agroalimentos básicos y tradicionales en los años del tlc
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Agroalimentos básicos y tradicionales en los años del TLC. guadalupe rodríguez gómez. Premisa Primera. Los productores de agroalimentos básicos y artesanales así como las regiones agroproductoras enfrentan hoy * la acentuación de la heterogeneidad - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Agroalimentos Agroalimentos básicos y tradicionalesbásicos y tradicionales
en los años del TLC en los años del TLC
guadalupe guadalupe rodríguez gómezrodríguez gómez
Premisa PrimeraPremisa Primera
Los productores de agroalimentos básicos y artesanales
así como las regiones agroproductoras
enfrentan hoy
* la acentuación de la heterogeneidad
* la agudización de inequidades históricas
exacerbadas por la globalización neoliberal - escalas de producción y comercialización- escalas de producción y comercialización
- rentabilidad - rentabilidad - ingresos y recursos unidades de productivas- ingresos y recursos unidades de productivas
- poder material, simbólico y político- poder material, simbólico y político- localización regional- localización regional- vínculos a redes sociales e información- vínculos a redes sociales e información- acceso recursos públicos productivos- acceso recursos públicos productivos- vínculos con el mercado- vínculos con el mercado- cultura y práctica de la calidad- cultura y práctica de la calidad
Desigualdades en --
Premisa segunda
maíz
leche
frijol
caña de azucar
* Con nuestras agriculturasno se satisface demanda interna
de alimentosi.e.,Crecimiento producción primaria
fue de 3%,--excepto en hortalizas, frutas y carnes
El país se transforma paulatinamente
en importador de alimentos
- situación que vulnera la economía una variación en los precios
internacionales de alimentos
repercusiones - en el poder adquisitivo y-en el derecho al acceso a alimentación de calidad nutritiva
para todos los mexicanos-calidad de vida
PRODUCCIÓN DE LECHE, FRIJOL Y MAIZper capita
yCONTRASTE entre PRODUCTOS
1980 1993 2000 2005
Cambios1980/2005
Frijol (Kg./hab.)
14.44 14.65 8.83 8.00 -44.6%
Leche (l/hab.)
103.4 83.58 93.86 95.56 -7.6%
Maíz (Kg./hab.) 182.24 200.50 174.52 189.13 3.8%
Hortalizas (Kg./hab.) 63.26 72.90 92.64 108.99 72.3%
Carne de ave (Kg./hab.) 5.88 11.70 18.14 23.60 301.3%
Fuente: González y Macías 2007 en base a PIB: INEGI, Banco de información económica; Proyecciones de población, Tercer Informe de Gobierno de Vicente Fox, 2003 y II Conteo de población y vivienda 2005; Producción agrícola de 1994 a 2005 y pecuaria de 1980 a 2005, SIAP/SAGARPA; resto de producción, FAO, Faostat (consultada el 22 de mayo de 2007).
México gastó 20,000 millones de dólares
en la compra de alimentos por encima
del valor de sus exportaciones de 1994-2006
1. Carecer de recursos para compra alimentos
2. Vulnerabilidad por dependencia hacia USA
3. Vulnerabilidad por sobre especialización-- agricultura de exportación
-- exportaciones de cerveza y tequila
4. Vulnerabilidad pocas empresas manejan los granos básicos
-- maseca y minsa
Algunos de los riesgos son
Premisa cuartaPremisa cuarta
* Falta de incentivos para continuar con las actividades agropecuariascomo principal fuente de ingresos familiarespara pequeños y medianos productores
* La pérdida de interés por las labores agropecuarias- RECOMPOSICIÓN economía campesina y ámbito rural
- MIGRACION JOVEN -- tradición sociocultural y estrategia económica- ENVEJECIMIENTO y FEMINIZACION fuerza laboral - CRECIMIENTO NEGATIVO en algunas regiones- acentuación PLURIACTIVIDAD unidades productivas- PRECARIZACIÓN DEL EMPLEO RURAL- POLARIZACION entre productores y regiones- incremento CONCENTRACIÓN agricultura empresarial y agroindustrias
El porcentaje del PIB dedicado a la agricultura DISMINUYO1981 - 1.372005 – 0.35
Demanda creciente de alimentos de calidad, singulares y pre-cocinados
Avancestecnológicos
Tiempos de entrada coinciden
con cosechas regionales
Transformaciones en dieta, gustos y hábitos alimenticios
Incrementoen variedades
Presiones de
importaciones
SubsidiosUSAA sus
productos
Incorporación creciente de mujeres a la fuerza laboral
Incrementos precios alimentosno reflejada en precios al
productorDinámicas conflictivas de cambios y retos…
CompetenciaDesleal
Siniestraliedadalta
Altoporcentajepequeños
agricultorestemporal
Premisa quinta
PROPUESTA
BUSQUEDADE
SOBERANÍAALIMENTARIA
sustentadaen
1. ENTENDER Y ATENDER la DIVERSIDAD de AGRICULTURAS--para dotándolas de VALOR AGREGADO
1.1 REVISION POLITICAS PUBLICAS –plurales, inclusivas RE-ELABORACIÓN LEY SEGURIDAD ALIMENTARIA
2. PROMOCION de nuestros- productos ARTESANOS y de CALIDAD
para consumo INTERNO y exportación- agricultura alternativa
México calidad Suprema, orgánica,DeO, marcas colectivas, Slow food
2.1 PROGRAMAS CERTIFICACION2.2 CULTURA DE CALIDAD productores-consumidores
3. RE-VALORIZACIÓN socioeconómica y simbólica de las AGRICULTURAS
En el caso de la lecheEn el caso de la leche……1. México mantiene 40% como déficit
histórico2. Se ha incrementado la concentración de la productividad con calidad3. Abandono de la actividad por migración o para re-tomar producción quesos
4. Importaciones leche en polvo: competencia desleal para lácteos de calidad
Los quesos importados…Los quesos importados…
0.00
10000.00
20000.00
30000.00
40000.00
50000.00
60000.00
70000.00
80000.00
90000.00
100000.00
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
EE. UU.
