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valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro) valentina ionita

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  • valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

    valentina ionita

  • valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

    Continut

    Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon...................................................................................... 1Ciolan afumat fiert in vin servit cu piure de cartofi cu nucsoara si mancare de ardei capia copti 1Macrou afumat............................................................................................................................. 2Cosulete din paine umplute cu salata de icre .............................................................................. 2Clementine in aluat de clatite....................................................................................................... 3Salata de legume fierte cu maioneza de post.............................................................................. 3Raci prajiti in aluat de clatite de post ........................................................................................... 3Raci fiert in vin ............................................................................................................................. 4Peste sarat si uscat rasol cu legume la cuptor ............................................................................ 5Marinata de ciuperci (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec)................................. 5Hribi in ulei (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec) ............................................... 6Zacusca de peste (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec).................................... 6Coliva........................................................................................................................................... 7Peste sarat si uscat ..................................................................................................................... 7Scrumbie de Dunare marinata..................................................................................................... 8Tuica de pruna de Varatec si de Cetatuia cu melisa si cu schinduc si Tuica de mere Manastirea Bucium9Legume fierte si trase la tigaie in unt-reteta casei ...................................................................... 9Capatana de vitel in aluat - reteta proprie.................................................................................. 10Gutui coapte .............................................................................................................................. 11Visine cu zahar si frisca naturala (preparate de sotul meu)....................................................... 11Aripi de pui fripte si crocante ..................................................................................................... 12Din categoria condimente verzi congelate " Menta................................................................ 12Muraturi asortate........................................................................................................................ 13Mancarica de gutui - de post ..................................................................................................... 13Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume - de post - Reteta casei......................... 14Dovleac fiert in lapte - desert ..................................................................................................... 14Miere de albine cu miez de nuca ............................................................................................... 15Pulpa de porc speciala - Reteta casei ....................................................................................... 15Briose de post cu fructe si scortisoara...................................................................................... 16Pulpe de pui pane cu cartofi umpluti pane si friganele .............................................................. 16Orez desert de post ................................................................................................................... 17Pepenasi verzi murati ............................................................................................................... 17Din categoria legume congelate crude - Dovleac pentru placinta (Placintar) ........................... 18Hanusi prajiti .............................................................................................................................. 19Compot din boabe de struguri ................................................................................................... 19Rosii coapte in propria camara .................................................................................................. 20Cartofi la cuptor cu ardei capia copti si tarhon........................................................................... 20Salata de gogonele coapte ........................................................................................................ 20Conopida pane in aluat de post ................................................................................................. 21

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    Pilaf cu peste uscat(sarat) ......................................................................................................... 21Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi ..................................................... 22Pipote si inimioare de curcan rasol............................................................................................ 23Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon........................................................................................ 23Unt cu tarhon ............................................................................................................................. 24Guvizi marinati la cuptor ............................................................................................................ 24Salata de fructe in cupe de pepene galben ............................................................................... 24Spaghete cu legume - de post................................................................................................... 25Supa de fasole uscata ............................................................................................................... 26Salata boeuf de post.................................................................................................................. 26Musaca de legume cu carne...................................................................................................... 27Spanac cu orez si masline......................................................................................................... 28Varza proaspata calita de post .................................................................................................. 28Supa-crema ecologica cu crutoane ........................................................................................... 29Dovlecei prajiti de post............................................................................................................... 30Placinta creata cu branza dulce si stafide ................................................................................. 30Iaurt preparat in casa................................................................................................................. 31Vinete umplute cu carne ............................................................................................................ 31Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac ............................................................................ 32Rulada de porc si ciuperci la cuptor........................................................................................... 32Bors de guvizi de apa dulce....................................................................................................... 33Desert la minut........................................................................................................................... 33Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...................................................................................... 34Saramura de biban la grill (gratar) ............................................................................................. 34Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 35Chiftelute din guvizi de apa dulce .............................................................................................. 35Guvizi de apa dulce prajiti.......................................................................................................... 36Scrumbie sarata in marinata..................................................................................................... 36Peste marinat............................................................................................................................. 37Marinata pentru peste................................................................................................................ 37Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 37Budinca de gris .......................................................................................................................... 38Mere coapte umplute cu smochine............................................................................................ 38Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate.................................................................................... 39Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon .............................................................................. 39Ceatal prajit cu mujdei de usturoi .............................................................................................. 40Ceatal la grill (gratar) cu sos alb ................................................................................................ 40Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) ............................................................................... 41Sardina la grill (gratar) in saramura ........................................................................................... 41Grapefruit rosu in sos caramel................................................................................................... 42Macrou la grill (gratar)................................................................................................................ 42Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... 43

