R E S P O N S

RESPONSIBLE SKILLS ALLIANCE FOR SUSTAINABLE MANAGEMENT OF SMALL HOTELS AND RESTAURANTS

Aliança d'Habilitats RESPONSables per a la Gestió Sostenible de Petits Hotels i Restaurants

Aliança d'Habilitats RESPONSables per a la Gestió Sostenible de Petits Hotels i Restaurants

Projecte № 539920-LLP-1-2013-1-BG-LEONARDO-LMP

SOBRE EL PROJECTE

RESPONS és una aliança sectorial d'habilitats del sector HORECA, amb 9 socis de 7 països europeus. El projecte se centra en l'educació i la formació professional del sector i apunta als diferents actors involucrats en turisme, com les pimes del sector HORECA, institucions i organismes educatius, interlocutors socials i organismes relacionats amb l'aprenentatge permanent i amb el mercat laboral.

RESPONS és una resposta als reptes del sector HORECA referents a: la creixent demanda de qualitat, varietat i atractiu dels serveis turístics per part dels

usuaris; l'important paper de les TIC en el sector hoteler pel que fa a la cerca, planificació i

implementació de viatges; trobar l'equilibri adequat entre el desenvolupament autònom de les destinacions, la

protecció de l'entorn i el desenvolupament d'una activitat econòmica competitiva; la prestació de serveis segurs i d'alta qualitat proporcionats d'acord amb la

Responsabilitat Social Empresarial i el desenvolupament sostenible.

Aliança d'Habilitats RESPONSables per a la Gestió Sostenible de Petits Hotels i Restaurants

Projecte № 539920-LLP-1-2013-1-BG-LEONARDO-LMP

SOBRE EL PROJECTE

RESPONS és una aliança sectorial d'habilitats del sector HORECA, amb 9 socis de 7 països europeus. El projecte se centra en l'educació i la formació professional del sector i apunta als diferents actors involucrats en turisme, com les pimes del sector HORECA, institucions i organismes educatius, interlocutors socials i organismes relacionats amb l'aprenentatge permanent i amb el mercat laboral.

RESPONS és una resposta als reptes del sector HORECA referents a: la creixent demanda de qualitat, varietat i atractiu dels serveis turístics per part dels

usuaris; l'important paper de les TIC en el sector hoteler pel que fa a la cerca, planificació i

implementació de viatges; trobar l'equilibri adequat entre el desenvolupament autònom de les destinacions, la

protecció de l'entorn i el desenvolupament d'una activitat econòmica competitiva; la prestació de serveis segurs i d'alta qualitat proporcionats d'acord amb la

Responsabilitat Social Empresarial i el desenvolupament sostenible.

OBJECTIUSIdentificar les necessitats relacionades amb les habilitats i aptituds requerides per a les professions "gerent d'hotel" i "gerent de restaurant".

Millorar i actualitzar les habilitats específiques dels gerents del canal HORECA en base als resultats d'aprenentatge.

Ajudar a la transparència i a la comparació de les qualificacions i la mobilitat dels estudiants i dels treballadors.

Donar suport a l'adquisició de competències sectorials en matèria de turisme i promoure la cooperació entre el món educatiu i el laboral.

Augmentar la cooperació i la participació dels empresaris i els interlocutors socials.

Facilitar la prestació d'educació no formal en el lloc de treball.

Proporcionar fàcil accés a informació d'alta qualitat i permanent.

OBJECTIUS

OBJECTIUSIdentificar les necessitats relacionades amb les habilitats i aptituds requerides per a les professions "gerent d'hotel" i "gerent de restaurant".

Millorar i actualitzar les habilitats específiques dels gerents del canal HORECA en base als resultats d'aprenentatge.

Ajudar a la transparència i a la comparació de les qualificacions i la mobilitat dels estudiants i dels treballadors.

Donar suport a l'adquisició de competències sectorials en matèria de turisme i promoure la cooperació entre el món educatiu i el laboral.

Augmentar la cooperació i la participació dels empresaris i els interlocutors socials.

Facilitar la prestació d'educació no formal en el lloc de treball.

Proporcionar fàcil accés a informació d'alta qualitat i permanent.

OBJECTIUS

Proporciona informació sobre coneixements clau, habilitats i competències requerides en la indústria hotelera, restaurant (i càtering) per poder realitzar amb èxit les tasques diàries en termes de:

prestació de serveis d'alta qualitat;

salut i seguretat;

sostenibilitat / Responsabilitat Social Empresarial;

possibles incentius que podrien motivar a les empreses a invertir en formació.

PRINCIPALS RESULTATS DEL PROJECTE Marc Europeu de Qualificacions

El marc europeu de qualificacions per a gerent d'un petit hotel o restaurant crea un nou perfil professional que abasta tant els aspectes tradicionals en la prestació de serveis d'hostaleria i restauració com els mètodes innovadors i moderns en la gestió i la comunicació interpersonal.

Contribueix a la promoció professional i personal dels administradors de petits hotels i restaurants, a partir del què han après en el passat amb el desenvolupament de nous coneixements, habilitats i competències i així estimular la seva competitivitat i millorar la seva adaptació a les normes europees.

Fa possible reconèixer l'aprenentatge en vista a l'adquisició d'un títol independent de l'aprenentatge que s’hagi dut a terme, en quin nivell i en quina durada. Ajuda als professionals a donar a la gent l'oportunitat d'obtenir el reconeixement dels resultats d'aprenentatge que van adquirir a l'estranger, però també pels resultats adquirits a través de l'aprenentatge en una altra institució o en el sistema del mateix país o de l’adquirit per l'experiència.

Promou qualificacions com una experiència viva que evoluciona d'acord a les necessitats i expectatives de la indústria turística i contribueixen al creixement competitiu.

Anàlisi d'Habilitats del Sector HORECA

Anàlisi d'Habilitats del Sector HORECAhttp://responsalliance.eu/ca/productes/analisi-dhabilitats-del-canal-horeca/

Marc Europeu de Qualificacionshttp://responsalliance.eu/ca/productes/marc-europeu-de-qualificacions/

Proporciona informació sobre coneixements clau, habilitats i competències requerides en la indústria hotelera, restaurant (i càtering) per poder realitzar amb èxit les tasques diàries en termes de:

prestació de serveis d'alta qualitat;

salut i seguretat;

sostenibilitat / Responsabilitat Social Empresarial;

possibles incentius que podrien motivar a les empreses a invertir en formació.

PRINCIPALS RESULTATS DEL PROJECTE Marc Europeu de Qualificacions

El marc europeu de qualificacions per a gerent d'un petit hotel o restaurant crea un nou perfil professional que abasta tant els aspectes tradicionals en la prestació de serveis d'hostaleria i restauració com els mètodes innovadors i moderns en la gestió i la comunicació interpersonal.

Contribueix a la promoció professional i personal dels administradors de petits hotels i restaurants, a partir del què han après en el passat amb el desenvolupament de nous coneixements, habilitats i competències i així estimular la seva competitivitat i millorar la seva adaptació a les normes europees.

Fa possible reconèixer l'aprenentatge en vista a l'adquisició d'un títol independent de l'aprenentatge que s’hagi dut a terme, en quin nivell i en quina durada. Ajuda als professionals a donar a la gent l'oportunitat d'obtenir el reconeixement dels resultats d'aprenentatge que van adquirir a l'estranger, però també pels resultats adquirits a través de l'aprenentatge en una altra institució o en el sistema del mateix país o de l’adquirit per l'experiència.

Promou qualificacions com una experiència viva que evoluciona d'acord a les necessitats i expectatives de la indústria turística i contribueixen al creixement competitiu.

