ACTIVIDAD 3

POSIBLES CAUSAS

- La marca aún no es reconocida en el mercado local (barrio), por ende no aumenta su consumo ni sus ventas.

- Precios muy altos en comparación a otro producto similar.

- No tienen una característica especial (sabor) que sobresalga ante los demás.

- Falta de conocimiento de mercadeo y ventas.

SITUACIÓN ACTUAL

La microempresa aún está joven en el mercado por lo que sus actividades son muy específicas, ya sean surtiendo una o dos tiendas por pedido o directamente en el local. Aun no tiene un modelo de negocios estable donde les permita ampliar su mercado a diferentes localidades de la ciudad.

EFECTOS

- Poca ganancia

- No puede llegar hasta la gente que pueda desear el producto

- Pérdida de clientes

- Negocios desfavorables o rupturas de estos.

PREGUNTAS

1. Se podrá expandir el mercado de una microempresa de alimentos fabricadora y distribuidora de chorizos en la ciudad de Medellín?

2. Cómo se puede recurrir a nuevos mercados?

OBJETIVO

Desarrollar una propuesta donde se pueda lograr que la microempresa de alimentos expanda su mercado a diferentes zonas de la ciudad.

ACTIVIDAD 4

1. ¿Es este problema realmente importante desde el aspecto teórico y práctico? Explique

La realización de este proyecto de manera correcta y veraz, sería un aporte significativo para la empresa (siempre y cuando lo desee adoptar). Generaría nuevos proyectos y expansión de su negocio.

2. ¿Supondrá la solución un trabajo de suficiente amplitud y profundidad?

Será un trabajo de arduo compromiso al tratar de buscar un método o camino por el cual pueda irse expandiendo la organización.

3. ¿Qué beneficios se tendrán con los resultados del trabajo? Explique

Para la organización será beneficiosos ya que podrá crecer tanto en ventas con n estructura si se llegase el caso. Será una propuesta que la podrán utilizar determinadas empresas con similares índoles

4. EVALUAR DELIMITACIÓN ¿Qué puntos son los que más interés tienen para mí como investigador? (contenido)

- Mejorar ventas expandiendo el mercado

- estudio de mercados

-. Interacción con actividades y personas en una organización

5. ¿Dónde desarrollaré mi investigación?

Se desarrollará en una microempresa fabricador y comercializadora de chorizos en las comunas 5 y 6 de la ciudad de Medellín.

6. ¿Desde y hasta cuándo abordaré la problemática descrita (tiempo)

Desde que comienza la relación con los comerciantes y hasta que se concrete la venta.

7. ¿Qué resultados traerá mi investigación y donde se aplicarán?

Generación de nuevas oportunidades de negocios, crecimiento empresarial; todo aplicado a la microempresa de alimentos.

ACTIVIDAD 5

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Microempresa “CHORIZOS DE LA ABUELA” encargada especialmente de producir chorizos y comercializarlos en las comunas 5 y 6 de la ciudad de Medellín; Tiene como mercado actual la venta por pedido a tiendas y establecimientos barriales y directamente en el local, con un precio de 7000 por una bandeja que contiene 6 unidades. Es necesaria la expansión de mercado a diferentes comunas o localidades de la ciudad. Lo descrito atrás puede estar ocurriendo debido a que la marca cree no estar lista para ser expandida a otras zonas ya que no poseen una característica diferencial que sobresalga frente a la competencia y los dueños de la organización no tienen el conocimiento necesario para llevar a cabo una acción de estas.

Por lo anterior se ha venido evidenciando que el margen de ganancia no es el óptimo, que la cantidad de clientes no aumenta, y que los negocios obtenidos son desfavorables.

Se buscará facilitar las herramientas y los procedimientos necesarios para iniciar su actuación en los nuevos mercados.

ACTIVIDAD 6

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Se podría expandir el mercado de una microempresa de alimentos a diferentes zonas de la ciudad de Medellín?

