egi 2004 cap 21
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Copyright © 2004 Sergio Pivato, Nicola Misani, Andrea Ordanini, Francesco Perrini, Economia e gestione delle imprese
Copyright © 2004 EGEA S.p.A.
ECONOMIA E GESTIONE DELLE IMPRESEECONOMIA E GESTIONE DELLE IMPRESE
Capitolo 21. La gestione delle operation
Obiettivi:Descrivere i concetti base del processo di gestione delle operationDefinire le attività principali del processoDescrivere alcune tecniche e strumenti a supporto delle decisioniDelineare le principali relazioni con le altre gestioni
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Sommario
1. Le operation
2. La produzioneConcetti baseIl sistema produttivoImpianti e lay-outLa produzione ed erogazione dei servizi
3. La logisticaConcetti baseI compiti
4. Gli approvvigionamentiConcetti baseIl marketing d’acquisto
5. Conclusioni
3Copyright © 2004 Sergio Pivato, Nicola Misani, Andrea Ordanini, Francesco Perrini, Economia e gestione delle imprese
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Le operation
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
La gestione delle operation fa riferimento alle
attività di trasformazione fisico-tecnica di input
(materie prime, lavoro, impianti) in output
(prodotti finiti, semilavorati, scarti) che arrivano
sui mercati di sbocco per essere impiegati in
attività di consumo o in ulteriori attività di
produzione
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La produzione: concetti base
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
La produzione riguarda lo svolgimento delle attività di acquisizione, combinazione e trasformazione di input (fattori produttivi, beni e servizi), al fine di ottenere degli output (fattori produttivi, beni e servizi) da destinare al consumo finale o da utilizzare quali input di altre produzioni.
La produzioneproduzione riguarda lo svolgimento delle attività di acquisizione, combinazione e trasformazione di inputinput (fattori produttivi, beni e servizi), al fine di ottenere degli outputoutput (fattori produttivi, beni e servizi) da destinare al consumo finale o da utilizzare quali input di altre produzioni.
Principali compiti della produzionePrincipali compiti della produzione
Gestire il sistemaproduttivo predisposto
Progettare/riprogettareil sistema produttivo
scelte di investimento(definizione delle
caratteristiche strutturali e impiantistiche e lay-out)
scelte di gestione(soluzioni organizzative, tecniche e metodologie vincolate dalle scelte di
investimento)
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La produzione: il sistema produttivo
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
Le diverse tipologie di sistemi produttivi possono essere ricondotte a quattro fattispecie:Le diverse tipologie di sistemi produttivi possono essere ricondotte a quattro fattispecie:
produzioni job-shop
produzioni a lotti
produzioni in linea
produzioni per flusso continuo
produzioni job-shop
produzioni a lotti
produzioni in linea
produzioni per flusso continuo
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La produzione: produzione ed erogazione di servizi
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
I servizi a differenza dei prodotti presentano alcune importanti specificità che ne influenzano la produzione/erogazione
I servizi a differenza dei prodotti presentano alcune importanti specificità che ne influenzano la produzione/erogazione
immaterialità del serviziocontestualità di erogazione e fruizione del serviziodimensionamento della capacità produttiva sulle punte di domandaimportanza del contatto con l’utente
SpecificitàSpecificità
criticità delle scelte di progettazione e gestione del sistema di produzione
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La logistica: concetti base
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
La logistica è il processo di pianificazione, gestione e controllo dei flussi fisici dei materiali e dei correlati flussiinformativi
La logisticalogistica è il processo di pianificazione, gestione e controllo dei flussi fisici dei materiali e dei correlati flussiinformativi
Il processo logistico
Logistica interna(logistica produttiva)
Logistica interna(logistica produttiva)
Logistica commerciale in uscita(logistica di distribuzione)
Logistica commerciale in uscita(logistica di distribuzione)
Logistica d’ingresso(logistica d’acquisto)Logistica d’ingresso(logistica d’acquisto)
coordinamento
logistica integrata
coordinamento
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Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
I compiti della logistica consistono nell’ottimizzare la disponibilità dei materiali con riferimento a:
1. spazio, tempo e volumi richiesti
2. economicità e impegno di risorse
I compiti della logistica consistono nell’ottimizzare la disponibilità dei materiali con riferimento a:
1.1. spazio, tempo e volumi richiestispazio, tempo e volumi richiesti
2.2. economicitàeconomicità e impegno di risorsee impegno di risorse
Livello del servizio logistico
Costo logistico globale • disponibilità
• tempestività• affidabilità• flessibilità
• trasporto• movimen -tazione
• stoccaggio
La logistica: i compiti
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Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (1/2)
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
Il marketing di acquisto opera sul mercato dei fattori produttivi utilizzando una serie di leve dette procurement mixIl marketing di acquistomarketing di acquisto opera sul mercato dei fattori produttivi utilizzando una serie di leve dette procurement mix
politiche di prodotto
politiche delle fonti di approvvigionamento
politiche di prezzo
politiche di comunicazione
decisioni relative ai materiali approvvigionati
identificazione, valutazione, selezione e controllo dei fornitori
negoziazione delle condizioni economiche che regolano il rapporto con i fornitori
promozione dell’immagine aziendale presso i fornitori
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Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (2/2)
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
Le politiche di prodotto sono strettamente legate alle
caratteristiche del portafoglio materiali e componenti
Materiali colli di bottiglia Materiali strategici
Materiali con effetto levaMateriali non critici
Basso Impatto su redditività aziendale Alto
Rischio
Approvigion.
Basso
Alto
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Conclusioni
Punto 1Punto 1
Punto 2Punto 2
Punto 3Punto 3
Punto 4Punto 4
Punto 5Punto 5
La produzione riguarda lo svolgimento delle attività di
acquisizione, combinazione e trasformazione di input per ottenere
degli output da destinare al consumo finale o da utilizzare quali
input di altre produzioni;
La logistica è il processo di pianificazione, gestione e controllo
dei flussi fisici dei materiali e dei correlati flussi informativi;
L’approvvigionamento è l’insieme delle attività tecnico-
commerciali attraverso cui si acquistano sul mercato i beni e
servizi necessari allo svolgimento dei processi produttivi,
sfruttando le leve del procurement mix;
La produzioneproduzione riguarda lo svolgimento delle attività di
acquisizione, combinazione e trasformazione di input per ottenere
degli output da destinare al consumo finale o da utilizzare quali
input di altre produzioni;
La logisticalogistica è il processo di pianificazione, gestione e controllo
dei flussi fisici dei materiali e dei correlati flussi informativi;
L’approvvigionamentoapprovvigionamento è l’insieme delle attività tecnico-
commerciali attraverso cui si acquistano sul mercato i beni e
servizi necessari allo svolgimento dei processi produttivi,
sfruttando le leve del procurement mix;
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