42 bab iv gambaran umum penelitian 4.1. sejarah
Post on 11-Dec-2016
234 Views
Preview:
TRANSCRIPT
42
BAB IV
GAMBARAN UMUM PENELITIAN
4.1. Sejarah Mediterranean Shipping Company (MSC) Cruise
Mediterranean Shipping Company (MSC) Cruise merupakan perusahaan
pelayaran yang pada awalnya didirikan sebagai Lauro Lines oleh Achille Lauro.
Perusahaan ini memasuki bisnis pelayaran pada tahun 1960-an yang
mengoperasikan 2 buah kapal yang diberi nama Lauro Angelina dan
Mediterranean Shipping Company (MSC) Achille Lauro.
Lauro Angelina mengalami kebakaran di pelabuhan St. Thomas pada
tahun 1979. Setelah St. Thomas terbakar perusahaan ini hanya mengoperasikan
satu buah kapal yaitu Mediterranean Shipping Company (MSC) Acille Lauro yang
juga dikenal sebagai Flotta Lauro. Dalam operasionalnya kapal ini juga
menghadapi masa-masa yang kurang menguntungkan, dan pada tahun 1985 kapal
ini lagi mengalami musibah yaitu dibajak oleh Front Pembebasan Palestina.
Setelah pembajakan ini kapal ini mengalami penurunan penumpang.
Pada tahun 1989 Flatto Laoru dibeli oleh Perusahaan Pengiriman
Mediterrania dan namanya diganti menjadi Satar Lauro Cruise. Setelah
operasional kapal ini berlangsung lima tahun musibah lagi datang. Kapal ini
mengalami kebakaran dan tenggelam. Dan pada tahun 1995 nama perusahaan
diganti menjadi MSC Cruise.
MSC Cruise dibangun dengan memekai gaya Italia yang berbeda dengan
perusahaan pesiar yang lainnya. MSC Cruise brbasis di Napoli dan Surento yang
43
menawarkan liburan ke Eropah. Kapal Pesiar MSC ini adalah milik pribadi
dengan demikian desain dari kapal pesiar ini begitu juga dengan cabinnya serta
fasilitas lainnya tergolong unik. Di restoran disajikan masakan Italia yang khas
dan dengan keramahtamahan dari semua staff membuat para penumpangnya
mendapatka pengalaman baru dari perjalanan liburan mereka. Manajemen kapal
pesiar ini berkomitmen untuk terus berinovasi bersama dengan tradisi maritime
untuk menciptakan pelayaran kapal pesiar Italia yang sempurna.
Dengan begitu pesatnya perkembangan pariwisata dan dengan
meningkatnya penumpang yang menngunakan jasa perjalanan di laut, maka MSC
Cruise terus membangun kapal pesiar yang baru untuk memenuhi perkembangan
perjalanan yang menggunakan jasa laut. Pada tahun 1997 kapal pertama yang
dimiliki oleh MSC Cruise adalah MSC Melody. MSC Melody Cruise, merupakan
armada klasik. Perusahaan MSC Cruise dari tahun ke tahun berkembang dan
terus membangun armada baru yang sapai saat ini sudah mengopeasikan 11 kapal
pesiar.
Perkembangan pembangunan MSC Cruise sebagai berikut: tahun 2001
MSC Cruise membangun kapal baru yng pertama dengan memiliki bobot 58.174
dengan yang diberi nama MSC Armonia. Tahun 2002 MSC membangun kapal
yang ke dua dengan bobot 58.625 ton yang diberi nama MSC Sinfonia. Berselang
beberpa tahun berikutnya berturut turut yaitu pada tahun 2003 dan 2004 MSC
membangun kapal yang ke tiga dan yang ke empat yang diberi nama MSC Lirica
dan MSC Opera. Kapal MSC Lirica memiliki bobot 59.088 ton dan kapal MSC
Opera memiliki bobot 58.825 ton. Enam tahun berturut-turut berikutnya MSC
44
membangun enam buah kapal baru lagi yaitu: merupakan pembangunan kapal
yang ke lima, sampai dengan yang kesepuluh,masing-masing diberi nama MSC
Musica, MSC Orchestra, MSC Poesia, MSC MSC Fantasia, MSC Splendida dan
MSC Magnifica. MSC Musica memiliki bobot 89.600 ton, MSC Orchestra
memiliki bobot sama dengan MSC Poesia yaitu: 89.600 ton dan MSC Poesia dan
MSC Magnifica memiliki bobot yaitu: 93.330 ton. MSC Splendida memiliki
bobot 133.500 ton, MSC Fantasia merupakan kapal yang terbesar memiliki
bobot 135.000 ton. Semua kapal MSC Cruise ini berbendera Panama.
Pada tangal 14 Agustus 2008, MSC cruise menandatangani letter of intent
dengan St STX Eropah di Saint- Nazaire untuk membangun 2 buah kapal kelas
kapal Musica, namum pembangunannya tidak dikonfirmasikan. Pada bulan
Desember 2009 MSC Cruise menjadi operator pelayaran keempat di dunia setelah
setelah Karnaval Corparation & plc, Raoyal Carribean Cruise Ltd dan Norwegian
Cruise Line. Pada tanggal 1 Maret 2010, setelah mendapatkan dukungan yang
kuat dari pemerintah Perancis, STX Eropah dan MSC Cruise mengumumkan
penandatangan Letter of Intent baru untuk membangun satu kapal terbesar yang
memiliki bobot 139.000 ton dan bisa menampung 3.502 penumpang, kapal
berkelas Fantasia yang diberi nama MSC Divina yang dijadwalkan untuk
memasuki pelayaran pada bulan Juni 2012.
45
4.2. Armada MSC
Armada MSC sampai saat ini berjumlah 11 kapal pesiar yaitu: MSC
Armonia, MSC Sinfonia, MSC Lirica, MSC Opera, MSC Musica, MSC
Orchestra, MSC Poesia, MSC Magnifica, MSC Fantasia, MSC Splendida, dam
MSC Melodi. Tenaga kerja Bali yang bekerja di MSC secara keseluruhan
berjumlah 1.806 orang dengan rata-rata 164 orang per kapal pesiar.
Operasional kapal pesiar ini sama dengan operasional hotel di darat.
Masing-masing departemen ada yang menggunakan shift system dan ada yang
menggunakan split system. Jam kerja tenaga kerja di MSC dalam satu minggu
sudah ditentukan dan kalau lebih (over time), mereka akan dibayar dengan honor
lembur per-jam yang sudah ditentukan besarnya oleh perusahaan.
Fasilitas yang diperoleh oleh masing-masing tenaga kerja yaitu makan tiga
kali sehari (breakfast, lunch, dinner or supper). Bagi tenaga kerja yang ingin
menikmati menu hidangan lain, dipersiapkan kantin tempat mereka membeli
hidangan dengan masakan Asia.
Fasilitas cabin sudah ditanggung, dalam satu cabin dihuni oleh dua orang.
Fasilitas laundry juga sudah disediakan oleh perusahaan. Bagi tenaga kerja yang
mau mencuci pakaian bisa mencuci sendiri di laundry, atau pencuciannya
dikerjakan oleh orang lain dengan imbalan tertentu per-bulannya. Kebersihan
cabin merupakan tanggung jawab dari masing-masing penghuni cabin tersebut.
Sebelum tenaga kerja Bali berangkat ke kapal pesiar mereka sudah
menandatangani kontrak .Untuk satu kali kontrak biasanya berlaku selama 9
bulan, serta untuk fasilitas kesehatan ditanggung oleh perusahaan.
46
4.2.1 MSC Armonia
MSC Arminia merupakan armada yang tertua dibangun pada tahun 2001,
dengan kapasitas penumpang 2.087 orang yang dilayani oleh 700 crew. Fasilitas
yang ditawarkan antara lain: 777 passenger cabins yang dilengkapi berbagai
macam kenyamanan cabin seperti TV satelit, mini bar. Beberapa cabins saling
berhubungan yang cocok untuk keluarga, beberapa cabins berupa deluxe-suite
yang mewah dengan tempat tidur yang besar yang mengahadap ke balcony
memberikan kepuasan kepada penumpang kapal menikmati pemandangan laut.
Kapal pesiar ini memiliki gaya khas Italia dengan suasana yang santai. Rute
pelayaran dar MSC Armonia ini dimulai Croatian Italia, Greece, Monte Negro.
Untuk pelayanan makan dan minum kapal ini dilengkapi dengan 2 buah
restoran utama dengan pelayanan prasmanan dan sajian khusus pizza asli Italia
dan beberapa bar tempat para penumpang menikmati berbagai macam minuman
dari yang tidak beralkohol sampai minuman yang beralkohol, serta minuman
ringan lainnya.
Fasilitas lainnya lainnya adalah Spa, kolam renang, pusat kebugaran, mini
golf course dan fasilitas lainnya. Untuk bisa anak-anak betah ikut dalam
perjalanana di kapal pesiar ini ada fasilitas khusus untuk anak-anak berupa
berbagai macam permainan sesuai dengan kelompok usia mereka . Bagi para
penumpang yang ingin memperluas pengetahuannya juga disiapkan ruang
perpustakaan, pembelajaran bahasa Italia dengan instruktur yang berpengalaman,
serta kelas memasak.
47
Untuk kegiatan hiburan malam di kapal pesiar ini ada piano untuk life
music. Penumpang bisa menikmati alunan lagu-lagu yang disuguhkan sambil
menikmati minumannya. Tempat lain untuk minum dan ada lain lagi diskotik,
tempat untuk melantai yang juga disertai dengan acara yang menarik untuk
penumpang sambil menikmati minuman. Bagi para penumpang yang ingin
memuaskan dirinya dengan bermain, ada ruangan khusus yaitu kasino. Semua
fasilitas tersebut membuat para penumpang menikmati perjalanan liburannya di
kapal pesiar.
Gambar 4.1 MSC Armonia
4.2.2 MSC Sinfonia
MSC Sinfonia merupakan kapal pesiar yang sangat modern. Kapal pesiar
ini dibangun tahun 2002, dengan jumlah cabins sebanyak 777 buah, bisa
mengakomodasi penumpang sebanyak 2.087 orang, dan dilayani oleh crew
sebanyak sebanyak 760 orang. Kapal pesiar ini memiliki rute pelayaran Italia,
Monte Carlo, Spain, Baleria is, Tunisia .
Untuk memberikan kepuasan kepada para penumpangnya kapal ini
dilengkapi dengan berbagai fasilitas antara lain : cabins, ruang makan dan minum,
Tahun Pembuatan: 2001
Bobot : 54.174 ton
Kapasitas : 2.087 orang
Crew : 700 crews
Home Port : Napoli
48
fasilitas olah raga, serta fasilitas yang lainnya. Fasilitas cabins yang formal
dengan balcony yang indah serta dilengkapi dengan berbagai macam fasilitas
cabin untuk memanjakan penumpang untuk menikmati hiburannya di cabinnya.
Fasilitas lainnya yang bisa dinikmati oleh para penumpang dalam perjalanan
liburannya adalah sebagai berikut: ruang makan dan minum, kolam renang,
kebugaran, dan hiburan malam.
Untuk hidangan makan pagi, makan siang, makan malam maupun makan
tengah malam, ada beberapa restoran dimana menyediakan makanan dengan
pelayanan makan prasmanan. Penumpang bisa menikmati hidangannya yang lezat
dengan berbagai pilihan masakan internasional dam masakan Italia. Ada beberapa
bar tempat para penumpang menikmati berbagai macam minuman dari yang tidak
beralkohol sampai minuman yang beralkohol, serta minuman ringan lainnya.
Untuk menjaga kesehatan, para penumpang bisa menggunakan fasilitas
kolam renang untuk berenang, berjemur, yang dimanjakan dengan sajian pasta
serta dengan berbagai minuman ringan lainnya. Sambil berenang dan juga
berjemur para penumpang juga bisa memesan makanan ringan dan berbagai
macam minuman seprti juice, soft drink, coktail serta minuman lainnya. Selain itu
ada kegiatan lainnya yang bisa dilakukan oleh para penumpang dengan berlatih
kebugaran di fitness center, jogging, dan ada tempat berlatih untuk bermain golf.
Sealain itu juga ada fasilitas perpustakaan bagi penumpang yang suka membaca
dan ruangan children play ground untuk tempat anak-anak bermain-main yang
dilengkapi dengan segala permainan anak-anak sesuai dengan umur mereka.
Setelah para penumpang menikmati berbagai fasilitas yang disediakan akhirnya
49
penumpang juga bisa menggunakan fasilitas berupa internet untuk mengirim e-
mail.
Untuk hiburan malam setealah para penumpang selesai menikmati makan
malamnya , mereka bisa datang ke bar untuk minum-minum ditemani dengan life
mucic, disko serta aktivitas kasino.
Gambar 4.2 MSC Sinfonia.
4.2.3 MSC Lirica
Kapal pesiar ini dibangun pada tahun 2002, dengan bobot 58.825 ton
memiliki cabin sebanyak 780 buah yang bisa mengakomodasi penumpang
sebanyak 2.069 orang. Rute kapal ini yaitu: Italia, Corsica, Tunisia, Balearic is,
France. Kapal ini dibangun dengan sentuhan tradisional dengan bahan dari kayu
dan lantai dari marmer, membuat penumpang seperti berada di rumahnya sendiri.
Dikapal ini disuguhkan tontonan hiburan dan kegiatan lain yang membuat
penumpang menjadi merasa geli, Penumpang juga bisa menikmati spa, berenang
di kolam renang, berbagi macam bacaan yang sudah disediakan di perpustakaan,
Tahun Pembuatan: 2002
Bobot : 58.625 ton
Kapasitas : 2.087 orang
Crew : 760 orang
Home Pot : Panama
50
Disediakan juga Ruang untuk permainan serta bar dan restoran untuk tempat
penumpang untuk menikmati makan dan minum.
Kapal pesiar lirica menarik bagi penumpang untuk segala usia. Ada
kegiatan untuk anak-anak. Anak-anak akan senang menghabiskan hari-hari
mereka di “Pirati” sebuah Treasure Island bertema club anak-anak. Bagi para
remaja bisa menikmati permainan papan di ruang kartu dan di ruang vidio, serta
mereka bisa melakukan shopping di toko-toko bebas bea. Ada aktivitas-aktivitas
lain yang bisa dilakukan para penumpang seperti belajar memasak (cooking class)
untuk masakan Italia, kelas tari (dancing class) dan permainan kuis.
Untuk menikmati hidangan makanan dan minum ada dua restoran utama
yaitu : La Bussola dan L’Ippocampo dengan menu campuran Italia dan
internasional. Untuk hidangan favorit di kapal pesiar ini adalah “pizzeria”.
Untuk aktivitas hiburan di malam hari penumpang bisa datang ke bar
setelah menikmati makan malam untuk menikmati hiburan life music, berdangsa
di ballroom atau di diskotik serta bisa menghabiskan waktunya di kasino.
Gambar 4.3 MSC Lirica
Tahun Pembuatan: 2002
Bobot : 58.825 ton
Kapasitas : 2.029 orang
Crew : 700
Home Port : Napoli
51
4.2.4 MSC Opera
Kapal pesiar MSC Opera dibangun pada tahun 2004, dengan bobot 59.058
ton. Kapal ini memiliki cabin sebanyak 856, yang bisa mengakomodasi
penumpang sebanyak 2.055 orang. Untuk operasionalnya kapal ini memiliki crew
sebanyak 720 orang. Rute pelayaran kapal ini yaitu: Monte Negro, Greece,
Ukraina, Turkey, Croatia, Italia, UK, Germany, Sweden,Finland, Rusia, Denmark,
Netherlands, Norway, Spain, Portugal, dan Tunisia.
Semua cabin di Msc Opera begitu luas yang dilengkapi dengan TV satelit,
radio, dan mini bar. Sebagian besar kabin memiliki balony tersendiri dimana
penumpang bisa melihat hamparan laut yang luas.
Suasana di kapal ini terlihat informal dimana penumpang bisa
menggunakan pakaian kasual, setiap hari, pada siang hari penumpang bisa
melakukan kegiatan olah raga, kuis dan permainan lainnya.
Untuk menambah wawasan, penumpang juga bisa mengikuti kegiatan
yang menarik, termasuk pelajaran bahasa Italia, demonstrasi memasak dan kelas
menari, serta kegiatan lainnya bisa dilakukan adalah kegiatan berjemur dan
berenang, serta kegiatan spa..
Untuk hiburan malam penumpang bisa menikmati berbagai liburan malam
seperti life music, dansa, disko dan kasino.
52
Gambar 4.4 MSC Opera.
4.2.5 MSC Musica
Kapal pesiar MSC Musiica dibangun pada tahun 2006 dengan bobot 89
600 ton. Kapal ini memiliki cabin sebanyak 1.275 buah yang bisa
mengakomodasi 3.013 penumpangdengan jumlah crew sebanyak 987 0rang.
Rute kapal pesiar ini yaitu: Italia, Greece, dan Croatia. Kapal ini memberikan
rasa kenyamanan dan kemewahan kepada penumpang. Dengan cabins yang begitu
luas dan iteriornya yang elegan membuat penumpang merasa senang tingal lama-
lama di kamar. Mayoritas cabins di MSC Musica ini memiliki balcony pribadi.
Penumpang bisa duduk-duduk di balcony sambil menikmati hamparan laut selama
perjalanannya. Masing-masing cabin dilengkapidengan mini bar, satelit TV
interaktif.
Releksasi adalah merupakan penekanan di kapal ini. Penumpang bisa
menghabiskan waktunya di kolam renang, jacuzi, sauna dan kamar uap serta
berbagai pilihan perawatan spa. Para crew MSC Musica akan akan melayani
penumpang dengan pelayanan yang menyenangkan dengan gaya Italia dengan
suasana santai dan ramah. Tidak ada keharusan yang khusus saat jamuan makan
Tahun Pembuatan: 2004
Bobot : 59.058 ton
Kapasitas : 2.055 orang
Crew : 720 orang
Home Port : Napoli
53
malam bagi penumpang. Untuk anak-anak ada club khusus untuk anak-anak
dengan sajian hiburan yang menarik. Remaja memiliki club tersendiri disamping
adanya kegiatan malam sang sangat ramai dikunjungi oleh penumpang berupa
diskotik.
Untuk kegitan sport ada banyak pilihan antara lain: mini golf, lapangan tennis,
jogging track, ruang olah raga lainnya. Fasilitas lainnya berupa salon kecantikan,
massage, ruang perpustakaan, ruangan bermain kartu, galeri seni, internet café,
dan ruang pembelanjaan.
Hiburan malam disamping diskotik, ada ruang berkumpul bersama untuk
makan malam dan minum-minum, yang disebut dengan “Buzz”. Unutuk ruang
makan malam ada 4 restoran dengan banyak pilihan menu Italia dan menu
internasional. Anda bisas menikmati lezatnya sajian ikan, steak, dan pasta.
Setelah makan malam ada pilihan dari acara yang mewah seperti teater film, atau
berdisko sampai larut malam. Pada malam hari, di bar penumpang akan
disuguhkan berbagai jenis musik.
Gambar : 4.5 MSC Musica.
Tahun Pembuatan: 2006
Bobot : 98.600 ton
Kapasitas : 3.013 orang
Crew : 987 0rang
Home Pot : Napoli
54
4.2.6 MSC Orchestra.
Kapal pesaiar MSC Orchestra dibangun pada tahun 2008 dengan bobot
89.6000 ton, dengan bendera panama. Kapal ini memiliki berat 89.600 ton,
dengan 1.275 cabins, dan bisa mengakomodasi penumpang sebanyak 3.013 orang.
Crew yang memberikan pelayanan di kapal ini berjumlah 987orang. Rute kapal
pesiar ini yaitu: Spain, Portugal, Gilbraltar. Italia, Germany, Sweden, Estonian,
Russia, Denmark, Norway. United Kingdom,
Kapal ini merupakan sebuah permata di armada MSC Cruise, memiliki 16
decks dengan berbagai macam fasilitas untuk memberikan kepuasan fikiran,
tubuh dan jiwa penumpangnya. Fasilitas yang ada di kapal ini adalah : Spa pusat
kebugaran, fasilitas olah raga, seperti kolam renang, Jacuzzi yeng membuat
penumpang menikmati hiburan dalam perjalanannya. Ada juga club anak-anak
dengan berbagai acara seperti program video, layar biokop. Berikut ini fasilitas
yang ada di kapal ini: Ruang bermain anak-anak, mini golf, lapangan tenis,
jogging track, sauna, kamar uap, solarium, gym, dan kelas kebugaran. Fasilitas
lainnya Jacuzzi, salon kecantikan, perpustakaan, ruang bermain kartu, internet
café, dan runag pembelanjaan. Fasilitas cabin-nya dengan balcony pribadi
sehingga penumpang bisa berjemur sambil menikmati pemandangan lautnya.
Untuk untuk hiburan malam di kapal pesiar ini ada tiga lapis cover garden
teater, fitur hiburan keluarga yang spektakuler, dengan penarinya yang sangat
menarik, akrobatik dan penyihir. Ada juga life music, penumpang bisa berdansa
sampai dini hari serta berbagai macam games dan kasino.
55
Fasilitas makan dan minum di kapal pesia orchestra ada yang formal dan
tidak formal. Anda akan menemukan berbagai pilihan menu hidangan favorit
Iatalia dan hidangan internasional lainnya.
Gambar: 4.6 MSC Orchestra.
4.2.7. MCC Poesia
Kapal pesiar MSC Poesia dibangun pada thahun 2008,dengan bobot 9.330
ton, yang bisa mengakomodasi 3.605 penumpang dengan di layanioleh 987 crews,
launhced pada tanggal 5 April 2008 di Dover. Kapal ini berbendera panama.
Rute kapal ini yaitu: Norway, Faro Island, Ice Island, Shetland Island, Germany,
Denmark, Sweden, Estonia, Russia, Canada, New England, New York,
Massachussets, Florida.kapal ini dirancang dengan dengan ciri khas Italia yang
anggun, luas dan lebar,dengan cabin sebagian besar memiliki balony pribadi
dengan hiasan yang elegan. Para penumpang dapat menikmati minuman anggur
dan bersantai di bar, dengan pakaian kasual. Penumpang juga disuguhkan acara
hiburan bioskop terbuka dengan layar yang besar disamping kolam renang.
Poesia cruise menawarkan hiburan yang tak tertandingi, merupakan sebuah
Tahun Pembuatan: 2008
Bobot : 89.000 ton
Kapasitas : 3.013 orang
Crew : 987 orang
Home Port : Napoli
56
hiburan keluarga yang mewah, dapat beristirahat dengan romantis serta akan bisa
menemukan kesadaran diri dari penumpang akan hiburannya.
Gambar: 4.7 MCC Poesia
4.2.8 MSC Magnifica
Kapal ini dibangun pada tahun 2010 dengan bobot 93.330 ton bisa
mengakomodasi penumpang 3.605 yang dilayani oleh 1.027 crews dan
berbendera panama.
Kapal ini diluncurkan pada tanggal 06 Maret 2010 di Hamburg. Kapal
pesiar ini merupakan sebuah kapal pesiar revolusioner dan inonatif memadukan
kenyamanan luar biasa, dengan desain dan teknologi untuk menawarkan efisiensi
energi yang luar biassa. Msc Magnifica memberikan ketenangan, kemewahan
dengan bernbagai pealayanan seperti Spa, releksasi, massage, kebugaran, pusat
kecantikan, ruang thallasotherapy. Kegiatan lainnya bisa berjemur disolarium
atau pilihan di tiga kolam renang, seta bisa bermain basket dan juga jogging.
Poesia memiliki 5 restoran dengan 2 restoran utama yang menyajikan
berbagai hidangan dengan kualitas yang tinggi dengan daging pilihan serta dengan
Tahun Pembuatan: 2008
Bobot : 9.330 ton
Kapasitas : 3.605 orang
Crew : 987 crews
Home Port : Napoli
57
buah-buahan yang segar. beserta hiburannya, 17 bars, café internet dan lounge
cerutu. Fasilitas lainnya berupa royal teater dengan 1240 kursi, bioskop, kasino,
dan diskotik.
Gambar 4.8: MCC Magnifica
4.2.9 MSC Fantasia.
Kapal pesiar ini dibangun pada tahun 2008 dengan bobot 135.000 ton dan
berbendera panama. Kapal ini memiliki cabins sebanyak 1.637 cabins, dengan
kapasitas penumpang sebanyak 3959 orang. Dalam operasionalnya kapal ini
memiliki crew sebanyak 1.313 orang yang siap memberikan pelayanan kepada
seluruh penumpangnya. Kapal ini dilaunching pada tanggal 18 Desember 2008 di
Napoli. Adapun rute pelayaran dari kapal ini adalah: Italia, Tunisia, Balearic,
Sapain, France, Marocco, Canary, dan Madeira. Fasilitas di kapal ini hampir sama
dengan kapal pesiar MSC lainnya , seperti: kolam renang, lounge, restoran, gym
dan kasino, serta fasilitas lainnya.
Untuk makan malam penumpangnya ada beberapa restoran yang
menyajikan masakan Italia, maupun masakan internasional yang lezat, dan
beberapa bar untuk tempat minu-minum para penumpangnya. Untuk kegiatan
Tahun Pembuatan: 2010
Bobot : 93.330 ton
Kapasitas : 3.605 orang
Crew : 1.027 crews
Home Port : Napoli
58
malam para penumpanya bisa menghabiskan waktunya dengan berjudi di kasino,
berpesta dan berdansa di bar, yang dimulai setelah para penumpangnya selesai
menikamati hidangan makan malamnya, sampai dini hari.
Gambar: 4.9 Armada MSC Fantasia.
4.2.10 MSC Splendida
Kapal pesiar ini dibangun pada tahun 2009 dengan bobot 13.500 ton
berbendera panama. Kapal ini dilounching pada tanggal 12 Juli 2009 di
Barcelona.
Kapal pesiar ini merupakan kapal pesiar mewah dengan aroma lembut
wewangian yang ekslusif dikembangkan di kapal ini. Dekorasi cabins, sprei yang
indah, sajian buah-buahan, aroma hangat, bau wangi yang lembut meningkatkan
rasa kesejahtraan, dan kemewahan para penumpangnya. Kamar mandi yang
memberikan aroma yang harum dan indadh, semua cucian seperti sprei, selimut
linen meja, handuk, dan dressing gound dijiwai dengan pelembut cucian.
MSC Splendida dikenal dengan pelopor industri dalam kesadarann ramah
lingkungan dan telah memenuhi pedoman ekologis. Aura fasiltas spa dan fasilitas
Tahun Pembuatan: 2008
Bobot : 135.000 ton
Kapasitas : 3.959 orang
Crew : 1.313 orang
Home Port : Napoli
59
lainnya untuk rasa sensasi indah dalam gastronomi. Dengan restoran yang
menhadap ke laut dan menyajikan berbagai masakan Italia dan masakan
internasional memberikan pemandangan yang menyejukkan Suara hiburan yang
datang dari bardan diskotik yang luar biasa disertai dengan bau wewangian
memberikan kepuasan panca indra penumpang.
Gambar : 4.10 MSC Splendida.
4.2.11 MSC Melodi
Kapal pesiar MSC melodi dibangun pada tahun 1982 dengan bobot 35.143
ton, dan berbendera panama. Kapal ini bisa mengakomodasi penumpang sebanyak
1.492 orang dengan jumlah cabin sebanyak532 cabins. Kapal ini memiliki crews
sebanyak 530 crews. Kapal ini bisa dikatakan tergolong kecil dibandingkan
dengan kapal-kapal MSC lainnya.
Kapal ini memiliki rute pelayaran yang dimulai dari Italia, Greece, Black
Sea, Turkey Egypt, Spain, Cyprus, Portugal, Marocco, Baliaric, Madeira, dan
Canary.
Tahun Pembuatan: 2009
Bobot : 13.500 ton
Kapasitas : 3.959 orang
Crew : 1.313 orang
Home Port : Napoli
60
Kapal ini memiliki cabins dengan gaya hotel Italia. Untuk siang hari
penumpang bisa menggunakan fasilitas yang disediakan di bagian atas kapal
dengan berbagai macam permainan untuk anak-anak dan remaja. Fasilitas tersebut
diantaranya: beberapa bars dan launge, 2 kolam renang, Jacuzzi, ruang olah raga,
salon kecantikan, jogging track, ruang pembelanjaan, perpustakaan dan kamar
kartu.
Pada malam hari di kapal pesiar MSC Melodi ada lebih dari 6 bars dan
lounge, dimana penumpang bisa menikmati berbagai macam minuman dari yang
tidak beralkohol sampai yang beralkohol serta minuman ringan lainnya.
Penumpang bisa memilih tempat untuk bersantai dengan masing-masing
suasana individu, dengan berbagai pilihan hiburan seperti piano lembut atau yang
lainnya. Di kasino penumpang dapat memompa adrenalin, berdisko sampai dini
hari.
Untuk fasilitas pelayanan makanan dan minuman penumpang dapat
menikmati hidangan di retoran denga berbagai pilihan menu yang lezat untuk
orang tua dan anak-anak termasuk makanan spesial Italia, dan berbagai hidangan
internasional yang lezat lainnya. Disamping restoran utama ada tempat makan
yang lain dengan sauasana yang lebih santai termasuk hidangan favorit pizza dan
pasta.
61
Gambar: 4.11 MSC Melodi.
4.3 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab
4.3.1 Assitant Cabin Steward
1. Membantu cabin steward dalam memberikan pelayanan dan
membersihkan cabin penumpang. Membantu mengumpulkan dan
mengangkut bagasi penumpang untuk siap embarkasi dan
disembarkasi.
2. Membantu cabin steward membersihkan cabin dengan standar
tertinggi dan memberikan pelayanan untuk penumpang,
3. Membersihkan kamar mandi cabin dengan semua fasilitas dan
perlengkapannya, membantu cabin steward menjaga sanitasi cabin,
membantu menata tempat tidur, ruang tamu, corridor, balcony cabin
dengan menggunakan pembersih khusus. Membantu cabin steward
menangani dan membersihkan barang-barang peralatan room service.
4. Membantu cabin steward mempersiapkan cabin steward trolley
dengan semua peralatan dan kebutuhan untuk kebersihan dan
Th. Pembuatan: Tahun1982
Bobot : 35.143 ton
Kapasitas : 1.492 orang
Crew : 530 crews
Home Pot : Napoli
62
perlengkapan cabin dan mengembalikan barang-barang kotor ke
binatu.
5. Bertangung jawab atas semua tugas yang diberikan sesuai dengan
USPHS, bertanggung jawab atas pelayanan professional dalam aspek
kebersihan dan kenyamanan kepada penumpang. Bertanggung jawab
atas kebersihan langit-langit, diding corridor, dan bertanggung jawab
atas pelayanan yang ramah seperti greeting dengan menyebutkan nama
tamu. \
4.3.2 Cabin Steward
1. Memberikan layanan dan kebersihan kabin penumpang merupaka tugas
utama dari cabin steward. Dalam menyelesaikan tugas-tugasnya, cabin
steward dibantu oleh assistant cabin steward untuk mempertahankan
standar pelayanana cabin.
2. Mematuhi semua tugas dengan ptrotokol USPHS khususnya yang
melibatkan pelayanan makanan, air dan es, dengan sanitasinya.
3. Bekerja professional, sopan dan ramah kepada semua penumpang dengan
cara mengetahui nama-nama penumpang.
4. Mengecek sanitasi, kelengkapan dan kebersihan kamar mandi cabin yang
dibersihkan oleh assistant cabin steward.
5. Menata tempat tidur sesuai dengan SOP yang telah ditentukan.
63
6. Mengumpulkan serta mengirim daily program, mengecek semua poin
tugas tugas dengan SOP di kamar dengan mengisi formulir yang sudah
disediakan.
7. Menyambut dan menghadiri perpisahan dengan penumpang saat
penumpang embarkasi dan disembarkasi.
8. Memenuhi semua permintaan tentang binatu dan kebutuhan penumpang
seperti pelayanan buah-buahan, air dan es.
9. Menawarkan perawatan yang khusus kepada penumpang yang sakit.
10. Memastikan cabin steward trolley sudah dipersiapkan dengan baik serta
pengembalian semua barang-barang serta sudadh disimpan dengan baik
setelah selesai dipakai.
11. Mengirim bunga ke cabin sebelum penumpang embarkasi dan
disembarkasi.
12. Melaporkan pemeliharaan cabin, barang-barang yang hilang jika ada
dengan menggunakan formulir yang tepat.
13. Mengecek dan memeriksa stock dan dokumen dari mini bar serta
melengkapi kekurangannya.
14. Melaporkan status cabin yaitu yang kosong dan yang terisi.
15. Mempertanggungjawabkan tugas-tugas yang digariskan dalam SOP,
perawatan dan perhatian kepada semua cabin penumpang, mengingat
cabin penumpang adalah rumah pribadi penumpang. Bertanggung jawab
atas pelayanan khusus tambahan berupa perawatan total penumpang
yaitu berupa harta benda dan cabin penumpang. Bertanggung jawab atas
64
pemberian perhatian terhadap pelayanan cabin dan kamar mandi
penumpang.
4.3.3 Laundry:
1. Melaksanakan penyusunan dan pengarsipan laundry dengan sistematis,
rapih mudah dicari jika diperlukan.
2.Melaksanakan kegiatan korespondence / surat-menyurat untuk Laundry
department.
3. Mencatat pesan-pesan yang harus disampaikan kepada laundry manager.
4. Membina hubungan baik dengan customer, menjaga citra baik kapal
pesiar.
5. Menjaga hubungan baik dengan department lain.
6. Mencatat setiap permintaan pelayanan laundry atau dry cleaning, mem-
follow up-nya dengan petugas vallet untuk penjemputan.
7. Memposting setiap transaksi yang terjadi ke dalam sistem, berdasarkan
laundry list yang ada.
8. Menyiapkan laundry summary report, meneliti ketepatan jumlah
production serta nominal sales yang didapat.
9. Menampung masalah yang timbul untuk segera dilaporkan dan di follow
up ke atasan (Spervisor atau Manager Laundry)
10. Selalu melakukan handing over dan mengisi serta membaca log book
65
11. Mengkordinasikan setiap transaksi in house guest yang di kolektifkan ke
kamar/charge to room, dengan front office cashier untuk menghindari
misposting atau late charge, melampirkan salinan Laundry List ke FO
Cashier.
12. Melakukan kordinasi dengan Laundry Vallet dalam hal ketepatan listing
item, jumlahnya, serta request atau services yang diminta.
13. Balancing (auditing) closing per shift, lalu serah terima dengan next shift,
handing over per shift sales report beserta supporting document and
summary report dengan accounting.
14. Bertanggung jawab atas semua tugas yang diberikan kepada loundry
supervisor/ loundry manager.
4.3.4 Assistant Waiter
1. Membantu waiter untuk memberikan standar layanan makanan yang tinggi
untuk tamu di restoran.
2. Menghadiri sesi pelatihan bila diperlukan oleh Supervisor.
3. Melaporkan setiap masalah dan keluhan kepada waiter dengan
segera.
4. Menjaga kebersihan dan sanitasi station waiter, meja dan kursi,
karpet dan perlengkapan lainnya serta mengahadiri restaurant staff meeting.
5. Membantu tamu dengan menarik keluar kursi erta mendorongnya
kembali.
66
6. Memastikan serbet ditempatkan, menyajikan roti dan menu yang
bersih dalam bahasa yang benar ditawarkan setelah tamu telah duduk.
7. Memastikan tamu tidak pernah terburu-buru, atau dibuat merasa
bahwa mereka sedang terburu-buru.
8. Mempelajari dan mengerti semua menu dalam semua bahasa.
9. Mengantarkan makanan dari dapur ke station, melayani semua
item makanan dan peralatan yang digunakan untuk mengangkut ke daerah
pencucian dan menempatkannya pada tempatnya.
10. Menawarkan dan menjelaskan kepada tamu semua saus dressing
dan bumbu.
11. Mmenjaga meja, kursi, karpet, di station dan dalam kondisi
sempurna bersih.
12. Membantu waiter seperti yang diharuskan dalam pelayanan dan
pengangkutan makanan di prasmanan (sarapan, makan siang atau makan
malam)
13. Membantu dalam memberikan layanan anggur profesional dengan
mengumpulkan anggur, menawarkan daftar anggur, dan menyajikan anggur.
4.3.5 Waiter/s
1. Menghadiri sesi pelatihan bila diminta oleh atasan dan melaporkan
setiap masalah dan keluhan kepada kepala pelayan dengan segera.
67
2. Mengawasi Assistant waiter, memastikan dia melakukan
pekerjaannya dengan benar, dan menyediakan bantuan dan dorongan bila
diperlukan.
3. Memeriksa assistant waiter pada saat tiba di restoran, untuk
memastikan dia telah mandi, bercukur, rambut rapi, tidak ada perhiasan
yang berlebihan, mengenakan seragam yang bersih, name-tag, dan memakai
deodoran, serta dia tidak membawa rokok atau telepon selular.
4. Mengecek kebersihan dan sanitasi tempat service, semua meja dan
kursi, karpet dan perlengkapan lainnya.
5. Membantu (jika diperlukan) Maitre d'Hotel di operasi pemesanand
dining tabel selama keberangkatan tamu.
6. Menghadiri semua pertemuan restoran sesuai kebutuhan.
7. Memeriksa Station dan kebersihan serta benar mis-en-place
sebelum dan sehabis makan
8. Memastikan tamu selalu dilayani segera, dengan cara yang ramah
dan dengan makanan yang benar.
9. Menempatkan serbet, melayani roti dan menawarkan menu setelah
tamu duduk.
10. Untuk memastikan tamu tidak pernah terburu-buru, atau dibuat
merasa bahwa mereka sedang terburu-buru.
11. Menjelaskan kepada tamu komposisi dari semua masakan jika
diperlukan.
68
12. Memastikan semua makanan disajikan panas dan ditempatkan
dengan benar di atas piring.
13. Memastikan semua makanan yang dibawa tertutup, di atas nampan,
14. Menanyakan kepada tamu dengan sopan apakah mereka puas dengan
makanan mereka.
15. Berada di station ketika tamu meninggalkan restoran, dan menyampaikan
ucapan perpisahan dengan sopan.
16. Ikut ambil bagian, jika diperlukan, dalam paduan suara akhir-kapal pesiar
khusus semua personil di restoran.
17. Mengantisipasi kebutuhan tamu dengan penuh perhatian selama tamu
makan malam.
18. Menulis dan memberikan perintah untuk makanan tambahan atau makanan
khusus kepada Maitre d'Hotel,
a) Mempersiapkan tableside flambée atau hidangan spesial untuk para
tamu jika diperlukan oleh Maitre d'Hotel.
b) Menyediakan layanan anggur profesional untuk tamu seperti yang
dijelaskan dan dilatih oleh Maitre d'Hotel.
4.3.6 Bartender
1. Memberikan pelayanan sopan, ramah, cepat, dan profesional setiap saat
dan untuk semua pelanggan, memuaskan kebutuhan mereka sedemikian
rupa sehingga mereka akan ingin kembali ke bar.
69
2. Melaksanakan prosedur kerja kreatif, yang meliputi (namun tidak terbatas
pada) happy hours, demonstrasi cocktail, wine tasting, Minuman untuk
mendukung tema hari atau lokasi kapal dan lain-lain yang semuanya
disarankan oleh bar manajer dalam kebijakan perusahaan.
3. Segera mengetahui setiap resep dan setiap minum pada daftar MSC bar,
dan bagaimana mempersiapkan mereka dengan cepat dan menarik sesuai
dengan spesifikasi.
4. Mengawasi operasi kerja dari assistant bar tender, dan menunggu di area
bar yang ditugaskan.
5. Membuat pemeriksaan harian inspeksi-diri untuk memastikan bar dan
pantry bar memenuhi persyaratan sanitasi semua sesuai dengan protokol
USPHS.
6. Menjaga bar, bersih disanitasi yang ditebar pada standar nominal setiap
saat, melaporkan setiap barang yang hilang atau kelebihan kepada bar
manajer.
7. Melaporkan apapun permintaan penumpang untuk minuman tidak tersedia
di papan untuk memungkinkan bar manager untuk menyediakan minuman
bilamana perlu dan mungkin.
8. Memeriksa bar lounge terus-menerus sesuai dengan yang ditugaskan dan
untuk perbaikan kebersihan, atau penggantian perabot, menasehati
Manager jika ada sesuatu yang memerlukan perhatian.
9. Menjamin kesegaran dan kualitas dari semua jus dan pra-campuran dan
rasanya sebelum digunakan.
70
10. Memutar minuman dan bir mudah rusak, dengan menggunakan metode
FIFO.
11. Menghadiri semua pertemuan manajemen dan pelatihan yang dibutuhkan
dan disarankan oleh bar manajer.
12. Melaporkan kepada bar manajer semua kerusakan, pembusukan, atau
kerugian (akibat kelalaian, atau pencurian).
13. Mencatat semua penjualan pada fidelio atau mendaftar cashless lain
dengan benar.
14. Memastikan bahwa setiap tindak-penjualan, mencatat dan mem-posting di
cek bar dan disahkan oleh bar manajer atau asisten bar manager.
15. Membuat semua rekuisisi minuman sebagaimana tercantum dalam manual
minuman.
16. . Menyimpan satu salinan permintaan minuman untuk catatan harian.
17. Selalu menampilkan tanda-tanda batas yang menunjukkan minum untuk
di bawah umur, dan memberikan masukan kepada assistant bar manajer
atau jika ada anak di bawah umur diduga minum alkohol.
18. Memastikan kondisi bar yang ditetapkan sebelum ditutup di malam hari.
19. Ketika menangani makanan berpotensi berbahaya (susu, melon dan lain-
lain), selalu gunakan kontrol HACCP waktu 4 jam dengan label yang
sesuai.
20. Selalu memastikan termometer makanan dikalibrasi berada di area bar
kerja.
71
21. Mempertahankan bar mesin kopi, gelas, drink ware dan perak dalam
kondisi, dibersihkan disterilkan.
22. Menjaga tempat kacang tanah (atau makanan ringan mengandung kacang)
di bar atau meja di bar. Kacang harus disediakan baik atas permintaan atau
jika ditawarkan oleh bar tender atau bar personil.
23. Memastikan semua tanda non-merokok ditempatkan di meja di daerah
non-merokok yang ditunjuk.
24. Bertangung jawab atas semua tugas yang dibebankan kepada bar manager.
4.3.7 Stewarding
1. Mengikis, mengurutkan dan mencuci semua peralatan restoran, sendok
garpu, sendok garpu dan piring stainless mencakup keefektifan dan higienis
untuk memenuhi persyaratan USPHS.
