ert tahap 2
Post on 28-Oct-2015
150 Views
Preview:
TRANSCRIPT
TOPIK 1:
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2:
EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)
EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 2)
NAMA:
TINGKATAN:
NAMA :TINGKATAN:TAHUN:SEKOLAH :
TIDAK BOLEH DIJUAL
CETAKAN PERTAMA 2009
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Cetakan Pertama Disember 2009© Kementerian Pelajaran Malaysia
Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya. 03 – 88845194 Faks : 03 – 88845195
Disediakan oleh:Unit Teknikal Pengurusan AkademikBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran Malaysia
Diterbitkan oleh : Pengurusan AkademikBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran Malaysia
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PRAKATAM-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini.
Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini.
Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggi-tinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga M-TEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.
PengarahBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran Malaysia
i
ii
iii
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
1 Maklumat Am iv
MAKANAN DAN PEMAKANAN
2 Makanan dan Pemakanan-Nutrien 1
3 Diet 7
4 Pencernaan 8
5 Prinsip Memasak 9
6 Pengurusan Sajian 11
7 Sanitasi Makanan 15
PAKAIAN
8 Kajian Fabrik 17
9 Pemilihan Pakaian 18
10 Membuat Pakaian 19
11 Wardrobe 41
12 Label Jagaan Tekstil Antarabangsa 43
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
EKONOMI RUMAH TANGGA (TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT
KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN
15 Pengurusan Keluarga
- Organisasi Keluarga 45
- Pengurusan Sumber Keluarga 49
- Belanjawan Keluarga 51
- Keluarga dan Komuniti 52
- Konsumerisme 54
16 Tempat Kediaman dan Teknologi
- Tempat Kediaman Yang Selesa 57
- Pengurusan Ruang 58
- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan 59
- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman
60
17 Soalan Latihan
18 Skema Jawapan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MAKLUMAT AM
MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL
(M-TEK)EKONOMI RUMAH TANGGA
Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut:
● Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran
● Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi
● Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi
Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut:
● Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran
● Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi
● Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi
Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
iv
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menyatakan klasifikasi protein dan contohnya Menerangkan kesan pengambilan protein yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan karbohidrat yang berlebihan dan kesan kekurangan karbohidrat pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan lemak yang berlebihan dan kesan kekurangan lemak pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan kolesterol yang berlebihan pada tubuh badan Menyatakan nama saintifik setiap jenis vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K Menerangkan kesan pengambilan berlebihan vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan garam mineral yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan berlebihan dan kesan kekurangan air dan pelawas kepada tubuh badan
:
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN- Nutrien
Protein Tak Lengkap
Asid amino tak penting
Daging, karangan laut, ikan, ofal,
telur, hasil tenusu
Kekacang, kekeras, bijirin, sayuran
kekacang
Kacang soya
Protein Nilai Biologi Rendah
Protein Nilai Biologi Tinggi
Asid amino penting
KLASIFIKASI PROTEIN
Protein Lengkap
2
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
KARBOHIDRATKesan Kekurangan
kelaparan
Kulit kering, kasar dan mengecut
Kebuluran
Pertambahan berat badan
Ditukar menjadi glikogen dan disimpan dalam hati
Kesan Berlebihan
Dituka menjadi lemak dan disimpan di bawah
lapisan kulit
Kegemukan
Penyakit tekanan darah tinggi, diabetes, kardiovaskular
PROTEIN
Kesan Kekurangan Kesan Berlebihan
Tumbesaran kanak-kanak terganggu~ kwasyiorkor
Luka/penyakit kulit lambat sembuh
Kurang daya tahan penyakit
Lemah/letih/lesu dan kurang cergas
Asid amino diurai menjadi nitrogen dan karbon
Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing
Karbon ditukar menjadi lemak dan disimpan di hati
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
VITAMINNAMA SAINTIFIKVitamin B1TiaminaVitamin B2RiboflavinVitamin B3Niasin/ Asid
NikotinikVitamin B6PiridoksinVitamin B12KobalaminVitamin CAsid AskorbikVitamin ARetinolVitamin DKalsiferolVitamin ETokoferolVitamin KMenadion
3
Kesan Berlebihan
Obesiti
Berat badan bertambah
Penyakit kardiovaskular
Kesan Berlebihan
Obesiti
Berat badan bertambah
Penyakit kardiovaskular
Kesan Kekurangan
Kesejukan kerana kekurangan penebat di bawah kulit
Berat tubuh menurun
Kulit menjadi kering
Kesan Kekurangan
Kesejukan kerana kekurangan penebat di bawah kulit
Berat tubuh menurun
Kulit menjadi kering
LEMAK
KESAN BERLEBIHAN KOLESTEROL
Kolesterol mendap, menjadi keras dan menyempitkan dinding saluran darah mengakibatkan jantung koronari
KESAN KEKURANGAN AIR DAN PELAWAS
MENGAKIBATKAN SEMBELIT DAN PENYAKIT DIVERTIKULA
4
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
VITAMIN KESAN KEKURANGAN KESAN BERLEBIHAN
Tiamina( B1 )
Beri-beri Keletihan Lemah Kurang selera makan Loya dan muntah
Kerosakan pada hati
Riboflavin( B2 )
Muka pucat Kulit melepuh Mulut/bibir pecah, bengkak, berair Penyakit saraf
Dikumuhkan dalam air kencing
Niasin/ Asid Nikotinik
( B3 )
Pellagra Dermatitis Cirit-birit Dementia Penyakit kulit / Kulit bersisik Kurang selera makan Menjejaskan sistem pencernaan
Loya Cirit-birit Gatal-gatal kulit Perut tidak selesa Hati tidak berfungsi dengan baik Kandungan gula dalam darah
tinggi Denyutan jantung tidak normal
Piridoksin( B6 )
Otot kejang di kalangan bayi Anemia
Kerosakan saraf Sukar berjalan Toksin
Kobalamin( B12 )
Anemia megablastic Masalah sistem pencernaan Gangguan mental Keletihan
Jarang berlaku
Asid Askorbik
( C )
Skurvi Kapilari darah di bawah kulit pecah Luka/lebam/penyakit kulit lambat
sembuh Kurang daya tahan
Dikumuhkan Cirit birit dan bengkak perut
Retinol ( A )
Rabun malam Kornea kering, keras akhirnya buta ( xerosis/xerofalmia) Mengganggu pertumbuhan rambut,
tulang, gigi di kalangan kanak-kanak Membran mukus pernafasan dan
pencernaan menjadi kering dan mudah dijangkiti
Keguguran rambut Sakit tulang Kerosakan pada hati Loya Cirit-birit Pertumbuhan di kalangan kanak-
kanak terbantut Keracunan
Kalsiferol( D )
Riket Osteomalacia
Toksik Muntah-muntah dan Cirit-birit Keletihan dan Dahaga Pemendapan kalsium dalam
jantung dan buah pinggang Pertumbuhan terbantut
Tokoferol( E )
Jarang berlaku Jarang berlaku
Menadion( K )
Darah tidak mudah beku Pendarahan dalaman
Toksik
Asid folik Anemea megablastic Masalah sistem pencernaan Gangguan mental Keletihan
Jarang berlaku
5
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
GARAM MINERAL
KESAN KEKURANGAN KESAN BERLEBIHAN
Kalsium
Pembentukan tulang dan gigi terganggu Gigi tidak kukuh Penyakit riket dan osteomalacia Fungsi otot dan saraf terganggu
Batu karang
Fosfous
Tulang dan gigi menjadi rapuh Otot menjadi lemah Gangguan kepada sistem saraf
Penyakit kalsium terbentuk di luar tulang khasnya dalam buah pinggang
Natrium
Otot menjadi kejang Letih Kurang selera makan Radang saraf
Dikumuhkan
Magnesium
Fungsi otot terganggu Radang saraf
Toksik Mengganggu fungsi buah
pinggang
Sulfur
Pertumbuhan lambat Kurang selera makan Cirit birit Kulit melepuh Bengkak pada hati dan limpa
Koordinasi otot lemah Kehilangan cecair tubuh Sakit perut Keletihan Menjejaskan fungsi buah
pinggang
Ferum Penyakit anemia Letih dan pening
Pengambilan melebihi 1000mg sehari menjadi toksik
Muntah, cirit birit, kejang perut
Iodin Tumbesaran terganggu Penyakit goiter dan kretinisme Daya pemikiran tidak sempurna
Sakit kepala Sesak nafas
Flourin Gigi menjadi mudah rosak Toksik, fluorosis di kalangan
kanak-kanak
Zink
Tumbesaran perlahan Hilang selera makan Cirit birit
Toksik Menganggu penyerapan ferum
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2Menerangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrienFaktorKeterangan
JantinaLelaki memerlukan lebih nutrien yang membekalkan tenaga kerana mereka lebih aktif dan mempunyai lebih banyak otot tanpa lemak.Perempuan memerlukan ferum kerana kehilangan darah semasa haid dan melahirkan anak
UmurBayi
Memerlukan banyak protein untuk pertumbuhan fizikal Kalsium perlu bagi pembinaan tulang dan gigi
Kanak Kanak Memerlukan lebih karbohidrat dan protein kerana sangat aktif dan Pertumbuhan yang pesat
Remaja Memerlukan lebih tenaga dari karbohidrat dan lemak kerana
sangat aktifDewasa
Keperluan tenaga dan protein berkurangan kerana kerana kurang aktif dan penurunan kadar metabolisme.
