เรื่องหมูๆแต่ไม่หมู · ทีม :...

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ทม : เรองหมๆแตไมหม

บทสรปผบรหาร

ในป พ.ศ. 2558 ประเทศไทยกาวเขาสการเปลยนแปลงครงส าคญ คอ การเขาสประชาคมอาเซยน (AEC) ซงจะท าใหเกดการเปลยนปลงในดานเศรษฐกจ และการเปลยนแปลงความเปนอยของประชาชนไมมากกนอย ท าใหเกดการแขงขนอยางตอเนอง วธรบการเปลยนแปลงทเกดขน คอ การพฒนาองคความรทมอยในใหเกดความยงยน โดยเฉพาะการพฒนาภมปญญาทองถนของชมชนตางๆในประเทศไทยใหเกดการปรบปรงอยางตอเนอง รวมทงการสรางความรวมมอทางพนธมตรในการแลกเปลยนองคความรและประสบการณจากประเทศภาคใหเกดความหลากหลาย เพอพฒนาขดความสามารถในการแขงขนในยค AEC และยคโลกาภวตน ชมชนบานหนองเผอก ต าบลหนองทม อ าเภอวาปปทม จงหวดมหาสารคามเปนกลมหนงทเกดปญหาหลากหลายในชมชน จากแนวคดปรชญาเศรษฐกจพอเพยงตามแนวพระราชด ารพระบาทสมเดจ พระเจาอยหว ท าใหผน าชมชนทเปนนกพฒนาหนมาชมชน และน าแนวทางมาใชแกปญหา จงไดชกจงใหคนในชมชนสรางกจกรรมรวมกน เพอสรางสรรคใหเกดความสามคคและเกด แนวทางในการพฒนาชมชนรวมกน โดยมกจกรรมตางๆอยางตอเนอง หนงในกจกรรมนนคอ การชกชวนใหชมชนนนหนมาจดตงสหกรณการเลยงหมหลมแบบธรรมชาต เพอเปนอาชพเสรมและสรางรายไดใหกบชมชน จนกระทงมจ านวนสมาชกเพมมากขน แตในความเปนจรงแลวกลมสหกรณผเลยงหมหลมยงขาดประสบการณหรอแนวทางในการสรางมลคาเพมใหกบกลม ดงนน ทม เรองหมๆแตไมหมไดเลงเหนถงปญหาและโอกาสในการพฒนาเลยงหมหลมขน จงไดหาแนวทางในการสรางมลคาเพม โดยมการเรมด าเนนโครงการตางๆไดแก โครงการขยายพนธหมสชมชนเพอสงเสรมใหเกดจ านวนสมาชกเพมขน โครงการแคบหมสมนไพรเปนโครงการตอยอดในการแปรรปเปนผลตภณฑ ทจะสรางรายไดใหกบชมชนเปนอยางด อกทงยงสงเสรมใหเกดการพฒนาไปสผลตภณฑตางๆ เชน ไสกรอกหม และแหนมหม เปนตน จนเกดโครงการพฒนาแคบหมส OTOP เพอยกระดบของผลตภณฑใหเปนทรจกและยอมรบในตลาดในอนาคต โครงการปยชวภาพ เพมคณคาผลผลตกเปนอกโครงการทเปนผลตผลมาจากการเลยงหมหลม ซงจะน ามาสรายไดอกทางหนง ซงโครงการพชผก วถเศรษฐกจพอเพยง จะเปนการสงเสรมการปลกผกสวนครวทปลอดสารพษ ซงจะน าปยหมกชวภาพจากมลสกรมาใชในการบ ารงพชผลและลดคาใชจายในการซอปยเคม ท าใหรายไดเพมพนมากขนดงนนจงน าไปสโครงการรพอ รออม เพอชวตทยงยน และโครงการเผยแพรความร สสอออนไลน จะเปนแหลงเรยนรทสามารถเผยแพรขอมลทเปนประโยชนในการพฒนาชมชนอยางตอเนอง เพอใหเกดแนวคดและแนวทางการปฏบตจากพนฐานตามวถชวตชาวบานแบบดงเดม เพอเปนรากฐานทมนคงรวมทงสรางความเปนอยแบบพอเพยงสการด ารงชวตทยงยนของบานหนองเผอก ทมเรองหมๆแตไมหมไดใชแนวคดเสรมสรางทกษะอาชพ เพมคณภาพชวต ชมชนพงพาตนเอง เพอใหชมชนบานหนองเผอกเปนชมชนทมความเขมแขงสามารถขจดปญหาในชมใหหมดไปเพอยกระดบมาตรฐานของชาวบานในชมชนใหมความเปนอยทดขน รพอ รออม รจด รจาย ไมจน และสามารถพงพาตนเองไดตามวถชวตเศรษฐกจพอเพยง

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ขอเสนอโครงการเพอพจารณาเขารวมโครงการ “กรงไทยตนกลาสขาว” ป 2557

1.ชอโครงการ “หมเศรษฐกจ พลกชวตบานหนองเผอก”

2. ลกษณะโครงการ -เปนโครงการททางกลมคดจดท าขนมาปนเปนปแรก 3. ประเภทโครงการ -โครงการพฒนาธรกจใหยงยน “เศรษฐกจพอเพยง” เปนปรชญาทพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทรงมพระราชด ารสขน ชแนะแนวทางการด าเนนชวตแกพสกนกรชาวไทย เพอเปนแนวทาวทางการแกไขปญหาเศรษฐกจของประเทศไทยใหสามารถด ารงอยไดอยางมนคงและยงยนในกระแสโลกาภวตนและความเปลยนแปลงตางๆ เพอทจะยนหยดในการไมพงพาผอน โดยเชอมโยงแนวคดเศรษฐกจพอเพยงเขากบวฒนธรรมชมชนในแนวทางทสมดลทนสมย กาวสความเปนสากลไดและการอยรวมกนของทกคนในสงคมโดยปราศจาก การตอตานกระแสโลกาภวตน ทมเรองหมๆแตไมหม จงไดนอมน าแนวคดหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงมาประยกตใชในการวางแผนธรกจใหกบชมชน เพอสรางรายไดและใหชมชนประกอบอาชพไดอยางยงยน ดงค ากลอนทกลาวไววา 4. วตถประสงคโครงการ

1. เพอเปนการเสรมสรางความร ใหสามารถด าเนนงานตามแนวคดหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง ตามแนวพระราชด ารของพระบาทสมเดจพระเจาอยหว

2. เพอใหเปนการสบทอดภมปญญาชาวบานในเรองการเลยงหมหลมใหคงอยและเผยแพรองคความรไปสคนรนใหมทมความสนใจสบตอไป

เศรษฐกจพอเพยงเพยงพออย เพยงพอรพออมชตวเองไหว

ดจด ารสเอกบดนทรปนชาตไทย ธ ตรสไวเปนแนวทางสรางสขตน

รประมาณ รจกออม รจกอด ละลดสงฟมเฟอยไมเกดผล

กนของไทย ใชของไทย ไทยทกคน ความยากจนจะหางไกลไทยยงยน

TNE 064

หนา 1

ทม : เรองหมๆแตไมหม

3. เพอใหคนในชมชนบานหนองเผอกสามารถพงพาตนเองได โดยไมตองออก ไปเรรอนหารายไดในตางถนท าใหสมาชกในครอบครวอยพรอมหนากนอยางมความสข 4. เพอเปนการเพมมลคาใหกบสงทมอยเสรมสรางรายไดและอาชพเสรมใหชมชนอยางยงยน

5. เพอพฒนาทกษะความรความสามารถของคนในชมชน ใหมศกยภาพเพมมากยงขน 6. เพอใหนสตไดมโอกาสน าความรทไดศกษามาประยกตใชตามแนวคดหลกปรชญาเศรษฐกจ

พอเพยงไดอยางเหมาะสม 5. กลมเปาหมายของโครงการ

เปาหมายทางตรง : สมาชกในกลมการเลยงหมหลม บานหนองเผอก จ านวน 38 ครวเรอน เปาหมายทางออม : ชมชนใกลเคยงหรอผทสนใจในการสรางรายไดใหแกครอบครว

หรอชมชนอยางยงยนและสรางอาชพเสรมได 6. ทมาของโครงการ

เนองจากสงคมไทยในปจจบน ผคนนยมหนมาบรโภคเนอหมในการประกอบอาหารกนมากขน รวมถงการน าเอาเนอหมมาเปนสวนประกอบหลกในการท าอาหารตามงานบญหรอประเพณตางๆ อยางแพรหลาย ในการประกอบอาชพเลยงหมจงเปนอกอาชพหนงทสามารถสรางรายไดใหแกเกษตรกร ผเลยงหม เพอน ารายไดมาเลยงชพหรอจนเจอคาใชจายภายในครอบครวหรอแมกระทงชวยลดปญหา ในเรองของการกหนยมสนของเกษตรกร นอกจากนยงสามารถใชเปนทนในการสงบตรหลานไดมโอกาสศกษาในระดบทสงขนได การเลยงหมในรปแบบทชาวบานนยมเรยกกนวา “หมหลม” กเปนอกวธการหนงทคอนขางไดรบความนยมในหมเกษตรกรตามพนทชมชน เพราะการเลยง “หมหลม” เปนวธการเลยงทมตนทนคาใชจายต า เนอหมทไดกมคณภาพด ไขมนนอยเพราะหมไดออกก าลงกายอยางสม าเสมอ

กลมเลยงหมหลมของหมบานหนองเผอก เกดขนจากความตองการเลยงหมทเปนมตรกบธรรมชาต และสงแวดลอม ภายใตตนทนทต า การเลยงหมหลมจงเปนทางเลอกหนงทมความนาสนใจ เนองจากการเลยงหมหลมจะมตนทนในการเลยงทคอนขางต า ทงยงลดปญหาเรองของการสงกลนเหมนและยงชวยลดปญหาเรองแมลงวนดวย นอกจากนหมยงมโอกาสไดออกก าลงกายอยภายในคอก ดวยการขดคยพนคอก ท าใหหมมสขภาพแขงแรง มภมตานทานโรคมากกวาการเลยงแบบปกตทวๆไปดวยวธการเลยง โดยการขดคอกลงไปใหต ากวาพนผวดน ยงเปนประโยชนชวยปองกนการตดเชอโรคระบาดตางๆไดอนเนองมาจากโรคทระบาดสวนใหญจะถกพดมาตามทศทางแรงลม จงสงผลใหหมทเลยงตามคอกปกตไดรบเชอโรคโดยตรง แตการเลยงหมหลมนนจะไมมโอกาสไดรบเชอโรคดงกลาว เนองจากลมจะไมสามารถพดลงไปยงพนคอกทอยต ากวาพนดนได การเลยงหมหลมจงเปนทางเลอกในการประกอบอาชพทนาสนใจ

TNE 064

หนา 2

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ซงจากเรมแรกในการเลยงมปรมาณการเลยงอยท 20 ตวจากนนจงไดมการเพมจ านวนขน เรอยๆตามล าดบ ซงปจจบน มจ านวนหมทงสน 88 ตว

ดงนน คณะผจดท าโครงการ “หมเศรษฐกจ พลกชวตบานหนองเผอก” จงไดเลงเหนถง ปญหาในการเลยง “หมหลม” ของเกษตรกร คณะผจดท าโครงการจงมความสนใจทจะเขาไปสงเสรมและชวยพฒนาคณภาพชวตความเปนอยของเกษตรกรกลมน

จากการศกษาคนควาขอมลประกอบกบการลงพนท ท าใหทราบเกยวกบอาชพเกษตรกรผเลยง “หมหลม” พบวา ไดมการรวมกลมกนของเกษตรกรผเลยงหมหลมประมาณ 38 ครอบครว รวมตวกนภายในชมชนหมบานหนองเผอก หมท 3 ต าบลหนองทม อ าเภอวาปปทม จงหวดมหาสารคาม 44120 ซงเปนชมชนทมความเขมแขงและมความพรอมในดานตางๆดงน

มความรและประสบการณเกยวกบการเลยงหมหลมเปนอยางด เดมไดมการรวมกลมการเลยงหมหลมอยแลว สมาชกในกลมตางกรจกกนเปนอยางดและมความสามคคกนภายในกลม

โครงการท 1 : โครงการขยายพนธหมสชมชน

ปจจบนความตองการบรโภคเนอหมมจ านวนมากขน ซงคนไทย สวนใหญนยมบรโภคเนอหมเปนอนดบ 2 รองจากเนอปลาไมวาจะเปนการบรโภคในครวเรอนหรอจะเปนการน ามาประกอบอาหารในงานบญหรอประเพณทส าคญตางๆ เพอเลยงแขกผเขารวมงานและการบรโภคเนอหมทปลอดภยปราศจากสารเคม เชน สารเรงเนอแดงกเปนอกปจจยหนงทผบรโภคใหความสนใจและระมดระวงเปนอยางมาก การบรโภคเนอหมทปลอดภยยงคงเปนสงทผบรโภคตองการ

ดงนน การขยายพนธหมเพอใหสามารถตอบสนองความตองการของผบรโภคไดอยางเพยงพอ จงเปนสาเหตประการหนงทน ามาซงโครงการขยายพนธหมใหมจ านวนมากยงขน เพอลดปญหาดานการหาซอลกสกรทมราคาแพงจากพอคารายยอยตามทองตลาด ทงยงมการวางแผนการเลยงในจ านวนทเหมาะสมเพอใหมสกรทเจรญเตบโตเตมทพรอมจ าหนายไดอยางสม าเสมอโดยไมขาดตลาด นอกจากนทมเรองหมๆแตไมหม ยงไดมแนวความคดทจะตอยอดผลตภณฑส าเรจรปจากหมหลม คอ การผลตแคบหมปรงรสออกมาจ าหนายแกพอคาคนกลาง เพอสงตอไปยงผบรโภคและจากสาเหตดงกลาวขางตน จงท าใหเกดเปนแนวคดโครงการขยายพนธหมสชมชนขนมา

