55977948-52966048-elaboracion-de-vodka-por-ion-fraccionada.pdf fermentadas.pdf
TRANSCRIPT
c
����������������������� ��������������������
����������������
�
����������������� �������������� ����� ��� ��������������� �� ������������������� ������ ���� ������ ��� ���� �� ����� �� ��� �������� �� ������� ��� ���������� ��� ��� ������� �� ������ �� ��� �� ������� � ���� ������ ������������� ������� ���������� ��������������� ������������������� �������������!"������#"$�������������%����������������������������������������������������������&��������������������������������� ��� ������ �� ��������� �����������
�
�� ����� ����������������
½� ���������������������ÿ�'��������������������� �������������������(����� ���������� �� ������� ��� ��� ������� ���� �� ��� ��� ��� ��)���������������� ��� ����� ������������ �� �������������� ��������������� ����� ��� ���������� �� �� ����� ���� ������� ��� �� �������������*�� ��� ���� ������� +"� ������� ��� ������� �� ������� �� ����� ����������� ������ �� ������,"$ �(�������� �������������� �
½� �� ��������� �������� ��� ������� ��� ��� ��(����� ��� ���������� ����������*�� ��� (�� ��� ��� ��������� ��� ��������� ���� ��ÿ� (�� ��ÿ�������� ������������� ���������
-���� ��� ��� ��������� ��� ������� ��� ��� ������� � ������(�� �����(�� ���� �� ���� �����ÿ� ��� ���������� �� ��� �� ���� ������ �������� �������� �����������������������������������������(���� ��������� ���� ��������������� ����������� �� �� ������ .����*�� �������� ��� ���� �/�� ��� � �� ���� ������ �� ��(�0�� ������� ��� �/(����������������������������������(�� �������������� ����(�� ������������ �����������������&����������������� �����������/(���������� ������������� �� ����������� �� ���� ��� �/(���� ��� �� ��� ������ ������� � ��� ��� ����������%��������������������������� ��������������������'������������������������������ ������ ����������������� ����������������������� �����������*������ �� ���(����������������� ���� ����� �1�������������������������������������
�������������� ���(������������������������������������������������������ ������� ��������'���������� ������������������� ���������
������� ��������������� ��������������������������� �������� ������������ ����������� +� �2�������� �� #� �'����� ������ �� 3� �4�����5���� �� 6��7����� �������� 8������ � �� � ���� ,� �� ��� �9��� 1�� � :;�� (��� �������������������* ��� � �
½� ��� ������ÿ� �� ���� ��� ��� ������ ��� ��������� �� � ��� ���� ��������� ���� ��� ��)���� ��� �������� ��(���� ����� ��� ��������� (������������������������ �/(������ ��(���� ��������������� ����������������������������������������������� ��'�������� ������/���������������/�� �� ������ �(�� ����*��������� ������� ��� ��� ��� �������� ��� ���������� ������������������������������������������;������*������� ������������� ��������������� ����������������� ��������� ���� ���������� �� � ������� ��� ������ ��� �������� �� ��� ��)������������������������� �������������� � ����������������������� �
½� ����!����ÿ������������������������������ ��� ������,3 �$������ ������� ��� �� �������� �����������������������������)����������������������������� '�� ������� ���� ���� ��� ��������� ����� ��� ��������� ������ 4������ ��� ����� �� ����� �� ����� ����������� ��� ��������������� ������� ����������� ������� �� �� ��� ������ ������ ��� �� ����� ������� ������ ���� ��� ��� �� ������ ������������� ����� !<�#=� �� +>=� ��������� ������� � ������������� �� ������ <"=� �� ��� ���� ��� ���������������������cc
c
X�� ���� ���� ���������
'��������� ���������� ������������� ���(�� ������������������������� ��������� ��� ��� ��� ���� ������ ����� ��� ����� ��� ����� ���� �%����� ����� ������ ��� ������� ��� �� ��� �������� � ��� ÿ� ������� ��� ���� ��������� ���������� ������� ��� �������� ������� ��� ��������� �� ������� �� ��� ������� ������ ���������� ���� � ���� �
� �������������� �� ��� ��������� �� ������������������ �������������������������� ��������������� ������������������������� ������������� � ������� ����� �������� ��� ������� ����� ������� � ������ ��� ������ ����������������� ���(��������������������� ������������� ������������������������� ������������ ��������������������������? c
������?����(���������(�������������� ������������������������ �
c
� � � � � 6����������� ������� � � � � � � � � � � � �� � � � � � �� �� � � � � � � �� �/ � � �
� � � � � � � � �� �� � �� � �� � � �� � � ��� � � � � � � �� c
�@� � ��� � � ��� � � � � �
��
� � 6����������� ������������ �� ������� � � � � � � � � �� � � �� �/ � � �� � � � � � �� � � �� � � � � ��
� � ���/ � � � � � ��� � ��/ � � A� �� � � ���� � � ���
� � 6����������� �������6��� � � � � � �������������� � �� � � ���� � �� � � �� � � �� � � � �� � � �/ � � � � � � � �� � B�� ���
� � ��/ � � ���� � � � � � ��/ � � � � ��� � �� � � � �� � � � � � � � � � � � � � � �
�/ � �� � � � � � � � � � � � � � �� � � � � � � � � � ��� � � � �� � � �
���������� ����� �� �� �� �������� �� ��� ��������� � ������ ��� ����������� ��������� �� ���������� � ��� �����)�� ���� ��� ��� ���������������� �������� ��� ���� �������� ��������� ���� ��� ������� �
��� ����� ������������� ��� ���������� ����������� ���� ���������������
������������� ����������������C���� ��������������������������������� �� ����� ��� ��������� ���� ��� �/ ���� ��������� ��� ��������� ��� ��� ��������� �� �� ���������� D �����D� �������� ����� ��������� ���������������������������� ������ ����� ��������� �� ���� �/ ����� ������������� ���� ����������� ��������� ���������������������� �����/ ����� ���� ����� ����� �� �������� �� ��� ����������� ��� �� ���� �� ������ ����� �� ����������� ��������� ����� ���������� �� ����� ��� �������/ ����� 4� ����� �� ���� �)� ���� ���� ��� ��������� �� ��� ��������� ���������� ��� ��� �� ���� ������������������ ��������������� ���������� ��
@� ����� � ���������������������������������� �
���^�� � � � � ��
^� � � � � �� �� � � �
4������ ������������������������ ����������������������������� �������������� ������������������ ������������������������������������������ ��������������������������� ���������� ���������������������������������������������������
������������������������ �������� ������������ ����������������������������� ��������� ��� ����������� �� �������� �������� �� �������� ���� ��������������������������� ������� ��������������������/������������ ������������������������ ����� ��
��� ��������� ������������ �����������/������� ������������ ���� �������������������������� �������� ����������������� ������������������������������������� ��� ����� �������� �� �������� ��� ������� �� ������ ���� �����������/������������������������������������������������ ����� � ����������������� ������������)������� ������ �������������/���������������/����������������E���������� ��
�
@������ �� ���������������������� �
�F������������ ��������������� @������ ��������� ������ ��ÿ�
�
@������ ������������������������ ���������������
�
� ?�� ��� " #� � � $ ��� %� ��� ������ ��� ��� ����� �� ��� ������������������ ��� ������ ���������� ���� �������� ���� ���������� �� �� ��� ����������� ��� �� �������� �� ������� �� ��� ���������� �/����� ������������ ����� ���������� ��� ��������������������������������������� ������������� �� �������� G� ����� ��� ��� �� �������� ���� ������ ������������ ��� ����� ��� ��� �� ������� ����� ��� ���� �� ��� ����� ���� ����������������� � ������ ������� ������� �� ������������ ������ ���������������������������������������������������� E���������� ��
½� ������������������������������ �������������������������� �½� 8��������������������������������������������������� �½� 8���������������������������� �
@������ �� ��������������������
c�
� ?����������%� ��� ��� �� �������� �� ����������� �� ������ ������� ��� ��� ����� �� ������ �� ��� �������� ��� ��� ������ ��� �� ��� ����������� ��� ������ ������ ��������� ������������������ �/��������� ��������������� �/����������� �������� ��������������� ��������������������� ���������������������������������������������������������������������� �
@������ �� ������������������������������������������ �
c
� ��!&!����� ������������������������)������ ����������(���� ��� ����� ��������� ��� �/(���� �� ��������� ���������� *���� ��(���������� ���
���������������)����������������� c��c����������c����c� �cd��������
��d����d�c��c��c�� � �c c�� ��� ��� ��c��c����� �c
��� ��c �c �� �� c �������c �� c �c �� � �����c �c
�������� �c�c������ ��
