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RESUMO DOS TRABALHOS DECONCLUSÃO DE CURSO
Nutrição
ISSN 1982-1816
Especial Online
www.unifoa.edu.br/cadernos/especiais.html
2009-2
Cadernos UniFOA – Especial Online RESUMO DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO
Nutrição / 2009-2
PRESENÇA DE SINTOMAS GASTROINTESTINAIS ADVERSOS E SUAS
RELAÇÕES COM A PERDA PONDERAL EM PACIENTES SUBMETIDOS A TRATAMENTO QUIMIOTERÁPICO
Autor: MATHEUS, Marina Nunes de.
Orientador: NEVES, Alden dos Santos.
RESUMO
O câncer pode ser definido como um grupo de doenças caracterizadas pela
perda do controle da divisão celular e pela capacidade invasiva de outras estruturas
orgânicas. As terapias empregadas para o combate ao câncer são radioterapia,
quimioterapia, imunoterapia, hormonioterapia e cirurgia. Cerca de 90% dos tumores
podem ser tratados com antiblásticos, o que faz da quimioterapia a modalidade mais
utilizada. O estado nutricional fica muito flexível a possíveis depleções, e os
sintomas gastrintestinais tendem a influenciar cada vez mais no quadro de
desnutrição. O presente estudo tem como objetivo geral observar a frequencia de
efeitos gastrointestinais adversos da quimioterapia e alterações no peso corporal
total destes pacientes. Para coleta de dados foi utilizado um questionário, e apartir
das respostas obteve-se: a identificação do paciente; informações sobre a doença,
as intercorrências gastrintestinais manifestadas em virtude do tratamento e o peso
dos pacientes. Estas avaliações foram realizadas em dois momentos, sendo o
primeiro momento antes do paciente iniciar a primeira sessão de quimioterapia, e o
segundo momento de vinte dias a trinta dias após o início. Observou-se neste
estudo que da amostra total 70% dos pacientes manifestaram pelo menos um
sintoma gastrointestinal adverso e 30% da amostra não apresentou algum sintoma.
Dos pacientes observados em quimioterapia paliativa 33% mantiveram o peso e
67% apresentaram perda ponderal. Dos pacientes em quimioterapia adjuvante 75%
apresentaram perda ponderal e 25% obtiveram ganho de peso. A intervenção
nutricional precoce pode melhorar a resposta a terapia antineoplásica e com isso
obter um melhor prognóstico.
Palavras-chave: Sintomas gastrointestinais; perda ponderal; tratamento quimioterápico.
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Nutrição / 2009-2
NÃO ALEITAMENTO E SUA CONSEQUÊNCIAS
Autor: NASCIMENTO, Juliana Lopes do.
Orientadora: IVYNA, Spínola Caetano Jordão.
RESUMO
O presente estudo tem como foco o aleitamento materno com o objetivo de
reforçar a prática do mesmo, tendo em vista que ainda é baixa a prevalância do
mesmo no Brasil e em Volta Redonda. Com base em uma revisão bibliográfica de
artigos da web e sites de órgãos governamentais. Abordaremos os benefícios do
aleitamento materno exclusivo até o sexto mês, quando não se deve exercer o
aleitamento, como no caso de mamães portadoras do vírus HIV, os malefícios que a
fórmula láctea pode trazer para o bebê e por fim os maiores problema da saúde
pública que são as principais patologias que levam a mortalidade infantil como
insuficiencia respiratória aguda que muitas das vezes se manifesta através da
pneumonia, a desnutrição que está relacionado com 50% dos casos de óbito e a
diarréia que ocorre 14 vezes mais em crianças não mamentadas com o leite
materno.
Palavras-chave: Aleitamento materno; aleitamento artificial e consequência do não
aleitamento.
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Nutrição / 2009-2
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO ANACARDIUM OCCIDENTALE L.
NO ESTÍMULO DA PRODUÇÃO DE LEITE EM RATAS LACTANTES DA LINHAGEM WISTAR
Autor: MONTEZE, Michele da Silva Araújo.
Orientadora: ASSUMPÇÃO, Renata Pereira.
RESUMO
O Anacardium occidentale L. (caju) apresenta grande interesse nutricional
devido a diversidade e riqueza de nutrientes de sua castanha (o verdadeiro fruto) e
de seu pedúnculo, o qual corresponde à polpa comestível. Partindo do senso
comum de que o caju estimula a produção de leite humano, o presente trabalho
experimental, visou à obtenção de uma resposta concreta sobre essa afirmativa.