TNE 064

หนา 3

ทม : เรองหมๆแตไมหม

วตถประสงคของโครงการ

1. เพอลดปญหาการซอลกสกรจากพอคารายยอยตามทองตลาดในราคาแพง 2. เพอใหมจ านวนสกรมากเพยงพอตอความตองการของผบรโภคและเพยงพอตอการน าไปแปรรป ผลตภณฑ

ขนตอนการด าเนนโครงการ 1. เรมวางแผนโครงการ โดยน าโครงการไปปรกษาอาจารยทปรกษาเพอขอค าแนะน า

2. สมาชกในทมทกคนลงพนทชมชนบานหนองเผอกพรอมทงคณาจารย เพอรวมปรกษาหารอกบ หวหนาชมชนในการขยายพนธหม

3. น าขอมลทไดจากการลงพนทมาวเคราะหถงความเปนไปไดในการขยายพนธหมและวางแผน เรองการคดเลอกสายพนธทเหมาะสมรวมถงสถานททใชในการเลยงพอพนธ แมพนธ

4. สมาชกทกคนลงพนทเพอรวมมอกนขยายโรงเรอนในการเลยงหมและมการตดตามผลลพธทได ผลทไดรบจากการด าเนนโครงการ

1. ตนทนในการเลยงหมหลมลดลง 2. มปรมาณสกรทมากเพยงพอส าหรบความตองการของผบรโภคและมากเพยงพอส าหรบ การน าไปแปรรป

โครงการท 2 : โครงการแคบหมสมนไพร

การตอยอดของผลตภณฑนน ทมเรองหมๆแตไมหมไดมความเหนวาการตอยอดผลตภณฑสามารถสรางรายไดใหกบชมชนได ซงเปนการเพมมลคาใหกบผลตภณฑทมอย โดยทมเรองหมๆแตไมหมไดน าเสนอการท าผลตภณฑจากหนงหมขนมา ดวยการน าความรทไดศกษาจากแหลงออนไลน มการสบคนขอมลเพมเตมจนเกดแนวความคดขนมา เพอท าใหผลตภณฑจากหมเปนรายไดเสรมขนมาจากการเลยงหมแบบธรรมดา โดยการน าหนงหมทไดมาท าเปนผลตภณฑแคบหมปรงรส ซงผลตภณฑแคบหมปรงรสดงกลาวจะมความแตกตางจากคแขงทอยในจงหวด คอ มการเพมมลคาใหกบแคบหมปรงรส โดยการสรางความแตกตางจากคแขงขน เพอเพมจดขายใหกบผลตภณฑของชมชน การจดท าโครงการในครงนไดมการปรกษาผทมความเชยวชาญทางดานโภชนาการ เพอหาขอมลเพมเตมในเรองของกระบวนการผลตสนคา อายการเกบรกษาของผลตภณฑนนจะอยไดนานเทาใด เพอเปนการปองกนความผดพลาดทอาจเกดขนกบผลตภณฑแคบหมปรงรสและผลตภณฑแคบหมปรงรสนน ทมเรองหมๆแตไมหมไดวางแผนท าการผลตในหวขอตางๆดงตอไปน

หนา 4

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ผลตภณฑ/สนคา (Product) 1. ผลตภณฑแคบหมสมนไพร : ในกระบวนการผลตแคบหมสมนไพรนน

ไดมการน าสมนไพรจากแหลงผลตทชมชนปลกขนเองมาใชเปนสวนประกอบในการปรงรสใหมรสชาตทแตกตางและหลากหลาย เพอทลดตนทนจากในการน าวตถดบอนทมราคาสงกวามาเปนสวนประกอบของผลตภณฑแคบหม นอกจากนยงเนนทความสะอาดในทกขนตอนการผลตและดวยสรรพคณของสมนไพรทมตอรางกายมนษยและความคนเคยกบแคบหมรสชาตเดมๆ จงท าใหผบรโภคเกดความสนใจตอผลตภณฑทงยงเปนการกระตนการตดสนใจใหผบรโภคตองการทจะซอมาทดลองไดเรวขน 2. ผลตภณฑแคบหมปรงรส : เปนการผลตแคบหมทได โดยการน าวตถดบจากพชผกสวนครวทคนในชมชนปลกขนเองมาเปนสวนประกอบหลกในการปรงแตงรสชาต ใหเกดความลงตวและมรสชาตทอรอยถกปากผบรโภค ตามลกษณะความชอบของคนภาคอสานทนยมรบประทานอาหารทมรสชาตจดจาน เพอใหเกดความประทบใจตงแตครงแรกทไดทดลอง

ราคาผลตภณฑ (Price) -จดจ าหนายกลองละ 35 บาท -ปรมาณ 50 กรม

สถานทในการจดจ าหนาย (Place) สถานทในการจดจ าหนายผลตภณฑแคบหมปรงรส ดงน - สงใหแกพอคาคนกลางเปนหลก - วางขายหนารานของชมชนหนองเผอก

การสงเสรมการขาย (Promotion) การจดการสงเสรมการขายผลตภณฑแคบหมปรงรส ดงน - การใหสวนลดทางการคาแกพอคาคนกลาง

รปแบบการบรรจภณฑ (Packaging) 1. การบรรจภณฑทไดรบความนยมกนอยางแพรหลายในปจจบน คอ บรรจภณฑแบบถงพลาสตก เนองจากมตนทนในการผลตคอนขางต ากวาวธอน และยงสะดวกตอการจดสง ลดปญหาเรองบรรจภณฑเสยหายได ดงนนทมเรองหมๆแตไมหมไดออกแบบการบรรจภณฑของสนคาใหกบผลตภณฑแคบหมใหมความโดดเดนและสามารถดงดดความสนใจผบรโภคได

2. การบรรจภณฑในอนาคต ทมเรองหมๆแตไมหมไดมแนวคดวา ในอนาคตหากผลตภณฑแคบหมมยอดการจ าหนายทเพมสงขน มรายไดหรอผลการประกอบการเปนทนาพอใจแลวทางทมเรองหมๆแตไมหมมการออกแบบการบรรจภณฑของผลตภณฑแคบหมขนมาใหมใหดสวยงามนาดงดดมากยงขน เพอน าผลตภณฑออกสตลาดทตางระดบใหผลตภณฑมมลคาทสงขนในสายตาของ

TNE 064

หนา 5

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ผบรโภค และยงเปนการเพมชองทางการจดจ าหนายและเพมยอดขาย ชวยใหคน ในชมชนมงานเสรมทสามารถสรางรายไดใหคนในชมชนมากยงขน

วตถประสงคของโครงการ 1. เพอสรางรายไดใหคนในชมชนบานหนองเผอก และยงเปนการพฒนาขบเคลอนเศรษฐกจใหคน ในชมชนเกดความเขมแขงยงขน 3. เพอพฒนาผลตภณฑเดมทมอยใหสามารถตอยอดหรอเพมมลคาได ขนตอนการด าเนนการ 1. ศกษาขอมลเพอทหาแนวทางในการผลต

2. น าความรทไดจากการศกษา มาวางแผนวธการ ขนตอนในการด าเนนการตาง ๆ ใหสามารถปฏบตไดจรง และน าแผนโครงการเขาพอคณาจารยเพอปรกษาถงความเปนไปได

3. วางแผนการผลตใหเปนรปธรรม สามารถผลตไดจรง และเขาสกระบวนการผลตอยางจรงจง 4. จดหาชองทางการจดจ าหนายของผลตภณฑ โดยสงใหกบพอคาคนกลางเพอสงสนคาไปยงผบรโภคหรอรานอาหารตาง ๆ ตอไปเปนหลก

ผลทไดรบจากการด าเนนโครงการ 1. ท าใชชมชนมรายไดเสรมเพมขนและเปนการสรางอาชพทยงยนไดโดยเฉพาะกลมคนวางงานก สามารถมาเขารวมโครงการนได

2. คนในชมชนชวยกนผลกดนใหผลตภณฑขนไปอยในระดบตนๆของจงหวดไดและมการพฒนาใหเจรญเตบโตตอไปในอนาคต

TNE 064

หนา 6

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 3 : โครงการพฒนาแคบหมส OTOP

ผลตภณฑแคบหม เปนผลตภณฑทผลตจากหนงหมทมการเลยงหมแบบธรรมชาต ซงหม จะมโอกาสไดออกก าลงกายอยางเปนประจ าภายในคอก หมทไดจะมปญหาเรองไขมนนอยมาก ดงนน ในการน าหนงหมมาผลตเปนกากหม ลดปรมาณไขมนทมอยจดอยในสดสวนทนอยกวากากหมทวางขายตามทองตลาดทวไปประกอบกบการแปรรปใหเปนผลตภณฑกากหมปรงรสทไดจากสมนไพรพนบาน ซงปลกโดยเกษตรกรและไมใชสารเคมในการก าจดศตรพช จงเปนสมนไพรทปลอดสารพษเหมาะกบผทชอบรบประทานกากหมและใหความสนใจเรองสขภาพอยแลวสามารถตดสนใจเลอกบรโภคไดงายยงขน ดงนนการพฒนาแคบหมปรงรสใหเปนผลตภณฑหนงต าบลหนงผลตภณฑ (OTOP)และมการคดคนรสชาตใหมๆของกากหมอยางตอเนอง จงเปนสงทนาสนใจและทมเรองหม แตไมหมเหนวานาจะเปนการตอยอดธรกจภายในชมชนใหคนในชมชนมอาชพและเปนการสรางรายไดเสรมใหแกคนในชมชน อกทงยงเปนการลดปญหาการวางงานและยงชวยลดปญหาการเดนทางเขาไปท างานในเมองหลวง เพอหารายไดมาจนเจอครอบครว นอกจากนยงเปนการสบสานแนวคดหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงใหคนในชมชนรจกความพอประมาณ รจกพงพาตนเองเปนหลกสงผลใหความเปนอยดขนและมความสขอยางยงยน วตถประสงคของโครงการ 1. เพอสงเสรมใหผลตภณฑแคบหมเปนทรจกและไดรบการยอมรบมากยงขน 2. เพอเพมชองทางในการจดจ าหนาย 3. เพอสรางรายไดใหแกชมชนบานหนอกเผอกมากยงขน ขนตอนการด าเนนโครงการ 1. สมาชกทกคนน าโครงการเขาไปปรกษาคณาจารย เพอขอค าแนะน า 2. สมาชกในทมลงพนทเพอปรกษาและรวมกนวางแผนกบคนในชมชน 3. คดคนรสชาตใหมๆของแคบหมอยางตอเนอง เพอเพมความหลากหลายของรสชาต 4. เรมจดตรยมเอกสารตางๆอยางครบถวนโดยปรกษาพฒนาชมชน เพอยนค ารองของจดทะเบยน ผลตภณฑหนงต าบลหนงผลตภณฑ (OTOP) ณ ทวาการอ าเภอ 5. มการลงพนทเพอตดตามผลการด าเนนงานอยางเปนขนตอนตอไป ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 1. ผลตภณฑแคบหมเปนทรจกอยางขวางขวาง และไดรบความไววางใจจากผบรโภคมากขน 2. สามารถสงผลตภณฑออกจ าหนายไดหลายชองทาง 3. คนในชมชนมงาน สามารถสรางรายไดใหแกครอบครวไดมากยงขน

TNE 064

หนา 7

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 4 : โครงการปยชวภาพ เพมคณคาผลผลต

เนองจากทมเรองหมๆแตไมหม ไดเลงเหนวามลสกรทอยในคอกนนเปนปยทถกยอยโดยจลนทรยสามารถน าไปเปนปยใหกบพช ปรบปรงสภาพดนใหอดมสมบรณไดหรอน าไปจ าหนายใหกบทองตลาดหรอเกษตรกรในชมชนและชมชนใกลเคยงได จะเหนไดวาประโยชนในการท าปยหมกมอยมากอนเนองมาจากปยทอยในคอกหมหลมนนมอายหมกโดยประมาณ 3 – 4 เดอนเปนปยชวภาพทมประสทธภาพไมตางจากปยเคมทจ าหนายในราคาแพงทมประโยชนหลากหลาย และยงเปนทตองการของกลมเกษตรกรทท าการเกษตรอยแลวเพราะราคาทถกและมคณประโยชนมากมาย สามารถน าไปใชไดโดยงายและมความปลอดภยสงไมกอใหเกดอนตรายตอผใชและผบรโภคเมอเปรยบเทยบกบการใชปยเคมทมราคาแพง ดงนน ทมเรองหมๆแตไมหม จงไดท าโครงการปยชวภาพ เพมคณคาผลผลตใหแกชาวบาน ในชมชนบานหนองเผอกไดหนมาใชปยหมกชวภาพกนมากยงขน วตถประสงคของโครงการ 1. เพอใหคนในชมชนลดการใชสารเคม 2. เพอใหคนในชมชนลดคาใชจายในการซอปยสารเคมแลวเปลยนมาใชปยชวภาพแทน 3. สรางรายไดจากการจ าหนายปยหมกชวภาพ ขนตอนการด าเนนโครงการ 1. ศกษาขนตอนการท าปยหมกชวภาพอยางละเอยด 2. น าแผนโครงการเขาพบคณาจารยเพอปรกษาถงแนวทางการลงมอปฏบตจรง 3. หลงจากนน สมาชกในทมลงพนทเพอรวมปรกษาหารอกบคนในชมชนและลงมอท าปยหมก ชวภาพตามขนตอนทไดศกษามาแลวลวงหนา

4. แนะแนวทางการใชประโยชนของปยใหเกดการใชอยางครอบคลม เชน การน ามาใชรดพชผก สมนไพรหรอใชในการเกษตรอนๆ

5. ปยทเหลอจากการใชใหน ามาจ าหนายตอเกษตรกรผทสนใจตอไป ผลทไดรบจากการด าเนนโครงการ 1. คนในชมชนเปลยนมาใชปยหมกชวภาพและลดการใชสารเคมในการท าการเกษตรมากยงขน 2. ชวยลดภาระคาใชจายจากการซอสารเคมทมราคาสงมาใชในการท าการเกษตรและยงมความ ปลอดภยตอผใชและผบรโภค

