abasto y comercialización de productos básicos :...
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Abasto y Comercialización de Productos Básicos Sorgo
Abasto y Comercialización de Productos Básicos Sorgo
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA GEOGRAFIA E INFORMATICA
easupo SISVAN
Agradecemos el apoyo brindado a la edición de este Boletrn por la Unión Nacional de Agricultores, la Confederación Nacional Ganadera, la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos Pecuarios Balanceados, A.C., la Sección de Alimentos Balanceados de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación, la Unión Nacional de Productores de Cerdos, A.C. y Avicultores Independientes.
DR© 1988. Instituto Nacional de Estadrstica, Geograffa e Informática Vázquez del Mercado No. 101 Chalet Douglas CP 20000 Aguascalientes. Ags.
SecretarIa de Comercio y Fomento Industrial Alfonso Reyes No. 30 Col. Hipódromo Condesa México, D.F. Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional Ensenada No. 61 Col. Condesa México, D.F.
Abasto y Comercialización de Productos Bésicos: Sorgo
Impreso en México ISBN 968-892-252-8
Esta publicación consta de 1 500 ejemplares y se terminó de imprimir en el mes de junio de 1 988 en los talleres del Instituto Nacional de Estadrstica, Geografra e Informática, calle 26 Norte No. 220 Ciudad Industrial, 20290 Aguascalientes, Ags.
Presentación
El conocimiento de la situación alimentaria requiere de la
disponibilidad de Información estadística, oportuna y
confiable, que permita analizar las condiciones en que se
desenvuelve el proceso producción-distribución-consu.o de
alimentos y medir el impacto de las políticas y progra~as
gubernamentales que incideh en el mismo.
La extensión y complejidad del 'mbito en que ocurre el proceso
alimentario, la dispersión institucional de los mecanismos
generadores de información, y la heterogenei-dad de sus
coberturas son elementos que, sin duda, explican la existencia
de importantes vacios de informaCión y dificultan 1 a
integración de bases de datos que sustenten, en una
perspectiva totalizadora, el análisis de la problemática
alimentarla.
A la luz de estas inquietudes la Secretaría de Comercio y
Fomento Industrial (SECOFI), la Coordinación del Programa
Nacional de Alimentación (PRONAL>, el Sistema CONASUPO, el 1/
Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional <SISVANI y el
Instituto Nacional de Estadistica, Geografla e Informática
(INEGI) han deCidido, en forma conjunta, emprender un
proyecto tendiente a sistematizar Información estadística
1/ El SISVAN es un proyecto conjunto del GobIerno de México, el Programa de Naclones Unldas para el Desarrollo (PNUD) y de la FAO, que tiene (amo propÓSlto (entral apoyar la Política Allmentarli.
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estratégica con el objeto de proporcionar una visiOn integral
del ámbito econOmico de un grupo seleccionado de productos
básicos, entre los que se cuentan: Sorgo, Ma!z, Trigo, Arroz,
Frijol, Oleaginosas, Atún-Sardina, Huevo, leche y Carne,
debido a su carácter relevante. ya sea por ~u alto consumo
co.o productos finales o por su i.portancia como insumos en la
producción de otros bienes.
Este esfuerzo conjunto busca cristalizar en la publicación de
una serie de boletines monográficos relativos a cada uno de
los productos seleccionados, de carácter periódico, con una
misma estructura de presentación: oferta, consumo nacional.
comercialización, transformación industrial e infraestructura
de al.acena.iento, que cada entrega la
actualización permanente de la informaciÓn. Una serie con
estas características constituirá una contribución importante
en la configuraci6n de un dispositivo de vigilancia
alimentaria y apoyará el proceso de toma de decisiones en la
.ateria.
La informaci6n Que da contenido a estas publicaciones fue
preparada por la SECOFI, a través de las direcciones generales
de Fomento a Productos 9~sicos y Estadistica Sectorial e
Jnfor.ática, can datos provenientes de las siguientes f~entes:
el Inventario Nacional de Productos Sásicas (INPS) de la
SECOFI, los r~~ultddos jel Progra.a Agricola, Ganadero V INE
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Forestal de la Secretaria de Agricultura y Recursos
Hidráulicos (SARHl I los sistemas de información de la Compa~ia
Nacional de Subsistencias Populares ICONASUPO) y los Comités
Participativos de Comercialización. Eventualmente se ha
utilizado información complementaria de otras instltuclones,
tanto públicas como privadas.
Finalmente, cabe seftalar que las instituciones participantes
agradecerán los comentarios y sugerencias que se hagan ll~gar
con el objeto de mejorar estas publicaclones.
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Introducción
La selecci6n del sargal como producto a considerar en esta
serie de publicaciones, obedece a que es un componente
fundamental de la alimentación de especies productoras de
.:arne~ leche y huevo y, en consecuencia, un producto
determinante en la disponibilidad de protei~a animal para
consumo hUllano.
El proceso de a~asto del sorgo está determinado por las
siguientes condiciones: de una parte el cultivo se localiza en
áreas productoras claramente delimitadas y se sujeta a ciclos
agrícolas plenamente definidos; de otra l la producción
nacional es insuficiente para cubrir la de.anda interna,
complementándose el faltante con importaciones Y, por ~ltimo,
las zonas de consumo no coinciden con las productoras. Todo
ello obliga a una mayor sincronización de los flujos del
Dr~dutto para atender con oportunidad las necesidades de la
:jemanda.
