charla: compostaje de residuos orgánicos, como técnica de...

Compostaje de residuos orgánicos,

como técnica de control de moscas.

Aspectos básicos para su

implementación

M. Cecilia Céspedes L.

Ingeniera Agrónoma M.Sc.

ccespede@inia.cl

COMPOST

Este producto esta constituido principalmente pormateria orgánica estabilizada, donde no sereconoce su origen, es libre de patógenos ysemillas de plantas y puede ser aplicado al suelomejorando sus características físicas, químicas ybiológicas.

Norma Chilena 2880

Producto resultante de lafermentación aeróbica deuna mezcla de materiasprimas orgánicas bajocondiciones específicas dehumedad y temperatura.

Residuos orgánicos provenientes de:

• producción silvoagropecuaria

• agroindustrias

• industrias de preparación y transformación de

carnes y pescados

• industria de fabricación y reciclaje del papel

• industria de fibras naturales

• residuos domiciliarios

• industria fúngica

Materias primas permitidas

en la elaboración de compost

Materias primas prohibidas

•Residuos de maderas impregnadas

•Residuos infecciosos o heces humanas, de

perro o gato (parásitos)

•Aspirado de polvo de calles

Materias primas no recomendadas

• Materiales de difícil descomposicióntrozos grandes de madera, conchas, coronta de maíz entera,

cartones, etc.

• Grasa o aceites en gran cantidad

• Residuos tóxicos

PROCESO DE COMPOSTAJE

RESIDUOS ORGANICOS

AGUA

MICROORGANISMOS

MATERIA ORGANICA

MICROORGANISMOSPILA DE COMPOST

CO2

O2

Calor

H2O (Vapor)

PPIILLAA DDEE

CCOOMMPPOOSSTT

Tierra o compost

Estiércol (5 cm)

Residuo vegetal

(30cm)

METODO INDORE PARA LA

PRODUCCION DE COMPOST

Factores que intervienen en

el proceso de compostaje

Estructura y tamaño de

partículas

Afecta directamente:

•La superficie de contacto con los microorganismos

•La retención de humedad

•El espacio disponible para la circulación del aire

Contenido de humedad

El contenido óptimo de humedad para el proceso de

compostaje varía entre 50 y 60%

Valores inferiores son limitantes para la vida de los

microorganismos que hacen posible el compostaje

Valores superiores provocan:

– Reducción del movimiento del oxigeno

– Emisión de olores desagradables por descomposición

anaeróbica

– Perdida de nutrientes y microorganismos por

lixiviación

Mezcla de materias primas

• Relación C:N Expresa las unidades de carbono por unidad de

nitrógeno que contiene una materia prima.

• El Carbono es fuente de energía para los microorganismos

• El Nitrógeno es un nutriente imprescindible para el desarrollo de

las poblaciones microbianas

• La relación C:N adecuada esta entre 25 y 35, ya que favorece el

crecimiento y desarrollo de la población microbiana que realiza

el proceso de compostaje

Relación C:N

• Exceso de Carbono: lenta reacción de

descomposición

• Exceso de Nitrógeno: pérdida de

nitrógeno como amoniaco

•Microorganismos: reducen la relación C:N porque liberan C

como CO2 en la respiración

MALOS

OLORES

PROCESO

INEFICIENTE

Tratamiento cama

animal

aserrín de

pino

mezcla de

ballica-

trébol

cascarillas

de rosa

mosqueta

T1 100% - - -

T2 50% 50% - -

T3 25% 25% 25% 25%

TRAT pH CE MO C:N N total

dS/m % %

T1 9,15 b 6,09 b 53,79 12,88 a 2,28 ab

T2 8,30 a 2,92 a 56,42 17,18 b 1,83 b

T3 8,16 a 3,43 a 62,37 13,87 a 2,45 a

Norma A 5 - 8,5 3 20 25 0,5 B 5 - 8,5 8 20 30 0,5

Diferentes

mezclas

0

10

20

30

40

50

60

70

1 7 11 13 15 18 20 50 53 55 57 74

Tem

pera

tura

(°C)

T1

T2

T3

Relación C:N materias primas

C N C/N C N C/N

(%) ( % ) (%) (%) ( % ) (%)

Alfalfa verde 41,38 2,14 19,3 Guano caballo 37,25 2,00 18,6

Aserrín de pino 40 0,25 160,0 Guano lechería 13,01 1,00 13,0

Avena 43,85 0,49 89,5 Hoja remolacha 48,11 1,42 33,9

Ballica en fardo 43,64 1,37 31,9 Hojas de álamo 41,33 1,33 31,1

Capotillo 45,30 0,30 151,0 Hojas de alcachofa 27,92 2,93 9,5

Cáscara naranja 43,56 0,88 49,5 Hojas de aromo 51,56 3,55 14,5

Cascarilla de arroz 45,3 0,3 151,0 Paja de avena 43,85 0,49 89,5

Corte avena verde 43,71 2,74 16,0 Paja de trigo 44,81 0,49 91,4

Corte de pasto 45,91 1,14 40,3 Peptonas pescado 52,01 11,39 4,6

Corte trebol verde 42,12 1,63 25,8 Rastrojo de poroto 43 1,1 39,1

Esparragos 47,99 1,03 46,6 Rastrojo haba 51,10 1,36 37,6

Estiércol bovino 13,01 1 13,0 Remolacha 30,58 3,17 9,6

Garbanzo 43,57 0,57 76,4 Silo maiz 40,20 0,60 67,0

C (Q1*C1)+ (Q2*C2)+ + (Qn*Cn)

