al´dente speisen & getränke

S P E I S E N & G E T R Ä N K ES P E I S E N & G E T R Ä N K ES P E I S E N & G E T R Ä N K E

P A S T A R I A

Kaffee

Tee

Säfte

Alkoholfreie Getränke

Biere

Weine aus Österreich

Frühstück

Nudelgerichte

Pizza

Pizzaecken

Salate

Desserts

al´DENTE Frischekonzept

Allergene

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INHALT

3*ALLERGENE: Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über Allergene Zutaten in unseren Gerichten. Übersicht siehe vorletzte Seite.

Alle Preise inklusive aller Abgaben. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. Fotos sind Symbolfotos.

Macchiatto

Espresso

Großer Espresso

Kleiner Brauner

Großer Brauner

Latte Macchiatto

Verlängerter

Cappuccino

Cappuccino mit Sahne

Heiße Schokolade

Heiße Schokolade mit Sahne

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1,20

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3,50

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2,90

2,40

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K AFFEE K AFFEE

Macchiatto

Espresso

Großer Espresso

Kleiner Brauner

Großer Brauner

Latte Macchiatto

Verlängerter

Cappuccino

Cappuccino mit Sahne

Heiße Schokolade

Heiße Schokolade mit Sahne

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2,10

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am Tisch an der Bar

4 *ALLERGENE: Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über Allergene Zutaten in unseren Gerichten. Übersicht siehe vorletzte Seite.


Greenleaf

Grüner Darjeeling. Eleganter Plantagentee ausdem indischen Hochland mit ausgeprägtem,

feinblumigem Aroma. (by Ronnefeldt)

€ 3,50

TEE

JungpanaSchwarzer Darjeeling. Feines, blumiges und

(by Ronnefeldt)vollmundigköstliches Aroma.

€ 3,50

Wellness KräuterteeDer coole und vitalisierende Kräutertee

mit Roibosh und frischfrechen Ingredenzien(by Ronnefeldt)mit Minze und Anis.

€ 3,50

Sweet BerriesÜberraschend beerige Komposition

aus kräftigen Fruchtstücken und (by Ronnefeldt)echten Säften.

€ 3,50

Eine Tasse TeeEarl GreyPfefferminzeKamilleKräuterFrüchte

Grüner Tee

€ 2,10

SÄFTE

Im Kännchen serviert!




Apfelsaft

Apfelsaft gespritzt

Apfelsaft gespritzt

Orangensaft

Orangensaft gespritzt

Orangensaft gespritzt

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2,30

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0,2 l

0,3 l

0,5 l

€ 2,900,2 lRauch FruchtsaftACE, Marille, Johannisbeere, Erdbeere, Mango

€ 3,200,3 lRauch Fruchtsaft gespritzt

€ 3,600,5 lRauch Fruchtsaft gespritzt

€ 4,200,3 lFrisch gepresste SäfteOrangensaftKarottensaftApfelsaft

MIX Orange - Karotte

MIX Orange - ApfelMIX Apfel - KarotteMIX Orange - Apfel - Karotte



Römerquelle prickelnd

Römerquelle still

Römerquelle mit Zitrone

Soda mit Zitrone

Soda mit Zitrone

Himbeere Soda / Wasser

Himbeere Soda / Wasser

Hollunder Soda / Wasser

Hollunder Soda / Wasser

Nestea Icetea Lemon

Nestea Icetea Pfirsich

Red Bull

Red Bull Cola

Bitter Lemon

Ginger Ale

Tonic Water

ALKOHOLFREI

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0,33 l

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Coca-Cola

Coca-Cola light

Coca-Cola zero

Coca-Cola mit Zitrone

Fanta

Almdudler

Sprite

Villacher Limonade

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2,70

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Kräuter, Zitrone, Hollunder, Himbeere



BIER

Villacher Bier

Villacher Bier

Villacher Radler

Villacher Radler

Franziskaner Weizen

Schlossgold alkoholfrei

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WEINE

Grüner Veltliner

Merlot

Spritzer weiss

Spritzer rot

Spritzer Aperol

Spritzer Hollunder

Prosecco

Prosecco Aperol

Prosecco Hollunder

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2,30

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0,125 l

0,125 l

0,25 l

0,25 l

0,25 l

0,25 l

0,1 l

0,1 l

0,1 l

aus Österreich



FRÜHSTÜCK von 9 bis 11 Uhr

Kleines FrühstückMarmelade, Butter, Croissant,eine Tasse Cappuccino, Verlängerter oder Tee

