administraciÓn y gestiÓn de la producciÓn
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ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN. ESTRATEGIA DE OPERACIONES. Misión Organizacional. Razón de ser de una organización. Su propósito, aquello con lo que contribuirá en la sociedad. Importancia de definirla claramente. Ejemplos de Misión Organizacional. Hard Rock Café : - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Misión Organizacional
Razón de ser de una organización. Su propósito, aquello con lo que
contribuirá en la sociedad. Importancia de definirla claramente.
Ejemplos de Misión Organizacional
Hard Rock Café: Esparcir el espíritu del Rock and Roll al
entregar una experiencia memorable en alimentos y entretenimiento. Estamos comprometidos a ser un importante miembro contribuyente de nuestra comunidad y ofrecer a la familia Hard Rock un ambiente de trabajo divertido, saludable y formativo mientras aseguramos nuestro éxito a largo plazo.
Ejemplo de Misión Organizacional
Arcor: Dar a las personas de todo el mundo
la oportunidad de gratificarse con productos de calidad a un precio justo creando valor para los accionistas, colaboradores, clientes, comunidad, proveedores y medio ambiente, a través de una gestión basada en procesos sostenibles.
Ejemplo de Misión Organizacional Mercedes Benz: Deleitar a nuestros clientes con todo lo que hacemos. Mejorar contínuamente la efectividad de nuestro Sistema de
Gerenciamiento de la Calidad y nuestros procesos de negocios.
Mejorar contínuamente la calidad de nuestros productos y servicios.
Tener una cultura organizacional orientada al trabajo en equipo y de mente abierta, con participación de los empleados en el liderazgo y la aceptación individual de la responsabilidad delegada
Ser concientes de nuestro medio ambiente Tener relaciones profesionales con nuestros socios
comerciales
Estrategia Corporativa
Plan de acción trazado por una organización para alcanzar su misión.
Marca una dirección general que sirve como referencia para la realización de todas las funciones de la organización
Relación con SWOT/FODA
Estrategia Corporativa
Estrategias Funcionales: planes a largo plazo de cada área funcional.
Estrategia de Operaciones
ESTRATEGIA Y VENTAJAS COMPETITIVAS
Diferenciación: Distinguir las ofertas de una organización de manera
que el cliente las perciba como un valor agregado.
Líder en Costos Menor precio
Respuesta Desempeño rápido, flexible y confiable. Habilidad
para adaptarse a los cambios en el mercado.
Desde la AO se deben generar las condiciones para el logro de la ventaja competitiva deseada.
PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES
Costo Operaciones de bajo costo
Calidad Diseño de alto rendimiento Calidad consistente
Tiempo Entrega rápida Entrega a tiempo Velocidad de desarrollo
Flexibilidad Personalización Flexibilidad del volumen
PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES
Costo Operaciones de bajo costo
Considerar mano de obra, materiales, desperdicios, gastos generales, etc para minimizar el costo unitario del producto
PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES
Calidad Diseño de alto rendimiento
Características superiores. Calidad consistente
Frecuencia con la cual el producto cumple con las especificaciones de diseño.
PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES
Tiempo Entrega rápida
Tiempo entre recepción del pedido del cliente y entrega del producto.
Entrega a tiempo Frecuencia de cumplimiento del tiempo de
entrega pactado. Velocidad de desarrollo
Rapidez con que se introduce un producto al mercado (desde la generación de la idea hasta el diseño final y producción).
PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES
Flexibilidad Personalización
Modificar las características del producto para satisfacer las necesidades específicas de cada cliente.
Flexibilidad del volumen Acelerar o desacelerar la producción para
responder a cambios en la demanda.
PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES
Las empresas deben elegir un conjunto de prioridades competitivas para enfocar en ellas sus esfuerzos Ej:Rolls-Royce prioriza la calidad por
sobre los costos y el tiempo de entrega.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO Análisis de factores internos y externos,
previo a definir estrategia. Análisis de la competencia, productos nuevos,
productos sustitutos, distribuidores y proveedores.
Aspectos ambientales, tecnológicos, legales y económicos actuales y proyectados.