Kalsium dan kalsiferol bagi pembinaan tulang dan mengelakkan osteoporosis.,
Asid askorbik dan retinol bagi mencegah infeksi Tiamina untuk membantu fungsi saraf
Saiz tubuh Saiz tubuh yang besar memerlukan lebih nutrien untuk proses
fizikal dan fisiologi badan.
Aktiviti Aktiviti lasak memerlukan lebih tenaga berbanding aktiviti yang
ringan.Kumpulan Tertenu
Ibu Mengandung dan Menyusukan Anak Keperluan nutrien bertambah untuk pembentukan , pertumbuhan
dan perkembangan fetus. Protein diperlukan untuk pertumbuhan otak yang sihat Asid folik diperlukan bagi perkembangan otak yang sihat. Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang Ferum diiperlukan bagi menjamin bekalan darah semasa bersalin
Pesakit / Si PulihMemerlukan lebih protein untuk membina semula tisu Asid askorbik dan kumpulan vitamin B , ferum dan kalsium perlu ditambah Kurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak Vegetarian Bekalan asid amino penting boleh diperolehi daripada kacang soya, fucuk ,tempe dan tauhu Asid amino tak penting boleh diperolehi daripada sayur-sayuran kacang dan kekacang. Retinol perlu diambil darpada karoten sayur-sayuran Kalsiferpl dan retinol diperolehi dari marjerin Kalsium, fosforus dan ferum didapati daripada sayuran hijau dan kekacang
VegetarianBekalan protein diperolehi daripada kekacang dan hasilnya.
Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran Kalsiferol didapati daripada marjerin .
Sayur-sayuran hijau dan kekacang membekalkan kalsium, fosforus dan ferum.
6
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN-Keperluan Nutrien
7
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.
TOPIK 1.2 : DIET – Faktor Yang Mempengaruhi Pengambilan Diet
FAKTOR MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIET
BUDAYA~ Kepercayaan wujudnya makanan panas /sejuk seperti halia (panas) dan timun (sejuk)
~ Pelbagai makanan dihidang semasa perayaan seperti ketupat (Hari raya), maruku (Deepavali) dan Loh Sang (Tahun Baru Cina)
AGAMA~ Agama Buddha/ Hindu mengamalkan diet vegetarian
~ Agama Islam mengharamkan minuman arak
KEPERLUAN SOSIAL~ Makanan menjadi semakin penting dalam kebanyakan majlis seperti Hari Jadi
~ Penghantaran juadah ke rumah jiran mengeratkan hubungan sosial
GEOGRAFI~Iklim Malaysia sesuai menghasilkan sumber makanan seperti beras/pisang/ubi
~ Kemudahan infrastuktur membolehkan makanan diperoleh sepanjang tahun
PENDIDIKAN~ Menjadikan kita lebih prihatin untuk mengekalkan kesihatan yang baik
~ Mempengaruhi kualiti dan kuantiti diet
KEPERLUAN FISIOLOGI~ Kanak-kanak/ remaja memerlukan nutrien pembina tubuh
~ Dewasa/ remaja aktif memerlukan nutrien pembekal tenaga
~ Golongan Tua memerlukan nutrien memelihara kesihatan
~ Lelaki memerlukan nutrien pembekal tenaga kerana lebih aktif
~ Wanita memerlukan ferum untuk menggantikan darah yang hilang
PENDAPATAN KELUARGA
~ Keluarga berpendapatan rendah boleh menggantikan makanan mahal dengan makanan murah
~ Ikan tenggiri diganti sardin yang sama nilai nutrien
KEMAJUAN TEKNOLOGI
~ Penggunaan makanan mudah seperti mi segera semakin meluas
~ Ciptaan alat penjimat masa seperti pengisar membolehkan kerja memasak lebih efisyen.
Aras 1~ Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin
Aras 4 ~Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula
Aras 3~ Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang
Aras 2 ~Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan
8
9
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARANARAS 2 Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam perancangan diet
Menyatakan kegunaan RDA
PIRAMID MAKANAN
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menamakan organ pencernaan, enzim pencernaan dan rembesan
HASIL PEMBELAJARAN
TOPIK 1.2: DIET – Piramid Makanan & RDA
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN – Sistem Pencernaan
KEGUNAAN RDA
Merancang menu harian
Menggubal polisi oleh pihak kerajaan
Membuat label makanan
Menilai kuantiti sesuatu makanan berhubung dengan kesihatan
Enzim : AmilaseMulut
Rembesan : Air Liur
Esofagus
PerutRembesan : Jus gaster
Enzim : pepsin : renin
Pankreas
Rembesan : Jus pankreas
Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase
Usus Besar
Usus Kecil
Enzim : Peptidase : Maltase : Sukrase : Laktase : Lipase
PundiHempedu
Rembesan : Hempedu
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
10
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ARAS 2 Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah memasak
Kelebihan dan kelemahan kaedah memasak
Kaedah memasak Kelebihan Kelemahan
Menggoreng kering
- Warna kuning keemasan- Tekstur garing- Berbau wangi- Kurang lemak
- Mudah hangus- Perlu sentiasa dikacau- Sesuai bagi makanan berlemak
Menggoreng tohor
- Guna minyak sedikit- Suhu sederhana- Sesuai untuk daging, ikan,
telur, sayur
- Makanan perlu dibalik-balikkan- Makanan cepat hangus
Menggoreng minyak penuh
- Warna kuning keemasan- Makanan cepat masak- Sedap- Garing- Berbau wangi
- Guna minyak banyak- Sukar dicerna- Perlu dituskan- Memerlukan tahap keselamatan
tinggi
Mengukus
- Mudah dicerna- Mudah dimakan- Kurang kehilangan nutrien
- Lambat masak- Tidak sesuai untuk sayur berdaun- Perlu perhatian semasa memasak- Makanan pucat / kurang menarik
Merebus
- Mudah dan tidak memerlukan perhatian
- Cecair rebusan mengandungi nutrien
- Kebanyakan makanan boleh guna kaedah ini
- Masa yang lama- Makanan berprotein akan liat- Makanan berkarbohidrat menjadi terlalu lembut
- Rasa makanan hilang- Kadar kehilangan nutrient tinggi
Mereneh
- Mudah dimakan- Menjimatkan kos- Sesuai untuk sayur berubi
- Masa lama- Tidak sesuai untuk sayur daun hijau
Merendidih
- Makanan lembut dan mudah dicerna
- Mudah dan tidak perlu perhatian
- Menjimatkan kos bahan makanan
- Masa memasak yang lama- Kos bahan api tinggi
Mencelur
- Mudah dan cepat masak- Lembut dan rangup- Tidak berminyak- Kurang kehilangan nutrien
- Hanya sesuai untuk sayur
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah
11
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
memasak
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi perancangan menu
MembakarMembakar
KELEBIHAN
Kehilangan nutrien yang sedikit semasa memasakMemerlukan sedikit perhatianMenjimatkan masa dan tenagaBentuk asal makanan kekalMakanan menarik dan menyelerakanMakanan mudah dicerna
KELEMAHAN
Memerlukan banyak bahan apiTidak sesuai untuk potongan makanan kecil kerana mengecutMasa memasak lamaMemerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuharMemerlukan peralatan tertentu
Memanggang
Memanggang
KELEBIHAN
Makanan sedapCepat dimasakMakanan kurang berminyakMakanan mudah dicerna
KELEMAHAN
Hanya sesuai untuk daging bermutu tinggiPotongan makanan yang tebal mengambil masa yang lamaMemerlukan banyak bahan apiMemerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN – Perancangan Menu
12
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Merancang menu untuk sajian harian
sumber
Keseimbangan sajian
Keperluan Bilangan tetamu
Tujuan sajian
Kegemaran
Faktor yang mempengaruhi perancangan
menu
Majlis Formal menu istimewa, pelbagai, perlu masa dan kemahiran lebih
Keadaan FizikalKanak – kanak, orang tua, remaja
Kuantiti makanan, alatan menghidang dan memasak mencukupi
Memenuhi kegemaran dan menambah selera
Pelbagaikan :Warna - menarik & menyelerakanTekstur – dihasilkan melalui kaedah memasakRasa – manis & savouriBahan makanan – variasi (penuhi semua keperluan nutrien
Majlis Tidak Formal Sajian seimbang,mudah dan cepat disediakan
Tahap KesihatanPesakit , si pulih
Kewangan - mengikut peruntukan supaya tidak membazirBahan makanan – mudah diperolehi (dlm musim )Kemudahan Fizikal – alat penjimat masaKemahiran – menu pelbagaiKeupayaan – mengorganisasiMasa – rancang menu teliti
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN – Pemilihan Menu
13
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Merancang menu untuk sajian harian
HIDANGAN UTAMA HIDANGAN SAMPINGAN BRUNCH HI-TEA
Sarapanlebihkan karbohidratmudah disedikan
Makan Tengah Harimenu bergantung majlis formal / tidak formal
Makan Malammenu bergantung majlis formal / tidak formal
Minum PagiMakanan ringan & berkhasiatMasa: sebelum makan tengah hari
Minum petangMakanan ringan & berkhasiatMasa: sebelum makan malam
Minum petangMakanan ringan & berkhasiatMasa: sebelum tidur
Beraneka pilihan hidanganMasa: pukul 3 hingga 6 petang
Makanan ringan dan hidangan sepinggan lengkapMasa: di antara sarapan pagi dan makan tengah hari
JENIS SAJIAN HARIANJENIS SAJIAN HARIAN
14
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menyedia perancangan kerja amali
Sajian keraianPelbagai sajianMasakan tempatan /
tradisi kaum
HARI PERAYAAN
HARI JADI
HARI ULANG TAHUN PERKAHWINAN
HARI PERAYAAN
Sajian untuk kumpulan tertentu
KANAK-KANAK
PESAKIT
SI PULIH
IBU MENGANDUNG