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    Scrumbie la grill (gratar) ............................................................................................................ 43Splina de porc la grill (gratar)..................................................................................................... 43Ciulama cu pipote de curcan ..................................................................................................... 44Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon........................................................................................ 44Pilaf cu praz de post .................................................................................................................. 45Placinta rulata cu branza si Turta in foi...................................................................................... 46Pere umplute cu inghetata......................................................................................................... 46Inghetata rapida de smochine la Robochef .............................................................................. 47Ceapa fiarta in vin rosu.............................................................................................................. 47Pui cu sos de rosii...................................................................................................................... 48Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... 49Gogosele Valentina ................................................................................................................... 49Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor ............................................................................... 50Crochete crocante din piept de pui ............................................................................................ 50Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure ........................................................................... 51Mazare cu carne de pui ............................................................................................................. 51Gogosele din cartofi pentru aperitiv ........................................................................................... 52Dorada gustos si exotic in crusta de sare.................................................................................. 52Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi ............................................................................. 53Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor ................................................................. 53Ciorba de burta .......................................................................................................................... 54Fasole verde cu rosii si usturoi .................................................................................................. 55Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor ............................................................................................. 56Pulpe de pui in mujdei de usturoi............................................................................................... 56Sarmale cu orez in foi de varza dulce........................................................................................ 57Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ 57Prajitura cu blat cu mere caramelizate- ca in Dobrogea............................................................ 58Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana........................................................... 58Profiterol .................................................................................................................................... 59Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv.............................................................................. 59Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza ....................................................................... 60Smochine umplute pentru desert............................................................................................... 60Sos de rosii cu busuioc.............................................................................................................. 61Ochiuri cu cascaval la cuptor..................................................................................................... 61Crema de oua rapida la Robochef............................................................................................. 62Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon.................................................................................. 62Supa de zarzavat rapida la Robochef........................................................................................ 62Crochete din mamaliga.............................................................................................................. 63Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor ........................................................................ 63Friptura de pui marinata la grill .................................................................................................. 64Salata de surimi cu sos rosu...................................................................................................... 64Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ 65

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    Rasol de curcan cu legume ....................................................................................................... 65Snitele in mujdei de usturoi........................................................................................................ 66Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur ............................................................ 66Toba de porc.............................................................................................................................. 67Ciorba de potroace .................................................................................................................... 67Ciorba de porc ........................................................................................................................... 68Pilaf cu pipote si inimi de curcan ............................................................................................... 68Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce.............................................................. 69Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata ...................................................................... 70Friptura de porc la cuptor........................................................................................................... 70Saramura de pui ........................................................................................................................ 71Clatite umplute cu crema de casa ............................................................................................. 71Placinta dobrogeana cu dovleac............................................................................................... 72Limba de porc rasol cu hrean .................................................................................................... 72Inghetata rapida de capsune la Robochef ................................................................................ 73Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura ................................................................................ 73Jumari si untura de porc ............................................................................................................ 74Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic ........................................................................................ 74Porumb congelat fiert................................................................................................................. 74Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu ....................................................................... 75Din categoria fructe congelate -Smochine................................................................................. 75Caltabosi.................................................................................................................................... 76Carnati proaspeti de casa.......................................................................................................... 76Racitura de porc ........................................................................................................................ 77Tuica fiarta ................................................................................................................................. 78Vin fiert special .......................................................................................................................... 78Negresa de post ........................................................................................................................ 78Placinta rapida ........................................................................................................................... 79Salata de fructe.......................................................................................................................... 79Placinta cu mere ........................................................................................................................ 80Chec ca la mama acasa ............................................................................................................ 80Aluat de placinta ........................................................................................................................ 81Prajitura cu fructe...................................................................................................................... 81PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... 82Papanasi dobrogeni................................................................................................................... 82Prajitura cu mere ....................................................................................................................... 82Ciuperci pane............................................................................................................................. 83Salam de biscuiti........................................................................................................................ 83Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................ 84Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ 84Bombite...................................................................................................................................... 85PIURE DE URZICI..................................................................................................................... 86

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    Mazare fara carne...................................................................................................................... 86Suberec dietetic ......................................................................................................................... 87Suberec ..................................................................................................................................... 88Merluciu cu sos de rosii si masline ............................................................................................ 88Cod cu crusta de marar ............................................................................................................. 89Cod in crusta de mac................................................................................................................. 89Paste cu sos de post ................................................................................................................. 90Gem de gutui cu nuca................................................................................................................ 90Mancare de telina cu pui............................................................................................................ 91Salata de napi cu nuca .............................................................................................................. 91Cartofi copti................................................................................................................................ 92Dovleac copt desert ................................................................................................................... 92SUC DE ROSII DIETETIC ......................................................................................................... 92DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ........................................................... 93CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... 93SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... 94DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI ............................................. 94DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR .......................................... 95VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ............................................................................... 95VISINATA .................................................................................................................................. 96DULCEATA DE AFINE .............................................................................................................. 96MANCARE DE VINETE CU CARNE ......................................................................................... 97TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ...................................................................................... 97SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA ............................................................................ 98COMPOT DE PRUNE ............................................................................................................... 99DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI .... 99CIORBA DE PERISOARE ....................................................................................................... 100TOCANITA DE CEAPA CU CARNE........................................................................................ 100Tocanita de ceapa de post ...................................................................................................... 101ARDEI UMPLUTI CU OREZ.................................................................................................... 101GEM DE PRUNE ..................................................................................................................... 102Prajitura cu spuma de zahar ars.............................................................................................. 103DULCEATA DE MURE ............................................................................................................ 104DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI 104PORUMB COPT ...................................................................................................................... 104DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE ................... 105SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................. 105SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE.............................................................................. 106DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - PORUMBUL........................................ 106FILE DE PESTE CU SPANAC ................................................................................................ 107VINETE CU BRANZA LA CUPTOR ........................................................................................ 107CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME............................................................................. 108

