culinary - bobajoy.com.tr · soĞuk balik salatasi bobajoy’un herşeyin yanına ne kadar...
Post on 31-Dec-2019
3 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Our approach is Organic
REC IPE S
B OOKC OOKING
Culinary
www.bobajoy.com.tr
ME
RH
AB
A
Merhaba;
Bobajoy Helal Sertifikalı bir ürün olup,
anti-allerjen’dir. Fındık, Fıstık, Yumurta, Süt,
Deniz Ürünleri ve Soya içermez.
Meyvenin incisi Bobajoy ile adeta sanat eseri niteliğinde tabaklara imza atmaya hazır mısınız?
- 2 - - 3 -
ME
YV
EL
İ K
UP
Sadece dakikalar içinde, lezzeti ve sunumuyla fark yaratacak tatlı bir atıştırmalığa şef olarak imzanızı
atmak istemez misiniz? Hem çocukların hem de yetişkinlerin iştahla tüketeceği pratik tarifimiz her zaman
elinizin altında bulunan, temin edilmesi kolay malzemelerden oluşuyor.
Bobajoy,
Kahvaltılık gevrek,
Krem şanti,
Kuru meyve,
Frenk üzümü,
Dekoratif gofret
Seçmiş olduğumuz kuplara kat kat olacak şekilde sırasıyla
kahvaltılık gevrek, krem şanti, seçmiş olduğumuz kuru
meyveleri yerleştirelim.
Daha sonra üzerine yine krem şanti, kahvaltılık gevrek,
frenk üzümü ve Bobajoyları ekleyelim. Kokteyl süslerimiz
ve/veya dekoratif gofretleri kup’un yanına yerleştirmek
suretiyle sunumumuzu tamamlayalım.
Farklı renklerde kuplar ve bardaklar kullanarak
sunumunuzu çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
K U P S A Y I S I N C AP O R S İ Y O N
3 D K
Meyveli & Krem Santili Kup
- 4 - - 5 -
AY
NA
PA
STA
Ah şu üzerine baktığınızda kendinizi gördüğünüz “mirror glaze” yani “ayna” pastalar. Cilalı görünüşü ve
canlı renkleriyle yeme de yanında yat cinsinden, Bobajoy’la şimdi daha da gösterişli!
15 gram jelatin tozu,
1/3 su bardağı soğuk su,
1/3 su bardağı su,
200 gram toz şeker ,
Yarım su bardağı süt reçeli,
200 gram beyaz çikolata,
Gıda boyası,
200 gram mısır şurubu (2/3 su bardağı)
Pasta kekini pişirelim ve soğuduktan sonra kekten biraz daha geniş bir
kalıba koyalım. Keki krema ya da mousse ile kaplayalım; ipeksi bir doku için
buzdolabında 1 gün bekletelim.
Soğuk suyun içine jelatini ekleyip bekletelim. Suyu, şekeri ve mısır şurubunu
orta ateşte iyice kaynatalım. Ocaktan alıp ve jelatini ekleyip karıştıralım.
Karışıma süt reçelini ekleyelim. Ilık karışımı doğranmış beyaz çikolatanın
üzerine döküp 5 dakika bekletelim. En iyi sonucu almak için blender ile
karıştırın. Karışımın sıcaklığı 32 dereceye geldiğinde kullanıma hazır demektir,
gıda boyamızı bu aşamada karışıma ekleyip. dikkatlice karıştıralım.
Hazırlamış olduğumuz karışımı pastamızın üzerine döküp, tüm karışımın
akmasını sağlayalım. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra
Bobajoy’larımızı ilave edelim.
Bu tekniği neredeyse her kek ve pasta için kullanabilirsiniz, ama en güzel sonuç
çok katlı pastalarda ortaya çıkıyor. Afiyet olsun.
Bobajoy’lu Ayna Pasta
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
3 - 4 K İ Ş İ L İ K
2 S A A T
- 6 - - 7 -
NE
ŞE
Lİ
TAR
TO
LE
TL
ER
Hayran bırakan pratik sunumlar ve sıradışı lezzetler için okumaya devam ediniz.
Bobajoy,
Pasta kreması,
Damla çikolata,
Çeşitli pasta süsleri,
Hazır tartolet
Kendi hazırladığımız ya da hazır olarak tedarik ettiğimiz
tartolet hamurlarının içini hazırlamış olduğumuz pasta
kreması ile dolduralım.
