1987-2017 plaisir de recevoir - … · avocat guacamole au saumon fumé, citron vert et légumes...
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Les brochettes apéritivesComté, magret fumé et abricot / Tomate cerise, mozzarella / Crevettes, ananas / Dinde, olive noire et tomate séchée.
La boîte de 16 brochettes : 24,50E
Foie gras, confit de fruits secs et pain d’épices.Avocat guacamole au saumon fumé, citron vert et légumes croquants.Crevettes roses à la créole, méli-mélo mangue ananas.
Les 3 verrines : 4,50E
Les 9 verrines : 12,60E
Les verrines
Les 6 mini macarons : 7,50E
Les 12 mini macarons : 14,00E
Défilé de mini macarons (goût surprenant)
Poulet, crudités / poissons, salade, tomate / Thon crudités.
Le plateau 15 pièces : 16,90E
Les mini faluches
(présentation originale environ 60 sandwichs)Charcuterie / Saumon / Fromage / Thon
10 personnes : 27,90E
Pain surprise cubique
Rillettes de cabillaud aux crevettes, mousse de fromage blanc aux noix, saumon fumé mariné, tomate œuf dur.
Le plateau 16 pièces : 13,90E
Les mini blinis
Jambon, dinde au curry, fromage, crabe.
Le plateau 20 pièces : 15,50E
Les mini navettes
*Consigne 25E
Bouchée de ris de veau, feuilletés aux escargots, choux au fromage, moelleux poireaux et saumon, allumettes aux asperges, mini Saint Jacques, tarte au maroilles, saucisse feuilletée, croustillant chèvre épinards, pizzas.
Le plateau de 24 pièces (4 x 6 sortes): 13,90E
Le plateau de 40 pièces (4 x 10 sortes): 21,90E
Assortiment de mini fours
Carottes, tomates cerise, concombre, brocolis, radis, chou-fleur, œufs de cailles, le tout accompagné de 2 sauces (cocktail et verte).
Le plateau de 10 personnes : 23,80E
Le plateau apéritif fraîcheur*(Présentation originale)
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Assortiment de croustillants de crevettes et gambas
Le plateau 16 pièces : 13,50E
Saveurs mexicaines (Samossa au thon, nems de poulet, beignets de fromage, ampanadas de bœuf, accompagné d’une sauce chili)
Le plateau 16 pièces : 15,50E
Aumonières d’Asie (Chèvre / tomate/basilic, St Jacques / poivrons / aubergine, fromage / poireaux / olives noires, sauce Nuoc Mâm)
Le plateau 15 pièces : 15,20E
Mini Nems sauce Nuoc-mâm (Poulet, crabe, crevettes)
Le plateau 15 pièces : 12,90E
Mini Burgers Le plateau 15 pièces : 16,90E
Beignets (Calamar, oignon, mozzarella)Le plateau 15 pièces : 8,50E
(présentation innovante) Mousse d’avocat, crabe, crevettes, fromage kiwi, jambon cru, œuf dur.
Le plateau 35 pièces : 29,90E
Plateau de Toasts
(10 personnes, 50 sandwichs environ)Mixte (charcuterie/Fromage) 25,90E
Fraîcheur (jambon, crudités, tomates) 25,90E
Poissons variés (crabe, saumon fumé, thonade) 29,90E
Pain Terre et Mer (poisson, charcuterie, fromage) 29,90E
Pain surprise
(6 personnes = 30 toasts)Poissons variés 20,90E
Mixte 18,90E
Fraîcheur 18,90E
Petit pain surprise Mi
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Mini navettes
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Foie gras de canard les 100grs 7,90E
Assiette de foie gras de canard garnie 9,90E
Bavarois de saumon, crème à l’aneth 5,90E
Demi langouste à la parisienne(mirepoix de légumes et fruits frais, sauce verte ) 16,90E
Assiette de langue Lucullus garnie 8,50E
Avocat aux crevettes 3,50E
Opéra au saumon fumé 5,50E
Mille-feuille de crevettes et crabe aux fruits frais 5,50E
Terrine de saumon à l’oseille garnie 4,00E
Terrine de poisson aux St Jacques garnie 4,00E
Saumon en Bellevue (min. 8 pers.) 7,30E
Médaillon de saumon rose garni et sa sauce cocktail 5,90E
Saumon fumé maison les 100grs 4,90E
Assiette de saumon fumé garnie 9,90E
Cocktail de pamplemousse aux crevettes grises, et dés de mangue 5,50E
Cocktail de melon aux crevettes 5,10E
Cocktail ananas Acapulco 5,90E
Rouleau de saumon fumé au tartare de St Jacques 5,90E
Les Entrées Froides Les Entrées Chaudes
Vous trouverez également toutes les entrées habituelles au magasin, sur commande ou en ligne :crêpe / roulé au fromage / bouchée à la reine, au ris de veau /coquille de saumon, au poisson...
