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C o n t e n i d o

• Edición: Nayomi Chibana • Redacción: Glenda Ortega, Nayomi Chibana • Fotos: Lalo Calle, Klaus Haussmann • Diseño: Juan Yépez, Juan Alberto García • Corrección: Mélida Plúas • Gerenta de Ventas Zona Norte: Mónica Vinueza • Gerente de Ventas Zona Sur: Jaime Bustamante • Ventas y Clasificados: Grupo Vistazo • Teléfonos Guayaquil: (04) 2327-200, 2324-870 • Teléfonos Quito: (02) 2501-024, 2556-295

4 CONSEJOS SENCILLOS DE NUTRICIÓN

10 los efectos del ALCOHOL en el cuerpo

18 GENÉRICOS: ¿una buena alternativa?

22 ENFERMEDADES QUE podemos contraer de LAS MASCOTAS

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Nutrición

alimeNtacióN

Michael Pollan, gurú de la alimentación y

autor de varios libros bestsellers, provee a sus lectores reglas

sencillas para llevar una vida más saludable.

Los expertos locales opinan acerca de sus “mandamientos” de la buena alimentación.

Las regLasde una buena

Nayomi Chibana / nchibana@vistazo.com

*Sus comentarios están firmados con sus iniciales.

Mariuxi EgaS, médica nutricionista y especialista en dietas personalizadas y de mantenimiento.

Sandra Lozada, médica nutricionista con maestría en Seguridad alimentaria y nutrición.

onay MErcadEr, asesor nutricionista con maestría en ciencia y Tecnología de los alimentos y catedrático de la Escuela de nutrición de la universidad de Especialidades Espíritu Santo.

JacquELinE LaSSo, doctora en nutrición de la Escuela Politécnica Superior del Litoral.

Los expertos “Eres lo que comes”, dice el antiguo refrán. Cada vez que uno lo escucha, no parece

tan aconsejable sucumbir a la tentación de devorar una hamburguesa con papas fritas o simplemente dejar que el estómago dicte lo que será el menú del día. Por esta razón, existen actualmente un sinnúmero de dietas y tendencias que “predican” acerca de cómo llevar una vida más salu-dable –desde el movimiento de la comida orgánica hasta opciones poco prácticas como vigilar el origen de cada ingrediente que se ingiere– pero no todas se ajustan a la realidad de uno.

Para simplificar más el proceso de

decidir qué comer, el reconocido autor de dos libros bestsellers (“El dilema del omnívoro” y “El detective en el super-mercado”), Michael Pollan, provee a su público un listado de 12 mandamientos de la buena alimentación. Este periodista especializado en alimentación, cuyo primer libro fue considerado por los periódicos New York Times y Washington Post como uno de los diez mejores libros del año, se ha convertido en un gurú de la nutrición en Estados Unidos. Hasta la familia del presidente Barack Obama recibe su ase-soría en cómo alimentarse bien.

Sus consejos se basan en la observa-ción de que la dieta occidental es la causa

de enfermedades crónicas, como obesidad, diabetes, hipertensión, cardiopatías y cáncer. Para contrarrestar esta tenden-cia, recomienda volver a la manera de comer de nuestros ante-pasados. En resumen, dice: “Coma comida. No demasiada. Plantas en su mayor parte”.

Pa r a comproba r la aplicabilidad de sus consejos en Ecuador, consultamos con cuatro expertos nacionales que emiten a continuación sus comentarios.

1 No coma nada que su abuela o bisabuela no hubiera reconocido como un alimento.

“Imagine a su abuela a su lado mientras

empuja el carrito de com-

pras por los pasillos del

supermercado. Hoy en día,

hay miles de productos que

nuestros ancestros proba-

blemente no reconocerían

como comida”.

En la época de nuestras

abuelas no existían las

comidas rápidas, los ali-

mentos chatarras y, por

tanto, ellas no las consu-

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