TNE 064

หนา 8

ทม : เรองหมๆแตไมหม

3. คนในชมชนมรายไดจากการน าปยหมกชวภาพทเหลอใชออกมาจ าหนายให แกผทมความสนใจทงในในชมชนและชมชนใกลเคยงและยงสามารถสรางรายไดเสรม เพมมาก ยงขน โครงการท 5 : โครงการพชผก สวถพอเพยง

จากการลงพนทส ารวจการเลยงหมหลม เปนลกษณะการเลยงหมแบบในหลม โดยใชพนททหมอาศยอยจากเดมนน ซงประกอบไปดวยการใสแกลบหรอขเลอยลงไปกอนแลวตามดวยดนทขดหรอปยคอก โรยทบดวยร าละเอยดและเกลอ จากนนรดดวยน าหมกชวภาพใหมความชนพอหมาด ใหผลดตอประสทธภาพการยอยสลายวสดรองพนคอกและจะโรยดนทมเชอราขาวบางในแตละชนท าจนครบ 3 ชน ในชนสดทาย ใชแกลบหรอขเลอยทงไวประมาณ 7 วนคนในชมชนจงน าหมมาเลยงได หลงจากการเลยงหมมระยะเวลาในเจรญเตบโตเปนเวลา 4 เดอน หลงจากนนกน าไปสงขายแตสงทมประโยชนจากคอกทเลยงหมนนกคอปยชวภาพทสามารถน ามาใชใหเกดประโยชนตอการปลกพชผกสมนไพรได ดงนนทมเรองหมๆแตไมหม จงมแนวคดชวยสงเสรมหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงตามพระราชด ารขององคพระบาทสมเดจ พระเจาอยหวมาประยกตใชในการด าเนนชวตอยางยงยนใหแกชมชนบานหนองเผอก เนองจากการปลกผกทไมใชสารเคมนนมคณประโยชนตอสขภาพ เปนผกปลอดสารพษเจอปนทอาจกอใหเกดอนตรายตอสขภาพของผบรโภคเขาไปโดยตรงและสามารถลดคาใชจายภายในครวเรอนได และการปลกพชผกสมนไพรไวรบประทานเองภายในครวเรอน เศษผกสวนทเหลอกสามารถน ามาเปนอาหารใหแกหมได จงเปนทนาสนใจและสงเสรมใหคนภายในชมชนเปลยนวถการใชชวตแบบเดมหนมาปลกพชผกสมนไพร ใหมากยงขน

วตถประสงคของโครงการ 1. เพอใหคนในชมชนประหยดคาใชจายและไดรบผลประโยชนรวมกน 2. เพอใหคนในชมชนไดบรโภคพชผกทปลอดสารพษ 3. เพอใหเปนชมชนตนแบบในการน าแนวคดหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงมาประยกตใชในการ ด าเนนชวตไดอยางมความสขและยงยน 4. เพอเปนการเสรมการท ากจกรรมรวมกนของคนในชมชน ขนตอนในการด าเนนโครงการ 1. น าโครงการเขาปรกษาคณาจารยและผทมความช านาญเพอของค าแนะน า และสมาชกในทมลง พนทรวมกบชมชน

หนา 9

ทม : เรองหมๆแตไมหม

2. จดใหมการอบรมในเรองการปลกผกอยางไรใหไดผลผลตทด โดยมผเชยวชาญ ทางการเกษตรแบบปลอดสารพษมาใหค าแนะน าตอชมชน เพอการดแลทถกวธกอใหเกด ผลผลตทนาพอใจ 3. วางแผนปรบปรงแปลงผกรวมกบชมชน โดยการจดหาพนททมความเหมาะสมตอการเพาะปลก และสงเสรมใหคนในชมชนมการปลกในพนทบรเวณบานของตนเองและพนททเปนสวนรวมดวย 4. มการจดการบคคลกรใหเขามาดแลอยางตอเนอง ดวยการจดกจกรรมความรวมม ของกลมเยาวชนทวางงานในหมบานหรอผมจตอาสาชวยพฒนาชมชน โดยการดแลนนจะ แบงเปนกลมในแตละอาทตยหมนเวยนกนไปจนกวาจะไดผลผลต 5. การจดหาเมดพนธพชทจะปลก โดยผกทจะปลกนนเปนผกทปลกไดงายและกอกอใหเกด ประโยชนหมนเวยน เชน หมวดพชผก : ใบกะเพรา, พรก, คะนา, พกบง, และพชผกอนๆเปนตน กลมสมนไพร : ตะไคร, ตนมะกด, ขา, ขมน, ใบเตย, และตระกลสมนไพรอนๆเปนตน ผลทไดรบจากการด าเนนโครงการ 1. ลดภาระคาใชจายของคนในชมชนในการซอผกสมนไพรเพอน ามาประกอบอาหารได 2. คนในชมชนไดบรโภคพชผก สมนไพรทปลกขนเองและยงเปนพชผกสมนไพรทปลอดสารพษ ไมเปนอนตรายตอสขภาพ 3. คนในชมชนรจกวธการด าเนนชวตตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง สามารถเปนชมตนแบบ ใหแกสงคมในอนาคตได รวมทงมชวตความเปนอยทพอเพยงและมความสข 4. คนในชมชนไดมโอกาสท ากจกรรมรวมกน เกดความรบผดชอบตอชมชน ปลกฝงใหเยาวชน รจกความพอเพยง ความพอเหมาะส าหรบตนเอง โครงการท 6 : โครงการรพอ รออม เพอชวตทยงยน

ปจจบนการออมของชมชนบานหนองเผอกนนอยทกลมชาวบานและนกเรยน เพราะทางโรงเรยนไดเนนเรองการออมเปนส าคญ จงไมใชเรองยากทจะสนบสนนใหมเงนออมเพมขน หากแตเนองจากคาครองชพ ในปจจบนไดเพมสงขน ท าใหชาวบานชมชนบานหนองเผอกเดอดรอนจากขาวของสนคาราคาแพง รวมทงพฤตกรรมการบรโภคท าใหประชาชนจบจายใชสอยและเปนหนสนกนมาก การออมในระดบครวเรอนลดลงตรงขามกบการบรโภคทเพมขน มผลใหครวเรอนมองขามความจ าเปนในการทจะออมเงนไวใชยามฉกเฉน และทส าคญครอบครวทมรายไดนอย หรอมการศกษาต าจะเปนกลมทมการออมต าและมปญหาตอการวางแผนการออมดวยประกอบกบราคาสนคาเพมขนเกนกวาการขยายตวของรายได

TNE 064

หนา 10

ทม : เรองหมๆแตไมหม

จากปญหาดงกลาวทมเรองหมๆแตไมหม จงไดเกดแนวคดเรองการออม ฝกอบรมใหชาวบาน มวทยากรใหมความรดานการจดท าบญชรายรบรายจายอยางถกตองแกคนในชมชน เพอเปนการสงเสรมใหเกดการออมมากยงขน ใหมการใชจายอยางประหยดไมฟมเฟอยหรอเกนตว ลดการบรโภคทไมจ าเปนลงและเกบออมไวใชยามเดอดรอนหรอเหลอเกบไวใชในอนาคตเพอความมนคงของชวต วตถประสงค 1. เพอใหคนในชมชนตระหนกรถงการวางแผนการใชจาย ความพอเหมาะพอดส าหรบตนเอง 2. เพอปองกนการเกดภาวะหนสนในระดบบคคล 3. เพอใหมเงนออมเกบไวใชในยามจ าเปน ขนตอนการด าเนนโครงการ 1. เรมวางแผนโครงการ โดยน าโครงการไปปรกษาอาจารยทปรกษา 2. ลงพนทเพอปรกษาเรองการออมกบชมชน 3. เขยนโครงการใหสมบรณ เพอน าเสนออาจารยทปรกษา 4. สรรหาผทมความรในเรองการออมและการจดท าบญชเปนอยางด เพอเปนวทยากรใหความรแก คนในชมชน 5. ลงพนทพรอมวทยากร เพอใหความรเรองการออมในสดสวนทเหมาะสมกบรายได ตามวถ เศรษฐกจพอเพยงแกคนในชมชน ผลทไดรบจากการด าเนนโครงการ 1. คนในชมชนรจกใชจายดวยความพอประมาณ ไมเกนตวจนท าใหเกดความเดอดรอน 2. คนในชมชนไมเปนหนสน เพอชวตทพอเพยงและมความสขอยางยงยน 3. มเงนออมเกบไวใชในคราวจ าเปน

TNE 064

หนา 11

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 7 : โครงการเผยแพรความร สสอออนไลน

ในการเลยงหมหลมของหมบานหนองเผอก นบเปนระยะเวลากวา 8 ป ทไดเกดการรวมกลม การเลยงหมหลมของเกษตรกร จงเกดการเรยนร มการสงสมทกษะประสบการณมาเปนระยะเวลาทคอนขางยาวนาน ดงนน ทมเรองหม ๆ แตไมหม จงไดเลงเหนถงความสามารถของชมชนดงกลาว จงเกดแนวคดทจะใหเกษตรกรไดมการแนะน าวธการ ขนตอนในการเลยงหมหลม ใหแกผทมความสนใจ ทงคนภายในชมชนและชมชนใกลเคยงหรอผทมความสนใจในการเลยงหมหลม ใหสามารถเขามาปรกษาถงวธการเลยงหมหลมจากผทมความร มประสบการณโดยตรง เพอน าความรทไดไปตอยอดหรอเผยแพรประยกตใชใหเกดประโยชนตอไปนอกจากนทมเรองหมๆแตไมหม ไดมแนวคดทจะแปรรปผลตภณฑ และท าปยจากมลสกร เพอใหเปนการเผยแพรความร และยงเปนสอประชาสมพนธถงผลตภณฑดงกลาว จงไดมแนวคดทจะพฒนา Website และ Facebook ขนมา เพอใหสามารถรองรบกบความตองการของผบรโภคทมการเปลยนแปลงอยตลอดเวลาไดอยางรวดเรว และสะดวกตอการตดตอสอสารกบคคาหรอผทมความสนใจไดมากยงขน วตถประสงค 1. เพอใหคนในชมชนหรอชมชนใกลเคยงทมความสนใจและศกษาเรยนรถงกระบวนการในการเลยงหมหลม และวธการท าปยจากมลสกรอยางละเอยด 2. เพอใหการตดตอเจรจาทางการคาเปนไปอยางรวดเรวและยงเปนสอในการโฆษณาผลตภณฑ ขนตอนการด าเนนการ 1. คดสรรคนทมความรและประสบการณในการเลยงหมหลมมาเปนอยางด มทกษะสามารถ สอสารอธบายขนตอนตาง ๆ ไดอยางถกตองชดเจน 2. ท าการชแจงถงความส าคญของการใชสอ Social Media ในการใช Website และ Facebook เพอการสอสารกบสงคมภายนอก 3. ทมเรองหม ๆ แตไมหมจดท าสอ Social Media ผานทาง Website และ Facebook ขน 4. ท าการประเมนผลหลงจากทไดจดท าตามโครงการดงกลาว เพอใหทราบถงผล Feedback ทตามมา ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 1. เกดการถายทอดองคความรในการเลยงหมหลมใหกระจายออกไปทงภายในและภายนอกชมชน 2. เกดเครอขายการตดตอทางการคามากยงขน สรางการรบรเกยวกบสนคาไดอยางทวถงและตรงจด

TNE 064

หนา 12

ทม : เรองหมๆแตไมหม

7. ระบองคการหรอหนวยงานพนททจดท าโครงการและการสนบสนนรวมมอ

กลมการเลยงหมหลม บานหนองเผอก หมท 3 ต าบลหนองทม อ าเภอวาปปทม จงหวดมหาสารคาม 44120 ชาวบานในหมบานหนองเผอกในอดตนน ถอไดวาเปนอกหมบานแหงหนงทมชอเสยงทางดานลบเปนอยางมาก เนองจากอดตคนในหมบานบานหนองเผอกมอตราการตดการพนน การคายาเสพตด โดยเปนทงผซอและผเสพเอง ซงเปนตนเหตของปญหาการเปนหนสนทงนอกและในระบบ นอกจากนชมชนบานหนองเผอกยงมปญหาเรองของความสะอาดในชมชน ซงแมแตคนชมชนอนทเขามาแลวไมกลาแมแตจะดมน าทคนในหมบานหนองเผอกน ามาตอนรบ จะเหนไดวาหมบานหนองเผอกแหงน ประสบปญหาในหลายๆดาน ซงจ าเปนอยางยงทจะตองเรงแกไขปญหาดงกลาวและในปจจบนไดมการแกไขปญหาดงกลาว และไดพฒนาชมชนจนกลายเปนชมชนทมความเขมแขงในหลายๆดาน เชน มการท าการเกษตร ท าไรท านา เลยงปลา เลยงเปด เลยงไกและเลยงหมหลม เปนตน ซงอาชพหลกของคนในชมชนกคอการท านา นอกจากนหมบานหนอกเผอกไดพฒนาชมชนของตนเอง จนไดรบรางวลหมบานทสะอาดนาอยตดตอกนหลายปซอน ซงจากการท าอาชพตางๆของคนในชมชนขางตน กอใหเกดรายไดเพอเลยงชพตนเอง แตกยงมคนวนหนมสาวทเดนทางออกไปท างานยงตางจงหวด เพอแสวงหารายไดมาจนเจอครอบครวดวยเชนกน ดงนน ทมเรองหมๆแตไมหม จงไดเลงเหนถงปญหาในการเลยงชพของคนในชมชน จงเกดแนวคดจดท าโครงการตางๆดงตอไปน โครงการขยายพนธหมสชมชน, โครงการแคบหมสมนไพร, โครงการพฒนาแคบหมหลมส OTOP, โครงการปยหมกจากนองหม, โครงการพชผก วถเศรษฐกจพอเพยง, โครงการรพอ รออม เพอชวตทยงยน, โครงการเผยแพรความร สสอออนไลน เปนตน เพอเปนการสงเสรมศกยภาพ และน าทกษะความสามารถทมอยมาพฒนาตนเองเพอสรางรายไดใหแกตนเองและครอบครว และยงเปนการสบสานภมปญญาเรองการเลยงหมหลมไดอยางยงยนและมความสขชวลกชวหลาน 1. คนในชมชนบานหนองเผอก นายเฉลมศกด มาแกว : ผใหญบานหนองเผอก นางหนทบ สปะนะล า : สมาชกผรบเลยงหมหลม นางตย คงด : สมาชกผรบเลยงหมหลม นางค าถา แสนสนธ : สมาชกผรบเลยงหมหลม นางล าดวน คนแกว : สมาชกผรบเลยงหมหลมและชาวบานผเลยงหมหลมรายอนๆ 2. คณาจารยผเชยวชาญมหาวทยาลยมหาสารคาม อาจารย ดร. อจฉรยา อสสระไพบลย คณะการบญชและการจดการ ใหค าปรกษาและสนบสนนในทกการท ากจกรรมของโครงการตางๆ 3. กรมปศสตวจงหวดมหาสารคาม