En ~sta publicación se presentan l en primer término , las
variables más relevantes sobre la evolución y estructura de la
oferta baJO una perspectiva temporal (por ciclo agrlcolal y
regional (por entidad federativa).
En el segundo capitulo se consigna informaciÓn estadistica
út!l para anali:ar los rasgos más sobresalientes del consumo INE
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nacional de sorgo, su consumo por sectores y entidades
federativas, así como las tendencias manifestadas en el
periodo 1981-86.
El capitulo tercero aborda el tópico de la comercialización
ubicando compras y ventas segón origen y destino, así como
diferenciando la participación de los sectores público y
privado. Una contribución original de esta publicación que es
importante destacar lo constituye la información relativa a la
integración de costos de adquisicIón según origen y destino,
así como los comparatIvos de precios.
El capitulo de transformación industrial brinda información
sobre la composición de la producción de alimentos balanceados
de la que el sorgo es el insumo principal.
En el últImo capitulo se presenta información relativa a la
infraestructura de almacenamiento y comerCIalizaciÓn de granos
y oleaginosas, su capacidad operativa de internación y de
almacenamiento a nivel estatal y por régimen de propiedad.
Al iniCiO de cada capítulo aparece un texto introductorio que
tiene como finalidad proporcionar, en forma descriptiva,
algunos elementos de Información que se han considerado de
utilidad pard una mejor comprenSión de los cuadros
estadísticos pres~ntados.
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Indice General
INDICE DE CUADROS XI
1. OFERTA
2. CONSUMO NACIONAL 19
3. CO~ERCIALIZACION 31
4. TRANSFOR~ACION INDUSTRIAL 55
5. INFRAESTRUCTURA DE ALMACENA~IENTO 63
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Indice de Cuadros
1. Oferta 1.1 Evolucl6n de la oferta 1981-86
1.2 Comcoslc16n de la oferta por ciclo agricola seg0n produccl6n mensual cosechada 1986
1.3 Producci6n por ciclo agrícola según entidad federativa a~o oferta 1984-86
1.4. Superficie cosechada producción y rendimiento según ciclo agrícola y principales entIdades federativas a~o oferta 1984-86
1.5 Volueen de las importaciones mensuales 1984-86
2. Consumo Nacional :.1 Consumo naCIonal según sectores de destino
1984-86
2.2 Oferta disponible y consumo 1984-86
2.3 Consumo anImal según entldad federativa 1985-86
2.4 Composlción del consumo animal por origen y destIno 1986
2.5 EvolUCión del cpsumo
6
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9 -11
12- H
15
22
25-26
27
1981-86 27
3. ComercialIzacIÓn 3.1 PartiCipaCión de CONASUPO v el sector privado en
las adqUisiciones nacionales y de ImportaCiÓn 1983-86
3.2 Estructura de la comerCializaciÓn 1086
3.3 Origen de las importaciones 1982-86
3.4 Ieportaciones realIzadas por CONASUPO según puerto o frontera 1984-86
3.5 Ieportaclcnes realIzadas por el sectcr orivado según puerto o frontera 1985-86
3.6 Integración mensual de los costos nacionales de adqUISICión 1986
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3.7 Integración de costos nacionales de adquIsIción clelo P-V!85-85
3.8 Costo promedio según distancia entre entidades federativas productoras y zonas de consumo ciclo P-V¡85-85
3.9 Integración de costos nacionales de adquisición cIclo 0-1/85-86
3.10 Distancia existente entre entidades federativas
42
43
44
productoras y zonas de consumo ciclo 0-1/85-86 45
3.11 Costos de adquisicI6n de Importaciones realizadas por puerto 1986 45
3.12 DIstancla de transportación por furgón y autotransporte de puertos a zonas de consumo 46
3.13 Costos de adqulslcI6n de ImportaCiones realizadas por frontp.ra
3.14 Distancia de transportaclOn por furgón y autotransporte de fronteras a zonas de consumo
3.15 Volumen de ventas ~ensuales de CONA SUPO 1984-86
3.16 Evoluci6n de los precIos de garantia del sorgo 1965-86
3.17 Precio de garantia y precio de adqUISICión Internacional 1986
4. TransformaCión IndustrIal 4.1 ProduccI6n de alimentos balanceados por
actividad pecuaria de destino 1981-86
4.~ ProdUCCión de alimentos balanceados para la avicultura y ganaderia 1981-86
4.3 CapaCIdad instalada y utilizada de la industria de alImentos balanCEados 1994-86
4.4 UbicaCIón geDgráflca de la planta Industrial de alImentos balanceados 1985-86
Infraestructura de AlmacenamIento 5.1 CapaCIdad operatIva de InternacIón seg~n
frontera y puerto 1986
5.2 CapaCIdad instalada de almacenamiento de granos y oleagInosas por sector segó" entidad federativa
5.3 CapaCIdad instalada de al.acenamiento de granos y o!~aglnosas adminIstrada por el sector públIco según entidad 'ederativa
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1. Oferta
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Oferta
la oferta nacional de sorgo se integra con los volúmenes
procedentes de las cosechas nacionales y del mercado externo.
la producción nacional ha representado, en promedio, alrededor
del 707. de la oferta total, correspondiendo el resto a las
importaciones.
