adelgazar con thermomix

ADELGAZAR CON THERMOMIX 4 CARNES RECOM EN DAOON ES Albndi as de ternera con manzana 48

El desayuno 6 Rollitos de f!.avo rellenos de verduras 50 Una dieta sana 8 Lomo de cerdo en salsa de f!.ia 52

Tiras de f!.ollo con salsa de queso 53 AS Pastel de ternera 2! espinacas alf!.esto 54

Bouquet de lechugas con salsa vinagreta 12 Pat de f!.ollo con chamf!.iones 56 Ensalada de achicoria roja Coneio al vino blanco 58 con salsa de yogur y mostaza 14 Solomillo en salsa de queso azul 59

de zanahoria ~pera 16 Gratinado de carne de ternera con af!.io 60 de coliflor 17 Pechugas de pollo con corazn

Ensalada de rbano 18 de espinacas 62 Ensalada de verduras yJjutas 20 Ensalada de endibias con salsa de yogur y nueces 22 PESCADOS Ensalada de arroz con verduras 23 Pudin de f!.escado 2! queso crema 66 Ensalada de judas l' bacala~ 24 Pauelitos crujientes de verduras

con salmn 68 Ensalada de lentejas 26

Filetes de lenguado rellenos 70 Bacalao con f!.asas 71 Pudin de raf!.e 72

Brazo de esprragos con tomatitos cherry Pat de salmn 74 30

Langostinos con salsa de vainilla 76 Judas verdes al ajo 32 Verduras con hierbas aromticas Merluza al limn 77 34 Lombarda con manzana SefJia con guisantes y gambas en salsa 78 35 Alcachofas con almejas y gambas 36 Tomates rellenos con gambas 80

Cardo con guisantes 38 Endibias en sufl 40 POSTRES Verduras con aguacate 41 Mousse de albaricoque 84 Barquitas de calaban 42 Peras con crema de chocolate 86 Acelgas en salsa 44 Arroz integral con leche de soia 88

M ousse ligera de [:esa 90 ESf!.uma de melocotn 92 Crema de queso con yogur 94

Bouquet de lechugas con salsa vinagreta

1226 kcaLfpor persona 1

600 9 de lechugas variadas (200 9 de escarola, 200 9 de achicoria roja, 200 9 de cannigos) Para la salsa vinagreta:

100 9 de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limn

Sal

Pimienta

1 cucharadita de cebo llino picado

Para la decoradn: 75 9 de tomatitos cherry

12 13 ADELGAZAR CONTHERM01vl1X

PREPARAGO PAR R o A

n Lave las hojas de las lechugas cuidadosamente bajo el grifo de agua fra, squelas con papel absorbente y trocelas. Reserve.

I!I Introduzca en el vaso todos los ingredientes de la salsa vinagreta y programe 15 segundos, velocidad 5.

11 Lave los tomatitos cherry y crtelos por la mitad. Reserve.

D Disponga los diferentes tipos de lech uga atractiva mente en platos individuales, acompae la ensalada con la salsa y decrela con los tomatitos cherry.

Ensalada de achicoria roja con salsa de yogur y mostaza

1431 kcalfpor persona 1

4 cogollos de achicoria roja 3 cebolletas

400 g de lacn limpio de grasa

Para la salsa:

1 yogur natural desnatado

3 cucha radas de zumo de naranja 1 cucharadita de mostaza

Sal

Pimienta

Para la decoradn:

100 g de berros

2 peras

14 15 ADELGAZAR CON TI-IERJ.1QMrx

A ACI P A PE S

D Lave minuciosamente las hojas de la achicoria y los berros, y trocee las primeras. Deseche la parte verde de las cebolletas, quite las capas externas y trocelas. Reserve.

El Eche en el vaso el lacn troceado y programe 5 segundos, velocidad 3 '/2, Retrelo del vaso y reserve.

IJ Introduzca en el vaso, sin lavar, las cebolletas y programe 6 segundos, velocidad 3 '/2, Retrelas del vaso y reserve.

B Lave el vaso y llnelo de agua hasta la mitad, eche la achicoria y programe 7 segundos, velocidad 3 '/2, Retire la achicoria del vaso y escrrala muy bien.

1.1 Limpie y seque el vaso, introduzca los ingredientes de la salsa y programe 20 segundos, velocidad 5.

1';) Ponga en una fuente honda la achicoria, la cebolleta y el lacn. Roce la ensalada con la salsa preparada y decrela con los berros y las peras peladas y cortadas en lminas finas.

Ensalada de zanahoria y pera 1200 kcaljpor persona 1

80 9 de almendras crudas

8 zanahorias pequeas

4 peras

4 cucharadas de zumo de limn

Para la salsa:

125 9 de yogur natural desnatado

4 cucharadas de nata lquida baja en grasa 2 cucharaditas de edulcorante en polvo

ON P RA

o Ponga las almendras en el vaso y trocelas con 3 golpes de turbo; a continuacin, programe 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retire las almendras pulverizadas y reserve.

f,) Limpie y seque el vaso, introduzca las zanahorias peladas y cortadas por la mitad, y triture 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retire la zanahoria y reserve.

ID Pele las peras, quteles el corazn y parta el resto en trozos. Mezcle los trozos de pera con la zanahoria triturada y rocelos con el zumo de limn.

16 17 ADELGAZAR CON THER.1,lOilIIX

I!I Lave el vaso y squelo. Vierta todos los ingrec'iO-:'= de la salsa y programe 15 segundos, velocidad ~.

lit Aada al vaso con la salsa los trozos de pera " zanahoria, y programe 1 minuto, giro a la izO xuia:d velocidad cuchara.

fiI Disponga la ensalada en platos individuales > espolvorela con las almendras pulverizadas.

1106 kcal/por persona 1

Para el redpiente varoma:

400 g de coliflor

1 huevo

500 g de agua

Para la salsa:

1 cucharada de aceite de nuez

1 cucharada de zumo de timn

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de mostaza

Sal

Pimienta

nsalada de coliflor N R

:orte la coliflor en ramitos , lvelos en varias aguas J colquelos en el recipiente varoma junto con el 1uevo. Reserve.

ierta en el vaso el agua y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. A continuacin, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Transcurrido el tiempo, compruebe que Ul co liflo r est en su punto; de no ser as, programe .mos minutos ms a la misma temperatura y ;/elocidad.

D A continuacin , deje enfriar unos minutos el recipiente varoma antes de abrirlo para evitar quemaduras. Saque el huevo, plelo y prtalo en dos. Reserve los ramitos de coliflor.

B Limpi e y seque el vaso , introduzca todos los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5. A continuacin aada el huevo duro y programe 3 segundos, velocidad 5.

g Disponga los ramitos de coliflor en una ensaladera y aderce los con la sa lsa preparada.

I 1

i

I 1I

1I

Ensalada de rbano


4 raba ni tos 2 zanahorias

1/2 cebolla 1 lechuga pequea

Para la salsa:

100 g de aceite de oliva




Sal

Pimienta

18 1 9 ADELGAZAR CON THERMOMLX

o Quite las hojas y la punta a los raba nitos. Lvelos con agua fra y c rtelos en rodajitas. Reserve.

111 Pele las zana horias y crtelas por la mitad . Deseche las capas externas de la cebolla y trocela. Introduzca las zana horias y la cebolla por separado en el vaso y programe 6 segundos, veLoddad 3 '/" Retrelas y reserve.