ACTIVIDAD 7

OBJETIVO GENERAL

Crear una propuesta para la expansión de mercados en la microempresa de alimentos cárnicos “chorizos de la abuela”

ACTIVIDAD 8

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Analizar la situación actual de la empresa

2. Determinar qué ventajas y desventajas se obtendrían de la expansión.

3. Estudiar otros casos de expansión de negocios para tener una idea clara de donde partir.

4. Identificar posibles zonas donde pueda ser más favorable la venta del producto.

5. Buscar capitales necesarios para llevar a cabo la expansión.

6. Facilitar las herramientas y los procedimientos necesarios para iniciar su actuación en nuevos mercados.

ACTIVIDAD 9

AUTOEVALUACIÓN

VERIFICAR

¿El objeto general busca responder la pregunta o resolver el problema planteado?

Resolver el problema planteado

¿Los objetivos específicos dan cuenta de los que se pretende realizar en cada una de las etapas del proyecto para lograr el objetivo general?

Si

ACTIVIDAD 10

IDENTIFICAR

Las necesidades que vendría a satisfacer la ejecución del proyecto

Se obtendrían mejores ganancias al aumentar el rango en el cual el producto se pueda encontrar para su compra.

Quiénes van a obtener los beneficios

Tanto los dueños de la empresa como sus trabajadores se verían beneficiados con la expansión de su negocio.

Cómo se beneficiarán

Al tener mejores ingresos, la empresa puede crecer, y al crecer aumenta la demanda de pedidos. Será reconocida su marca en diferentes zonas de la ciudad aumentando su prestigio y confiablidad asegurando clientes por un buen tiempo.

Elementos que hacen que el tema propuesto sea relevante para su área de estudio.

- Conocimiento respecto a cómo funciona el mercado.- Creación de estrategias para mejorar las ventas de un producto específico- Identificación de problemas en el área de la producción.

Qué aporte hace al campo de acción profesional o al conocimiento

Con un análisis exhausto de la situación actual de la empresa y las razones por las cuales necesita se expandida, me formará a mi como ingeniero para tomar las mejores decisiones para detener este problema; ya sea creando procedimientos y utilizando herramientas que me ayuden a determinar la causa raíz de la problemática, esto ayudará en mi campo laboral en un futuro cuando me toque analizar procedimientos similar.

Otros aspectos que lo hacen importante

- Conocimiento del mercado cárnico- Creación de marca - Mejor estabilidad económica de los operarios y jefes.- Conocer el mejor horizonte de negocios

ACTIVIDAD 11

JUSTIFICACION

Este trabajo de investigación pretende facilitar las herramientas y procedimientos para que la empresa “CHORIZOS DE LA ABUELA” pueda expandirse a diferentes zonas de la ciudad de Medellín ya que, según ellos, aún no han podido llevar al producto a diferentes zonas debido a que no saben cómo hacerlo.

Por lo anterior se deberá concientizar al personal de lo importante que es para la organización crecer, darles a conocer las ventajas y las desventajas que conlleva una expansión y el papel que juegan en el proceso, ellos deberán presentar un buen desempeño en su trabajo para ayudar a la empresa a lograr su cometido ya que está en riesgo su puesto si no se aumentan las ventas del producto debido a que la empresa puede cerrar si no se logran las ganancias necesarias para su continuación. Al tener mejores ingresos, la empresa puede crecer, y al crecer aumenta la demanda de pedidos, será reconocida su marca en diferentes zonas de la ciudad aumentando su prestigio y confiablidad asegurando clientes por un buen tiempo.

Tomando estos aspectos como punto de referencia, Tanto los dueños de la empresa como sus trabajadores se verían beneficiados con la expansión de su negocio, dado que lo más importante es que el negocio sea rentable y obtenga las ganancias deseadas para que así pueda mantener un ritmo de crecimiento constante.

ACTIVIDAD 12

MARCO CONTEXTUAL

La microempresa “CHORIZOS CASEROS AHUMADOS “está dedicada a la fabricación y comercialización de chorizos. Se encuentra ubicada en la ciudad de Medellín, en el barrio 12 de Octubre, Calle 98 BB # 80B-12. Creada por el señor William David herrera en el año 2010, empezó siendo casera, preparaban todos los ingredientes manualmente sin la ayuda ni el conocimiento de maquinaría. En el año 2015 la microempresa obtiene su primera máquina de embutido lo que desencadenó unas ambiciones de conseguir más maquinaría para seguir automatizando su proceso.

