album microorganismos jennifer

8/16/2019 Album Microorganismos Jennifer

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UNIVERSID D TÉCNIC

DE

COTOP XI

CICLO: TERCERO

CARRERA: AGROINDUSTRIAL

MATERIA: MICROBIOLOGIA GENERAL E INDUSTRIAL

DOCENTE: ING. ANA TRAVEZ

NOMBRE: JENNIFER MAISINCHO

FECHA: 05 DE ENERO 2015


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Bacteria, nombre que reciben ciertos organismos unicelulares visibles solo a

través del microscopio y que constituyen uno de los tres dominios en que se

dividen los seres vivos. Carecen de núcleo diferenciado y se reproducen por

división celular sencilla. Habitan en las zonas más profundas de los océanos y

en el interior de las profundidades de la Tierra.


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FAMILIA PSEUDOMONADACEAS

GENERO IMAGENES DESCRIPCIÓN

PSEUDOMONAS

Ubican en agua dulce y

salada

Pigmento verde azulEsporas

gramnegativas

GLUCONOBACTER Oxidan el etanol

Manufactura de

productos quimicos


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FAMILIA HALOBACTERIACEAE

GENERO IMAGEN DESCRIPCION

HALOBACTERIUM

Se encuentran altasconcentraciones de sal

Halofilas obligatorias

Aerobias

Forma de coco o bacilo

Color rojo o purpura

Móviles


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FAMILIA VIBRIONACEAE


PHOTOBACTERIUM Bacterias de agua

Hábitat en aguas dulces y

saladas Viven en el instestino de los

peces

Producen biolammiscencia

VIBRIO Habitan en aguas dulces y

saladasSe ubican en el suelo,agua

dulce y salada, tracto

digestivo de humanos y

animales


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FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE

GENERO

IMAGENES DESCRIPCIÓN

ESCHERICHIA

Habitan el tracto intestinal del

hombre

Sintetizan vitaminas

ENTEROBACTER Temperaturas optimas a 35°C

Ubicada en el agua, tierra,

plantas, humanos u otras

especies

Patógeno oportunista

SERRATIA Ubicada en tierra, agua, y la

superficie de plantas

Patógena oportunista

Produce un pigmento rosáceo o

magenta sobre la superficie de

los alimentos

ERWINIA

Bacteria grampositivaPatógena para vegetales y frutas

Causa agallas, marchitamiento,

necrosis, y podredumbre


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GENERO

IMAGENES DESCRIPCIÓN

YERSINIA Parasitos de animales que

causan una infección en

humanos.

PROTEUS Ubicado en el intestino humano

Patógeno oportunista

Altera carnes, productos

pesqueros y huevos

SHIGELLA Bacterias gramnegativas

Patógena para humanos

Heces fecales en aguas

KLEBSIELLA

Bacteria gramnegativas Anaerobia facultativa

Ubican en el intestino, mucosa,

tierra y agua.

SALMONELLA Bacterias entéricas

Alojadas en el intestino

Proliferan en alimentos y dan

lugares a infecciones

alimentarias


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FAMILIA MICROCOCCACEAE


MICROCOCCUS Aerobias

No son patógenas

Aislado mayormente polvo y

agua

STAPHYLOCOCCUS Grampositvas

Crece dando color naranja

Necesita nitrógeno


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FAMILIA STREPTOCOCCEAE


STREPTOCOCCUS Parasitos

Patógenos

Forman parte de la flora

respiratoria y del genital

PEDIOCOCCUS Producen ácido láctico

Tolerantes al acido

LEUCONOSTOC Fermentan el acido cítrico


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FAMILIA LACTOBACILLACEAE

GENERO IMAGEN DESCRIPCIÓN

LACTOBACILLUS Bacterias grampositivas

Anerobias

Utilizadas industrialmnete


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FAMILIA BACILLACEAE


BACILLUS Suelo,agua y polvo

Patólogos

CLOSTRIDIUM Estiércol, piensos y

suelo

Fermentación

tumulosa

SPOROLACTOBACILLUS Puede ser patógeno

Similares al

lactobacillus

SPOROSARCINA Forma endosporas

Es de fácil

propagación

DESULFOROMACULATUM Elemento azufrado

Suelo agua y rumen


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FAMILIA MYCOBACTERIACEAE


Mycobacterium No se tiñen con la

coloración de gram

Patógenos


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FAMILIA PROPIONIBACTERIACEAE


PROPIONIBACTERIUM Fermenta el acido

láctico

Realizacion de quesos

Forman los ojos

Dan sabor al queso


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Los mohos son, igual que las bacterias y las levaduras, un agente causante de

deterioro de alimentos. Si las condiciones ambientales son cálidas y húmedas,

el crecimiento de mohos se ve favorecido a

través de las esporas.

Algunos mohos aportan sabor y aroma a

ciertos alimentos como el queso. No todos los

mohos son perjudiciales ya que algunos

desarrollan un papel fundamental en la

producción de alimentos como ciertos quesos,

a los que ayudan en el proceso de maduración

y curación. Estos mohos aportan sabor y

aroma a ciertos alimentos como los quesos

roquefort, cabrales, brie, camembert o gorgonzola deben su sabor a una

variedad de Penicillium .


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MOHO IMAGEN DESCRIPCION

OOMICETES Hongos parecidos a las

algas

Los oomicetes forman

zoosporas

ZIGOMICETES Forman zigosporas

Viven en materia

organica muerta

Ejemplo: moho negro

del pan

ASCOMICETES 60.000 especies

Patógena para plantas

Moho blanco en cítricos


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MOHO IMAGENES DESCRIPCION

BASIDIOMICETES 25. 000 especies

Cilíndricos u

ovalados

DEUTEROMICETES Parasitos

Patógenos

Causan infeccione s

dela piel

Producción de

quesos y penicilina


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Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos

unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la

descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos,

principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas

sustancias. Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación o

brotación y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la

reproducción asexual, una nueva yema surge de la levadura madre cuando se

dan las condiciones adecuadas.

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LEVADURAS INDUSTRIALES O CULTIVADAS


SHIZOSACCHAROMYCES Produciendo ocho

ascosporas

Conjugación

isogamica

SACCHAROMYCES Redondas,

ovaladas, o

alargadas

Fase vegetativa

ZYGOSACCHAROMYCES Crece en

concentraciones

altas de azúcar

Fermentacion devinos y otras

subproductos

PICHIA Ovales o cilíndricas

Forman

seudomicelo


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HANSENULA Aspecto semejante a

pichia

Son fermentativas

DEBARYOMYCES Forman una

película sobre la

carne en salmuera

Sus ascosporas

tienen superficierugosa

HANSENIASPORAS Levaduras

apiculares

Crecen en jugos de

frutas


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LEVADURAS NATURALES O SALVAJES

GENERO IMAGEN DESCRIPCIO

SHIZOSACCHAROMYCES

Producen vinopor

fermentación

Fermentan el

mostro

LEVADURAS EN CERVECERIA


SACHAROMYCES Fermenta la glucosa,

Fructosa y manosa

Aerobica y anaeróbicaNo utiliza lactosa


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KLOECKERA Forma de limon

TRICHOSPORON

Cervecerías

Carnesrefrigeradas

RHODOTORULA Coloraciones

anormales en

alimentos

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