5-recetas de fondant

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RECETAS DE FONDANT Pasta fondant 1 Ingredientes: 8 tazas de azúcar en polvo (glass) 1 cucharada de grenetina, mas 2 cucharaditas ¼ taza de agua fría. 2 cucharadas de margarina. ½ taza de glucosa 1 cucharada de glicerina. ( la venden en las farmacias, no es toxica) Saborizante artificial opcional ( ya sea extracto de vainilla, almendra, etc) Procedimiento: Hidrate la grenetina en el agua y déjela hidratarse bien, después póngala a baño maría a que se disuelva y se vuelva liquida, a continuación agregue la glucosa, y revuelva bien, después agregue la margarina, quite la mezcla del fuego antes de que derrita totalmente la margarina, deje que enfrié la mezcla por un rato. . A continuación ponga 4 tazas de azúcar en polvo en un tazón o refractario grande haga un pozo en medio del azúcar, tipo volcán, y después ahí introduzca la mezcla que hizo anteriormente con la grenetina. Revuelva y amase con las manos perfectamente, vuelva a agregar las 4 tazas restantes, y vuelva a amasar bien… se hará un tipo de masa suavecita y

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Page 1: 5-Recetas de Fondant

RECETAS DE FONDANT

Pasta fondant 1

Ingredientes:

8 tazas de azúcar en polvo (glass)

1 cucharada de grenetina, mas 2 cucharaditas

¼ taza de agua fría.

2 cucharadas de margarina.

½ taza de glucosa

1 cucharada de glicerina. ( la venden en las farmacias, no es toxica)

Saborizante artificial opcional ( ya sea extracto de vainilla, almendra, etc)

Procedimiento:

Hidrate la grenetina en el agua y déjela hidratarse bien, después póngala a baño maría a que se disuelva y se vuelva liquida, a continuación agregue la glucosa, y revuelva bien, después agregue la margarina, quite la mezcla del fuego antes de que derrita totalmente la margarina, deje que enfrié la mezcla por un rato. .

A continuación ponga 4 tazas de azúcar en polvo en un tazón o refractario grande haga un pozo en medio del azúcar, tipo volcán, y después ahí introduzca la mezcla que hizo anteriormente con la grenetina. Revuelva y amase con las manos perfectamente, vuelva a agregar las 4 tazas restantes, y vuelva a amasar bien… se hará un tipo de masa suavecita y muy moldeable, debe quedarte una masa suave flexible y no se te debe pegar en las manos, no debe quedar pegajosa.

Tips para tu receta de pasta Fondant :

Si te llegara a quedar pegajosa. Agrega un poco de mas azúcar en polvo y vuelve a amasarla hasta que quede suave, flexible y no se pegue en las manos.

Page 2: 5-Recetas de Fondant

Si de lo contrario te quedara muy dura y quebradiza, solo agrega un poco de agua (debes agregar de gota por gota) hasta te quede la consistencia suave y moldeable y no se pegue.

Si le agrega el saborizante artificial, agréguelo en el mismo momento que agregue la glucosa. Si utiliza vainilla ponga 1 cucharada y si agrega extracto de almendra u otra saborizante agregue una cucharadita.

Pasta Fondant de malvavisco 2

Ingredientes:

500 gramos de mini malvaviscos blancos o malvavisco grandes en trocitos

1 kilo de azúcar en polvo (glass)

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de vainilla

Las instrucciones viene adentro de la foto.

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(Ojo:) La receta 1 de pasta fondant es el mismo procedimiento que la de malvavisco, la diferencia es que en vez de poner a baño maría el malvavisco pondremos a baño maria, la grenetina ya hidratada, la glucosa, la margarina y la glicerina. Es la única diferencia pero todo el procedimiento es el mismo y el resultado de la pasta también.

Tips para tu pasta fondant de malvavisco:

Si te llegara a quedar pegajosa la pasta fondant. Agrega un poco de mas azúcar en polvo y vuelve a amasarla hasta que quede suave, flexible y no se pegue en las manos.

