6 CROWD-PLEASING

HOLIDAYPARTYRECIPESOur Favorite Party Dishes from Morel’s Foodtown

www.foodtownny.com

Holiday  Eggno

g

IngredientsPrep  Time:  10  Min  Servings:  20

4  egg  yolks1  (5  ounce)  can  sweetened  condensedmilk

1  tablespoon  white  sugar1  teaspoon  vanilla  extract4  1/2  cups  milk4  egg  whites1  fluid  ounce  rum1/4  teaspoon  ground  nutmeg

Direc,onsIn  a  large  mixing  bowl,  beat  egg  yolks  unHl  they  are  thickened  and  light.  Gradually  sHr  in  condensed  milk,  sugar,  vanilla  and  milk.  Beat  the  egg  whites  unHl  sHff,  then  add  them  to  the  milk  mixture.  SHr  rum  into  the  mixture  (to  taste).  Garnish  with  nutmeg.

"This  rich  and  creamy  drink  was  especially  designed  for  cold  Christmas  nights.  This  recipe  contains  raw  eggs.  We  recommend  that  pregnant  women,  young  children,  the  elderly  and  the  infirm  do  not  consume  raw  eggs."

Creamy  Holiday  Eggnog

Pick  up  party  plaTers  and  more  for  your  next  get-­‐together  at  Morel’s  Foodtown.  www.FoodTownNY.com

Cranbe

rry  Nut  Bread

IngredientsServings:  12

2  cups  all-­‐purpose  flour3/4  cup  white  sugar3/4  teaspoon  salt1  1/2  teaspoons  baking  powder

1/2  teaspoon  baking  soda1  cup  chopped  cranberries1/2  cup  chopped  nuts1  tablespoon  orange  zest1  egg2  tablespoons  vegetable  oil3/4  cup  orange  juice

Direc,ons1.  Preheat  oven  to  350  degrees  F  (175  degrees  C).  Grease  one  9x5  inch  loaf  pan.

2.  Combine  the  flour,  sugar,  salt,  baking  powder  and  baking  soda.  Add  the  cranberries  and  chopped  nuts,  sHr  to  coat  with  flour.

3.  Combine  the  egg,  oil,  orange  juice  and  grated  orange  peel.  Add  the  egg  mixture  to  the  flour  mixture  and  sHr  unHl  just  combined.  Spoon  the  baTer  into  the  prepared  pan.

4.  Bake  at  350  degrees  F  (175  degrees  C)  for  50  minutes  or  unHl  a  toothpick  comes  out  clean.  Let  bread  sit  for  10  minutes  and  then  remove  from  the  pan  and  place  on  a  cooling  rack.  Let  cool  completely  before  slicing.

"A  moist  quick  bread  with  a  faint  hint  of  orange  flavor,  and  the  tang  of  bits  of  cranberries."

Cranberry  Nut  Bread

Pick  up  party  plaTers  and  more  for  your  next  get-­‐together  at  Morel’s  Foodtown.  www.FoodtownNY.com

Supe

r  Easy  Sh

rimp  Dip  

IngredientsPrep  Time:  10  minutesServings:  32

1  (8  ounce)  package  cream  cheese,socened

1  cup  mayonnaise1/4  cup  chopped  onion1/4  cup  chopped  celery1/2  pound  cooked  and  peeled  shrimp

Direc,onsIn  a  medium  bowl,  mix  together  cream  cheese  and  mayonnaise.  Mix  in  onion,  celery  and  shrimp  meat.  Cover  bowl,  and  refrigerate  before  serving.

"This  creamy  shrimp  dip  is  great  with  chips,  crackers  or  bread.  It's  always  the  first  thing  to  go  at  any  party!"

Shrimp  Dip

Pick  up  party  plaTers  and  more  for  your  next  get-­‐together  at  Morel’s  Foodtown  markets.  www.FoodTownNY.com

Perfect  P

arty  Chili

IngredientsPrep:  15  minutesServes:  6-­‐8

2  pounds  ground  beef2  cloves  garlic,  choppedOne  8-­‐ounce  can  tomato  sauce2  tablespoons  chili  powder1  teaspoon  ground  cumin1  teaspoon  ground  oregano

1  teaspoon  salt1/4  teaspoon  cayenne  pepper1/4  cup  corn  flour,  found  in  the  Mexican  food  secHon  of  many  supermarketsOne  15-­‐ounce  can  kidney  beans,  drained  and  rinsedOne  15-­‐ounce  can  pinto  beans,  drained  and  rinsedShredded  Cheddar,  for  servingChopped  onions,  for  servingTorHlla  chips,  for  servingLime  wedges,  for  serving

Direc,onsPlace  the  ground  beef  in  a  large  pot  and  throw  in  the  garlic.  Cook  over  medium  heat  unHl  browned.  Drain  off  the  excess  fat,  and  then  pour  in  the  tomato  sauce,  chili  powder,  cumin,  oregano,  salt  and  cayenne.  SHr  together  well,  cover,  and  then  reduce  the  heat  to  low.  Simmer  for  1  hour,  sHrring  occasionally.  If  the  mixture  becomes  overly  dry,  add  1/2  cup  water  at  a  Hme  as  needed.