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    COTLET DE PORC CARAMELIZAT ...................................................................................... 108PRAJITURA RAPIDA CU MERE............................................................................................. 109APERITIV SURPRIZA ............................................................................................................. 109ANDIVE DELICIOASE............................................................................................................. 110SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ...................................................................................... 110SOS ALB RAPID ..................................................................................................................... 110Sandwich cald cu cartofi .......................................................................................................... 111SUPA DE ROSII CU GALUSTE .............................................................................................. 111VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR....................................................................................... 112Dovlecei cu legume ................................................................................................................. 112SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI................................................................................ 113DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA .................... 113DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII ........................................................................ 114CARTOFI NATUR.................................................................................................................... 114SALATA DE VARA CORA....................................................................................................... 114RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .................................................................. 115SALATA DE PUI ...................................................................................................................... 115SUPA-CREMA DE DOVLECEI................................................................................................ 116DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE .................................................... 116Budinca de orez....................................................................................................................... 117Compot de corcoduse.............................................................................................................. 117Gem de capsune ..................................................................................................................... 118Gem de zmeura ....................................................................................................................... 118Gem de caise........................................................................................................................... 119SALATA DE SPARANGHEL ................................................................................................... 119MANCARE DE VINETE FARA CARNE................................................................................... 120Telina cu masline..................................................................................................................... 120PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON ................................................................... 121Orez cu prune uscate .............................................................................................................. 121SPUMA DE GRIS DE POST ................................................................................................... 121SALATA DE CIUPERCI........................................................................................................... 122DULCEATA DE VISINE........................................................................................................... 122Gem de visine.......................................................................................................................... 122ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................................................. 123Rosii umplute cu fasole verde.................................................................................................. 123FRIGARUI DE PESTE............................................................................................................. 124Stavrizi la gratar....................................................................................................................... 124FURSECURI CU BEZEA......................................................................................................... 125SALATA ASORTATA DE MURATURI..................................................................................... 125RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ................................................................................... 125IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ.............................................................................. 126IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS ............................ 126

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    STAVRIZI CU LEGUME .......................................................................................................... 127DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - MURE,AFINE,ZMEURA ...................... 127DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE ................................................ 127DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ................................................................................... 128PESTE MARINAT CU MARAR............................................................................................... 128DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII ................................................. 129Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce.................................................... 129DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI .......................................... 130Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat ................................... 130FICAT DE PORC LA GRATAR................................................................................................ 130RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................. 131PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI .................................................................................... 131MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN ............................................................................ 132Galuste cu prune -reteta rapida ............................................................................................... 132VINETE CU MASLINE............................................................................................................. 133SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................. 133SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ..................................................................................... 133PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA...................................................................................... 134MINI PATEURI CU CIUPERCI ................................................................................................ 134PIZZA CU CARNE TOCATA ................................................................................................... 135Sos de sfecla rosie .................................................................................................................. 135CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI ............................................................................ 136Piept de pui cu alune ............................................................................................................... 136Prajitura cu scortisoara ............................................................................................................ 137PRAJITURA CU LAMAIE ....................................................................................................... 137CARTOFI NOI CU CHIMEN .................................................................................................... 137Banane cu vin .......................................................................................................................... 138SUC DE ANANAS ................................................................................................................... 138BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS .............................................................................. 138CAISE CU FRISCA.................................................................................................................. 139Spuma de banane ................................................................................................................... 139SALATA DE ANDIVE............................................................................................................... 139DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - MAZARE ............................. 140ARDEI GRAS APERITIV ......................................................................................................... 140CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ...................................................................................... 140BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT ............................................................................ 141IAURT DESERT ...................................................................................................................... 141PRAJITURA AROMATA ......................................................................................................... 142CREMA CU DULCEATA ......................................................................................................... 142PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI................................................................. 142JELEU DIN FRUCTE............................................................................................................... 143RULOURI SURPRIZA ............................................................................................................ 143

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    DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - LEUSTEAN VERDE ..................... 144RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE .................................................... 144DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - SPANAC ............................. 145DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ... 145SALATA DE SPANAC ............................................................................................................. 145STAVRIZI PRAJITI ................................................................................................................. 146STAVRIZI LA CUPTOR ......................................................................................................... 146ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ........................................................ 147PIURE SPECIAL DIN NAUT................................................................................................... 147SALATA ASORTATA............................................................................................................... 147VINETE SI DOVLECEI PANE ................................................................................................. 148Ciorba sanatoasa preparata la rece ........................................................................................ 149FILE DE STIUCA PRAJIT........................................................................................................ 149SOMN LA GRATAR................................................................................................................. 149SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE............................................................................. 150SUC NATURAL DIN FRUCTE................................................................................................ 150DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE ............................................ 151DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - TARHON VERDE........................ 151UN TRIO DELICIOS DIN COARNE......................................................................................... 151Mere rase cu biscuiti si napolitane pentru pofticiosi - de post ................................................. 152PIURE DE MERE .................................................................................................................... 152SUC NATURAL DIN CITRICE................................................................................................. 152SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ............................................................................... 153Ardei umpluti cu peste ............................................................................................................. 153CARNE DE VITEL(VITA) SOTE .............................................................................................. 154BROCCOLI CU BRANZA ........................................................................................................ 154MUSCHI DE PORC CU BACON ............................................................................................. 155Scovergi cu branza,cascaval si smantana............................................................................... 156TARTINE CU ICRE NEGRE.................................................................................................... 156SHAKE DE FRUCTE ............................................................................................................... 156Piept de pui cu verdeata si cascaval ....................................................................................... 157PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ........................................................... 157CIUPERCI CU MAIONEZA...................................................................................................... 158CARTOFI NOI PRAJITI ........................................................................................................... 158FICATEI DE PASARE PANE................................................................................................... 159FICATEI DE PASARE LA GRATAR ........................................................................................ 159PRAJITURELE MINI JOFFRE................................................................................................. 159SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ............................................................. 160MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR .............................................................................. 161MACAROANE CU BRANZA.................................................................................................... 161GRIS CU LAPTE ..................................................................................................................... 161Bors de gaina cu loboda .......................................................................................................... 162