Si de lo contrario te quedara muy dura y quebradiza, solo agrega un poco de agua (debes agregar de gota por gota) hasta te quede la consistencia suave y moldeable y no se pegue.

Consejo generales para las 2 pastas fondant:

El color natural de la pasta fondant siempre es de color blanco

Si desea que su pasta fondant, salga muy blanca, puede sustituir el extracto de vainilla oscuro. Por un extracto de vanilla incolora transparente, el fondant se obtiene de un color mas blanco.

Puedes sustituir el sabor de la pasta fondant de vainilla , por otro sabor artificial el que usted elija, agregando 1 cucharada máximo 2.

Después de hacer la receta de su pasta fondant es cuando usted le va agregar el color que deseado a su pasta fondant

La pasta fondant la puedes guardar en una bolsa de plástico bien cerrada porque se reseca.

Para volverla a usar solo amásala bien para que tenga una textura suave.

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Debes guardarla en un lugar fresco y seco.

también la puedes guardar bien cerrada en una bolsa en el refrigerador y para poder volverla usar solo sácala y dejala dos o tres horas afuera del refrigerador antes de usarla y después amásala para que se vuelva suave para volver a usar.

La caducidad es de hasta 6 meses.

La pasta fondant ira sobre la galleta como decoración y se necesitara un pegamento para que se pegue a la galleta. ( como se muestra en la foto a continuación)

A continuación te doy 2 opciones para el pegamento que se necesitara para pegar la pasta fondant

1.-Receta de Gel pegamento

Necesitaras un gel pegamento para pegar la pasta de azúcar en la galleta.

Ingredientes:

2 cucharadas de grenetina

2 cucharadas de agua fría

2 tazas de jarabe de maíz (karo)

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Procedimiento:

Hidratar en el agua fría la grenetina en una cazuela pequeña 5 minutos, después poner la cazuela a fuego bajo hasta que se disuelva y se vuelva liquida la grenetina, no debe hervir. En ese momento retirar del fuego, y por ultimo agrega el jarabe de maíz revuelve perfectamente y listo, deja enfriar la mezcla y procede a utilizarla.

Para pegar la pasta fondant solo necesitas utilizar una brochita humedecida con pegamento gel y untárselo a la galleta y después proceder a pegar el fondant a la galleta, deja secar 12 horas o hasta que pegue bien la pasta.

Tips para el gel pegamento:

Lo puedes guardar en un botecito bien cerrado, adentro de tu refrigerador.

Tiene una caducidad de 6 meses .

Si guardas el gel pegamento en el refrigerador puedes volver a utilizarlo pero sácalo una hora antes para proceder a usarlo

2.-Pegamento royal icing receta clasica:

( en color blanco o puedes pintar el royal icing dependiendo del color de tu pasta fondant )

También puedes utilizar de pegamento el royal icing consistencia firme, solo necesitas untar la galleta con el royal icing con un cuchillito solo ponle lo necesario a la galleta para pegar después la pasta fondant. Y dejas que pegue bien el fondant por unas 12 horas

la receta viene en las coberturas royal icing y color flow. ( es cuestión de gustos puedes probar con las dos formas)

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Ahora paso a paso como pintar tu pasta Fondant:

Material:

Colores vegetales en gel (de preferencia en gel, polvo o pasta) y si solo consigues colorantes líquidos mas adelante te doy unos tips para usarlos

Palillos Guantes de látex

Paso 1: agregar los puntos del color ( el color de tu preferencia)

Haz con la pasta de azúcar una bola, amasándola hasta que es suave y flexible. Después con el palillo agrégale los puntos del color, con unas pequeña embarradita, en varios puntos de la pasta como se observa en la foto.

Paso 2: amasar el color

Con los guantes puestos ,amasar el color en tu bola de la pasta de azúcar; para mantener tus manos libre de manchas, como se muestra en la foto.