IBU MENYUSUKAN ANAK
VEGETARIAN
Banyakkan kalsium, zink, ferum dan vitamin (eg: daging, ikan,telur, susu dan hasil tenusu )
Kurangkan makanan manisHidangan menarik, porsi kecil
Banyakkan protein, asid askorbik, vitamin B, ferum, kalsium dan selulosa
Kurangkan lemak ( rebus / kukus )Elakkan makanan berkaleng / baki Menarik & porsi sesuaiPatuhi nasihat doktor
Banyakkan protein, asid folik, retinol, kalsium, fosforus, kalsiferol, kumpulan vitamin B dan ferum
Kurangkan makanan manis/bergula dan berlemak
TULENProtein sumber tumbuhan sahajaLAKTOProtein sumber tumbuhan dan hasil haiwan
seperti susu, keju dan telur
PERANCANGAN KERJA AMALI
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MEMILIH MENU MENGIRA KOS
MENYENARAIKAN RAMUAN/
PERALATAN
MENYENARAIKAN RAMUAN/
PERALATAN
Menu sesuai dgn jenis dan tujuan sajian
Pelbagai ramuan utama supaya nutrient seimbang
Kaedah memasak berlainan - variasi tekstur, warna dan rasa
Ramuan utama lengkap dengan kuantiti
Senarai alatan dan alatan penjimat masa
Ubahsuai menu mengikut peruntukan
Kira kos bahan, kos upah, kos sampingan dan kos pengeluaran
Susunan kerja mengikut keutamaan ( sistematik )
Makanan sejuk / beku perlu disediakan dahulu
Masakan panas / cepat masak disediakan akhir
15
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan sebab/punca berlakunya pencemaran makanan
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN
MIKROORGANISMAKulat
Bakteria
Pembiakan memerlukan:- makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid
Tempat pembiakan: - tumbuhan, haiwan dan manusia
Tumbuhan yang dicemari:- bijirin, kekacang dan kentang
Pembiakan memerlukan:- nutrien, kelembapan, suhu, pH, udara dan masa untuk membiak
Tempat pembiakan: - air, tanah, udara, badan manusia dan haiwan
Makanan yang dicemari:- sup, daging,nasi dan telur
BAHAN KIMIAAditif
Logam
Bahan Kimia
Pewarna dan pengawet:- contoh: - asid sorbik dalam jeruk dan keju - monosodium glutamate dalam sup dan snek - asid borik dalam bebola ikan dan mi - asid laktik dalam biskut dan minuman - sulfur dioksida dalam buah kering
Racun serangga, racun rumpai,baja kimia:
- baki racun serangga dan rumpai yang berlebihan pada sayur-sayuran dan buah-buahan boleh mencemarkan makanan
Aluminium, plumbum, kuprum, merkuri dan ferum:
- contoh: - makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN – Sebab / Punca Pencemaran
16
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARANARAS 2 Menerangkan sebab / punca berlakunya pencemaran makanan
BENDA ASING
TINDAKBALAS ENZIM
HAIWAN DAN SERANGGA
PEROSAK
PERUBAHAN FIZIKAL
Rambut, pin, skru, kayu dan benda-benda lain
Tikus, cicak, lipas, lalat dan
semut
Perubahan rupa, rasa, bau, warna dan tekstur
Makanan Segar
- contoh: - buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak
- contoh: - makanan berpek melepasi tarikh luput - kerosakan pada tin/pembungkus - ikan matanya merah, insang pucat, bau busuk - sayur layu, kecut dan busuk
- contoh: - mencemari makanan melalui najis dan air liur
- contoh: - makanan dicemari semasa Proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN
17
18
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Membandingbeza ciri gentian asli dan gentian buatan
Membanding dan membezakan diantara gentian linen dengan gentian viskos
PERSAMAAN 1. Mempunyai daya penyerapan yang baik 2. Selesa dan sejuk dipakai 3. Tidak kenyal dan mudah renyuk 4. Tahan terhadap bahan kimia beralkali
LINEN ASPEK VISKOSPaling teguh Keteguhan Sederhana teguh
Pengalir haba yang baik Kekonduksian haba Pengalir haba sederhana baikTahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana
Tahan pada cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Lemah jika terdedah lamaTahan Ketahanan terhadap asid Lemah
Membanding dan membezakan diantara gentian sutera dengan gentian asetat
PERSAMAAN 1. Lemah apabila basah 2. Selesa dipakai 3. Mudah rosak oleh bahan kimia beralkali
SUTERA ASPEK ASETATBaik Daya penyerapan SederhanaBaik Kekonduksian haba Sederhana
Mudah renyuk Kekenyalan SederhanaSensitif pada suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana
Tidak tahan cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Tahan terhadap matahari
Membanding dan membezakan diantara gentian kapas dengan gentian akrilik
PERSAMAAN 1. Selesa dipakai 2. Tahan cahaya matahari 3. Tahan pada asid
KAPAS ASPEK AKRILIKTeguh apabila kering dan basah Keteguhan Teguh ketika kering sahaja
Baik Daya penyerapan Tidak baikPengalir haba Kekonduksian haba Penebat habaMudah renyuk Kekenyalan Tidak renyuk
Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Suhu sederhanaTahan alkali Ketahanan terhadap alkali Lemah pada alkali
Membanding dan membezakan diantara gentian benang sayat dengan gentian nilon
PERSAMAAN 1. Penebat haba yang baik 2. Kenyal dan tidak renyuk 3. Rosak pada suhu tinggi
BENANG SAYAT ASPEK NILONKurang teguh bila basah Keteguhan Paling teguh dan keras
Baik Daya penyerapan Tidak baikSelesa dipakai Keselesaan Tidak selesa
Tidak tahan matahari Ketahanan pada matahari Tahan matahariTidak tahan Ketahanan terhadap bahan kimia Tahan pada alkali dan asid
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK – Ciri Gentian Asli / BuatanTOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN – Stail Pakaian
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menggunakan croquet untuk melakar stail pakaian mengikut bentuk badan
ELEMENTINGGI DAN LANGSING
TINGGI DAN GEMPALRENDAH DAN
KURUSRENDAH DAN
GEMPALGARISAN DAN CANTUMAN
Garisan empayarBahu mendatang
Garis puteriGaris bentuk AGaris lurus tegak
Garis empayarGaris bentuk A
Garis V di bahagian badan
FABRIK Sederhana tebal Nipis dan lembut Sederhana tebalLembut , sederhana nipis
GARIS LEHER Bulat ,berkolarBentuk U,V, segi empat ,bulat dengan belah slit berlapik
Bentuk U ,sampan Bentuk V , segi empat
LENGAN
Lengan gelembung,bisyop,kaki kambing,kimono, magyar
Lengan padanan rata ,raglan
Lengan kaki kambing, gelembung, bisyop
Lengan padanan rata, raglan
WARNATerang dan cerah (merah,kuning, jingga)
Gelap dan lembut(hijau, hitam ,biru )
Terang dan cerah Gelap dan lembut
CORAKMelintang,Bertabur,bersaiz besar
TegakSaiz sederhana
Kombinasi tegak dan melintang saiz besar
Tegak dan serong , bersaiz kecil
HIASANKocek sisi/tampal,skirt berpesak,berkedut, berlisu
Kocek sisiKolar leperKolar simpul hias
Kocek tampal,ropol, kedut lisu Kocek sisi
AKSESORI
Tali pinggang lebar,beg tangan besar,rantai leher pendek / besar,skaf / tudung dari fabrik lembut bercorak besar
Tali pinggang kecil, kasut bertumit rendah, beg tangan sederhana besar,Skaf / tudung dari fabrik dan sederhana tebal, rantai panjang
Tali pinggang sederhana tebal, beg tangan kecilskaf/tudung dari fabrik bercorak kecil
Tali pinggang kecil,kasut bertumit rendah,rantai pendek
CARA MELAKAR STAIL PAKAIAN-TINGGI DAN LANGSING
MELAKAR PAKAIAN MENGIKUT BENTUK BADAN
TEMPLATE LAKARAN FESYEN
BAHU MENDATANG
KOLAR LURUS
LENGAN GELEMBUNG
SKIRT KEMBANG
CORAK BUNGA BESAR
19
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menghuraikan setiap proses jahitan
Menyatakan langkah penyediaan setiap jenis proses jahitan.
Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian
PROSES JAHITAN
PENGHILANGAN GELEMBUNGIalah proses mengurangkan atau menghilangkan lebihan fabrik pada pakaian atau artikel untuk memberi bentuk dan keselesaan seperti :
Kedut lepasLisu pemadan
KELIMIalah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik seperti kelim:- Belah Kangkung- Betawi
BELAHIalah proses jahitan untuk memudahkan pakaian dipakai atau ditanggalkan dan mengekalkan ciri tradisional pada pakaian contoh: - Belah slit berlapik- Belah berzip
GARIS LEHERIalah sebahagian daripada pakaian yang dikemaskan dengan :- Lapik- Kolar Lurus- Kun ,ropol- Sulaman
LENGAN Ialah lengan yang dicantum pada lubang lengan
- Lengan padanan rata
KANCINGIalah alat untuk menutup belah pakaian atau artikel contoh:- Cangkuk dan palang
PENYUDAH TEPIIalah proses mengemas dan mengukuhkan hujung pakaian contoh: - Kelepet - Kun
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN - Perancangan
20
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
LANGKAH MENYEDIAKAN PROSES JAHITAN
PENGHILANGAN GELEMBUNG
LANGKAH 1 LANGKAH 2 LANGKAH 3
notch
Tandakan kedudukan kedut dengan notch
Tandakan garisan pemadan(GP) dan garis tengah (GT)pada fabric
Dua baris jahitan kasar
Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan
Lilitan benang
Tarik benang, lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.
i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik
ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar
iii. Sesuai untuk fabrik yang lembut dan halus
LANGKAH PENYEDIAAN KEDUT LEPAS
GP
GT
21
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
LISU PEMADAN
Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik.
