carboue jérôme rapport de stage octobre 2002

CARBOUE Jérôme

Rapport de stage Octobre 2002 83ème promotion

« Etude de faisabilité technique et économique d’une structure d’élevage de taille importante avec

construction d’une bergerie adéquate permettant d’installer 1 à 2 agriculteurs et produisant des

agneaux aux périodes de fortes demandes. »

Jérôme CARBOUE

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Résumé

Ce rapport étudie la faisabilité technique et économique d’ un élevage ovin viande de grande taille pour 2 UTH. Ce projet entre dans le cadre d’une recherche plus globale de solutions par le groupement ovin d’Audecoop qui a vu ses dernières années une chute de ses adhérents et des difficultés à fournir avec régularité ses clients à des périodes clés.

Le projet s’inscrit dans le contexte régional d’une importante production céréalière et d’une forte pression foncière qui oriente l’étude vers un élevage en zéro pâturage.

Les différents éléments (race, performances zootechniques, ration, bâtiments, matériel, …) sont successivement décrits tant sur le plan technique qu’économique. Une analyse comparative des différents systèmes de production est présentée pour en dégager les contraintes, les limites et la rentabilité.

Ce rapport s’ouvre sur d’autres hypothèses et se conçoit comme une

base de réflexion pour les éleveurs potentiels.

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Sommaire RESUME SOMMAIRE REMERCIEMENTS TABLE DES SIGLES ET DES ABREVIATIONS INTRODUCTION

I. PRESENTATION GENERALE:

A. CONTEXTE ACTUEL DE L’ELEVAGE OVIN FRANÇAIS B. AUDECOOP ET LE GROUPEMENT OVIN : C. LES RAISONS ET LES OBJECTIFS DU PROJET :

II. LES CRITERES TECHNIQUES :

A. LE TROUPEAU : CARACTERISTIQUES GENERALES B. L’ALIMENTATION C. LES EQUIPEMENTS NECESSAIRES

III. CONDUITES DU TROUPEAU ET ECONOMIE :

A. SYSTEME BERGERIE TOTALE : B. LES RAISONS DE L’ECHEC C. LES SOLUTIONS ENVISAGEES : D. ETUDE D’UN SYSTEME MIXTE ESTIVE – 0 PATURAGE : E. SYSTEME ESTIVE TOTALE F. ANALYSE, COMMENTAIRES ET POINTS EN SUSPENS… G. AUTRES PROPOSITIONS CONCLUSION BIBLIOGRAPHIE TABLE DES ILLUSTRATIONS TABLE DES MATIERES

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Remerciements

Je tiens à remercier tout particulièrement mon maître de stage Mr HELIP Yannick,

technicien ovin d’Audecoop, pour sa disponibilité et son soutien. C’est un travail partagé que nous avons réalisé dont le rapport n’est que la synthèse du fruit d’un travail commun.

Je tiens aussi à remercier plus particulièrement tout ceux et celles qui m’ont aidé, m’ont consacré du temps et qui par leurs témoignages de professionnels m’ont permis de mener à bien cette étude : Mr BESSIERE Pascal (technico-commercial ovin d’Audecoop) Mr BOUVIER Jean-Marc (directeur filière d’Audecoop) Mme CHAUVAT Sophie (Institut de l’Elevage) Mr COURTABESSERIE Yann (élève – architecte) Mr LAFAGE André (président du groupement ovin d’Audecoop) Mme REDER Sylvie (conseillère en bâtiment de la SUAIA Pyrénées) Mr RIVES Luc (technicien UPRA AUSI 401) Mr ROMERO Emile (comptable au CER de Bram) Les éleveurs ovins d’Audecoop (en particulier Mr CANALIS, Mr MORENO, Mr PACALET et Mr LABOISSIERE) L’équipe enseignante de l’ESAP pour son soutien et en particulier Mr de RANCOURT. Et tout ceux et celles qui directement ou indirectement en rendu possible la bonne réalisation du stage (secrétaires d'’Audecoop, technicien de la Chambre d’agriculture, les divers professionnels contactés, …)

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Table des sigles et des abréviations Agneaux ALR Agneaux Authentique Languedoc Roussillon AUSI 401 : Association pour l’Utilisation de la Souche INRA 401 CTE : Contrat Territorial d’Exploitation CER : Centre d’Economie Rurale COPO : Coopérative Ovine des Pyrénées - Orientales HT : Hors Taxe EARL : Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée EMP : Effectif Moyen Présent ESB : Encéphalite Spongiforme Bovine GAEC : Groupement Agricole En Commun GMS : Grande et Moyenne Surface I.A. Insémination Artificielle INTERBEV : association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes OCM : Organisation commune des marchés OFIVAL : Office National Interprofessionnel des Viandes, de l’Elevage et de

l’Aviculture. PAC : Politique Agricole Commune PDI : Protéines Digestibles dans l’Intestin PCO : Prime Compensatrice Ovine PMR : Prime Monde Rural PU : Prix Unitaire SCEA : Société Civile d’Exploitation Agricole SMI : Surface Minimale d’Installation UFL : Unité Fourragère Laitière UEM : Unité d’Encombrement Maximal UPRA : Unité de Promotion de Race UTH : Unité de Travail Humain 1 € = 6.55957 Fr.

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