A jó almabor:

A sérülésektől, kocsányától és a magházától megtisztított almát ledaráljuk (pépesítjük), majd

kipréseljük.

1 liter léhez (kb. 1,5kg alma) hozzáadunk 10 dkg cukrot, majd ledugózható üvegballonba

rakjuk.

A parafadugót kifúrjuk, és infúziós csövet ragasztunk bele. A cső végét vízzel félig töltött

félliteres üdítősüvegbe dugjuk. Ez a házi készítésű kotyogó. 1 hét múlva csővel kiszívunk 2-3

liter bort és abban feloldunk összliterenként 7 dkg cukrot, és visszatöltjük a ballonba. Rá 2

hétre ismét kiszívunk 3-4 liter levet és összliterenként 8 dkg cukrot oldunk fel. Ezt ismét

visszaöntjük a ballonba. Lehetőleg hűvös (5-15 fokos) helyen tartsuk a ballont. 1 hónap

múlva átfejthetjük, amit 1 hónap múlva újra megtehetünk, vagy üvegbe is rakhatunk. A

pasztőrözés javítja az eltarthatóságot .

Így egy 6 ezrelék savtartalmú 11% alkoholtartalmú , kellemesen édeskés-savanykás bort

kapunk.

Ha valaki a szárazabb borokat kedveli, az két részletben literenként 15 dkg cukrot adjon

hozzá.