aldehid(dipakai)

5/16/2018 aldehid(dipakai) - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/aldehiddipakai 1/8

IDENTIFIKASI ALDEHID DAN KETON

A. TUJUAN :

Mengidentifikasi aldehid dan keton dengan menggunakan reaksi Fehling dan Tollens

B. ALAT DAN BAHAN

ALAT:

1. Gelas Kimia

2. Tabung Reaksi

3. Pembakar Spirtus

4. Kasa/ Kaki Tiga

BAHAN :

1. Reagen tollens (NH3 + AgNO3)

2. Reagen fehling (CuSO4 + KMnO4)

3.Larutan formal dehid

4. larutan aseton

C. LANGKAH KERJA

1. Didihkan 100mL air dalam pemanas gelas kimia

2. Tandai keempat tabung I,II,III, dan IV

3. Isi 5 tetes larutan formal dehid pada tabung I dan II

4. Isi 5 tetes larutan aseton pada tabung III dan IV

5. Pada tabung I dan III tetesi dengan reagen tollens

6. Pada tabung II dan IV tetesi dengan reagen fehling

7. Panaskan keempat tabung ke dalam air yang mendidih, amati apa yang terjadi



D. HASIL PENGAMATAN

TabungKe

ISIPENGAMATAN

Sebelum Pemanasan Sesudah Pemanasan

I Formal dehid + tollens Hitam Putih (endapan hitam

II Formal dehid + fehling Biru Tua Ungu (endapan)

III Aseton + tollens Putih Keruh Coklat keruh (endapan

IV Aseton + fehling Biru Tua Biru kehitaman

E. LANDASAN TEORI

Reaksi oksidasi dapat digunakan sebagai reaksi identifikasi untuk membedakan gugus aldehida/alkan

( - CHO) dan keton/alkanon (- CO -). Aldehida adalah reduktor kuat yang dapat bereaksi deng

oksidator lemah seperti larutan Fehling dan larutan Tollens. Sedangkan keton/alkanon adalah redukt

lemah yang tidak dapat mengoksidasi larutan fehling dan larutan tollens.

F. PERTANYAAN

1. apakah hasil reaksi antara : A. Formal dehid dengan pereaksi tollens

B. Aseton dengan pereaksi tollens

C. Formal dehid dengan pereaksi fehling

D. Aseton dengan pereaksi fehling

2. Tulis persamaan reaksi antara : A. Formal dehid dengan pereaksi tollens

B. Aseton dengan pereaksi tollens

C. Formal dehid dengan pereaksi fehling

D. Aseton dengan pereaksi fehling

G. JAWAB

1. a. sebelum dipanaskan, Formal dehid + tollens berwarna Hitam, dan setelah

dipanaskan, berwarna Putih (endapan hitam)

b. sebelum dipanaskan, Aseton + tollens berwarna Putih keruh, dan setelah

dipanaskan berwarna Coklat keruh (endapan)

c. sebelum dipanaskan, Formal dehid + fehling berwarna Biru Tua, dan setelah

dipanaskan, berwarna Ungu keruh (endapan)



d. sebelum dipanaskan, Aseton + fehling berwarna Biru Tua, dan setelah

dipanaskan, berwarna Biru kehitaman

2.

a. R-CHO + 2Ag(NH3)2OH RCOONH4 + 2Ag + 3NH3 + 2H2Ob.

c. R-CH2O + Cu2+ + H+ R-COO- + Cu2O

d.

H. KESIMPULAN



IDENTIFIKASI ALKOHOL

A. TUJUAN : Mengidentifikasi gugus fungsi alcohol

B. ALAT DAN BAHAN

ALAT

2 Tabung Reaksi

BAHAN

1. Larutan etanol 50 %

2. Larutan K2Cr2O7

3. Larutan H2SO4 pekat

4. Kertas Lakmus Merah dan Biru

C. LANGKAH KERJA

1. Isi tabung dengan larutan etanol

2. Celupkan lakmus merah dan biru

3. Tetesi dengan 3 tetes larutan H2SO4 dan 5 tetes larutan

K2Cr207

4. Masukkan tabung tersebut ke dalam pemanas air dan cium bau

yang terjadi

D. HASIL PENGAMATAN

Etanol

K2Cr207+ H2SO4



LARUTANLAKMUS

BAUMERAH BIRU

Etanol merah merah -

Etanol + H2SO4 merah merah -

Etanol + H2SO4+ K2Cr207 merah merah -

Etanol + H2SO4+

K2Cr207+dipanaskanmerah merah

Tajam,

menusuk

E. LANDASAN TEORI

Adanya gugus-OH atau hidroksil adalah ciri khas alkohol dan fenol. Tergantung pad

sifat atom karbon tempat gugus OH melekat, alkohol digolongkan menjadi tiga kel

yaitu : alkohol primer, alkohol sekunder dan alkohol tersier. Etanol adalah alkohol

biasa. Etanol diperoleh melalui peragian tetes (sisa pemurnian gula tebu), atau dari

bahan lain yang mengandung gula alam.

F. PERTANYAAN

1. Apakah hasil reaksi antara etanol + K2Cr207 + H2SO4

2. Bagaimana reaksi antara kertas lakmus (Merah / Biru) terhadap Alcohol

3. Dapatkah uji lakmus digunakan untuk identifikasi alcohol

G. JAWAB

1. baunnya khas dan jika sudah dicampur, berwarna hijau

2. bersifat asam, karena lakmus merah tetap menjadi merah, dan lakmus biru

berubah warna menjadi warna merah

3. bisa, karena kertas lakmus tersebut dapat menunjukkan bahwa campuran tersebu

bersifat asam ?(bener gak se)



H. KESIMPULAN



EKSPLORASI KIMIA

I. MEMBUAT SENYAWA ESTER (ESTERIFIKASI / AROMA BUAH ESENCE)

CARA MEMBUAT :

1. Isi tabung reaksi dengan larutan asam asetat 5 tetes dan larutan etanol 5 tetes, lalu asam sulf

2 tetes kemudian 10 tetes air.

2. panaskan sampai berbau harum

PERTANYAAN :

1. senyawa ester manakah yang anda buat

2. tulis persamaan reaksinya

JAWAB :

1. etil asetat / cutex

2. CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH

II. UJI BAHAN MAKANAN TERHADAP ADANYA FORMALIN

CARANYA :

1. tumbuk bahan makanan yang akan diuji dengan menggunakan lumang dan martir (inga

setiap menumbuk bahan makanan, lumping dan martir harus bersih)

2. masukkan kedalam tabung reaksi dan tetesi dengan reagen fehling

3. panaskan beberapa saat, bila terjadi endapan merah bata berarti bahan makanan mengandun

formalin.

4. Lakukan uji bahan makanan dengan menggunakan reagen tollens dengan cara yang sama. B

terjadi endapan ceermin perak berarti bahan makanan mengandung formalin

PERLU DIINGAT



Tumbukan tahu

reagen fehling

Endapan merah bata

Tumbukan baso

reagen fehling

Endapan merah bata

Tumbukan teri

reagen fehling

Endapan merah bata

Tumbukan tahu

reagen tollens

Endapan merah bata

Tumbukan teri

reagen tollens

Endapan merah bata

Tumbukan baso

reagen tollens

Endapan merah bata

ungu tua

Hasil

pengamatanungu kehitamanungu

Hasil

pengamatan

coklat kehitamancoklat tua coklat

Bahan makanan yang mengandung formalin tidak layak untuk dikonsumsi

Formalin banyak digunakan sebagai pengawet preparat anatomi hewan / manusia mati

aldehid(dipakai)

Documents