Üzerlerine isteğimiz meyve, damla çikolata ya da
şekerlemelerle zevkimize göre süslememizi yapalım. Son
olarak bobajoy’ları ekleyelim.
Tortoletlerin daha yumuşak bir etki bırakması için içini
doldurmaya başlamadan önce süte batırıp çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
T A R T O L E T A D E D İ N E G Ö R E
5 D K
Bobajoy ile Neseli Tartoletler
- 8 - - 9 -
ÇİL
EK
Lİ
SA
LA
TA
Bobajoy,
2 bağ roka,
2 bağ tere,
400 gr. çilek,
4 - 5 yemek kaşığı yer fıstığı,
3 yemek kaşığı kuru üzüm,
4 -5 yemek kaşığı esmer şeker,
3 yemek kaşığı balsamik sirke,
2 yemek kaşığı limon,
3 - 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
1 - 2 yemek kaşığı tane hardal,
Tuz
Rokaları ve tereleri temizleyip elimizle iri parçalara
ayıralım. Çilekleri halka şeklinde doğrayalım. Yer fıstıklarını
1 kaşık yağ ile ocakta pembeleştirelim.
Sosu için esmer şekeri bir tavada yakmadan eritelim.
Sirke, limon ve zeytinyağını ekleyip ve ocakta şeker iyice
çözülünceye kadar kısık ateşte karıştıralım. Tane hardalı ve
tuzu da ekledikten sonra ocaktan alalım.
Sosumuzu ılık olarak ilave edip güzelce karıştıralım.
Salatamızı sunum tabağımıza aldıktan sonra kuru üzüm
ve Bobajoy’ları serpelim. Bekletmeden servis yapalım.
Dilerseniz nar ekşisi de ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
Misafirlerinizin aklını başından alacak görsel bir şölen, Bobajoy’lu salatamız balık yemeklerinin yanında
şiddetle tavsiye edilir, Meyvenin incisi; Bobajoy. Tatlı ihtiyacınızı karşılamanın da en şık yolu.
Çilekli Salata
3 - 4 K İ Ş İ L İ K
1 0 D K
- 10 - - 11 -
KA
HV
ALT
IDA
BO
BA
JOY
Kahvaltı günün en tartışılan, şiirlere konu olmuş öğünü... Kimine göre “olmazsa olmaz”, kimine göre
“zaman kaybı”, kimine göre “mutlulukla bir ilgisi olmalı”. Nasıl başlarsanız öyle gider ya hani... Güne neşeli
ve enerjik bir başlangıç yapmak için; Bobajoy!
Bobajoy,
Kahvaltılık gevrek,
Kuru meyve,
Süt
Sütle hazırladığımız kahvaltılık gevreğin üstüne kuru üzüm,
dut kurusu ve Bobajoy’ları serpiştirelim.
Afiyet olsun.
Kahvaltıda Bobajoy
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
K A S E S A Y I S I N C AP O R S İ Y O N
1 D K
- 12 - - 13 -
EL
EG
AN
T S
EÇ
İML
ER
Elegant Seçimler
- 14 - - 15 -
EG
ZO
TİK
ME
YV
E S
AL
ATA
SI
Son derece ferahlatıcı olan bu mevve salatası lezzetiyle damağınıza, sunumuyla ruhunuza hitap edecek.
Sarı Yaz Egzotik Meyve Salatası
Bobajoy,
Hindistan Cevizi,
Nar,
Mandalina,
Mango
Meyvelerimizi servis tabağımızın içinde karıştıralım.
Bobajoy’lar ile son dokunuşu yaparak servis edelim.
Afiyet olsun!
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
- 16 - - 17 -
BO
BA
JOY
DO
LG
UL
U L
EZ
ZE
T T
OP
LA
RI
Ağızda patlayan Bobajoyları Hindistan Cevizi toplarının içine sakladık. Lezzeti ve eğlenceyi ikiye katladık!
Bobajoy,
1 poşet krem şanti,
1 su bardağı soğuk süt,
200 gr hindistan cevizi,
İsteğe göre fındık / badem / fıstık,
250 gr sütlü sade çikolata,
3 tatlı kaşığı sıvı yağ
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
Sütü ve krem şantiyi kıvam alana kadar çırpalım. Üzerine hindistan
cevizini azar azar ilave edelim. Ele yapışmayacak yumuşak kıvama
geldiğinde buz dolabına kaldırıp yarım saat kadar dinlendirelim.
Dinlenen hindistan cevizli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar
alıp isteğe göre içlerine Bobajoy ile arzuya göre fındık, fıstık
ya da badem koyup yuvarlayalım. Buzdolabında tekrar biraz
dinlendirelim.