Anàlisi d'Habilitats del Sector HORECA

Anàlisi d'Habilitats del Sector HORECAhttp://responsalliance.eu/ca/productes/analisi-dhabilitats-del-canal-horeca/

Marc Europeu de Qualificacionshttp://responsalliance.eu/ca/productes/marc-europeu-de-qualificacions/

Manual en línia per a la gestió socialment responsable de petits hotels i restaurantes

El manual en línia per a la gestió socialment responsable de petits hotels i restaurants dóna suport a l'aprenentatge permanent que pot ser integrat fàcilment en la rutina diària, és a dir, que facilita l'aprenentatge no formal i basat en el treball sempre que sigui necessari. Està relacionat amb la RSE, la qual s'està convertint cada vegada més en un factor d'èxit decisiu en el sector HORECA.

Tot el manual està estructurat en quatre mòduls, que se subdivideixen en unitats (=preguntes). Aquestes unitats contenen informació teòrica, així com exemples pràctics d'activitats econòmiques responsables pel que fa als productes propis i serveis (mercat), aspectes ecològicament rellevants (medi ambient), relacions amb el personal propi (lloc de treball) i les parts externes interessades (comunitats locals).

Vostè trobarà informació útil i aprendrà sobre:

Gestió sostenible i desenvolupament de recursos humans;

Com integrar les normes socials en l'estratègia de negoci de l'organització;

Com planificar, organitzar i gestionar estratègicament l'ús ecològic dels recursos;

Reduir sistemàticament l'impacte ambiental / empremta ecològica de l'empresa;

Preservar i promoure el patrimoni cultural local;

Com augmentar la competitivitat del propi negoci dins del sector HORECA.

Manual en línia onlinehttp://responsalliance.eu/ca/productes/zona-daprenentatge/

Manual en línia per a la gestió socialment responsable de petits hotels i restaurantes

El manual en línia per a la gestió socialment responsable de petits hotels i restaurants dóna suport a l'aprenentatge permanent que pot ser integrat fàcilment en la rutina diària, és a dir, que facilita l'aprenentatge no formal i basat en el treball sempre que sigui necessari. Està relacionat amb la RSE, la qual s'està convertint cada vegada més en un factor d'èxit decisiu en el sector HORECA.

Tot el manual està estructurat en quatre mòduls, que se subdivideixen en unitats (=preguntes). Aquestes unitats contenen informació teòrica, així com exemples pràctics d'activitats econòmiques responsables pel que fa als productes propis i serveis (mercat), aspectes ecològicament rellevants (medi ambient), relacions amb el personal propi (lloc de treball) i les parts externes interessades (comunitats locals).

Vostè trobarà informació útil i aprendrà sobre:

Gestió sostenible i desenvolupament de recursos humans;

Com integrar les normes socials en l'estratègia de negoci de l'organització;

Com planificar, organitzar i gestionar estratègicament l'ús ecològic dels recursos;

Reduir sistemàticament l'impacte ambiental / empremta ecològica de l'empresa;

Preservar i promoure el patrimoni cultural local;

Com augmentar la competitivitat del propi negoci dins del sector HORECA.

Manual en línia onlinehttp://responsalliance.eu/ca/productes/zona-daprenentatge/

La guia del gerent per a un negoci sostenible s'ha

desenvolupat com un recorregut de competències.

Combina situacions de vídeo i un mapa animat

d'atribucions, arran del marc europeu de qualificacions per als

gestors de petits hotels i restaurants. L'eina dóna l'oportunitat

d'observar situacions de la vida real en les que el gerent d'un petit hotel i

restaurant resol problemes, se centra en les habilitats necessàries en cada situació i permet

als usuaris navegar fàcilment per totes les competències del marc. L'eina permet als

gerents obtenir coneixements sobre com dirigir un hotel i restaurant d'una manera

innovadora i responsable.

Guia del gerent pеr a un

negoci sostenible

Guia del gerent par a un negoci sostenible http://responsalliance.eu/ca/productes/mapa-interactiu-virtual/

La guia del gerent per a un negoci sostenible s'ha

desenvolupat com un recorregut de competències.

