cornuri de brutar
Post on 04-Apr-2018
237 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/29/2019 Cornuri de Brutar
1/10
Cornuri De Brutar2 februarie, 2009 in categoria patiserie
Buna ziua, dragi privitori ( si mari mancatori ) , transmitem in
direct de la Ghiroda, ultimele evenimente din bucataria laurei-
laurentiu, care de cateva zile incoace nu conteneste a comite
pozna dupa pozna. Ieri cornuri, azi, cornuri iara! Incercam sa
aflam ce oare o determina sa repete aproape zilnic aceste
cornuri cu sare, cu ce-o fi atat de deosebita aceasta reteta
culinara pe care numai ce-a descoperit-o!
Timp de pregatire: 01:30 ore
Timp de gatire: 00:25 ore
Timp Total: 01:55 ore
Numar portii: 12 portii
Grad de dificultate: mediu
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiseriehttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/cornuri+de+brutar+cu+sare.jpghttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
2/10
Ingrediente Cornuri de brutar:
300 ml apa calduta
500 de grame de faina
4 linguri de supa pline cu ulei
1 lingura cu zahar
1 lingurita de sare
1 lingura rasa de drojdie granulata (sau un cub de 25
grame drojdie proaspata)
mai trebuie:
ulei pentru uns
sare grunjoasa pentru presarat
galbenus (sau ou) pentru deasupra
Drojdia si zaharul se amesteca si se dilueaza cu putina apa
calduta (din totalul de 300 ml), apoi se framanata cu toate
ingredientele, sau se azvarlesc toate de-a valma in masina de
paine (sau robot) si i se da porunca acesteia sa faca toata
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/cornuri-de-brutar.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/cornuri-de-brutar.html -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
3/10
treaba: Indifer
ent cum se face trebusoara asta, manual sau cu ajutoare
mecanice, trebuie putina atentie astefl incat aluatul sa fie
elastic, potrivit de tare, cu o suprafata nu foarte lipicioasa,
ceea ce depinde de calitatea fainii, uneori e necesar sa mai se
adauge 1-2 linguri de faina in plus, alteori, dimpotriva, 1-2
linguri de apa. De data asta nu a mai trebuit adaugat nimic,
aluatul obtinut s-a depus intr-un castron uns cu ulei si s-adepozitat timp de 30 de minute in cuptorul cu microunde
(stins, desigur ) adica intr-un loc ferit de curent, pana cand a
ajuns asa ca in poza a doua:
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/aluat.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2009/02/masina-paine.jpg -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
4/10
Odata aluatul crescut, se aprinde cuptorul la 180 de
grade.Aluatul se azvarle pe planul de lucru uns cu ulei, apoi se
imparte in 8 pana la 12 mingiute cat mai egale:
Fiecare
mingiuta se aplatizeaza cu palma, se unge cu ulei pe toata
suprafata, se ruleaza:
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/mingiute1.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2009/02/100_0042.jpg -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
5/10
apoi se
rasuceste si se innoada:
Se tine
cont de ordinea in care s-a facut ultima operatie, prima
innodata va fi prima care trece la urmatoarea operatie:
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/inodata.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/rasuceala.jpg -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
6/10
Fiecare fasie
innodata se aplatizeaza cu sucitorul, in forma elipsoidala, mailata la una dintre extremitati:
Incepand din
partea mai lata, se ruleaza cornurile:
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/aplatizata.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/inodate.jpg -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
7/10
Se aseaza
cornurile in tava acoperita cu hartie de copt.
Se amesteca
galbenusul cu o picatura de apa si se pensuleaza cornurile:
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/tava.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/corn.jpg -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
8/10
Se presara cu sare
grunjoasa (mac, susan, ce va place):
Se lasa 5-10
minute la loc caldut, sa mai se dezvolte in tava, apoi se dau
la cuptorul preincins la 180 de grade (al meu e pe gaz,
neventilat) pentru 20-25 de minute:
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/cusare.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/galbenus.jpg -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
9/10
Sectiune:
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/incos.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/tava1.jpg -
7/29/2019 Cornuri de Brutar
10/10
Ies minunat de
pufoase si parfumate, aluatul se desface in fasii, coaja e
crocantaun deliciu!
4.6/5 din 17 ratings
http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/100_0095.jpg
top related