Paso 3: amasar hasta mezclarla toda de un mismo color

Continuar amasando hasta que el color se mezcla uniformemente; puedes agregar un poco más color hasta que obtengas tu tono deseado ya sea color bajito o color fuerte en tu pasta, pero agrega de poco a poco y ve amasando, porque los colores son muy concentrados...como se muestra en la foto.

Tips para pintar tu pasta con colorantes líquidos, en polvo y pasta.

Page 7: 5-Recetas de Fondant

si solo consigues colorantes líquidos, debes aplicárselo gota por gota a la pasta fondant, dependiendo que tan fuerte quieras el tono de tu pasta fondant y amasas perfectamente la pasta fondant hasta pintar todo el fondant de un mismo color.

así es que debes agregar unas cuantas gotas de color, dependiendo que tan fuerte quieras el color de tu fondant.

Si te llegara a quedar un poco aguadita y pegajosa la pasta fondant porque el colorante liquido generalmente puede alterar la pasta fondant, por eso no se utiliza mucho… solo debes agregarle a la pasta fondant un poco de mas azúcar en polvo ``glass`` y amásala de nuevo bien , hasta que vuelva a su consistencia suave, flexible y no pegajosa.

Si pintas la pasta fondant con polvo agrégale unas pequeñas pizcas de polvo y amásala perfectamente, si deseas un color mas fuerte agrégale un poco mas.

Si pintas tu pasta fondant con pasta toma un poquito de pasta y agrégala a la pasta fondant y amasa perfectamente hasta que pinte todo el fondant, si deseas un color mas fuerte agrega un poco de mas pasta.

A continuación te doy 2 técnicas para colorear la pasta fondant con diseños originales y divertidos:

Pasta fondant marmoleada (en esta pondré 2 tipos de procedimientos)

Pasta fondant con puntos, líneas y muchos diseños mas

Comenzaremos con la técnica de pasta marmoleada

Pasta fondant marmoleada

Paso 1: punto con color

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Haz la pasta de azúcar en una bola, amasando hasta que es suave y flexible. Después con un palillo pinta algunas líneas o puntos de pintura del color de tu color elegido como se ve en la foto.

Paso 2: amasa la pasta fondant

Amasa la pasta fondant levemente hasta que el color comienza a mezclarse solo un poco, en ese momento deja de amasarla , y ya estará lista se habrá creado un marmoleado con rayas, el chiste de esta técnica es amasarla levemente para que se vea de dos colores y un diseño original, y ya estará lista para usar. así como se muestra en la foto.

La otra manera de hacer la pasta marmoleada

Paso 1

Debes tener dos pastas fondant de dos colores diferentes, vas a tomar una porción de cada color y vas a formar dos tiras y vas a formar 2 churritos de pasta, una de cada color, como muestro en la foto siguiente , después toma las dos tiras y forma una trenza con las dos tiras.

Page 9: 5-Recetas de Fondant

Paso 2

Después debes amasar la trenza de pasta de azúcar levemente sin que se mezclen mucho los colores, hasta que veas que se forma las líneas del marmoteado. Como se muestra en la foto siguiente

Aquí te pongo un ejemplo de Decorado de galleta con pasta fondant marmoleada

Tips:

Puedes hacer la pasta fondant marmoleada con muchos colores no solo el blanco y otro color, puedes usar rojo con verde, verde con naranja etc., hasta puedes utilizar mas de tres colores diferentes para hacer fondant marmoleado.

Técnica de la Pasta fondant de diseños con puntos, líneas y mucho diseños mas.

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Paso 1.

Necesitas 2 colores o mas de pasta fondant, extienda una de ellas sobre su mesa con un grosor de medio centímetro o menos, y con las otras pastas fondant de otros colores haga bolitas, óvalos, círculos, corazones, tiritas delgadas o gruesas, churritos de pasta o cualquier figura o diseño que se le ocurra .. todo lo que se te ocurra y acomódalas a tu gusto e imaginación sobre la pasta ya extendida procede a pasar el rodillo sobre las figuritas y aplástalas para adherirlas como se muestra en las foto. Y ya estará lista para usarla. ( el propósito de esta técnica es agregarle diseños a la pasta fondant y es practica porque no se necesita pegar con algún pegamento porque al pasarle el rodillo se pegan completamente.)