En los aNos considerados la oferta fluctóa alrededor de 105 8
millones de toneladas, disminuyendo en 1986 por una caida en la
producciOn. Por su parte, las importaciones han perdido peso
relativo en los dos últimos a~os debido, en primer término, a
la transferencia de excedentes de trigo hacia el consumo
animal y particularmente en 1986, a una importante
di sllli nud On del consumo (Cuadro 1.1).
La producción nacional se obtiene de las cosechas de los
ciclos Prlmavera-Verano (P-Vl y OtoNo-Invierno (0-1). Como
puede observarse en el Cuadro 1. 2, el aNo oferta
correspondiente a 1986 comprende el periodo de cosechas de los
dos ciclos agrícolas mencionados: de agosto a marzo para el P-
V/8S-85 y de abril a agosto (mes en el que se traslapan
las cosechas de los dos ciclos) para el 0-1/85-86.
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Tradicionalmente el ciclo P-V contribuye con poco más del 70%
de la producción, en tanto Que el 0-1 lo hace con el 30%
restante (Cuadro 1.3). En ambos ciclos la producción es
básicampnte de temporal, Sln embargo, ésta es más regular en
el ciclo P-V, Que en el O-l. Es conveniente aclarar que no
obstante el P-V es un Ciclo agrícola Que se verifica
práctica~ente dentro del marco de un aNo calendario, su
prodUCCión se contabiliza en el a~o siguiente; la razón
estriba en que la mayor proporción de sus cosechas (74.6%),
obtenidas durante los meses de noviembre, diciembre y enero,
está disponible Dara el consumo como mínimo un mes después de
ser cosechada.
En cuanto a las superf1cies cosechadas, éstas han sido en los
~ltimos aftos del orden de 1.68 mIllones de hectáreas en
proJl.edio, y al igual que la producción el 70:'. se cosecha en el
ciclo P-\) y 30% en el 0-1 (Cuadro 1.4).
Las prinCipales entidades productoras son GuanaJuato, Jalisco,
MI c h [1 a c á n y Sir. a loa, e [. el c i c 1 o P - \j y T a ID a u I i p a s par a e 1 O-l.
las Importaciones se realizan en las épocas en que no existe
prodUCCión naCional. El mayor volumen se intern8 en el
perfodo enero-mayo, en menor medida, en los meses de
septiembre y octubre. Sin embargo, en el afta de 1986 debido a
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la baja en la producción obtenida en el ciclo 0-1/85-86 por
problemas de sequía en Tamaulipas, fue necesario que CONASUPO
internara un volumen de 396 mil toneladas durante los meses de
noviembre y diciembre (Cuadro 1.5)! a fin de mantener el nivel
míni.o de reserva técnica recomendada y por el proble~a antes
seNalado se utilizÓ al máximo la reserva de los meses
anteriores.
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EVOLUCION DE LA OFERTA 1981-8b
~iles de toneladas
CUADRO 1.1
-----------------------------------------------------------------1981 8 133.8 5 832.8 2 301. O
1982 b 744.7 5 373.7 I 371.0
1983 8 23B.b 3 B07.b 4 431. O
1984 B 823.b 5 64b.b 3 177.0
19B5 9 215.2 b bl6.b al 2 59B.6
1986 b 613.3 5 560.1 bl I 053.2
al la cifra de producción naCional correspondiente a 1985 incluye b80 lil toneladas de trigo transferido al consulo anllal.
b/ Se incluyen 1244 lil toneladas de trigo transferido al conSUlo ani ni.
FUENTE: SARH, CONASUPO y COlit~ Participativo de COlercialización de Granos Forrajeros.
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EVOLUC ION O E LA OFERTA 1981-86
I~!
111II1lI
80% Il~H~1 111111111
I~~~ 1/1 11 UI
IWIllU
IliUiiil
mlllUlllm 28
111111111
1111111 84%
~I~~I ~
o 2000
Oferta Total
Gráfica 1.1
100% 81338
71% 1
J
100 % 6744.7
J j
100% 82386
J
100 % 8 823 6
64% I
I
100 % 92152
72% J
J
100 % 6 613 3
/ J
4000 6000 8000 10000
Miles de Toneladas
Producción Importaciones
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CO~POSICiON DE LA OFERTA POR CICLO AGRICOLA SEGUN PRODUCCION MENSUAL COSECHADA 1986
Miles de toneladas
A Ñ O M E S C¡CLO P-V SS-85
CICLO 0-1 85-86
CUADRO 1.2
: CICLO P-V : 86-86
I I
~--------------------------------------------------------------_!_-----------AÑO OFERTA (4316. O) 3 404.5 911. 5
I I I ____ ~ _____ ~ ___________________________________________ ______________ 1 ____________ 1
: A: 1985 : Ñ : : O :
: O : : f' :
1986
AGOSTO SEPTIEI'IBRE OCTUBRE NOVIEIIBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO
343.9 112.3 149.8 939.6 909.0 m.1 258.8
P.S. : E ! ______________________________________________________________________________ _
: R : ABRIL P.S. ; T : !'!AYO 136.7 : A : JUNIO 455.8
JULIO 227.9 AGOSTO 91.1
, ---- ---------------------------------------------------------------
SE F'TI EIIBRE OCTUBRE NOVIEMBRE OICIE"BRE
1987 E~ERO
FEBRERO IlARZO
A Ñ O
401.0 A
6 131. O R 174.7
1 095.8 : e 1 ObO.l : o
B06.0 : L 301. 7 : A
I ______ . _________________________________ . _____________ ______________________ 1. __ _
: AÑO A6R1COLA 14881.8) 911.5 + 970.3
P.S. Poco signifIcativo
FUENTE: SARH y [Ollte Particlpativo de COMercialización de Granos Forrajeros.
