1. AGUAS EMBOTELLADAS
Blanca Garrido Hernndez
Introduccin a la Ingeniera del Agua

2. Introduccin
Hace aproximadamente 7000 aos en Jeric(Israel) el agua almacenada en los pozos se utilizaba como fuente de recursos de agua, adems se empez a desarrollar los sistemas de transporte y distribucin del agua.
Este transporte se realizaba mediante:
-Canales sencillos, excavados en la arena o las rocas
-Ms tarde se comenzaran a utilizar tubos huecos.
Alrededor del ao 3000 a.C., la ciudad de Mohenjo-Daro (Pakistn) utilizaba instalaciones y necesitaba un suministro de agua muy grande. En esta ciudad existan servicios de bao pblico, instalaciones de agua caliente y baos.
3. En la antigua Grecia el agua de escorrenta, agua de pozos y agua de lluvia eran utilizadas en pocas muy tempranas. Debido al crecimiento de la poblacin se vieron obligados al almacenamiento y distribucin (mediante la construccin de una red de distribucin) del agua. El agua utilizada se retiraba mediante sistemas de aguas residuales, a la vez que el agua de lluvia.
Residencia para el bao en Mohenjo-Daro, Pakistn
http://www.sott.net/image/image/7309/mohenjo-daro.jpg
4. Los romanos fueron los mayores arquitectos en construcciones de redes de distribucin de agua que ha existido a lo largo de la historia. Ellos utilizaban recursos de agua subterrnea, ros y agua de escorrenta para su aprovisionamiento. Los romanos construianpresas para el almacenamiento y retencin artificial del agua. El sistema de tratamiento por aireacin se utilizaba como mtodo de purificacin. El agua demejor calidady por lo tanto ms popular era el agua proveniente de las montaas.
5. Acueducto de Tarragona considerado como patrimonio de la humanidad
http://www.sol.com/images/TARRAGONA/Monumentos/Tarragona-Acueducto%20de%20Tarraco01.jpg
6. Tipos de aguas embotelladas
Agua de manantial
Agua mineral natural
Agua preparada
7. Aguaspotables deorigen subterrneo. Emergen espontneamente en la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto. Con las caractersticas naturales depurezaque permiten su consumo
Agua de manantial
8. Bacteriolgicamente sanas. Tienen su origen en un estrato o yacimiento subterrneo. Brotan de un manantial en uno o varios puntos de alumbramiento, naturales o perforados.
Agua mineral natural
9. Aguassometidas a los tratamientos autorizados fsico-qumicos.
Agua preparada
10. RealDecreto Legislativo11200 1consideralasaguassubterrneascomopblicas.Enestostextos se excluye desu mbitode aplicacin, a las aguas minerales, indicando en su artculo 1.4. Que Lasaguas mineralesseregirn por sulegislacinespecfica).
Real Decreto 107412002(Real Decreto, 2002), de18 de octubre, porel que se regula el proceso de elaboracin, circulacin y comercio de aguas de bebida envasada
Real Decreto 1799/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula el proceso de elaboracin y comercializacin de aguas preparadas envasadas para el consumo humano.Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotacin y comercializacin de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano.
Legislacin
11. Requisitos del proceso de envasado y de los envases.
Relativos al proceso de envasado:
1.1 Tanto la propia operacin de envasado y cierre como el lavado, aclarado e higienizacin o esterilizacin previa de los envases, recuperables o no, se efectuar siempre mediante sistemas automticos.
1.2Los envases se fabricarn o tratarn de forma que se evite cualquier alteracin de las caractersticas bacteriolgicas y qumicas de las aguas.
12. 1.3 Los envases recuperables y no recuperables fabricados o almacenados fuera de la misma industria de envasado de agua tendrn que someterse a un proceso de tratamiento que garantice su limpieza, higienizacin y esterilizacin.
1.4 El nivel de tolerancia del volumen contenido ser acorde con lo establecido en elReal Decreto 723/1988, de 24 de junio, por el que se aprueba la norma general para el control del contenido efectivo de los productos alimenticios envasados.
http://noticias.juridicas.com/base_datos/Derogadas/r2-rd1074-2002.html
13. Distribucin y venta
1. En las fases consideradas, incluido el transporte, las aguas objeto de esta disposicin nicamente podrn comercializarse en envases destinados para su distribucin al consumidor final, debidamente etiquetados y cerrados.
2. Queda prohibido el transporte o almacenamiento de las aguas envasadas junto con sustancias txicas y productos contaminantes.
3. La desinfeccin de toda clase de almacenes y medios de transporte ser obligatoria y se efectuar por el personal idneo, con los procedimientos aprobados por las disposiciones correspondientes.
http://noticias.juridicas.com/base_datos/Derogadas/r2-rd1074-2002.html
14. Bases
Parmetros microbiolgicos
Las aguas minerales naturales cuya concentracin de flor sea superior a 1,5 mg/l debern incluir en su etiquetado la indicacin, no adecuada para el consumo regular de los lactantes y nios menores de siete aos. Esta indicacin deber figurar inmediatamente al lado de la denominacin de venta.
Asimismo, las aguas minerales naturales que, de acuerdo con lo anterior, deban llevar:

Indicacin en el etiquetado.

15. Sealar el contenido real de flor en la composicin analtica de sus componentes caractersticos. 16. Los parmetros qumicos, parmetros indicadores y valores paramtricos, queda redactada de la siguiente manera: