de la papaya en almería: variedades, ciclos de … subtropical y mediterrÁnea •uva de mesa,...

Comportamiento del cultivo de la papaya en Almería:

variedades, ciclos de producción y estrategias de

control de clima en invernadero

JUAN JOSÉ HUESO MARTÍN

ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS

CAJAMAR-CAJA RURAL

Primer Grupo Cooperativo en España formado por 20 entidades financieras

(1 banco y 19 Cajas Rurales)

Con 1200 oficinas y

6.000 empleados

Con mas de 1,4 millones de socios cooperativistas

4 millones de clientes

Entidad financiera referente de la industria agroalimentaria a nivel nacional, trascendiendo de lo que hasta ahora ha sido el papel de las cajas rurales en sus ámbitos locales de actuación.

INNOVACION AGROALIMENTARIA

AREA DE INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA

INNOVACION AGROALIMENTARIA GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR LAS PALMERILLAS EN

ALMERIA

CENTRO DE EXPERIENCIAS DE CAJAMAR DE PAIPORTA EN

VALENCIA

AGROSOSTENIBILIDAD ALIMENTACION Y SALUD TECNOLOGIA

INVERNADEROS

DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR

LAS PALMERILLAS EL EJIDO ALMERÍA

FRUTICULTURA SUBTROPICAL Y MEDITERRÁNEA

• Uva de mesa, chirimoya y otras annonas, mango, frutales de hueso, papaya, exóticos, granado, almendro.

Selección y evaluación de nuevo material vegetal

• Cultivo protegido de especies frutales: papaya, uva de mesa, pitaya, mango, carambola y litchi.

• Técnicas para mejora de la productividad y calidad en uva de mesa al aire libre y en invernadero.

• Técnicas para mejorar la rentabilidad en níspero japonés.

• Técnicas para control de la vecería en aguacate.

Sistemas de producción y técnicas de cultivo

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR

LAS PALMERILLAS EL EJIDO ALMERÍA

ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS

EL EJIDO ALMERÍA

Ensayo de variedades de papaya cultivadas en invernadero en clima subtropical de la Península

• Intenzza

• Siluet

• Sensation

• BH-65

• Red Lady

Material vegetal

• Filas orientación N-S

• 2,5 x 1,5 (2666 plantas por hectárea)

Densidad de plantación

ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)

• Multitunel asimétrico con capillas 7,5 m

• Altura: 3,4 m canaleta y 5,4 m cumbrera

• PE térmico incoloro difuso 200 micras

• Ventilación cenital y lateral (N-S)

• Sublimadores

Estructura

Trasplante

• Jun - 14

Sexado

• Ago - 14 Sep - 14

Recolección

• Abr - 15 Feb - 16

(22 meses)

Ciclo de cultivo

• Fenología y crecimiento del cultivo

• Producción

• Calidad de la cosecha

Parámetros estudiados

Junio-14

Julio-14

Agosto-14

Noviembre-14 Octubre-14

Diciembre-14 Febrero-15

Marzo-15 Abril-15

Septiembre-15 Octubre-15

Noviembre-15 Enero-16

Septiembre Enero Abril Julio Octubre Enero

BH-65 Siluet Sensation Intenzza Red Lady

Altura de la planta

Noviembre Enero Abril Julio Octubre Enero

Perímetro del tronco

24 1En una misma fila letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)

Altura primera flor

(cm) 56,6 b 76,0 ab 83,5 a 83,8 a 82,0 a

Altura primer fruto

(cm) 56,8 b 76,8 ab 87,1 a 85,1 a 103,1 a

Tiempo desde

plantación a antesis

81 a 78 a 81 a 76 a 74 a

Tiempo desde

antesis a

recolección (días)

226 a 229 a 223 a 231 a 233 a

Tiempo total (días) 307 307 304 307 307

Frutos por nudo 1,8 a 2,0 a 1,7 a 1,8 a 1,1 a

Fenología y precocidad

Producción total

(kg m-2)

Producción

comercial (kg m-2) Destrío (%)

Frutos por

planta

Peso medio

del fruto (g)

