� Breve descripción de subproductos� Ejercitación

� Se los divide en 2 grandes grupos:› Origen Animal› Subproductos de la industria frigorí fica,

pesquera, avícola y lechera.› Origen Vegetal› Subproductos de la industria molinera,

de la cervecera, de la obtención de almidón, glucosa y alcohol y de los jugos.

Subproductos del Trigo� Molienda = producto principal Harina

› Subproductos = afrecho y afrechillo, semit ín, sémolas, harinillas y germen.

� Tipo de subproducto depende del molino, muchos no diferencian entre residuos.

� Alimento energético-proteico› Valor Energético proviene del almidón› Valor Proteico de germen y cubiertas

� Buena aceptabilidad� Popular como sustituyente de granos y

como parte de dietas balanceadas (TMR)� Limitantes de uso

› Alto contenido de Proteína degradable en Rumen (75 % PB) y mala relación Ca:P.

� Clase 4: Concentrados energéticos

� Cuanto peor el proceso de extracción de harina, mejor el afrechillo.

� Valor energético, 22 % inferior al grano de maíz, pero baja respuesta biológica .

Respuesta de diferentes suplementos en vacas pastoreando alfalfa

Suplemento Productividad (lt/kg de alimento)

Afrechillo de Trigo 0.6Grano de Maíz 1.0Grano de Sorgo 0.7EEA Rafaela de INTA

Subproductos de la AvenaProcesado = 2 subproductos

› Envolturas externas (similar a la paja de avena)

› Rebacillo, cubiertas del grano� Calidad similar al salvado de trigo� Alta fibra � Baja energía

Clase 4: Concentrados energClase 4: Concentrados energééticosticos

Subproductos de la Cebada� Industria cervecera:

› Hez de Malta, Raicillas de cebada y levadura.

› ¿Energéticos? Subproducto PB (%)

Hez de malta 25 – 30

Raicillas de cebada

30 – 32

Levadura 50Clase 5: Concentrados Clase 5: Concentrados proteproteíícoscos

� “Residuo de la industria cervecera, obtenida de granos de cebada solos o en combinación con otros luego de humedecidos, germinados y fermentados para producción de cerveza”.

Subproductos de la CebadaHez de Malta (HHez de Malta (Húúmeda)meda)

� MH entre 70 y 80 %. Crítico el transporte. ¡TbSeco!

� Principalmente Tambos, también Feedlots.

� Muy bueno para TMR, adición en dietas “secas” ayuda a incrementar el consumo total

� ¡Conservación!

� Secos= peletizados, 50% PB es pasante.

Subproductos de la CebadaHez de Malta (HHez de Malta (Húúmeda)meda)

� Generalmente secos

� Estándar no oficial = Más de 24 % PB.

� Suplemento proteico en Vacas Lecheras.

� Alta calidad, reducen en dieta CNE acidogénicos, pero no son buena fuente de Fibra efectiva.

Subproductos de la CebadaRaicillas de Malta (brotes)Raicillas de Malta (brotes)

No > al 25 % del total de la dieta

Subproductos del Maíz� Fabricación de almidón y azúcar de maíz� Subproductos:

Subproducto Residuos PB (%)

Gluten

Contiene harina de germen, (después de

extraer el aceite) y salvado

24 – 26

Harina de Gluten Solo el gluten 40 - 60

Aceite Alimentos Almidón Edulcorante Alcohol

� Residuo de la molienda seca del maíz (para polenta), compuesta por restos de granos recuperados de la zaranda y restos de germen.

� ¡Ojo! Contenidos de Micotoxinas

Gluten Gluten MealMeal

� Residuo de la molienda húmeda, después de separar almidón, germen y pericarpio.� Industria de la maizena y

Jarabe de maíz

Clase 5: Concentrados proteicoClase 5: Concentrados proteico

Clase 4: Concentrados energClase 4: Concentrados energééticotico

Subproductos del Arroz� Afrechillo o Salvado:

› Después de la extracción de la cáscara, muele hasta material fino. E y PB de baja disponibilidad ruminal, pero llega al ID.

› Uso en categorías exigentes.› Similar al afrechillo de trigo› ¡Ojo con el enranciamiento!› Rumiantes en primer etapa de crecimiento (Hofer et

al, 1997)

› No más de 30 % de inclusión (Jaurena y Danelón, 2001)Fuente: Jornadas Anuales de Difusión T écnica. INTA, 1997

Subproductos del Arroz

Comparación de los afrechillos de arroz y de trigo Pulpa de Citrus� Subproducto de la industria citrícola, proveniente del

prensado de frutos enteros, para hacer jugos.� Costo bajo, pero gran variabilidad.� Fuente energética, sustituyendo fuentes almidonosas

› Alternativa energética a cereales (Revidatti et al, 2001).

› Acidosis ruminal (Altas Pectinas, baja lignina)› Cambio perfil de AGVs , altas sintes ís de PM (Ariza y otros,

2001).