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    SUSHI...................................................................................................................................... 163ROMBURI CU NUCA .............................................................................................................. 163BULZ........................................................................................................................................ 163MAMALIGUTA CU BRANZA ................................................................................................... 164CIORBA DE LOBODA ............................................................................................................. 164MAMALIGA simpla .................................................................................................................. 165GARNITURA (SALATA) DE LEGUME .................................................................................... 165GARNITURA (SALATA) DE LEGUME .................................................................................... 166CAPSUNE CU ZAHAR ............................................................................................................ 166SANDWICHURI CALDE ........................................................................................................ 166SALATA SANATOASA ........................................................................................................... 167PIEPT DE PUI LA GRATAR .................................................................................................... 167MITITEI PREGATITI IN CASA................................................................................................ 168SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ....................................................................................... 168SUC DE FRUCTE RACORITOR ............................................................................................. 169LIMONADA .............................................................................................................................. 169TOCHITURA............................................................................................................................ 169CIULAMA DE CIUPERCI......................................................................................................... 170SALATA DE ANDIVE............................................................................................................... 170VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ................................................................................... 171SALATA DE VARZA PROASPATA ......................................................................................... 171Salata de sfecla rosie .............................................................................................................. 171Omleta cu praz ........................................................................................................................ 172Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau............................................................................... 172Hrean in otet pe gustul tau....................................................................................................... 173SOS DE HREAN CU MERE .................................................................................................... 173SOS DE HREAN...................................................................................................................... 173SOS REMOULAD.................................................................................................................... 174SOS TARTAR.......................................................................................................................... 174Limba cu masline..................................................................................................................... 175RASOL DIN CARNE DE PASARE .......................................................................................... 175Prajitura cu iaurt....................................................................................................................... 176PRAJITURA FOIETAJ ............................................................................................................ 176PRAJITURA CU NESS............................................................................................................ 177SUFLEU DE PIERSICI ............................................................................................................ 177TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ............................................................... 178AVOCADO LA GRATAR ......................................................................................................... 178COMPOT COCKTAIL .............................................................................................................. 178SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL................................................................................... 179CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ............................................................................................. 179TORT DE BEZEA .................................................................................................................... 179CREMA CARAMEL DE PORTOCALE .................................................................................... 180

  • valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

    SUPA -CREMA DE BROCCOLI .............................................................................................. 180MINGIUTE CU FRUCTE ......................................................................................................... 181PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ..................................................................................... 181Prajitura cu morcovi ................................................................................................................. 182LAPTE DE PASARE................................................................................................................ 182BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE................................................................................... 182TAITEI CU NUCI...................................................................................................................... 183Bezele cu nuca si mac............................................................................................................. 183SUPA-CREMA DE CIUPERCI................................................................................................. 184Cartofi fierti cu branza.............................................................................................................. 184CURCAN UMPLUT.................................................................................................................. 185CROCHETE CASCAVAL ........................................................................................................ 185PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI.................................................................................. 185Garnitura pentru preparate din carne ...................................................................................... 186GARNITURA PENTRU FRIPTURA......................................................................................... 186COJI DE PORTOCALE CONFIATE ........................................................................................ 187MANCARE DE BAME.............................................................................................................. 187BAME CU CARNE................................................................................................................... 188RULADA APERITIV................................................................................................................. 188TORT APERITIV...................................................................................................................... 189ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE .......................................................................... 189PIZZA CU FRUCTE DE MARE ............................................................................................... 189CROCHETE DE CARTOFI...................................................................................................... 190CIOCOLATA DE CASA ........................................................................................................... 190CIUPERCI LA GRILL............................................................................................................... 191MAIONEZA .............................................................................................................................. 191SALATA BOEUF...................................................................................................................... 191SCOICI CU OUA DE PREPELITA........................................................................................... 192SAVARINELE COPILARIEI ..................................................................................................... 192SALATA CRUDITATI CU BRANZA ......................................................................................... 193GOGOSARI IN SOS TOMAT .................................................................................................. 194Gogosari cu struguri ................................................................................................................ 194GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ........................................................................................ 194Prajitura cu dovleac ................................................................................................................. 195Turtite cu nuci .......................................................................................................................... 195OREZ CU NUCI SI STAFIDE .................................................................................................. 196COLTUNASI ............................................................................................................................ 196SUPA DE LINTE...................................................................................................................... 196Cartofi la cuptor cu orez........................................................................................................... 197Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb......................................................... 198SPAGHETE CU CARNE ......................................................................................................... 198CARAS PRAJIT ....................................................................................................................... 199