Foram tratadas 20 ratas lactantes divididas em 4 grupos. (Caju A e Controle A, ratas
que não sofreram o processo de jejum em suas crias e Caju B e Controle B ratas
que foram submetidas a jejum de suas crias por 24h conforme necessário para
estimar a produção de leite materno). Fez-se oferta diária de 3ml de refresco de caju
aos grupos Caju adoçado com açúcar e água com açúcar aos grupos Controle, além
da pesagem diária das mães, filhotes e ração comercial consumida. Em relação ao
Grupo Controle, o Grupo Caju não apresentou valores significativos na produção de
leite, no peso e consumo maternos e no peso dos filhotes. Concluiu-se que a
concentração oferecida de refresco de caju não estimulou a produção láctea. Porém
outras análises utilizando diferentes concentrações da fruta se fazem necessárias
para essa confirmação.
Palavras-chave: Anacardium Occidentale L. Caju; produção de leite; lactação;
amamentação.
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Nutrição / 2009-2
INTERCORRÊNCIAS CLÍNICO-NUTRICIONAIS NO PÓS-OPERATÓRIO
DE TRÊS MESES EM PACIENTES OBESOS GRAVES SUBMETIDOS À CIRURGIA BARIÁTRICA
Autor: OLIVEIRA, Mariana das Graças Fernandes de.
Orientadora: ASSUMPÇÃO, Renata Pereira.
RESUMO
A obesidade é uma doença multifatorial caracterizada pelo acúmulo excessivo de
gordura corporal. Uma opção de tratamento é a cirurgia bariátrica. Este estudo teve como
objetivo avaliar as intercorrências clínico-nutricionais no pós-operatório de três meses.
Foram analisados prontuários da Clinica Endoclinic no mês de outubro de 2009. A média
de idade das 18 pacientes mulheres, foi de 36,7 anos 8,68 anos. No pré-operatório, a
média de peso foi de 127,26kg 14,65 e IMC de 46,70kg/m2 4,54 kg/m2, sendo que
72,2% com obesidade mórbida. No pós-operatório, 44,4% apresentavam obesidade
grave. A média de % perda de peso foi de 18,46% 2,97% e a média da % da Perda de
Excesso de peso foi de 40,18% 6,53%. No pré-operatório, a comorbidade mais
prevalecente foi a HAS com 72,2%, que apresentou maior remissão no pós-operatório
com 38,9%. A queixa nutricional mais encontrada foi o vômito com 50%. Verificou que
33% ainda se apresentavam na consistência pastosa. Nos níveis de hematócrito, 33,3%
apresentavam deficiência no pré e 61,6% apresentavam no pós-operatório. Quanto aos
níveis de B12 no pós, 42,9% já apresentavam níveis que necessitavam de cuidados na
assistência. Quanto à suplementação 88,9% faziam uso de multivitamínicos. No
acompanhamento psicológico 78% não tinham este tratamento no pós. A cirurgia possui
vantagens no sentido de melhora das comorbidades e perda de peso, mas que é
evidente o acompanhamento multidisciplinar a fim de evitar complicações futuras, tais
como deficiências nutricionais, reengorda, dificuldades de adaptação à dieta, transtornos
alimentares entre outros.
Palavras-chave: Obesidade grave; cirurgia bariátrica; pós-operatório; intercorrências
clínico-nutricionais.
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Nutrição / 2009-2
ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR DAS CRIANÇAS
AMAMENTADAS COM LEITE MATERNO Autor: OLIVEIRA, Renata Silva de.
Orientadora: IVYNA, Spínola Caetano Jordão.
RESUMO
Novos conhecimentos sobre alimentação infantil adquiridos nos últimos 20
anos resultaram em mudanças significativas nas atuais recomendações alimentares
de crianças amamentadas em relação às recomendações anteriores. As atuais
necessidades nutricionais recomendadas são menores que as anteriores, os
alimentos complementares são introduzidos em uma idade mais precisa, em torno
dos 6 meses, e são recomendados novos métodos de promoção da alimentação
saudável da criança. As novas recomendações enfatizam as práticas alimentares
saudáveis, as quais englobam tanto a quantidade quanto a qualidade adequada dos
alimentos, inclusive o cuidado com o manuseio, preparo, administração e
armazenamento dos alimentos e o respeito e adequação às características culturais
de cada povo. Este trabalho objetiva apresentar uma revisão atualizada sobre as
recomendações atuais da alimentação complementar de crianças que amamentam
com leite materno.
Palavras-chave: Alimentação complementar; aleitamento materno; nutrição infantil.
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Nutrição / 2009-2
O PAPEL DA NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E
TRATAMENTO DA SÍNDROME METABÓLICA Autor: PACHECO, Jordana dos Reis
Orientadora: FERREIRA, Célia Cristina Diogo.