Çikolatayı benmari usulü eritelim, farklı görsel sonuçlar elde etmek
için bu aşamada gıda boyası ekleyebilirsiniz.Sıvı yağı çikolatayla
iyice karıştıralım.
Hindistan cevizi toplarına kürdan batırıp çikolataya daldıralım,
bu işlemi gerek gördüğümüz kadar tekrarlayalım ve alüminyum
folyonun üzerine koyalım.
Buzdolabında dinlendirip servis yapalım. Afiyet olsun.
Bobajoy Dolgulu Hindistan Cevizi Topları
3 - 4K İ Ş İ L İ K
1 S A A T
- 18 - - 19 -
Bobajoy’dan özellikle çocuklarınıza yedirebileceğiniz son derece faydalı, vitamini bol bir kurabiye.
Dikkat! Yüksek enerji verir!
Bobajoy,
1 paket tereyağı,
1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ,
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt,
1 paket kabartma tozu,
4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un,
2 adet elma (elmalar çok büyük
olmayacak),
4 adet kuru kayısı,
4 adet kuru incir,
1 yemek kaşığı kuru üzüm,
Yarım su bardağı toz şeker,
1 adet yumurtanın akı,
1 çorba kâsesi dövülmüş fındık,
1 Çorba kâsesi doğal ev yapımı
pekmez,
Yarım su bardağı ceviz içi
Kuru meyveleri ılık suda 5-10 dakika kadar bekletip suyunu süzüp minik minik
doğrayalım. Elmaları rendeleyip, kuru meyveler ve toz şekerle bir tavada. 5-10
dakika kadar pişirip, altını kapatalım. İçerisine dövülmüş cevizleri ekleyelim.
Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve kabartma
tozunu bir kap içerisine alıp karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek klasik bir
kurabiye hamuru elde edelim. Kurabiye hamurundan yumurta büyüklüğünde
hamur koparalım. İçine 1 tatlı kaşığı kadar kuruyemişli iç malzemeden koyup
kapatalım.
Bir kâseye yumurta akını diğer bir tabağa da fındık kırığını koyalım.
Kurabiyeyi önce yumurta akına daha sonra fındık kırığına bulayalım.
Kuru yemişli kurabiyeyi yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
Malzemenin geri kalan kısmını bu şekilde hazırlayalım.
180 derecedeki fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
Kurabiyeleri fırından alır almaz üzerlerine birer yemek kaşığı doğal ev yapımı
pekmez gezdirip Bobajoy ile servis yapalım. Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
BO
BA
JOY
’LA
ÇA
Y S
AA
Tİ
3 - 4 K İ Ş İ L İ K
1 S A A T
Pekmezli & Kuruyemisli Kurabiye
- 20 - - 21 -
Bobajoy,
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi,
1 adet kesme şeker,
1 çay kaşığı toz tarçın,
1 fincan soğuk su
Bobajoy,
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi,
1 adet kesme şeker,
1 çay kaşığı toz vanilya,
1 fincan soğuk su
M A L Z E M E L E R
M A L Z E M E L E R
Tarçınlı Türk Kahvesi
Vanilyalı Türk Kahvesi
Tüm malzemeleri cezveye alıp ve kısık ateşte köpürene
kadar pişirelim. Bobajoy ile servis yapalım.
Kan şekerini düzenleyici özelliğiyle tarçınlı Türk kahvesi
tatlı krizlerinizi bastıracak. Damağınıza lezzet, size zindelik
katacak! Afiyet olsun!
Kahvenin o muhteşem kokusuna vanilya aroması katma
fikrinden daha iyi ne olabilir ki?
Tüm malzemeleri cezveye alalım ve kısık ateşte köpürene
kadar pişirelim. Bobajoy ile servis yapalım. Afiyet olsun!
N A S I L Y A P I L I R ?
N A S I L Y A P I L I R ?
KA
HV
E K
EY
Fİ
- 22 - - 23 -
PR
AT
İK F
İT T
AT
LI
Tatlı krizlerinde imdadınıza yetişecek, elinizin altında buunan malzemelerle şipşak hazırlayabileceğiniz,
hem leziz, hem sağlıklı, hem kıtır kıtır hem supsulu eğlenceli atıştırmalık.