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    FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ................................................................................... 199CHIFLE .................................................................................................................................... 199Salata de fasole uscata ........................................................................................................... 200SALATA DE CRUDITATI......................................................................................................... 200TELINA CU MAIONEZA .......................................................................................................... 201SUPA DE PUI .......................................................................................................................... 201Turtite....................................................................................................................................... 202Arpagic si usturoi murat ........................................................................................................... 202PRUNE IN VIN ROSU ............................................................................................................. 203SALATA DE SURIMI ............................................................................................................... 203TORT DE PORTOCALE.......................................................................................................... 203VARZA A LA CLUJ .................................................................................................................. 204PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ................................................................................ 204FRANZELA UMPLUTA............................................................................................................ 205Sote de ficatei de pui ............................................................................................................... 205RULOURI DE SUNCA ............................................................................................................. 206PUI LA CUPTOR CU CARTOFI .............................................................................................. 206SALEURI ................................................................................................................................. 207CATAIF .................................................................................................................................... 207RULADA CU CARNE .............................................................................................................. 207RULADA CU CIUPERCI.......................................................................................................... 208VINETE LA CUPTOR .............................................................................................................. 208SPANAC LA CUPTOR ............................................................................................................ 209SUFLEU DE CARTOFI............................................................................................................ 209INGHETATA PARFE ............................................................................................................... 209Inghetata de vanilie.................................................................................................................. 210TELINA UMPLUTA CU CARNE .............................................................................................. 210MUSACA DE VINETE ............................................................................................................. 211MUSACA CU CARNE.............................................................................................................. 211FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA............................................................................. 212Fasole verde cu sos alb........................................................................................................... 212Galuste cu prune ..................................................................................................................... 213PRAJITURA RAPIDA CU GEM ............................................................................................... 213CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT................................................................................ 214CLATITE APERITIV................................................................................................................. 214Clatite - desert ......................................................................................................................... 215MANCARE DE CASTRAVETI MURATI .................................................................................. 215SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ....................................................................... 216Fasole boabe uscata batuta (facaluita)................................................................................... 216Ciorba de fasole uscata ........................................................................................................... 217Iahnie de fasole ....................................................................................................................... 217CONOPIDA PANE................................................................................................................... 218

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    PIURE DE CONOPIDA............................................................................................................ 218MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI .................................................................... 219CIORBA DE CARTOFI ............................................................................................................ 219GHIVECI CU CARNE .............................................................................................................. 220RULADA DE VITA ................................................................................................................... 220Negrese de post ...................................................................................................................... 221Cotlet de porc fara os impanat cu carnaciori .......................................................................... 221PLACINTA CU PRAZ .............................................................................................................. 222MANCARE DE PRAZ CU CARNE .......................................................................................... 222MANCARE DE MAZARE CU CARNE ..................................................................................... 223FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE .................................................................................. 223FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ....................................................................................... 224Prajitura cu gem si nuca .......................................................................................................... 224OSTROPEL DE PUI ................................................................................................................ 225MERE CU TELINA................................................................................................................... 225Gogosi rapide cu drojdie.......................................................................................................... 225Supa de galuste....................................................................................................................... 226Ardei,dovlecei,rosii si sarmalute in frunza de vita cu carne ..................................................... 226Gogosi cu mere ....................................................................................................................... 227Bombite.................................................................................................................................... 227BUDINCA DE MACAROANE .................................................................................................. 228PATEU DIN PATE DE FICAT.................................................................................................. 228PUI CU GUTUI ........................................................................................................................ 229Omleta de familie - reteta casei .............................................................................................. 229MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA............................................................... 229Otet aromat pentru salate ........................................................................................................ 230Ulei aromat .............................................................................................................................. 230MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ..................................................................................... 231Rulouri de peste cu vinete ....................................................................................................... 231Snitele umplute ........................................................................................................................ 232Prune uscate umplute.............................................................................................................. 232Rondele de mar in aluat........................................................................................................... 232SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA................................................................................... 233Salata orientala........................................................................................................................ 233Peste cu maioneza .................................................................................................................. 234PESTE RASOL........................................................................................................................ 234CIORBA DE PESTE TARANEASCA....................................................................................... 235CIORBA DE SALATA VERDE................................................................................................. 235Plachie de crap taraneasca la cuptor ...................................................................................... 236MACROU LA CUPTOR ........................................................................................................... 236MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB.................................................................................... 237CIORBA DE CARTOFI ............................................................................................................ 237