Pemilihan lisu bergantung kepada jenis fabrik,jenis lisu dan kedudukan lisu pada pakaian.
2 jenis lisu pemadan :
a) Lisu Pemadan Cembung
b) Lisu Pemadan Cekung
LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEMBUNG
Lisu Pemadan Cembung
Langkah 1
i- Tandakan kedudukan lisu
Langkah 2
iii- Jahit mesin dari bahagian yang lebar ke bahagian yang tirus
Langkah 3
ii- Semat dengan jarum peniti dan jahit jelujur.
Langkah 4
iv-Tekan lisu di pinggang menghal ke GTH
Susup hujung benang
22
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus
Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, cheongsam dan samfu.
LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEKUNG
Langkah 1
Tandakan kedudukan lisu
SD
Garisan Pemadan
Garisan Lipatan
Langkah 3
Temukan SL fabrik
Semat di garisan pemadan dan jelujur
Langkah 2
Mula jahit mesin di garis pinggang ke hujung yang tirus.
Langkah 4
Snip dipinggang sehingga 5 mm.
Kemas tepi yang di snip dengan jahitan insang pari
Tekan lisu ke tengah pakaian
23
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
KELIM
Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik.
Digunakan untuk memberi bentuk dan stail pada pakaian Pemilihan kelim bergantung pada jenis fabrik,
kedudukan kelim dan jenis pakaian yang dibuat. Jenis Kelim.
1. Kelim belah kangkung2. Kelim betawi3. Kelim lipat tindih4. Kelim papan mesin5. Kelim papan tangan
a) KELIM BELAH KANGKUNG
Kelim ini rata
Dijahit dengan satu baris jahitan di sebelah dalam.
Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik
Lebar siap kelim ialah 1.2 cm
LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BELAH KANGKUNG
i- Temukan SL fabrik dan padankan garis an pemadan
ii- Semat dan jahit jelujur
Langkah 1
iii- Jahit mesin pada garis pemadan
Langkah 2
iv. Cabut jelujur
v. Tekan kelim terbuka supaya terbuka dan ratakan dengan seterika.
SD
24
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
b) KELIM BETAWI Mempunyai dua baris jahitan
Sesuai untuk fabrik yang nipis
Kelihatan kemas kerana basinya tersembunyi
Kukuh kerana mempunyai dua baris jahitan
LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BETAWI
i- Temukan sebelah dalam fabrik
ii- Semat dan jelujur pada garis pemadan
iii- Jahit mesin 6 mm ke atas garis pemadan
6 m m
3 mm
iv. Gunting basi kelim hingga tinggal 3 mm dari mesin jahit
iv-
v- Buka dan tekan rata kelim pada sebelah dalam
vi- Terbalikkan kelim
vii- Semat,jelujur dan jahit mesin di garis pemadan
Langkah 5
viii- Tekan kelim menghadap ke belakang pakaian pada sebelah dalam
Langkah 1
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
25
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
BELAH
Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan ditanggalkan
JENIS-JENIS BELAH
a) Belah slit berlapik
c) Belah kelepet sama lebar
b) Belah berzip
Belah berplaket
26
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
BELAH SLIT BERLAPIK
Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung lengan
Langkah 1
LANGKAH PENYEDIAAN BELAHA SLIT BERLAPIK
i-Tandakan kedudukan belah pada garis tengah dengan jelujur halus
Langkah 2
Sediakan lapik
ii-Cantumkan kelim bahu, trim basi kelim dan kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin
Kedudukan belah
Kelim bahu
Langkah 3
iii-Cantumkan lapik pada pakaian
Langkah 4
iv-Trim basi garis leher dan snip di keliling basi garis leher
Mula jahit mesin
Pangkal belah
Langkah 5
v- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian
vi- Tekan rata dan tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susup
27
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
BELAH BERZIP
Zip
PROSES MENJAHIT ZIP TERSEMBUNYI
Langkah 1
i- Semat pita zip di bahagian kanan di sebelah dalam belah
Langkah 2
ii-Jelujur di atas lipatan kanan dan kiri di bahagian belah
S.L
Langkah 3
iii- Tutup zip dan jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah sebelah kiri ke hujung sebelah kanan.
iv- Kukuhkan pangkal zip
28
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
GARIS LEHER
1- Lapik
Sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaian Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher
Lapik berbentuk
2- Kolar lurus
Terletak rata di pakaian
Kolar digunakan untuk :
- mengawal suhu badan
- melindungi kecacatan di leher
- mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional
Kolar lurus
Ropol
29
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
LAPIK BERBENTUK
PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK
Langkah 1
i- Cantumkan bahu lapik berbentuk
ii- Kemas dan trim basi kelim
iii- Tekan buka kelim
trim
i-Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian.
ii-Temukan kelim lapik dengan bahu pakaian
Langkah 2
iii-Trim basi kelim hingga 6 mm
Langkah 3
iv- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian.
v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik dengan jahitan sembat susup atau jahitan silang pangkah
LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN Langkah 1
Jahitan silang pangkah
30
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
KOLAR LURUS
PROSES PENYEDIAAN KOLAR
i- Temukan sebelah luar dan jahit kedua-dua tepi kolar
ii- Terbalikkan kolar ke sebelah luar dan tekan
Jahit dikedua-dua tepi kolar
Gunting serong di penjuru
Langkah 1
Cantumkan kelim kelim bahu
Jahit mesin
Snip sudut hingga 3 mm
Langkah 2
Lipat kelepet pada garis lipatan ke sebelah luar.
Jelujur dan jahit mesin
LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN
31
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Langkah 3
Terbalikkan kelepet ke sebelah dalam pakaian
Padankan hujung kelepet dengan kelim bahu
Langkah 4
Mencantumkan kolar ke badan
Jelujur kolar atas pakaian di sepanjang garis leher.
Jahit mesin dan snip basi basi jahitan.
Langkah 5
Mengemaskan kolar
Semat dan jelujur kolar ke garisan leher sebelah luar
Jahit sembat di setiap mata jahitan mesin.
Tekan supaya kolar kemas
Jahit jelujur
Jahit sembat
32
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PENYUDAH TEPI
Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung pakaian.
Jenis-Jenis Penyudah Tepi
2- Kelepet melengkung
1- Kelepet lurus
3- Kun
33
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS
Langkah 1
i- Tandakan garis kelepet
ii- Tandakan garis lipatan
S.D
S.D
iii- Lipat fabrik di lipatan pertama ke sebelah dalam.
Langkah 2
iv-Semat dan jahit jelujur
S.D
Langkah 3
vi-Kemaskan dengan jahitan silang pangkah
v- Tetapkan kelepet
34
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PROSES PENYEDIAAN KELEPET MELENGKUNG
S.D
i-Tandakan garis kelepet
ii-Tanda garis lipatan pertama
iii-Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus
S.D
iv-Lipat pada garisan kelepet
v- tarik jahitan mesin untuk kedut
vi- Tetapkan kelepet dengan sembat susup
Kelepet
Langkah 1
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
35
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
KUN
Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian
Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.
PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN
Garis leher
Hujung atau di pergelangan lengan
Hujung baju
Garis kelepet
36
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
i) Sediakan sehelai fabrik berbantuk segi empat
ii) Lipat satu penjuru benang lungsin supaya selari dengan benang pakan
PROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT
Tandakan garisan lebar pita Gunting mengikut ukuran
iii)Gunting kedua hujung pita supaya selari
iv)Temukan SL kedua hujung pita.Semat dan jahit mesin
v)Gunting kedua-dua hujung basi kelim yang berlebihan
37
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
LANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN
Langkah 1
i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan
ii- Semat ,jelujur dan dan jahit mesin di bawah garisan pemadan
vi- Lipat pita ke SD pakaian 2 mm di bawah jahitam mesin
iii-Trim basi kelim
vii- Kemaskan kun dengan jahitan sembat di setiap mata jahitan mesin atau jahit mesin
viii- Tekan rata
vii- Jahit mesin dari SL pakaian pada garisan cantuman
viii- Tekan rata
ATAU
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
Jahit sembat
38
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
LENGAN
LENGAN PADANAN RATA
Lengan Gelembung
Lengan Magyar
Lengan Padanan Rata
Lengan Raglan
Lengan Bisyop
JENIS-JENIS LENGAN
PROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA
Langkah 1
i- Sediakan lengan dengan menjahit dua baris jahitan longgar di atas garisan pemadan
Langkah 2
Jahit kelim di lengan dan tekan buka
Langkah 3
Kemaskan hujung lengan dengan kelepet
Langkah 4
Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu dan di rusuk
Lengan padanan rata di cantumkan pada lubang lengan
39
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Langkah 4
Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu dan di rusuk
Kelim bahu
Langkah 5
Mencantum lengan
i-Masukkan lengan dengan sebelah luar lengan bertemu
ii- Semat dan jelujur di garisan pemadan
Langkah 6
Menjahit lengan
Jahit mesin di garis pemadan lubang lengan .