RESUMO
O aumento da expectativa e as alterações no estilo de vida contribuíram para
a epidemia crescente de doenças crônicas no país. Os hábitos alimentares
irregulares contribuem para alterações na composição corporal, podendo promover
o desenvolvimento da Síndrome Metabólica (SM). O conceito de SM engloba um
estado de anormalidades clínicas e laboratoriais associado a um maior risco de
desenvolvimento de doenças cardiovasculares. As observações desta síndrome
apresentam prevalência elevada e crescente em faixas etárias cada vez mais
jovens, refletindo no aumento de custo do setor de saúde. Independentemente dos
critérios utilizados para seu diagnóstico é de comum acordo entre diversos autores
que mudanças no estilo de vida, com o objetivo primário de perda de peso, sejam
introduzidas na vida dos pacientes portadores desta síndrome para que exista a sua
reversão e de patologias associadas. A realização de um plano alimentar para a
redução de peso, associado ao exercício físico é considerada terapia de primeira
escolha para o tratamento de pacientes com síndrome metabólica. Sendo assim, a
dieta deve priorizar o consumo de alimentos com baixo teor de gordura favorecendo
o consumo de ácidos graxos ômega-3, proteínas de origem vegetal e carnes
magras, cereais integrais, frutas e vegetais com o objetivo de se atender as
necessidades de micronutrientes e fibras, o consumo de sódio deve ser limitado. A
educação nutricional é um fator indispensável na prevenção e controle dessa
síndrome melhorando a qualidade de vida de seus portadores. Desse modo, o
objetivo deste trabalho foi revisar na literatura científica, o papel da nutrição na
prevenção e tratamento da síndrome metabólica.
Palavras-chave: Síndrome Metabólica; Nutrição; Dieta.
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Nutrição / 2009-2
ALIMENTAÇÃO E SÍNDROME DA TENSÃO PRÉ-MENSTRUAL
Autor: SOUZA, Priscila de Almeida.
Orientador: SILVA, Marcelo Augusto Mendes da.
RESUMO
A síndrome da tensão pré menstrual(STPM) acomete cerca de 95% das
mulheres, provoca alterações físicas, psíquicas e sociais. Ocorre ciclicamente
durante o período pré-menstrual e que gera impacto negativo nas atividades diárias
das mulheres afetadas. O objetivo deste trabalho foi procurar na literatura científica a
influência da alimentação sobre os sintomas da Tensão pré-menstrual. É difícil
estabelecer uma única causa para a STPM. Para amenizar os sintomas da TPM é
necessário fazer algumas mudanças em seus hábitos diários, a diminuição do
estresse é um deles. Uma boa alimentação é de grande importância para a mulher
nessa fase. Certos alimentos podem diminuir significativamente alguns desses
sintomas que tanto incomodam as mulheres. Conclui-se com este trabalho que a
alimentação pode exercer um papel importante no alívio dos sintomas da síndrome e
com isso melhorar a qualidade de vida de muitas mulheres.
Palavras-chave: Síndrome da Tensão Pré-Menstrual; ciclo menstrual; alimentação;
vitamina B6; magnésio; comportamento alimentar.
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Nutrição / 2009-2
A UTILIZAÇÃO DO CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS)
NO TRATAMENTO DA OBESIDADE
Autor: FREIRE, Letícia Ferraz.
Orientador: SILVA, Marcelo Augusto Mendes da.
RESUMO
Atualmente, a obesidade é um problema de saúde pública mundial, tanto nos
países desenvolvidos como nos em desenvolvimento, apresentando elevação de
sua prevalência. A transição nutricional é um processo de modificações seqüenciais
no padrão de nutrição e consumo que acompanha mudanças econômicas, sociais e
demográficas, e mudanças do perfil de saúde das populações. Desde a pré-história,
observa-se um crescimento significativo na utilização de plantas no tratamento de
algumas patologias, dentre elas a obesidade.No entanto, o estudo realizado teve
como objetivo realizar uma revisão bibliográfica sobre a utilização do chá verde
(Camellia sinensis) no tratamento da obesidade.Tem sido demonstrado em estudos
a maior eficácia das catequinas, especialmente a epigalocatequinas galato
presentes no chá verde, na termôgenese aumentando a produção de calor e gasto
de energia e gorduras do que a cafeína pura. Pôde-se concluir então que o chá
verde quando associado a uma alimentação adequada e uma atividade física pode
obter melhor resultado quando relacionado a obesidade, já que este atua na
termogênese, reduzindo o peso ponderal.
Palavras-chave: Chá verde; catequinas; flavonóides; obesidade.
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Nutrição / 2009-2
CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DA “RAÇÃO HUMANA”
DESCRITAS EM DIVERSOS WEBSITES
Autor: BARBOSA, Jéssyka Pereira de Castro.
Orientador: SILVA, Marcelo Augusto Mendes da.