Combina situacions de vídeo i un mapa animat

d'atribucions, arran del marc europeu de qualificacions per als

gestors de petits hotels i restaurants. L'eina dóna l'oportunitat

d'observar situacions de la vida real en les que el gerent d'un petit hotel i

restaurant resol problemes, se centra en les habilitats necessàries en cada situació i permet

als usuaris navegar fàcilment per totes les competències del marc. L'eina permet als

gerents obtenir coneixements sobre com dirigir un hotel i restaurant d'una manera

innovadora i responsable.

Guia del gerent pеr a un

negoci sostenible

Guia del gerent par a un negoci sostenible http://responsalliance.eu/ca/productes/mapa-interactiu-virtual/

L'acumulació de coneixements, habilitats i competències a través de crèdits ha d'orientar-se a

l'oportunitat de transferència d'aquests crèdits. L'objectiu és facilitar la planificació, realització,

avaluació, reconeixement i convalidació de títols i unitats, així com la mobilitat dels estudiants.

El sistema de transferència de crèdits ha de ser utilitzat àmpliament i valuosament en l'educació

formal i la formació professional i en altres activitats relacionades amb l'aprenentatge

permanent.

Missatges a les institucions educatives

Les empreses responsables busquen sinèrgies entre els tres camps d'activitat de la companyia: econòmic, social i medi ambient. Una empresa que no és capaç d'adaptar-se als canvis del seu voltant, és molt probable que no tingui èxit en els negocis.

Les empreses que inverteixen en la millora contínua de la qualificació del personal mitjançant la capacitació formal i no formal i amb la creació d'un bon clima corporatiu rebran a canvi:

Millora dels resultats econòmics;

Més lleialtat per part del personal;

Millor reputació;

Augment de la competitivitat;

Millors relacions amb els interlocutors socials, la comunitat local i les institucions públiques.

Missatges a les empreses

La validació de l'aprenentatge no

formal i informal és un repte per a les

institucions educatives, però que

anima a l'ampliació de l'accés i la

participació en l'aprenentatge

permanent que ajuda al

desenvolupament d'un conjunt

adequat de coneixements, habilitats i

competències i assegura la

competitivitat dels individus en el

mercat laboral.

MISSATGES

L'acumulació de coneixements, habilitats i competències a través de crèdits ha d'orientar-se a

l'oportunitat de transferència d'aquests crèdits. L'objectiu és facilitar la planificació, realització,

avaluació, reconeixement i convalidació de títols i unitats, així com la mobilitat dels estudiants.

El sistema de transferència de crèdits ha de ser utilitzat àmpliament i valuosament en l'educació

formal i la formació professional i en altres activitats relacionades amb l'aprenentatge

permanent.

Missatges a les institucions educatives

Les empreses responsables busquen sinèrgies entre els tres camps d'activitat de la companyia: econòmic, social i medi ambient. Una empresa que no és capaç d'adaptar-se als canvis del seu voltant, és molt probable que no tingui èxit en els negocis.

Les empreses que inverteixen en la millora contínua de la qualificació del personal mitjançant la capacitació formal i no formal i amb la creació d'un bon clima corporatiu rebran a canvi:

Millora dels resultats econòmics;

Més lleialtat per part del personal;

Millor reputació;

Augment de la competitivitat;

Millors relacions amb els interlocutors socials, la comunitat local i les institucions públiques.

Missatges a les empreses

La validació de l'aprenentatge no

formal i informal és un repte per a les

institucions educatives, però que

anima a l'ampliació de l'accés i la

participació en l'aprenentatge

permanent que ajuda al

desenvolupament d'un conjunt

adequat de coneixements, habilitats i

competències i assegura la

competitivitat dels individus en el

mercat laboral.

MISSATGES

Les autoritats legislatives han d’anar sempre un pas per davant les empreses per proporcionar condicions per al desenvolupament sostenible en la indústria de l'hostaleria. Els canvis han de començar per l'educació com una condició prèvia per al creixement i el desenvolupament econòmic.