Nueva Zelanda
Canadá
Chile
Uruguay
Italia
Alemania
Holanda
España
Uruguay
Otros
Totales
1. Las importaciones crecen con socios comerciales vía TRATADOS1. Las importaciones crecen con socios comerciales vía TRATADOSexcepto en el caso de canadáexcepto en el caso de canadá
19991999 20002000 20012001 20022002 20032003 20042004 20052005
EE. UU.EE. UU.7,415.007,415.00 6000.006000.00
20642.020642.000
21100.021100.000
24405.024405.000
26578.026578.000
24,696.024,696.000
Nueva Nueva ZelandaZelanda 10,031.0010,031.00 9886.009886.00 10408.0010408.00 13825.0013825.00 1.001.00 10001.0010001.00 10,858.0010,858.00
CanadáCanadá 7,503.007,503.00 2876.002876.00 3003.003003.00 4520.004520.00 1001.001001.00 1686.001686.00 1,119.001,119.00
ChileChile712.00712.00 1232.001232.00 2981.002981.00 2224.002224.00 4985.004985.00
10298.010298.000
17,435.017,435.000
UruguayUruguay 28202820 39643964 67166716 67636763 73697369 94169416 11,61011,610
ItaliaItalia 29.0029.00 30.0030.00 69.0069.00 61.0061.00 72.0072.00 75.0075.00 92.0092.00
AlemaniaAlemania 859859 31633163 81058105 66276627 59205920 50155015 15251525
HolandaHolanda 57085708 54185418 57805780 58005800 49864986 34713471 37693769
EspañaEspaña 6,596.006,596.00 8611.008611.00 13954.0013954.00 12488.0012488.00 10978.0010978.00 8561.008561.00 5,386.005,386.00
UruguayUruguay 28202820 39643964 67166716 67696769 74687468 94169416 1161011610
OtrosOtros 92529252 93849384 79847984 94989498 1466614666 78637863 71357135
TotalesTotales 53,74553,745 54,52854,528 86,35886,358 89,67589,675 81,85181,851 92,38092,380 95,23595,235
Fuente: FAO, toneladas/$1000 dólaresFuente: FAO, toneladas/$1000 dólares
2. Se importa 30% de la demanda interna
3. Se ha incrementado el consumo de quesos importados, industrializados y
artesanos
Preferencias consumidores en tiendas de abarrotes
por tipo de queso
ARTESANALES ARTESANALES
O O
TRADICIONALESTRADICIONALES
INDUSTRIALIZADOS INDUSTRIALIZADOS OO
ETIQUETADOS Y ETIQUETADOS Y EMPAQUETADOSEMPAQUETADOS
ABARROTES ABARROTES
CLASE MEDIA-CLASE MEDIA-TRABAJADORATRABAJADORA
7070 3030
ABARROTES ABARROTES
CLASE MEDIA Y MEDIA CLASE MEDIA Y MEDIA ALTAALTA
9090 1010
Acentuación de diversificación del consumo…
1. Supermercados sólo ofertan quesos industrializados por calidad-salud
2. Calidad de quesos es “construcción polisémica en términos de
-- de origen y tipo materia prima-- procesos tecnológicos
(pasteurización)-- cualidades nutritivas-- valor simbólico
RETOSRETOS
Lograr la rentabilidad Lograr la rentabilidad de lasde las
diversas agriculturas diversas agriculturas en las en las
unidades productivas de pequeña unidades productivas de pequeña escalaescala
que se sustente que se sustente enen
beneficios más justos beneficios más justos para para
productores y consumidoresproductores y consumidores
Encontrar formas Encontrar formas que palien que palien
la inequidad la inequidad de condiciones y apoyos de condiciones y apoyos
entre entre productoresproductores
regionesregionesTANTO COMOTANTO COMO
entre entre nuestros pequeños nuestros pequeños
productores productores y y
su contraparte su contraparte extranjera extranjera altamente altamente subsidiadasubsidiada
Evitar el desalientoy con ello que
miles de productores de maízno sólo dejen esta actividad
sino que migren en busca de oportunidades
OTROS RETOS OTROS RETOS DE HOY…DE HOY…
-> debate <--> debate <-uso de transgénicosuso de transgénicos
rescate y protecciónrescate y protecciónvariedades nativas y criollasvariedades nativas y criollas
-> cuestionamiento <--> cuestionamiento <-
uso de granos uso de granos para para
biocombustibles biocombustibles y/o y/o
alimentosalimentos
… … RETOSRETOSPOR AFRONTAR …POR AFRONTAR …
-- abasto abasto internointerno
-- derecho de todos derecho de todos los mexicanos los mexicanos
al acceso equitativo al acceso equitativo a alimentosa alimentos
de de calidadcalidad
-- seguridad seguridad alimentariaalimentaria
-- agricultura sustentable agricultura sustentable
Por ellonuestras
AgriculturasY
nuestrosproductos
están expuestoa
alta vulnerabilidad
Debemoscuidarlo y re-valorarlo
como nuestro patrimonioy el de México