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PRODUCCIOH POR CICLO AGRICOlA SE6UN ENTIDAD FEDERATIVA CUADRO 1.3 AÑO OFERTA 1984-8b Pr i Il'r ¡¡ parte
Hiles de toneladas
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------ENTlDAD PV 83-83 DI 83-84 T O TAL
F E O E R A T 1 V A VOLUI1EN I VOLUMEN ~ VOLUHEN I
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------1984 3 972.1 100.0 1 674.5 100.0 5646.6 100.0
Aguascal i entes 2.2 0.1 2.2 P. S. Baja California Norte 7.5 0.2 7.5 0.1 Baja Californi¡ Sur 9.4 0.2 1.2 0.1 10.6 0.2 Caapeche 0.2 P.S. 0.1 P.S. 0.3 0.0 Chihuahua 66.7 1.7 66.7 1.2 Chiapa~ 3.3 0.1 1.4 0.1 4.7 0.1 Co¡huila 27.3 0.7 27.3 0.5 Coli la 2.6 0.1 0.4 P.S. 3.0 0.1 Durango 29.7 0.8 29.7 0.5 Estado de México 1.5 P.S. 1.5 P. S. Suanajuato 407.3 35.4 1 407.3 24.9 Guerrero 13.8 0.3 \.0 P.S. 14.8 0.3 Hidalgo Jalisco 878.4 22.1 2.B 0.2 881. 2 IS.b Hichoac~n 579.2 14.6 !.7 0.1 580.9 10.3 HorelD~ 75.9 1.9 75.9 1.3 Nayarit 17.7 0.5 64.7 3.9 82.4 1.5 Nuevo LeOrl 15.1 0.4 81.8 4.9 96.9 1.7 Oauca 0.8 P.S. 0.8 P. S. Puebla 12.3 0.3 12.3 0.2 QuerHno 84.4 2.1 84.4 1.5 Quintana Roo Siln Luis Potosi 18.B O. ~I 3.B 0.2 22.6 0.4 Sinaloa 428.9 10.8 6.4 0.4 435.3 7.7 Sonora 30.4 0.8 30.4 0.6 Taaauli pas 243.4 6.1 1 503.3 89.8 146.7 30.9 Tabasco 3.9 0.2 3.9 0.1 Yl!riCruz 1.6 P.5. 1.9 0.1 3.5 0.1 VucaUn lacatl!cas 13.7 0.3 0.1 P. S. 13.8 0.2
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PRODUCCION POR CICLO AGRICOlA SEGUN ENTIDAD FEDERATIYA CUADRO 1.3 AÑO OFERTA 1984-86 Seqund,¡¡ p,¡¡rte
"iles de toneladas
--------------------------------------------------.------------------------------------------------------------E N T 1 D A O P-Y 84-84 0-1 B4-85 T O TAL
F E D E R A T I V A VOLU"EII t YOLUItEN X YOLUItEN 1
---------------------------------------------.----------------------.-.-------.--------------------------------1985 3420.7 100.0 2 515.9 100.0 5 936.6 100.0
Aguascalientes 2.9 0.1 2.9 P.S. Baja California Norte 3.7 0.1 3.7 0.1 Baja California Sur 8.0 0.2 0.1 P.S. 8.1 0.2 Ca.p~he 2.5 0.1 2.5 P.S. Chihuahua 85.7 2.5 85.7 1.4 Chiapas 3.8 0.1 1.4 0.1 5.2 0.1 Coahuila 18.8 0.6 18.8 0.3 Colila 3.3 0.1 0.5 P.S. 3.B 0.1 Durango 30.5 0.9 30.5 0.5 Estado de "~xico 1.5 P.S. 1.5 P. S. Suanajuato 1 31B.1 38.5 1 318.1 22.2 Guerrero 8.4 0.3 1.1 P.S. 9.5 0.2 Hidalgo 0.3 P.S. 0.3 P.S. Jal i seo 717.1 21.0 5.2 0.2 722.3 12.2 "ichoaeán 471. 9 13.8 3.b 0.1 475.5 8.0 "oreJos 77 .2 2.3 77 .2 1.3 Nilyarit 16.4 0.5 98.2 3.9 114.6 1.9 Nuevo León 15.2 O.~ 87.8 3.5 103.0 1.7 OaxiIea 8.4 0.2 0.3 P.S. 8.7 0.2 Puebla 21. 8 O.l! 21.B 0.4 ~uer ét ar ° 85.2 2.5 B5.2 1.4 Quintana Roo 0.3 P.S. 0.3 P.S. San Luis Potosí 15.9 0.5 9.b O.~ 25.5 0.4 Slnaloa 348.0 10.2 4.1 0.2 352.1 5.9 Sonora 34.2 1.0 34.2 0.6 Taaaul i pas 122.9 3.6 2 287.4 91.0 2 410.3 40.6 Tabasco 5.8 0.2 S.S 0.1 Ver acr uz 0.5 P.S. 7.b 0.3 B.l 0.2 Yucatan Zacatecas 1.0 P.S. 0.4 P.S. 1.4 P.S.