40
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
KANCING
PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANG
Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan
Butang dan lubang butang
Cangkuk dan mata Butang katup
Butang dan gelungan /rulo fabrik
zip
Riben
Velkro
Cangkuk dan palang
JENIS-JENIS KANCING JENIS-JENIS KANCING
Langkah 1 : Menjahit Cangkuk
S.L
S.D
Bahagian Dalam Tindih Atas
Jahit cangkuk dengan jahitan lubang butang atau jahitan insang pari
0.2 mm di sebelah dalam hujung ikatan pinggang
S.L
S.L
Bahagian atas tindih atas
Jahitan lubang butang atau jahitan insang pari
41
42
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 2 Menerangkan prinsip menyenggara wardrobe Memilih aksesori yang sesuai dengan pakaian, bentuk badan dan tujuan
berpakaian
Pencuci
Asingkan pakaian mengikut jenis fabrik dan warna.Pastikan tiada barang tertinggal dalam kocek.Ikut arahan Label jagaan Tekstil Antarabangsa .Baiki pakaian yang koyak.Hilangkan tanda kekotoran.Pilih bahan pencuci yang sesuai.Rendam, cuci dan bilas pakaian.Keringkan pakaian mengikut jenis fabrikSeterika pakaian dan anginkan sebelum menyimpan.Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap. Menamakan contoh pakaian bagi setiap
klasifikasi
Penyimpanan
Simpan di ruang khas yang klasifikasiPakaian boleh dilipat, digantung atau diseterikaAsingkan pakaian dan aksesori mengikut klasifikasi
PRINSIP PENYENGGARAAN WARDROBEPRINSIP PENYENGGARAAN WARDROBE
TOPIK 2.5: WARDROBE – Perancangan Wardrobe
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Kesesuaian aksesori dengan bentuk badan
Kesesuaian aksesori dengan jenis pakaian
Pakaian Trek sut Lounge suitPakaian seragam
sekolah
Aksesori Kasut sukanTopi sukan
Tali leherBowKasut kulit
Jam tanganKlip rambutTali pinggang
Kesesuaian aksesori mengikut situasi atau aktiviti
Aktiviti Bersenam Bersantai Kembara Majlis Keraian
Aksesori Kasut sukan Beg sangkutSandalKasut tumit rendah
SandalKasut sukanTopiStoking
SongkokKasut kulitBarang kemas
Rendah gempal
Kasut bertumit rendah
Beg tangan kecil Rantai leher pendek Skaf dan
tudung dari fabrik yang nipis / lembut
Tinggi gempal
Tali pinggang kecil
Kasut bertumit rendah
Beg tangan sederhana
Rantai leher panjang
Skaf dan tudung dari fabrik lembut / nipis
Tali leher lebar dan bercorak kecil
Tinggi langsing
Tali pinggang lebar
Beg tangan besar
Rantai leher yang pendek dan besar
Skaf dan tudung dari fabrik tebal
Tali leher lebar dan bercorak besar
Rendah kurus
Tali pinggang sederhana lebar
Beg tangan sederhana besar/kecil
Skaf dan tudung tebal bercorak besar
Tali leher sederhana lebar dan bercorak besar
43
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARANARAS 2 Menerangkan cara penjagaan berdasarkan Label Jagaan Tekstil
Antarabangsa pada pakaian
SIMBOL LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARA BANGSA
SIMBOL KETERANGAN
Mencuci kering dengan semua jenis pelarut Semua jenis fabrik
Mencuci kering dengan pelarut perchloroethylene, spirit putih, pelarut 113 atau pelarut 11.
Sutera .viskos dan rayon
Mencuci kering dengan pelarut 113 atau spirit putih Benang sayat
Tidak boleh mencuci kering Fur dan kulit
Boleh guna peluntur klorin Kapas berwarna putih
Tidak boleh guna peluntur Sutera,benang sayat dan fabrik berwarna
Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry Kapas,rayon,dan linen
Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang Fabrik renda,gentian kaca dan broked
Mengering di atas permukaan rata Benang sayat
Mengering di ampaian Semua jenis fabrik kecuali benang sayat
Titis kering Fabrik yang diberi kemasan durable press
Menyeterika dengan suhu panas(210°C) Kapas ,linen,rayon,dan viskos
A
P
F
TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
44
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
SIMBOL KETERANGAN
Menyeterika dengan suhu sejuk(120°C) Nilon ,akrilik, asetat,triasetat dan polyester
Tidak boleh diseterika Fabrik berlabuci ,fabrik logam fabrik gentian kaca,lycra dan
spandex
Suhu air hampir mendidih, putaran maksimum Kapas, linen ( tidak diberi kemasan )
Suhu air panas, putaran maksimum Kapas dan linen yang diberi kemasa khas
Suhu air panas, putaran biasa Kapas putih, nilon dan campuran poliester
Suhu air suam panas, putaran singkat Nilon berwarna, polyester, kapas dan rayon kemasan khas
Suhu air suam, putaran singkat Kapas, linen dan rayon mudah luntur warna
Suhu air panas, putaran singkat Akrilik dan benang sayat campuran
Suhu air suam, putaran singkat Benang sayat dan sutera
Suhu air sejuk, putaran singkat Sutera dan asetat mudah luntur warna
Suhu air hampir didih, putaran maksimum Kapas yang diberi kemasa khas
Cucian tangan sahaja Sutera, benang sayat, polyester lembut, kapas dan linen
kemasan khas
Tidak boleh dicuci Fabric berhias labuci, broked, lace, gentian logam, gentian
kaca, fabric kemasan rintangan gegat
1
95ºc
2
60ºc
3
60ºc
4
50ºc
5
40ºc
6
40ºc
7
40ºc
8
30ºc
9
95ºc
HASIL PEMBELAJARAN
45
HASIL PEMBELAJARAN
46
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ARAS 2 Membanding beza ciri antara jenis keluarga
ENGURUSAN KELUARGAPERSAMAAN DAN PERBEZAAN CIRI ANTARA STRUKTUR KELUARGA
StrukturKeluarga
Aspek
Keluarga Nuklear Keluarga LuasKeluarga
Induk TunggalKeluarga Poligami
Ahli Ibu, bapa, anakIbu, bapa, anak saudara-mara
Ibu @ bapa, anakLebih daripada satu ibu
LokasiTinggal bersama / berasingan
Tinggal bersama / berasingan
Tinggal bersama / berasingan
Tinggal bersama / berasingan
Hubungan
♦ Perkahwinan♦ Pertalian darah♦ Keluarga anak angkat
♦ Perkahwinan♦ Pertalian darah♦ Keluarga anak angkat
♦ Perkahwinan♦ Pertalian darah♦ Keluarga anak angkat
♦ Perkahwinan♦ Pertalian darah♦ Keluarga anak Angkat
PerananMemenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi
Pola InteraksiTerhad kepada ahli sahaja
Tidak terhad merangkumi saudara mara daripada pelbagai generasi
Tidak terhad antara ahli
Tertumpu kepada ibu masing-masing
STRUKTUR KELUARGA
KELUARGA NUKLEAR
Ibu, bapa & anak (termasuk anak
angkat )
KELUARGA INDUK
TUNGGALIbu atau bapa &
anak
KELUARGA LUAS
Ibu, bapa, anak dan saudara
mara
KELUARGA POLIGAMI
Bapa lebih satu isteri & anak
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga
47
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ARAS 2
Menghuraikan keperluan asas hidup berkeluarga
KeperluanPenghargaan
Diri
Keperluan Sosial
Keperluan Keselamatan
Keperluan Fisiologi
KesempurnaanDiri
KEPERLUAN SEKUNDER
( KEPERLUAN PSIKOLOGI )
Keperluan yang mesti dipenuhi untuk
kesejahteraan dan kebahagiaan individu
KEPERLUAN SEKUNDER
( KEPERLUAN PSIKOLOGI )
Keperluan yang mesti dipenuhi untuk
kesejahteraan dan kebahagiaan individu
KEPERLUAN PRIMER
KEPERLUAN PRIMER
KEPERLUAN PRIMER ( KEPERLUAN ASAS )
Mesti dipenuhi untuk meneruskan hidupContoh :
☻ Makanan ☻ Oksigen☻ Minuman ☻ Rehat☻ Pakaian ☻ Tidur
☻Tempat kediaman
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PERANAN
AHLIKELUARGA
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PERANAN
AHLIKELUARGA
Umur
Gender
Status ekonomi keluarga
Sosio budaya
Kedudukan ahli dalam keluarga
Ibu bapaMencari nafkah
Mengurus sumber
Bayi &Kanak-kanak
RemajaMembantu dalam
pengurusan keluarga
Perempuan
Lelaki
Norma sosialGaya hidup
Amalan harian
Pola perbelanjaan
Sumberpendapatan
Ibu
Anak sulungBapa
Anak bongsu
48
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan kitaran hidup keluarga
MASALAH Penjagaan anakSosial peringkat remajaKewanganKonflik peranan
MASALAHTerasa sunyiTerasa diabaikanKesihatan & perbelanjaan lebih pada perubatan
MASALAHPerselisihan faham
-antara suami isteri- antara ahli keluarga
Kekurangan sumber kewanganBelum bersedia mendapat anak
PERINGKAT PERMULAANPasangan baru berkahwinPenyesuaian antara suami isteriMenjalin hubungan dengan saudara mara kedua belah pihakMerancang keperluan rumah tanggaMerancang zuriat
PERINGKAT PENGECILANAnak-anak meninggalkan rumah Tanggungjawab dan peranan berkuranganBanyak masa lapangIbu bapa sudah tua dan mungkin sudah bersara
PERINGKAT PERKEMBANGANKelahiran anak-anakPasangan suami isteri menyesuai peranan sebagai ibu bapaMengasuh, membimbing, mendidik dan memenuhi keperluan anak-anakMemberi kasih sayingMengurus kewangan bagi memenuhi keperluanBerkongsi tanggungjawab dalam pengagihan kerja
49
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
SUMBER KELUARGA
Taraf pendidikan keluarga
-Meningkatkan kebolehan mengurus
sumber
Sikap dan amalan pengurusan
-Berbeza mengikut gaya hidup, matlamat keluarga dan keutamaan kepada aktiviti tertentu
Saiz dan komposisi dan kitaran hidup
keluarga