2. Menyimpan semua item yang telah dicuci menjaga keamananya untuk alat
alat tersebut tidak terkontaminasi oleh kontak manusia, bahan kimia atau
percikan lainnya sebelum digunakan.
3. Mengoperasikan mesin pencuci piring dalam metode yang dijelaskan di
MSC sesuai dengan standar prosedur untuk posisi ini, memastikan bahwa
semua permukaan (dalam dan luar) dibersihkan, dan disterilkan sebelum
digunakan.
4. Memeriksa setiap item (bagian dari alat-alat makan, piring, gelas, mangkok
dan lain-lain) karena barang-barang itu baru habis dicuci yang muncul dari
72
mesin dan memastikan tidak ada partikel makanan tetap pada setiap bagian
dari item.
5. Diberi kapur semua mesin warewashing setidaknya sekali setiap 3 hari
untuk menghilangkan endapan kapur dan kalsium.
6. Hapus semua filter, tirai dan komponen yang dapat dilepas lainnya pada
akhir pelayanan setiap hari untuk memungkinkan pembersihan mendalam
mesin dan pembersihan rinci bagian-bagiannya.
7. Melakukan pemeriksaan dan pemeliharaan harian warewashing mesin
untuk memastikan semua komponen berfungsi dengan benar, pelaporan
semua kekurangan segera ke kitchen steward.
8. Memonitor suhu dan tekanan udara mesin , mencuci dan membersihkan
kompartemen menggunakan termometer, dan melaporkan setiap
temperaturnya.
9. Memastikan grafik suhu untuk mesin warewashing selalu mudah dibaca,
dan ditempatkan di dinding di bagian pencuci piring.
10. Menjaga semua bagian pencucian piring dalam kondisi bersih, agar
inspeksi USPHS akan berhasil setiap saat.
11. Melakukan pemeriksaan konsentrasi klorin dalam wadah atau tangki yang
digunakan untuk sanitasi suhu rendah, memastikan tidak pernah kurang
dari 100 ppm.
12. Mengambil semua langkah-langkah untuk menghindari melanggar item
apapun, sebelum, selama dan setelah siklus pencucian.
73
13. Mencatat semua item yang rusak setiap hari, dan memberikan daftar ini
setiap malam ke kitchen steward.
14. Mengisi form order pencucian piring dan bahan kimia pembersih lainnya
dan memastikan bahwa tidak pernah ada kekurangan bahan kimia selama
operasi.
15. Menjauhkan semua portholes pada setiap saat selama operasi pencucian.
16. Simpan bahan kimia pembersih dalam loker yang sesuai, dan memastikan
tidak ada bahan kimia beracun di daerah tersebut.
17. Memastikan keran, pipa, shower tekanan tinggi bekerja dengan benar tanpa
kebocoran, dan melaporkan kalau ada yang cacat ke kitchen steward.
18. Membawa sampah apapun ke ruang sampah dan bahan limbah (yang belum
diproses oleh saringan dari daerah pencuci piring, memastikan bahwa
semua bahan limbah tersebut aman selama pemindahan, dan bahwa semua
tempat sampah dibersihkan sebelum dikembalikan ke daerah pencucian.
19. Berpartisipasi dalam pemeriksaan USPHS saat ini disediakan oleh
perusahaan.
20. Menjaga hubungan kerja yang ramah yang harmonis dengan semua
departemen lain, terlepas dari negara asal, jenis kelamin, agama atau
orientasi kolega.
21. Bertangguang jawab terhadap semua pekerjaan yang dibebeankan oleh
atasannya.
4.3.8 Bar Waiter/ss
74
1. Melakukan persiapan mise en place untuk keperluaan service di bar
2. Melakukan polishing untuk semua peralatan yang dianggap belum bersih
3. Memperhatikan kebersihan dan kerapihan penataan peralatan dan ruangan
yang ada di bar
4. Melakukan pemesanan dan pengambilan barang-barang dengan memakai
requisition order ke store.
5. Membina hubungan baik dengan tamu
6. Menjaga citra dan image baik hotel.
7. Memelihara hubungan baik di lingkungan kerja.
8. Memperhatikan pembersihan dan kebersihan areal bar
9. Mengikuti briefing yang diadakan atasan
10. Tugas utamanya adalah melaksanakan pelayanan penerimaan tamu yang
datang ke bar, dari penawaran minuman, pengambilan order minuman dan
penyajian minuman kepada tamu dengan baik, tepat, cepat sesuai dengan
pesanan
11. Melakukan clear-up terhadap semua minuman tamu yang sudah habis
12. Melakukan sugestive selling kembali minuman yang lainnya.
14. Menangani bill tamu
15. Melakukan closing di bar.
16. Bertanggung jawab atas semua pekerjaan yang dibebankan oleh atasannya
4.3.9 Cook
75
1. Melaksanakan mis-en place, memotong dan menyiapakan bahan serta alat-
alat masak.
2. Mempersiapkan semua hot & cold sauces dan gravies.
3. Koordinasi dengan order taker dan mengerjakan semua order sesuai
permintaan.
4. Mengecek kualitas serta kuantitas, cutting (bentuk) dari bahan-bahan yang
akan diolah lalu dihidangkan.
5. Mengambil bahan-bahan keperluan kitchen dari store sesuai dengan
requisition yang disetujui kepala dapur.
6. Mengatur alat-alat memasak dan menyusun rapi setelah dibersihkan.
7. Wrapping makanan menjadi per portion untuk mempermudah prepare,
serta persiapan bumbu-bumbu yang sudah jadi, butter sauces di dalam
freezer setelah yakin kondisi freezer dalam suhu yang tepat.
8. Melaksanakan penataan kerapian serta kebersihan areal kitchen yang
memenuhi standar higienitas.
9. Memperhatikan keselamatan kerja.
10. Melaksanakan persiapan vegetables, soups, potatoes, rice dan pasta.
11. Melaksanakan persiapan bahan-bahan makanan mencampur dan
mengolahnya hingga menjadi siap untuk di hidangkan.
12. Menyiapkan persiapan (mise en place) untuk service.
13. Melaksanakan tugas dan instruksi yang diberikan atasan
14. Bertanggung jawab atas semua beban yang diberikan kepada atasannya.
top related