Acer  an  hour,  place  the  corn  flour  in  a  small  bowl.  Add  1/2  cup  water  and  sHr  together  with  a  fork.  Dump  the  corn  mixture  into  the  chili.  SHr  together  well,  and  then  taste  and  adjust  the  seasonings.  Add  more  corn  paste  and  /or  water  to  get  the  chili  to  your  preferred  consistency,  or  to  add  more  corn  flavor.  Add  the  beans  and  simmer  for  10  minutes.  Serve  with  shredded  Cheddar,  chopped  onions,  torHlla  chips  and  lime  wedges.

"A  crowd  pleaser,  and  easy  enough  to  whip  together  before  a  party  night.”

Perfect  Party  Chili

Pick  up  party  plaTers  and  more  for  your  next  get-­‐together  at  Morel’s  Foodtown  markets.  www.FoodTownNY.com

Black  Be

an  Hum

mus

IngredientsPrep:  5  minutesServes:  6-­‐8

1  clove  garlic1  (15  ounce)  can  black  beans;  drain  andreserve  liquid

2  tablespoons  lemon  juice1  1/2  tablespoons  tahini3/4  teaspoon  ground  cumin1/2  teaspoon  salt1/4  teaspoon  cayenne  pepper1/4  teaspoon  paprika10  Greek  olives

Direc,onsMince  garlic  in  the  bowl  of  a  food  processor.  Add  black  beans,  2  tablespoons  reserved  liquid,  2  tablespoons  lemon  juice,  tahini,  1/2  teaspoon  cumin,  1/2  teaspoon  salt,  and  1/8  teaspoon  cayenne  pepper;  process  unHl  smooth,  scraping  down  the  sides  as  needed.  Add  addiHonal  seasoning  and  liquid  to  taste.  Garnish  with  paprika  and  Greek  olives.

“This  hummus  comes  with  raves  aTached  to  it.  Everything  goes  into  the  food  processor  and  is  swooshed  into  a  fabulous  consistency.  Try  it  with  some  toasted  pita  bread."

Black  Bean  Hummus

Pick  up  party  plaTers  and  more  for  your  next  get-­‐together  at  Morel’s  Foodtown  markets.  www.FoodTownNY.com

Stuff

ed  Baked

 Potatoe

sIngredientsPrep:  20  minutesServes:  4

2  slices  bacon4  russet  potatoes  (about  8  ounces  each)1  teaspoon  extra-­‐virgin  olive  oilKosher  salt  and  freshly  ground  pepper

3  cups  cauliflower  florets  (from  about  1  small  head)1/3  cup  buTermilk1  small  clove  garlic,  grated1  teaspoon  white  vinegar1/8  teaspoon  hot  paprika,  plus  more  for  topping1/2  cup  shredded  sharp  cheddar  cheese2  scallions,  thinly  sliced

Direc,onsCook  the  bacon  in  a  skillet  over  medium  heat,  turning,  unHl  crisp.  Transfer  to  paper  towels  to  drain  and  reserve  1  tablespoon  of  the  drippings.  Chop  the  bacon.

Preheat  the  oven  to  400  degrees  F.  Rub  the  potatoes  with  the  olive  oil  and  season  with  salt  and  pepper.  Place  on  a  baking  sheet  and  bake  30  minutes.  Pierce  each  potato  in  a  few  spots  with  a  fork  and  conHnue  baking  unHl  tender,  15  to  20  more  minutes.

Meanwhile,  fit  a  medium  pot  with  a  steamer  insert,  fill  with  2  inches  of  water  and  bring  to  a  boil.  Add  the  cauliflower,  cover  and  steam  unHl  crisp-­‐tender,  about  10  minutes.  Transfer  the  cauliflower  to  a  food  processor.  Add  the  buTermilk,  garlic,  vinegar,  paprika,  the  reserved  bacon  drippings,  1/2  teaspoon  salt,  and  pepper  to  taste;  pulse  unHl  smooth.  Set  aside  1/4  cup  of  the  cauliflower  puree  for  topping.

Slice  a  thin  layer  off  the  top  of  each  potato,  then  scoop  the  flesh  into  a  bowl,  leaving  a  1/4-­‐inch-­‐thick  wall.  Mix  the  potato  flesh  with  the  remaining  cauliflower  puree,  three-­‐quarters  each  of  the  cheese  and  scallions,  1/2  teaspoon  salt,  and  pepper  to  taste.  Stuff  the  potato  skins  with  the  potato-­‐cauliflower  mixture  and  sprinkle  with  the  remaining  cheese.  Bake  unHl  the  cheese  melts  and  the  filling  is  warmed  through,  about  12  minutes.  Top  with  the  reserved  cauliflower  puree,  the  remaining  scallions,  the  bacon  and  more  paprika.

“Your  friends  won’t  be  able  to  resist  these."

Stuffed  Baked  Potatoes

Pick  up  party  plaTers  and  more  for  your  next  get-­‐together  at  Morel’s  Foodtown  markets.  www.FoodTownNY.com

Get more recipe ideas...or order your holiday catering

platters from Morel’s Foodtown.

www.foodtownny.com