25/09/2015 Marmita: Peixe

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Amêijoas do Omar Alibhoy

Já cheira a verão, a praia aos fins de semana, a petisco ao final da tarde, a marisco fresco, aos caracóis(para quem gosta) a pão torrado para os molhos, a bebidas frescas ao por do sol com cores alaranjadas eao nosso calor abrasador. Há quem prefira a primavera eu cá sou fan de verão.

E como vocês já sabem o marisco é a minha perdição! Ostras, amêijoas, búzios, camarão são coisas quecá em casa nós adoramos.

Já tentei fazer algumas variações por aqui de amêijoas para além das famosas Bulhão Pato, que são asmais apreciadas em todas as casas a meu ver. No entanto o António Banderas da culinária (nome queintitulam o senhor) fez­me experimentar uma nova versão, segui a receita deste livro que é bastantesimples e um bocadinho "caliente", não fosse ele um verdadeiro macho latino. Gostei muito da sugestãodo Omar por isso, aqui vai mais uma partilha para vocês.

Boa praia se o tempo deixar, porque receita para amêijoas já vocês têm!

Ingredientes:1kg de amêijoas100 ml de azeite5 dentes de alho1 cebola

25/09/2015 Marmita: Peixe

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6 fatias de presunto curado1 colher de chá de farinha sem fermento1 colher de chá de pimentão doce em pasta ou paprika em especiaria150ml de cerveja2 colheres de sopa de salsa fresca picadasal e pimenta de moer.

Comece por lavar as amêijoas em água corrente, deixar de molho em água para libertarem a areia eretirar as que não se abrirem.Numa frigideira ou wok colocar o azeite em lume médio, de seguida o alho, a cebola e o presuntocortado em pequenas tiras. Cozinhe até a cebola ficar translúcida.

Adicione o pimentão, a farinha e sem deixar de mexer cozinhar durante 20 segundos, adicione a cervejae cozinhe por 1 minuto até o álcool evapore.

Adicione as amêijoas e mexa de minuto a minuto até que elas estejam cozidas (as minhas levaram uns 5minutos) tempere com sal e pimenta e antes de desligar adicione a salsa finamente picada.

25/09/2015 Marmita: Peixe

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