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    MANCARE DE CARTOFI DE POST ....................................................................................... 238CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV..................................................................................... 238Gogosele din dovlecei - desert ................................................................................................ 239PASTA DE PESTE .................................................................................................................. 239RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ................................................................. 239BULGARI DE ZAPADA............................................................................................................ 240MUSACA DIN PESTE ............................................................................................................. 240PLACINTA CU SPANAC ......................................................................................................... 241PIURE DE CARTOFI ............................................................................................................... 241Cascaval pane ......................................................................................................................... 242SALATA DE ICRE ................................................................................................................... 242SALAM DE BISCUITI .............................................................................................................. 242CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ....................................................................................... 243Chiftele din carne prajite sau coapte la cuptor......................................................................... 243CIORBA DE PUI ...................................................................................................................... 244Aluat pentru taitei de casa ....................................................................................................... 245Branzoaice............................................................................................................................... 245Placinta cu carne ..................................................................................................................... 246CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR........................................................................................ 246ROSII UMPLUTE CU VINETE................................................................................................. 247Salata de vinete ....................................................................................................................... 248STIUCA UMPLUTA ................................................................................................................. 248FILE DE PESTE IN ALUAT ..................................................................................................... 249Limba cu sos Remoulade ........................................................................................................ 249OUA CU SOS REMOULAD..................................................................................................... 249SALATA DE OUA .................................................................................................................... 250Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) .............................................................................. 250Iaurt cu castraveti si marar ...................................................................................................... 251Varza dulce calita cu carne de porc......................................................................................... 251Budinca de clatite cu spanac ................................................................................................... 252MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ........................................................................................ 253Pasca - reteta casei ................................................................................................................ 253RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei ........................................................................ 254Friptura de miel la cuptor - reteta casei ................................................................................... 254Drob de miel - reteta casei....................................................................................................... 254STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ........................................................................................... 255Ciorba de miel - reteta casei.................................................................................................... 255SUPA DE ROSII ..................................................................................................................... 256COMPOT DE VISINE .............................................................................................................. 256SPANAC CU VITEL SI OCHIURI .......................................................................................... 257CIORBA DE VITEL .................................................................................................................. 257FICAT DE PORC CU SOS ...................................................................................................... 258

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    PIURE DE BROCCOLI ............................................................................................................ 258PULPE DE PUI LA CUPTOR ................................................................................................. 259SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ........................................................................ 260LICHIOR DE NUCI VERZI....................................................................................................... 260Pizza ........................................................................................................................................ 261COCKTAILUL FAMILIEI .......................................................................................................... 261LICHIOR CU NESS ................................................................................................................ 261SARATELE .............................................................................................................................. 262Saratele ................................................................................................................................... 262SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE.............................................................................. 262SPAGHETE CU SOS ALB....................................................................................................... 263FRIGANELE DUBLE ............................................................................................................... 263FRIGANELE SIMPLE .............................................................................................................. 264CIULAMA DE PUI.................................................................................................................... 264Pizza de post ........................................................................................................................... 265OMLETA PUFOASA................................................................................................................ 266SALATA DE LEGUME MULTICOLORA.................................................................................. 266Pasta de branza de vaci cu marar ........................................................................................... 266Zacusca casei.......................................................................................................................... 267Gogosari deliciosi .................................................................................................................... 267Gogosari dietetici (fara sare) ................................................................................................... 268Castraveti murati pentru iarna ................................................................................................. 268Castraveti in otet fara sare....................................................................................................... 269Peste (stavrizi) la borcan ......................................................................................................... 269Ardei iute in otet....................................................................................................................... 270Pere cu zahar si otet................................................................................................................ 271TOCANA DE LEGUME............................................................................................................ 271PILAF CU LEGUME ................................................................................................................ 272MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ........................................................................ 272Mancare de fasole verde fara carne ........................................................................................ 273COMPOT DE CAISE ............................................................................................................... 273ALUAT RAPID DE PIZZA ........................................................................................................ 274PRAJITURA CU MERE ........................................................................................................... 274Rulada - desert ........................................................................................................................ 274Prajitura Semiluna ................................................................................................................... 275LICHIOR DE CACAO .............................................................................................................. 275MIMOZE .................................................................................................................................. 275CHEC CU CREMA .................................................................................................................. 276MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ............................................................................................ 277CIORBA DE STEVIE - dietetica............................................................................................... 277Uscatele dobrogene................................................................................................................. 278MANCARICA DE CIUPERCI ................................................................................................... 278

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    Mere coapte............................................................................................................................. 279SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ....................................................................... 279MAIONEZA DE POST ............................................................................................................. 280CLATITE CU MERE - de post ................................................................................................. 280ROSII CU OUA ........................................................................................................................ 281PLACINTELE........................................................................................................................... 281PUI CU SMANTANA SI HREAN.............................................................................................. 281TOCINEE................................................................................................................................. 282Oua umplute - reteta casei ...................................................................................................... 282TORT CREMA DE ZAHAR ARS ............................................................................................. 283Crema de zahar ars ................................................................................................................. 283Spuma de fructe de padure sau capsuni ................................................................................. 284Cornulete cu nuca.................................................................................................................... 284Mucenici dobrogeni de post fierti cu zeama si multa nuca ..................................................... 285Mucenici de post la cuptor ...................................................................................................... 285Rulada din omleta.................................................................................................................... 286

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    Retetele mele, valentina ionita

    Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhonTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 morcovo albiturajum telina (am avut o telina micuta) 8 cartofiorio ceapa mare1 ardei gras sau capia2-3 linguri tarhon verde (frunzulitele de tarhon se rup pentru a-si pastra mirosul si gustul )o lingura frunze de telina tocate3 catei de usturoiun varf de cutit piper macinat1,5 l bors sau zeama de varza dupa gust8 bucati coaste afumate ( aduse de la Varatec)Mod de preparare:Coastele afumate se spala ,se pun in apa cat sa fie acoperite si se fierb la foc mic,avand grija sa se inlature eventualaspuma formata .

