biotipos, razas puras y sintéticas

Biotipos, Razas Puras Y SintéticasRAZA: Grupo de animales con un origen común que

tienen características identificables que los distinguen

como miembros de un grupo racial ( morfológicas,

productivas, reproductivas).

MUFLON

Muflón Asiatico(Ovis orientalis)

Muflón Europeo(Ovis musimon)

ESPAÑA

ALEMANIA

FRANCIAASIA MENOR

AUSTRIA

AMERICA DEL SUR

OCEANIA

SUDAFRICA

Oveja Domestica(Ovis aries)

Merino Español(S. XIII al

XIX)

Merino Argentino

Merino Australiano

Merino (Patagonia)

Sirias, Berbirescas, Pirineicas. Traídas de España

Oveja Criolla

Criolla(Noa y Nea)

Razas Inglesas(S. XVI a XVII)

Linclon Caras Negras

RomneyMarsh

Romney Marsh(campos bajos por su resistencia al

Pietin)

Corriedale (de Australia y Nueva

Zelanda)

CorriedalePrincipal raza desde

1905 (en Bs. As. Corrientes y Sur de

la Patagonia)

� LANERO� Cuerpo algo estrecho y angulosa, sin la de apariencia

de paralelepípedo del tipo de carne siendo proporcionalmente la cabeza y el cuello más largos y estrechos. El cuerpo largo tiene cuartos anteriores estrechos, tórax moderadamente largo, profundo y con escaso arco de costillas y cuartos posteriores menos desarrollados. La línea superior no es recta ni paralela con la inferior, se observa depresión en el dorso, la grupa es oblicua. Esqueleto de huesos sólidos de buena longitud y diámetros moderados, con cabeza y extremidades más bien desarrolladas. Patas vistas de atrás en forma de copa.

� CARNICERO� La conformación ideal responde a la de un

paralelepípedo largo rectangular (como barril), las líneas superior y inferior deben ser paralelas rectas, sin depresiones ni altibajos, un esqueleto de hueso fuertes con cabeza (mandíbulas fuertes) y extremidades pequeñas (poco despeje). En esta especialización se busca tener una producción de carne óptima cuya tendencia es lograr el desarrollo de las regiones del cuerpo más valiosas (dorso, cuartos posteriores y el pecho). Patas vistas de atrás en forma de U Ej.: Hamshire Down, Suffolk, Texel.

DOBLE PROPOSITO� Lana y CarnePatas vistas de atrás en forma de V invertida.

�LECHERO� Son animales grandes, de líneas angulosas con un vellón poco extenso, extremidades largas (sin lana) su tórax es estrecho pero largo y profundo, la grupa adquiere gran desarrollo para dejar lugar a la inserción de las mamas que en número de 2 tienen gran volumen. Cabeza bien levantada, cuello largo, gran capacidad torácica. Cuerpo convexilineo.

� Típica Lanera, robusto, armonía e/cuerpo y vellón, de excelente calidad de lana y buena en carne. Muy rustico y adaptable

� CARA: libre de lana, mucosas despigmentadas.

� CUERPO: aspecto robusto, alargados, pecho profundo. Machos astados. Cuello fuerte con 3 o 4 pliegues (corbatas) .

� PATAS: bien aplomadas, medianamente largas

� CARNE: regular a buena calidad carnicera.

� GEN “BOOROOLA”: Le da PROLIFICIDAD 2.4 corderos por parto (170 a 180% I. de señalada) pudiendo ser de 1 a 6.

� VELLON: cerrado, compacto y de calce bajo.

� LANA: Fina, suave (mucha suarda), mechas cuadradas, 18 a 25 micro. De 7 a 10 cm de largo.

MERINO: HEMBRA

Merino:

Adulto

Macho Astado

Merino: carnero mocho (Poll)

� CORRIEDALE.� IDEAL. � ROMNEY MARSH.� LINCOLN.

� Este biotipo surge tratando de buscar un animal intermedio entre lanero y carnicero. Con caracteres laneros de Merino agregándole caracteres de razas carniceras (aumentar el largo de mecha).