หนา 13

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ชอโครงการ ความพอประมาณ มเหตผล มภมคมกน เงอนไขความร เงอนไขคณธรรม

1. โครงการ ขยายพนธหมสชมชน

การขยายพนธหมเพอทจะชวยลดตนทนในการจดซอลกหมตามทองตลาดในราคาสง

มการขยายพนธหมเพอใหเพยงพอตอความตองการของผบรโภค และเพยงพอส าหรบการผลตแคบหมสมนไพร

การมพอพนธแมแมพนธหมไวส าหรบผลตลกหม จงชวยลดลดปญหาในการหาซอลกหม ท าใหเกดการพงพาตนเองมากขน

คนในชมชนเกดกระบวนการเรยนรและสามารถเผยแผความรนนสชมชนภายนอกได

มการประกอบธรกจการเลยงหมอยางมคณธรรม ไมกอใหเกดความเดอดรอนแกผอน

2. โครงการ แคบหม สมนไพร

การน าหนงหมและสมนไพรพนบานมาผลตเปนแคบหมสมนไพร เพอใหสรางมลคาเพมใหกบผลตภณฑของคนในชมชน

ผลตภณฑแคบหมมกรรมวธการผลตทไมยงยาก วตถดบสามารถหาไดจากชมชน และยงงายตอการพฒนาตอยอดผลตภณฑใหเปนทยอมรบของผบรโภคได

คนในชมชนเกดการสรางงาน สรางรายได ลดปญหาอตราการวางงานหรอการเรรอนออกไปท างานตางถน อนเปนสาเหตของปญหาทางดานครอบครว

คนในชมชนเกดการเรยนรในเรองของการผลตแคบหมสมนไพร รวมถงการใชประโยชนจากสรรพคณของสมนไพรมาชวยเพมมลคาใหกบผลตภณฑได

มการผลตแคบหมสมนไพร ทมสรรพคณตอสขภาพของผบรโภค วตถดบทไดจากชมชน ไมสงผลกระทบตอสงแวดลอมและคนในชมชน

3. โครงการ พฒนาแคบหม ส OTOP

เปนการพฒนาผลตภณฑของชมชนใหเปนทยอมรบจากสงคมอยางกวางขวาง

เพอใหผลตภณฑแคบหมสมนไพรเกดการพฒนาและตอยอดผลตภณฑอยางตอเนอง

เปนการสรางรายไดทมากขนใหกบคนในชมชน สามารถเลยงชพไดอยางยงยน

ชวยสงเสรมใหคนในชมชนมความคดรเรมในการคดคนรสชาตใหม ๆ ของผลตภณฑอยางตอเนอง

คนในชมชนไดตระหนกถงการน าผลตภณฑทด มคณภาพ เพอสงตอใหแกผบรโภค

8. ความสอดคลองกบหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง

TNE 064

หนา 14

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ชอโครงการ ความพอประมาณ มเหตผล มภมคมกน เงอนไขความร เงอนไขคณธรรม

4. โครงการปยชวภาพ เพมคณคาผลผลต

คนในชมชนเกดการน าปยหมกจากมลสกรมาใชทดแทนการใชสารเคมทมราคาแพงและสงผลเสยตอ

สขภาพ

คนในชมชนไดมการท าปยหมกจากมล

สกรทเลยง เพอน าไปใช

ประโยชนตอพชผกสมนไพร

ตอไป

คนในชมชนเกดการ

ตระหนกรถงปญหาและ

ผลเสยของการใชสารเคมและหนมาใชปยหมกจากมลสกรแทน

มการเผยแผความรเรองคณประโยชนของการใชปยหมก และทราบถงขนตอนการท า

ปยหมกได

ชาวบานไดรจกการใชประโยชนจากมลสกรและ

ทราบถงผลเสยของการใชสารเคม จงเกดการหลกเลยงการใชสารเคมมาก

ยงขน

5. โครงการ พชผก สวถ พอเพยง

มการปลกพชผกไวส าหรบประกอบอาหารภายในครวเรอน ไมจ าเปนทจะตองออกไปหาซอตามทองตลาด

การปลกพชผกไวภายในครวเรอน ชวยลดภาระคาใชจายได

การปลกผกจะชวยลดภาระคาใชจาย จงสามารถน าเงนสวนนไปใชใหเกดประโยชนไดมากยงขน

เกดการเรยนรเรองการปลกผก และการขยายพนธพชผกสมนไพรมากขน

คนในชมชนเกดความประสงคดทจะใหผบรโภคไดบรโภคพชผกทปลอดสารพษ

6. โครงการร พอ รออม เพอชวตท ยงยน

เกดความรทจะใชจายเงนอยางเหมาะสม ไมเกนตว

มการวางแผนการใชจายเปนระบบมากขน

คนในชมชนมเงนส ารองเกบไวใชในยามฉกเฉน

เกดการวเคราะหรายรบรายจายใหเหมาะสมกบก าลงของตนเอง

เกดการใชจายทเปนประโยชนไมขดตอหลกกฎหมายและศลธรรม

7. โครงการ เผยแพร ความรสสอ ออนไลน

เกดการเผยแพรองคความรสผทสนใจ และเปนการประชาสมพนธทมคาใชจายไมมาก

เปนการเพมชองทางการสอสารทรวดเรวและมคาใชจายนอย

การประยกตใชสอออนไลนสรางชองทางในการจ าหนายผลตภณฑใหเปนทรจกยงขน

เปดโลกของการเรยนร มการแลกเปลยนความคดเหนกบบคคลทสนใจ

มกระประยกตใชสอออนไลนไปในทศทางทเหมาะสม สรางสรรครายไดใหแกชมชน

TNE 064

หนา 15

ทม : เรองหมๆแตไมหม

9. ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

9.1 ประโยชนตอนสตนกศกษาและหรอมหาวทยาลย ตอนสต : ประโยชนตอนสตจะไดรบ คอ การน าเอาความรจากทไดศกษามา น าไปประยกตใชตอการพฒนาชมชนไดจรง ซงจะกอใหเกดการพฒนาทกษะการคดน าความสามารถทมอยมาพฒนาชมชนใหเกดความเขมแขง นสตยงไดสรางความสามคคในการท างานรวมกน สามารถปฏบตหนาทใหบรรลผลส าเรจรวมกน ซงสามารถน าเอาประสบการณทไดไปประยกตใชในการท างานในอนาคตอนใกลได อกทงยงไดเรยนรเกยวกบหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงขององคพระบาทสมเดจพระเจาอยหวนอมน ามาเปนแนวทางในการด าเนนชวตตอไปในอนาคตได ตอมหาวทยาลย : จากปรชญาของมหาวทยาลย ทกลาวไววา “พหน ปณฑโต ชเว” หมายถง “ ผมปญญาพงเปนอยเพอมหาชน” คอ มหาวทยาลยเปนแหลงการศกษาหาความรและเปนแหลงทส าคญในการสนบสนนโครงการ โดยเกดแรงจงใจทจะพฒนาชมชนใหประสบผลส าเรจและสอดคลองกบความตองการเสรมสรางใหชมชมเกดความเขมแขง

9.2 ประโยชนตอสงคม/ตอชมชน ตอชมชน : ชมชนบานหนองเผอกมความรความเขาใจในโครงการตางๆททมเรองหมๆแตไมหม เกดการสรางรายไดจากการตอยอดผลตภณฑทมอยใหเกดประโยชนสงสดตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง คอ การพงพาตนเองไมเบยดเบยนผอนท าใหชมชนเขมแขงขนไมกอหนยมสนใชชวตแบบพอเพยงตามแนวพระราชด ารขององคพระบาทสมเดจพระเจาอยหว เพอใหเกดประโยชนตอตนเองและชมชนอยางยงยน

หนา 16

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการ/กจกรรม เปาหมาย วธวดผล ผลทไดจากการด าเนนโครงการ

1. โครงการขยายพนธหมสชมชน

1. ลดตนทนคาใชจาย 2. มหมพรอมจ าหนายอยางสม าเสมอ

1. มการส ารวจและลงพนทสมภาษณ 2. การตอบรบของผเลยงหมหลม 3. มยอดผลก าไรจากการจ าหนายสกรทเพมสงขน

1.เกดการเลยงหมหลมในชมชนมากขน 2. ชาวบานมความรความเขาใจในการเลยงหมหลม 3.ชาวบานมรายไดจากการจ าหนายสกรมากขน

2. โครงการแคบหมสมนไพร

1. เกดผลตภณฑใหมขนมาในชมชน 2. สรางรายไดใหคนในชมชน 3. เพมชองทางการสรางอาชพใหคนวางงานในชมชน 4. พฒนากระบวนการการผลตสนคา

1. มการส ารวจและลงพนทสมภาษณ 2. มการแจกแบบสอบถาม 3. การตอบรบของชาวบานผผลตแคบหมสมนไพร และผบรโภค

1.ชาวบานมความรความเขาใจในการท าแคบหมสมนไพรรวมทงผลตภณฑเสรมไดแกแหนมหม และไสกรอกหม 2. เกดเปนผลตภณฑแปรรปจากสกรบานหนองเผอก 3 .สามารถเพมรายไดของคนในชมชนมากยงขน

3. โครงการพฒนาแคบหมสมนไพรส OTOP

1. ผลตภณฑแปรรปเปนทรจกมากยงขนเปนทรจก 2. ชองทางการจดจ าหนายทมากขน 3. เกดการสรางรายไดเพมขน

1. มการส ารวจและลงพนทสมภาษณ 2. การตอบรบของชาวบานผผลตแคบหมสมนไพร และผบรโภค 3. การแนะน าและบอกตอในลกษณะปากตอปากของลกคา 4. ไดรบการรบรองมาตรฐานจาก OTOP

1. . ผลตภณฑแปรรปเปนทตองการของตลาด 2.สามารถขยายไปจ าหนายยงหมบานใกลเคยงและสOTOP ของอ าเภอ 3. ชาวบานสามารถมรายไดเสรมเพมขนท าใหคณภาพชวตดขน

10. ดชนชวดความส าเรจของโครงการ

หนา 17

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการ/กจกรรม เปาหมาย วธวดผล ผลทไดจากการด าเนนโครงการ

4. โครงการปยหมกชวภาพเพมคณคาผลผลต

1. ใชวตถดบทเรามอยใหเกดประโยชนมากขน 2. สรางรายไดใหกบคนในชมชน 3. ลดการใชปยเคม

1. มการส ารวจและลงพนทสมภาษณ 2. ชาวบานมความตองการทจะซอปย หมกเพอน าไปใชประโยชนอน ๆ

1.สามารถน ามลสกรมาผลตเปนปยส าหรบพชในชมชน 2.สามารถผลตเปนปยเพอจ าหนายท าใหเกดรายไดใหชมชน 3.พชผกในชมชนปลอดสารพษ

5. โครงการพชผก สวถพอเพยง

1. ลดคาใชจาย 2. น ามาประกอบเปนอาหารของชมชนได 3. เศษของผกมประโยชนตอสตว

1. มการส ารวจและลงพนทสมภาษณ 2. คนในชมชนมสขภาพรายกายทแขงแรง ไมไดรบสารเคมเขาสรางกาย 3. ผลการตอบรบจากคนในชมชน

1. ชาวบานมการปลกผกไวกนในครวเรอนท าใหลดรายจายในครวเรอนได 2. ลดความเสยงในการบรโภคพชผกทใชสารเคมในการเพาะปลก 3. ชาวบานสามารถปลกผกเพอจ าหนายสามารถเพมรายไดในครวเรอน

6. โครงการรพอ รออม เพอ ชวตทยงยน

1. รจกการวางแผนการใชจาย 2. ปองกนการเกดหนสน 3. มเงนออมไวใชในยามจ าเปน

1. มการส ารวจและลงพนทสมภาษณ 2. มเงนทนเพมขน และมยอดเงนออมของคนในชมชนทเพมมากขน 3. เกดการตอบรบจากคนในชมชน

1. ชาวบานมเงนเกบออมไวใชในยามจ าเปน 2.ชาวบานมการวางแผนคาใชจายในครวเรอนไดอยางเปนระบบ 3. ชาวบานมฐานทมนคงในครวเรอนไมมหนสน มเงนทนส ารองในการประกอบอาชพ

7. โครงการเผยแพรความร สสอออนไลน

1. เผยแพรความร 2. เกดการตดตอทางการคา 3. เปนชองทางการโฆษณาผลตภณฑ

1. มการส ารวจและลงพนทสมภาษณ 2. การตอบรบจากคนในชมชน และผใชสอออนไลน 3. ผลการตอบรบจากคนในชมชน

1. สามารถเผยแพรชมชนใหเปนทรจกมากยงขน 2. ชาวบานสามารถเขาถงขอมลขาวสารไดอยางกวางขวาง 3. ชาวบานสามารถเรยนรสงใหมๆในสงคมปจจบน

