UNIVERSIODAD PEDAGOGICA NACIONAL

FRANCISCO MORAZAN

CUED

TEGNOLOGIA DE ALIMENTOS Y TEXTILES

PROYECTO DE POLLO DE ENGORDE

ASIGNATURA:

ABASTECIMIENTO l

CATEDRATICO:

EDMUNDO FAJARDO

ALUMNA:

SAIDA LIZETH DIAZ

REGISTRO: 051197602528

TEGUCIGALPA, 27 DE JULIO DEL 2012

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

OBJETIVOS

METAS Y LOGROS

CALENDARIO DE EJECUCIÓN

DIFICULTADES

RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

INTRODUCCION

En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los

cuatro pilares fundamentales que se deben tomar en cuenta en

cualquier explotación pecuaria eficiente: sanidad, genética, nutrición y

manejo de aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y

vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los

parámetros productivos para la raza juntos con practicas sanitarias que

disminuyen al máximo los riesgos de enfermedades. Líneas genéticas

respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo genético

sobre reproductoras. La línea de pollos que sea más conveniente para

sus condiciones. Alimento producido con excelentes materiales prima y

formulación, que provea al político los nutrientes adecuados para su

desarrollo. Los sistemas de alimentación junto con los de selección

genética también han venido mejorando progresivamente la eficiencia y

por lo tanto la ganancia de peso. Excelentemente practicas de manejo,

o sea hacer lo mas confortable posible la vida del pollo durante el

proceso de engorde.

JUSTIFICACION

En la aldea azacualpa Candelaria Lempira es un lugar con un clima

fresco con mucha vegetación y sus habitantes personas con

conocimientos sobre alimentación del ser humano donde uno de los

alimentos mas consumidos es el pollo, alimento que no se puede

consumir muy a menudo por las razones siguientes:

Primero no hay una granja productora de pollo y segundo el pollo que

se consume es el pollo rey que es trasladado de san pedro sula o santa

rosa de copan donde tarda de 4 a 5 días para llegar porque los

repartidores andan de pueblo en pueblo y azacualpa es el último lugar

que ellos visitan.

La producción de pollos de engorde constituye una actividad, que

experimenta constantemente avances en los campos que se relacionan

con aspectos genéticos y nutricionales. El pollo de engorde encabeza la

producción de carne en su primera labor de convertir eficientemente

ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con proteínas de

alta calidad. Por medio de la actividad avícola el hombre domestico, cría

y aprovecha las distintas clases de aves con el propósito de obtener

productos y subproductos que se destinan a la satisfacción de sus

necesidades básicas una de ellas la crianza y engorde de pollo.

PRESENTACION DEL PROYECTO

En la aldea de azacualpa Municipio de candelaria Departamento de

lempira y para la asignatura de Abastecimiento II se iso el proyecto,

donde se realizo la cría de pollos de engorde.

El proyecto consiste en cría y comercialización de la carne de pollos de

engorde. El inicio se iso con 50 pollos, que se compraros

inmediatamente después de su nacimiento. En el proceso de

producción avícula la calidad del producto final depende de muchos

factores, jugando un papel importante la recepción de pollitos, los

costos serian la compra de los pollos, el alimento, la construcción de los

galpones y las jaulas y los medicamentos para evitar las infecciones y

las enfermedades, los comederos y los bebederos. La organización del

ambiente para el aseo y la recolección del estiércol, que se utilizaría

como abono orgánico. Los pollos se estarían comercializando a las

siete semanas con un peso de 2,800gr

OBJETIVO

Que los consumidores tengan u n producto de calidad en la forma y

tiempo deseado, al menor precio posible.

Desarrollar las capacidades cognoscitivas mejorando mejorando la

diversidad de la dieta a incidiendo en los cambios de comportamiento

alimenticio y nutricionales de la familia; mediante el lema ¨Aprender

Haciendo¨. En la cría de pollos de engorde.

OBJETIVOS ESPECIALES

Determinar las condiciones de alianzas estratégicas necesarias para el

suministro de insumos, alimentos, asistencia técnica. Producir pollos de

engorde para el consumo dentro de los estándares de calidad que se

requiere o exige.

Usar eficientemente los factores de producción producir abono como

productos adicionales.

RECURSOS

Recurso Humano:

Manuel Hidalgo y Wilfredo Vásquez ayudo a construir el galpón,

comederos, bebederos, limpieza del lugar, Mi esposo Daniel Ingeniero

Agrónomo y doctor veterinario con conocimiento en el área agrícola

estuvo en el manejo sanitario y asistencia técnica la alimentación de

las gallinas y la limpieza del galpón estarán a cargo Manuel un joven

que vive en el lugar donde se realizo el proyecto.

Material usado:

Lamina de zinc, madera, cemento, clavos, lazos,

Equipo usado:

Metro, martillo, clavos, serrucho, pala, azadón, machete, rastrillo.

CALENDARIO

Mes de junio y julio del 2012

Domingo

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

10 11 Inicio del proyecto de pollos de encorde.

12 13 14 15 16

17 18 peso de los pollos

19 2 vacuna New Castle

21

22 23

24 25 peso de los pollos

26 27 aplicación de oxilabsina en polvo

28 29 30

01 julio 02 peso de los pollos

03 04 05 06 07

08 peso de los pollos 09

10

11 12 13 14

15

1 peso de los pollos 6

17 18 19 20 21

22

23 peso de los pollos

24 25 26 28

29

30 peso de los pollos

31

01 agosto matanza de los pollos.