Saiz keluarga -mempengaruhi agihan sumberKomposisi- kepelbagaian dari segi umur dan jantina serta kitaran hidup mempengaruhi corak pengurusan sumber
Sosio ekonomi keluarga
-Ditentukan oleh pendapatan keluarga
Lokasi tempat kediaman keluarga
Sumber yang diperolehi berbeza mengikut lokasi
TAJUK 3.1 :PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga
50
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menerangkan pengurusan sumber keluarga untuk mencapai sesuatu matlamat
MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA
Tujuan Tujuan sumber digunakan Kepentingan Keperluan dan kehendak keluarga Matlamat yang ingin dicapai
Jenis Jenis sumber yang diperlukan- Kewangan- Kemahiran- Tenaga
Kuantiti Kuantiti sumber yang diperlukan
Ciri sumber Ciri sumber yang dikehendaki dari segi saiz, harga, kualiti, kuasa, cara penggunaan dan ciri keistimewaan
Cara untuk mendapatkan sumber
Cara untuk mendapatkan sumber- Bandingkan harga, kualiti- Di mana hendak membeli- Cara bayaran
51
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARANARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga
Menerangkan kategori belanjawan keluarga Membuat anggaran belanjawan keluarga
KATEGORI BELANJAWAN
Θ Makanan Θ Cukai Pendapatan
Θ Pakaian Θ Pengangkutan
Θ Tempat kediaman Θ Rekreasi
Θ Bil air, elektrik dan telefon Θ Simpanan dan Pelaburan
Θ Perubatan Θ Pelbagai
Θ Pendidikan
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA – Belanjawan Keluarga
Saiz keluarga
Θ Bilangan ahli keluarga yang ramai gunakan wang yang banyak untuk memenuhi keperluan ahli
Pendapatan Keluarga
Θ Pendapatan tinggi lebih mudah agih dan kendali kewangan
Θ Pendapatan rendah perlu buat perancangan bijak
Komposisi KeluargaΘ Ada anak-anak masih belajar –
perlu sumber kewangan untuk perbelanjaan pendidikan
Θ Ada warga tua – perlukan wang lebih untuk perubatan
Kitaran hidup KeluargaΘ Permulaan
Menentukan matlamat pengurusan belanjawan jangka panjang dan jangka pendek
Θ Perkembangan Perbelanjaan lebih
kepada makanan, pakaian, pendidikan, perumahan, kesihatan
Θ PengecilanPerbelanjaan lebih kepada biayai perubatan
Keadaan ekonomi NegaraΘ Kestabilan ekonomi
negara meningkatkan pendapatan keluarga
Perubahan sosialΘ Peningkatan tahap pendidikan
ahli keluarga akan mengubah gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI BELANJAWAN
KELUARGA
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI BELANJAWAN
KELUARGA
52
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARANARAS 2 Menerangkan fungsi setiap jenis komunikasi
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti
FUNGSIKOMUNIKASI
Memberi maklumat
Pemindahan maklumat antara orang perseorangan, organisasi, komuniti dan masyarakat
MendidikFormal dan tidak formalKomunikasi untuk penyampaian dan penerimaan maklumat
MemujukKomunikasi digunakan untuk mengubah sikap dan tingkah laku serta mempengaruhi individu
MenghiburMedia penyampaian hiburan dalam pelbagai bentuk
Proses sosialisasi
Menyalurkan norma dan nilai komuniti berkaitan dengan peranan individu
Perkembangan bahasa
Komunikasi dalam pelbagai bidang lain menyebabkan kemunculan pelbagai istilah dan perkataan baru
Perkembangan personaliti
Personaliti individu dan imej kendiri terbentuk semasa pergaulan individu dengan keluarga, rakan dan komuniti
Perkembangan intelek
Komunikasi meransang minda untuk menerima dan mentafsir maklumat
53
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARANARAS 2
Menerangkan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi
FAKTOR YANG MEMPENGARUHIKEBERKESANAN BERKOMUNIKASI
FAKTOR YANG MEMPENGARUHIKEBERKESANAN BERKOMUNIKASI
HALANGAN BERKOMUNIKASI
Halangan fizikal menyebabkan penerima kurang jelasPrasangka terhadap sesuatu isu boleh menutup fikiran seseorangTidak memberi perhatian semasa penyampaian mesejKomunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan lisanCara atau gaya pertuturan – gaya dan nada suara yang kurang sesuaiSikap penyampai dan penerima Tanggapan dan tafsiran berbeza terhadap sesuatu mesej berbeza- beza mengikut latar belakang
TANGGAPAN DAN TAFSIRAN TERHADAP SESUATU MESEJ
HALANGAN BERKOMUNIKASI
Halangan fizikal menyebabkan penerima kurang jelasPrasangka terhadap sesuatu isu boleh menutup fikiran seseorangTidak memberi perhatian semasa penyampaian mesejKomunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan lisanCara atau gaya pertuturan – gaya dan nada suara yang kurang sesuaiSikap penyampai dan penerima Tanggapan dan tafsiran berbeza terhadap sesuatu mesej berbeza- beza mengikut latar belakang
TANGGAPAN DAN TAFSIRAN TERHADAP SESUATU MESEJ
KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI
Bahasa yang mudah difahamiPenerima memberi perhatian kepada penyampaiKomunikasi bukan lisan selaras dengan komunikasi lisan supaya mesej difahamiMengamalkan sikap yang baikRespon secara lisan dan bukan lisan
KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI
Bahasa yang mudah difahamiPenerima memberi perhatian kepada penyampaiKomunikasi bukan lisan selaras dengan komunikasi lisan supaya mesej difahamiMengamalkan sikap yang baikRespon secara lisan dan bukan lisan
54
55
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Menghuraikan hak pengguna dan akta yang boleh melindungi hak pengguna
HAK PENGGUNA KETERANGAN
Hak untuk mendapat keperluan asas
Pengguna berhak mendapatkan barangan dan perkhidmatan asas
Hak mendapat maklumat Maklumat dan penerangan tentang barangan atau perkhidmatan supaya dapat bertindak dengan bijak dan tidak tertipu
Hak mendapat keselamatan dan perlindungan
Perlindungan daripada barang, proses pengeluaran dan perkhidmatan yang boleh membahayakan kesihatan dan kehidupan
Hak untuk memilih Bebas memilih barangan dan perkhidmatan berasaskan maklumat, keperluan, citarasa dan kemampuan
Hak untuk menyuarakan pendapat
Bebas bersuara secara individu atau melalui perwakilan
Hak untuk mendapat ganti rugi
Mendapat penyelesaian tuntutan ke atas barangan atau perkhidmatan yang tidak bermutu
Hak mendapat pendidikan pengguna
Mendapat pengetahuan dan kemahiran sebagai pengguna melalui mata pelajaran, kokurikulum dan persatuan pengguna
Hak mendapatkan alam sekitar yang sihat dan selamat
Berhak mendapat alam sekitar yang sihat dan selamat daripada pencemaran
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme
56
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
UNDANG-UNDANG / AKTA KETERANGAN
Akta Makanan 1983o Mengawal makanan yang dijual supaya tidak
berbahaya kepada kesihatan pengguna
Akta Kawalan Harga 1946( Disemak 1973 )
o Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada diperingkat runcit, borong / pengeluar
o Menetapkan harga, melabelkan mutu serta gred barangan
Akta Kawalan Bekalan 1961( Disemak 1980 )
o Mengawal dan mencatu barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan yang mencukupi
o Melarang peniaga menyimpan stok barangan kawalan melebihi had yang dibenarkan
o Meletakkan tanda harga, melabelkan mutu serta gred barangan
Akta Perihal Dagangan 1972( Pindaan 1980 )
o Mencegah perihak yang salah/ palsu mengenai sesuatu barangan berkaitan dengan harga dan kandungan
o Peniaga dilarang melakukan perkara berikut- Memberi maklumat palsu- Memberi keterangan mengelirukan- Meletakkan tanda harga palsu- Menggunakan jenama palsu
Akta Timbang dan Sukat 1972
o Mengadakan pentadbiran dan amalan system timbang dan sukat yang sama dan adil
o Memastikan alat timbang yang digunakan adalah tepat
Akta label 1980o Pengeluar / pengedar perlu memberikan
maklumat asas pada label barangan yang dibungkus atau dipek
Akta Pemaju-pemaju perumahan ( Kawalan dan Perlesenan ) 1966 ( Disemak 1973 )
o Mengawal kegiatan pemaju perumahan supaya tidak berlaku penyelewengan
Akta Kontrak 1950( Disemak 1974 )
o Melindungi pihak-pihak yang terlibat dengan perjanjian
57
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
UNDANG-UNDANG / AKTA KETERANGAN
Akta Bantuan Guaman 1971o Membantu golongan berpendapatan kecil
mendapatkan keadilan sosial
Akta Jualan Dadah 1952 o Mengawal jualan dan penggunaan dadah berbahaya
Ordinan Menjual Makanan dan Dadah 1952
o Mengawal mutu bahan makanan, pengawet, pewarna dan dadah dalam pembuatan ubat
o Mengawasi penggunaan bahan kimia berbahaya dalam pembuatan barangan pengguna
Ordinan Ubat-ubatan
( Iklan dan Jualan ) 1956
o Mengawasi iklan dan jualan ubat-ubatan
o Mengawasi kualiti dan piawai keselamatan ubat-ubatan
Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia ( Perbadanan ) 1975
o Mengadakan piawaian ke atas, barangan kilang bagi meningkatkan kebajikan, kesihatan dan keselamatan awam