หนา 18

ทม : เรองหมๆแตไมหม

11. งบประมาณในการด าเนนโครงการ

รายได : หนวย : บาท

* รวมคาใชจายสทธ 20,000.00 บาทถวน (สองหมนบาทถวน)

รายการ จ านวนเงน (บาท) รวม รายรบจาก KTB 20,000

รวมรายได 20,000

รายจาย : คาใชจายในการลงพนท 4,500 คาวสด – อปกรณ 8,500 คาจดท าสมดบญชรายรบ – รายจายตวอยาง

450

คาจดท าเอกสาร 500 คาจดท าโปสเตอร 600 คาใชจายในการจดท าวดทศน 500 คาใชจายเบดเตลด 4,950

รวมคาใชจาย 20,000

TNE 064

หนา 19

ทม : เรองหมๆแตไมหม

12. แผนการด าเนนงาน (ระบเวลาทด าเนนการเพอสามารถไปตามผลงาน ณ พนท)

ล าดบท

ชอโครงการ

เดอน

ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. 1. ประชมเพอรเรมแนวความคดและเลอกพนท 2. ลงพนทส ารวจและเลอกหมบานเปาหมายครงท1 3. สอบถามปญหาและหาขอมลส าหรบท าโครงการ 4. น าเสนอการพฒนาผลตภณฑและบรรจภณฑ

ในรปแบบใหม

5. เขยนโครงการเพอน าเสนออาจารยทปรกษา 6. ลงพนทเพอขอความรวมมอกบชมชน 7. ประชมและวางแผนการจดท าโครงการ 8. ด าเนนโครงการหมเศรษฐกจ พลกชวตบาน

หนองเผอก

9. โครงการขยายพนธหมสชมชน 10. โครงการแคบหมสมนไพร 11. โครงการพฒนาแคบหมส OTOP 12. โครงการปยหมกชวภาพ เพมคณคาผลผลต 13. โครงการพชผก วถเศรษฐกจพอเพยง 14. โครงการรพอ รออม เพอชวตทยงยน 15. โครงการเผยแพรความร สสอออนไลน 16. สรปผลการด าเนนงาน 17. โครงการ Site Visit จากธนาคารกรงไทย จ ากด

(มหาชน)

18. จดสงโปสเตอรและรายงานฉบบสมบรณ 19. เตรยมไฟลส าหรบพรเซนต 20. น าเสนอตอคณะกรรมการ 21. ตดตามและประเมนผลโครงการ

หนา 20

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก โครงการ

หมเศรษฐกจ พลกชวต บานหนองเผอก

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ก

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ประวตความเปนมาของหมบานหนองเผอก

บานหนองเผอกกอตงเมอป พ.ศ.2525 โดยมผน าหมบานคนปจจบน คอ นายเฉลมศกด มาแกว ท าหนาทเปนผด ารงต าแหนงผใหญบาน ซงหมบานหนองเผอกในอดตเปนหมบานทมอตราการตดการพนนของคนในชมชนสง และเรองยาเสพตดมทงผซอและผจ าหนาย นอกจากนยงเปนหมบานทมความสกปรก หลงจากนนจงไดมการพฒนาชมชนใหเปนชมชนเขมแขงมากยงขน จนในปจจบน ไดกลายเปนหมบานทไดรบรางวลหมบานสะอาดนาอย และคนในชมชนมอาชพทสจรต สถานทตง : หมบานหนองเผอก หมท 3 ต าบลหนองทม อ าเภอวาปปทม จงหวดมหาสารคาม อาณาเขตของหมบาน ทศเหนอ : ตดกบหมบานโนน ทศตะวนออก : ตดกบหมบานหนองตระไคร ทศใต : ตดกบหมบานโคกศร ทศตะวนตก : ตดกบหมบานโคกศร ขอมลทวไปของหมบานหนองเผอก

จ านวนครวเรอน 68 ครวเรอน จ านวนประชากรทงหมด 332 คน โดยแยกไดดงน

-เพศชาย 168 คน -เพศหญง 164 คน ทมาของกลมการเลยงหมหลมของหมบาน กลมการเลยงหมหลมของหมบานหนองเผอก เกดขนกบความตองการเลยงหมทเปนมตรกบธรรมชาตและสงแวดลอม ภายใตตนทนทต า การเลยงหมหลมจงคงเปนทางเลอกหนงทนาสนใจ เนองจากการเลยงหมหลมจะมตนทนการเลยงทคอนขางต า ทงยงลดปญหาในเรองการสงกลนเหมนและยงชวยลดปญหาเรองแมลงวนดวย นอกจากนหมยงมโอกาสไดออกก าลงกายภายในคอกดวยการขดคยพนคอก ท าใหหมมสขภาพแขงแรง มภมตานทานโรคมากกวาการเลยงแบบปกตทวๆไปดวยวธการเลยงโดยการขดคอกลงไปใหต ากวาพนผวดน ยงเปนประโยชนชวยปองกนการตดเชอโรคระบาดตางๆได อนเนองมาจากโรคทระบาดสวนใหญจะถกพดมาตามทศทางแรงลม จงสงผลใหหมทเลยงตามคอกปกตไดรบเชอโรคโดยตรง แตการเลยงหมหลมนนจะไมมโอกาสไดรบเชอโรคดงกลาว เนองจากลมจาไมสามารถพดลงไปยงคอกทต ากวาพนดนได ดงนนการเลยงหมหลมจงเปนทางเลอกในการประกอบอาชพทนาสนใจ ซงจากเรมแรกในการเลยงม

ปรมาณการเลยงอยท 20 ตวจากนนจะไดมการเพมจ านวนขนเรอยๆตามล าดบซงปจจบนมจ านวนหมทงสน

88 ตว

ทม : เรองหมๆแตไมหม

วสยทศน : สรางสงทเปนมตรกบธรรมชาตและสงแวดลอม สมาชกผเลยงหมหลมบานหนอกเผอก และจ านวนหมในป พ.ศ. 2557 รวมทงสน 88 ตว

นายสมหวง มาแกว จ านวน 6 ตว นางทองสข ราชาหมน จ านวน 10 ตว นางล าดวล คณแกว จ านวน 7 ตว นางสมพร คลงคงเคง จ านวน 11 ตว นางสมร กาบทม จ านวน 13 ตว นางค าภา แสนสนธ จ านวน 8 ตว นางประดบ ปะมาคะเต จ านวน 13 ตว นางหนทบ สขนะล า จ านวน 5 ตว นายอ านวย เพงจนทร จ านวน 4 ตว นางสพรรณ จนเจยง จ านวน 11 ตว

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ข

ทม : เรองหมๆแตไมหม

วเคราะห SWOT Analysis ของผลตภณฑแคบหมปรงรส สภาพแวดลอมภายใน (Internal Environment)

จดแขง(Strength) 1.เปนผลตภณฑทมหลากหลายรสชาต อาท รสดงเดม รสกระเพรา รสพรกไทย ซงจะเปนการเพมทางเลอกใหกบผบรโภคทจากเดมมเพยงแคบหมรสชาตดงเดม และสามารถเกบทางเปนขนมขบเคยวหรอน าไปทานควบคกบเปนอาหารแกลมตางๆได 2.เปนผลตภณฑทผลตสดใหมทกวน 3.เปนผลตภณฑแคบหมทราคาไมแพงมาก เมอเทยบกบปรมาณ 4.กากหมทน ามาเปนสวนประกอบหลกในการผลตเปนหมทเลยงเอง ท าใหมนใจไดถงความสดสะอาดและไรสารปฏชวนะ 5.พชผก สมนไพร ทน ามาใชเปนสวนประกอบในการปรงรสของกากหม เปนพชผกทปลกขนเองของคนในชมชน และใชปยจากการหมกมลสกรมาใชแทนสารเคมในการบ ารง ผกและสมนไพรทไดจงเปนผกทปลอดสารพษ 6.ตนทนในเรองของวตถดบคอนขางต า เนองจากวตถดบตางๆสามารถหาไดจากแหลงผลตภายในชมชน จดออน (Weakness) 1.สนคาพงออกสตลาด สงผลใหตราสนคายงไมเปนทรจกของผบรโภค 2.เนองจากเงนทนมอยอยางจ ากด ซงจะท าใหตองใชระยะเวลาในการพฒนาผลตภณฑ และ Packaging ใหเปนทนาสนใจมากยงขน

สภาพแวดลอมภายนอก(External Environment ) โอกาส (Opportunity) 1.แคบหมเปนอาหารทเหมาส าหรบคนทกเพศทกวย 2.ปจจบนผบรโภคใหความส าคญในการดแลสขภาพ โดยเฉพาะเรองของอาหารทปลอดสารพษรวมถงพชผกสมนไพรทไรสงเจอปน 3.แคบหมผลตจากแคบหมทมไขมนต า ถงแมจะเปนการผลตทตองใชกรรมวธในการทอดดวยน ามนแตกยงสามารถลดไขมนลงได เนองจากหนงหมทไดจากหมหลมจะมไขมนนอยกวาหมปกตทวไป ท าใหผบรโภคตดสนใจทดลองและเลอกสนคาไดเรวขน 4.สภาพแวดลอมเศรษฐกจไทยเรมมการฟนตว ซงสงผลใหผบรโภคมก าลงซอเพมมากขน

ทม : เรองหมๆแตไมหม

อปสรรค (Threat)

1.ปจจบนไดมการผลตแคบหมออกวางจ าหนายคอนขางมาก รวมถงผลตภณฑพนบานหรอทเปนหนงต าบลหนงผลตภณฑ (OTOP) 2.ผบรโภคมความใสใจในเรองสขภาพมากขน ซงการบรโภคแคบหมอาจเปนอาหารทท าใหเสยงตอโรคอวนได 3.เนองจากราคาน ามนในปจจบนมความผนผวน จงท าใหตนทนในการผลตการบรรจภณฑและคาขนสงสนคาเกดการปรบตวอยางรวดเรวและไมสามารถควบคมได

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ค

ทม : เรองหมๆแตไมหม

วเคราะหสวนประสมทางการตลาด 4 P’s

1.ผลตภณฑ (Product): มรสชาตตางๆดงน

-แคบหมรสดงเดม -แคบหมปรงรสกระเพา -แคบหมปรงรสพรกไทย -แคบหมปรงรสบารบคว -แคบหมปรงรสชส

2.ราคา (Price): ราคาจ าหนายของแคบหมปรงรส - จดจ าหนายกลองละ 35 บาท - ปรมาณ 50 กรม

3.สถานท (Place): สถานทในการจดจ าหนายผลตภณฑแคบหมปรงรส ดงน - สงใหแกพอคาคนกลางเปนหลก - วางขายหนารานของชมชนหนองเผอก

4.การสงเสรมการขาย (Promotion): การจดการสงเสรมการขายผลตภณฑแคบหมปรงรส ดงน - การใหสวนลดทางการคาแกพอคาคนกลาง

4 P’s

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ง

ทม : เรองหมๆแตไมหม

การวเคราะหการแขงขนในอตสาหกรรมผาน Five Force Model

การวเคราะหถงปจจยความเขมแขงทง 5 ประการ ซงจะบงชถงความสามารถในการท าก าไรของธรกจภายในอตสาหกรรมนนๆดงนนจงมความจ าเปนทจะตองเขาใจในสวนประกอบทง 5 ประการอยางละเอยด เพอใหสามารถวเคราะหถงโอกาสและความเสยงของอตสาหกรรมนนๆได ดงตอไปน

1.อ านาจตอรองจากผขายวตถดบ (Bargaining Power of Suppliers)(เปนผลกระทบทางบวก)

เนองจากผลตภณฑแคบหม ผลตมาจากชนสวนของหนงหมเปนหลก โดยหนงหมทไดนนคนในชมชนบานหนองเผอกมกลมการเลยงหมมากอนหนานแลว ในสวนของวตถดบอนๆ อาท เครองปรงรส สมนไพรตางๆ กเปนวตถดบทสามารถหาไดทวๆไปภายในชมชน เนองจากมการสงเสรมใหคนในชมชนปลกพชผก สมนไพรอยแลวสวนบรรจภณฑกสามารถหาไดตามทองตลาดทอยใกลเคยง และราคาไมแพง ซงจากขอจ ากดตางๆขางตนจะเหนไดวาวตถดบตางๆทใชในการผลตแคบหมไดมาจากแหลงชมชนทงสน จงสงผลใหการผลตแคบหมไมจ าเปนตองม Suppliers เพอหาวตถดบคอยปอนเขาสกระบวนการผลต 2. อ านาตอรองจากผซอสนคา (Bargaining Power of Customers)(ผลกระทบทางลบ) กลมผซอหลกแบงออกเปน 2 กลม

2.1กลมผซอทเปนพอคาคนกลางทางการตลาด เปนกลมทซอผลตภณฑในปรมาณมาก เพอน าผลตภณฑไปสงขายตอในรานอาหารหรอรานคาตางๆ จดเปนชองทางในการจ าหนายทส าคญกบยอดขายของผลตภณฑเปนอนดบแรกๆจงท าใหกลมผซอกลมนมอ านาจการตอรองกบผผลตสนคาแคบหมมากพอสมควร

2.2กลมผซอรายยอยทเปนคนภายในชมชนบานหนองเผอกและชมชนในละแวกใกลเคยงไดแก รานขายของช าตามแหลงชมชนตางๆ ซงจะมลกษณะการบรหารงานแบบครอบครว จงจดเปนกลมทมอ านาจการตอรองกบผผลตเนองจากปรมาณและความถในการสงซอสนคาคอนขางต า 3.ภยคกคามจากการผแขงขนรายใหม (Threat of New Entrance)(ผลกระทบทางลบ)

