SATUAN ACARA PEMBELAJARAN

( SAP )

Topik : Gangguan Akibat Kekurangan Yodium

Tempat : Rumah Sakit Permata Bunda

Sasaran : Pasien yang ada di Rumah Sakit Permata Bunda

Materi  : Terlampir

Penyaji  : Afif Murtadho Daifulloh

Eric Juan Maldini

Ervin Oktavianto

Jefri Ari W.

Miftachul Ulum

A. Tujuan Intruksional Umum

Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 45 menit diharapkan

masyarakat dapat memahami tentang pertolongan pertama pada keracunan

makanan.

B. Tujuan Intruksional Khusus

Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan selama 45 menit diharapkan ,

masyarakat dapat :

1. Menjelaskan pengertian keracunan makanan

2. Menjelaskan jalur masuknya kuman ke dalam tubuh manusia

3. Menyebutkan gejala dan tanda keracunan makanan

4. Mendemonstrasikan bagaimana cara melakukan pertolongan pertama pada

korban keracunan makanan

5. Menjelaskan cara mencegah keracunan makanan

C. Materi

1. Pengertian Keracunan makanan

2. Jalur masuknya kuman kedalam tubuh

3. Gejala dan tanda keracunan makanan

4. Cara melakukan pertolongan pertama pada korban keracunan makanan

5. Cara pencegahan keracunan makanan

D. Metode

Ceramah

Tanya jawab

Diskusi

E. Media

Leaflet

Flip Chart

F. Pelaksanaan

No Kegiatan Pengajar Kegiatan Peserta Waktu

1. Pembukaan :

5 menit

Memberikan salam Menjawab salam

Memperkenalkan diri Memperhatikan

Menyampaikan pokok bahasan Memperhatikan

Menyampaikan tujuan Memperhatikan

2.Pelaksanaan :

35 menit

Memberikan penjelasan tentang

pengertian keracunan makanan

Memperhatikan

Mejelaskan gejala dan tanda

keracunan makanan

Memperhatikan

Menjelaskan bagaimana cara

melakukan pertolongan pertama

Memperhatikan

pada korban keracunan makanan

Memberikan kesempatan untuk

bertanya

Bertanya

Menjawab pertanyaanMendengarkan

Penutup :

Menyampaikan kesimpulan

materi penyuluhan

Mendengarkan

Memberikan evaluasi Merespon

Memberikan salam penutup Menjawab salam

G. Evaluasi

1. Standar persiapan

Menyiapkan materi penyuluhan 1 minggu sebelum pelaksanaan

Pengaturan tempat 1 hari sebelum pelaksanaan

Mempersiapkan media

2. Standar proses

Penyaji mampu menyampaikan materi dengan baik

Masyarakat memperhatikan penjelasan tentang P3K keracunan

makanan

Masyarakat aktif bertanya dan penyaji mampu menjawab

Peserta mampu mengikuti penyuluhan sampai selesai

3. Standar hasil

Masyarakat mampu menjelaskan pengertian keracunan makanan

Masyarakat mampu menjelaskan jalur masuknya kuman kedalam

tubuh manusia

Masyarakat mampu menjelaskan gejala dan tanda keracunan makanan

Masyarakat dapat menjelaskan bagaimana cara melakukan pertolongan

pertama pada keracunan makannan

Masyarakat dapat menjelaskan cara pencegahan keracunan makanan

Alat evaluasi

1. Jelaskan pengertian keracunan makanan

2. Sebutkan tanda dan gejala keracunan makanan

3. Jelaskan bagaimana cara melakukan pertolongan pertama pada keracunan

makanan

H. Materi

KERACUNAN MAKANAN

1. Pengertian

Keracunan makanan adalah sebuah peristiwa dimana seseorang

telah mengkonsumis suatu makanan yang tercemar oleh racun. Keracunan

dapat disebut sebagai penyakit bawaan makanan. Racun yang muncul dapat

terjadi karena memang makanannya yang mengandung bahan beracun atau

tercemar kontaminasi racun dari luar. Tanda-tanda keracunan yang umum

antara lain:

2. Tanda-tanda keracunan

Badan limbung, keseimbangan tidak bisa dijaga

Pusing dan pening

Muntah-muntah

Muka menjadi pucat

Terasa mulas di perut

Buang air besar dengan frekuensi yang terlalu sering

Demam dan menggingil kedinginan

Pada beberapa kasus keracunan makanan dapat mengakibakan kejang-

kejang karena racun sudah sampai ke otak. Jika tidak ditangani dengan

serius oleh ahilnya, maka dapat mengakibatkan kematian.

3. Penyebab Keracunan

Tertuduh utama terhadap keracunan makanan adalah bakteri. Bakteri dapat

tumbuh dan berkembang biak pada makanan yang kurang bersih dalam

pembuatan maupun penghidangannya. Bakteri yang tumbuh berkembang biak

inilah yang melepaskan racun ke dalam makanan atau toksin. Bahan makanan

yang sering dicemari oleh bakteri adalah diantaranya:

Susu dan semua makanan berlemak seperti keju, cream, mayonaise dan yoghurt

Berbagai macam roti dan biskuit

Makanan hasil laut seperti kerang, remis dan cumi

Daging sapi, kambing, ayam dan ikan

Makanan kaleng dengan kemasan yang cacat

Keracunan makanan yang mengandung bakteria

Umumnya keracunan makanan disebabkan oleh adanya campylobacaterosis oleh

bakteri dari jenis campylobacter. Bakteri ini terdapat dalam banyak makanan

seperti ayam, daging dan susu. Tanda-tandanya adalah diare disebabkan oleh

bakteri E.Coli, Kolera disebabkan oleh vibro cholera,Gastroenteritis disebabkan

oleh yersinia enterocolitica, Listerosis disebabkan oleh listeria

monocytogenes,Disentri atau Shigeliosis disebabkan bakteri  shigella sp. dan

salmonelosis yang disebabkan oleh bakterisalmonella sp.

Keracunan makanan yang mengandung virus

Virus juga dapat ditularkan lewat makanan sehingga tetap disebut sebagai

keracunan oleh virus. Contohnya adalah Hepatitis A yang didapat dari kerang dan

siput serta sayuran yang tidak dicuci bersih. Selain itu ada virus Norwalk yang

disebabkan oleh kontaminasi kotoran manusia.

Cara mengatasi keracunan

Jika ada anggota keluarga yang mengalami keracunan dan menunjukkan gejala

seperti mual, muntah dan pusing, maka pertolongan pertama harus dilakukan

dengan cepat. Pertolongan ini antara lain:

Minumkan susu murni atau air kelapa muda jika korban masih sadar

Jika korban pingsan, miringkan atau tengkurapkan.

Paksa korban untuk memuntahkan makanan, mungkin masih bisa keluar

Segera bawa ke rumah sakit terdekat

Amankan barang bukti makanan yang beracun

Mengingatkan orang lain supaya tidak memakan makanan yang sama karena

dugaan keracunan tersebut

Laporkan rincian makanan yang dimakan korban sebelum kejadian kepada dokter

atau petugas medis untuk membantu penanganan.

Hampir semua kasus keracunan memiliki gejala yang sama, oleh karena itu

mudah dideteksi. Usahakan untuk sesegera mungkin membawa korban ke unit

gawat darurat rumah sakit untuk mendapatkan pertolongan. Penanganan terlambat

bisa menyebabkan kerusakan anggota tubuh bahkan kematian.