ID Lave las hojas de la lechuga minuciosamente, crtelas en trozos pequeos e introdzcalas en el vaso. Cubra la lechuga con agua y programe 8 segundos, veLoddad 3 '/" Escrrala muy bien y squela con papel absorbente. Reserve.

S Limpie y seque el vaso; vierta todos los ingredientes de la sa lsa y programe 15 segundos, veLoddad 5.

liI Coloque en platos individuales la lechuga, la cebolla y la zana horia picadas, acompae con los rabanitos cortados en rodajas y aderece la ensalada con la salsa preparada.

Ensalada de verduras y frutas


50 g de almendras tostadas

1 lechuga pequea

2 peras maduras

1 calaban

400 g de pulpa de meln

Para la salsa:

2 cucharadas de eneldo picado

40 g de zumo de limn

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de edulcorante en polvo

100 g de aceite de oliva

20 21 ADELGAZARCOKTHERJ.1QMIX

o Eche en el vaso las almendras y tritrelas con 3 o 4 golpes de turbo. Reserve.

fJ Lave minuci osa mente las hojas de la lechuga, squelas con papel absorbente y reserve.

n Pele las peras, quteles el corazn y trocelas. Reserve.

B Pele el calabacn y t rocelo junto con la pulpa de meln.

liI Introduzca en el vaso las peras, el calabacn y el meln troceados, y programe 6 segundos, velocidad 3 '/,. Escurra todos los ingredientes con la ayuda del cestillo y reserve.

riI Li mpie y seque el vaso, vierta todos los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5.

O Disponga en una fuente las hojas de lechuga, coloque sobre ellas las frutas y ve rduras preparadas, roce la ensalada con la salsa y espolvoree con las almendras.

Ensalada de endibias con salsa de yogur y nueces


300 g de endibias

Zumo de '/, limn

Para la salsa: 8 nueces


1 cucharada de aceite de oliva

'/, yogur natural desnatado

Perejil picado Sal

Pimienta

PR PARA

o Lave las hojas de las endibias y retire el corazn para evitar el amargor, squelas con papel absorbente y rocelas con el zumo de limn .

fJ Eche en el vaso las nueces peladas y pulvercelas durante 5 segundos, velocidad progresiva 579. Retrelas del vaso y reserve.

22 23 ADELGAZAR CONTHERJvlOMIX

D Vierta en el vaso el resto de los ing rediento ::; la salsa y programe 15 segundos, velocidac 5.

D Coloque en una fuente las hojas de endib'a ::~ forma atractiva y rocelas con la salsa preparada.


'/ , calabacn

500 9 de agua

120 9 de arroz

4 cucharadas de guisantes congelados

100 9 de cebolleta sin la parte verde

100 9 de pimiento rojo 4 cucharadas de maz en lata

Para la salsa:

Sal

Pimienta

1 pizca de azcar

4 cucharadas de cebollino picado

240 9 de yogur natural desnatado

alada de arroz con verduras A4 P R

=-= ~ roseramente el calabacn y crtelo en dados.

=-:2 el agua en el vaso, introduzca el cestillo y J ame 7 minutos, temperatura varoma,

'dad 4.

--:-scurrido el tiempo y sin abrir la mquina, eche _ ~.,.oz , el calabacn y los guisantes por el bocal y ::

Ensalada de judas y bacalao

1217 kcaLjpor persona 1

160 9 de judas blancas 120 9 de bacalao

1/2 cebolla 1 pimiento rojo 300 9 de agua

Sal

1 hoja de laurel Para el alio:

3 cucharadas de aceite de oliva


24 25 ADELGAZARCONTHERMOI ... X

D Ponga las judas en remojo con agua fra la noche anterior.

liI Introduzca el bacalao en un recipiente con poca agua y mantngalo aqu durante 10 minutos. A continuacin escrralo y, de nuevo, vierta agua fra hasta cubrirlo; introdzcalo en el frigorfico durante 48 horas cambindole el agua al menos cuatro veces para que pierda el exceso de sal.

11 Pele la cebolla desechando las capas externas y trocela.

B Lave el pimiento, qutele las semillas y trocelo.

lit Ponga la cebolla y el pimiento en el vaso, y programe 10 segundos, velocidad 3 '/,. Reserve.

riI Limpie y seque el vaso, eche en l las judas lavadas y escurridas junto con el agua, la sal y la hoja de laurel, y programe 25 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

o Transcurrido el tiempo, compruebe que las judas estn tiernas; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad. A continuacin, escurra las judas y retire la hoja de laurel.

liJ Disponga el pimiento y la cebolla en una fuente; coloque encima las judas y, sobre stas, el bacalao, limpio de piel y espinas y desmigado. Alie la ensalada con el aceite y el VInagre.

Ensalada de lentejas

1242 kcaLJpor persona 1

250 g de lentejas 2 zanahorias

'/, cebolla

2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 500 g de agua

1 cucharadita de tomillo picado

Para el alio:

'/, tallo de apio


1 cucharadita de perejil picado Sal

Pimienta

2 cucharadas de zumo de limn

26 27 ADELGAZAR CON THER1.,.10l\-nX

o Ponga las lentejas en remojo la noche anterior. 111 Pele las zanahorias, lvelas y crtelas en

trozos. Introdzcalas en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 3 '/,. Aada la cebolla y los dientes de ajo pelados y troceados, y programe de 6 a 8 segundos, velocidad 3 '/,. Compruebe que la cebolla est bien troceada; en caso contrario, programe unos segundos ms.

ID Aada las lentejas escurridas al vaso junto con el laurel, el agua y el tomillo, y programe 20 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiempo, compruebe que las lentejas estn tiernas; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma velocidad y temperatura. Escurra las lentejas y los dems ingredientes retirando la hoja de laurel y djelos enfriar.

I!I Lave y seque el vaso. Eche en l el apio limpio y troceado, y programe 5 segundos, velocidad, 3 '/,. Compruebe que ha quedado bien picado; en caso contrario, programe unos segundos ms a la misma velocidad. Baje los restos del vaso con la ayuda de la esptula. Agregue el resto de los ingredientes del alio y programe 15 segundos, velocidad 5.

g Disponga las lentejas en platos individuales y roce con el alio preparado.

Brazo de esprragos con tomatitos cherry

300 g de esprragos verdes cocidos

200 9 de leche en polvo

Pimienta

Sal

Nuez moscada molida

4 huevos

Para la decoracin:

8 tomatitos cherry

Perejil picado

30 3 ADELGAZAR CON TI-lEJU.IOMIX

Escurra los esprragos y djelos sobre papel absorbente para que suelten bien todo el lquido. Crteles las puntas y resrvelas para la decoracin.

g Eche en el vaso la leche, los esprragos, la pimienta, la sa l y la nuez moscada, y programe 1 minuto, velocidad 8. Compruebe que los esprragos estn bien triturados; en caso contrario, programe unos minutos ms. Aada los huevos batidos y programe 2 minutos, velocidad 5. Transcurrido el tiempo programe 5 minutos, temperatura 90 oC, velocidad 4. A continuacin programe 1 minuto, velocidad 9. Compruebe que la textura del preparado sea muy fina; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma velocidad.

Coloque un trozo de film transparente sobre una superficie plana, vierta el preparado anterior ayudndose con la esptula y enrolle la mezcla apretando al mismo tiempo para que quede bien prensada. Djelo enfriar en el frigorfico.

B Lave los tomatitos cherry y corte algunos en cuas.

n Abra con cuidado el film , corte el brazo de esprragos en rodajas gruesas y decrelo con las puntas de los esprragos y los tomatitos; espolvo ree con el perejil picado.