Akta Pendaftaran Farmasi 1951
o Mengawal pendaftaran ahli-ahli farmasi
Akta dadah Berbahaya 1952 o Mengawal jualan dan penggunaan ubat berbahaya
Ordinan Binatang-binatang 1953
o Mengawal jual beli dan penyembelihan binatang bagi menjamin kesihatan
Akta Elektrik 1949
( Disemak 1973 )
o Menjamin keselamatan pengguna dan harta benda daripada bahaya elektrik
Akta Sewa Beli 1967o Mengawal kandungan dan bentuk semua perjanjian
sewa beli
Akta Jualan Barangan 1957o Melindungi pihak yang membuat jual beli dari segi
kesesuaian dan jaminan barangan
Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
o Mengawal mutu alam sekitar
Akta racun Makhluk Perosak 1974
o Mengawasi pengeluaran, penjualan dan penyimpanan racun perosak
Akta Perikanan 1983o Mengharam penangkapan ikan dengan penggunaan
bahan beracun atau letupan
HASIL PEMBELAJARAN
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI
58
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman
KEPERLUAN
Berteduh daripada hujan, panas dan sejukBerlindung daripada bencana dan jenayahBerinteraksi dan melaksana aktiviti harianCiri, saiz dan jenis ruang menepati keperluan keluarga yang berbeza
PENDAPATAN
Berdasarkan kemampuankeluarga
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN
INFRASTRUKTURInfrastruktur yang lengkap supaya pelbagai keperluan ahli keluarga dapat dipenuhi
KESELAMATAN
AmanBebas daripada jenayahBerdekatan dengan perkhidmatan keselamatan
ESTETIKA
Kebersihan dan keceriaan tempat kediaman dari segi luaran dan dalaman
KEJIRANAN
Status sosioekonomi yang samaGaya hidup, cara pemikiran dan norma yang sama
59
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN
MasaDapat melakukan lebih
daripada satu kerja secara serentak
Kualiti HidupMembantu keluarga melaksanakan tugas harian dengan lebih mudah, cepat dan selamat.Masa terluang boleh diguna untuk aktiviti bersama keluarga – mengeratkan perhubungan dan memupuk kemesraan
PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP
PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN
KeselamatanPeraturan keselamatan semasa menggunaPenggunaan alat berteknologi untuk mengawal keselamatan
TenagaMengurangkan tenaga yang diperlukan untuk menjalankan tugas harian
PerbelanjaanMelibatkan kos pembelian, kos sampingan dan kos penyelenggaraanDalam jangka panjang, penggunaan alat berteknologi sangat berfaedah dan menjimatkan
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Mengenalpasti alatan penjimat masa yang sesuai untuk aktiviti tertentu
60
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ARAS 2 Mengenalpasti cara menyusun atur perabot dan alatan di ruang sosial, ruang kerja dan ruang persendirian
SUSUN ATUR PERABOT DAN KELENGKAPAN TEMPAT KEDIAMAN
RUANG SOSIAL RUANG KERJA RUANG PERSENDIRIAN
Saiz / bilangan perabot dan alatan sesuai dengan saiz ruang
Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan
Perabot dang kelengkapan disusun dengan kemas bersih dan teratur
Set perabot disusun dalam rangkaian bertumpu ke bahagian tengah
Elakkan meletakkan peti sejuk dan almari makanan bersebelahan dapur
Kepala katil , almari pakaian dirapatkan ke dinding
Susun atur kelengkapan tidak mengganggu pergerakan
Kedudukan singki di tepi tingkap
Meja solek berhampiran tingkap
Warna perabot harmoni dengan warna ruang
Dapur diletakkan berhampiran singki
Lampu tidur diletakkan berhampiran katil
Perabot tidak diletakkan ditepi tingkap untuk mengelakkan pudar warnanya
Mesin basuh diletakkan berhampiran dengan punca air
Meja komputer diletakkan berhampiran tingkap
Ruang makan berdekatan dengan ruang dapur
Almari dan sofa dirapatkan ke dinding bagi bilik bacaan
Set meja makan terletak di tengah ruang
Hanya alatan dan bahan penjagaan diri perlu ada di bilik air
Elakkan meletak hiasan yang mengumpul habuk dan gubahan bunga yang tinggi di atas meja makan
Penyangkut tuala dan pakaian diletakkan di ruang yang kering
Perabot disusun rapat ke dinding bagi Ruang istirahat
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2 Melakar reka bentuk ruang dapur
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR
BENTUK U BENTUK L
BENTUK I BENTUK KORIDOR
Alatan Membersih
Alatan Membersih
Alatan MenjahitAlatan Menjahit
Alatan MemasakAlatan Memasak
ALATAN BERTEKNOLOGI
ALATAN BERTEKNOLOGI
61
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
1 Maklumat di bawah menunjukkan contoh beberapa jenis makanan.
Antara yang berikut yang manakah klasifikasi bagi makanan itu?
A Lemak tepu C Protein nilai biologi tinggiB Lemak tak tepu D Protein nilai biologi rendah
2 Rajah 1 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya.
RAJAH 1
Antara yang berikut, yang manakah X dan Y
X Y
AAsid amino tak penting Asid amino penting
BProtein tak lengkap Protein lengkap
CNilai biologi rendah Nilai biologi tinggi
DNilai biologi tinggi Nilai biologi rendah
Ikan Telur Tauhu
Protein
X Y
Ayam Kacang panjang
62
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
3 Rajah 2 menunjukkan kesan berlebihan dan kekurangan nutrien tertentu.
RAJAH 2
Apakah nutrien X ?
A Lemak C Protein B Vitamin D Garam Mineral
4 Rajah 3 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya.
RAJAH 3
X Y
I Asid amino penting Asid amino tidak penting
II Protein tidak lengkap Protein lengkap
III Nilai rendah biologi Nilai biologi tinggi
IV Nilai biologi tinggi Nilai biologi rendah
Antara berikut yang manakah pasangan yang betul untuk X dan Y?
A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV
5 Antara berikut yang manakah kesan berlebihan karbohidrat?
A Kulit menjadi keringB Ditukar menjadi glikogenC Penyakit lambat sembuhD Diurai menjadi nitrogen dan karbon
X
BerlebihanKekurangan
Kurang daya tahan penyakit Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing
YX
Protein
63
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
6 Apakah penyakit yang sering dikaitkan dengan pengambilan lemak yang berlebihan?
A Beri-beri C PellagraB Kardiovaskular D Riket
7 Antara berikut yang manakah merupakan kesan kekurangan asid askorbik?
A Skurvi C PellagraB Beri-beri D Dementia
8 Penyakit beri-beri disebabkan oleh kekurangan
A tiamina C riboflabinB tokoferol D niasin 9 Rajah 4 menunjukkan klasifikasi vitamin.
RAJAH 4
Apakah X dan Y
X Y
A Vitamin A Vitamin B
B Vitamin A Vitamin D
C Vitamin B Vitamin C
D Vitamin C Vitamin D
Antara berikut, yang manakah kesan kekurangan kalsium?I LetihII AnemiaIII Penyakit riketIV Gigi tidak kukuh
A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV
10 Kekurangan iodin dalam diet boleh menyebabkanI penyakit goiterII tumbesaran tergangguIII kekejangan ototIV radang saraf
A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV
Vitamin
Vitamin larut lemak Vitamin larut air
X Y
64
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
11 Pernyataan di atas menunjukkan kesan kekurangan
A protein C karbohidratB garam mineral D pelawas
12 Garam mineral yang diperlukan melebihi 100 mg sehari dikenali sebagai
A flourin C makroB mikro D kalsium
13 Kalsium berlebihan boleh menyebabkan
A toksik C penyakit kalsiumB batu karang D kehilangan cecair tubuh
14 Fungsi ferum ialah A membentuk tiroksinB mengawal pengecutan otot C menguatkan tulang dan gigiD membina mioglobin dalam sel darah merah
15 Kekurangan sulfur boleh menyebabkan
A radang saraf C kurang selera makanB pertumbuhan lambat D daya pemikiran tidak sempurna
Padankan nama saintifik bagi vitamin larut air di bawah:
Tidak dapat dicerna oleh tubuh menyebabkan divertikula
Vitamin B6
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B3
Vitamin B12
Vitamin C
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin
Kobalamin
Niasin
Asid askorbik
65
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
16 Padankan nama saintifik bagi vitamin larut lemak di bawah:
17 Mary Ann a/p Sundramorthy seorang atlet yang aktif di sekolahnya. Beliau berumur 17 tahun, bersaiz kecil dan mengamalkan pemakanan vegetarian lakto.Terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Mary Ann.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Menadion
Tokoferol
Retinol
Vitamin K Kalsiferol
66
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
18 Pernyataan di bawah menunjukkan maklumat ringkas Puan Latifah.
a) Berdasarkan maklumat itu, terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Puan Latifah.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
b) Nyatakan tiga sumber protein yang perlu untuk diet Puan Latifah.
i ………………………………………………………………………………….
ii ………………………………………………………………………………….
iii ………………………………………………………………………………….