Ejemplo de Galleta decorada con pasta fondant

A continuación paso por paso la decoración de la galleta con la pasta fondant:

Ojo: Primero debes hornear tus galletas, déjalas enfriar y después procederemos a decorarlas con el fondant.

1.- extiende tu pasta de fondant con un rodillo en una mesa previamente espolvoreada con azúcar en polvo para que así no se pegue la pasta en la mesa, debes de extenderla con un grosor de menos de medio centímetro , a continuación pongo la foto

Tip

Puedes utilizar papel mantequilla o pergamino para estira la pasta de azúcar encima de ella y no se pegue en tu mesa.

Foto de pasta de fondant extendida sin color

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Foto pasta fondant extendida de color

2.-con la pasta extendida después procede a cortar la pasta fondant con los mismos cortadores de galleta con el que cortaste tus figuras de galleta. (debes de utilizar siempre el mismo cortador de galleta con el que hiciste la galleta ) a continuación la foto del ejemplo :

Estira la pasta con tu rodillo en la mesa enharinada.

Corta las figuras de pasta fondant con el mismo diseño de cortador de la galleta que vas a decorar.

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Obtendrás este resultado, y muchas mas figuras dependiendo del diseño de tus cortadores de galleta.

3.-ahora procederemos a pegar la figura de pasta de azúcar a la galleta que previamente la galleta deberá estar ya horneada y haberla dejado enfriar.

Toma tu figura de fondant que ya recortaste y con una brochita humedecida con gel pegamento ( la receta ya se te dio anteriormente) Humedece con la brochita de gel pegamento por un lado de tu figura de pasta fondant y pégala a la galleta o también puedes humedecer la galleta y después pegar la figura de el fondant.

o también puedes utilizar royal icing consistencia fime o receta básica ayudándote con un cuchillito para untarlo en la galleta, también se te dio la receta anteriormente, puedes escoger cualquiera de las 2.

Puedes utilizar el pegamento gel o también el royal icing

4.- Y por ultimo pega la figura de pasta de azúcar en la galleta por el lado que humedeciste con el gel y presiona suavemente la pasta en la galleta para que se adhiera bien, deja secar por 5 horas para que pegue bien. (como se muestra en la imagen )

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A continuación foto por foto los 8 pasos para hacer la galleta decorada con Fondant. Desde cortar la masa de la galleta, hasta la galleta ya decorada con la figura de el Fondant.

Extiende tu pasta de galleta y córtala la con tus cortadores deseados.

Hornea las galletas y déjalas enfriar.

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Ahora toma tu pasta fondant que ya hiciste y forma una bola, después agrégale el colorante vegetal con un palillo o gota por gota

Amásala perfectamente asta que se mezcle perfectamente el color en toda la pasta, con la pasta de un mismo color( o puedes escoger algún otro diseño de pintado para tu pasta fondant, ejemplo fondant marmoteada, siguiendo las recetas que se te dieron anteriormente)

Extiende tu pasta fondant en una mesa enharinada, o encima de papel mantequilla o pergamino.

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Corta la pasta de azúcar con el cortador de galletas, debe ser la misma figura de la galleta.

Ahora humedece la brochita de gel pegamento y pinta la figura de pasta de azúcar con el gel pegamento y pégala como se muestra en la foto a la galleta.

Suavemente con tus dedos presiona un poco para que pegue la pasta bien. Deja secar unas horas.

A continuación pongo la Técnica para el decorado de galletas de cobertura fondant para hacerle decoraciones extras de mini figuritas de pasta fondant y royal icing:

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Esta técnica es para una mejor decoración y un mejor terminado en tu galleta de fondant ahora utilizaremos el royal icing.

Materiales :

Royal icing color neutro blanco o de colores con los que vas a decorar tu galleta debe ser en consistencia firme y consistencia media .