Es una microempresa que no está legalmente constituida, no poseen misión, visión y objetivos a corto plazo.

Por el momento la microempresa funciona en una casa residencial donde fueron adecuados dos espacios; en el primero de ellos se encuentra la maquinaria de producción y en el otro funciona el área empaquetado y bodega. Para la elaboración del producto poseen dos trabajadores quienes se encargan de toda la producción; el señor William Herrera dueño de la microempresa y un socio minoritario Juan Carlos Higuita.

3.1.1 Maquinaria empleada en el proceso

Imagen N°1 Embutidora y picadora

Fuente: Elaboración propia

Imagen N° 2 Empacadora al vacío

Fuente: Elaboración propia

Imagen N° 3 Gramera digital

Fuente: Elaboración propia

4.1.2 Procesos en la elaboración

Imagen N° 4 Proceso de secado

Fuente: Elaboración propia

Imagen N°5 empaquetado y etiquetado de los chorizos antes de pasar a empacar al vacío.

Fuente: Elaboración propia

Imagen N° 6 Empaque al vacío

Fuente: Elaboración propia

Imagen N°8 Chorizo terminado

Fuente: Elaboración propia

4.1.3 Diagrama de flujo elaboración de los chorizos

EZ

Fuente: Elaboración propia

INICIO

COMPRAR MATERIA PRIMA

LAVAR CARNES

TRITURAR O MOLER CARNES

¿QUEDÓ BIEN TRITURADA?

PESAR CARNES

MEZCLAR CARNE Y CONDIMENTOS

VERTER MEZCLA EN EMBUTIDORA

PORCIONAR

PASAR A LA ZONA DE SECADO

¿ESTÁN SECOS?

DEJAR SECAR MÁS TIEMPO

ETIQUETAR Y EMPACAR CHORIZOS EN BOLSA

SELLAR AL VACÍO

FIN

Si

No

Si

No

ACTIVIDAD 13

Esquema de categorías de análisis

4.2 MARCO TEORICO.

4.2.1 PYMES Y SU CLASIFICACIÓN

4.2.1.1 Estado actual de las pymes del

sector comercio en Medellínn

4.2.1.2. Financiamiento y apoyos a

las Pymes

4.2.1.3. Acciones de

mejoramiento a las pymes

4.2.2. MARKETING

4.2.2.1 Propósito

del Marketing

4.2.2.2 Tipos de

marketing

4.2.2.3 Orientaciones de

las Empresas hacia el Mercado

4.2.2.4 Evolución del Marketing

4.2.2.5 Funciones en la organización

4.2.3 INVESTIGACIÓN DE

MERCADOS

4.2.3.1. Objetivos

4.2.3.2. Sus

etapas

4.2.4. ESTUDIO DE VIABILIDAD

4.2.4.1. Propósito

del estudio

4.2.4.2. Realización

de un estudio de viabilidad y sus formas

4.2.4.3 Viabilidad conceptu

al

4.2.4.4 Viabilidad

operacional

4.2.4.5 Viabilidad de

mercado

4.2.4.6 Viabilidad económica

4.2.5. EXPANSION DE

MERCADOS

4.2.5.4 DIVERSIFIC

ACIÓN

4.2.5.5 Estrategias de diversificación

4.2.5.1 Estrategias

de expansión

4.2.5.2 Matriz de ANSOFF

4.2.5.3 Estrategias de crecimiento según de la

Matriz de Ansoff:

4.2.6 RENTABILIDA

D

4.2.6.1. Rentabilid

ad económic

a

4.2.6.2. Medición

de la rentabilida

d económica

4.2.6.3 Rentabilidad

Financiera

4.2.6.4 Medición de la

rentabilidad financiera

ACTIVIDAD 14

Estructura de títulos y subtítulos

4.2 MARCO TEORICO

4.2.1 PYMES Y SU CLASIFICACIÓN

4.2.1.1 Estado actual de las pymes del sector comercio en Medellín

4.2.1.2 Financiamiento y apoyos a las Pymes

4.2.1.3 Acciones de mejoramiento a las pymes

4.2.2 MARKETING

4.2.2.1 Propósito del marketing

4.2.2.2 Tipos de Marketing

4.2.2.3 Orientaciones de las Empresas hacia el Mercado

4.2.2.4 Evolución del Marketing

4.2.2.5 Funciones en la organización

4.2.3 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

4.2.3.1 Objetivos

4.2.3.2 Sus fases

4.2.4 ESTUDIO DE VIABILIDAD

4.2.4.1 Propósito del estudio

4.2.4.2 Realización de un estudio de viabilidad

4.2.4.3 Viabilidad conceptual

4.2.4.4 Viabilidad operacional

4.2.4.5 Viabilidad de mercado

4.2.4.6 Viabilidad económica

4.2.5 EXPANSION DE MERCADOS

4.2.5.1 Estrategias de expansión

4.2.5.2 Matriz de ANSOFF

4.2.5.3 Estrategias de crecimiento según de la Matriz de Ansoff

4.2.5.4 DIVERSIFICACIÓN

4.2.5.5 Estrategias de diversificación

4.2.6 RENTABILIDAD

4.2.6.1 Rentabilidad económica

4.2.6.2 Medición de la rentabilidad económica

4.2.6.3 Rentabilidad Financiera

4.2.6.4 Medición de la rentabilidad financiera

ACTIVIDAD 15

Referencias bibliográficas

1 ANIF, A. N. (2014). La gran encuesta PYME. Medellin.

2 Asociación Nacional de Instituciones Financieras ANIF. (2015). La gran encuesta Pyme, Primer semestre 2015. Recuperado el 12 de octubre de 2015 de http:anif.co/sites/default/files/uploads/GEP%20REGIONAL%20I-2015_0.pd

3 Bancoldex. (2015). Recuperado el 11 de 10 de 2015, de https://www.bancoldex.com/Sobre-pymes/Que-es-Pyme.aspx

4 BBVA. (9 de marzo de 2012). BBVA Con tu empresa. Recuperado el 12 de octubre de 2015, de http://www.bbvacontuempresa.es/a/las-estrategias-expansion-y-diversificacion-la-empresa#sthash.oZna4UA5.dpuf

5 Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Viceministro de desarrollo Empresarial direccion de Mipymes. (2008). El reporte mipymes 3.

6 Sanchis & Ribeiro. (2007). Creacion y direccin de Pymes. España: Diaz de santos.

7 Vega, J. (2006). Recuperado el 12 de octubre de 2015, de http://www.uprm.edu/cde/public_main/Informes_Articulos/articulos/ArticuloViabilidad.pdf

8 Bueno, E. (1987): La dirección estratégica de la empresa. Pirámide. Madrid.

9 Bueno, E. (1993): Curso básico de economía de la empresa. Pirámide. Madrid.

10 Santesmases, M. (1991): Marketing: conceptos y estrategias. Pirámide. Madrid.

11 Vargas Urzola, Andrés. Modelo para la elaboración de negocios para las empresas pequeñas y medianas . Cali : Universidad ICESIEn: ESTUDIOS GERENCIALES Nro.82 (Enero/Marzo 2002); p.93-108 Biblioteca pascual bravo

12 Cruz Herradón, Ana. Marketing electrónico para PYMES : como vender, promocionar y posicionar en Internet . México : AlfaOmega Grupo Editor, 2009 264 p. Biblioteca pascual bravo

Stanton, William J. Fundamentos de marketing . Buenos Aires : McGraw-Hill, 1980 680p  Biblioteca pascual bravo

12 Cruz Herradón, Ana. Marketing electrónico para PYMES : como vender, promocionar y posicionar en Internet . México : AlfaOmega Grupo Editor, 2009 264 p. pascual bravo

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