bioquímica 1

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BOELEMENTOS Y

BIOMOLÉCULAS (UNIDADES 1 Y 2)

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BIOELEMENTOS

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http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/B1_BIOQUIMICA/t11_BIOMOLECULAS/informacion.htm

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BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

AGUA

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PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA

REACCIÓN DE DISOCIACIÓN DEL AGUA

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Carmen Bonet 12http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm

CONSTANTE DIELÉCTRICA DEL AGUA

SOLVATACIÓN DE LA GLUCOSA

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BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

SALES MINERALES

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DIÁLISIS

ÓSMOSIS

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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASGÚCIDOS

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Aldosas Polialcoholes con un grupo aldehido

Cetosas Polialcoholes con un grupo cetona

Triosas 3 carbonos (CH2O)3

Tetrosas 4 carbonos (CH2O)4

Pentosas 5 carbonos (CH2O)5

Hexosas 6 carbonos (CH2O)6

Eptosas 7 carbonos (CH2O)7

DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRICOS

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ALDOSAS

Carmen Bonet 20 ESTEROISÓMEROS D Y L

ENANTIÓMERO

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MUTARROTACIÓN : TRANSFORAMCIÓNDE UN ANÓMERO EN OTRO

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ANÓMEROS

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DERIVADOS DE LOS MONOSACÁRICOS

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ENLACE 0-GLICOSÍDICO

DICARBONÍLICO

MONOCARBONÍLICO

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ENLACE 0-GLICOSÍDICO (Dirección del enlace)

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DISACÁRIDOS

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HOMOPOLISACÁRIDOS

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Glucógeno (partículas densas) almacenado encélula hepática. Almacenamiento asociado contúbulos del REL. Se observan mitocondrias

QUITINA

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RESUMEN DE LAS FÓRMULAS DE HOMOPOLISACÁRIDOS

EJEMPLO DE HETEROPOLISACÁRIDO

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http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm

http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm

HETERÓSIDOS

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REACCIÓN DE LUGOL CON ALMIDÓN

REACCIÓN DE FEHLING PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES

REACCIÓN DE TOLLENS PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES

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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASLÍPIDOS

Carmen Bonet 37http://www2.uah.es/biomodel/model2/lip/acgr-prop.htm

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PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: SON SUSTANCIAS ANFIPÁTICAS

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Ácidos grasos TSATURADOS

Butírico (4:0) -6°CCaproico (6:0) -3°CCaprílico (8:0) 17°CCáprico (10:0) 32°CLáurico (12:0) 44°C

Mirístico (14:0) 54°CPalmítico (16:0) 63°CEsteárico (18:0) 69°C

Araquídico (20:0) 77°C

Lignocérico (24:0) 84°C

INSATURADOS (cis)Monoinsaturados

Miristoleico (14:1Δ9) -4°C

Palmitoleico (16:1Δ9) 1°C

Oleico (18:1Δ9) 13°C

Poliinsaturados

Linoleico (18:2Δ9,12) -5°C

α-Linolénico (18:3Δ9,12,15) -11°C

Araquidónico (20:4Δ5,8,11,14) -50°C

PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: PUNTO DE FUSIÓN

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Propiedades de los ácidos grasos: Reactividad

• CON ÁLCALIS

• CON ALCOHOLES

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LÍPIDOS SAPONÍFICABLES

REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN

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SAPONIFICACIÓN DE TRIACILGLICÉRIDOS

HIDRÓLISIS DE TRIACILGLICÉRIDOS

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LÍPIDOS DE MENBRANA

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LÍPIDOS NO SAPONÍFICABLES

NO PRODUCEN REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN

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http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Lipidos.htm

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