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PRODUCCION POR CICLO AGRICDLA SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA CUADRO 1.3 AÑO OFERTA 1984-86 Conclusión
"iles de toneladas
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------E ti T IDA O p-y 85-85 0-[ 85-8i1 T O TAL
F E O E R A T I V A VDlU"EN 1 VOLU"EN ~ VOlU"EN 1
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1986 3 404.5 100.0 911.5 100.0 4 316.0 100.0
Aguascalientes 7.0 0.2 7.0 0.2 Baja California Norte 5.9 0.2 P.S. P. S. 5.9 0.1 Baja California Sur 39.9 1.2 39.9 0.9 CalpKhe 0.5 P.S. 1.0 0.1 1.5 P.S. Chihuahua 151.0 4.4 151.0 3.5 Chiapas 3.0 0.1 1.0 0.1 4.0 0.1 Coahuila 29.0 0.9 29.0 0.7 Colila 2.7 0.1 0.5 0.1 3.2 0.1 Durango 37.4 1.1 37.4 0.9 Estado de "~xico 1.7 P.S. 1.7 P.S. 6uanajuato 984.0 28.9 984.0 22.8 Guerrero 12.4 0.4 1.6 0.2 14.0 0.3 Hidalgo 0.3 P.S. 0.3 P.S. ~al i seo 750.0 22.0 4.7 0.5 754.7 17.5 "iehoadn 510.0 15.0 6.0 0.7 516.0 12.0 Itorelos 105.3 3.1 P.S. P. S. 105.3 2.4 Nayarit 26.5 0.8 78.5 8.6 105.0 2.4 Nuevo León 15.1 0.4 15.1 0.3 Oauea 6.6 0.2 0.8 0.1 7.4 0.2 Puebla 20.0 O.iI 20.0 0.5 lIuer~taro 80.0 2.3 80.0 1.9 lluí ntana Roo 0.2 P.S. 0.2 P.S. San Luis Potosi 21.7 0.6 7.5 0.8 29.2 0.7 Sinaloa 416.0 12.2 416.0 9.6 Sonora 94.6 2.8 94.6 2.2 Tallulipas 74.1 2.2 790.2 86.7 864.3 20.0 Tabasco 7.1 0.8 7.1 0.2 Yeraeruz 0.3 P.S. 12.1 1.3 12.4 0.3 YucaUn 0.3 P.S. 0.3 P.S. Zacateeas 9.5 0.3 9.5 0.2
P:S:-p~~~-;i;~ifi~;ti;~------------------------------------------------------------------------------------------
FUENTE: SARH.
i 1 INE
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SUPERFICIE COSECHADA PRODUCCION y RENDIKIENTO SESUN CICLO A6RICOlA y PRINCIPALES ENTIDADES FEDERATIYAS AÑO OFERTA 1984-86
ENTIDAD FEDERAHVA
SUPERFICIE COSECHADA
(Pliles de Has.)
PRODUCCION
~"iles de Tons.1
CUADRO 1.4 Prilera parte
RENDIPlJENTO
\Ton./Ha)
---------------------------------------------------------------------------
1984 1 765.4 S 646.b 3.2
P-Y/83-83 1 047.4 3 972.1 3.8
Suanajuato 283.2 1 407.3 5.0
Jal ¡seo 187.0 878.4 4.7
Plichoadn 163.4 579.2 3.5
Sinaloa 151.0 428.9 2.7
Otros a/ 256.8 678.3 2.b
0-1/83-84 718.0 1 b74.5 2.3
Talaulipas 651.6 I S03.3 2.3
Otros al 66.4 171. 2 2.6
12 INE
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SUPERFICIE COSECHADA PRODUCCION y RENDI"IENTO SE6UM CICLO A6RICOlA y PRINCIPALES ENTIDADES FEDERATIVAS A~O OFERTA 1984-86
CUADRO 1.4 Sel}unda parte
-------------r-------------------------------------------------------------------ENTIDAD FEDERATIVA
SUPERFICIE COSECHADA
("Hes de Has.)
