zdravlje

88

Odavno poznata izreka kako je čistoća pola zdravlja, u našem je vrtiću već dugo pravilo. Kada

razmišljamo o drugoj polovici izreke, onda smo je skloni usko povezati s pravilnom prehranom. Pravilna prehrana usvojena u predškolsko doba predstavlja zalog za zdravu budućnost. Važno je istaknuti utjecaj pretilosti na nastanak bolesti u kasnijim fazama života, kao jednog od čimbenika rizika koji dovode do srčanožilnih bolesti od kojih danas u suvremenom društvu umire najviše ljudi. Jedan od ciljeva uravnotežene prehrane jest smanjiti broj pretile djece koji je u porastu i u našoj zemlji. U školskoj dobi 7% je pretile djece i oko 12% djece s poveća-nom tjelesnom masom.

Prehrana u vrtićuDa bi se prevenirali dugoročni učinci nepravilne prehrane, ključno ju je planirati u vrtićima, u skladu s preporukama Svjetske zdravstvene organizacije i domaćeg zakona. Jelovnici su prilagođeni djetetovoj dobi. U dobi od 1. do 3. godine najveću energiju dijete crpi iz ugljikohidra-ta, a potreba za vitaminima veća je nego u dojenačkom razdoblju. Jelovnik treba sadržavati 3 glavna obroka i 2 međuobro-ka, a prilično je raznovrstan te obogaćen raznolikim voćem i povrećem. Razdoblje je to kada dijete ulazi u svijet raznih namirnica, kada je najmanje izbirljivo, što je povoljno za razvoj zdravih prehrambe-nih navika. Samostalnost u hranjenju povećava se kako dijete motorički sazrijeva te sa završetkom nicanja zubi. U dobi od 4. do 6. godine djeca formiraju svoje prehrambene navike koje nose

tijekom cijelog života i poslije ih je teško mijenjati. To je razdoblje kad se pojačano treba prevenirati poremećaj prehrane te loš utjecaj prenošenja stajališta odraslih kako je zdrava prehrana nespojiva sa suvremenim načinom života. Pritom je dobro izbjegavati zabrane, a ustrajati na edukaciji, što je zahtjevno, ali dugoročno isplativo. Jelovnik je potrebno uravnotežiti raznovrsnim namirnicama unutar 1600 kcal dnevnog unosa (za djecu od 3 do 6 godina), te 1200 kcal za jasličku dob, a temelji se na piramidi zdrave prehrane i vrlo je sličan jelovniku odraslih.

Uobičajeni su obroci: n zajutrak koji bi trebao pokriti 10% dnevnih energetskih zahtjeva. Nužan je jer daje organizmu energiju poslije buđenja te regulira osjećaj apetita tijekom cijeloga dana. Preskače ga više od trećine obitelji u svijetu, a čaša toplog kakaa ili čaj s pecivom bili bi dovoljni. n doručak bi trebao osigurati 25% dnevne energije i uglavnom sadržavati peciva, kruh, razne sirne i mesne namaze, pileće hrenovke, jaja, mliječni napitak ili sok, voće i sl. n ručak kao glavni obrok treba osigurati 35% dnevne energije. Čini ga slijed nekoli-ko jela u kojima se kombiniraju namirnice iz svih razina prehrambene piramide. n užina je, zapravo, međuobrok između

ručka i večere. To može biti puding, voćni jogurt, nekakav namaz ili voće. n večerom završava dnevni unos hrane. Namirnice su uglavnom lako probavljive i kombiniraju se mesne prerađevine ili mliječni proizvodi, zatim jela od povrća sa žitaricama. Svakako bi trebala završiti do 19.00 sati. Ako dijete odbija jesti određenu namirnicu, potrebno ju je ubuduće ponovno servirati, ali bez dosađivanja i prisiljavanja. Time se povećava mogućnost da će je dijete probati i da će mu se možda svidjeti. Dobitna je formula da djeca na neki način sudjeluju u pripremi ili serviranju hrane. Ona mora biti privlačna za oko, a mogu se raditi i lica od hrane, cvjetni aranžmani, izrezivanja i sl. MD

ŠTO NAJVIŠE VOLE ČIGRIĆI:

ZITA: Mislim da je u vrtiću fi ni ručak, ali mi je najfi nija juha s cvjetićima.MATIJA: Sve mi je jako fi no, ali želim da mi kuharica šalje više ribljih štapića, a manje salate i krastavaca.LUKA S.: Naručio bih od kuharice češće grah!EMA: Volim barbi rižu (riža i cikla). Volim i juhu s grickanjem.PIA: Ne volim jesti ljute jabuke, ali volim meso i krumpir... i njoke.MAKS: Volim meso i... meso!

obroka na dan - zdravlje za Ivica Matić,

bacc. med. techn.,stručni suradnik

DV Čigra

PRIMJER JEDNOG JELOVNIKA U DJEČJEM VRTIĆU ČIGRA:

DORUČAK: Palenta i mlijeko

UŽINA I: Mandarine i jabuke (voćni

obrok)

RUČAK: Bistra juha, pohana

piletina, mlinci, cikla

UŽINA II: Crni kruh, čokoladni

namaz, jabuke

UŽINA III: Banana

55 Advent

Iz bakine bilježnice

UKUSNI UKRASIza jelku i dom

UžItAK je dvostruk

mUffINI puni aroma

fINo I pRhKo uz kavu

delIcIje od badema

tiramisu zvjezdice, vjenčići s pepermintom, minjon tortice...

LISA SPECIJAL 1./2008. • 11. 11. 2008. • Hrvatska 9,90 kn • BiH 2,70 KM

na svim kioscima od 11. studenog

9,90 kn

knjigu na

Kuhajte s radošću Pecite s ljubavlju Jedite s užitkom

Novi broj na kioscima od

20. studenoga

77-89_zdravlje.indd 88 11/17/08 3:25:09 PM