� Fresca y deshidratada (ventajas e inconvenientes)� Limitantes: estacionalidad, transporte, fuente.� Desordenes minerales (> 40 % inclusión) (Bueno et al,

2002)

Harinas de Carne� Residuo secado a vapor, finamente

molido de tejidos animales mamíferos.� SIN pelos, pezuñas, sangre, contenidos

gastrointestinales o cuero.� Bolsas, definidas por contenidos

mínimos.� Clasificación x PB

› 40-45 %, 45-60 %, o >60 %.� Animales NO rumiantes.

Harinas de Sangre� Secado al vapor de sangre fresca.� M ínimo 80 % PB, M áximo 1 % de FC y EE.

Harinas de Hígado� Hígado de animales faenados, similar a

la H. de sangre. � Elevado costo, exportación.

Harinas de Pescado� Resultante de la cocción y desgrase del

pescado entero y/o restos de su industrialización.

� Deshidratado, peces no descompuestos� Clases:

› Cabeza + cola o Cuerpo. › “ HP Peruana”: PB 50 a 90 %, (50-80 % no degr.

en rumen). Buen perfil a.a.�Olor y Enranciamiento�Máx. 12 % grasa y 22 % cenizas

Harina de Subproducto de aves

MS (%) 90 (Min )

PB (%) 58 (Min )

EE (%) 14 (Max)

FB (%) 2.5 (Max)

Cenizas (%) 15 (Max)

Harinas de Subprod. de aves

� Producto de la cocción y desgrase de carcasas, vísceras, cabeza y patas.

� NO plumas.

Harinas de Plumas hidrolizadas� Tratamiento bajo presión y temperatura de las

plumas. � Olor suave, color gris pardo. � PB: Min 84 %. Altamente digestible. Cistina

Cama de Pollo� Alimento complejo.� Material del piso de galpones + desperdicios.� Alta PB, Mucha desuniformidad

? Parrilleros o ponedoras? Material absorbente (aserrín, viruta, pajas,

cáscaras)

Caseína• Proteína de la Leche, Alto VB por floculación de la

leche entera, en la formación del suero.• Para Pollitos BB y lechones, tb conejos. Rumiantes

solo protegida.

Suero de Leche• Poca proteína (10-12 %)• Alta Lactosa (70 %)• Animales lactantes o recién destetados• Líquidos o en polvo

� Son en su mayoría subproductos de la Industria Aceitera, que produce tres tipos de residuos según el sistema que empleen en la extracción del aceite de semillas de oleaginosas

Origen VegetalOrigen VegetalSubproductos de la Industria Subproductos de la Industria --ProteicosProteicos

Girasol, Lino, Algodón,

Maní, Soja

� Torta: Presión discontinua, › Semilla a temperatura de 80 - 100ºC. › 12% de aceite› Forma achatada con ambas caras rugosas.

� Expeller : Presión continua, › Semilla alcanza temperaturas de 120 - 140ºC. › 8% de aceite› Forma achatada (un lado liso, brillante y el

otro rugoso).� Harinas: Extracto del aceite remanente

en los expellers (solventes).› Más moderno› Máximo 2% de aceite.

Subproductos de la Industria Aceitera Subproductos de la Industria Aceitera

� No están normalizados, sin uniformidad� Reducción de aceite… Tb Proteína� Factores anti-nutricionales.

› Compuestos cianogenéticos› Gosipol› Linamarina› Inhibidor de tripsina› ¡Temperatura! Calor seco, vapor de H2O,

radiación - ¡Harinas!

� Proteína mayor valor biológico que cereales.

Subproductos de la Subproductos de la Industria Aceitera Industria Aceitera

• Molienda del residuo luego de la extracció n por solvente de la mayor parte del aceite.

• < 7% de fibra cruda y12% de humedad• PB entre 44% y 48%• PNDR, atractiva para vacas lecheras

entre otras cosas por su alto tenor de lisina.

• No se han determinado límites al consumo (razones económicas)

� Pericarpio o cubierta translúcidas de las semillas.

� Reducir CNF en dietas de vacas lecheras� 14% de CNF… (75% en el maíz). � FDN altamente fermentecibles en rumen

(aporte de fibra en las dietas)� Lactancia temprana permite la formulación

con altos tenores de FDN, moderados de CNF y alta densidad energética.

� 10% de inclusión. (¿6 kg/animal/día?)

� Mezcla recuperada como residuo de zaranda de moliner ía (cáscaras de soja y restos de porotos de soja).

� Alta variabilidad (¡Análisis químico!). � >13.0% PB y < 32.0% FC. � Semillas de malezas (chamico por

ejemplo) en proporciones variables. � No se recomienda superar los 5

kg/animal/día.

Factores antinutricionales:Factores antinutricionales:� Inhibidores de la tripsina. Interfiere en

digestión de proteínas y disminuye su asimilación.� Fitatos son sustancias con fósforo que se

unen a las proteínas dificultando su absorción.� Interfieren la absorción de minerales,

formando complejos con hierro, zinc, calcio, magnesio y cobre, limitando su utilización biológica. � Factores antivitamina E, A, D y B12.