€ 3,50

Italienisches FrüchstückTomaten, Mozzarella, Salami, Prosciutto, Mortadella, Weißbrot, eine Tasse Cappuccino, Verlängerter oder Tee

€ 6,50

Kärntner FrühstückSchinken, Wurst, Käse, Butter, Liptauer,Marmelade, Weißbrot, Croissant,eine Tasse Cappuccino, Verlängerter oder Tee

€ 6,50

Spiegeleier mit SchinkenGebratener Schinken,2 Eier und Weißbrot

€ 3,90



NUDELN

Große Portion

Kleine Portion

Happy Hour Montag - Freitag ab 17 Uhr

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6,90

5,50

4,90

TomateFruchtige Tomatensauce aus Polpetti-Tomaten

mit frischem Basilikum und Parmesan

Aglio ´OlioFeurig und scharf mit Knoblauch, Gemüsestreifen und

Chili in reinem Olivenöl geschwenkt mit Parmesan

Tomaten-Creme mit ProsciuttoCremig, sahnige Tomatensauce mit Lauch unditalienischen Prosciutto-Streifen

Spaghetti oderSpaghetti glutenfrei

Tortiglioni

Tagliatelle



Große Portion

Kleine Portion


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8,90

7,50

6,90

Steingarnelen & ShrimpsMit frischen Gartenkräutern, feiner Tomatensauce und Olivenöl

LachsFeine Lauchrahmsauce mit geräucherten Lachsstreifen

Lasagne Ragout nur große Portionen

100% Rindfleisch mit Tomatensauce und Parmesan

RagoutFleischsauce vom Rind mit Gartenkräutern und Parmesan

Große Portion

Kleine Portion


€

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7,90

6,50

5,90

Pesto GenoveseFrisch zubereitet mit Basilikum, Pinienkernen,

Parmesan und Olivenöl

CarbonaraMit leichter Sahnesauce, geräucherten Speckwürfeln

und frischen Kräutern

TortelliniMit herzhafter Fleischfüllung in Gorgonzola-Rahm-Sauce

RavioliMit Ricotta-Spinat-Füllung in brauner Butter,Rucola und Parmesan

Spinat und SchafskäseFrischer Blattspinat mit Schafskäse, aromatischenGartenkräuter und gerösteten Pinienkernen



PIZZABelege deine Pizza nach deinem Geschmack!

Gemüse und Früchte

Artischocken

Champignons

Mais

Paprika

Spinat

Cherrytomaten

Zucchini

Melanzani

Zwiebel

Rucola

Ananas

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1,900,400,400,400,800,400,400,400,400,800,80

Käse

Gorgonzola

Feta

Mozzarella

Büffel-Mozzarella

Parmesan

Halloumi

Ricotta

Käsemix 3 Sorten o. B.

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2,802,802,804,802,802,802,802,80

Basis-Pizza MargheritaTomatensauce, Mozzarella und Oregano

€ 6,90

Familien-Pizza Margherita 50 cmTomatensauce, Mozzarella und Oregano

€ 14,90

Pizza individuell belegen!Zutaten siehe Seite 10 und 11



Fleisch und Wurst

Salami Milano

Salsiccia Salami, scharf

Schinken

Speck

Prosciutto crudo

Prosciutto San Daniele

Hühnerbruststreifen

Schweinsbraten

Bolognese, Ragout

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1,802,801,801,802,803,803,801,804,80

Fisch und MeeresfrüchteThunfisch

Sardellen

Schrimps

Garnelen

Muscheln

Calamariringe

Räucherlachs

Meeresfrüchtemix

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2,802,802,405,803,803,803,804,80

Gewürze, Kräuter und Öle

Knoblauch

Chili

Jalapenos

Pfefferoni

Pfefferoni scharf

Oliven

Kapern

Pinienkerne

Basilikumblätter

Geräucherter Paprika

Chiliöl

Knoblauchöl

Trüffelöl

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0,500,500,800,500,500,400,501,600,800,300,500,501,90

Specials

Trüffel schwarz 10 g

Blattgold

Kaviar, Ossetra Mallosol 50 g

€

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8,8022,8089,00

Alle Pizzen auch zum Mitnehmen erhältlich!Telefonische Bestellungen unter 0664 88667219