Judas verdes al ajo

1115 kcal/por persona l

600 g de judas verdes frescas 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de tomillo picado

2 cucharadas de aceite

200 g de agua

1 pastilla de caldo de verduras

El zumo de 1 limn

1 cucharada de tomillo

32 33 ADELGAZAR CON THERMO;\UX

o Corte los extremos de las judas, quteles las heb ras y trocelas. Lvelas cuidadosamente. Reserve.

111 Pele los dientes de ajo, programe la thermomix a velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo y una cucha radita de tomillo por el bocal. Pare la mquina y baje los restos de las paredes con la ayuda de la esptula.

Po nga la mariposa en las cuchillas, agregue al vaso el aceite y las judas, y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

El A continuacin aada el agua, la pastilla de caldo y el zumo de limn, y programe 15 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiempo com pruebe que las j udas estn tiernas; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma velocidad y temperatura.

lit Sirva las judas verdes espolvoreadas con tomillo picado por encima.

Verduras con hierbas aromticas 1295 kcalfpor persona 1

2 calabacines

1 berenjena 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 1 cebolla

2 di entes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva

500 g de tomate triturado

1 ra millete de hie rbas aromticas

Sal

Pimienta

1 cucharadita de organo

o Lave los calabacines, plelos y trocelos. fI Lave la berenjena y crtela en trozos. 11 Lave los pimientos, deseche las semillas y

trocelos.

B Retire las capas externas de la cebolla y crtela en rodajas. Pele los dientes de ajo y pquelos.

34 35 ADELGAZARCONTHERMOMIX

liJ Eche en el vaso todas las verduras ju-~ aceite, el ajo y la cebolla. Trocee dure-:= 20 segundos, velocidad 4. Aada el :: -=:--= triturado con su jugo, el ramillete de --=-:=-aromticas, la sal y la pimienta, y progra-_ 15 minutos, temperatura varoma, gi _ izquierda, velocidad cuchara. Rem ue " .=.:: ve rduras introduciendo la esptula por =-de vez en cuando.

Transcur rido el tiempo, retire el ra mil,,,:= : = hierbas aromticas y sirva las verduras espolvoreadas con el organo.

kcal/por pe", n. I

600 9 de lombarda

20 9 de vinagre

'/2 cebolla 200 9 de vino blanco

200 9 de caldo de verduras

1 manzana reineta

Sal

Pimienta

ombard' con manzana

Lave la lombarda en un recipiente con agua y vi nagre, y crtela en trozos pequeos desechando la parte blanca. Introdzcala en el vaso en dos veces y programe 10 segundos, velocidad 3 '/,. Retrela del vaso y reserve .

Pele la cebolla quitndole las capas externas, crtela en trozos, introdzcala en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 3 '/,. A continuacin, agregue la lombarda, el vino y el caldo de verdu ras, y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mueva la lombarda de vez en cuan do introduciendo la esptula por el bocal.

Pele la manzana , descoraznela y p rtala en 8 trozos. Adala al vaso, condimente con la sal y la pimienta, y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Escurra la lombarda con la ayuda del cestillo y srvala caliente.

Alcachofas con almejas y gambas

1136 kcal/por persona l

8 alcachofas grandes

1 limn

250 g de almejas 700 g de agua

1 pellizco de sal

La cscara y el zumo de 1 limn 250 g de gambas

1 cucharadita de mantequilla

Para la salsa:


1 yogur natural desnatado


Sal

Pimienta

36 j 7 ADELGAZAR CON THERMOMIX

o Corte las alcachofas desechando las hojas duras y los tallos. Crtelas por la mitad y vacelas. Frtelas inmediatamente con el limn para que no se pongan negras y colquelas en el cestillo.

fJ Limpie las almejas frotndolas unas contra otras bajo el grifo de agua fra, colquelas en el recipiente varoma y reserve.

11 Vierta en el vaso el agua, la sa l y la cscara y el zumo de limn . Introduzca el cestillo en el vaso, coloque el recipiente varoma encima de la tapa y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Transcurrido el tiempo retire el recipiente varoma con cuidado de no quemarse, deseche las almejas que no se hayan abierto. Saque el cestillo con la ayuda de la esptula, escurra las alcachofas y djelas enfriar.

l!lI Pele las gambas, saltelas en una sartn con la mantequilla y reserve.

JJ Lave y seque el vaso. Introduzca los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5. Transcu rrido el tiempo aada las gambas, excepto ocho, troceadas y programe 5 segundos, velocidad 1.

rlI Rellene las alcachofas con la salsa, reservando un poco para baar las almejas, y dispngalas en una fuente. Adrnelas con las gambas reservadas y las almejas rociadas con la salsa.

Cardo con guisantes


200 g de guisantes congelados

800 g de cardo cocido en tarro 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite

1 cucharada rasa de ha ri na

Sal

Pimienta molida Para la decoracin: Unas hojitas de perejiL

38 39 ADELGAZAR CON THER.MOMIX

o Descongele los guisantes y reserve.

f.lI Escurra el contenido de los tarros de cardo y reserve el caldo.

Pele los dientes de ajo, introdzcalos en el vaso y d 2 o 3 golpes de turbo. Baje los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la esptula y aada el aceite, la harina y el caldo de los cardos, y programe 10 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 2. Compruebe si se ha formado una crema ligera; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad. Si desea que la crema quede ms espesa, de nuevo programe unos minutos a temperatura varoma y retire el cubilete.

B Transcurrido el tiempo incorpore a la salsa los guisantes, salpimiente y programe 2 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

lit Coloque los cardos en una fuente (si lo desea puede calentarlos previamente); vierta la salsa caliente por encima y decore con el perejil.

Endibias en sufl I n6 kcal!por pers'

4 endibias grandes

700 g de agua

1 pizca de saL

Para la crema:

50 g de mantequilla

1 pizca de saL

1 cucharada de zumo de Limn

3 huevos

100 9 de queso de Burgos

1 cubilete de nata para cocinar con 18% de materia grasa

75 9 de queso parmesan o

Para la decoraan: 1 cucharadita de perejiL picado

,

D Lave las endibias y corte la base. Crtelas longitudinalmente e introdzca las en el cestillo. Vierta el agua y la sal en el vaso, coloque el cestillo y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Transcurrido el tiempo, compruebe que las endibias estn en su punto; de no ser as, programe unos minutos ms.

11 Saque el cestillo con la ayuda de la esptula y escurra perfectamente las endibias. Reserve.

IJ Lave y seque el vaso, ponga la mariposa en las cuchillas y eche la mantequilla , la sal y el zumo de limn; programe 1 minuto, temperatura 80 oC, velocidad 2.

ADELGAZAR CON TI IERMQ1o,nX

B A continuacin, ag regue los huevos batidos y el queso de Burgos, y programe unos segundos, velocidad 5. Compruebe que la crema ha quedado bien batida. Seguidamente, aada la nata y programe 1 minuto, velocidad 3.

liJ Coloque las endibias en una fuente refracta riz vierta la crema sobre ellas, espolvorelas con iE. queso parmesano y gratinelas en el horn o has-2 que adquieran un tono dorado.

III Sirva las endibias en el momento con el pere~ :. picado por encima.

.'

121 kcal!por persona l

2 aguacates maduros

Unas gotas de limn

1 diente de ajo 50 g de cebolla

Unas hojas de apio 1 tomate maduro

Tabasco

Sal

1 cucharadita de cebollino

Para la decoracin: 50 g de piones

Unas hojitas de apio

erduras con aguacate

Pele y trocee los aguacates y ro ce los con unas gotas de li mn . Reserve.