Pratik Fit Tatlı
Bobajoy,
Kahvaltılık gevrek,
Yoğurt,
Nar,
Kabak Çekirdeği
Arzu ettiğimiz mevsim küçük taneli meyvelerden kupumuza
koyalım, sırasıyla kahvaltılık gevreklerimizi, yoğurt ve
Bobajoy’larımızı ekleyelim.
Aynı işlemi bir kaç kez, kat kat tekrarlayalım. Kıtır tatlımıza
arzu ettiğimiz taze ve kuru meyveler ile kabak çekirdeği içi
ekleyelim. Eklediğimiz meyveleri küçük küçük doğramaya
özen gösterelim.
Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
- 24 - - 25 -
ÇA
RP
ICI
SU
NU
ML
AR
Bobajoy ile tüm tabaklara imzanızı atın!
Çarpıcı Sunumlar
- 26 - - 27 -
OR
TAY
A K
AR
IŞIK
Ortaya Karısık
- 28 - - 29 -
Kupalarca
KU
PA
LA
RC
A
Farklı farklı, rengarenk kupalarda, bardaklarda, tamamen
sizin zevkinize ve yaratıcılığıza kalmış sunum alternatiflerini
afiyetle Bobajoy’layın.
- 30 - - 31 -
Damak zevkimize ziyadesiyle hitap eden, anne yadigarı, çocukluk hatırası en pratik ve lezzetli tatlı
tariflerinden biri olan Mozaik Pasta şimdi Bobajoy ile daha da neşeli!
Bobajoy,
300 gram petibör bisküvi,
1 su bardağı süt,
3 yemek kaşığı kakao,
5 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/
margarin,
1 su bardağı ceviz veya fındık(isteğe
bağlı)
Mozaik pasta için öncelikle bisküvileri kıralım, kırarken
fazla ufalamamaya dikkat edelim. Bir tavada erittiğimiz
margarini, sütü, şekeri kısacası diğer tüm malzemeleri
bisküvilerin üzerine ekleyelim.
Bu aşamada isteğe göre ceviz ve/veya fındık da kullanabiliriz.
Tüm malzemeleri bisküvileri ezmemeye özen göstererek
iyice karıştıralım ve karışımı streç folyo arasına boşaltarak
elimizle rulo şeklini verelim. Arzu ettiğimiz kelepçe pasta ya
da kek kalıbı ile göze hoş gelen daha formlu sonuçlar da elde
edebiliriz.
Buzlukta 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra, Bobajoy ile
süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.
Bobajoy Garnili Mozaik Pasta
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
BO
BA
JOY
GA
RN
İLİ
MO
ZA
İK P
AS
TA
4 - 6 K İ Ş İ L İ K
2 0 D K
- 32 - - 33 -
AT
OM
İK L
EZ
ZE
TL
ER
Alkollü içeceklerinizin yanında şık bir aperatif ya da günün her saatinde enerjinize enerji katacak, sağlıklı,
atomik bir lezzet...
Bobajoy,
Taze Kekik,
Tazem Badem,
Dut Kurusu,
Altın Çilek Kurusu,
Yer Fıstığı,
Kabak Çekirdeği İçi,
Tahıllı Tam Buğday Ekmeği / Çavdar/
Karabuğday Ekmeği,
Krem Peynir / Labne Peyniri
“Tahıllı Tam Buğday” ekmeğimizi zevkimize göre farklı
büyüklükte parçalara ayıralım. Dilersek “Tahıllı Çavdar
Ekmeği” ya da “Tahıllı Karabuğday Ekmeği” de tercih
edebiliriz. Daha şık ve özendiğimiz davetler için, metal
kurabiye kalıplarından da faydalanabiliriz.
Ekmeklerimizin üzerine krem peynir ya da labne peyniri
sürelim, üzerlerini Bobajoy ve diğer malzemelerle
neşelendirelim. Afiyet olsun!
Atomik Lezzetler
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
- 34 - - 35 -
SÜ
PR
İZL
İ K
RU
VA
SA
N
&
KA
ŞIK
LA
Bobajoy Süprizli KruvasanEn güzel ve yararlı Fransız icadı, kat kat kabaran çıtır
hamuru ile göz dolduran, mideleri mest eden kruvasan
şimdi Bobajoy’la daha da neşeli!
Bobajoy Kasıkla!
- 36 - - 37 -
DA
VE
TİN
EN
ŞIK
SU
MU
MU
Bobajoy ile elinizin altındaki her malzemeyi zahmetsizce; adeta bir sanat eseri gibi takdim etmeniz
mümkün. Dünyaca ünlü şefleri kıskandıracak sunumlar için haydi Bobajoy’layalım.