BH-65 10,4 c 9,1 b 12,6 b 70 a 483 d

Siluet 18,5 ab 16,7 a 10,1 b 81 a 781 c

Sensation 21,4 ab 19,1 a 10,7 b 83 a 862 bc

Intenzza 22,3 a 18,7 a 16,3 b 76 a 938 b

Red Lady 17,1 b 10,9 b 36,1 a 26 b 1558 a

1En una misma columna letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)

Productividad

Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero

Distribución de la producción a lo largo del ciclo

Estado de maduración en recolección: 50-60% piel amarilla

Peso medio del

fruto (g) 499 b 925 a 817 a 1083 a 1054 a

Longitud (cm) 14,1 b 20,5 a 19,5 a 22,3 a 21,6 a

Diámetro ecuatorial

máximo (cm) 9,6 b 9,7 b 11,1 a 10,1 ab 10,8 ab

Relación

pulpa/semilla 2,0 2,0 1,8 1,9 1,7

Firmeza (N) 111,5 a 76,8 ab 47,3 bc 18,2 c 87,6 ab

SST (°Brix) 10,3 ab 10,2 ab 9,7 b 10,1 ab 11,6 a

Acidez

(g ac, cítrico L-1) 0,99 b 0,61 c 0,54 c 0,77 bc 1,31 a

Color piel hueº 94,9 a 84,5 a 80,7 a 85,4 a 81,0 a

Color pulpa hueº 58,3 a 59,7 a 58,6 a 56,2 a 48,9 b

1En una misma fila letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)

Calidad del fruto

24/04/2015 13/05/2015 17/06/2015 15/10/2015 19/11/2015 17/12/2015 11/01/2016 09/02/2016

Variedad ideal

• Forma: piriforme u obovado.

• Peso: 700-900 g; papaya tipo Solo (no papayón).

• SST: al menos 10 ºBrix a la hora del consumo.

• Pulpa: color naranja, gruesa.

• Piel: sin manchas fisiológicas (Skin freckles), con brillo.

• Jugosidad, textura y aroma (no potente).

CONSUMIDOR

• Aptitud al manipulado.

• Buena postcosecha.

• Suministro continuo y homogéneo.

COMERCIALIZADOR

• Pies hermafroditas.

• Porte pequeño-medio.

• Rápida entrada en producción.

• Inserción baja de frutos en el tallo.

• Productiva.

• Homogeneidad entre plantas.

PRODUCTOR

1. De acuerdo con el ideotipo, de entre las 5 variedades que

componen el ensayo realizado se recomiendan principalmente

las variedades Sensation y Siluet.

2. Intenzza, variedad actualmente más cultivada, presenta

elevada producción aunque la planta es más vigorosa y

produce mucha fruta de calibre superior al ideal.

3. BH-65 es una variedad recomendable para invernaderos de

poca altura por sus características y dulzor, pese a que su

producción es menor a las anteriores.

1. Red Lady es una variedad con tamaño excesivo y elevada

producción no comercial.

Ensayo de ciclos de trasplante

ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)

Ciclo de cultivo

Trasplante Floración Inicio recolección

Objetivo

Determinar el ciclo de cultivo ideal para la producción de papaya en invernadero en el Sureste de España

• Verano (Jun-14-Jul-16): 25 meses

• Otoño (Sep-14- Jul-16): 22 meses

• Primavera (Mar-15-Jul-16): 16 meses

Tratamientos

Características del invernadero: Multitúnel asimétrico con capillas 7,5 m (E-O) PE térmico incoloro difuso 200 micras Altura: 3,4 m canaleta y 5,4 m cumbrera Ventilación cenital y lateral (N-S) Sublimadores

Material vegetal: - BH-65

Densidad de plantación: 2666 plantas por hectárea 2,5 x 1,5 m (2666 pl/ha) Filas orientación N-S

• Producción

Fenología

Altura primera

flor (cm)

Altura primer fruto

Altura de la planta

Ciclo de Otoño 79,7 a 95,7 a 272

Ciclo de Primavera 54,9 b 68,4 b 211

Ciclo de Verano 56,6 b 56,8 b 296*

Fenología y crecimiento de la planta

Período de

recolección

(meses)

Producción

total (kg,m-2)

Producción

comercial

(kg,m-2)

Destrío

Frutos

planta

del fruto

Ciclo de

Otoño 9 (22) 7,5 ab 6,6 a 12,4 a 46 b 543 b

Ciclo de

Primavera 8 (16) 6,0 b 5,4 a 10,0 a 34 b 609 a

Ciclo de

Verano 15 (25) 14,1 a 12,5 a 11,3 a 101 a 483 c

Productividad y precocidad

Calidad del fruto (junio)

Estado de maduración en recolección: 90-100% piel amarilla

Longitud

Diámetro

ecuatorial

máximo

Relación

pulpa/

semilla

Firmeza

(ºBrix)

Acidez

(g ac,

cítrico

piel hº

Ciclo de

Otoño 717 ab 16,1 ab 9,8 a 2,2 9,0 ab 13,5 a 0,83 b 89,2 a 63,9 a

Ciclo de

Primavera 878 a 17,4 a 9,9 a 1,9 6,4 b 11,4 b 0,58 c 90,2 a 65,1 a

Ciclo de

Verano 510 b 14,2 b 8,5 b 2,1 24,8 a 10,3 b 1,57 a 67,8 b 59,2 b

1En una misma fila letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)

Calidad del fruto (junio)

1. El ciclo de primavera es el que tiene la más rápida entrada en producción (8 meses) y el que produce los frutos más grandes con una producción de 5,5 kg m-2 (solo una barriga). Un ciclo completo con dos barrigas (28 meses), podría alcanzar los 14,1 kg m-2.

2. El ciclo de otoño presenta una cosecha ligeramente superior al de primavera en su primera barriga (6,6 kg m-2) pero es el que más tarda en entrar en producción (12 meses).

3. El trasplante en junio fue el más productivo (12,5 kg m-2) y necesitó 10 meses para entrar en producción con frutos más pequeños.

4. En general se observa un pico fuerte de producción en primavera, otro menor en otoño y recolección escalonada durante el invierno.

5. Independientemente de la fecha de trasplante hay un hueco de producción en verano (julio y agosto) debido a la falta de cuaje en invierno precedente y otro hueco en marzo-abril debido a la falta de cuaje en verano previo.

ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA

Ensayo de control de clima

Temperatura en invernadero

Objetivo

Analizar la respuesta fisiológica y productiva del cultivo de papaya en invernadero con diferentes estrategias de control del clima.

• Control de clima pasivo (CCP): Ventilación

• Control de clima activo (CCA): Ventilación + Nebulización + Calefacción

Tratamientos

Características del invernadero: Multitúnel asimétrico con capillas 7,5 m (E-O) PE térmico incoloro difuso 200 micras Altura: 3,4 m canaleta y 5,4 m cumbrera Sublimadores Dos módulos: 900 m2

Material vegetal: Siluet Fecha trasplante: 4 abril 2016

Densidad de plantación: 2666 plantas por hectárea 2,5 x 1,5 m (2666 pl/ha) Filas orientación N-S

Control clima pasivo

Consigna ventilación: 25ºC

LATERAL

CENITAL

Control clima activo

NEBULIZACIÓN

CALEFACCIÓN

SISTEMA DE NEBULIZACIÓN DE BAJA PRESIÓN Boquillas dobles: 5+5 L/h Presión: 4 Kpa Marco: 0,1 boquilla/m2

Caudal: 1L/m2

Consigna: 60% HR Pulsos: 20” activo -20”parado Periodo: junio-septiembre

SISTEMA DE CALEFACCIÓN Generador de aire caliente Combustible: Gasoil Ventiladores

Consigna: 15 °C Salto térmico: 10 °C

Trasplante

• Abril - 16

Sexado

• Junio-16

Recolección

• CCA: dic-16

• CCP: mar-17

Ciclo de cultivo

• Producción

Altura de la planta

Altura de la

primera flor

Altura del primer

fruto comercial (cm)

Frutos por nudo

Control de clima pasivo 58,50 a 104,13 a 0,98 b

Control de clima activo 58,71 a 80,92 b 1,38 a

Producción

total (kg m-2)