ตลาดขนมขบเคยวจากเนอสตวถอเปนธรกจทนาสนใจ อกทงยงใชเงนลงทนทไมสงมากนก และเทคโนโลยในกระบวนการผลตกไมยงยากซบซอน จงมกจะมผประกอบการหนาใหมเขาสตลาดอยางตอเนองเปนตลาดทเขามาด าเนนการงาย มอปสรรคในการเขาสตลาดต า แตกออกจากตลาดไดงายดวยเชนกน เพราะถาตลาดไมตอบสนอง สนคานนกจะตองออกตลาดไป ผประกบการทยงคงอยในตลาดไดนนจงมเพยงไมกราย เนองจาก ตองมตนทนในการท าโฆษณาประชาสมพนธทางการตลาดควบคไปดวย เพอสรางแบรนดใหเปนทรจกของผบรโภค รวมไปถงชองทางในการจดจ าหนายทจะตองมความครอบคลมในทกๆชองทาง ซงผประกอบการรายเกาในตลาดจะมชองทางในการจดจ าหนายทไมครอบคลมกลมผบรโภคอยางทวถง และทยอยออกจากตลาดในทสด

ทม : เรองหมๆแตไมหม

4.ภยคกคามจากสนคาทดแทน (Threat of Substitute Product or Services)(ผลกระทบทางลบ)

สนคาทดแทนของตลาดขนมขบเคยวจากเนอสตว คอ ขนมขบเคยวทวๆไปในทองตลาดซงอยมากมายหลายยหอ จงมการแขงขนกนในทกดาน ทงทางดานราคา ความหลากหลาย คณภาพ ปรมาณ รสชาต ซงสามารถบรโภคทดแทนขนมขบเคยวจากเนอสตวได นนเปนผลกระทบทมความรนแรงเปนอยางมาก 5.การแขงขนระหวางคแขงในอตสาหกรรมเดยวกน (Rivalry Among Current Competit ors)ผลกระทบทางบวก

ตลาดขนมขบเคยวซงเปนตลาดทมขนาดใหญและมผแขงขนเปนจ านวนมาก ประเภทของสนคานนมความหลากหลายสง ท าใหในหลายกลมสนคาไมมผน าทางการตลาดทชดเจน ขณะเดยวกนกบแบรนดสนคาในตลาดทมความแขงแกรงและสามารถอยในตลาดไดเปนเวลานานจะมอยไมมากนก แตส าหรบขนมขบเคยวจากเนอสตว มคแขงขนหลกๆเพยงไมกราย อาท ขนมอบกรอบ ปลาหมกอบกรอบ หมแผนอบกรอบ ฯลฯและจะมผประกอบการหนาใหมทเขาสตลาดอยบาง และสวนใหญจะมกลยทธผลตภณฑทคลายคลงกน (Me-too product)ทงในดานการพฒนารปแบบและรสชาตของสนคา รวมไปถงการใชสอในการโฆษณาและการแขงขนกนทางดานราคาในบางราย โดยผประกอบการรายใหมสวนมากจะเปนผประกอบการขนาดกลางไมมทมขายเปนของตวเอง จงตองอาศยชองทางการจดจ าหนายกลมโมเดรนเทรดเปนหลก และมเงนทนในการโฆษณาสนคาไมเพยงพอ จงไมสามารถเขาถงและเปนทรจกของผบรโภคมากนก จนทายสดตองปดตวลงและออกจากตลาดไป ซงผประกอบการสวนใหญทยงคงอยในตลาดไดนน จะเปนผประกอบการรนบกเบกตลาดเพยงไมกรายทมประสบการณความเชยวชาญในการสรรหาคดเลอกวตถดบ มความรอบรในเรองของเทคนค การแปรรปเนอสตว รวมทงสามารพฒนาปรบปรงผลตภณฑใหมความหลากหลายและมคณภาพทถกใจผบรโภค ทงยงไมทนในการโฆษณา ประชาสมพนธและชองทางการจดจ าหนายทครอบคลมเขาถงผบรโภคอกดวย อาท ผลตภณฑปมปย หรอปลายม เปนตน ท าใหสภาพการแขงขนอยในระดบนอยถงปานกลาง แขงขนกบเจาตลาดเพยงสองถงสามรายเทานน จากการวเคราะหสภาพการแขงขนในอตสาหกรรมผาน Five Force Model พบวาในตลาดขนมขบเคยวจากเนอสตว แมจะมการแขงขนกนสงในเรองของสนคาทดแทน และมคแขงขนรายใหมเขาสตลาดมาเปนคแขงขนไดคอนขางงาย แตกมขอด คอ คแขงรายใหญทอยในทองตลาดมเพยงไมกราย และสนคากคอนขางมความหลากหลาย ไมซ ากนมากนก เพราะผลตจากวตถดบทแตกตางกน ดงนนในการวางแผนจะตองมการเลอกกลมลกคาเปาหมายใหไดอยางถกตอง และสรางการรบรในตราสนคาอยางรวดเรวในใจของลกคา อกทงรสชาตของสนคาจะตองมความอรอย ถกปากของผบรโภค เพอใหลกคานกถงตราสนคาไดเมอเกดความอยากรบประทานแคบหมเปนตรายหอแรกๆ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก จ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

การตลาดตามเปาหมาย (STP Marketing) การแบงสวนตลาด (Segmentation) เกณฑดานประชากรศาสตร

-โดยการใช อาย เพศ รายได เกณฑดานพฤตกรรม

การแบงสวนตลาดตามพฤตกรรมของผบรโภค สามารถกลาวไดวาเปนสวนหนงของการแบงสวนตลาดดวยลกษณะทางจตวทยา เชน โอกาสทใช ประโยชน อตราการใช ความพรอมในการซอ การแบงสวนตลาดแบงดวยความรและการตอบสนองของผบรโภคทมตอตราผลตภณฑ การแบงสวนตลาดดวยพฤตกรรมมกใชไดผลดเมอผลตภณฑและบรการมความเกยวของกบพฤตกรรม การก าหนดตลาดเปาหมาย(Targeting) กลมเปาหมายของแคบหม เหมาะกบทกเพศทกวย มรายไดระหวาง 15,000 ตอเดอนขนไป เปนกลมประชากรทวไปทมความชอบในการบรโภคแคบหมมากอนหนาแลว ทน าไปประกอบอาหารทกลมเปาหมายตองการกบแคบหมสมนไพร การวางต าแหนง (Positioning)

การวางต าแหนงทางการตลาดของผลตภณฑแคบหมปรงรสเนนทคณภาพและปรมาณ วางต าแหนงผลตภณฑอยทระดบกลาง คอประสทธภาพของแคบหมปรงรสนนจะตองเปนไปตามมาตรฐานความสะอาดของอาหารไมกอใหเกดอนตรายตอสขภาพ เนองจากผบรโภคมความตองการทจะบรโภคเปนอาหารเขาสรางกาย ดงนนจงเนนเรองคณภาพของผลตภณฑเปนหลก เพราะสวนหนงทท าใหผบรโภคเกดการซอนนไมใชเพยงแครสชาตอยางเดยว แตผลตภณฑนนควรมมาตรฐาน ดงนนผลตภณฑแคบหมปรงรสจงตองวางต าแหนงผลตภณฑไมทคณภาพไดมาตรฐานทมความปลอดภย และปรมาณทมากกวา และการวางต าแหนงผลตภณฑอยในระดบกลางเพอเปนแบรนดทมคณภาพและท าใหผลตภณฑนนมความนาเชอถอในสายตาผบรโภค

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ฉ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

แผนฉกเฉน

แผนท 1 กรณทสนคาไมไดรบการตอบรบจากลกคา

ในปจจบนผลตภณฑแคบหมเปนผลตภณฑทมคแขงขนเปนจ านวนมากและตลาดขนมขบเคยวกยงเปนตลาดทใหญส าหรบผบรโภค ซงยงมการผลตและการวางแผนทางการตลาดอยางแพรหลาย รวมทงผลตภณฑทสามารถบรโภคทดแทนกนได อาท ขนมขบเคยวทวางขายตามทองตลาด และหาซอไดงาย ดงนน การเกดปญหาสนคาไมไดรบการตอบรบจากผบรโภคกสามารถเกดขนได

หากกรณปญหาดงกลาวเกดขน ทมเรองหมๆแตไมหมจงมแนวคดทจะแกไขปญหาดงกลาวดวยวธการสงตวแทนของชมชนออกไป เพอน าผลตภณฑแคบหมไปฝากขายตามรานตางๆ อาท รานจ าหนายสนคาของฝาก รานจ าหนายสนคาหนงต าบลหนงผลตภณฑ (OTOP) รานอาหาร เปนตน เพอเปนการแนะนะผลตภณฑแคบหมใหเปนทรจกแกผบรโภคมากยงขน ทงยงเปนโอกาสทสามารถอธบายถงกระบวนการผลต แหลงวตถดบทใชในการผลตวามความพเศษทแตกตางจากแคบหมทวๆไปอยางไร

แผนท 2 กรณทสนคาขาดตลาดอนเนองมาจากวตถดบในการผลตไมเพยงพอ

เนองจากการผลตแคบหมนน ไดมแนวคดทจะท าการผลต สด ใหม ทกวน การน ากากหมทไดจากการเลยงตามธรรมชาต ทมเรองหมๆแตไมหมมแนวคดทจะเพมจ านวนหมทเลยง ใหสามารถผลตสกรทโตเตมทไดอยางตอเนองเพอปองกนปญหาการขาดตลาด ซงจะไมสงผลกระทบตอผลตภณฑแคบหมปรงรสแตอยางใด แตในกรณทอาจเกดปญหาตอผลตภณฑ คอปญหาเรองพชผกสมนไพรทน ามาเปนสวนประกอบในการผลตกากหมไมเพยงพอ หรออนเนองมาจากปญหาตามฤดกาล อาท ปญหาภยแลง หรอฝนฟาไมตกตามฤดกาล ทอาจสงผลใหพชผกสมนไพรดงกลาวตายหรอไมสามารถออกดอกผลตามทตองการได

ดงนนเพอเปนการแกไขปญหาดงกลาว ทมเรองหมๆแตไมหม จงมแนวคดทจะหาแหลงวตถดบส ารอง โดยการซอจากตลาดทอยใกลเคยงทมพชผกสมนไพรขายอยางหลากหลาย และยงเปนพชผกสมนไพรทปลอดสารพษดวย เพอน ามาใชเปนสวนประกอบในการผลตแคบหมปรงรสไดและปองกนไมใหเกดการหยดชะงกของกระบวนการผลต ใหสามารถสงสนคาปอนเขาสตลาดไดอยางตอเนอง

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ช

ทม : เรองหมๆแตไมหม

การเลยงหมหลมแบบธรรมชาต อาชพหลกของประชากรในประเทศไทยคอการท าเกษตรกรรมและการเลยงสตว การเลยงหมกเปนอาชพหนงทเกษตรกรท ากนมาก ปจจบนการเลยงหมมตนทนสง และยงสงผลกระทบตอสงแวดลอม มลของหมสงกลนรบกวนคอนขางมาก จากการเผยแพรขอมลขาวสารเกษตรกรรมธรรมชาตของประเทศเกาหลท าใหเกษตรกรไทยมทางเลอกในการเลยงหม โดยมตนทนต า และไมสงผลกระทบตอสงแวดลอม อกทงยงใชประโยชนจากมลของหมไดอก ท าใหเกษตรกรมรายไดเพมขนจากเดม เนองจาก ตนทนในการเลยงต า เพราะใชวตถดบในทองถน พชผกหลายชนดทหาไดในทองถนเปนการลดคาขนสง ทางเลอกดงกลาวคอ การเลยงหมหลมแบบธรรมชาต วธการเลยงหมหลมแบบธรรมชาต

การสรางโรงเรอน พนททใชในการสรางโรงเรอน ควรเปนทสง สรางโรงเรอนตามแนวทศตะวนออก และทศตะวนตก วสดทใชในการกอสรางควรเปนวสดทหาไดในทองถน เชนโครงหลงคาหาดวยไมไผ หลงคามงดวยหญาคาหรอหญาแฝก ใบจากการสรางคอกหมหลม หมหลม 1ตว ใหพนทประมาณ 1.5-2 ตารางเมตร ถาตองการเลยงหมหลม 8 ตว ตองใชพนท 4*4 เมตร ปรบพนทใหมระดบสม าเสมอ ใชอฐบลอกกนดานขางคอกเหนอขอบหลมสง 2 เมตร

การใสวสดรองคอกหมหลม วสดทใชในคอกหมหลม-ขยมะพราว 100 กรม – น าหมกชวภาพ – สวนใสขยมะพราวใหมความสง 30 ซม. ราดดวยน าหมกชวภาพใหมความชนพอหมาดทงไวประมาณ 7 วน จงน าหมใสในคอก

การใหอาหาร ลกหมทน ามาเลยง ควรมน าหมก 15-20 กก.ในชวงเดอนแรก ควรใหอาหารส าหรบหมเลก โดยผสมร าออน ปลายขาว กากถวเหลอง ปลาปน หรอใชน าหอยเชอรหมกทนปลาปน จนน าหนกหมได 30 กก. ขนไป จากนนใหอาหารโดยผสมปลายขาว ร า พชหมก พชหมกคอการน าพชผกตางๆตนกลวยตนถวเขยว กระถน มาสบหมกเปนเวลา 7 วน จงน ามาผสมกบปลาหมกหรอหอยเชอรหมกเพอเพมโปรตนและแรธาตแทนปลาปน อตราสวน พชหมก 25 กก. น าตาลทรายแดง 1 กก. เหลอ 5 ขด หมกใสโอง ปดดวยกระดาษหรอถงปยหมกทงไว 4-5 วน

-หมน าหนก 30- 60 กก. ใชอาหารผสม 1 สวน ผสมน าหมก 1 สวน ใหกน 2- 3 กก.ตอวน -หมน าหนก 60 กก.ขนไป ใชอาหารผสม 1 สวน ผสมน าหมก 1 สวน ใหกน 4- 6 กก.ตอวน

ทม : เรองหมๆแตไมหม

น าดมส าหรบหมหลม ใชน าหมกชวภาพโดยน าสมนไพร เชน สาบเสอ ตะไครหอม มะกรด ขา ขมน สบประรด หรผลไม