CORRIEDALE (50% Merino, 50% Lincoln)

Origen: N. Zelanda

♀Merino x ♂ Lincoln, Leicester y B. L

� Típica doble propósito, robusto, armonía e/cuerpo y vellón, de excelente calidad de carne y lana.

� VELLON: blanco, pesado, cerrado, mecha cilíndrica (de 25-31 micras) 11 a 15 cm de largo.

� LANA: finura y densidad del Merino y largo y peso de Lincoln

� Rustico y adaptable

� CARA: libre de lana, Pigmentación negra u oscura.

� CUERPO: Largos y altos, pecho ancho y profundo. Línea superior ancha, horizontal. Línea inferior paralela al dorso. Cuartos traseros anchos con músculos hasta los garrones.

� PATAS: largas, con lana hasta las pezuñas (negras).

� CARNE: Muy Precoz, de buena calidad, buen rendimiento de carcasa, bajo engrasamiento.

IDEAL

O

POLWARTH(Uruguay y Litoral Arg)

¾ Merino ♂ y ¼

Lincoln ♀.

> Largo de mecha.

Origen Australia, condado de Polwarth

� Típica doble propósito, similar a Corriedale.

� VELLON: cerrado de calce bajo y voluminoso.

� LANA: tipo “Prima” larga y densa. Mecha cuadrada (Merino). 23 a 26 micro y de 10-12 cm de largo.

� CABEZA: Sin cuernos en ambos sexos.

� CARA: lana hasta la línea de los ojos, descubierta. Mucosas y conjuntivas rosadas.

� CUERPO: buen desarrollo corporal, armonioso con el vellón denso

� PATAS: Medianas a largas, cubiertas hasta las pezuñas. Garrones cortos y fuertes.

� CARNE: destacada aptitud carnicera (dada por prolificidad y precocidad) y su calidad.

ROMNEY MARSH

Kent, Inglaterra: muy antigua. Zonas

pantanosas, frías y húmedas. Campos

bajos (C. del Salado, Corrientes, E.R. y

T. del Fuego). 1856 y 1907. En

Argentina es la 3° raza en importancia.

� Doble propósito. Se destaca la prolificidad (160%)

� VELLON: Pesado y uniforme. Rendimiento al lavado 60 a 80%

� LANA: tipo “Cruza Media” (33 a 35 micro) de buena longitud (13 a 16 cm). Mecha cilíndrica cónica.

� CABEZA: Pequeña, sin cuernos, orejas pequeñas.

� CARA: Libre de lana, ojos prominentes. Nariz negra.

� CUERPO: Lomo ancho, recto y largo (valor comercial). Cuartos largos y carnosos.

� PATAS: Largos moderados, con garrones anchos. Pezuñas negras y fuertes.

� CARNE: destacada aptitud carnicera (dada por prolificidad y precocidad), instinto materno (cría dos corderos) y la calidad de su carne (distribución de grasa).

L

I

N

C

O

L

N

Norte de Inglaterra. 1861

Siglo XIX Lincolnización 1937= 13 Mill. Hoy: 500 mil

� Doble propósito con fuerte tendencia carnicera. Exigente en cantidad y calidad de alimento.

� VELLON: Llovido, abierto. Peso machos 12 kg. hembra 6 kg.

� LANA: Gruesa (38-45), muy larga (hasta 40cm), suave, color crema claro. Mecha cilíndrica terminada en punta, ondulaciones marcadas (1-2).

� CABEZA: Mocha, con lana que puede tapar los ojos.

� CARA: Nariz ancha libre de lana. Ojos separados. Ollares bien abiertos y pigmentación negra.

� CUERPO: Gran tamaño, fuerte y compacto de formas redondeadas. Cruz y dorso largos, anchos y musculosos.

� PATAS: medianamente largas, fuertes. Posteriores con lana hasta las pezuñas (negras).

� CARNE: Pocos precoces y tenencia a acumular grasa.

� HAMPSHIRE DOWN

� SOUTHDOWN

� TEXEL (doble propósito: más carne)

� Menos difundidas:

� BORDER LEICESTER

� SUFFOLK

� POLL DORSET

Carcasa: debería tener por lo menos el 50% del largo de la carcasa desde la última costilla hasta el anca, con la mayor cantidad de carne en los cuartos. Cuello largo, fosas nasales amplias, mandíbulas anchas y fuertes.

