A. F. Kertz, Ph. D., Dipl ACANANDHIL LLC

St. Louis, MO USA www.andhil.com

Manejo del calostro y su administración—Más

importante que nunca.

September 2016

La evidencia va en aumento….. de que los terneros nunca

superan un buen comienzo o un mal comienzo

Resumen

• Información própia de US• Factores de administraciön — Absorción de

IgG• Manejo• Transición de Calostro a Leche.• Calostro contaminado—pasteurizamos?• Inmunidad del ternero• Efecto positivo del sustituto lacteo• Efecto del amamantamiento

National Data-NAHMS• Mortandad pre destete % 1991 = 8.4 1996 = 11.0 2002 = 8.7-10.5

2007 = 7.8 2014 = 6.4• Mortandad en vaquillonas 1.8-2.4%• Terneros nacidos muertos 10-20% 2014 = 5.6%• Promedio de edad al primer parto 1991 = 25.8 1996 = 25.5 2002 = 25.4 2007 = 25.2 2014 = 25.0

Problemas sanitarios• Antes del desleche—mayoritariamente

muertes por diarrea • Despues del desleche—mayoritariamente

muertes por afecciones respiratorias• Considera solo muertes—no morbilidad!• Problemas respiratoriso en terneros—

afecciones de por vida.

NAHMS. Dairy 2002. Part I: Ref. of Dairy Health and Management in the US. USDA.Warnick et al., 2002. Lack of association between calf morbidity and subsequent first lactation milk production in 25 New York Holstein herds. J. Dairy Sci. 78:2819-2830.

Periodos criticos del ternero

• Periparto—incluye la madre, ambiente, manejo del calostro

• Primeras dos semanas.

• Desleche.

Calostro• Tiempo—al nacimiento lo antes

posible• Calidad—seleccionar el mejor por

calostrometro, la primer lactación puede servir

• Cantidad—4 litro en la primer toma y dos litros mas en las siguientes 24 hora

• Higiene????

VERDE > 50 mg/ml

0 4 8 12 32 4016 24 2820 36

5

10

15lgG mg/ml en suero

2.0 litros por toma

1.0 litros por toma

0.5 litros por toma

HorasFeeding

G.H. Stott

0 4 8 12 32 4016 24 2820 36

5

10

15lgG mg/ml en suero

2.0 litros por toma

1.0 litros por toma

0.5 litros por toma

HorasFeeding

G.H. Stott Feeding

0 4 8 12 32 4016 24 2820 36

5

10

15lgG mg/ml en suero

2.0 litros por toma

1.0 litros por toma

0.5 litros por toma

HorasFeeding

G.H. Stott Feeding

0 4 8 12 32 4016 24 2820 36

5

10

15lgG mg/ml en suero

2.0 litros por toma

1.0 litros por toma

0.5 litros por toma

HorasFeeding

G.H. Stott Feeding

Absorcion de anticuerpos (IgG)?

• El estres reduce la absorción: --Calorico --Partos distocicos --Manipulación y alimentación grosera• Buenos niveles de IgG mejoran la eficiencia

en la absorción.• Contaminación bacteriana reduce la

absorcion de IgG

Immunoglobulin Distribution and Function

• Distribucion de inmunoglobulinas en calostro: 85-90% IgG,5% IgA, 7% Ig M

• IgG actua mas a nivel sistemico pero tambien actua a nivel local intestinal.

• IgA menor nivel local inmunitario para patogenos entericos.• IgM rol muy importante en la inmunidad local intestinal:

--aporta a la defensa inmunitaria temprana intestinal--previene septicemias --importante en barrera inmunitaria para patogenos intestinales.

• La sumatoria de todas las inmuno globulinas es mas eficinete que la actividad de los purificados de estas.

Davis, C. L. and J. D. Drackley, 1998. The Development, Nutrition, and Management of the Young Calf.

Tiempo de destete

0

10

20

30

40

50

60

70

80

< 6 hours6 - 12 hours>12 hours

% de terneros

Tiempo de separaciónNAHMS 2014 (Average = 3.6

hours)

Primer tóma de calostro

0102030405060708090

Nursing Bottle Esophageal Bucket

%De

tambos

Forma de administración

NAHMS, 2014

Calostrado artificial

05

101520253035404550

2 or < Quarts2 to 4 Quarts4 Quarts or More

% de terneros

Calostrado en terneros de vaquillonas

NAHMS 2014

Forma de administración de leche o substituto

0

10

20

30

40

50

60

70

Bottle Bucket Trough/mob Free choice Other

% de terneros

Distribucion de IgG séricas

0

5

10

15

20

25

30

35

<6.2 6.2 to 9.9 10 to 20 >20

IgG mg/mlNAHMS,1993

% de terneros

IgG medidas en Calostro

0

10

20

30

40

50

60

<100 100-499 500+ Average

%De tambos

Tamaño del rodeo

NAHMS, 2014

88% used colostrometer

Distribución de IgG en calóstro

0

50

100

150

200

250

<16 16-25 26-35 36-45 46-55 56-65 66-75 76-85 86-95 >95IgG, mg/ml

Cantid de vacas

Gay, C. Hoard’s Dairyman, 139:256, 1994.

~70% menos de 50 mg/ml

Litros de calóstro necesarios para aportar 100g IgG

0102030405060708090

1.89 2.84 3.78

%de

Calostros

Lítros de calóstro enla primer toma Gay, C. Hoards Dairyman, 139:256, 1994.

Valores en calostro vs. leche entera.