(Se necesitaran consistencia firme y media del royal icing, estas recetas están en la coberturas del royal icing, checalas)

Cortadores pequeñitos de galletas en varios diseños

Una brochita

Agua. ( el agua es para pegar las mini figuritas de pasta fondant )

Duyas ·# 1 o # 2 Mangas pasteleras , si no tiene puede utilizar ( bolsitas de plástico

resistentes ziploc o similar, o botellitas de apretón como las de mostaza)

Consejos generales antes de comenzar con las decoraciones finales de la galleta con fondant.

Las decoraciones finales se harán con aplicaciones pequeñas de fondant y royal icing :

Para decorar las galletas de fondant con decoraciones extras de figuritas de fondant, y para decorarla con el royal icing siempre deberá tener la galleta su base de fondant para las decoraciones extras.. Ejemplo a continuación

Galleta con base de fondant galleta con fondant ya decorada con royal icing

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El gel pegamento solamente se utilizara para pegar la base primera de fondant a la galleta . o si deseas puedes usar el royal icing.

Para pegar las aplicaciones extras de figuritas de fondant a la galleta de fondant se necesitara como pegamento simplemente agua y una brochita solo humedeces una brochita con agua y humedeces las figuritas del fondant y la pegas al fondant base de la galleta. Como se muestra en la foto siguiente

Humedeces la figuritas de fondant y las pegas a la galleta con base de fondant

El royal icing consistencia firme sirve también de pegamento para pegar las figuritas de decoración de fondant, solo pones unas gotas un poco en el área y pegas la figurita de fondant en la galleta decorada con fondant de base. Puedes pintar el royal icing del mismo color del fondant que pegaras para que no sea vea el pegamento de un color y el fondant de otro.

El momento ideal para decorar la galleta de fondant con royal icing es después de haber pegado la figura de fondant base de tu galleta. Y puedes hacer variedad de diseños con el royal icing ya sea boca, ojos, nariz, ropita, manitas pies, todos los detalles para el decorado de tu diseño de fondant por ejemplo si es una vaquita o un perrito , primero pones la base de fondant en la galleta y después haces la decoración y detalles con royal icing consistencia media o firme

a continuación pongo el ejemplo de galleta de perrito y de vaquita , con decorado de royal icing, y solamente la vaquita tiene una

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aplicación de mini figurita de fondant en el hocico y lo demás es con royal icing.

Para hacer los detalles de los ojitos y las caritas en las galletas de fondant necesitaras royal icing consistencia media o consistencia firme color negro con duya # 1 a continuación pongo ejemplo

A continuación pongo varias ideas con fotos paso a paso para hacer unas lindas galletas decoradas con fondant y royal icing, haremos las siguientes galletas:

Mariposa -- Flor

Vaquita -- Cafetera de te

Perrito

Mameluco bebe

Segurito de bebe

Vaquita 2

La vaquita:

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Corte la pasta de galletas con cortador de vaquita, hornee las galletas y dejes enfriar.

1.-Para hacer el cuerpo deberás hacer una pasta fondant café con decorado de óvalos, (la receta se dio anteriormente) extiéndela y después corta la figura de la vaquita con el mismo cortador de galletas de vaquita, pégala con el gel pegamento a la galleta.

2.- con un cortador pequeño en forma de corazón corta una pasta fondant en color rosa para el hocico y con una brochita húmeda (con agua) pinte de un lado el corazoncito y pégaselo al cuerpo de la vaquita como se ve en la foto.

3.- con la duya # 1 o # 2 , o con lo que este decorando sus galletas ponga los detalles de la nariz y de los ojos con el royal icing firme, haga 2 palitos en la nariz y 2 bolitas en los ojos como se muestra en la foto..

4.- ahora con el royal icing firme negro póngale los detalles del pelito, las orejitas, la cola, lo negro de los ojitos y las patitas como se muestra en la foto deje secar por dos horas.

La mariposa

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Corte la pasta de galletas con cortador de forma de mariposa, hornee las galletas y déjelas enfriar.