N (Q1*N1)+ (Q2*N2)+ + (Qn*Nn)=

C= % C

N= % Nitrógeno

Q= peso (Kg o Ton)

Presencia de microorganismos

Sin ellos no hay proceso de

compostaje.

Habitualmente los residuos

animales llevan una alta

carga de microorganismos

Se debe inocular los

microorganismos en el

compost con suelo de buena

calidad o con un compost

terminado

Mezcla homogénea de las materias primas

Para lograr un proceso homogéneo de compostaje y facilitar registros y evaluación final

Temperatura

• Es un indicador de la actividad de los

microorganismos

• Permite la pasteurización de la mezcla

>55ºC por al menos tres días

consecutivos (NCh 2880)

Como evaluar la temperatura

Existen termómetros análogos y digitales, lo importante es se disponga

de una lanza que permita llegar al centro de la pila

Tem

pera

tura

(ºC

)

semanas

volteo

volteo

volteo

a

b

c

d

TemperaturaFASE

a) Mesófila. Descomposición de azúcares simples, aumento de la energía

b) Termófila. Descomposición de polímeros, reducción de fuentes nutritivas

c) Enfriamiento. Actividad microbiana decrece, reducción de la temperatura

d) Maduración. Temperaturas cercanas a las del medio ambiente,

no se reconocen las materias primas, colonización de fauna del suelo

Importancia del volteo

Acelera el proceso de descomposición

incorporando oxigeno a la pila y estimulando la

actividad de los microorganismos

descomponedores

Permite reducir excesos de humedad

¿Cuando voltear la pila?

• Cuando las temperaturas comienzan a bajar

• Cuando las temperaturas superan los 70ºC,

agregando agua para bajar temperaturas.

¿Cuando

está

maduro?

• no se reconocen las materias primas

• las temperaturas no se elevan sobre las

medias ambientales a pesar del volteo

• olor característico

liberación de exudados y muerte de microorganismos

sustrato para los organismos del suelo

aumenta la biomasa y la actividad biológica

1. Mayor cantidad de nutrientes disponibles

2. Mejor estructura del suelo

3. Mejor rendimiento de los cultivos

Efecto de la aplicación de compost al suelo

Aumenta la biomasa microbiana

a a

a

b

aa

a a

0

5

10

15

20

25

30

Nov 2006 Ene 2007 Oct 2007 Ene 2008

bio

masa m

icro

bia

na (

ug

N/g

) Compost Testigo

bb

a

0

5

10

15

20

25

30

35

Sin compost Compost 1 Compost 2

Bio

masa m

icro

bia

na

(ug

r/g

r)

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0,22

FD

A (

ug

r/g

r)

biomasa

FDA

Aumento de la biomasa y actividad enzimática en el suelo, con la aplicación de compost

bcbccaba

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

A B C D E

a ab c bc bc

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

A B C D E

bcbccaba

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

A B C D E

Fósf

oro

folia

r (%

)N

itró

geno folia

r (%

)Pota

sio fo

liar

(%)

Mayor cantidad de nutrientes disponibles

Mejor estructura del suelo

b

a

ab

b

a

aa

a

a

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Nov 06 Ene 07 Sep 07 Nov 07 Ene 08

Meses

Ag

reg

ació

n e

sta

ble

al

ag

ua (

%)

Compost Testigo

Mejor rendimiento de los cultivos

ba bc b b d bc c b0

10

20

30

40

50

SC C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8

Tratamiento

Ma

teri

a s

ec

a (

t h

a-1)

C8C7C6C5C1 C4C3C2s/c

Cortes quincenales por 30 semanas

Letras iguales indica que no hay diferencias estadísticamente significativas p<0.05

Mejor rendimiento

y vigor en

frambuesa

(Rubus idaeus L.)

AB

0

1000

2000

3000

4000

5000

Ren

dim

ien

to (

Kg

ha

-1)Tratamientos

3337,45 4742,74

Sin guano rojo Con guano rojo

A B

0

25

50

75

100

125

150

Alt

ura

de c

añ

as (

cm

)

Tratamientos

Serie1 123,18 139,94

Sin guano rojo Con guano rojo

Estímulo de la supresión de

enfermedades

0 4321

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0 50 100 150 200 250 300

Dias

Se

ve

rid

ad

de

Ap

ha

no

my

ce

s

eu

tic

he

s e

n f

rejo

l

(%

)

Control

CH

QUILAMAPUQUILAMAPU