อนๆ น ามาบดหรอสบรวมกนแลวผสมน าตาลทรายแดง อตราสวน สมนไพรบด 1 กก. น าตาลทรายแดง 1 กก. หมกใสถงพลาสตกปดดวยกระดาษทงไวอยางนอย 1 เดอน หลงจากนนจงใชน าหมก 2 ชอนโตะ ผสมน าสะอาด 10 ลตร น าไปใหหมกนตลอดทงวน สวนผสมทเปนสมนไพร ชวยบ ารงสขภาพของหม สวนผสมทเปนผลไมชวยในการขบถาย น าหมกนสามารถน าไปรดพนคอกสปดาหละครงเพอลดกลน โดยใชน าหมกสมนไพร 3- 4 ชอนโตะตอน า 20 ลตร

เวลาทใชในการเลยง หมหลมใชเวลาในการเลยงประมาณ 4 เดอน น าหนกของหมจะอยทประมาณ 120กก./ตว จงจบขาย

ได หม 8 ตวขายไดประมาณ 67,200 บาทโดยมตนทนของการเลยงหมรวม 47,600 บาท เปนคาลกหม 13,600 บาท คาตนทนวสดรองพนคอก 3,000 บาท คาอาหาร 31,000 บาท หกแลวเหลอก าไร 19,600 บาท

มลของหมหลมเปนรายไดสวนหนงทสามารถน าไปขายได ซงเปนรายไดสวนทเพมขนหรอน ามลของหมหลมไปใสตนไม ท าใหตนไมเจรญงอกงาม ซงเปนการลดรายจายคาปยอกทางหนงดวย

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ซ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ขนตอนการผลตแคบหมปรงรส

1. เตรยมสวนของหนงหมโดยใชตรงสวนทองมาเปนสวนประกอบหลกๆในการผลต 2. เมอไดหนงหมตรงสวนทองแลว น ามนหมทตดกบหนงออกใหหมด 3. จากนนน ามาตมจนหนงหมสกด 4. เมอตมสกแลวใหหนเปนชนเลกพอสมควร 5. หนงหมทหนเสรจแลวตองน าไปตากจนแหงสนท 6. เมอหนงหมแหงแลวน ามาอบสมนไพรตามสตรการปรงรสชาตดวยเครองสมนไพรตางๆแลวท าไป

ตากแหงอกครง 7. น าหนงหมมาทอดจนกรอบ 8. น าแคบหมทไดมาบรรจในหบหอทจดเตรยมไว

ในขนตอนการปรงรสนน จ าเปนตองมการคดคนรสชาตใหมๆอยางตอเนองและสวนประกอบหลกในการปรงรส จะตองเปนพชสมนไพรทคนในชมชนปลกขนเอง เพอใหแคบหมปรงรสทออกมาเปนผลตภณฑแคบหมปรงรสทสะอาด ปลอดสารเคมปนเปอน มความปลอดภยตอสขภาพของผบรโภค เพอใหสนคานนไดรบการยอมรบของผบรโภค และยงเปนการสรางจดเดนใหแกแบรนดแคบหมทผลตขนจากชมชนบานหนองเผอกดวย

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ฌ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

หลกเกณฑและขนตอนการลงทะเบยนผผลต ผประกอบการสนคา OTOP

1. คณสมบตของกลมผผลต / ผลตภณฑ

1.สมาชกมสญชาตไทย 2. มชออยในทะเบยนบาน และมสถานทผลตสนคาอยในเขตพนท ทขอลงทะเบยน 3 ผผลต/ผประกอบการทมสทธลงทะเบยนเขารวมการคดสรรสดยอด OTOP ไทยป2547 ไดแก

3.1 ผผลต/ผประกอบการชมชน "กลมคนทรวมกลมกน ทงทจดทะเบยนอยางเปนทางการ และไมมการจดทะเบยน ไดแก กลม ชมชน สมาคม สหกรณ มลนธโดยทสมาชกในกลม มการรวมกนผลต บรหารจดการ และรบผลประโยชน"

3.2 กลมผผลตวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม "ซงผลตสนคาทแสดงถงความเปนไทย หรอภมปญญาไทย และมความเชอมโยงกบชมชน ไดแก การทชมชนมสวนรวมในการผลต หรอมสวนรวมในการบรหารจดการหรอมสวนรวมไดรบผลประโยชน" 4.ผลตภณฑของผผลต/ผประกอบการตามขอ3.จะตองเขาเงอนไขและไมมคณลกษณะตองหามดงน

4.1 สนคาทผลต ตองมความเปนภมปญญาไทย 4.2 วตถดบทน ามาผลตตองไมเปนของผดกฎหมาย หรอเลยงภาษ 4.3 ไมเปนสนคาทเลยนแบบ หรอละเมดทรพยสนทางปญญา 4.4 เปนสนคาทไมกอใหเกดอนตรายอยางรายแรงตอชมชน หรอสงแวดลอม รวมทงไมขดตอขนบธรรมเนยมประเพณ วฒนธรรมอนดของไทย

5.ความเชอมโยงกบชมชน ตองเขาเกณฑขอใดขอหนง ดงน 5.1 แรงงานทใชในการผลตเปนแรงงานภายในจงหวด 5.2 ชมชนมสวนรวมในการบรหารจดการ 5.3 ชมชนไดรบผลประโยชน

6.สถานทผลต ผผลต/ผประกอบการ ตามขอ 3. ตองมสถานทตงของการผลตสนคาสดทายอย ภายในจงหวด 2. หลกเกณฑการลงทะเบยน

1.ลงทะเบยนเปนรายกลมผผลต/ผประกอบการ โดยใหหวหนากลมผผลต/ผประกอบการหรอผแทนทไดรบมอบอ านาจเปนผยนลงทะเบยน

2.การลงทะเบยน ใหยนขอรบการลงทะเบยน และลงทะเบยนได ณ ทวาการอ าเภอทกอ าเภอ/กงอ าเภอ หรอส านกงานเขต(กท.ม.) ทกเขตทเปนทตงของสถานทผลตสนคาสดทาย

3.การรบลงทะเบยนจะตองด าเนนการภายในระยะเวลาทประกาศ หรอก าหนดเทานน

ทม : เรองหมๆแตไมหม

3. เอกสารการลงทะเบยน 1.ส าเนาบตรประชาชน และส าเนาทะเบยนบานของผยนลงทะเบยน 2.ส าเนาหนงสอรบรองการจดทะเบยนสมาชกกลม ชมรม สมาคม(กรณทเปนนตบคคล/หรอส าเนา

ทะเบยนพาณชย) 3.ภาพถายผลตภณฑหลก ขนาด 4" x 6" จ านวน ผลตภณฑละ 1 ภาพ

4. ขนตอนการลงทะเบยน 1.กลมผผลต/ผประกอบการ ยนค ารองตามแบบฟอรมทก าหนด ณ ทวาการอ าเภอ/กงอ าเภอ ส านกงาน

เขต (กท.ม) ทเปนทตงของสถานทผลตสดทายของผลตภณฑ 2.อ าเภอ/กงอ าเภอ/ส านกงานเขต (กท.ม.) รบค ารองตรวจสอบความครบถวนของขอมล และเอกสาร

ประกอบ 3.อ าเภอ/กงอ าเภอ/ส านกงานเขต (กท.ม.) ตรวจสอบและกลนกรองคณสมบตของผยนค ารอง และ

ผลตภณฑ และเสนอความเหนการตรวจสอบแกประธาน นตผ.อ าเภอ/กงอ าเภอ/ผอ.เขต (กท.ม.) 4.ประธาน นตผ.อ าเภอ/กงอ าเภอ/ผอ.เขต (กท.ม.) พจารณาการรบลงทะเบยนของผผลต/

ผประกอบการ สนคา OTOP และประกาศ รายชอผไดรบการลงทะเบยน ณ ทวาการอ าเภอ/กงอ าเภอ/ส านกงานเขต(กท.ม.)

5.ผยนค ารองไมไดรบการลงทะเบยนสามารถอทธรณตอผวาราชการจงหวด/ปลดกรงเทพมหานคร ภายใน 5 วนท าการ หลงจากทอ าเภอกงอ าเภอ/ส านกงานเขต (กท.ม.) ประกาศรายชอผไดรบการลงทะเบยน

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ญ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

น าสกดมลสกร

เปนการน ามลสกรมาหมกใหเกดการยอยสลายธาตอาหารออกมาอยในรปทพชสามารถน าไปใชประโยชนไดดขน และยงท าใหดนมสภาพความเปนกรดนอยลงหรอมความเปนกลางมากขน ซงเปนสภาพทธาตอาหารตางๆจะใชประโยชนไดดโดยอาจใชรดทางดนหรอฉดพนทางใบได

รศ.อทย คนโธ และ อ.สกญญา จตตพรพงษ มหาวทยาลยเกษตรศาสตร โดยสถาบนสวรรณวาจกกสกจ วทยาเขตก าแพงแสน นครปฐม ไดศกษาทดลองสกดปยจากมลสกร พบวามธาตอาหารพช ทง 13 ธาต เหมาะกบการปลกพช (ไดแก N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo และ Cl) มฮอรโมนพชชวยเรงการเจรญเตบโตของพช และน าสกดมลสกรจะไปควบคมจลนทรยทเปนเชอโรคกบตนพชดวย ท าใหตนพชแขงแรง ไดมการทดสอบใชน าสกดมลสกรในขาว พบวา ตนขาวแขงแรง ไมมโรคแมลงรบกวน ไมตองฉดพนยาฆาแมลงใดๆ เมลดขาวมคณภาพดมาก เมลดเตม น าหนกด สขาวแลวไดขาวสารมาก ปลายขาวนอย ในระหวางทดลอง ฝนทงชวงและอากาศแหงแลงกวา 2 เดอน แตผลผลตไดมากกวาเดม โดยนาขาวทใชปยน าสกดเพมผลผลตมากกวาแปลงใชปยเคม 166.6 กก.ตอไร คดเปนผลผลตเพม 69% ลดตนทนการผลตได 1,360 บาทตอขาว 1 ตน (ลดลง 37.06%) และการปลกขาวโดยใชปยอนทรยมลสกรจะใหผลผลตสงกวาใชปยเคม โดยไดผลผลตเฉลยถง 1-1.3 ตนตอไร เมลดมน าหนกดกวาเดม ขณะทตนทนการปลกขาวจะลดลงถงไรละ 2,000-3,000 บาท

นอกจากนยงไดทดลองในมนส าปะหลง เรมจากแชทอนพนธมนในน าสกดมลสกรกอนปลก 1 คน เพอใหทอนพนธดดธาตอาหารเขาไป เมอมนงอกและตงตวไดแลว กใชน าสกดจากมลสกรรดดนหรอผสมในระบบน าหยด รวมทงฉดพนน าสกดมลสกรทางใบทก 15 วน ตนออนมนส าปะหลงทงอกออกมาโตเรว โดยผลการทดลองในพนท จ.นครปฐม กาญจนบร และราชบร ซงสวนใหญเปนเกษตรกรรนใหม ไดผลผลตสงมาก” โดยขอควรปฏบตในการปลกมนส าปะหลงโดยใชระบบน าหมกมลสกรคอ การแชทอนพนธในน าปยหมกรวมกบการใหน าหลงปลก จะท าใหมนออกรากมากกวา 20 ราก ตอมารากสวนหนงจะพฒนาเปนหวซงจะเพมผลผลตไดมาก โดยเดอนกมภาพนธ-มนาคม เกษตรกรจะปลกกนมาก และรากจะเรมสะสมอาหารเดอนสงหาคม-กนยายน ชวงนควรฉดปยหมกทางใบชวยทก 15 วน จะท าใหหวมนมเปอรเซนตแปงดมาก ผลผลตเฉลยตอไรประมาณ 16 ตน

ทม : เรองหมๆแตไมหม

สตร วธท าน าสกดมลสกร เพอใชเปนปย

1. น ามลสกรแหงบรรจถงไนลอน แลวแชน า ในถงหรอโองดน อตราสวนมลสกรแหง 1 กโลกรมตอน า 10 ลตร

2. ปดฝาใหสนทหมกไว 24 ชวโมง 3. ยกถงมลสกร ออกจากถง น าน าสกดสวนทเหลอประมาณ 8 ลตรมาเจอจางกบน าเพอใชเปนปยรด

ทางดนหรอฉดพนทางใบ 4. กากมลทเหลอน าไปท าปยทางดน น าสกดมลสกรสวนใสสามารถหมกเกบไวใชไดนาน ซงจะท าใหน าสกดใสยงขน และมธาตอาหาร

ในรปทพชสามารถใชประโยชนไดในปรมาณมากยงขน การท าน าสกดมลสกรจะท าใหประหยดกวาการใชมลสกรเปนปยทางดนโดยตรง เนองจากมลสกรแหง 1 กโลกรมท าน าสกดไดประมาณ 10 ลตร และเจอจางตอไปไดเปน 100-200 ลตร

การใชน าสกดมลสกรกบผก 1. ใชน าสกดมลสกรแชเมลดพนธกอนปลก ซงจะท าใหเมลดผกงอกเรว และเจรญตงตวไดเรวกวาเมลดทไมไดแช วธการ ใชน าสกดมลสกรอตราสวน 1 ลตร เตมน าใหได 20 ลตร แลวน าเมลดพนธพชทปลกแชน านเปนเวลา 6-12 ชวโมง กอนหวาน หรออาจผงลมใหเมลดพนธแหงกอน แลวน าไปปลก ซงขนกบเมลดพนธแตละชนด 2. ใชน าสกดมลสกรฉดพนทางใบ คอท าใหพชไดรบธาตอาหารชนดตาง ๆ เพมมากขน พชจะมสเขยวเขม ใบมขนาดใหญ หนา และยาวขน กาบใบ หรอกานใบแขง และมลกษณะตงขน พชมน าหนกใบและล าตนมากขนอยางชดเจน วธการ ใชน าสกดมลสกรอตรา 1 ลตรผสมน า 10-20 ลตร ผสมสารจบใบ 3-5 ซซ ฉดพนทางใบชวงเวลาเชาหรอเยน สปดาหละครง 3. ใชน าสกดมลสกรรดใหพชทางดน กอนหวานเมลดพนธ หรอในชวงเรงการเจรญเตบโตทางล าตนและใบ โดยใชน าสกดมลสกรอตรา 1 ลตร ผสมน า 10 ลตร รดทางดน