02

03

04

METODOLOGIA IMPLEMETADA

Se procedió a identificar la ubicación del galpón tomando en cuenta

los siguientes aspectos: lugar, disponibilidad de aguay el tamaño del

terreno.

Se elaboro el galpón escogiendo el sitio adecuado

Recolección de materiales y equipo

Construcción del galpón para 50 pollitos.

Selección de pollitos que estén entre 4 a 5 días de haber nacido.

Acarrear los pollos de Sensuntepeque a azacualpa

Aplicar agua con azúcar anti relajante por el viaje.

Pesarlos semanalmente de preferencia al inicio de la semana y por la

mañanas

Vacunarlos a los 7 días de nacido y luego 8 días después aplicar el

antibiótico.

CARACTERÍSTICAS DE LOS POLLOS Ojos grandes brillantes y atractivos

Pollitos aleras y atractivos

Ombligo completamente cerrados

Patas brillantes a la vista

Articulación tibia tercianas color amarillo pálido

Plumos largo

Pollos libres de transformaciones

Rápido crecimiento

OBJETIVO CRIANZA DE POLLOS Enseñanza y Aprendizaje.

Conocer el proceso de producción.

Conocer plan de inversión costo-beneficio para poder observar la

rentabilidad del producto

PRESUPUESTO

CANTIDAD PRECIO

UNITARIO COSTO TOTAL

Pollos 50 20.00 L. 1,000.00

14 láminas de zinc de 12 pie 171.43 L. 2,400.00

3 libra de clavos 55.00 L. 165.00

3 sacos de concentrado 575.00 L .1725.00

8 Focos 65.00 L. 520.00

2 bolsas de cemento 160.00 L. 320.00

1 vacuna de New Castle 130.00 L. 130.00

3 comederos 80.00 L.240.00

Mano de obra 750.00 L. 750 .00

TOTAL L.7,250.00

METAS

Con el proyecto de producción de pollos de engorde la meta es producir

para el consumo de la familia, producir carne sana y fresca con todas

las condiciones higiénicas requeridas. Además de ser un medio de

subsistencia es una forma de abastecer de alimentos para el consumo

familiar.

Poner en práctica todo el conocimiento adquiridos durante la clase

LOGROS

Con esta producción de pollos de engorde es un proyecto de inversión

familiar y es una forma de subsistencia.

LIMITANTES

En primer lugar mi limitante más grande fue que el proyecto lo realice

en un lugar alejado de mi casa como lo mencionaba anteriormente en

una aldea azacualpa, ya que en mi casa es muy pequeño y no es el

lugar adecuado para este tipo de proyecto.

En segundo lugar estar realizando mí práctica docente profesional se

me izo más difícil.

Solicitar permiso para ir a comprar los pollos, no me lo querían

conceder por parte de las compañeras de grupo de practica en una

ocasión pague 500 lempiras de multa por una reunión del grupo de

practica que no asiste porque ese día tenía que aplicar la vacuna

Newcastle por esa razones no pude estar en todo el proceso de la

construcción del galpón y en la asistencia y cuidado de los pollos acudí

a buscar ayuda de de un pariente para que cuidara de ellos y mi esposo

les brinda toda la asistencia técnica y mantenimiento sanitario

juntamente con mis hijas.

RECOMENDACIONES Que esta experiencia que hemos obtenido la llevemos a nuestros

centros educativos y que le demos continuidad ya que sirve para

proyectos de cómo obtener recursos económicos para nuestros centros

educativos.

El aprender asiendo nos deja una enseñanza basada en los

conocimientos aplicados al máximo y que nos costo cada una de las

actividades realizadas.

CONCLUSIONES Para lograr una producción de pollo engorde de calidad se debe regir a

diferentes parámetros y tener conocimientos de los procesos que

conlleva el proyecto.

Se debe decir que la explotación del pollo es un negocio estable

teniendo es cuenta todo los factores en cuenta y el lugar de donde se

esta criando.

Que fue una experiencia muy bonita y admirar y conocer cada una de

las actividades realizadas y conocer y disfrutar el crecimiento de los

pollos que es muy rápido.

BIBLIOGRAFÍA

www.cobb-vatress.com

www.coopcibao.com

ANEXOS

Madera para la construcción del galpón

Viruta para cama de los pollos Terminando el galpón

Techo del galpón

Aplicando desestresante

Pollitos comiendo concentrado de inicio

Colocación de focos para temperatura de calor

Temperatura de calor

Aplicando vacuna New castle

Colocando ganchos para extender el toldo

Galpón completamente cubierto Pollos de 4 semanas

Pollos de 4 semanas Pollos de 4 semanas 3 días

PROCESO DE MATANZA DE GALLINA

Temperatura de calor

Atrape de gallina Ayuno de la gallina

Degollé de la gallina

Desangrado de la gallina Corte de cabeza de la gallina

Escaldado de la gallina

Desplume de la gallina Eviscerado de la gallina

Eviscerado de la gallina

Vísceras Comestibles

Vísceras NO Comestibles

Lavado de la canal Peso de la gallina

Sopa de gallina Plato de sopa de gallina

Dany dando una probadita