PIZZA-ECKEN

MargheritaTomaten, Mozzerella, Oregano

€ 3,90

ProsciuttoTomaten, Mozzerella, Schinken, Pfefferoni mild, Oregano

€ 4,90

ThunfischTomaten, Mozzerella, Thunfisch, Zwiebel, Mais, Oregano

€ 4,90

GemüseTomaten, Mozzerella, Zwiebel, Gemüse, Rucola, Oregano

€ 4,90

SalamiTomaten, Mozzerella, Salsiccia Salami,Pfefferoni scharf, Jalapeno, Chiliöl

€ 4,90

Alle Pizzen auch zum Mitnehmen erhältlich!Telefonische Bestellungen unter 0664 88667219



HühnerbruststreifenAusgewählte Blattsalatvariationen mit Tomaten, Paprika, Gurken, Mais und

gegrillten Hühnerfiletstreifen

€ 8,90

SAL ATE

Gegrillten Shrimps und GarnelenAusgewählte Blattsalatvariationen mit Tomaten, Paprika, Gurken, Shrimps und gegrillten Garnelen

mit Knoblauchbrot

€ 9,60

ThunfischsalatMarinierter Thunfisch auf ausgewählte Blattsalatvariationen mit Tomaten,

Gurken, Mais und Oliven

€ 7,90

Tomaten-Mozzarella auf RucolaMozzarella mit Basilikum-Pesto und

Balsamicohonig auf Rucolasalat und Rispentomaten

€ 7,60

Saure WurstsalatExtrawurst, Käse, Zwiebeln, Essiggurken,

Paprikawürfel und Ei

€ 6,50

al´DENTE BlattsalatAusgewählte Blattsalatvariationen mit Parmesan und Balsamicohonig verfeinert

€ 3,90

al´DENTE Gemischter SalatAusgewählte Blattsalatvariationen,Tomaten, Gurken, Mais mit Parmesan und

Balsamicohonig verfeinert

€ 4,30

Beilagensalat gemischt

Beilagensalat grün

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2,60

2,30

Tiramisu hausgemacht € 4,10

DESSERT

Himbeer-Tiramisu hausgemacht € 4,60

Profiteroles dunkel € 4,40



Rindfleisch100 % Rindfleisch aus Kärnten von ausgewählten Bauern aus den Besten Regionen, wie die Nockberge. Die Bewegung und das gesunde Futter dort machen das Fleisch besonders zart. Die Nockberge im Norden Kärntens sind gekennzeichnet durch die sanften runden Hügel. Auf üppigen Bergwiesen zwischen 1600 und 2200 Höhenmetern bietet sich eine große Vielfalt an Gräsern und Almkräutern und auch der intakte Lebensraum für Tier und Mensch sind charakteristisch für die Nockberge. In diesem schönen Gebiet macht das Nockberge-Almrind den Sommer über „Urlaub“. Die Tiere haben sehr viel Bewegung und die beste Futtergrundlage aus Kräutern und Gräsern, die das Fleisch schmackhaft, nährstoffreich und gesund macht. „Das Fleisch unserer Rinder ist mit Sicherheit das Beste, was Kärnten an Rindfleisch zu bieten hat!“

PinienkerneDie Pinienkerne stammen aus Pakistan, aus einem der besten Anbaugebiete der Welt, sie zeichnen sich durch ihre Größe, und dem intensiven Geschmack aus, der sich bei der Röstung erst so richtig entfaltet.

Olivenöl „extra vergine“Für ein natives Olivenöl müssen die Oliven im optimalen Reifestadium direkt vom Baum gepflückt und innerhalb weniger Stunden in einer modernen Ölmühle, wo es während der Herstellung weder zu Fermentationen noch zu Oxidationen kommen kann, verarbeitet werden. Dieses Öl muss außerdem spezielle chemische und sensorische Voraussetzungen erfüllen, so darf es – laut Gesetz – beispielsweise nur bis 0,8 Prozent freie Fettsäuren aufweisen (besser ist hier jedoch ein Wert von unter 0,5 Prozent – leider können mittlerweile auch Fettsäurewerte gefälscht werden.) Nur ein echtes Extra Vergine Olivenöl kann dem Menschen von gesundheitlichem Nutzen sein