1.- haga una pasta fondant con diseños de bolita, corte la forma de la mariposa con el cortador, tome la galleta y póngale el pegamento gel o el royal cing y pegue la figura de fondant de la mariposa.

2.-con la duya #1 o # 2 o con lo que este trabajando para decorar decore las alas con royal icing firme poniéndole el contorno a las alitas y póngale los tres puntos con el royal icing a cada alita. Para finalizar ponga los 2 ojitos con royal icing negro, decorarla así como aparece en la foto, deje secar 2 horas.

Perrito

Corte la pasta de la galleta con un cortador de cara de perrito, hornee las galletas y deje enfriar las galletas para decorar

1.- con la pasta fondant color crema corte la forma de la cara del perrito con un cortador de galletas, córtele las orejas con un cuchillo, deséchelas, ahora con pasta fondant negra corte otra figura de la cara del perrito corte con un cuchillo las orejitas y deseche la cabecita.

2.- ahora proceda a pegar la cara del perrito color carne y las orejitas, póngale pegamento gel a la galleta o royal icing y pegue el fondant de la cara del perrito y después las orejas.

3.- ahora decore con royal icing medio con las duyas o con lo que este decorando, dibuje las líneas de las orejas y la línea de la boca, después use el royal icing blanco y hágale los óvalos de los ojos, después con royal icing

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consistencia media negro hágale las pecas, la nariz y los ojitos negros, deje secar por 4 horas

Mameluco bebe

Corte la pasta de la galleta con un cortador en forma de mameluco, horneé las galletas y deje enfriar para decorar.

1.- con la pasta fondant blanca corte la figura base del mameluco ,tome la galleta y póngale el pegamento gel o royal icing pegue a la galleta y pegue el mameluco de fondant

2.-con otro color de fondant verde corte otra figura de mameluco, y con un cuchillo córtele las mangas y deséchelas y después córtelo ala mitad el mameluco con el cuchillo y deseche la parte de las piernitas del mameluco.

3. con una brochita humedezca la galleta con agua o con royal icing y pegue el pedacito de mameluco que le quedo y péguelo en el pechito de la primera base de fondant del mameluco.

4. por ultimo corte con un pequeño cortador de galleta en forma de un pollito otro color de pasta fondant humedézcalo con una brochita con agua y péguelo al pechito del mameluco.

Seguritos de bebe

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Corta la pasta de galletas con cortador de forma de óvalos y hornea las galletas déjalas enfriar para poder decorarla.

1.- corte con el cortador de galletas un ovalo de fondant blanco, póngale a la galleta el pegamento gel o el royal icing y pegue el ovalo de fondant a la galleta

2.-después con lo que esta decorando utilice royal icing firme gris para hacer el contorno del segurito, así como aparece en la foto.

3.- después con varios fondant de colores pasteles corte figuras de estrellas, corazones y un avalo, pero el ovalo córtelo con un cuchillo la mitad y deseche la otra mitad.

4. por ultimo en una de las puntas del segurito pegue las figuritas del fondant de estrella de corazón y de medio ovalo primero humedézcalos y después péguelos ala galleta como se ve en la foto, o puede utilizar royal icing blanco pones unas gotas y lo pegas encima del royal icing para que sirva de pegamento.

Vaquita 2

Primero corta la pasta de galleta con la figura de la vaquita, hornea las galletas y déjalas enfriar.

1.- ahora haz una pasta fondant blanca extiéndela y pégale bolitas con diseño de manchitas de vaca con mini cortadores o tu mismo hazlas con la

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pasta como si fuera plastilina (la receta ya se dio anteriormente) aplástalas con el rodillo para que quede el fondant moteado manchado, después toma el cortador de galletas en forma de vaquita y acomódalo en la pasta extendida pero sin cortarlo, déjalo encima de la pasta extendida porque lo necesitaremos mas adelante.

2.-ahora toma una pasta fondant en color rosa y con cortadores pequeños de las figuritas siguientes ve cortando un corazoncito para la pancita, 2 bolitas para las manitas, 2 corazoncitos para las orejas y 2 semi bolitas en forma de gotitas para los pies, así como se muestra en la foto.( como si fuera plastilina)

3.-todos esto lo introduces adentro del cortador y lo acomodas como se ve en la foto, las patitas serán las gotitas, las orejas los corazoncitos , la pancita el corazón etc. el cortador que estará encima de la pasta fondant blanca, nos servirá de guía para acomodar el corazón ,las orejitas de corazón, las patitas y las manitas del conejo y después quitaremos el cortador de galletas y con el rodillo procederemos a pasar el rodillo sobre las figuritas (aplástalas para que se peguen las figuritas de pasta fondant que cortaste y que pusiste sobre el fondant blanco que primero extendimos, debe verse como en la foto.

4.-Cuando ya este la pasta fondant aplastada con el rodillo y con los accesorios que pusimos de la pasta fondant rosa, ahora procede a cortar el fondant con el cortador de galletas de vaquita ahora humedece la galleta con el pegamento gel o con royal icing y pega la figura del fondant de conejito

5.- los ojos , la boquita y la nariz se la pones con royal icing negro. Y la dejas secar por 2 horas y listo.

Deja secar la galleta para que pegue 12 horas o hasta que este bien pegado y seca.

conejito

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Corte la pasta de galleta con cortador en forma de conejito, hornee las galletas y déjelas enfriar.

1.- extiende un fondant blanco, y acomoda encima el cortador de galleta del conejito, para que nos sirva de guía para poner las patitas, las orejitas y las nariz.

2. corta con cortadores pequeños un fondant gris en forma de 2 bolitas un corazoncito para la nariz y 2 semibolitas en forma de gota para las rejitas del conejo como se ve en la foto. O puedes hacerlas tu mismo las figuras a mano como si fuera plastilina.

3.- acomoda las figuritas de patitas, nariz y las orejas que hiciste dentro del cortador que esta acomodado en la pasta extendida, ya acomodados retíralo y pásale el rodillo aplastando las figuras para que se pegue o adhiera ala pasta extendida.

4.- procede a cortar ahora si la forma del conejo humedece la galleta con el pegamento gel o con royal icing y después pégalo a la galleta.

5.- para terminar haz la boca y los ojos con royal icing firme negro.

Déjala secar 12 horas o hasta que seque bien.

Cafetera de té

Corte la pasta de galletas con el cortador de galleta de la cafetera de té, meta las galletas a hornear, cuando ya estén listas sáquelas del horno y déjelas enfriar para decorar posteriormente.

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1.- ahora con la pasta fondant del color azul extiéndala en una mesa con un rodillo con un grosor de menos de medio centímetro. Después proceda a cortar el fondant con el cortador de galleta de forma de cafetera de té.

2.- ahora pegaremos la figura del fondant a la galleta con el pegamento, tome la galleta y con una brochita tome el pegamento gel y humedezca la galleta, o si va utilizar el royal icing consistencia firme tome un poco con un cuchillo y unte toda la galleta con royal icing lo suficiente para que pegue el fondant, ahora pegue la figura del fondant a la galleta y listo.

3.- ya que este lista la galleta y haya pegado el fondant, ahora empezaremos a decorar el fondant de la galleta , utilizaremos royal icing consistencia media o consistencia firme color blanco y azul, ponemos el royal icing en una manga pastelera y con la duya numero ·# 1 o # 2, o lo que este utilizando para decorar, póngale unos puntos con royal icing azul a la galleta como se muestra en la foto, y después póngale los detalles con royal icing blanco como se muestra en la foto.

4.- deje secar la galleta 1 hora o hasta que seque el royal icing y para que pegue bien la figura del fondant a la galleta, para un secado perfecto es de 24 horas

Flor

Corte la pasta de la galleta con el cortador de figura de flor, meta las galletas al horno y cuando estén listas sáquelas y déjelas enfriar para después decorar.

1.- ahora con la pasta fondant color rosa, extiéndala con un rodillo en una mesa con un grosor de menos de medio centímetro, y proceda a cortar la flor con el cortador de galletas de forma de flor..