Semilla de algodón� Buen alimento. Alto contenido de proteína y

lípidos. En exceso puede afectar la digestibilidad de la fibra. No suministrar más de un 5 % de la MS total.

� Posee Gosipol, sustancia que disminuye la absorción de

ciertos áminoácidos. � Tiene sustancias oxidantes y compuestos que se

ligan al Fe, Zn, Ca, Mg, Co, disminuyendo sudisponibilidad.

� No suele causar problema en rumiantes adultos, si en jóvenes y en no rumiantes de todas las categorías.

Urea� NNP.

� Contiene +/- 46% de nitrógeno.

� Es degradada en el rumen para liberar amoníaco (NH3)

� Cuando la urea libera NH3 más rápido de lo que pudiera ser convertido en proteína microbiana, el exceso de amoniaco puede causar intoxicación.

� Importante que se acompañe con una fuente de E y no excederse de 100- 150 g/ día

Se debe planificar la siembra de cultivos en un establecimiento,Se deben alimentar 250 vacas por 6 meses con un consumo de 5 kg deMS de silaje de maíz/ vaca/ día,Se confeccionará silaje de maíz embolsado e inoculado,Calcular:a - Cantidad de hectáreas a sembrarb - Costo total de la inversiónc - Costo del kg de MSd - Costo por unidad de energía (Mcal EM)e - Costo por kg de PB

Datos auxiliares§ Rendimiento del cultivo 45000 kg MV/ ha§ Composición estimada del silaje resultante:§ 32 % de MS, 2,4 Mcal EM/ kg MS y 8 % PB bs§ Precio bolsa $ 2600§ Precio inoculante $ 350/ 50 Tn M V

* Precios de contado en pesos, N o incluye el IVA del 21%, Bolsa e inoculante a cargo del cliente,* La utilizació n del quebrador/partidor de granos tiene un incremento del 20% sobre el precio de la Tonelada de MV,* En el precio est á incluido el corte y el hilerado (en caso de corresponder),* MV: Materia Verde, medida a la finalizaci ón de la confecció n del silo, * Incluye 1000 mts , de distancia del potrero al silo,(distancias superiores a los 1000mts se cobrar án a raz ón de 1lt Gasoil/Tonelada/Kil ómetro),

DIÁMETRO Largo Capacidad

(pies) (metros) (toneladas)

7 60 m 130 / 140

8 60 m 160 / 170

9 60 m 200 / 210

9 75 m 240 / 250 10 60 m 240 / 250

10 75 m 300 / 310

Dimensiones y capacidad de carga de diferentes bolsas para Silos

Se presentan datos de composici ón química de un forraje fresco (avena). Complete las celdas vacías,

% base seca % base húmedaHumedadMateria seca 89Materia orgánicaCenizas 3,74Nitrógeno total 1,8Proteína brutaFDN 29,4FDALDAHemicelulosa 14,3Celulosa 15,3DMS (%) 80 -EM (Mcal/ kg MS) -

AlimentoA B C D

Materia seca (%) 35 87 90 98FDN (%bs) 66 -- -- --FDA (%bs) 38 4 -- --FC (%bs) 29 2 8 --PB (%bs) 7.5 9 41 --EE (%bs) 2 5 18 --Cenizas (%bs) 7 1.5 6 98Ca (%bs) 0.3 0.03 0.25 40P (%bs) 0.21 0.30 0.56 --EM (Mcal/ kgMS) 2.3 3.4 3.1 --Clase

Clasifique los siguientes alimentos según su composici ón química.

Alimento

ASilaje de

sorgoPelet de alfalfa

D

Materia seca (%) 89 _ _ _ _ _ 90 88.3FDN (%bs) nd 75 _ _ _ _ _ 14.5FDA (%bs ) nd 45.1 36 ndLDA (%bs) nd 9.4 8 ndPB (% bs) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17 13EE (% bs) 3.7 2 nd ndCenizas (%bs) 7.3 9.2 10.5 2EM (Mcal/ kg MS) 2,6 _ _ _ _ _ 2.2 3.5DMS (%) _ _ _ _ _ 65 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Clase Concentrado

proteico_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Complete la información que falta en la tabla. � Complete la siguiente tabla:BH (g/ kg MH) BS (g/ kg MS)

Humedad 708 _ _ _ _

Materia seca _ _ _ _ No

Materia orgánica _ _ _ _ _ _ _ _

FDN libre de cenizas _ _ _ _ 632

Hemicelulosa _ _ _ _ _ _ _ _

FDA libre de cenizas 96.9 _ _ _ _

Celulosa 85.3 _ _ _ _

LDA _ _ _ _ _ _ _ _

N _ _ _ _ _ _ _ _

PB _ _ _ _ 74

CEN 22.5 _ _ _ _

EE _ _ _ _ 24

Clase _ _ _ _