ทม : เรองหมๆแตไมหม

การใชน าสกดมลสกรกบไมผล 1. ใชน าสกดมลสกรฉดพนทางใบ จะท าใหพชมการสรางใบและทรงพมใหมไดเรว ท าใหพชออกดอกออกผลไดเรวขน ใหผลผลตมากขนและมรสชาตดดวย โดยใชน าสกดมลสกร 1 ลตร ผสมน า 10-20 ลตร พรอมสารจบใบ 3-5 ซซ ฉดพนทางใบในชวงเวลาเชาหรอเยน เดอนละ 1-2 ครง จนกระทงพชมการสรางทรงพมเตมทใหหยดฉด เพอใหพชสรางดอกและผลตอไป 2. ใชน าสกดมลสกรรดทางดน โดยใชน าสกดมลสกรเจอจางดวยน า 10 เทา รดทางดน ตนละ 1-2 ลตร เดอนละ 1-2 ครง ในชวงเรงการเจรญเตบโตทางล าตนและใบ หรอจะใชน าสกดมลสกรเขมขน ใหพรอมกบการใหน าแบบระบบตาง ๆ การใชน าสกดมลสกรกบไมดอก 1. ใชน าสกดมลสกรฉดพนทางใบ จะท าใหพชมการสรางดอกไดเรวขน ดอกมความสมบรณ ขนาดใหญ สเขมสดใส กานดอกแขง ยดอายการเกบไดนานขน อกทงตนทเกบเกยวไปแลวไมโทรม ยงสามารถใหดอกไดเรวขน โดยใชน าสกดมลสกร 1 ลตร ผสมน า 10-20 ลตร พรอมสารจบใบ 3-5 ซซ ฉดพนทางใบในชวงเวลาเชาหรอเยน สปดาหละ 1 ครง 2. ใชน าสกดมลสกรรดทางดน โดยใชน าสกดมลสกรเจอจางดวยน า 10 เทา รดทางดน ตนละ 1-2 ลตร สปดาหละ 1 ครง หรอจะใชน าสกดมลสกรเขมขน ใหพรอมกบการใหน าแบบระบบตาง ๆ ในชวงเรงการเจรญเตบโตทางล าตนและใบ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ฎ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ผกปลอดสารพษ

ผกปลอดสาร หรอ ผกปลอดสารพษ (Pesticide residue free) หมายถง ผลผลตของพชผกทไมมสารเคมปองกนและก าจดศตรพชตกคางอย หรอมตกคางอยแตไมเกนระดบมาตรฐานทกระทรวงสาธารณสขก าหนดไว(ประกาศฉบบท 163 พ.ศ.2538 เรอง “อาหารทมสารพษตกคาง“)

สวนอกขอมลหนงระบวา “ผกปลอดสารพษ” หมายถง ผกทมกระบวนการผลตมการใชสารเคมสงเคราะห (เชน ธาตอาหาร ปยเรงการเจรญเตบโต ปยอนทรยตางๆ) เพยงแตสารเคมสงเคราะหดงกลาวจะไมเปนอนตรายตอผบรโภคและสงแวดลอม เมอถงเวลาเกบเกยวสารเคมสงเคราะหเหลานจะไมมสารพษตกคางอย (เนองจากเปนกลมของปยเคม จลธาตคางๆ ซงมอยในใบพชอยแลว) สวนค าวา “ผกปลอดสาร” จะหมายถง ผกทมกระบวนการผลตทใชสารเคมในการก าจดศตรพชหรอยาฆาแมลงในชวงทมแมลงศตรพชระบาด เพยงแตจะตองมการก าหนดใชอยางเขมงวด ตองรวาควรฉดยาฆาแมลงชวงไหนและชวงไหนไมควรฉด ซงตามหลกการกคอจะตองเวนระยะเวลาการเกบเกยวหลงจากฉดยาฆาแมลงไปแลว แตทงนผลผลตทไดจะตองไมมสารพษตกคางหรอมไมเกนมาตรฐานทกระทรวงสาธารณะสขไดก าหนดไว (บางแหงใชยาฆาแมลง บางแหงกไมใช)

สรปแลวกคอ ผกปลอดสาร หรอ ผกปลอดสารพษ มนกคอ ผกทปลอดสารพษในชวงตอนเกบเกยวผลผลต แตไมไดปลอดการใชสารเคมในชวงระหวางการเพาะปลก ซงจรงๆ แลวมนกควรจะเปนผกทวไปทเราหาซอมาบรโภคกนตามทองตลอดทวไปใชไหมครบ แตโลกในความเปนจรงมนไมไดสวยงามขนาดนนไงครบ เพราะในปจจบนผกทวางขายสวนมากกจะมสารพษเกนคามาตรฐานอย เพราะบางแหงกอนเกบเกยวเขายงตองฉดยาฆาแมลงกนอยเลยครบ ตวอยางผกทพบสารพษตกคางเกนคามาตรฐานกเชน ผกคะนา มะเขอพวง พรกสด ผกกวางตง ผกบง กะหล าปล ดอกกะหล า แตงกวา ตนหอม ผกช หวไชเทา เปนตน

สารพษตกคาง หมายถง สารเคมทใชปองกนและก าจดศตรพชหรอสตว หรอกลมอนพนธของสารเคมดงกลาว อนไดแก สารในกระบวนการเปลยนแปลง (conversion products), สารทเกดจากปฏกรยา (reaction products), สารในกระบวนการสรางและสลาย (metabolites) หรอสงปลอมปนทมความเปนพษซงปนเปอนหรอตกคางในอาหาร

ผกปลอดสาร เปนคนละประเภทกบผกออแกนก (การปลกผกทมความเปนธรรมชาตสงมาก คอจะไมมการใชสารเคมใดๆ เลยในระหวางการเพาะปลกจนกระทงการเกบเกยว) และผกไฮโดรโปนกส (การปลกพชโดยไมใชดน หรอเปนการปลกพชในน าทมธาตอาหารพชละลายอย)

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ประโยชนของผกปลอดสารพษ 1. ท าใหไดผกทมคณภาพ ไมมสารพษตกคาง เกดความปลอดภยตอผบรโภค 2. การบรโภคผกทปลอดสารพษในปรมาณทเหมาะสมเปนประจ าจะชวยท าใหรางกายมสขภาพทด ม

ความแขงแรง ไมเจบไดงาย ท าใหมคณภาพชวตทดขน 3. ชวยท าใหเกษตรกรผปลกมสขภาพอนามยทดขน หากเกษตรกรไมมการฉดพนสารเคมปองกนและ

ก าจดศตรพช 4. ชวยลดปรมาณการน าเขาสารเคมปองกนและก าจดศตรพชจากตางประเทศ 5. ชวยลดตนทนการผลตจองเกษตรกรในดานคาใชตางๆ เชน มคาใชจายในซอสารเคมปองกนและ

ก าจดศตรพชทลดลง 6. เกษตรกรมรายไดเพมมากขนจากการปลกผกปลอดสารพษ เนองจากไดผลผลตทมคณภาพ ท าใหขาย

ไดในราคาทสงขน (ประมาณ 2 เทา เมอเปรยบเทยบกบผกทวไป) 7. ชวยลดปรมาณของสารเคมซงเปนพษทจะปนเปอนเขาในดน ในอากาศ และในน า จงเปนการชวย

อนรกษทรพยากรธรรมชาตและลดมลพษของสงแวดลอมไปไดอกทางหนง 8. การบรโภคปลอดสารพษนอกจากจะชวยท าใหชวตปลอดภยแลว ยงนอมน าสวถชวตทพอเพยง ทงใน

แงของผคาเอง หากรจกพอเพยง ไมโลภ กจะไมเอารดเอาเปรยบผบรโภค

ค าแนะน าในการบรโภคผกปลอดสารพษ

แมวาผกปลอดสารพษจะเปนอกทางเลอกหนงทดส าหรบคนชอบรบประทานผกและมความปลอดภย แตหากผบรโภคยงไมมนใจกอนน าบรโภคกน าผกมาใหลางใหสะอาดอยางถกวธเสยกอน ซงกมอยหลายวธ เชน ลางดวยน าไหลจากกอกนาน 2 นาท, หรอการแชในน าสะอาดประมาณ 5-10 นาท แลวคอยลางออกดวยน าสะอาด, หรอแชในน าปนใส น าดางทบทม น าซาวขาว น าสมสายชหรอเกลอปน หรอน ายาลางผก ประมาณ 10 นาท แลวจงลางออกดวยน าสะอาดอกครงหนง เปนตน

นอกจากนผบรโภคควรจะเลอกรบประทานผกใหเหมาะสมกบฤดกาล เชน ถาเปนฤดฝน ผกคะนาทเหนขายในตามทองตลาดสวนใหญจะปนเปอนสารเคม กใหหนมาบรโภคผกกวางตงแทน เปนตน หรอเลยงการบรโภคผกทอยนอกฤดกาล เชน ในฤดฝนเปนไปไมไดทผกกะหล าจะออก ถามขายกแสดงวาตองมการใชสารเคมอยางดเดอด เปนตน

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ฏ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

วธออมเงนดวยเศรษฐกจพอเพยง

การออมเงนดวยความพอเพยง ไมฟมเฟอย 1. ออมเงนเพออนาคตอนใกล ออมเพอใชจายหนสนทมของแตละเดอน เพอน าเงนทออมไปใชจายใน

ครอบครว ออมเงนเพอตองการซอสงของ ออมเงนส ารองเพอจายคารกษาตวยามปวยไข 2 .ออมเงนเพออนาคตระยะยาว ใชจายในยามเกษยณอาย เพอความมนคงของครอบครว เปนมรดกให

ลกหลาน ใชในการลงทนตอยอดเงนออมใหเพมขน วธออมเงนดวยเศรษฐกจพอเพยง ความพอเพยง มความหมายวา ไมฟมเฟอย ประหยด รจกคด รจกใชจายอยางมสต ถาหากเราไมมความพอเพยงอาจกอเกดผลเสยตามมาดวย ตวอยางเชน อยากไดมอถอรนใหมๆ ตามเพอนๆ แตตนเองนนท างานเงนเดอนทงเดอนยงซอไมได กเลยหนไปกยมเงนมาซอสดทายตวเองเปนหนตองน าเงนสวนหนงจากเงนเดอนมาใชหนตามระยะเวลาทก าหนด แทนทจะแบงเงนสวนทจายไปนนเปนเงนเกบกลบใชจายอยางฟมเฟอย หากมความจ าเปนเกดขน มความตองการใชเงนดวน พอไมมเงนเกบกหนไปกหนมาอก ชวตทงชวตคงตองใชหนอยางเดยว การออมเงนตามหลกเศรษฐกจพอเพยง

สรางวนยรกการออม การสรางวนยในการออมควรเรมตนทตวเรา ไมฟมเฟอย สงไหนทไมจ าเปนตอชวตประจ าวนกควรลดไปบาง สวนหนงจะไดมเงนเหลอเกบออม ประหยด รจกคดรจกใชจายอยางมสต ทฤษฎแบงการใชเงนเปน 4 สวน คอ เงนใชหน 10% เงนใชจายในครอบครว 10% เงนออม 40% เงนลงทน 40% ซงหลกการเหลานจะชวยใหคนในชมชน รจกการจดสรรคาใชจายใหกบตนเองและครอบครวอยางยงยน

สมการแกจน รายรบ – รายจาย = เงนออม

สมการสงเสรมความรวย รายรบ – เงนออม = คาใชจาย

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาคผนวก ฐ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

ภาพกจกรรมการด าเนนงาน

ชมชนบานหนองเผอก ต าบลหนองทม อ าเภอวาปปทม จงหวดมหาสารคาม

โครงการท 1 โครงการขยายพนธหมสชมชน

ทางไปคอกหม !! เพอสขอนามยทด … กอนเขาชมคอกหมหลม

มารจกหมหลมกนเถอะ ๆ ใหความรเกยวกบหมหลม

ฟงอยางตงใจ กนแลวนอนคอ “หม”

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 2 โครงการแคบหมสมนไพร โครงการท 3 โครงการพฒนาแคบหมส OTOP

อปกรณครบคนพรอม จะท าไสกรอกใหดนะคะ

ความรวมมอจากชาวบาน วทยากรใหความร

พๆตงใจดมาก หนท าเองนะคะ

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 3 โครงการพฒนาแคบหมส OTOP

ขนตอนในการท า ชวยกนท าคนละไมละมอ

เอานวด ๆ ๆ ตากไสกรอก

ผลตภณฑเสรจแลวคะ ! ! เราจะเขาส >> OTOP

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 4 โครงการปยชวภาพ เพมคณคาผลผลต

แพกขหมหลมกนเถอะ >_< ท าน าสกดจากขหมหลม

ผลตภณฑทไดจากขหมหลม

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 5 โครงการพชผก วถเศรษฐกจพอเพยง

รวมแรงรวมใจปลกขาว Rice berry ชวยกนคนละไมคนละมอ

หนาบานสวย . . . หลงบานสวน ผกปลอดสารพษ เปนมตรกบชมชน

ผลผลตจากสวนหลงบาน ผกสวย ๆ จากขหม

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 6 โครงการรพอ รออม เพอชวตทยงยน

มาฟงทางนกนเถอะ ๆ บนทกไวจะไดไมจน

อบรมบญชครวเรอน ใหรางวลส าหรบนกออมตวจว

ทม : เรองหมๆแตไมหม

โครงการท 7 โครงการเผยแพรความร สสอออนไลน

อธบายการเผยแพรความร ทองโลกอนเทอรเนต

เมอบานกอนเดอ.... มาเดอ..พนองเดอ..สพาเฮดแคบหม

พๆก าลงดขอมลคะ ภาพความประทบใจ