Foie Gras de Canard
Rouleau de Saumon
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Cassolette* de ris de veau à la fleur de bière** 7,00E
Cuisses* de grenouille rôties à l’ail, risotto aux poireaux 7,50E
Dos de cabillaud*, sauce truffée 6,90E
Lotte* au foie gras 7,90E
Brochette* de St Jacques et gambas et son risotto vert 7,00E
Poêlée* de St Jacques au saumon fumé 7,00E
Nid* d’amour de filet de sole aux pommes,sauce au cidre** 6,50E
Dos de saumon*, sauce parfuméeau beurre d’orange 6,90E
Paupiette* de carrelet à l’aneth 6,90E
Filet* d’empereur en tout honneur au curry et fondue d’endives et pignons de pin dorés 7,50E
Filet* de St Pierre au beurre blanc,émincé de légumes frais 6,90E
Assiette de 12 escargots de Bourgogne 5,90E
Boudin blanc nature, le kg 15,50E
Boudin blanc truffé (1%), le kg 17,10E
Coquille de filet de sole 4,90E
Coquille St Jacques au Riesling** 5,30E
Coquille St Jacques au Noilly** 5,30E
Crabe farci aux petits légumes 3,90E
Brioche aux fruits de mer 5,50E
Les Entrées ChaudesDos de Cabillaud
*Consigne 3E **Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Tournedos de filet de bœuf Rossini, sauce périgueux 9,95E
Jambon à l’os, champignons des bois, sauce champagne** 6,50E
Grenadin de mignon de porc, sauce truffée 6,90E
Jambonneau de cochon de lait caramélisé (±3kg) le kg 18,90E
L’incontournable tournedos de veau et pépites de ris de veau 8,50E
Suprême de pintade au spéculoos 7,50E
Filet de canard aux trois poivres 7,50E
Chapon des mille et une nuits aux fruits secs 7,50E
Dinde roulée autour de sa farce au foie gras et marrons, flambée au whisky** 6,90E
Souris d’agneau aux éclats de fruits secs, sauce safranée 9,90E
Noix de ris de veau braisée, au genièvre** 8,90E
Gigue de chevreuil, sauce grand veneur** 8,90E
Pavé de cerf au poivre 8,90E
Filet de perdreau au pain d'épices 8,50E
Cotriade* de la mer (dorade, lotte, St Jacques), sauce béarnaise 6,90E
Tomate provençale. Beignet d’ananas. Croquettes de pommes de terre (3). la pièce 1,00E
Fagot d’haricots verts et carottes. Poire au vin. Pomme aux airelles. la pièce 1,10E
Gratin dauphinois. Galette de pommes de terre. Nems de légumes. la pièce 1,50E
Pomme de terre flamande. Ecrasé de pommes de terre aux truffes la pièce 1,60E
Brochette de rattes du Touquet. Profitérole de patates douces la pièce 1,90E
Papillote de légumes. Tagliatelles de légumes. Risotto crémeux au parmesan. Poêlée forestière. la pièce 2,50E
Les légumes à votre demande(Le prix indiqué est associé à 1 seul légume.)
*Consigne 3E
Chapon des mille et une nuits aux fruits secs
**Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Nos sauces pour accompagnervos viandes et gibiers crus.
Velouté d’asperges 4,50E
Velouté de potimarron aux châtaignes 3,90E
Velouté forestier 3,90E
Velouté de légumes frais 3,90E
Velouté de courgettes 3,90E
Crème d’endives 3,90E
Crème Dubarry (chou-fleur) 3,90E
Nos potages (1 litre)
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Pensez à faire vos commandes en ligne sur www.steen-traiteur.fr
Assortiment d’entrées froides Roulade de saumon fuméTomates océane, œufs mimosa
Un plat au choix
Couscous (mouton, merguez, poulet, légumes) sa semoule et de l’harissa
Paella, riz safrané (+1E50)
Carbonade flamande, pommes vapeur ou gratin dauphinois
Tajine d’agneau, légumes au miel et semoule aux raisins
Choucroute garnie
Sauté de veau à la forestière, riz basmati
Waterzoï de volaille au maroilles, émincés de légumes
Noisettes d’agneau à la crème d’ail, flageolets
Coq à la bière des Flandres, pommes de terre sautées
Waterzoï de la mer, risotto au parmesan
Cassoulet
Les formules conviviales1 assortiment d’entrées + 1 plat au choix
14,50E /pers. min. 10 pers.