PRODUCCIOM
("il es de Tons.l Ilon./ha. )
----------------------------------------------------------------------------------1985 1 717.7 5 936.6 3.5
P-VI84-84 9011.3 '5 420.7 3.8
6ulnljuato 276.1 1 318.1 4.8
~illisto lb9.2 717 .1 4.2
"i[hoaean 143.2 471.9 3.3
Sinillol 112.9 348.0 3.1
Otros al 204.9 5115.6 2.7
0-1/84-85 811. 4 2 515.9 3.1
Tiltluli piS 7111.5 2 287.4 3.2
Otros al 94.9 228.5 2.4
13 INE
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SUPERFICIE COSECHADA PRODUCCION V RENDI"IENTO SEGUN CICLO ASRICOLA y PRINCIPALES ENTIDADES FEDERATIVAS ARO OFERTA 1984-8b
ENTIDAD FEDERATIVA
198b
P-Y/85-85
Suanajuato
Jal i seo
"i choacan
Sinaloa
Otros ai
0-1/85-86
ralaulipas
Otros al
SUPERFICIE COSECHADA
I"il es de Has.)
1 580.8
1 075.1
237.5
186.9
163.2
190.4
297.1
505.7
462.6
43.1
PRODUCCION
IKill:!s dI:! Tons.1
4 3111
3 405
984
750
510
416
745
911
790
121
CUADRO 1.4 Conclusión
RENDJlUENTO
lTon./ha. )
2.7
3.2
4.1
4.0
3.1
2.2
2.5
1.8
1.7
2.8
al El porcl:!nta)1:! de participación del rl:!sto de las entidades del pals es poco significativo por lo que se conjuntan bajo este rubro.
FUENTE: SARH y Co.it~ Participativo de COlercialización de Granos Forrajeros.
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YOlUIEN DE LAS lllPORTACIDMES ItENSUAlES 1984-86
Riles de toneladas
CUADRO 1.5
VOlU"EN
" E S 1 984 1 9 8 5 1 986
---------------------------------------------------------------T O TAL 3 177.0 2 598.& 1 053.2
EItERO 216.1 175.& 21.1
FEBRERO 54.4 295.3
lIARlO 19&.4 a/ 378.5 6.5
ABRIL 374.7 a/ 621.8 154.1
!lAYO 403.0 536.9 275.6
JUNIO 361.4 342.4 55.2
JULIO 416.4 89.5 48.7
ASOSTO 351.4 57.3
SEPTlE"BRE 294.3 93.3 1&.0
OCTUBRE 2416.6 0.2 79.5
NOYIEftBRE 107.8 167.4
DICIERBRE 104.5 7.8 al 229.1
l' Cebldl diferida desde 1984.
FUElTE: CONASUPO y Colité ParticipativD de CDltrcializlci6n de Srlhos Forrajeros.
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VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES MENSUALES 1984 - 86
Miles de Tonelada
700
600
500
400
300
200
100
o
s __ r----- .----
r-- -------~ ...
I " - I ,
I " I , 1', I
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E F M A M
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""', " •• ' \ , ," \ ,~ ~' , -•
• \ . • , • . \ • .. \ • • ••••• \
J J A s o
1984
----- 1985
••••• 1986
16
Gráfica 1.5
-~-
-
-
.4 ... • • • •
-_. ~ -N o
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2. Consumo Nacional
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Consumo Nacional
Para la determinación del consumo anllal de sorgo
correspondiente al período 1981-86 se ha tomado en
consideración la información Que, sobre importaciones y la
variación de existencias, reporta periódicamente CONASUPO,
organismo p~blico descentralizado, encargado de mantener y
operar la reserva técnica reguladora de este grano básico para
garantizar su abasto; las estadísticas sobre la producción
agrícola proporcionadas por la Secretaria de Agricultura y
Recursos Hidraúlicos; la información relativa al consumo
industrial obtenida de manera directa y sistemática por la
Secretaria de Comercio y Fo.ento Industrial, a través del
Inventario Nacional de Productos Básicos; y finalmente, las
estimaciones contenidas tanto en el Programa Nacional de
Ali~entación como en el Programa Nacional de Desarrollo Rural
Integral.
El consumo nacional de sorgo se constituye principalmente por
la demanda proveniente del sector pecuario. El sorgo se
utiliza como insumo para la producción de alimentos y, como
semilla destinada a la sie~bra (Cuadro 2.1).
Los granos forrajeros se integran por sorgo, trigo no
panificable, cebada y maíz forrajero; de éstos el más
importante es el sorgo, toda vez Que participa con mayor
producción y consumo, en la conformación de la oferta-demanda
de granos forrajeros.
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Durante el periodo 1984-86 la disponibilidad total del grano,
la cual incluye además de la oferta total las existencias
lnlciales en poder de CONASUPO y el sector privado, logró
satisfacer ampliamente el consumo y flnallzar el aho con
existencias suficlentes para abastecer más de 45 dias de
consumo del siguiente a~o! a excepción de 1986 , en que dicha
existencia cubrió solamente poco más de 30 dias (Cuadro 2.2).
El destino pri.ordial de estos granos es el consumo animal,
correspondiéndole a este últImo, alrededor del 92% del total
durante todo el periodo. De este porcentaje en 1986 la
industria de alimentos balanceados participó con el 49.7%, el
sector a~ícola con el 41.8% y el 8.6% restante se distribuyó
fundamentalmente
(Cuadro 2.3).
entre los sectores porcícola y ganadero
Es necesario mencionar que el consu.o de sorgo del sector
avícola puede representar hasta el 56.3% del consumo total si
se incluye ta~to el consumo directo de grano , coeo en alimento
balanceado (Cuadro 2.4).