La validació de les experiències no formals i informals d'aprenentatge en els Estats membres de la UE és una contribució essencial a l'ambició de la UE per aconseguir un creixement intel•ligent, sostenible i integrador.

Els països amb un sistema ben desenvolupat tenen un enfocament transversal de validació dins del seu sistema d'aprenentatge permanent. Els ciutadans han de combinar els resultats d'aprenentatge adquirits en diferents escenaris, a diferents nivells i en diferents països dins la seva mobilitat transnacional just quan es necessita aquesta mobilitat per crear més creixement econòmic.

CRIDA ALS RESPONSABLES POLÍTICS

Equip RESPONS R E S P O N S

RESPONSIBLE SKILLS ALLIANCE FOR SUSTAINABLE MANAGEMENT OF SMALL HOTELS AND RESTAURANTS

Chamber of Commerce and Industry Dobrich, Bulgariawww.cci.dobrich.net

PD Project Development Ltd. Dobrich, Bulgaria

Chamber of Commerce and Industry Terrassa, Spainwww.cambraterrassa.es

Chamber of Commerce, Industry, Shipping and AgricultureConstanta, Romaniawww.ccina.ro

GIP-FCIP - Academy of Aix-MarseilleAix-en-Provence, France

Foundation for Promotion of EntrepreneurshipLodz, Polandwww.frp.lodz.pl

CIAPE Rome, Italywww.ciape.it

EUPROMA Haar, Germanywww.euproma.com

Programme Francophone d'hôtelerie et restauration of NBUAlbena, Bulgariawww.nbu.bg

SOCIS:

Les autoritats legislatives han d’anar sempre un pas per davant les empreses per proporcionar condicions per al desenvolupament sostenible en la indústria de l'hostaleria. Els canvis han de començar per l'educació com una condició prèvia per al creixement i el desenvolupament econòmic.

La validació de les experiències no formals i informals d'aprenentatge en els Estats membres de la UE és una contribució essencial a l'ambició de la UE per aconseguir un creixement intel•ligent, sostenible i integrador.

Els països amb un sistema ben desenvolupat tenen un enfocament transversal de validació dins del seu sistema d'aprenentatge permanent. Els ciutadans han de combinar els resultats d'aprenentatge adquirits en diferents escenaris, a diferents nivells i en diferents països dins la seva mobilitat transnacional just quan es necessita aquesta mobilitat per crear més creixement econòmic.

CRIDA ALS RESPONSABLES POLÍTICS

Equip RESPONS R E S P O N S

RESPONSIBLE SKILLS ALLIANCE FOR SUSTAINABLE MANAGEMENT OF SMALL HOTELS AND RESTAURANTS

Chamber of Commerce and Industry Dobrich, Bulgariawww.cci.dobrich.net

PD Project Development Ltd. Dobrich, Bulgaria

Chamber of Commerce and Industry Terrassa, Spainwww.cambraterrassa.es

Chamber of Commerce, Industry, Shipping and AgricultureConstanta, Romaniawww.ccina.ro

GIP-FCIP - Academy of Aix-MarseilleAix-en-Provence, France

Foundation for Promotion of EntrepreneurshipLodz, Polandwww.frp.lodz.pl

CIAPE Rome, Italywww.ciape.it

EUPROMA Haar, Germanywww.euproma.com

Programme Francophone d'hôtelerie et restauration of NBUAlbena, Bulgariawww.nbu.bg

SOCIS:

Aquest projecte ha estat nançat amb el suport de la Comissió Europea mitjançant el Programa d'Aprenentatge Permanent, Leonardo da Vinci - Projectes multilaterals per al desenvolupament de la innovació. El contingut d'aquest document és responsabilitat exclusiva dels autors i la Comissió no es fa responsable de l'ús que pugui fer-se de la informació aquí continguda.