Pele el diente de ajo y la cebolla, y c rte los en trozos. Reserve.

Lave las hojas de apio y el tomate, y crte los en trozos. Reserve .

Introduzca todos los ingredien tes en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 6.

g Baje los restos de las paredes con la ayuda de la esptula, ponga la mariposa en las cuchillas y programe 30 segundos, velocidad 4,

lit Decore con unos piones y unas hojas de apio.

NOTA: este plato es ideal para acompaar todo tipo de pescados ahumados.

Barquitas de calabacn

D Lave los calabacines y deseche los extremos. Crtelos en tres trozos y stos por la mitad a lo largo. Coloque los calabacines en el recipiente varoma y reserve.

S Vierta en el vaso el agua y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. A continuacin, coloque el recipiente varoma en la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Finalizado el tiempo espere unos minutos antes de abrir el recipiente varoma para evitar quemaduras y

1145 kcal/por pe compruebe que los calabacines estn en su punto; de no ser as, programe unos minutos ms. Retire los calabacines, djelos escurrir

4 calabadnes medianos sobre papel absorbente, vacelos con la ayuda 750 9 de agua de una cucharilla y reserve la pulpa y la piel. 1 cebolla 11 Pele la cebolla, trocela, introdzcala en el 20 9 de aceite de oliva vaso Y programe 6 segundos, velocidad 3 '/2' 1 pechuga de pollo cocida Baje los restos con la ayuda de la esptula y

compruebe que ha quedado bien picada la Sal

cebolla; de no ser as, programe unos Pimienta segundos ms. 200 9 de tomate triturado B Aada el aceite, la pechuga de pollo Para la decoracin: desmenuzada, la pulpa de los calabacines PerejiL en rama reservada, la sal y la pimienta, y programe

2 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 4. 1'1 Rellene las barquitas de calabacn con el

preparado, rocelas con el tomate triturado y gratnelas en el horno precalentado durante 10 minutos.

m Srvalas decoradas con el perejil en rama.

42 43 ADELGAZAR CON THERMOMIX

Acelgas en salsa

o Lave las ace lgas minuciosamente y qute les las hebras a las pen cas. Corte todo en trocitos .

g Int rod uzca las acelgas en el vaso y vierta el agua y la sa l; programe 15 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda,

1275 kcalfpor persono I velocidad cuchara. Pasado el ti empo, escurra las acelgas con la ayuda de la esptula y

600 9 de acelgas dispngalas en una fuente .

500 9 de agua O Pele y trocee las nueces, chelas en el vaso Sal bien limpio y seco, y programe 4 segundos, Para la salsa: velocidad 4. Retrelas y reserve . A

30 9 de nueces contin ua cin eche el resto de los ingredientes de la salsa en el vaso y programe 4 minutos,

70 9 de aceite de oliva temperatura 60 oC, velocidad 4. Tra nscur rido 30 9 de margarina vegetal ligera el tiem po, incorpore las nueces reservadas y 50 9 de salsa de soja programe 1 minuto, temperatura 60 oC, 1 cucharada de mostaza velocidad lo

B Sirva las ace lgas acompaadas con la salsa.

44 j 5 ADELGAZAR CON THER~'IOM[X

Albndi con manzana

1298 kcaLfpor persona I

1 manzana reineta 1 diente de ajo 1 cucharadita de perejil picado 1 cebolla 600 9 de carne de ternera picada 1 huevo Sal Pimienta 1 cucharada de harina 3 cucharadas de aceite de oliva Para el pur de manzana: 4 manzanas reineta peladas y troceadas 30 9 de jerez 2 cucharadas de zumo de limn Sal Pimienta molida Para la decoradn: Unas hojas de perejil

48 49 ADELGAZAR COK THER..\ 10~HX

de ternera

PREPARAON PARA 4 PERSONAS

o Pele la manzana, descoraznela y prtala en trozos.

f,I Ponga la thermomix a velocidad 7 y deje caer el diente de ajo y el perejil picado por el bocal. Baje los restos con la ayuda de la esptula y aada la cebolla, pelada y troceada, y la manzana; programe 6 segundos, velocidad 3 '/,. Agregue la carne, el huevo batido, la sa l y la pimienta, y programe 15 segundos, velocidad 1.

g Forme las albndigas de un tamao regular, rebcelas en harina y fria las en una sartn con el aceite caliente hasta que se doren. Retire las albndigas de la sartn y djelas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

B Limpie y seque el vaso. Introduzca todos los ingredientes del pur de manzana en el vaso y programe 2 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la esptula y programe 10 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 2. A continuacin triture el pur durante 20 segundos, velocidad 3.

Sirva las albndigas acompaadas de l pur y decrelas con unas hojitas de perejil.

Rollitos de pavo rellenos de verduras

1398 kcalfpor persona I

50 g de puerro

50 g de zanahoria

50 9 de calabacn

50 9 de pimiento rojo 50 g de pimiento amarillo

4 filetes de pechuga de pavo

Sal

Pimienta

800 9 de agua

Para La salsa:

Zumo de 1 limn

4 cucharadas de aceite

1 ramita de tomillo fresco

Sal

Pimienta

50 51 ADElGAZARCQNll-IElU.IOl\!IX

PREPARACIN PARA 4 PERSONAS

o Lave el puerro, deseche la parte verde y prtalo por la mitad. D un corte longitudinal a una de las mitades y desprenda cuatro capas; escldelas en agua hirviendo durante unos seg undos, escrralas y reserve. Pele la zanahoria y el calabacn, y trocelos. Lave los pimientos, deseche las semillas y trocelos.

f) Introduzca en el vaso las verduras, excepto las cuatro capas de puerro, y trocelas unos segundos, velocidad 4. Squelas del vaso y reserve.

ID Extienda los filetes de pavo sobre una superficie plana, salpimintelos, coloque en el centro de cada uno de ellos una cucharada de las verduras anteriormente troceadas y enrllelos. Haga tiras con las capas de puerro reservadas, di sponga los rollitos sobre stas y envulvalos. Coloque los rollitos de pavo en el recipiente varoma y reserve.

B Vierta en el vaso el agua, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

liI Transcurrido el tiempo, deje enfriar el recipiente varoma unos minutos antes de abrir para evitar quemaduras.

l'iI Limpie y seque el vaso, introduzca todos los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5. Disponga los roUitos en platos individuales y srvalos acompaados de la sa lsa .

Lomo de cerdo en salsa de Ria 1475 kcalfpor persona 1

600 9 de lomo de cerdo


Ajo en polvo Perejil picado Pimienta negra molida

3 dientes de ajo 1 lata de '/, kilo de pia en su jugo


D Limpie el lomo de cerdo de grasa y prtalo en trozos pequeos.

flI Pincele los trozos de lomo con una cucharada de aceite, espolvorelos con el ajo, el perejil y la pimienta y deje adobar durante 1 hora.

11 Pele y parta los dientes de ajo, chelos en el vaso y troceLos unos segundos, veLocidad 4. Retrelos del vaso y reserve.

III Escurra bien la pia reservando el jugo. Limpie el vaso, introduzca la pia troceada y programe unos segundos, veLocidad 4.

