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CATALOGUE 2011- VINS
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CATALOGUE 2011
- VINS- RoséTerras de Uva Rosé 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010
- RougeTerras de Uva 2009Alfaraz Colheita Selecionada 2008Alfaraz Reserva 2006Alfaraz Reserva 2008Alfaraz Cabernet Sauvignon 2007Alfaraz Touringa Nacional 2006Alfaraz Touringa Nacional 2008Alfaraz Merlot 2007Uvas Castas 2005Vinhas da Ira 2006
- BlancTerras de Uva 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010Alfaraz Reserva 2008Alfaraz Reserva 2009Mingorra
Rouge
TERR
AS D
E UV
A
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2009
SERVICE: Doit être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne les plats composés de viandes.
CÉPAGE: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet
CARACTÈRE: L’accentuation de sa couleur rubis ainsi que son ârome aux fruits rouges et compotes rehausse son goût arrondi et velouté.
VINIFICATION: Légère macération à froid ; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage à 26°C; macération prolongée durant 15 à 20 jours.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………….…….13,50 %Acidité totale………………………………..5,10 g/LpH………………………………………….......3,58Sucre résiduel……………………….......3,1Acidité volatile……………………….…...0,48
R.:01T01
RougeAL
FARA
Z CO
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IONA
DA
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ORIGINE : Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2008
SERVICE: Doit être décanté, avant d’être servi à une température de 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes.
CÉPAGE: Touriga Nacional ; Trincadeira ; Alfrocheiro, Alicante Bouschet
CARACTÈRE: Présente une couleur reteinte, et possède un arôme boisé et aux fruits mûrs, mettant ainsi en évidence son goût concentré et prolongé.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage à une température de fermentation contrôlée à 26°C, puis, 6 mois de stockage dans des barils en chêne ve-nant de France et des USA.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,50 %Acidité totale………………………………..5,3 g/LpH……………………………………………..3,69
R.:01T02
Rouge
ALFA
RAZ
RESE
RVA
2006
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ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2006
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.
CÉPAGE: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional
CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à fruit mûr, avec quelques notes de chocolat noir et feuille de tabac, mettant ainsi en évidence un goût concentré, complexe et persistent.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,5 %Acidité totale………………………………..6,0 g/LpH…………………………………………….....3,59
R.:01T03
Rouge
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2008
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.
CÉPAGE: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional
CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à fruit mûr, avec quelques notes de chocolat noir et feuille de tabac, mettant ainsi en évidence un goût concentré, complexe et persistent.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSE: Teneur d’alcool…………………………….13,5 %Acidité totale………………………………..5,4 g/LpH……………………………………………..3,64
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RESE
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2008
R.:01T04
Rouge
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VIGN
ON
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ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2007
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rô-ties et fromages.
CÉPAGE: Cabernet Sauvignon
CARACTÈRE: Présente une couleur très intense et un arôme à fruit mûr avec quelques notes d’épices, menthe et bois bien intégré mettant en évidence son volume en bouche et une persistance finale.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température contrôlée à 26°C, puis, 12 mois de stock-age dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,0 %Acidité totale………………………………..5,9 g/LpH……………………………………………..3,48
R.:01T05
Rouge
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ALFA
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NACI
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6
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2006
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.
CÉPAGE: Touriga Nacional
CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,5 %Acidité totale………………………………..5,9 g/LpH……………………………………………..3,65
R.:01T06
Rouge
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ALFA
RAZ
TOUR
IGA
NACI
ONAL
200
8
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2008
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.
CÉPAGE: Touriga Nacional
CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,5 %Acidité totale………………………………..5,9 g/LpH……………………………………………..3,58
R.:01T07
Rouge
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ALFA
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MERL
OT 2
007
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2007
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.
CÉPAGE: Merlot
CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,2 %Acidité totale………………………………..6,2 g/LpH……………………………………………..3,5Sucres réducteurs…………………………4.1 g/L
R.:01T08
Rouge
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UVAS
CAS
TAS
2005
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo et du Douro (Portugal)
MATURITÉ: 2005
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.
CÉPAGE: 50% Alentejo (Aragonez, Alfrocheiro, Alicante Bouschet) 50% Douro (Tinta Barroca, Tinta Roriz)
CARACTÈRE: Possède une couleur intense et un arôme rappelant les fruits macérés avec quelques notes de chocolat et liqueur, mariés avec des fruits noirs bien mûrs, qui rehausse ainsi sa complexité, sa structure et son goût bien prolongé en bouche.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 18 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,0 %Acidité totale………………………………..6,6 g/LpH……………………………………………..3,35Sucres réducteurs…………………………4.1 g/L
R.:01T09
Rouge
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
VINH
AS D
A IR
A
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2006
SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages.
CÉPAGE: Talhão 25 (Alfrocheiro, Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional)
CARACTÈRE: Possède une couleur intense et un arôme accentué et complexe rap-pelant les fruits rouges très mûrs ; l’acidité équilibré et son volume accentue son prolongement en bouche.
VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 18 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….14,5 %Acidité totale………………………………..6,0 g/LpH……………………………………………..3,6Sucres réducteurs…………………………4.8 g/L
R.:01T10
- VINS
- Rosé
Terras de Uva Rosé 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010
RoséTE
RRAS
DE
UVA ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2010
SERVICE: Doit être servi à 8°C
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons, fruits de mer ainsi que les salades.
