Предмет органічної химии

Предмет Предмет органічної хіміїорганічної хімії

Особливості Особливості органічних сполукорганічних сполук

Історія розвитку органічної хіміїІсторія розвитку органічної хімії 1808р. Я.Берцеліус виділив органічну 1808р. Я.Берцеліус виділив органічну

хімію як окрему наукухімію як окрему науку До До XXXX ст. більшість вчених підтримувало ст. більшість вчених підтримувало

теорію віталізмутеорію віталізму, що пояснювала , що пояснювала утворення органічних сполук втручанням утворення органічних сполук втручанням деякої деякої “життєвої сили”“життєвої сили”

У 1824р. Ф.Велер одержав штучно У 1824р. Ф.Велер одержав штучно сечовину та щавлеву кислоту із сечовину та щавлеву кислоту із неорганічних сполукнеорганічних сполук

Синтез жирів у 1864р. (М.Бертло) та цукру Синтез жирів у 1864р. (М.Бертло) та цукру у 1861р. (О.Бутлеров) остаточно у 1861р. (О.Бутлеров) остаточно розгромили віталістичні погляди розгромили віталістичні погляди

Органічна хіміяОрганічна хімія – це хімія сполук – це хімія сполук Карбону, яка вивчає будову, Карбону, яка вивчає будову, властивості, методи добування і властивості, методи добування і можливості застосування таких можливості застосування таких сполуксполук Зараз відомо більше Зараз відомо більше 20млн20млн хімічних хімічних

речовин, 80% з яких є органічними речовин, 80% з яких є органічними речовинамиречовинами

Кожного року кількість органічних Кожного року кількість органічних речовин збільшується на 300-400тис. речовин збільшується на 300-400тис.

Природні органічні речовиниПриродні органічні речовини

НафтаНафта

Природний газПриродний газ

Вугілля Вугілля

Речовини рослинного походженняРечовини рослинного походження

ДеревинаДеревина

ЦукорЦукор

КрохмальКрохмаль

ОліїОлії

КаучукКаучук

Волокна Волокна бавовни, бавовни,

льонульону

Речовини тваринного походженняРечовини тваринного походження

БілкиБілки

ЖириЖири

Волокна вовниВолокна вовни

Синтетичні органічні речовиниСинтетичні органічні речовини

Полімерні матеріали

Синтетичні органічні речовиниСинтетичні органічні речовини

Штучні та синтетичніволокна

Синтетичні миючі засобиСинтетичні миючі засоби

Особливості органічних сполукОсобливості органічних сполук

Крім атомів Крім атомів КарбонуКарбону містять атоми містять атоми Гідрогену, Оксигену, НітрогенуГідрогену, Оксигену, Нітрогену, які , які називають елементами-називають елементами-органогенами. Рідкіше –органогенами. Рідкіше – Сульфур, Сульфур, Фосфор, галогениФосфор, галогени тата деякі метали деякі метали

В органічних сполуках Карбон В органічних сполуках Карбон чотиривалентнийчотиривалентний

Атоми Карбону здатні сполучатися Атоми Карбону здатні сполучатися один з одним, утворюючи ланцюги один з одним, утворюючи ланцюги та кільцята кільця

В органічних сполуках звВ органічних сполуках зв’’язок язок між атомами між атомами ковалентнийковалентний, тому , тому органічні речовини органічні речовини єє неелектролітаминеелектролітамимаютьмають молекулярні кристалічні молекулярні кристалічні

ґраткиґраткилегкоплавкілегкоплавкічасточасто мають запахмають запах

• Більшість органічних речовин Більшість органічних речовин нерозчинні у водінерозчинні у воді

РеакціїРеакції між органічними між органічними речовинами речовинами здійснюються дуже здійснюються дуже важковажко (деякі багато годин)(деякі багато годин)

При нагріванні При нагріванні в межах 400-600в межах 400-600°°С С органічні речовини органічні речовини повністю повністю розкладаються і обвуглюютьсярозкладаються і обвуглюються

За наявності кисню вони згоряють За наявності кисню вони згоряють з утворенням з утворенням вуглекислого газувуглекислого газу і і водиводи

ВластивостіВластивості органічних речовин органічних речовин залежатьзалежать не тільки від кількості не тільки від кількості атомів у молекулі, але й атомів у молекулі, але й від від просторової будови молекулпросторової будови молекул

СС22НН66ООетиловий спирт диметиловий ефіретиловий спирт диметиловий ефір

Лабораторний дослід.Лабораторний дослід. Знайомство з органічними Знайомство з органічними речовинами. Виявлення їх розчинності у водіречовинами. Виявлення їх розчинності у воді

№ № пробіпробіркирки

Назва Назва речовиниречовини

ФормулаФормула РозчинністРозчинність у водіь у воді

11 ПарафінПарафін

22 ГліцеринГліцерин

33 Оцтова Оцтова кислотакислота

44 СахарозаСахароза

55 ЦелюлозаЦелюлоза

СС1818НН3838

СС33НН88ОО33

СС22НН44ОО22

СС1212НН2222ОО1111

(С(С66НН1010ОО55))nn

Домашнє завданняДомашнє завдання Прочитати Прочитати §§1616 С.103 №153, 155 – письм.С.103 №153, 155 – письм.