52 53 ADELGAZAR CON TI IERJ.IOMIX

111 En una sartn con el resto del aceite :2 _ lomo hasta que tome color y, a con:'- -== el ajo troceado hasta que se dore. Re::'-" . del fuego y vierta el contenido en e. as

1403 kcaLfpor persona

4 pechugas de pollo

Sal

Pimienta


Para la salsa:

100 9 de cebolla

75 9 de championes

75 9 de vino bla nco

Sal

100 9 de crema de queso baja en caloras

Tiras de pollo con salsa de ueso PARAaN PARA 4 PERSONAS

n li mpie bien el pollo quitndole la grasa, prtalo en tiras y sa lpimintelo.

fJ En una sartn con el aceite caliente, fra el pollo hasta que tome color. Reserve.

D Pele la cebolla desechado las capas externas y trocela . Lave los championes y crtelos en lminas.

B Introduzca en el vaso la cebolla y piquela unos segundos, velocidad 5. Ag regue el contenido de la sartn junto con los championes y el vino, y programe 20 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiem po, rectifique el punto de sa l, ponga la mariposa en las cuchillas, programe 1 minuto, velocidad 4 y aada poco a poco la crema de queso por el bocal. Vuelva a programar 3 minutos, temperatura 60 oC, velocidad 1 '/,; compruebe que la salsa est ligada; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad.

111 Sirva la s tira s de pollo acompaadas de la salsa bien caliente.

Pastel de ternera inacas al esto


500 9 de carne de ternera

200 9 de espinacas congeladas

1 diente de ajo 25 9 de pan duro

1 cucharada de salsa pesto

1 cucharadita de organo

Sal

Pimienta negra

2 huevos

100 9 de nata lquida para cocinar baja en grasa 10 9 de mantequilla

54 55 ADELGAZARCON THERMOM1X


n Trocee la carne y deseche la grasa. El Saque las espinacas del congelador, djelas

descongelar en el cestillo, trocelas y sque las con papel absorbente. Reserve.

ID Introduzca en el vaso el diente de ajo pelado, el pan, la salsa pesto, el organo, la sal y la pimienta, y programe 20 segundos,velocidad progresiva 5-7 -9.

B Baje los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la esptula, agregue la carne y programe 7 segundos, velocidad 3 '/,. Compruebe que la carne est bien picada; de no ser as, programe unos segundos ms a la misma velocidad.

liI Aada al vaso las espinacas y mezcle durante 10 segundos, velocidad 6. A conti nuacin agregue los huevos batidos y la nata, y programe 15 segundos, velocidad 6.

l'iI Engrase ligeramente un molde con la mantequilla, vierta la mezcla preparada e introduzca el pastel en el horno precalentado durante 30 minutos a 180 oc. Compruebe que el pastel se ha cuajado; de no ser as, mantngalo unos minutos ms a la misma temperatu ra .

fJ Desmolde el pastel y crtelo en rodajas del tamao que desee.

Pat de pollo con cham . ,.., ones


225 9 de pechuga de pollo

20 9 de zumo de limn

100 9 de championes

El zumo de '/, limn

'/ , cebolla

1 ramita de apio

50 9 aceite de oliva

1 cucharada de perejil picado Sal

Pimienta

'/, yogur natural desnatado

20 9 de leche desnatada

Para la decoracin :

1 cucharada de perejil picado

56 57 ADELGAZARCONTH ERMOMIX


D Retire la grasa de la pechuga de pollo, crte la en trozos pequeos y pngalos a macerar la noche anterior con los 20 g de zumo de limn.

fJ Limpie los championes con papel absorbente, c rtelos en lminas, reserve 11 lminas pa ra la decoracin final y rocelos con el zumo de limn para que no se ennegrezcan.

ID Pele la cebolla desechando las capas externas y crtela en trozos. Lave el apio y trocelo.

l!llI Introduzca en el vaso el aceite, la cebolla, el apio, el perejil, las lminas de champin, la sa l y la pimienta, y programe 3 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 3 '/,. Transcu rri do el tiempo, aada el resto de los ingredientes junto con el pollo y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Baje los restos de las paredes con la ayuda de la esptula y programe 6 minutos, temperatura 80 oC, velocidad 4. Transcurrido el ti em po, vuelva a programar 15 segundos, velocidad 8.

liI Forre un molde con papel su lfurizado y vierta en l la mezcla. Deje atemperar e introdzcalo en la nevera durante 3 horas antes de consumir. Desmolde el pat, decore con las lminas de champi n reservadas y espolvoree con el perejil picado.

Coneo al vino blanco


1 conejo 1 cebolla


3 dientes de ajo pelados 1 cucharadita de perejil picado 75 9 de vino blanco

Sal


D Limpie bien el conejo y trocelo o pdale a su pollero que lo haga por usted.

f,I Pele la cebolla desechando las capas externas y prtala en trozos.

ti Vierta el aceite en una sartn y cuando est caliente, aada el conejo. Fralo por todos lados hasta que adquiera un tono doradito y reserve el conejo y el aceite.

5 8 59 ADELGAZAR CON 11iERMOt."X

B Introduzca en el vaso el aceite reservado junto con el ajo troceado, el perejil, la cebolla y el vino. Programe 5 segundos, velocidad 3 '/2' A continuacin, baje los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la esptula y programe 4 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 4.

111 Ponga la mariposa en las cuchillas, aada el conejo, saznelo y programe 10 minutos, temperatura 100 0(, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

1'.1 Sirva el conejo en el momento.


500 9 de solo millo de tern era


Para la salsa:


75 9 de queso azul

100 9 de nata lquida baja en grasa

1 cucharadita de cebollino picado

Sal

1 pizca de pimiento negra molida

Solomillo en salsa de ueso azul RAaN PARA 4 PERSONAS

arta el solomillo en tiras gruesas desechando lil grasa y fra las ligeramente en una sartn con aceite caliente. Reserve.

Introduzca en el vaso todos los ingredientes indicados pa ra preparar la salsa y programe 6 minutos, temperatura 90 0(, velocidad 3.

IJ Disponga las tiras de solomillo en platos individuales y acompae la carne con la salsa preparada bien caliente.

Gratinado de carne de ternera

con a o


2 ramitas de apio

750 g de agua

4 dientes de ajo 50 g de aceite de oliva

500 g de carne de ternera picada

250 g de tomate triturado

Sal

Pi mienta

1 pizca de nuez moscada molida

100 g de queso parmesa no rallado

1 cucharada de margarina vegetal ligera

Para La decoradn:

Nuez moscada molida

Hojitas de apio

60 61 ADELGAZARCONTHERMOAIIX


o Lave y corte el apio en trozos quitando los hilos. Introdzcalo en el cestillo y ste en el vaso junto con el agua; programe 15 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 4. Saque el cestillo del vaso con la ayuda de la esptula, deje escurrir y reserve.

fJ Limpie y seque el vaso. Introduzca los dientes de ajo pelados y troceados en el vaso y programe 8 segundos, velocidad 3 '/2, Baje los restos con la ayuda de la esptula, aada el aceite y el apio reservado, y programe 1 minuto, temperatura 100 0(, velocidad 5. Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue la carne, el tomate , la saL la pimienta y la nuez moscada, y programe 3 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 1. Baje los restos con la ayuda de la esptula.

o Unte con aceite 4 moldes peque os, rellnelos con la mezcla preparada , cbralos con el queso y sobre cada uno ponga un poco de margarina. Introduzca los moldes en el horno previamente calentado a 200 oC durante 15 minutos. A continuacin , gratinelos hasta que adquieran un tono dorado.

B Deje enfriar los moldes y, a continuacin, desmolde.

liI Espolvoree con nuez moscada y decore con unas hojitas de apio .

Pechu __ ..... de 0110 con corazn de espinacas

1271 kcal/por persona I 2 pechugas de pollo gruesas

Sal

Pimienta 750 g de agua

Para el relleno:

200 g de espinacas congeladas

500 g de agua

Sal

1 yema de huevo

2 cucharadas de yogur natural desnatado

1 cucharada de queso rallado

1 pizca de nuez moscada molida

Para la salsa:

1 cebolla pequea pelada y troceada

1 pastilla de caldo de verduras

1 cubilete de vi no blanco

70 g de agua

62 63 ADELGAZARCONTHERMOl'llIX

PREPARAQN PARA 4 PERSONAS

lO Abra las pechugas de pollo por la mitad, aplstelas con el rodillo para que queden bien planas y salpimintelas . Reserve.

fJ Descongele y escurra bien las espinacas, int rodzcalas en el vaso junto con el agua y la sal, y programe 10 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiempo, escurra las espinacas con ayuda del cestillo y resrvelas.

ID Introduzca la yema en el vaso limpio junto con el yogur, el queso y la nuez moscada , y programe 2 minutos, temperatura 50 oC, velocidad 3 '/2. Baje los restos de las paredes con la ayuda de la esptula, aada las espinacas perfectamente escurridas y programe 5 minutos, velocidad 3.

l!lI Reparta la mezcla preparada en el centro de las pechugas, enrllelas con papel de aluminio apretando bien y coloque los rollitos en el cestillo. Vi erta en el vaso 750 g de agua, int roduzca el cestillo y programe 20 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 4. Transcurrido el tiempo, retire el cestillo del vaso con la ayuda de la esptula, deje escurrir y reserve.

n Lim pie y seque el vaso. Eche la cebolla y la pastilla de caldo, y programe 5 segundos, ve locidad 3 '/2. A contin uacin vierta el vin o y el agua, y programe 5 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 3.

r!I Retire el papel de aluminio de las pechugas, filete las y cbra las con la salsa en el momento de servi r.

Pudin de pescado ueso crema


Para el cestillo:

4 filetes de merluza de 150 g cada uno

Sal

500 g de agua

1 hoja de "'urel Unos granos de pimienta negra

100 g de crema de queso ligera

2 huevos

1 cucharadita de pereji l picado 1 cucharadita de cebollino picado

Para la decoradn:

4 hojas de lechuga 4 tomatitos cherry

66 67 ADELGAZAR CON THERMOMIX


D Quite la piel a los filetes de merluza, slelos, enrllelos y colquelos en posicin vertical dentro del cestillo. Reserve.

El Vierta el agua en el vaso junto con la hoja de laurel y los granos de pimienta, coloque el cestillo y programe 15 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 4.

ID Saque el cestillo del vaso con la ayuda de la esptula y djelo escurrir. Introduzca los filetes de merluza, bien escurridos, en el vaso limpio y seco junto con el queso, los huevos batidos, el perejil y el cebollino, y programe 10 segundos, velocidad 6.

I!I Unte ligeramente un molde con mantequilla y vierta la mezcla preparada. Meta este molde en otro recipiente mayor con agua hasta la mitad. Introduzca ambos en el horno precalentado durante 30 minutos a 160 oc. Compruebe que el pudin se ha cuajado introduciendo una aguja ; si sale limpia, est en su punto, de no ser as, mantngalo unos minutos ms a la misma temperatura.

I!J Saque el pudin del horno, deje atemperar e introdzcalo en el frigorfico hasta que quede bien firme. Acompae el pudin con las hojas de lechuga y los tomatitos cherry.

Pauelitos crujientes de verduras con salmn


1 paquete de pasta brick o masa quebrada

1 yema de huevo

Para el relleno:

100 9 de calabacn con piel

100 9 de cebolletas sin la parte verde

100 9 de zanahorias peladas

500 9 de agua

Sal

Pimienta

100 9 de salmn ahumado picado

200 9 de queso de Burgos

Para acompaar:

50 9 de salmn ahumado en lonchas

68 69 ADELGAZ/\RCONTHEru.IOMIX


D In troduzca en el vaso todas las verduras, lavadas y troceadas, y programe de 6 a 8 segundos, velocidad 3 '/,. Dispngalas en el recipiente varoma.

fJ Vierta el agua en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Transcurrido el ti em po, ponga el recipiente varoma con las verdu ras sobre la tapadera y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Compruebe que han quedado al dente; en caso contrario, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad . Salpimiente las verduras y pngalas a escurrir sobre papel absorbente.

iI Coja 1 lmina de pasta bri ck o masa quebrada y rellnela con un puadito de ve rduras, encima coloque un poco de salmn picado , sobre ste ponga un trocito de queso y, por ltimo, aada otro puadito de ve rduras. Cierre el paq uete en forma de pauelo, s llelo bien por los bordes para que no se salga el relleno y pntelo con la yema de huevo. Repita la operacin con las dems l minas y dis ponga los pauelitos en una fuente de horno. Hornelos a 200 oC durante unos 10 o 12 minutos hasta que se doren.

B Sirva los pauelitos crujientes acompaados de salmn ah umado.

Filetes de 1 ~~~o rellenos

1356 kcalJpor persona 1 150 9 de championes

30 9 de zumo de limn

3 cebollitas francesa s


4 filetes de lenguado

Sal

4 hojas de lechuga Para la salsa:


20 9 de vinagre



Sal

Pimienta


n Limpie los championes con papel absorbente para quitarles los restos de tierra, crtelos en dos y roce los inmediatamente con el zumo de limn para que no se ennegrezcan. Reserve.

fJ Quite las capas externas de las cebollitas y crtelas en dos.

ID Introduzca en el vaso los championes, las cebollitas y el aceite, y programe 4 segundos, velocidad 3 '/2' A continuacin programe 5 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 3 '/,. Una vez transcurrido el tiempo, retire la mezcla del vaso y reserve.

70 71 ADELGAZAR CON T HERMOMIX

I!I Extienda los filetes de lenguado sobre una superficie plana, s lelos, reparta sobre cad2 _. ellos el preparado anterior, enrllelos y suj:: con un palillo. Coloque los filetes en una bc-' refractaria e introdzcalos en el horno prel2 a 180 oC durante 10 a 15 minutos.

liI Limpie y seque el vaso, introduzca todos los ingredientes de la salsa y programe 15 seg velocidad 5.

I!! Ponga las hojas de lechuga, previamente l2 ~. secadas con papel absorbente, en platos individuales y coloque sobre cada una de e-=-_ rollito; alie con la salsa preparada.

Bacalao con pasas

N PARA 4 PERSONAS

:": roduzca el bacalao en un recipiente con poca agua du rante 10 minutos. Escrralo y, a continuacin, chelo de nuevo en el recipiente, "erta agua fra hasta cubrirlo e introdzcalo en el

=ngorfi co durante 48 horas cambindole el agua al -enos cuatro veces para que pierda el exceso de 52_

=scurra bien el bacalao, lmpielo de espinas y :esmguelo. Reserve.

"e.e la cebolla y los dientes de ajo , y trocelos.

1287 kcal/por persona I

600 9 de bacalao

'/2 cebolla 2 dien tes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva

200 9 de patatas

100 9 de vino blanco

200 9 de agua

75 9 de pasas

D Ponga en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla, y programe 6 segundos, velocidad 3 '/2' A continuacin, programe 4 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 4.

liI Pele las patatas, lvelas y crtelas en trozos regulares.

m Ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso las patatas, el vino y el agua, y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cinco minutos antes de finalizar la coccin aada las pasas y el bacalao.