Possibilités de location d’appareils chauffants très design.
Poivre, spéculoos, champagne**, normande, béarnaise, foie gras et truffes, grand veneur, fruits rouges, agrumes, fruits secs, Noilly, forestière, au pain d’épices. le litre 10E à 15E
Filet mignon ardenais ou forestier en croûteCaille désossée aux pommesRoulade de dinde farcie aux marronsSuprême de chapon au foie grasPintade dessossée aux raisinsRôti de veau / de dinde / de porc OrloffGigot d’agneau au beure d’ailFilet de bœuf en briocheFilet de bicheTournedos de gigue de chevreuil
Chapon / dinde / oie Canard / filet et cuisse de canardCaille / pigeon / Cuisse de dinde / pintade fermièrePoularde / chaponChapon pintade
Viandes et Volailles prêtes à cuire (à associer à nos sauces maison)
Sur commande uniquement
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Menu 2
4 mini fours assortis
Assiette de foie gras, garnie
Gigue de chevreuil grand veneur
Gratin dauphinoisPoire au vin
22,10e/pers.
Dates limites pour les commandes : 19 Décembre pour le Réveillon de Noël et 26 Décembre pour le Réveillon de Nouvel An.Tout changement dans le menu entraînera une facturation à la carte. *Consigne 3E
4 mini fours assortis
Paupiette* de carrelet à l’aneth
ou
Assiette de saumon fumé garnie
Cotriade* de la mer (dorade, lotte, St Jacques)
Nem de légumes Risotto crémeux au parmesan
Menu 321,50e/pers.
4 mini fours assortis
Cassolette* de ris de veau à la fleur de bière**
Tournedos de bœuf rossini, sauce aux truffes
Fagots d’haricots verts et carottes
Gratin dauphinois
Menu 420,90e/pers.
Menus de Fêtes
Menus de Fêtes
4 mini fours assortis
Opéra de saumon fumé et sa crème citronnée
ou
Entremet crevettes et crabe
Chapon des mille et une nuits
ou
Médaillon de veau aux pépites de ris de veau
Gratin dauphinois et Fagots d’haricots verts/carottes
18,90e/pers.Menu 1
Valable jusqu’au 29 Janvier 2017.
Gigue de chevreuil grand veneu
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Mini tournedos de bœuf, côte d’agneau, crépinette. Escalope de veau panée. Filet mignon de porc. Filet de canard. Saucisse. Blanc de poulet mariné, œuf et lard fumé, oignons, beurre d’ail et sauces cocktail et verte.
Le tout accompagné de poêlée de légumes et 1 brochette de tomates et petites pommes de terre rissolées.
Plateau Gourmet*11,90e/pers.
Possibilité de location de poêlon 2E / pers.Possibilité d’achat poêlons.
*Consigne appareil 2 pers. 20E
Feuilleté à la saucisse
Volaille fermière, sauce champomy
Croquettes rigolottes (3)
Menu Enfant8,95e/pers.
Menu
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«Un cadeau offert pour chaque enfant
avec son menu»4 mini fours assortis
Cassolette* de ris de veau à la fleur de bière**
Tournedos de bœuf rossini, sauce aux truffes
Fagots d’haricots verts et carottes
Gratin dauphinois
Menu 420,90e/pers.
Menus de Fêtes
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Soirée en toute simplicité Galerie de Photos
Plateau de Fromages
Jambonneau de cochon de lait
Plateau de Charcuterie (300grs/pers) Rosette, jambon, terrine, roulade de saucisson.
Plateau de Raclette (Charcuterie et Fromage) 200grs de fromage à raclette, bacon, jambon, terrine, roulade.
Plateau Plancha (200grs/pers) Galette de veau, porc au curry, dinde mexicaine, bœuf, boulette de merguez.
Plateau Pierrade (200grs/pers) Dinde, veau, porc, bœuf, lard.
Plateau de l’Océan (200grs/pers) Saumon, terrine de poisson, crevettes roses.
Plateau de Viandes Rôties (200grs/pers) Poulet, porc, bœuf.
Plateau Fondue (200grs/pers) Bœuf, dinde, agneau
Plateau de Crudités (300grs/pers)
Plateau de Fromages (min 10 pers)
(min. 3 pers)
Brochette de St JacquesCotriade de la Mer
Souris d’agneauAvocat aux Crevettes
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MariageCommunionBaptêmeRepas de familleRepas d’affaire et plateau repasDépart en retraiteAnniversaireInaugurationCrémaillère
Possibilité de location de matériel de réception
Plateau de Fromages
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Opéra au saumon fumé
Tranche de melon et jambon cru
Ananas Acapulco
Fondant de bœuf et sa sauce tartare
Blanc de poulet rôti
Jambon braisé, en robe de fruits frais
Assortiment de salades et crudités (300g/pers) à choisir
Fromages de nos régions, beurre
Brochette de 2 pains multi saveurs
Pain de campagne
Sauce curry, sauce verte, mayonnaise, cornichons, oignons
Buffet Gourmand16,50e/pers.