La gran expansión de la actiVidad porclcola en el Bajío y la
alta concentración de las unIdades productoras han hecho de
esta región la prinCipal zona de consumo de alimentos
balanceados. Fara 1986 el consumo de dlcha zona representó
alrededor del 60% del total nacional, destinándose de este
porcentaje las dos terceras partes a la industria de
ali~entos balanceados.
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la situación económica actual, que se refleja en el deterioro
del nivel de ingresos de la poblacion, se ha traducido en el
abatimiento del consumo de productos finales como huevo y
carne de ave y cerdo; ésto a su vez ha influido en una baja
del consumo de sorgo, ya que éste es el prinCipal insumo para
la producción de los alimentos antes mencionados.
Si bien entre 1981 y 198b el consumo crece al pasar de 6.1
millones de toneladas a 7.8 millones de toneladas, entre 1985
y 1986 el consumo disminuye en un 14.4% (Cuadro 2.5),
observándose una similitud con la baja en el inventario de
aves ponedoras de primer ciclo, mismo que decreció en 12.9% en
el periodo comprendido de enero a diciembre de 1986.
Dentro del sector avícola destacan Sonora, Jalisco y Puebla,
como los principales consumidores directos de sorgo, habiendo
logrado a la fecha altos niveles de integración de su proceso
productivo.
En Guanajuato y Michoacán, eminentemente porcicolas, no se
documentan mOVimIentos de consumo de sorgo en grano; Sin
embargo, son importantes consumidores de preparados
alimenticios.
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CONSUHO NACIONAL SEGUN DESTINO 1'184-8&
Hiles de toneladas
CONCEPTO
1984
CUADRO 2.1
y O l U " E N
1985 1986
-------------------------------------------------------------------------------------------
CONSU"O 9,229.3 100.0 9,115.9 100.0 7,800.0 100.0
Consulo anilal 8,460.0 91.6 8,355.3 91.b 7,140.8 91.5
Selilla para sielbra al 55.0 0.7 55.0 0.7 55.0 0.8
Herias al 714.3 7.7 705.6 7.7 604.2 7.7
al Cifras de la Estilacion de la De.anda PRONAl - PRONADRI 1985-1988, por ID que el consulo anilal, resulta de la diferencia de estos rubros y el consulo total.
FUENTE: COlité Participativo de COlercializición de Granos Forrajeros y Estilaclón de Delanda PRONAl - PROHADRI 1984-1986.
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OFERTA DISPONIBLE Y CONSU"O 19B4-86
"iles de toneladas
CONCEPTO y O
1 '184
CUADRO 2.2
L U " E N
1 '1 8 5 1 '186
---------------------------------------------------------------------------------Oferta Disponible 10,316.8 10,302.7
Existencias Iniciales 1,493.2 1,087.5
Producción 5,646.6 6,616.6 b/
Iaportaciones 3,177.0 2,598.6
Consuao 9,229.3 9,115.9
Existencias Finales 1,087.5 di 1,186.9 di
al Incluye existencias del sector privado y CONASUPO. bl Incluye 680 lil toneladas de trigo transferidas a consulo ani.al. el Incluye 1,244 lil toneladas de trigo transferido a consulo anilal. dI Incluye existencias de CONASUPO.
8,547.4
1,934.1 al
5,560.1 el
1,053.2
7,BOO.0
747.4 al
FUENTE: SARH, CONASUPO y COlité Participativo de COlercialización de 6ran05 Forrajeros.
