6. ano #etapa2 · 2020. 10. 28. · 6º. ano – semana 15 – #etapa2 4 Órgãos dos sentidos a...
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6.̊ ano#etapa2
Semana 15
Prof. Leandro Rossini Dias
2
6º.
ano
Semana 15 – #etapa2
Ciências
Semana 15 - 2º semestre
6º ANO
Neste Guia, você vai estudar sobre os órgãos dos sentidos – olfato e gustação.
Pág. 34 a 38 do Volume 04
3Semana 15 – #etapa26º. ano –
Na semana anterior, estudamos o sistema nervoso periférico, suas estruturas, suas funções no organismo e sua interação com o sistema nervoso central.
Hoje daremos início aos estudos sobre os órgãos dos sentidos e como ocorre o funcionamento dos cinco sentidos (olfato, gustação, tato, visão e audição).
Órgãos dos sentidos
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4Semana 15 – #etapa26º. ano –
Órgãos dos sentidos
� A interação dos seres humanos com o mundo a sua volta acontece de diferentes maneiras. Pode ser por meio da percepção dos sons, das imagens, dos gostos, dos cheiros e das texturas.
� Os sentidos ligados a essas percepções são:
Cinco sentidos
• Audição
• Visão
• Gustação
• Olfato
• Tato
� O fato de percebermos os estímulos do ambiente e a capacidade de reagir a eles é uma característica semelhante entre os seres vivos.
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5Semana 15 – #etapa26º. ano –
Órgãos dos sentidos – Olfato
� Os sentidos de olfato e gustação estão relacionados, visto que compartilham as estruturas que possibilitam a percepção de substâncias no ar e nos alimentos, chamados de quimiorreceptores.
� Os quimiorreceptores recebem estímulos químicos e os enviam ao cérebro, interpretando com as sensações de odor (olfato) e gosto (gustação).
� Vamos estudar especificamente cada um dos cinco sentidos, iniciando com o sentido de olfato.
� Olfato: o órgão responsável pelo olfato é o nariz.
� Somos capazes de sentir mais de 6 mil odores diferentes. Alguns deles ficam gravados em nossa memória, desencadeando uma série de emoções relacionadas a memória daquele odor.
� Percebemos os odores (cheiros) de substâncias dissolvidas no ar. Isso porque, quando essas substâncias chegam na cavidade nasal, encontram-se com as células receptoras olfatórias, os quimiorreceptores.
Fala-se “sabor” quando associamos a sensação de odor (olfato) com a sensação de gosto dos alimentos (gustação).
6Semana 15 – #etapa26º. ano –
Órgãos dos sentidos – Olfato
� Quando os estímulos chegam aos quimiorreceptores, estes são transformados em impulsos nervosos, que são levados pelo nervo olfatório até o bulbo olfatório, região do cérebro em que é interpretado e relacionado a nossa memória olfativa.
� O sentido do olfato funciona de maneira distinta nos diferentes animais.
� A diferença do olfato ser mais apurado ou menos apurado nos diferentes animais está relacionado a seus hábitos de vida.
� Por exemplo, a raça canina pastor alemão é um ótimo farejador, apresentando cerca de 50 vezes mais quimiorreceptores que o ser humano.
� No entanto, alguns animais podem ter olfato pouco apurado, como o boto.
A temperatura e a umidade podem influenciar na liberação de substâncias aromáticas pelo ar.
Pesquise na internet e anote em seu caderno três animais que têm o olfato muito e três animais que têm olfato pouco aguçado.
7Semana 15 – #etapa26º. ano –
Órgãos dos sentidos – Gustação
Gustação: capacidade de percebermos o gosto dos alimentos.
Podemos identificar os seguintes gostos:
Gostos identificados na gustação
• Doce
• Salgado
• Azedo
• Amargo
• Umami
O gosto umami está relacionado à presença do aminoácido glutamato de sódio, presente em carnes, tomates, algas e cogumelos.
O sabor dos alimentos está relacionado aos sentidos de olfato e gustação. Desta maneira, quando estamos gripados, nosso sentido de sentir odores é afetado e,
consequentemente, impacta também no gosto dos alimentos.
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AZEDO DOCE AMARGO SALGADO
8Semana 15 – #etapa26º. ano –
Órgãos dos sentidos – Gustação
� Na língua, existem pequenas elevações, denominadas papilas, que captam as diferentes substâncias dos alimentos.
� Em cada papila, há terminações nervosas, chamadas de botões gustativos, que funcionam como quimiorreceptores, transformando o estímulo químico em impulso nervoso.
As sensações de olfato e gustação podem ser parcial ou to-talmente perdidas em pessoas que sofreram algum tipo de lesão nos nervos responsáveis pela condução dos impulsos nervosos associados a estes sentidos até o cérebro. Esse tipo de problema é comum em fumantes, pois as substâncias do cigarro podem influenciar as terminações nervosas presentes nos tecidos que revestem as narinas e a boca.
� O impulso nervoso é direcionado ao cérebro, que envia informações, interpretando o gosto.
� Da mesma forma que ocorre no olfato, existe também uma memória gustatória, que nos permite associar gostos a alimentos.