Bobajoy,
Şekerleme,
Çikolatalı Gofret
Marketten alacağınız, tedariki mümkün olan ya da hali
hazırda evde bulunan gofret, çikolatalı bar, ve/veya benzeri
gıdaları zevkimize göre kesip, şekerlemeler ve Bobajoy’lar ile
neşelendirelim. Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
Davetin en Sık Sunumu
- 38 - - 39 -
OR
TAY
A K
AR
IŞIK
Ortaya Karısık
- 40 - - 41 -
Bobajoy,
2 adet yumurta,
1 su bardağı süt,
1 çay bardağı su,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı şeker,
Yarım paket kabartma tozu,
2 su bardağı un,
Tuz
Waffle makinemizi ısıtalım ve bolca yağlayalım.
Daha önceden iyice karıştırdığımız malzemelerle elde ettiğimiz
hamurundan yarım kepçe kadarını makineye döküp kapağı
kapatalım.
Yaklaşık 3 dakika sonra mis kokulu waffle’ımız makineden
çıkarmak için hazır. Bu aşamada Waffle’ımızı makineden alıp
dikkatlice servis tabağımıza yerleştirelim.
İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir, reçel dökebilirsiniz.
Son olarak Bobajoy’lar ile neşelendirelim.
Afiyet olsun.
Akıl Küpü Waffle
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
AK
IL K
ÜP
Ü W
AF
FL
E
3 - 4 K İ Ş İ L İ K
1 S A A T
- 42 - - 43 -
SO
ĞU
K B
AL
IK S
AL
ATA
SI
Bobajoy’un herşeyin yanına ne kadar yakıştığını gördüğünüzde siz bile şaşıracaksınız.
Bobajoy’lu Soguk Balık Salatası
Bobajoy,
Lüfer,
Marul,
Roka,
Soğan
Fırında pişirdiğimiz balığımızı parçalara ayıralım, diğer
salata malzemelerini de ekleyip Bobajoy’layalım.
Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
- 44 - - 45 -
KE
YF
EK
ED
ER
ZA
MA
NL
AR
En sevdiğiniz içeceğiniz ve Bobajoy’lu aperatiflerinizle
müziğin sesini açıp, dünyayı sessize alın...
Keyfekeder Zamanlar
- 46 - - 47 -
Bobajoy ile en sıradan malzemelerle hazırladığınız tabaklar bile büyüleyici bir görsel şölene dönüşüyor.
Bir kaseye hamur için olan tüm malzemeleri ekleyip ve boza
kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Tavaya sıvı yağ koyup
ısıtalım.
Muzları, boza kıvamındaki hamura batırıp kızgın yağda
kızartalım, kızaran muzları kağıt havlu üzerine alıp fazla
yağını çektirelim.
Servis tabağımıza aldığımız muzların üzerine, ceviz, damla
çikolata ,krokan ve çikolata sosu ile süslememizi yapıp,
Bobajoy’layalım.
Kızarmış muz yerine kabuğunu soyduğunuz taze muz da
kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
M A L Z E M E L E R
Bobajoy,
Muz,
Çikolata sosu,
Ceviz,
Krokan,
Damla çikolata
H A M U R M A L Z E M E L E R I60 gr. un,
60 gr. mısır nişastası,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çorba kaşığı şeker,
1 tutam tarçın1,
1 çay kaşığı toz zencefil,
2 yemek kaşığı süt,
1 yemek kaşığı tereyağı – erimiş,
½ su bardağı su
.
N A S I L Y A P I L I R ?
KIZ
AR
MIŞ
MU
ZL
U N
EŞ
EL
İ Z
EB
RA
1 - 2 K İ Ş İ L İ K
1 5 D K
Kızarmıs Muzlu Neseli Zebra
- 48 - - 49 -
OR
TAY
A K
AR
IŞIK
Ortaya Karısık
- 50 - - 51 -
OR
TAY
A K
AR
IŞIK
- 52 - - 53 -
KO
NS
EP
T &
İK
ON
İK S
UN
UM
LA
R
Bir sanatçı edasıyla masanızı süsleyin.
Bobajoy,
Ve diğerleri
Hayalgücünüzü serbest bırakın. Yaratıcılığınızı konuşturun.
Bu hikayede Ressam da, Heykeltraş da, Mimar da sizsiniz.
Haydi Bobajoy’la bozun ezberleri.
M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?
Konsept & Ikonik Sunumlar
- 54 - - 55 -
www.bobajoy.com.tr
top related