apresentação do powerpointextranet2.pr.sebrae.com.br/cpauta/2011-reeducacao.pdfnão foque em dieta...

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

O VERDADEIRO RESULTADO PARA MUDANÇA DE HÁBITOS

Nut. Georgia OliveiraCRN8 5630

AGENDA

MUDANÇA DE

HÁBITOS

RESTRIÇÕES

ALIMENTARES

TERRORISMO

NUTRICIONAL

EQUILÍBRIO

ALIMENTAR

FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES

INTRODUÇÃO

ALIMENTAR ERRÔNEA

HÁBITOS

ALIMENTARES

INCORRETOS

MAIOR DIFICULDADE

DE MUDANÇA NO

ADULTO

6 MESES A 4 ANOS DE

IDADE

TRANSIÇÃO NUTRICIONAL

Frutas

Hortaliças

Cereais Integrais

Alimentos Gordurosos

Açúcares e Doces

Bebidas Açúcaradas

O QUE É NECESSÁRIO PARA MUDAR HÁBITOS?

INICIATIVA

FORÇA DE

VONTADE

FOCO

DISCIPLINAPERSISTÊNCIA

MUDE DE HÁBITO! TORNE-SE SAUDÁVEL! Previna Doenças: DM, HAS, Câncer. Durma Melhor Melhore o funcionamento do seu

intestino. Aumente sua imunidade Emagreça

PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA

Inicie a mudança a partir de você.

Identifique os pontos errados na sua alimentação.

Trace seus objetivos.

Crie metas e planejamento.

Busque o apoio familiar.

1º

2º

3º

4º

5º

PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA

Tenha paciência.

Não foque em dieta e sim em reeducação.

Atente-se aos alimentos em que esta ingerindo.

Mastigue com tranquilidade.

6º

7º

8º

9º

PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA

Vá ao mercado somente sem fome.

Aprenda a lidar com suas emoções.

Reconheça os pensamentos sabotadores.

Não rotule os alimentos como “bons” ou “ruins”.

Veja a alimentação como uma forma de prazer.

10º

11º

12º

13º

14º

Procure sempre ter pensamentos positivos em relação as

mudanças e a dieta.

VOCÊ É O PRINCIPAL RESPONSÁVEL PELAS MUDANÇAS Tenha

força de vontade e você alcançará seus objetivos!

Tire suas metas do papel, tenha

foco e comece HOJE!

PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA

AGENDA

MUDANÇA DE

HÁBITOS

RESTRIÇÕES

ALIMENTARES

TERRORISMO

NUTRICIONAL

EQUILÍBRIO

ALIMENTAR

RESTRIÇÕES ALIMENTARES

Evitar determinados

grupos alimentares

realmente leva a

uma alimentação

saudável?

Será que as

restrições

alimentares são

para todos?

Bom ou mal?

Herói ou

vilão?

Engorda ou emagrece?

Efeito

“mágico”?

RESTRIÇÕES ALIMENTARES

COM INDICATIVOS DE SAÚDE:

CO

ND

IÇÃ

O • DIABETES.

• HAS - RENAL.

• DOENÇA CELÍACA – SII.

• INTOLERÂNCIA LACTOSE.

• ALERGIA ALIMENTARES.R

ESTR

IÇÃ

O

• AÇÚCAR.

• SAL.

• GLÚTEN.

• LACTOSE.• CRUSTÁCEOS, OLEAGINOSAS, LEITE.

DIETA SEM

CARBOIDRATOS

DOR DE

CABEÇA

TONTURA

MAU

HUMORMAU

HÁLITO

FALTA

ATENÇÃO

Sem CHO

MAIOR INGESTÃO

PROTEÍNA E GORDURA

AUMENTO COLESTEROL

SOBRECARGA RENAL

IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS

IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS

DIETA SEM

GLÚTEN

Menor consumo de fibras

Maior teor de gordura

Alto custo

1IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS

DIETA SEM

LACTOSE

Baixo consumo de cálcio

Retirada de boa fonte proteica

IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS

Quanto MAIOR a restrição alimentar, MAIOR o risco de

compulsão alimentar!

AGENDA

MUDANÇA DE

HÁBITOS

RESTRIÇÕES

ALIMENTARES

TERRORISMO

NUTRICIONAL

EQUILÍBRIO

ALIMENTAR

TERRORISMO NUTRICIONAL

Qual alimento eu devo

consumir para emagrecer?

Troco chia por

linhaça para

reduzir

colesterol?

Utilizo óleo de

coco para

cozinhar?

Se eu trocar pão francês por tapioca vou emagrecer?

Posso substituir

água por chá

verde ou

hibisco?

UM DETERMINADO ALIMENTO NÃO TEM PODER DE AÇÃO

SOZINHO.É FUNDAMENTAL TRAZER EQUILÍBRIO, COR E VARIEDADE PARA

O SEU PRATO!

TERRORISMO NUTRICIONAL

2

0

SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS

ÓLEO DE COCO:

• GORDURA SATURADA.

• EM EXCESSO ENGORDA:

• 1 COL. SOPA = 117KCAL E 14G DE GORDURA.

• MAIS CALÓRICO QUE AZEITE E MANTEIGA.

• ESTUDOS ESCASSOS:

• AÇÃO PERFIL LIPÍDICO.

• PERDA DE PESO.

SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS

TAPIOCA:

• FÉCULA DE MANDIOCA É FONTE DE CARBOIDRATO.

• 2 COL. SOPA = 1 PÃO FRANCÊS OU 4 BISCOITOS ÁGUA E

SAL.

• ATENÇÃO NA ESCOLHA DOS RECHEIOS.

SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS

PROTEÍNA (SUPLEMENTO/ALIMENTO):

• EXCESSO / RISCOS:

• ATEROSCLEROSE E DE DOENÇAS CARDÍACAS.

• OSTEOPOROSE.

• CÁLCULO RENAL.

• AUMENTO DE PESO.

• PROBLEMAS NO FÍGADO.

SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS

CHÁ VERDE:

• AÇÃO DESINTOXICANTE E ANTIOXIDANTE.

• NÃO EXCEDER 4-5 XÍCARAS /DIA (INFUSÃO)

• EM EXCESSO:

• INIBEM ABSORÇÃO DE OUTROS NUTRIENTES.

• AGITAÇÃO (CAFEÍNA) - AUMENTO DA PRESSÃO ARTERIAL.

• TOXICIDADE: GASES, NÁUSEAS, IRRITAÇÃO GÁSTRICA E QUEIMAÇÃO, HEPATOTOXIDADE.

SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS

SUPERALIMENTOS – SÃO REALMENTE SUPER?

• MIRTILO, AÇAÍ, CACAU, GOJI BERRY, MACA, CHIA, AÇAÍ, SAL ROSA DO HIMALAIA.

• NUTRIENTES TAMBÉM PODEM SER ENCONTRADOS EM ALIMENTOS MAIS

COMUNS.

• POUCOS ESTUDOS GRANDES E CONFIÁVEIS.

• PESQUISAS FOCADAS NO ALIMENTO ISOLADO.

• ALTO CUSTO.

AGENDA

MUDANÇA DE

HÁBITOS

RESTRIÇÕES

ALIMENTARES

TERRORISMO

NUTRICIONAL

EQUILÍBRIO

NUTRICIONAL

EQUILÍBRIO ALIMENTAR

MACRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

ÁGUA

1MACRONUTRIENTES

NECESSÁRIOS EM

MAIORES

QUANTIDADES

CONFEREM OS

VALORES DE

ENERGIA

Fornecem a maior parte energética diária.

RECOMENDAÇÃO:

40% a 60% valor calórico diário.

FIBRAS TAMBÉM SÃO CHO:

Hortaliças

Frutas

Cereais.

Responsáveis pelo crescimento e manutenção

do organismo.

RECOMENDAÇÃO:

15% a 20% valor calórico diário.

Componentes estruturaisdas membranas celulares, condutoras de vitaminas,

ligação com produçãohormonal.

RECOMENDAÇÃO:

20% a 30% valor calórico diário.