Producción

comercial (kg m-2)

Destrío

Frutos

planta

Peso medio

del fruto

Control de

clima pasivo

4,07 b 3,99 b 2,05 a 14 b 1107,8 b

Control de

clima activo

10,32 a 10,03 a 3,08 a 29 a 1269,0 a

Fenología y productividad

Distribución de la producción a lo largo del ciclo

ENERO-17 CCP

ENERO-17 CCA

NEBULIZACIÓN 2-AGO

Tª CCP Tª CCA

HR CCA HR CCP

JULIO-17 CCP

JULIO-17 CCA

CALEFACCIÓN 15-ENE

Tª CCP

Tª CCA

HR CCA HR CCP

CICLO OTOÑO CCA

CICLO OTOÑO CCP

JULIO-17

Evolución del contenido en SST

16-dic28-dic4-ene27-ene17-feb3-mar14-mar18-abr25-may5-jun 19-jun28-jun

EvolucióncontenidoSST(ºBrix)

Fechademedida

Controldeclimaac vo Controldeclimapasivo

1. El sistema de nebulización de baja presión ha mejorado las condiciones climáticas (Tª<35ºC y HR>50%) durante el verano frente a las extremas condiciones de alta temperatura y baja HR (Tª>35ºC y HR<50%) alcanzadas con CCP que han reducido el cuajado de frutos.

2. Con el sistema de calefacción se ha mantenido Tª>15ºC durante el invierno frente a las Tª<10ºC alcanzadas con CCP en dicho periodo.

3. El CCA tiene una más rápida entrada en producción (8 meses) frente al CCP que necesitó hasta (11 meses).

4. El CCA ha acumulado una mayor producción hasta hasta junio-17 alcanzando 10 kg m-2 frente a lo 4 kg m-2 del CCP.

5. La producción con CCA ha sido más escalonada (invierno-primavera) y no concentrada en primavera. Se ha mantenido cierta producción en marzo-abril y se espera mantener cierta producción en jul-ago.

6. Los frutos recolectados con CCA son más grandes y han mantenido SST>10ºBrix.

«Desarrollo y optimización de un modelo productivo para el cultivo

intensivo de la papaya en España»

CONVOCATORIA FEDER‐INNTERCONECTA 2016

• Desarrollo de una nueva estructura de invernadero y herramientas de control de clima para el cultivo protegido de la papaya.

• Desarrollo de tecnología para la propagación vegetativa de la papaya.

• Desarrollo de técnicas de control biológico para el cultivo de la papaya en invernadero.

• Desarrollo y la puesta a punto del manejo y las técnicas agronómicas necesarias para cultivar con éxito la papaya en invernadero, garantizar su calidad y optimizar su conservación y vida postcosecha.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

EUROPAPAYA

De la Orden de 17 de noviembre de 2016, por la que se convocan subvenciones para la creación de grupos operativos supra-autonómicos en relación a la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícola (AEI-AGRI),de

la Dirección General de Desarrollo Rural y Política Forestal.

Se apoyará la creación de grupos operativos supraautonómicos los cuales estarán formados por agrupaciones de actores de distintos perfiles, tales como agricultores, ganaderos, investigadores, centros tecnológicos, etc., para poder abordar de una forma conjunta un problema concreto o una oportunidad desde un enfoque multisectorial.

SUBVENCIONES PARA LA CREACIÓN DE GRUPOS OPERATIVOS SUPRAAUTONÓMICOS

GRUPOS OPERATIVOS SUPRA-AUTONÓMICOS

Producir papaya en cantidad y calidad suficiente para su exportación a Europa. Definir variedades, sistemas de producción, técnicas de cultivo y manejo postcosecha más rentables para Canarias y el Sureste peninsular.

PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE PAPAYA EN ZONAS CON CLIMA SUBTROPICAL-MEDITERRÁNEO. CARISMED

PRESENTADOS APROBADOS Nº ORDEN PUNTUACIÓN PRESUPUESTO TOTAL

251 42 14 89/100 29.568 €

GRUPOS OPERATIVOS SUPRAAUTONÓMICOS

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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