Page 26: 5-Recetas de Fondant

2.- ahora procederemos a pegar la figura del fondant a la galleta, tome una brochita y con el pegamento gel humedézcalo en el pegamento ahora tome la galleta y pintela con el pegamento en toda la galleta, si va utilizar royal icing firme, tome un cuchillito y unte el royal icing en toda la galleta lo suficiente para que pueda pegar bien. Ahora tome la figura de fondant y péguela a la galleta bien.

3. ahora procederemos a hacer la florecita blanca de la galleta de fondant, tome su fondant blanco y extiéndalo en su mesa de trabajo con el rodillo con un grosor de milímetros,, tome un cuchillito y corte 7 figuritas de forma de pétalos blancos con el fondant como se muestran en la galleta , o si tiene un mini cortador de galleta en forma de pétalo , simplemente utilícelo para hacer los pétalos.

4. ahora tome la galleta de fondant y pegue cada pétalo como se muestra en la foto, el pegamento que utilizara será una brochita y agua, humedezca la brochita en el agua y humedezca las figuritas de pétalo de fondant y péguelas como se muestra en la galleta.

5.- ya que las haya pegado, ahora procederemos a decorar la galleta con el royal icing consistencia media o consistencia firme color verde y naranja, tome una manga pastelera y con duya # 2 y # 4 , para hacer los puntitos verdes utilice la duya # 2 y para el punto naranja de la flor la duya # 4, haga los puntos verdes y el punto naranja como se muestra en la foto.

6.- ahora deje secar completamente el royal icing hasta que seque bien. Y para que pegue bien el fondant a la galleta. Estará completamente seca y lista en 24 horas para empaquetar.

Tips generales para la pasta fondant y su decoración:

1.- puedes dividir tu pasta fondant fondant blanca en varias bolas y cada una de ellas píntalas con diferentes colores. para después procederlas a usar . puedes pintarla de colores fuertes usando una cantidad mas grande de pintura vegetal pero si quieres hacer colores pasteles solo debes utilizar pocas cantidades de color vegetal. Debes poner gota por gota.

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2.-para la decoración extra en la galleta decorada con fondant Puedes cortar varias figuritas de fondant utilizando mini cortadores para pasta o galleta y adherírselos ala galleta como decoración. A continuación pongo una foto y las pegas con unas gotas de royal icing consistencia firme. Deja secar hasta que pegue bien.

Aplicación de mini fondant figuras con royal icing

Aplicación de royal icing firme después pegado de mini figuras de fondant

3.- si utilizas el royal icing para decorar tu galleta con pasta fondant, déjala secar de 2 a 8 horas o hasta que este bien seco el royal y tenga una costra, para que la puedas guardar en las bolsitas de celofán.

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4.- debes esperar 12 horas horas para que pegue bien el pegamento gel o el royal icing firme y se adhiera la pasta fondant, para después guardarla en su bolsita celofán.

5.- puedes sustituir los cortadores miniaturas haciendo tu misma las figuritas como si fuera plastilina, ya sea corazoncitos, bolitas flores, palitos etc. y procedes a usarlas y pegarlas en la pasta fondant, como se te indica en esa técnica. O puedes guiarte con un cuchillito después de extenderla y cortar tus propios diseños.

6.- los mini cortadores de galletas los encuentras en algunas tiendas de wiltonyoz.com o wiltonmexico.com o en las tiendas de repostería.

7.- si tienes cortadores miniatura , puedes presionarlos encima de la pasta fondant extendida, para que se marquen simplemente y hagan un diseño en la pasta fondant o si tienes algunos sellitos los puedes utilizar para simplemente marcar la pasta y hacerle figuritas sin cortarla.

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8-.También para un terminado final en la decoración de tu galleta con fondant puedes utilizar un palillo y con la puntita del palillo presiona por toda la orilla de la galleta hasta completar todo el contorno de la galleta… esto es para darle un acabado en la orilla del fondant de tu galleta como muestro a continuación