TIPOS DE GORDURA:

Prefira as gorduras mono e poli-insaturadas.

PROTEÍNA GORDURACARBOIDRATO

MACRONUTRIENTES

1MICRONUTRIENTES

Vitaminas

CRESCIMENTO

REPRODUÇÃO

METABOLISMO

MACRONUTRIENTES

SISTEMA IMUNE

CONTRAÇÃO MUSCULAR

RELAÇÕES EQUILÍBRIO

Minerais

NÃO GERAM

ENERGIA

NECESSÁRIOS A

MANUTENÇÃO DO

ORGANISMO

DEVEM ESTAR

PRESENTES

DIARIAMENTE

RECOMENDAÇÃO

CONFORME SEXO E

FAIXA ETÁRIA

LEIS DA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA

NECESSÁRIOS A

MANUTENÇÃO DO

ORGANISMO

Suficiente para atender o organismo.QUANTIDADE

Variedade que satisfaça todas as necessidades.QUALIDADE

Diferentes nutrientes devem guardar equilíbrio entre si.HARMONIA

Apropriadas a todas as fases e circunstâncias.ADEQUAÇÃO

1PIRÂMIDE ALIMENTAR

NECESSÁRIOS A

MANUTENÇÃO DO

ORGANISMO

VARIEDADE

MODERAÇÃO

PROPORCIONALIDADE

INDIVIDUALIZAÇÃO

ATIVIDADE FÍSICA

PROGRESSOS GRADUAIS

PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

Já parou para

pensar como os

hábitos alimentares

se modificaram nos

últimos anos?Você acha que sua

alimentação se

parece com a dos

seus pais e avós?

PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

ALIMENTOS

ULTRAPROCESSADOS

ALIMENTOS

PROCESSADOS

PRODUTOS

EXTRAÍDOS DE

ALIMENTOS IN

NATURA/NATUREZA

ALIMENTOS IN

NATURA OU

MINIMAMENTE

PROCESSADOS

PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

1. EXCESSO DE CALORIAS E TAMANHOS GIGANTES.

2. HIPERSABOR.

3. COMER SEM ATENÇÃO.

4. CALORIAS LÍQUIDAS.

EXEMPLO REFEIÇÕES EQUILIBRADAS

CAFÉ DA MANHÃ

Mingau de aveia com leite de amêndoasMamão Torrada integral com manteiga ghee

LANCHE DA MANHÃ

Banana amassada com canela e chia

ALMOÇO

Quinoa cozida com ervilhaMix de folhas verdes com manga temperado com gergelim e óleo de linhaçaVagem e couve roxa cozidosFilé de patinho cozido ao molho de tomate com cogumelos

LANCHE DA TARDE

Tapioca recheada com geléia de frutas sem açúcar e fatias de queijo minas

JANTAR

Purê de mandioca cozida com feijão em caldo Mix de folhas verdes com castanhas temperado com limãoChuchu com tomate refogadoMedalhão de atum grelhado temperado com ervas finas

EXEMPLO REFEIÇÕES EQUILIBRADAS

CAFÉ DA MANHÃ

Suco de frutas naturalPão integral com ricotaIogurte desnatado com farelo de aveia

LANCHE DA MANHÃ

Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas...)

ALMOÇO

Arroz integral com lentilhaMix de folhas verdes com cubos de queijo branco temperado com linhaça e azeite de olivaCenoura e beterraba cozidosFilé de peixe empanado com mix de cereais (chia, amaranto, gergelim, quinoa) e grelhado

LANCHE DA TARDE

Biscoito de gergelim com pasta de amendoim caseiraMix de frutas secas (damasco, ameixa e uva)

JANTAR

Batata doce cozida em rodelas com pasta de grão de bicoMix de folhas verdes com morangos temperado com vinagre de maçãCouve flor e brócolis cozidosFilé de frango grelhado ao curry

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

O VERDADEIRO RESULTADO PARA MUDANÇA DE HÁBITOS

georgia.oliveira@energienutricao.com.br

Nut. Georgia OliveiraCRN8 5630