CÉPAGE: Aragonez
CARACTÈRE: Sa couleur Rosé passion, ainsi que son arôme à gRoséilles et compotes, rehausse son goût frais et équilibré.
VINIFICATION: Légère macération pré-fermentative, puis, fermentation à basse température (11°C).
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,70 g/LpH…………………………………………….3,37Sucre résiduel……………………………..6.50Acidité volatile……………………………..0,36
Rosé
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
R.:01R01
Rosé
ALFA
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COLH
EITA
SEL
ECIO
NADAORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2010
SERVICE: Doit être servi à 8°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons, fruits de mer ainsi que les salades.
CÉPAGE: Touriga Nacional ; Syrah
CARACTÈRE: Sa couleur Rosé passion, ainsi que son arôme à gRoséilles et com-potes, rehausse son goût frais et équilibré.
VINIFICATION: Légère macération pré-fermentative, puis, fermentation à basse température (11°C).
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,0 g/LpH……………………………………………..3,41
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R.:01R02
Rosé
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
- VINS
- Blanc
Terras de Uva 2010Alfaraz Colheita Selecionada 2010Alfaraz Reserva 2008Alfaraz Reserva 2009Mingorra
Blanc
TERR
AS D
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A
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2010
SERVICE: Doit être servi à 8°C.
CUISINE: Ce vin accompagne les plats composés de poissons et fruits de mer.
CÉPAGE: Antão Vaz, Arinto, Verdelho
CARACTÈRE:Présente une couleur jaune citron, doté d’un arôme intense et fruité qui rehausse son goût léger et frais.
VINIFICATION: Fermentation en cube d’inox à une température contrôlé à 14°C.
CONDITIONNEMENTLes bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,10 g/LpH………………………………………….….3,14Sucre résiduel………………………….…..5,0Acidité volatile………………………….…..0,36
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R.:01B01
RoséAL
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DA
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2010
SERVICE: Doit être servi à 10°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons et fruits de mer.
CÉPAGE: Antão Vaz, Verdelho
CARACTÈRE: Sa couleur jaune citron, et son parfum aux fruits tropicaux, rehausse sa fraîcheur équilibrée ainsi que son volume en bouche.
VINIFICATION: Fermentation dans des barriques en chênes d’origine française au sein de chambre frigorifié, puis, bâtonnage durant 3 mois.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….12,50 %Acidité totale………………………………..5,50 g/LpH……………………………………………..3,10Sucre résiduel………………………………6,0Acidité volatile……………………………...0,36
R.:01B02Blanc
Blanc
ALFA
RAZ
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ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2008
SERVICE: Doit être servi à 12°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons.
CÉPAGE: Antão vaz
CARACTÈRE: Présente une couleur jaune citron, et possède un arôme à fruit sec, mettant en évidence son goût beurré, somptueux et frais.
VINIFICATION: Légère fermentation dans des barriques en chêne venant de France, dans des chambres frigorifiées, puis, bâtonnage durant 6 mois.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,2 %Acidité totale………………………………..5,8 g/LpH……………………………………………..3,34
R.:01B03
RoséAL
FARA
Z RE
SERV
A
Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2009
SERVICE: Doit être servi à 12°C.
CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons.
CÉPAGE: Antão vaz
CARACTÈRE: Présente une couleur jaune citron, et possède un arôme à fruit sec, mettant ainsi en évidence son goût beurré, somptueux et frais.
VINIFICATION: Légère fermentation dans des barriques en chêne venant de France, dans des chambres frigorifiées, puis, bâtonnage durant 6 mois.
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,0 %Acidité totale………………………………..4,8 g/LpH……………………………………………..3,17
R.:01B04Blanc
Blanc
MING
ORRA
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ORIGINE : Vin Régional du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ: 2009
SERVICE: Doit être servi à une température avoisinant les 10-12°C dans un verre appro-prié.
CUISINE: Ce vin peut accompagner les entrées comme les desserts à partir du moment où il est harmonisé.
CÉPAGE: Semillon, Talhão 5
CARACTÈRE: Présente une couleur jaune juvénile, et détient un arôme frais qui met en avant quelques notes citrines et florales rehaussant ainsi le goût dense et onctueux bien équilibré par une légère acidité et volatilité rendant sa douceur plus discrète. La fin est longue et persistante. Sa complexité provenant de l’activité de « Botrytis cinérea » ac-compagne toute sa dégustation.
VINIFICATION: Raisons cueillis tardivement ayant dépassé le stade de maturité (dével-oppement de Botrytis cinérea).
CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%.
ANALYSETeneur d’alcool…………………………….13,8 %Acidité totale………………………………..5,8 g/LpH……………………………………………..3,19Sucres totaux……….………………………89 g/L
R.:01B05
Rosé
WWW.DPJLAGAR.COM Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
ORIGINE:Mousseux du Alentejo (Portugal)
MATURITÉ:2009
SERVICEDoit être servi à 8-10°C.
CARACTÈRE:De couleur légèrement citrine et de brillance cristalline, ce mousseux se caractérise comme étant délicat et fruité.
ANALYSE:Teneur d’alcool…………………………….12,2 %Acidité totale………………………………..6,6 g/LpH……………………………………………..3,13Sucres totaux…….…………………………9,0 g/L
R.:01E01
ESPU
MANT
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MOUS
SEUX
DU
ALEN
TEJO
ESPUMANTE
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Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02
VENTES: + 41 76 321 28 70
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