• 24% sólidos 14% proteína 6-7% grasa• 8-10 veces mas vitamin A— liposoluble y esencial

en el desarollo tisular • 50% mas minerales, el doble de calcio• 200 compuestos bioactivos --factores de desarollo intestinal --absorción de nutrientes --bloqueo de bacterias

Hoffman and Plourd. 2003. Raising Dairy Replacements. www.mwpshq.orgBlum and Baumrucker. 2002. Colostrum and milk insulin-like growth factors and related substances: mammary gland and neonatal (intestinal and systemic ) targets.Dom. Anim. Endo. 23:101-110.

Blum and Hammon, 2000, Bonnet et al., 2002; Blum and Baumrucker, 2008

Components Units Colostrum Mature Milk

Energia bruta MJ/L 6 2.8

Immunoglobulina G g/L 81 <2

Lactoferrina g/L 1.84 Undetectable

Insulina µg/L 65 1

Glucagón µg/L 0.16 0.001

Prolactina µg/dL 280 15

Hormona del

Colostro vs. Leche

El porque de la respuesta del calostro y la leche de transicion.• Tradicionalmente se pensaba que era por las

IgG—sigue siendo verdadero y beneficioso.• Muchos componentes son “anabolicos”—

promueve el crecimiento.• Alto valor nutricional.• Epigenetica—valor nutricional, IgG, compuestos

metabolicamente activos, activa mas genes los que facilitan crecimiento, salud y futuras lactaciones.

• Alimente con leche de transición tambien!

Composicion del calostro y la leche de transción.

0369

12151821242730

0 6 12 24 30 36 48 72 96 120 168

Total solidsTotal proteinCaseinAlbuminFatLactoseAsh

%

Horas post parto

2nd ed. Fundamentals of Dairy Chemistry

Utilizar calostro “limpio"• El ordeñe es la principal via de contaminacion del calostro y

las bacterias bloquean la absorcion de las IgG • TPC < 100,000 cfu/ml, TCC < 10,000 cfu/ml, 33 to 90% exceed• Tres fuentes de contaminacion bacteriana

--directo de la ubre--equipo contaminado: baldes, mamaderas y sondas--proliferacion bacteriana en calostro mal conservado

• Calostro optimo:1. Preparacion de la ubre2. Desinfeccion de equipos de collecta, almacenamiento suministro etc.******3. No mezclar4. Refrigerar en 2 horas (usar en los siguientes 3 dias) or congelar

Godden, S. 2007. Proc. PDHGA Conf.

Pasteurizar Colostro?• El objetivo es matar patogenos—lo que sucede

despues de 30 minutos a 60°C: --M. bovis --L. monocytogenes --E. coli 0157:H7 --S. enteritidis --Map (Johnes, paratuberculosis), nesecita 60

minutos• Nos aproximamos mucho a estos parametros en

pasteurizadoras comerciales que trabajan por tachada.

Godden et. al. 2006. J. Dairy Sci. 89:3476-3483.

-continuacion-• Pasteurizador de lab• 60°C for 120 min no

afecta la concentracion de IgG ni la viscocida

• La actividad de los anticuerpos no es

por exposicion 60°Cdurante 120 min 0

1020304050607080

59 60 61 62 63

Preheat Postheat°C

IgGmg/mL

McMartin et al., 2006. J. Dairy Sci. 89:2110-2118.

Pasteurizando calostro?• Usar pasteurizador, no HTST • Pasteurizar a 60°C po 60 minutos, mas 30

minutes de calentado y enfirado. No > 60.5°C o la actividad de las IgG se pierde.

• Mantener agitacion continua del calostro durante la pasteurizacion.

• Rutinariamente chequerar el timepo y la temperatura del proceso.

• Periodicamente cultivar pre y post procesado del calostro. Bacterias totales <20,000 ufc/ml.

• La absorción de las IgG pasa del 27% a 35% cuando bajamos la carga bacteriana.

• Controlar y MonitorizarGodden, S. 2007. Proc. PDHGA Conf.

Anticuerposmaternos

Enfermedades digestivas

Enfermedades respiratorias

ge, d

Nacim

iento

Descorne

Castracion

Traslado

Inicio desleche

Finaliza desleche

Juntado de lotes

Entrenamiento Balde o Mamadera

Colostro Comenzar introduccion de alimentos solido

Anticuerpos del ternero*

2*PC0< 1.1*PC0

Sucesos en la inmunidad del ternero

Efectos del Suministro combinadode Colostro y sustituto lacteo.

• 125 terneros alimentados --2 niveles (H or L @ 2 o 4L) de calostro --2 niveles (H or L @ 4 o 12 L) of MR ( sustituto ) --deslechado a 52 dias --medido a 80 d y 101 d

Tratamiento IgGmg/L

ADG @ 80 d

ADG 3 wk later

Hip Ht@ 80 d

2 L calostro, 4L MR 14.2a 0.53a 0.92a 12.0a

12 L MR 14.7a 0.66a 0.88a 14.4b

Soberon and Van Amburgh. 2010. J. Dairy Sci. (E Suppl. 1)94:69-70.P<0.05

Efecto de la lactación de alimentacion con calostro

• 68 terneros Pardo Suizo• Sondaje 1st

alimentacion, continuado por 2 dias.

• Duplica costos vet 2 vs 4 L

• 0.23 kg mas de ganancia diaria

• 27 or 28 completaron 2nd lactacion

• Buena respuesta en la 2nd lactacion

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

1st- 2liter

1st- 4liter

2nd-2liter

2nd-4liter

kg/yr

Faber et al, 2005, The Prof. Anim. Scientist, 21:420-425.

Conclusiones sobre el calostro

• Tiempo, Calidad, Cantidad, Higiene (TQQC)• Grado de proteccion vs. carga de patogenos = salud• Beneficios a corto palzo = vivo, saludable, crecimeinto• Beneficios a largo palzo = Salud y lactancia

Increasing evidence….. that calves never really get over

a good start or a bad start

Gracias

from a dairy near Tecate, Baja California, Mexico

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