KaviarDass es auch anders geht, beweist das Unternehmen Black River Caviar. Seit 1990 betreibt die Familie. Alcalde in Uruguay die erste und einzige Störfarm in der südlichen Hemisphäre – mit dem hohen Anspruch, nachhaltige, ökologische Fischzucht und höchste Kaviar-Qualität zu verbinden. Die Störe wachsen dabei in einem belastungsfreien, natürlichen Ökosystem auf und werden rein biologisch ernährt. Die

Störfarm selbst ist den natürlichen Lebensbedingungen der Störe exakt nachempfunden, ein eigens umgeleiteter Fluss sorgt für permanente Strömung und laufende Frischwasserzufuhr. Ebenso bemerkenswert: Die Produktion erfolgt nicht auf Vorrat, sondern nur frisch auf Bestellung. Abseits der Massenproduktion können so nur die besten Störweibchen zum optimalen Zeitpunkt zur Ernte herangezogen werden.

Ragout-SauceZentrum der italienischen Pasta Küche. Nach traditioneller Italienischer Zubereitung. Stundelanges Rösten von Gemüse und Fleisch erzeugt die einzigartigen Röstaromen die den unverwechselbaren Geschmack. Ohne jeglichen Zusatz von Geschmacksverstärkern oder Stabilisatoren.

Ravioli, TortelliniWerden in unserer Nudelmanufaktur selbst hergestellt. Als Grundlage dienen die hochwertigen Grundprodukte von Kärntner Bauern und Gemüsebauern

KäseMozzarella, Parmesan, Ricotta und Mascarpone kommen aus einer Molkerei aus dem nahe gelegenen Kanaltal im Norden Italiens, unweit der Grenze zu Kärnten

PizzateigZusammensetzung aus ausgewählten Mehlsorten aus Kärnten und Italien, verbunden mit frischer Hefe und ausgesuchten Ölen, in der richtigen Stärke, lassen den Teig zu der unverwechselbaren typischen italienischen Pizzagrundlage entstehen.

TiramisuBioeier, Mascarpone, Zucker, Biskotten und Likör frisch zubereitet

FRISCHE

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse.

SELL •E EI RR IEEL •L SE ES L• LEEI RR IEE L •L SE

ES L• L EEI R

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Milch von Säugetieren undMilcherzeugnisse (inklusive Laktose).

EN • R MEI ILT CE HG U VÄ O

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Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse.

DNÜSR SE E • • EE RS DS NÜ ÜN SD SR EE • • EE RS DS

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Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse.

GEFLN ÜO GV ER L E •I E E I• E RL E VG OÜ NL F GE EG F LN Ü

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GÜL • F EE IG E RNOV

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Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse.

IDE •E GR LT UE TG E NS HE AGI LT TL IGA

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A

Lupinen und daraus gewonneneErzeugnisse.

EN •IN LP UU PL I• N EN NE N •I LP UU PL I• N EN NE N •I LP UU PL I• N EN NE N •IP

UL • NEN •I LP UU PL • NI NE

P

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse.

EN •M A SS ESM AA MS SE AS M• EN NE •M SA ES SM AA MS SE AS M• EN NE •MA

SMASES •• SN EE SM AAS M

N

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse.

EN •N H SOOB JAA BJ OO HS N• EN NE •N SH OO JB AA BJ OO HS N• EN NE •NH

OBAJ OS • • SN OE JN AHOB

F

Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse.

• FISHC CS HI F • • F IH SC C

S HI F • • F IH SCC

S HI F • • F IH SCC

S HI F • • H

CSI F • •H FC IS SI F C • H

D

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse.

RE •IE KT RS EB BE SR TK I E• R E E

R •E I KT R

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SBERK • • E KR REI ETSB

B

Weichtiere wie Schnecken, Muscheln,Tintenfische und daraus gewonnene

Erzeugnisse.

E • WHC ES ICIF HN TE IET RNI ET W,N IEL E S

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Schwefeldioxidund Sulfite.

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Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse.

NF •E S S E• NF FN •E SS E• NF FN •E SS E• N

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Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse.

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• Kärntner Straße 34 Top 159 • 9500 Villach

E-Mail [email protected] • Internet www.aldente-restaurant.at • Facebook facebook.com/aldente.pasteria

Telefon +43 664 88667219

G A S T R O N O M I E G M B H .

al´dente speisen & getränke

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