Rôti de bœuf
Duo de lard cuit et jambon à l’os
Terrine maison
Charcuterie variée
Crudités assorties (300g/pers.) à choisir
Pain de campagne
Sauces : curry, verteOignons blancs et cornichons.
Buffet Tradition12,50e/pers.
Jambon de Bayonne et tranche de melon
Cocktail de crevettes roses et grises, sauce whisky
Tomate mozzarella au basilic
Farandole d’œufs aux saveurs océanes
Rôti de bœuf et sa sauce béarnaise
Jambonneau de cochon de lait tout en beauté
Gigolette de volaille farcie caramélisée
Assortiment de crudités (300g/pers) à choisir
Plateau de fromages de nos régions, beurre.
Brochette de 2 pains multi saveurs et pain de campagne
Sauces curry, verte, mayonnaise, cornichons, oignons.
Buffet du Chef21,90e/pers.
1 tranche de foie gras et son toast et son confit de fruits(suppl. 5,90E)
Buffets Froids (min. 20 pers)
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Buffet Barbecue
4 mini fours assortis
ou
3 mini navettes
Assortiment de viandes à griller (300 gr)Brochette de bœuf
Brochette de volailleTournedos de volaille mariné
Lard barbecueSaucisseMerguez
Travers de porc
Assortiment de salades et crudités(300 grs/pers) à choisir
Sauce cocktail / sauce verte
12,90e/pers (10 pers min.)
Carottes râpées, céleri aux raisins secs et pommes,
haricots verts, taboulé, pâtes multicolores,
salade de blé, haricots verts aux tomates confites,
betteraves rouges, salade coleslaw,
pommes de terre vinaigrette,
salade de brocolis façon du chef,
salade campagnarde, chou fleurs vinaigrette,
concombre à la crème,
riz niçois, tomate/mozzarella,
tagliatelles de légumes aux noix,
salade de pommes de terre au lard, sauce au curry
Crudités et salades
Pour passer vos commandes : 03 28 43 30 09 - www.steen-traiteur.fr
Passez un moment convivial autour d’un Méchoui* (agneau ou porcelet).
Devis sur demande
*Possibilité de location de
l’appareil à Méchoui.
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Buffets Froids
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Cocktail n°215,90e/pers. (17 pièces/pers.)
Mini blinis (3)
Toasts briochés au saumon fumé (2)
Brochettes apéritives (2)
Mini sandwichs américains (4)
Macaron au foie gras (1)
Mini navettes garnies (2)
Brochette de fruits-frais (1)
Mignardises sucrées (2)
Plateau RepasCocktail Dînatoire (min. 10 pers)
Cocktail n°113,90e/pers. (12 pièces/pers.)
Verrines assorties (2)
Chou de poisson au crabe (1)
Toasts assortis (3)
Mini sandwichs multicolores (2)
Macaron au foie gras (1)
Verrine de mousse au chocolat (1)
Mignardises sucrées (2)
Plateau repas
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Plateau Repas
Plateau n°110,90eht/pers.
Terrine maison
Cornichon et confit d’oignons
Duo de jambon blanc et rôti de porc
Crudités et salades
Fromage
Dessert du jour
2 boules de pain
Plateau n°417,90eht/pers.
Foie gras de canard, confit de fruits et tartine briochée
Carpaccio de bœuf, huile truffée et copeaux de parmesan
Crudités et salade
Fromage
1 brochette de fruits
2 mignardises sucrées
2 boules de pain
Plateau n°212,90eht/pers.
Tomate aux crevettes
Emincés de bœuf, sauce béarnaise
Crudités et salades
Fromage
Dessert du jour
2 boules de pain
Pavé de saumon, sauce à l’aneth
Brochette de blanc de poulet, sauce thaï
Crudités et salades
Fromage
Dessert du jour
2 boules de pain
14,90eht/pers.
Plateau n°3
(Couverts et serviettes fournis - TVA 5,5%)
92762 Brochure Lola 2016_17_Magenta.indd 15 28/10/16 16:52
19, Grand Place - 59114 Steenvoorde Tél. 03 28 43 30 09 - Fax 03 28 40 69 62Fermé le mercrediOuverture exceptionnelle le 24 décembre et 31 janvier : 8h/13h et de 14h/18h30le 25 décembre et 1er janvier : 9h30/12h
Livraison possible
Créa
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