    Zarzavatul se curata,se spala si se taie cubulete, rondele sau feliute in functie de preferinta.Se pun la fiert ceapa,morcovul, albitura , telina, ardeiul , adaugandu-se treptat cate putina apa calda si 1-2 canite cu zeama in care a fiertcarnea. Personal nu folosesc mai multa zeama de la carne din cauza grasimii. Cand zarzavaturile sunt aproape fiertese adauga cartofii curatati, spalati ,taiati cubulete si se lasa sa fiarba in continuare. Aproape de final se adauga coastelefierte, usturoiul tocat marunt,piperul macinat, se toarna borsul fiert in prealabil.Lasam totul sa dea in 2-3 clocote,dupacare adaugam verdeata , acoperim oala si oprim focul.Puteti adauga la servire putina smantana Este tare gustoasa

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    Ciolan afumat fiert in vin servit cu piure de cartofi cu nucsoara si mancarede ardei capia coptiTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: un ciolan afumat in casa (adus de la Varatec)1l vin alb4 foi de dafino lingurita piper boabejum.lingurita boabe coriandru6 cuisoarecimbru,busuioc si tarhon macinat

    Mod de preparare:Ciolanul se portioneaza dupa caz, se razuie un pic cu cutitul ,se spala bine si se aseaza intr-o oala.Se toarna vinul,se

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    completeaza cu apa pana este acoperit complet,se adauga condimentele si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic. Cand este fiert foarte bine se lasa la racit ,dupa care se dezoseaza si se serveste alaturi de garnitura si muraturilepreferate.

    Eu am pregatit un piure de cartofi in care am adaugat la sfarsit nucsoara si o mancarica de ardei capia copti .http://www.gustos.ro/retete-culinare/piure-de-cartofi-7.htmlhttp://www.gustos.ro/retete-culinare/mancare-de-ardei-capia-copti.html

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    Macrou afumatTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 26 buc. macrou congelatsare fina dupa gustulei pentru uns pestii la final

    Mod de preparare:Pestele se tine putin la decongelat,se decapiteaza,se scot intestinele si se curata bine in interior .Se leaga fiecare pestisor in parte de codita,se presara cu sare dupa gust pe toate partile cat si in interior.Se tin agatati la rece pe balcon sau afara o noapte,dupa care se afuma . Noi i-am tinut la afumat cca . 8 ore la focmic.Dupa afumare i-am agatat din nou pe balcon o noapte,iar apoi i-am uns cu putin ulei si i-am impachetat in foliepentru alimente pentru a nu se usca.

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    Cosulete din paine umplute cu salata de icreTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 6 felii de paine grahamsalata de icrefrunze de patrunjelmargarina

    Mod de preparare:Am folosit 3 felii cu coaja, iar celorlalte 3 le-am indepartat coaja .Apoi,le-am umezit cu putina apa si le-am asezat informele de briose unse in prealabil cu ulei sau margarina obtinand astfel cosuletele mult dorite.Se introduce tava la cuptor la foc mediu pana se intaresc.Cand sunt gata se vor lasa sa se raceasca in forme,dupa care se vor scoate cu grija si se vor umple cu diversepaste,creme,salate.Daca tot este post si maine avem dezlegare la peste ,am folosit drept umplutura salata de icre si am ornat cosuletele cufrunze de patrunjel.

    Este un preparat ieftin,rapid si de mare efect...

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    Clementine in aluat de clatiteTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: aluat de clatite mai gros " asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala, un prafde sare, faina)clementinescortisoarazahar pudra 2 pliculete de zahar vanilat

    Mod de preparare:Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi.Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine.In aluat se adauga scortisoara si zaharulvanilat.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina,sarea ,apoi apa minerala.Astfel nu sevor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider.Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins .Dupa prajire se scot pe hartie absorbantasi se trec prin zahar pudra.Este un desert racoros,fin si dietetic.

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    Salata de legume fierte cu maioneza de postTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru aceasta salata am ales sa folosesc cateva buchetele de broccoli,cateva buchetele de conopida,cca 200 g fasoleverde,cateva fire de patrunjel si marar , sare, piper, maioneza de post dupa gust si putin morcov fiert pentru ornat.Maioneza de post poate fi pregatita cu succes in casa sau puteti sa o cumparati gata preparata din magazinele despecialitate.

    Mod de preparare:Am spalat bine fasolea verde,buchetelele de conopida si de broccoli ,morcovul si verdeata.Legumele se pot fierbe inapa cu sare si putin otet sau se pot fierbe la aburi. Dupa fierbere se clatesc cu apa rece pentru a-si pastra prospetimeasi se lasa putin in strecuratoare la scurs. Fasolea verde se taie cubulete,buchetelele de conopida si de broccoli se taie in bucati mai micute,verdeata se toacamarunt ,se condimenteaza ,se sareaza si se amesteca cu maioneza dupa gust.

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    Raci prajiti in aluat de clatite de postTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 15 buc.raci vii 3 l apaun pahar vin alb o capatana usturoi10-15 boabe de piper4-5 foi de dafinpiper macinat,cimbru dupa gusto lingura cu sareo lamaie si jumatate

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    o ceapa

    Pentru aluatul de clatite aveti nevoie de un pahar vin alb,un praf de sare si faina

    Mod de preparare:Se spala racii in mai multe ape,se tin in apa cu sare grunjoasa cca 10 minute ,dupa care se clatesc pana iese apaperfect curata.

    Intr-o oala destul de mare se pun la fiert apa,vinul,sarea,usturoiul pisat sau taiat feliute,ceapa taiata pestisori, piperulboabe,piperul macinat si cimbrul,foile de dafin,bucatile de lamaie,usturoiul taiat feliute.Racii trebuie sa fie acoperiti de lichid in momentul fierberii.Se fierb intre 15-20 de minute in functie de marimea racilor .