RESUMO
A “ração humana”, tem sido apresentada como um complemento nutricional à
base de cereais integrais e com finalidade de controlar colesterol e triglicerídeos,
aumentar a resistência orgânica, regular o intestino, auxiliar na desintoxicação do
organismo além de auxiliar no emagrecimento. O presente estudo teve como objetivo
elencar os 10 ingredientes mais utilizados na preparação da “ração humana” que estão
disponíveis em inúmeros websites e a partir desses resultados estabelecer o seu valor
nutricional, bem como fazer uma breve revisão bibliográfica dos principais compostos
bioativos e suas propriedades funcionais presentes nos ingredientes. Para isso, utilizou-
se o website de busca Google e as palavras “ração humana”, sendo que os 100 primeiros
sites encontrados que apresentaram os ingredientes que compusessem a ração humana,
foram selecionados para a realização do estudo. Estabeleceu-se também o valor
nutricional utilizando o valor médio das quantidades dos 10 ingredientes mais citados nas
preparações. Preparou-se então a ração para se estabelecer o valor médio da porção
que é de duas colheres de sopa. Os 10 ingredientes mais citados foram em ordem
decrescente: a linhaça (100%), o gergelim (99%), a aveia (98%), o gérmen de trigo
(97%), a fibra de trigo (96%), o extrato de soja (93%), a gelatina em pó (89%), o açúcar
mascavo (86%), o levedo de cerveja (74%), o guaraná em pó (73%). A substituição da
ração humana no desjejum, jantar e desjejum+jantar, representou em termos percentuais
de uma dieta de 2000 Kcal uma redução da ordem de: 16,2, 26,2 e 42,3%
respectivamente. Conclui-se que a ração humana pode ser utilizada como uma
ferramenta para perda de peso na condição de ser inserida dentro de uma dieta
balanceada ou hipocalórica e não se excluindo uma ou outra refeição.
Palavras-chave: Ração Humana; doenças crônicas não transmissíveis; compostos
bioativos; valor nutricional.
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Nutrição / 2009-2
AVALIAÇÃO DO PRÉ-OPERATÓRIO DOS PACIENTES
SUBMETIDOS A CIRURGIA BARIATRICA
Autor: BARROS, Vanessa Pires de Souza.
Orientadora: ASSUMPÇÃO, Renata Pereira.
RESUMO
A obesidade afeta pessoas do mundo inteiro, e está associada à diversas
comorbidadades. Uma opção para o tratamento, é a cirurgia bariátrica. O objetivo
deste estudo foi verificar a assistência nutricional dos pacientes submetidos à
cirurgia bariátrica, e suas possíveis intercorrências clínico-nutricionais pré-
operatórias. Este trabalho desenvolvidos com pacientes obesos graves ou mórbidos,
candidatos à cirurgia de Gastroplastia Redutora com derivação em Y de Roux e
Banda Gástrica. Para este estudo foram selecionados aleatoriamente 28 pacientes
do Hospital, no município de Volta Redonda, Rio de Janeiro, no mês de outubro de
2009. Foi aplicado um questionário semi-aberto, para análise dos dados. Os
participantes eram 89% do sexo feminino e 11% do sexo masculino, com variação
de idade de 18 a 30 anos. Do total de pacientes, 93% foram submetidos a cirurgia
by-pass gástrico em Y de Roux e 7% da gastroplastia restritiva. Quanto à história
familiar encontrou-se um predomínio de Hipertensão e Diabete Mellitus tipo II com
57,14% para ambas. A faixa de variação do IMC predominante foi de 40,0 a
49,9kg/m2 com 61%.. E os motivos para busca deste tipo de tratamento cirúrgico
foram clínicos e estéticos 60,8% e clínicos 39,2% e os níveis de sedentarismo foram
elevados com 64%. Em relação às comorbidades encontrou o predomínio em
hipertensão com 39,28% e esteatose hepática com 39,28%. Nos tratamentos
realizados no pré operatório para emagrecimento foi predominante o uso de
medicamentos com 85,7%. Quanto ao acompanhamento nutricional 86%,
participaram e quanto ao acompanhamento o psicológico 93%. E a freqüência do
consumo alimentar encontrou-se um predomínio da adição de sa diariamente, o alto
consumo de frituras e doces e o baixo consumo de horatliças e grãos integrais.
Cadernos UniFOA – Especial Online RESUMO DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO
Nutrição / 2009-2
Conclui-se no estudo a importância da nutrição no pré operatório, para obtenção de
resultados satisfatorios por longo tempo, utilizando educação nutricional como uma
estratégia de intervenção para melhora dos conhecimentos nutrionais.
Palavras-chave: Obesidade grave; Cirurgia bariatrica; pré-operatório.
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