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PRODUTOR:

O DESAFIO DO CAFÉ DE QUALIDADE

EM OPERAÇÕES DE GRANDE VOLUME

Mariana Brayn Caetano Polcaromariana.caetano@grupobmg.com.br

6 de outubro de 2011

FAZENDA SÃO LOURENÇO

FAZENDA SÃO LOURENÇO

FAZENDA SÃO LOURENÇO Área Total: 1.256 hectares

Reserva Legal: 263 hectares

Área de Preservação Permanente: 41 hectares

510 hectares de café irrigado, 90 hectares de café de sequeiro

90 hectares em formação

Variedades: Catuaí, Mundo Novo, Catucaí, Icatu Amarelo, Catuai Amarelo e Bourbon Amarelo

VARIEDADES

DESAFIOS Mudança cultural

Gestão da informação

Capacitação e treinamento da equipe

Mao de obra escassa

Certificações

Viabilidade da produção de qualidade x produção de commodities

RASTREABILIDADE

DESAFIOS

Terceirização de Viveiros, plantio comTubetões

Máquina de recolher cafés de chão

OTIMIZAR A MÃO DE OBRA

DESAFIOS Escolha das variedades: produtividade x potencial sensorial

Estudo de eficiência dos projetos de irrigação e energia

Agricultura de precisão

Investimento em máquinas, colheitadeiras, recolhedoras, etc.

Adequar infraestrutura para comportar o fluxo:

- Lavadores, terreiros, secadores e tulhas

AGRICULTURA DE PRECISÃO

INVESTIMENTOS

COLHEITA

QUALIDADE x MERCADO Conhecer o produto e explorar o mercado que o valoriza

Definir estratégia de mercado

Manter e fortalecer parcerias = comprometimento

Transparência

Superação

QUALIDADE = DETALHES

QUALIDADE = DETALHES

QUALIDADE = PESSOAS

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