HAMPSHIRE DOWN ("Caras Negras")

Sur de Inglaterra. 1900

� Carnicera, de gran precocidad y capacidad de engorde.

� CUERPO: cilíndrico, macizo, bien largo y profundo. Despejado del suelo. Costillas bien arqueadas.

� PATAS: Medianamente largas, fuertes, cubiertas de lana pardo oscuro, pezuñas negras.

� CABEZA: sin cuernos.

� CARA: nariz ancha, con pelos pardo oscuro casi negro. Libre de lana. Mucosas y conjuntivas oscuras.

� CARNE: buena distribución de grasa.

� VELLON: Compacto, cerrado y de calce bajo

� LANA: cruza fina (28-32) pero es de mecha corta (5 a 6 cm) y áspera.

SOUTHDOWN(muy antigua) En 1824ingresan 30 carneros.

TEXEL (Holanda, cruzamientos con

Lincoln y Leicester). 1977 desde Uruguay

� Carnicera. Una de las mejores en la actualidad. Prolífica (170 a 190%)

� CUERPO: Armónico y compacto. Cuartos bien desarrollados, redondos y anchos.

� PATAS: fuertes pero de huesos finos. Delanteras cubiertas de lana hasta el centro del brazo. Pezuñas negras y fuertes.

� CABEZA: una vez y media mas larga que ancha, mocha y sin lana.

� CARA: Nariz oscura cubierta de pelos blancos finos.

� CARNE: magra de excelente sabor. Carcasa pesadas con rendimientos del 60%

� VELLON: Cerrado de calce alto y compacto. Muy marcado

� LANA: cruza fina (26-30), con mechas de hasta 16 cm y R: al lavado de 70%. Blanca o amarilla.

NONATOS (Breitschwaanz)NEONATOS (Astrakán)Vellón doble, lana muy fina debajo de pelos gruesos. Cola con grasa. Muy rustica.

� MILCHSCHAFF (FRISONA). 38,1 % del rodeo

� MANCHEGA. 4,3% del Rodeo

� PAMPINTA. 36,7% del rodeo

� Existen muchas razas, son de cara despejada, convexilíneas, patas peladas, poco calce, despejadas.

Frisona x Texel, 10,9% del rodeo en el sur del país).

FRISONA O MILCHSCHAFF (Noroeste de Alemania)

Valles Patagónicos, La Pampa y Bs. As.

FRISONA O MILCHSCHAFF

� Se adapta a manejo Intensivo, Semi-Intensivo, climas fríos o templados fríos y de humedad alta.

� Producción: 3 lts/día con 6% de grasa y 5% de proteína. Lactancia de 8 meses (900 lts/Lact).

� Sin cuernos. Cara, parte de las patas y cola sin lana.

� Ubre rosada, de inserción amplia, abundante irrigación, 2 pezones laterales y hacia abajo.

� Calidad carnicera: Alto peso vivo. ADPV= 0,4 kg. Prolificidad (180%). Carcasas musculosas y de carne magra.

Región de la Mancha.

1989-1990 para cruzamientos. Regiones áridas del NOA y Cuyo

� Fuerte, robusta, muy fecunda. Rustica, para climas extremos, secos y/o de pobre vegetación.

� Prolificidad media de 1,6 corderos al año.

� Materia grasa del 7,91 %, con un 5,86 % de proteína.

� Cuerpo: Largo, profundo y de costillares amplios.

� Ubres: De igual tamaño y desarrollo, globosas, con piel desprovista de lana. Pezones proporcionados y bien colocados.

� Extremidades: Bien aplomadas, largas, aunque en armonía con el desarrollo corporal. Fuertes, musculosas.

Frisona X ¼ Corriedale para adaptarla a la región Pampeana

� Porte grande y alargado, blanco, mocho, sin lana en cara y patas. Aptitud materna.

� Elevada prolificidad (188%), precocidad, buena producción lechera y de res magra.

� Pezones de tamaño mediano, implantados algo lateralmente y hacia delante.

� 372 lts en lactancias de 272 días.

� Buena aptitud carnicera.