Pudin de rape ----=-------------------------


800 9 de rape

200 9 de agua

30 9 de vino blanco

Sal

5 granos de pimienta negra

'/2 hoja de laurel El zumo y la cscara de 2 limones

4 huevos

100 9 de tomate frito

Sal

Pimienta

72 73 ADELGAZARCONTHEttMO;\lIX

PREPARAQN PAilA 4 PERSONAS

D Limpie bien el rape de piel y espinas, y crtelo en trozos pequeos.

fJ Eche en el vaso el agua, el vi no blanco, la sal. la pimienta y el laurel, y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, A contin uacin, aada el rape, el zumo de limn y las cscaras de limn, y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara,

iI Transcurrido el tiempo, escurra el rape con la ayuda del cestillo y djelo enfriar. Una vez fro, presinelo con las manos hasta que suelte toda el agua. Co mpruebe que no queda ninguna espina y resrvelo.

B Bata los huevos en un cuenco, aada el tomate frito , salpimiente y agregue el rape. Remueva el preparado hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

111 Unte un molde con un poco de mantequilla, aada la mezcla anterior e introdzcalo en el horno precalentado a 150 oC durante 30 minutos.

l'iI Transcurrido el tiempo deje atemperar el pudin antes de desmoldarlo.

Pat de salmn

,

1310 kcaLJpor persona 1

500 g de salmn fresco

3 hojas de gelatina 2 cucharadas de agua

100 g de queso de Burgos

30 g de alcaparras

30 g de pepinillos en vinagre

100 g de leche desnatada

1 cucharadita de margarina vegetal ligera

Sal

Pimienta

Para acompaar:

Galletitas saladas integrales

74 75 ADELGAZAR CON TI-lERMOMIX


n Limpie el salmn de piel y espinas, crtelo en trozos y reserve.

fJ Disuelva las hojas de gelatina en agua fra durante unos minutos. Escrralas; a continuacin, pngalas en un cuenco junto con las 2 cucharadas de agua e introduzca ste en el microondas durante unos segundos. Reserve.

D Introduzca todos los ingredientes en el vaso junto con la gelatina y programe 5 minutos, temperatura 80 0(, velocidad 5.

B Transcurrido el tiempo, vierta la mezcla en un recipiente, tpelo con film transparente y deje enfriar en el frigorfico.

liJ Sirva el pat acompaado de galletitas saladas integrales.

Langostinos con salsa de vainilla 1122 kcaljpor persona 1

Para el recipiente varoma:

12 langosti nos

400 9 de judas verdes conge ladas

Sal

Pimienta

750 9 de agua

Para la salsa de vainilla:

100 9 de cebolla

50 9 de puerro

50 9 de vino blanco

125 9 de caldo de verduras

1/2 vaina de vainilla abierta 1 cucharada de leche en polvo desnatada

PREPARAaN PARA 4 PERSONAS

o Coloque los langostinos y las judas en el recipiente varoma y salpimintelos. Vierta el agua en el vaso, coloque el recipiente varoma y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reti re el recipiente varoma y pele los la ngostinos. Reserve.

f) Limpie y seque bien el vaso. Pele la cebolla desechando las capas externas y troce la. Li mpie el puerro, deseche la parte verde y prtalo en trozos.

76 77 ADELGAZAR CON THEfU,IO~IIX

~ Introduzca en el vaso la cebolla y el pue~: programe 10 segundos, velocidad 5. Ba;e de las paredes del vaso con la ayuda de .z e5l:alI. Aada el vi no, el ca ldo de verd uras y la : : vainilla, y programe 15 minutos, tempe " varoma, velocidad 2 '/,. A continuacin, -=-vainilla, agregue la leche en polvo y triture durante 20 segundos, velocidad 7.

9 Transcurrido el tiempo, vierta la salsa en _ - ::... Sirva los langostinos y las judas acompa"~:: salsa.

erluza al limn N PARA 4 PERSONAS

.z:e las patatas, plelas y crtelas en rodajas ="25. Pele la cebolla desechando las capas i'r.2'nas y crtela en aros. Lave el tomate y crtelo =~ rodajas . Co loque en el recipiente varoma una 2Ja de rodajas de patata, encima otra de cebolla _ :ermine con una capa de rodajas de tomate; resErve.

~sire la piel de los lomos de merluza y colquelos 2- el recipiente varoma sobre el tomate. Corte el . - n en rodajas y dispngalas sobre el pescado. ";:serve.

t 287 kcaljpor persona t

100 9 de patatas

1 cebolla

1 tomate

4 lomos de merluza

1 limn

750 9 de agua

Para la salsa:

2 dien tes de ajo 1 cucharadita de perejil picado Zumo de 1 limn


Sal

D Introduzca en el vaso los ajos, pelados y troceados, y el perejil; programe 5 segundos, velocidad 3 '/2, A continuacin, aada el resto de los ingredientes de la salsa y programe 4 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 4. Reserve .

n Limpie bien el vaso y vierta el agua. Coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Compruebe que est todo bien cocido; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad.

liI Disponga el pescado en una fuente acompaado de las verduras y rocelo con la salsa preparada.

Sepia con guisantes bas en salsa

1325 kealfpor persona 1

400 g de sepia

200 g de gambas

1 cebolla pequea

2 dientes de ajo 1 tomate maduro mediano

1 ramita de perejil picada 1 cucharada de aceite de oliva

1 pizca de sal

200 g de guisantes congelados

Para el caldo de pescado:

200 g de cabezas y cscaras de las gambas

100 g de agua

78 79 ADELGAZAR CON lHER.\lm IL"X

PREPARAON PARA 4 PE!lSONAS

o Lave la sepia bajo el grifo de agua fra y crtela en cuadraditos.

fJ Pele las gambas conservando las cscaras y las cabezas.

o Pele la cebolla y los dientes de ajo y trocelos. B Introduzca en el vaso los ingredientes del

caldo de pescado y programe 8 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 5. Cuele el caldo con el cestillo y reserve.

g Limpie y seque el vaso. Eche la cebolla, el ajo, el tomate pelado y troceado , el perejil y el aceite, y programe 5 segundos, velocidad 3 ' / 2 Baje los restos de las paredes del vaso co n la ayuda de la esptula y, a continuacin, programe 7 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 4.

fiI Agregue el caldo preparado, la sal y la sepia, y programe 30 minutos, temperatura 100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cinco minutos antes de finalizar la coccin aada los guisantes por el bocal.

O Transcurrido el tiempo, aada las gambas reservadas y deje reposar unos minutos antes de servir.

Tomates rellenos con ambas

1138 kealjpor persona I 4 tomates grandes

250 g de gambas

1 eueharadita de mantequilla

1 cebolla

1 pimiento verde

750 g de agua

1 huevo

1 eueharadita de tomillo

Sal

Pimienta negra molida

Para la decoracin:

Hojas de lechuga 4 ramitas de tomillo

80 81 ADELGAZARCONTHERJ.l0l\nX


o Lave los tomates, squelos con papel absorbente y crteles la parte su perior. Extraiga la pulpa con una cuchari lla y resrvela. Coloque los tomates en una bandeja boca abajo para que pierdan el exceso de jugo.

fJ Pele las gambas, saltelas con la mantequilla en una sartn y reserve.

