Álcool
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Centro de Ensino Isaura Amorim
Álcool Cidelândia
2015 por Pedro Gervásio
Química
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H – C – H
HI
IH
R – OH
ETANOL C H O
2 6
METANOL
ÁLCOOIS
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O QUE SÃO ÁLCOOIS?
Exemplo::
H – C – C – H
H OHI I
I IOH H
São substâncias orgânicas cujas moléculas possuem uma ou mais hidroxilas (-OH) ligadas diretamente a um grupo alquila.
R – OH
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FIQUE P
OR D
ENTRO!
SERÁ QUE O ÁLCOOL FAZ BEM PARA O CORAÇÃO?
Estudos comprovam que algumas pessoas ao ingerir álcool, têm uma demora para digerir essa substância graças a um gene que provoca esse efeito. Como consequência essas pessoas acabam desenvolvendo uma melhor resistência cardio vascular. Mas somente essas pessoas que apresentam o gene se beneficiam, desde que consuma álcool de forma moderada.
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Na uva estão presentes os açucares frutose e glicose que leveduras transformam em álcool etílico e gás carbônico durante a produção de vinho
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Álcool primário: o grupo apresenta –OH ligado a carbono primário.
H C – C – C – OH 1 - propanol
Álcool secundário: o grupo apresenta –OH ligado a carbono secundário.
H C – C – C – C – CH pentanol - 2
CLASSIFICAÇÃO DOS ÁLCOOIS
I IH H
3
2 2
HI
IH
3 I IH H 2O2
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CLASSIFICAÇÃO DOS ÁLCOOIS
Álcool terciário: o grupo apresenta –OH ligado a carbono terciário.
H C – C - CH 2 – metil – propanol – 2
OHI
ICH
3
3
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NOMENCLATURA OFICIAL
Foi em 1892, em um congresso de Química, estabeleceram regras para a nomenclatura dos compostos químicos. IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry).
Prefixo nº de carbono Intermediário
1 carbono - met Cadeia saturada - an
2 carbono - et Uma dupla ligação - en
3 carbono - prop Duas duplas ligações - dien
4 carbono - but Três duplas ligações - trien
Sufixo
No caso dos álcoois usa o sufixo - ol
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NOMENCLATURA PARA OS ÁLCOOIS
Número de carbono + ligação + ol
Exemplo:
H C – OH3
1 Carbono – met Ligação simples – an Terminação – ol
= Metanol
H C – C – OH3I
H2
2 Carbono – et Ligação simples – anTerminação – ol
= Etanol
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APLICAÇÃO• O metanol é usado na obtenção de produtos de origem animal e vegetal, na produção do biodiesel, de metanal, de aldeído fórmico (formol), de medicamentos, do antidetonante da gasolina MTBE (éter metílico-terciobutílico), além de ser usado como solvente em indústrias.No entanto, a sua principal aplicação é como combustível de motores a explosão, como de certos carros de corrida e de aeromodelos. Nos anos 80, quando o etanol estava escasso no Brasil, o metanol foi utilizado em veículos normais. No entanto, o seu uso é muito perigoso, pois além de ser tóxico, levando à cegueira e à morte, quando entra em combustão, a sua chama é invisível a olho nu, dificultando a contensão de incêndios causados por ele.
• O xilitol é obtido por hidrogenação catalítica da xilose.Esse poliálcool é um adoçante natural encontrado em muitos vegetais como o milho, a framboesa e a ameixa, podendo ser encontrado também em alguns tipos de cogumelo.Usado em balas e gomas de mascar, ele, além de não causar cáries, também ajuda a evitá-las. Ele também é usado em dentifrícios como edulcorante, pois também é tão doce quanto à sacarose.