課堂內容 蛋白質 (protein) 蛋白質純化 學生 : 陳建良 2004.11.02
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課堂內容
蛋白質 (protein)
蛋白質純化
學生 : 陳建良2004.11.02
The construction of cells
DNA or RNA
Protein
Carbohydrates
Lipid etc.
ˇ
Peptide bond
Isoelectric point of protein (PI)
•PI=(pK1+pK2) / 2
•pH < pI positive charge
•pH > pI negative charge
蛋白質結構
Major biological functions of protein
Catalytic proteins: A+B C Structural proteinsTransport proteinsRegulatory proteinsProtective proteins : antibodies
enzyme
蛋白質的沈澱作用 能使蛋白質發生沈澱作用的因素有: 酸 酸性試劑 單寧酸 重金屬離子(汞離子、鉛離子等) 咖啡因 嗎啡 中性鹽 有機溶媒 熱
蛋白質的溶解度1. pH 值:當 pH 值在其等電點( pI )時,溶解度
最小。 2. 鹽濃度:當在低濃度時,蛋白質的溶解度隨著鹽
濃度的增加而增加,稱為 Salting-in 。當鹽濃度高至某一濃度時,蛋白質的溶解度隨著鹽濃度的增加而減少,稱為 Salting-out 。
3. 溶媒的介電常數( Dielectric contant ):酒精、丙酮的常數較水小,使蛋白質分子在此溶媒中的斥力較小,溶解度較低。
4. 溫度:在一限定的溫度(約 0~40℃)下,大部份的蛋白質溶解度隨溫度的上升而增加。
蛋白質純化
鹽析 (salting out) 等電點沉澱 (Isoelectric focusing) 離子交換層析法 (ion exchange chromatography) 膠體過濾層析法 (gel filtration chromatography)
親合力層析法 (affinity chromatography) 透析 (dialysis)
等電點沉澱
•pH=PI 淨電荷為零 , 溶解度最小 沉澱
Ion exchange Ion exchange chromatographychromatography
RR++AA-- + B + B-- R R++BB-- + A + A-- 原理是依據物質所帶陰陽離子的不同。電荷不同的物質,對管柱上的離子交換劑有不同的親和力,改變沖洗液的離子強度和 pH值,物質就能依次從層析柱中分離出來
Gel filtration Gel filtration chromatographychromatography
Affinity chromatographyAffinity chromatography
利用生物專一性 ,特定蛋白質僅與特定受質 (substrate) 作結合
DialysisDialysis
Cellophanenitrocellulosecollodion
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