    Dupa fierbere,racii se lasa la racit in oala in care au fiert,dupa care se scot din apa si se lasa putin la zvantat.Li se curata gaturile,se scot intestinele,stomacul si dupa preferinta carapacea.De regula racii mici se pot praji cucarapace. Daca racii se prajesc cu carapace, vor trebui prajiti foarte bine la foc mic pe toate partile Se va face un aluat de clatite de post subtire ca o smantana din faina,sare si vin alb.Fiecare rac in parte se va trece prin aluat,astfel incat sa fie complet acoperit de aluat si se va praji in ulei incins.

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    Raci fiert in vinTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 20 buc.raci vii 2 ,5 l apa1 l vin alb2 capatani usturoijum. lingurita piper boabe4-5 foi de dafinpiper macinat,cimbru dupa gusto lingura cu varf sarecateva fire de patrunjel2 buc. porumb3 cartofi4 linguri sare grunjoasao lamaie si jumatateo ceapa

    Mod de preparare:Se spala racii in mai multe ape,se tin in apa cu sare grunjoasa cca 10 minute ,dupa care se clatesc pana iese apaperfect curata.Cartofii se curata de coaja ,se spala si se pun la fiert intregi sau taiati felii sau cubulete mai grosute . Porumbul se fierbeintreg sau taiat bucati de 2-3 degete.Usturoiul se curata , o parte se pune la fiert,iar o parte se foloseste pentru mujdei,iar ceapa se curata,se spala si se taie pestisori.Intr-o oala destul de mare se pun la fiert apa,vinul,sarea,usturoiul pisat sau taiat feliute,ceapa taiata pestisori, piperulboabe,piperul macinat si cimbrul,foile de dafin,bucatile de lamaie , patrunjelul ,porumbul si cartofii .Eu am fiert cartofii ,porumbul si cateva fire de patrunjel la aparatul de fiert la aburi ...

    In momentul in care cartofii si porumbul sunt gata, se scot si se introduce racii. Racii trebuie sa fie acoperiti de lichid inmomentul fierberii.Se fierb intre 5-10 minute si 15 -20 minute in functie de marimea racilor sau pana capata culoarearosie .Se servesc cu mujdei alaturi de cartofi fierti si porumb fiert.

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    Peste sarat si uscat rasol cu legume la cuptorTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 10 buc. caras uscat si sarat2 mere2 buc. morcov4 cartofi potriviti2 lamaio legatura patrunjelo capatana mai mare de usturoi sau dupa gustcateva buchetele de conopida ( Eu am avut conopida gata fiarta)100 ml vin albulei de maslinepiper,nucsoara,ienibahar dupa gust

    Mod de preparare:Pestele se tine in apa la desarat de la 2 ore pana la o noapte intreaga , in functie de cat de sarat este pestele,dar maiales in functie de cat de sarat va place sa mancati.Eu am tinut carasul la desarat cca 3 ore.Dupa ce se scoate de la desarat,se spala si se lasa la scurs,la zvantat intr-o strecuratoare.Separat se curata conopida si se desface in buchetele mici .Cartofii si morcovii se spala,se taie rondele si se fierbimpreuna cu conopida in 100 ml vin si apa in care se adauga un varf de lingurita de sare.Eu am avut in frigiderconopida gata fiarta si a fost astfel binevenita.Merele se curata de coaja,se scot cotoarele si semintele si se taie rondele. Patrunjelul se spala si se toacamarunt.Usturoiul se curata si se taie felii.Lamaia se spala si se taie rondele.Legumele fierte se lasa la scurs si la racit ,iar pestii se aseaza individual pe bucati de folie de aluminiu unse in prealabilfoarte bine cu ulei .Pe fiecare bucata de peste se aseaza o rondea de mar,felii de cartof, felii de morcov,o rondea de lamaie, buchetele deconopida ,felii de usturoi. Se condimenteaza dupa gust,se presara patrunjel tocat,se stropeste cu ulei ,se impacheteaza ca un plic si se aseazain tava. Cu fiecare pestisor se procedeaza la fel si se introduc la cuptor pentru 20-25 de minute.

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    Marinata de ciuperci (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec)Timp de preparare: ( redusa )Ingrediente: ciuperciMarinata se pregateste din : o parte apa,o parte otet, 1-2 lingurite zahar,sare,piper dupa gust.

    Mod de preparare:Ciupercile se curata,se spala si se fierb in apa cu putina sare . Dupa fierbere se clatesc putin ,dupa care se dau indoua,trei clocote in marinata preparata din : o parte otet, o parte apa ,1-2 lingurite zahar ,sare si piper dupa gust .Marinata se pregateste,se masoara in functie de numarul de borcane... Ciupercile se pun fierbinti in borcane,se toarnamarinata la fel de fierbinte , se inchid ermetic si se tin invelite foarte bine pana a doua zi .Pot fi servite la diferite salate, garnituri, dar ca si muraturi...

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  • valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

    Hribi in ulei (Reteta originala preluata de la Manastirea Varatec)Timp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 3 kg hribisare,piper macinat dupa gustcca 1 l ulei

    Mod de preparare:Hribii se curata si se spala bine cu apa rece Se oparesc doar intr-un clocot in apa cu putina sar