� ����� � ��� ��� ����� � ����� ��� ���� �� ��� ��� ��� ����� ���� ���� ��������� ��� ���� ������ ����������� ��� ��� ��� ������� ���� (�� ������� �� ���
������������� �����ÿ����(� ������������������� ��
'�X������(��������!&���������� ���
-���� ���������� �� ����� ��� �� ���� � ��� ��� � ������� �� ��� ������������ ��� ��� ������ ��� ������ ��� ��� ������ ����� ������� (�� �������������� ����*��� ��� (�� ��� �� ������ �� ���� ������� �� ���� ��������������������� ���� ����������������� ������������ ������ ������������ ����������)���&��������(������������������������������������������� ��� ������������ �����(������� ��������������� �������������*����� ����� ��/������� �����������)���������������������������������� ��
� �)&� ��� ��� ��� ���!&��ÿ� ���� ������� �� ���� ������� ��� �/(���� ��������(�� �� �������������� ���
� �� !��� ��� ��� ���!&�� ÿ� �� � ��� ���� ������� ��� ������� �� ��� ��������� �������������������
� � ���������� �!� � ��ÿ� ������ ��������������������������)�������������������������������������� � ��
� ��!��������������ÿ�(������������������������� ���������������������� �����������
� ��!������*���&���������� �������������� �����������
'�X���)��!������������+����������������� ��
��� ��������� 4�� &� �� 7� �� ���� ������� ���� ��������� ���������� �� ������������ ��������� �H���I� � �� H4�� :&� �� :7� �� ���� ��� ����� �������� ���� �������� �������� ��� ��� ��� ��� �� ���� ������� ���������� � ���� �� ����������������������� ���������� ��
� � � � �� � � � � ����
J���������������� ��������������ÿ �
��������� � �� � � � ��
���������������� �������������������������������������������� ����������
ùù�
����
�
�
��
p�
p�
��
���� ������� ùù
�
����
�
�
��
p�
��
��
���p � ��
�
4� ������������� ��� ��� � ������� � ��� �������� ��� ������������ ��������� ��� ���� �������������������������������������������������������������� ������� ��������������������/������� �
@������ �� ��������������������������� ����������������������������� �
�
��� ��� ������� � ����� �� ��������� ��� ������� �� ����������� � A� :� A� J� ��������������� ���� ���������������������������� ������������������� ������������ ���� ���� ���� ��� ��������� �/�� �� ����� ������ ����� ���������� ������ ��������������� �� �/����� �� �� ��� ��� ���� ������������� ��� ��� �� ������� ��� ��������������������� ����������� �
�
�
�
�
@������ �� � ���������������������������������������� �������������� ����� �
��
-���� ���� � ����������� ��������� ������������ ���� �� ��������� �� �������� ��������������� �������� ���������� ������������������������������������������
@������ �� ������� ������� �� ���� ������� ���� ��������� ���� ��������� ���������
�
��� ���������� ��� �������� �� ������� ������ �� �� �� ������� �������� �� ����� ������������������ � ������������������������������������� ����������ÿ �
�� �������������� � �� ��� � � � ���c
i����� �����x ���������������� � ���� ����ccc ����
�� �)����
�
��� �������� ��� ��������� �� ������������ �� ��� �/���� � �������� ��� ������� ����������������� � ������
������������������������������� ��������������88 �
�
&����)����
�
;�������� ��� � � ��� �������������� ��� ��� �/��� ���������� ���� � � ���� ���������������'�;���4 �
�����������(������ �������������������/(�������������� ������ ������� �������� ����������� ��� 1 � ���� �� ��� ��� ��� ��������� ����� ��� ���� �� ������������� ������ ���� ��������� ����� � ����� ������� ����������� ����������)���ÿ��
��������������������� � � � � � � ��� � �������� � � � � ��� � ����������
������������������ �� � �� � � � ��� ��
���������� � �� � ��� ��
���������
���������������������������)���%����� ������� ���������/(����(�������������� �������������� ��������� ������� ������ ������������������ �������������� ��ÿ�
�� ��
����� �����
J���������� ��������������������1 ������������������� ���������� � ����������/����������� ��������� �������(� ������� ���� �
�� �� �� ��������� � � ��
� � �� �
���
� � ��
��
�� � ��
���
�� � ���������� ��
�� ���� ��� ������ ��� ������� ���� ��� ��� ��� ��� � �������� �� ��� ���������� �� � ������ �� ���� ������� ��� ��(���� �� � ������ ��� ���� �� ����������������� ���� ����� ��� ������� ����4�/� ��� ��������� �� ���� ��� ��� ��� �����������(������������������ÿ �
½� 2��!������ �����������������/(��������������������������� ��� �½� 2��!���� ���������������������������������������� ����� ��� �½� 2���"!"�� ��������������������� ����/(���� �������
4�/��������������������������������������������������������������� � ������������������/(���� ���������� �����������?! �
@������ ������������ �������������������
�
������������������������������� ������������������������������������ ���������� ��������� �
�
�/� �� ������ ���� ��� ������������ ������ ���� ����������� ������� ��� ������� �� ������������������������������������������� ��� ������������ �/����� ���������������������������� �������������������������/����� �
�
�������� ���@������������������������������������� �
�
�� �)�����
�
��������������������������������/�������������������4 �
�
^�������������&������������������ ����� ,-�������,��?�$�� �
�����������������������/������������ ������������K'�;�������� ��?! ��'�;���4�� �, ���'�4�� ���?6 L������� ���������� ����������JM:�6����������� ����ÿ �
c
��� ������ ����� � � ����� �� ���� ���� ����� �� ���� ���� ����� ��� �(��������� �������� �� ���� ��� ������ ��� ������ �� ������� ����� ��� ��� �� ������������������������������ �������� ������ �������������(���������������?����� ������������ ���������������������� ������������������ �� �� ����� ������ ��� ���� �/(���� (�� ��� ������� �������� ��� �� ��� ���������� ������������������ ��������������(���������������� �� ���� ��� ������ ���������� ��������������(����������������������������� ����������;���������/� ����� �� ����� ��� �������� ��� ��� ������� ���� �� ���� �������� ������ ��� ������ ��� �� ��� �� ������ ��������� ��� �/��� ���������� ���� �� ���� ��������������� ����� �*����� ��� ����� ��������� ��� ������ �� ����� �������� ���� �������������� ��(������������� ���� ��� �
� � ������)����� ��������(��������JN:��
� � ���������������������#��$��% ��������������������
� � ��� ���)�� ���� ����� � (�� ���� ��������
������ ���������/����'�;������'�;���4���'�4������� �����������
�� � ���������'�4�������� �� ����� �
�� � ���������'�;������������ �� ����7&�
�� � ��� ������ '�;���4� ������ :M:7� ������ ��� ���� ��� ����� ��� '�4� ��
'�;����� �� ��� ����� ���������� (�� ���� ����� �/���� ����� � ���������*��� �� ��� ��
� � ��� ������� ���� �� ������ ���� ��� ��� �� �� ��� ������ ?!�� '����� ��������������������'�;������������� ����������(� ��������������'�;���4��������� ������������������������������ ��: &������������� ��:7���������� ������� ���������� ��������������������(��������� �/� ��� ������� �� ���� �� ��� �������� ��� �� ��� ��� ������������ ���������� ����(����� �����������
� � ��� �� ������ ��� ������ ��� ������� ��� �����(��� �� ���� (�� ���� ��'�4���
� � ��� ���������� �������������� ������� ������������������ ������������������������ ���������
) � ��� �� ������������������������������ �� ���������� � ��������������(�����/�������"� ��? �� ��� ����������������� ���������� �������������/�
�
� � ��� �� ��� ���� � ��������� ����*�� ��� ��� ��� ������ �� �����
���� ������������������ �����������������÷��
�
�
�
�
�
������ ?!����� ��� ���� ������ ��� ������ ����� ��� ����� ��� �*����� ����� �� 1 �������
�
�
^���^��?������������+&�������� ����� � �
�������������������������� ����������������� ������ ��� �������������� ������� ������������������������������)��� ���4�/���������������������������� ������� �� � �������� ��� � ������� �� ��� ��������� ��� ���� ������ ���� ����������� ��������������� ���������� ���������������� @������ �����-���������������������������������������������)��������/�������� ������������ ��)���������������������������������������������� ���������������� @����������������������� ����������������/�������� �������� �
� ����)�� �����ÿ����� ����������������������������� �����������Ê����/�������� ��������������������� ���������� �� ���������� �������������������/������ ������ @������������ ����� ������������� ����� ��������������/����������������� �
� ����)��/���ÿ������/�������� �����������������������������������������������/������������������������������������������������ ������� ������ @��������� �
��
@����������8����������������������������)���������������� ���� �
�
�
c
�������������������� ������ ��� ��������� ����c
���������������� �������������� �
���������� ���������� �� ���������� ������������������� ����c
c