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1984
1985
1986
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OFERT¡' DISPONIBLE Y COOSUMO 1984-86
o 1 000 3 000
Existencias iniciales
Producción
lmfortaciones
Gráfica 2.2
100% 10 316.8
100% 10 302.7
100% 8 547.4
5 000 7 000 9 000 11 000
Hiles de Toneladas
Oferta disponible
Consurro
Existencias finales
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CONSU"O ANI"AL SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA 1985-86
"iles de toneladas
CUADRO 2.3 Pnlera parte
----------------------------------------------------------------------------
ENTIDAD ALI"ENTOS PARTICIPACION FEDERATIVA BALANCEADOS AVICULTURA TOTAL al 1
----------------------------------------------------------------------------
1985 3,298.1 2,830.8 6,128.9 100.0
Aguasealientes 57.6 15,8 73.4 1.2 [I.C.H. &6.0 17.4 83.4 1.4 B. C. s. Calpec.he Coahulla 142.1 21.2 1&3.3 2.7 CoIlla 2.4 2.4 0.1 Chiapas Chihuahua 70.8 70.8 1.2 Durango 87.6 149.5 237.1 3.9 Suana)uato 137.4 5.8 143.2 2.3 6uer rero 25.2 6.8 32.0 0.5 Hidalgo 4.2 22.9 27.1 0.4 J all seo 2B7.7 569.6 857.3 14.0 "exieú 748.7 102.6 B51.3 13.9 A."etropolitana 658.2 6.8 665.0 10.9 "Ichoacán 9.0 6.6 15.6 0.3 ~oreI os 37.2 28.6 65.4 1.1 Nayarit 20.3 20.3 0.3 Nuevo Leen 168.7 246.6 414.3 6.7 Oaxoicil 3.6 0.6 4.2 0.1 Puebla 60.6 504.9 565.5 9.2 Queretaro 210.0 9.6 219.b 3.6 Quintana Roo San Luis Potosi 30.0 26.4 56.4 0.9 Sinaloa Ib.B 16.8 0.2 Sonora 42.3 1,056.0 1,098.3 17.9 Tabasco Talaullpas Veraeruz 162.0 1&2.0 2.& Yucatán 270.0 270.0 4.4 Zacatecas 13.8 13.B 0.2
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CONSUKO ANIMAL SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA 1985-86 al
KIles de toneladas
ENTIDAD ALIKfIHOS FEDERATIVA BALANCEADOS AVICUlTURA TOTAL bl
CUADRO 2.3 Conclusión
PARTI CIPAC I OH 1
----------------------------------------------------------------------------
1986 3,547.1 2,981.5 6,528.6 100.0
Aguascalientes 87.0 15.8 102.8 1.6 B.C.H. 66.0 27.6 93.6 1.4 8.C.S. Caapeche Coahuila 148.2 27.8 Ilb. O 2.7 Coliaa 6.0 6.0 0.1 Chiapas Chihuahua 72.0 72.0 1.1 Durango 96.0 161.7 257.7 3.9 6uanaJuato el 181. 2 5.8 187.0 2.9 Guerr ero 25.2 6.8 32.0 0.5 Hidalgo 4.2 22.9 27.1 0.4 Jal i seo 373.1 580.4 953.5 14.b Kéx I co 755.4 105.6 861. O n.2 A.Ketropolitana 707.4 b.a 714.2 10.9 Klchoi!Coln 8.4 6.6 15.0 0.3 !!orelos 37.2 28.6 65.8 1.0 Nayarit 20.3 20.3 0.2 Nuevo León 20b.4 272.4 478.8 7.3 Oaxae il 3.6 0.6 4.2 0.1 Puebla 79.8 586.0 665.8 10.2 Querétar ° 174.0 9.6 183.6 2.8 Quintana Roo San Luis Potosi 30.0 26.4 56.4 0.9 Slnaloa 16.8 16.8 0.3 Sonora 48.0 1,056.0 1,104.0 16.9 Tabasco Taaau11pas Veracruz 180.0 180.0 2.7 Yucatan 141. 2 241. 2 3.7 Zacatecas 13.8 13.8 0.2
al Para los sectores de porclcultura y ganaderia no se dispone de inforaaclón por entld~d federativa por )0 que no corresponde el total del consuao aniaal estiaado (8355 lil toneladas/.
bl Para los sectores de porcicultura y ganadería no se dispone de InforlaC10n por entidad federativa por lo que ~o corresponde el total nacional estilado en 7,140 lil toneladas.
el El consuao total de sorgo se estila en alrededor de 650 lil toneladas. FUENTE: Coalté Particlpatlvo de COlerciallzación de Granos Forra)eros.
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CO"POSICION DEL CONSU"O ANI"AL POR ORIGEN V DESTINO 1986
"iles de toneladas
CUADRO 2.4
O R 6 E N
DESTINO INDUSTRIAL DIRECTO TOTAL
AVICOLA 1000.0 29B1. 6 3981. 6
OTROS 2547.1 612.1 3159.2
TOTAL 3547.1 3593.7 7140.8
fUENTE: COlit~ Participativo de COlerciallzación de Granos Forrajeros y Unión Nacional de Avicultores.
EVOlUCION DEL CONSU"O 1981-86
"iles de toneladas
ANos I"PORTACJONES E X 1 S 1 E N C I A S al PRODUCCION NACIONAL bl INICIALES FINALES AL YARIACION
10. DE ENE. 31 OE DIC. (1)
1'181 5832. 8 2301. O
1982 5373.7 1371. O
1983 3B07.b 4431. O
1984 564b.b 3177 .0
1985 6b16.6 2598.b
19Bb 5560.1 1053.2
al Incluve solalente las eXistencias de CONASUPO. bl Corresponde al ano oferta.
(3)
80.0
2151.0
690.2
1493.2
1087.5
1934.! el
el Incluye existencias de CONASUPO y el sector privado.
FUENTE: SARH y CONASUPO.
(4)
2151.0
690.2
1493.2
1087.5
IIBb. B
747.4 el
(5)= (4)-(3)
2071.0
- 1460.8
803.0
- 405.7
99.3
- IIBb.7
CUADRO 2.5
CONSU"O TOTAL
(6):(1+2-5)
6062.8
8205.5
7435.6
9229.3
9115.9
7BOO.0
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1981
1982
1983
1984
1985
1986
28
EVOWCION DEL CXX'JSLMO 1981-86
o 1 000 3 000
Producción
Importaciones
Existencias il1iciales
:> 000 7 000
Gr~fica 2.5
100% 8 213.8
1%
100% 8 895.7
100% 7 435.6
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