Ciclo de vida del producto Recursos disponibles dentro de la empresa La integración de la estrategia de AO con la
estrategia de la compañía y de otras áreas funcionales.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO 1. Diseño de bienes y servicios 2. Calidad 3. Diseño de procesos y capacidad 4. Selección de la localización 5. Diseño de la distribución de las instalaciones 6. RRHH y diseño del trabajo 7. Adm. de la cadena de suministro 8. Inventario 9. Programación 10.Mantenimiento
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
1. Diseño de bienes y servicios Define gran parte del proceso de
transformación. Las decisiones de costos, calidad y rrhh
suelen basarse en las decisiones de bienes y servicios.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
2. Calidad Determinar correctamente las
expectativas del cliente. Establecer políticas y procedimientos
para medir y alcanzar la calidad deseada
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
3. Diseño de procesos y capacidad Estas decisiones definirán gran parte de
la estructura básica de costos de la empresa.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
4. Selección de la localización Pueden ser determinantes en el éxito de
la empresa.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
5. Diseño de la distribución de las instalaciones Los flujos de material, las necesidades
de capacidad, los niveles de personal, las decisiones de tecnología y los requerimientos de inventario influyen en la distribución.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
6. RRHH y diseño del trabajo deben determinarse la calidad de la vida
laboral proporcionada, el talento y las destrezas requeridas, así como sus costos.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
7. Adm. de la cadena de suministro Estas decisiones definen qué debe
hacerse y qué debe comprarse. También se consideran calidad, entrega
e innovación, todas por un precio satisfactorio.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
8. Inventario Debe considerarse la satisfacción del
cliente, los proveedores, los programas de producción y la planeación de recursos humanos.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
9. Programación Desarrollar programas de producción
factibles y eficientes. Determinar y controlar la demanda de
recursos humanos e instalaciones.
DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO
10. Mantenimiento Las decisiones deben tomarse
considerando los niveles deseados de confiabilidad y estabilidad.
Deben establecerse los sistemas necesarios para mantener esa confiabilidad y estabilidad.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque adoptado por una organización
para transformar los recursos en bienes y servicios
Determina cómo se deberá organizar el sistema de operaciones para manejar el volumen y la variedad de productos que un segmento específico de mercado requiere
El proceso seleccionado tendrá un efecto a largo plazo sobre la eficiencia y flexibilidad de la producción, así como sobre el costo y la calidad de los bienes producidos.
ESTRATEGIA DE PROCESO
Enfoque en el proceso Enfoque repetitivo Enfoque en el producto Personalización masiva
ESTRATEGIA DE PROCESO
ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque en el proceso
Amplia variedad Bajo volumen Flujo flexible (desordenado, intermitente
demoras) Organización por proceso del equipo y la mano
de obra para evitar duplicación de operaciones y que recursos queden ociosos.
Productos o clientes pueden tener que competir por los recursos.
Baja utilización de las instalaciones y CV altos. Ejs: taller mecánico, mueblería, restaurant,
hospital
ESTRATEGIA DE PROCESO
Enfoque en el proceso Ruta paciente con gripe: E-M-F Ruta paciente brazo roto: E-R-M-F Ruta paciente examen físico: M-S-R-M
Las rutas pueden seguir muchos patrones en una instalación diseñada para una estrategia de flujo flexible
ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque en el producto
Baja variedad Alto volumen Posibilidad de alta automatización. Flujo de línea: todos los productos siguen un
patrón lineal a lo largo de la instalación Producción continua, sin pausas. Alta utilización de las instalaciones Organización del equipo y la mano de obra en
torno al producto.
ESTRATEGIA DE PROCESOS
Enfoque en el producto Todos los productos siguen un patrón
lineal a lo largo de la instalación. Ejs: producción de papel, lamparitas,
vidrio, tornillos.
ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque repetitivo
Variedad media Volumen medio Flujo intermedio Organización por proceso Y por producto Utilización de producción modular
Módulos: Partes o componentes de un producto preparadas previamente
Ej: producción de automóviles (producción continua de componentes + ensamble en cadena de montaje)
ESTRATEGIA DE PROCESO
Personalización masiva Alta variedad Alto volumen Flujo intermedio Producción modular Bajos costos
ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque en el proceso
Flujo flexible; fabricación por pedido; diseño de alto rendimiento y personalización.
Enfoque repetitivo Flujo intermedio, ensamble por pedido;
personalización y entrega rápida. Enfoque en el producto
Flujo de línea; fabricación para inventario; calidad consistente, entrega a tiempo, bajo costo.
Personalización masiva Flujo intermedio, ensamble por pedido;
personalización y entrega rápida.
ESTRATEGIA DE PROCESO
ESTRATEGIADEPROCESO:COMPARA-CIONES
Se puede esperar que tres procesos diferentes tengan tres costos distintos. Sin embargo, para un volumen dado, sólo un proceso tendrá el menor costo.
“Gráfica de Cruces”
ESTRATEGIADEPROCESO:COMPARA-CIONES
EJERCICIO: COSTOS DE PROCESO Galatex SA está
evaluando la compra de maquinaria para la producción de trapos. Está evaluando 3 máquinas distintas: A, B y C. Los costos de producción para cada una de ellas se reflejan en la siguiente tabla:
Costo fijo
total$ necesarios para
producir un trapo
A $ 400.000 $ 60
B $ 600.000 $ 25
C $ 800.000 $ 10
Determinar gráfica y analíticamente cuál es la máquina más conveniente para una producción de: 2.500 trapos 5.000 trapos 8.000 trapos 10.000 trapos