D Pele la cebolla y trocela . Lave el pimiento, deseche las semillas y trocelo. Reserve.

n Vierta el agua en el vaso, coloque el cestillo con el huevo y programe 15 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 4. Retire el cestillo con la ayuda de la esptula, saque el huevo, refrsquelo en agua fra, plelo y trocelo .

111 Lave y seque el vaso. Eche la cebolla, el pimiento y la pulpa de los tomates bien escurrida, y programe 7 segundos, velocidad 3 '/,. Aada el huevo, el tomillo, las gambas reservadas, la sal y la pimienta, y programe 2 segu ndos ms a la misma velocidad.

rlI Rellen e los tomates con el prepa rado y pngalos sobre un lecho de hojas de lech uga bien lavadas y escurridas.

lfJ Decore los tomates con una ramita de tomillo.

Mousse de albaricog~ue __ _

176 kcaljpor persona

100 g de orejones de albaricoque 80 g de agua

La cscara de 1 limn

2 claras de huevo

Unas gotas de limn

1 pizca de sal

2 yogures naturales desnatados

Fructosa, al gusto

Para la decoracin: Unas hojas de menta

84 85 ADELGAZARCONTHERMO~11X

PRFPAIlAUN PARA 4 PE~SONAS

n Ponga en remojo los orejones durante 2 horas. fJ Vi erta el agua y la cscara de limn en

el vaso junto con los orejones y programe 10 minutos , temperatura 100 oC, velocidad 1. Transcurrido el tiempo, retire la csca ra de limn y programe 15 segundos, velocidad 5. Baje los restos de las paredes del vaso y compruebe que los orejones estn bien triturados; de no ser as, prog rame unos segundos ms a la misma velocidad. Reserve la mezcla preparada.

ID Lave y seque el vaso. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche las claras de huevo en el vaso, las gotas de limn y una pizca de sal, y programe 2 minutos, velocidad 3. Compruebe que las claras estn montadas.

B Sin quita r la mariposa de las cuchillas, vierta los yogures en el vaso junto con la mezcla de orejones y fructosa, y programe 3 segundos, velocidad 3.

liI Vierta la mousse en moldes individua les e introdzcalos en el frigorfico un par de horas antes de servir.

m Adorne la mousse con unas hojas de menta a la hora de servir.

Peras con crema de chocolate


4 peras grandes

Un chorrito de zumo de limn

750 g de agua

50 g de zumo de li mn

250 g de queso fresco bajo en grasa 4 cucharaditas de cacao diettico instant neo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Edulcorante en polvo, al gusto


Para la decoracin:

Unas hojitas de menta

86 87 ADELGAZAR CON THEfU..,Q!vlIX


n Pele las peras y rocelas con un chorrito de zumo de limn. Reserve.

flI Vierta en el vaso el agua con el zumo de limn, introduzca el cestillo con las peras y programe 15 minutos, temperatura 100 oC, veloddad 4. Una vez transcurrido el tiempo, compruebe que las peras estn en su punto; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma temperatura y veloddad. Retire el cestillo del vaso con la ayuda de la esptula y deje escurrir las peras. Reserve.

liI Limpie y seque el vaso. Eche el queso, el cacao, la vainilla , el edulcorante y la leche, y programe 20 segundos, veloddad 3 '/2' Retire del vaso y reserve.

9 Sirva las peras baadas con la crema de chocolate y decrelas si lo desea con unas hojitas de menta.

Arroz integral con leche de so' a


150 g de arroz integral

1 l de leche de soja La cscara de 1/2 lim n '/, palito de canela

1 pizca de sal

50 g de fructosa

Para la decoran:

Pa li tos de canela y canela molida

88 89 ADELGAZAR CON THERMOM IX

PRFPAIIAQON PARA 4 PERSONAS

n Ponga en remojo el arroz el da anterior. Introdzcalo en un cazo, cbralo con agua y hirvalo durante 15 minutos hasta que se consuma el agua. Escurra el arroz con la ayuda de l cestillo bajo el grifo de agua fria.

111 Co loque la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes excepto la fructosa. Programe 50 minutos, temperatura 90 oC, velocidad 1.

ID Transcurrido el tiempo, incorpore la fructosa y programe 2 minutos ms a la misma temperatura y velocidad. Transcurrido el tiempo, retire la cscara de limn y el palito de canela.

B Vierta la mezcla en recipientes individuales y djelos enfriar. Una vez atemperados, introdzcalos en el congelador.

liI Espolvoree el postre con canela en polvo y, si lo desea, decore con unos palitos de canela.

Mousse li


3 hojas de gelatina 3 cucharadas de agua

250 g de fresones

2 cucharadas de edulcorante en polvo

150 g de queso ricotta (o requesn) 2 cucharadas de mermelada diettica de fresa

2 cla ras de huevo

Para la decoracin:

50 9 de fresones

90 91 ADELGAZAR CON THERM:OMIX

era de fresa

PRFPAR4aN PARA 4 PERSONAS

ID Ponga en agua fra unos minutos las hojas de gelatina pa ra que se ablanden; escrralas, introdzcalas en un cuenco con 3 cucharadas de ag ua y mtalo en el microondas unos segundos hasta que se deshaga la gelatina.

flI Limpie los fresones desechando las hojas y los rabillos, y trocelos.

11 Introduzca en el vaso los fresones, el edu lcorante, el queso, la gelatina y la mermelada, y programe 5 minutos, velocidad 3 '/2, Reserve la crema preparada en un recipiente de cristal.

D Li mpie y seque muy bien el vaso. Po nga la mariposa en las cuchillas, introduzca las claras y programe 2 minutos, velocidad 3.

liI Una vez transcurri do el ti empo, agregue las claras montadas a la crema y mzclelas removien do de forma envolvente con la ayuda de la esptula .

m Vierta la mousse en recipientes individuales e introdzcalos en la nevera hasta que se enfren.

fJ Decore con los freson es.

Es urna de melocotn

155 kcalfpor persona

300 9 de melocotones

2 cucharadas de zumo de limn 150 9 de leche desnatada

15 9 de edulcorante en polvo

Para la decoracin: Unas hojas de menta

92 93 ADELGAZARCONTHERMO"UX

PREPARAGON PARA

~_C_r_e_m_a_d_e_..L~u_e_so con yogur


6 hojas de gelatina 30 g de agua

1 yogur desnatado

500 g de queso de Burgos


Edulcorante en polvo, al gusto

Unas gotitas de colorante alimentario rojo Para la decoracin:

50 g de fresas

94 95 ADELGAZAR CON T1-[ERMm .. !lX

PREPARACIN PARA 4 PFRSONAS

o Ponga en remojo en agua fra las hojas de gelatina durante unos minutos.

flI Escrralas, pngalas en un cuenco junto con el agua e introdzcalo en el microondas unos segundos hasta que se disuelva la gelatina. Reserve.

Ji) Introduzca en el vaso el yogur y el queso fresco, y programe 10 segundos, velocidad 7. Aada la leche junto con el edulcorante y programe 2 minutos, 50 oC, velocidad 3 '/ ,. Un minuto antes de finalizar la coccin, aada la gelatina y las gotitas de colorante alimentario.

O Vierta la crema en moldes individuales e introdzcalos en el frigorfico.

111 Cuando la crema haya quedado bien firme desmldela y adorne con las fresas, limpias y troceadas.

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sotJrepeso se estn convirtiendo en un grave problema de salud. Una de las principales causas del abandono de las dietas es que palece que se come lo mismo da tras da. Para que usted triunfe

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