TOPIK 1.2: DIET
Berusia 30 tahun, bekerja sebagai kerani dan sedang mengandung 7 bulan
67
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1 Terangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet
a)…………………………………………………
b)………………………………………………….
c)…………………………………………………..
d)………………………………………………….
e)…………………………………………………..
f)……………………………………………………
g)…………………………………………………..
h)…………………………………………………..
68
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 Pernyataan di bawah adalah pesanan ringkas(SMS) di antara Syakir dan Raju;
SMS Syakir kepada Raju: Jawapan Raju:
Berdasarkan situasi di atas, terangkan faktor-faktor lain yang mempengaruhi diet mereka.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Jom, makan ketupat rendang raya
Boleh, saya suka makanan tradisional awak
69
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Rajah 4 : PIRAMID MAKANAN
1 Berdasakan Rajah 4, huraikan bagaimana Azrul menggunakan aras tersebut sebagai panduan pemakanan bagi menjamin kesihatan yang baik.
Aras Keterangan Contoh Makanan
1
2
3
4
Aras 4
Aras 3
Aras 2
Aras 1
70
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 Rajah 1 menunjukkan Encik Azman sedang mengajar sebahagian daripada kegunaan RDA
Rajah 1
Antara berikut yang manakah pernyataan yang paling sesuai untuk melengkapkan
kegunaan RDA?
A Merancang menuB Merancang kaedah memasakC Mencipta jenama makananD Menilai kualiti makanan
3 Antara penyataan di bawah yang di bawah yang manakah menerangkan kegunaan RDA?
I Menilai kuantiti makananII Garis panduan menggubal polisi makananIII Membuat label makananIV Merancang kualiti sajian makanan
A I, II dan IIII B I, II dan IV C I, III dan IVD II,III dan IV
TOPIK 1.3 : PENYERAPAN DAN PENCERNAAN
1 Berikut adalah organ-organ yang mengeluarkan rembesan dan enzim semasa proses pencernaan. Manakah padanan yang betul?
ORGAN REMBESAN ENZIMA Mulut Air liur AmilaseB Perut Hempedu Pepsin dan reninC Hati Jus pankreas LipaseD Usus kecil Jus gaster Maltase dan tripsin
71
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 Organ yang manakah menghasilkan enzim dalam proses pencernaan?
I MulutII EsofagusIII PerutIV Usus kecil
A I, II dan III B I, II dan IVC I, III dan IV D II, III dan IV
3 Proses pencernaan melibatkan organ
ABCD
Mulut→ esofagus → perut → usus besarMulut→ perut→ usus kecil→ usus besarMulut→ perut→ esofagus→ usus kecilMulut→ esofagus→ perut→ usus kecil
4 Rajah 1 menunjukkan organ pencernaan.
Rajah 1
Nama organ pencernaan yang betul ialah
W X Y ZA Mulut Pundi Hempedu Pankreas Usus KecilB Mulut Hati Duodenum Jejunum C Esofagus Pundi Hempedu Pankreas Usus KecilD Esofagus Hati Duodenum Jejunum
5 Rajah 2 menunjukkan organ pencernaan.
Organ manakah yang terlibat dengan pencernaan protein?
A P B QC R D S
RAJAH 2
Y
Z
W
X
P
RQ
S
72
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
6 Rajah 3 menunjukkan organ pencernaan.
RAJAH 3
Manakah antara pernyataan berikut berkaitan dengan pencernaan di organ itu.
A Pencernaan karbohidrat bermula di perutB Mengandungi vilus yang berfungsi menyerap hasil akhir pencernaanC Kelenjar gaster merembes jus yang mengandungi asid, mukus dan enzimD Mengandungi bakteria yang akan memecahkan bahan yang tidak dicerna
7 Isi tempat kosong dengan fakta yang betul.
Rembesan :
…………………………..
Rembesan :
………………………..
Enzim : ………………
: ………………
: ………………
Enzim : ……………...............
Rembesan :
……………………….
Enzim : …………………. : ………………….
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
1 Maklumat di bawah menunjukkan satu menu.
Apakah kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu?
I GaringII Mudah dicernaIII Warna keemasanIV Makanan cepat masak
A I, II dan III B I, II dan IVC I, III dan IV D II, III dan IV
2 Rajah 1 menunjukkan satu kaedah memasak.
RAJAH 1
Apakah kelebihan menggunakan kaedah itu?
A Tidak memerlukan perhatian semasa memasakB Warna makanan menarik dan kekuninganC Makanan cepat masakD Makanan mudah dicerna
3 Apakah kelebihan memasak makanan menggunakan kaedah mereneh ?
A Makanan cepat masakB Mendapat warna keemasan yang sekataC Memudahkan makanan dihadam kerana lembutD Menghasilkan makanan yang garing dan wangi
4 Kaedah memasak yang manakah banyak menggunakan bahan api ?
A Merebus B MengukusC Menggoreng D Merendidih
Ayam goreng berempah Kentang goreng
73
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
74
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
5 5 Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh .
a) …………………………………………………………………………..
b) ………………………………………………………………………….
c) …………………………………………………………………………..
6 Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur .
a) …………………………………………………………………………..
b) ………………………………………………………………………….
c) …………………………………………………………………………..
6 Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus
a) …………………………………………………………………………..
b) …………………………………………………………………………..
c) …………………………………………………………………………..
7 Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus .
a) …………………………………………………………………………..
b) ………………………………………………………………………….
c) …………………………………………………………………………..
8 Antara berikut kaedah memasak manakah yang mengambil masa paling singkat?
A Mencelur B MembakarC Merendidih D Menggoreng
9 Rajah 2 menunjukkan maklumat tentang ciri hasil masakan
RAJAH 2
Kaedah masakan yang manakah mempunyai ciri itu?
A Mencelur B mengukusC Membakar D memanggang
Cepat Rasanya Kurang dimasak sedap berminyak
Cepat Rasanya Kurang dimasak sedap berminyak
75
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
10 11 Memanggang memerlukan haba yang sangat panas daripada elemen pemanas, api,
gas, bara arang atau ketuhar. Kelemahan kaedah ini ialah
I memerlukan banyak bahan apiII memerlukan jagaan yang rapiIII memerlukan alat tertentuIV kosnya tinggi
A I dan II B I dan IVC II dan III D III dan IV
12 Rajah 3 menunjukkan satu kaedah memasak.
RAJAH 3
Antara berikut manakah kelebihan memasak menggunakan kaedah itu?
A Menjimatkan masaB Memerlukan banyak bahan apiC Kurang berminyak dan mudah dicernakanD Hanya sesuai menggunakan daging yang mahal
11 Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggang?
I Rasa makanan sedapII Makanan cepat dimasakIII Makanan kurang berminyakIV Memerlukan banyak bahan api
A I, II dan III B I, II dan IVC I, III dan IV D II, III dan IV
12 Tandakan (B) untuk kaedah membakar dan (P) untuk kaedah memanggang bagi setiap kelebihan kaedah memasak di bawah.
Kehilangan nutrien yang sedikit
Makanan cepat dimasak
Memerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak
Makanan kurang berminyak
Menjimatkan masa dan tenaga
76
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
13 15 Tandakan (√) pada jawapan yang betul dan (X) pada jawapan yang salah tentang kelemahan memanggang.
Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi
Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar
Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus
Sesuai untuk potongan makanan kecil
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN
1 Isikan tempat kosong bagi setiap jenis sajian berikut.
SAJIAN UTAMA
SAJIAN SAMPINGAN
SAJIAN KUMPULAN TERTENTU
77
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 2 Nyatakan kumpulan yang sesuai dihidangkan dengan menu berikut
i.______________ ii. _______________ iii. ______________
3 Ani menyusun peranggu meja untuk jamuan menyambut tetamu dari Kanada . Apakah peralatan yang perlu diletakkan pada tempat X, Y dan Z
X ____________________________________
Y ____________________________________
Z ____________________________________
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
1 Apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi makanan?
A Pengawalan kebersihan dalam penyediaan dan penyimpanan makananB Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makananC Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemarD Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya
makanan tidak tercemar
*Nasi lembik*Ikan kukus*Sup sayur
*Kastad caramel*Jus tomato
*Nasi putih*Kari kambing
TVP*Kacang panjang
goreng*Betik
*Susu kacang soya
*Bubur ikan*Puding jagung
*Air barli*Betik
X
Z
Y
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul
Punca Pencemaran Keterangan
aMikroorganisma
Dicemari semasa proses menyedia dan memasak
bBahan kimia
Makanan berpek melepasi tarikh luput
c Benda asing
Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan
d Perubahan fizikalBuah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak
e Tindakbalas enzimMakanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan
fHaiwan dan serangga perosak
Mencemari makanan melalui najis dan air liur
3 Tandakan (√) bagi pernyataan yang betul dan (X) bagi pernataan yang salah tentang punca pencemaran makanan
aSup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria
bKulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria
cBuah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal
dBenda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan
e Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan
78
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 Terangkan punca pencemaran bagi makanan berikut
MAKANAN PUNCA PENCEMARAN
Mi Rebus
Roti
Susu
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK
1 Antara yang berikut padanan yang manakah betul?
Gentian tumbuhan Gentian sintetik
A Menyerap sedikit lembapan Mudah menyerap lembapan
B Mudah renyuk Tidak mudah renyuk
C Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi
D Kurang teguh bila basah Bertambah teguh bila basah
2 Antara yang berikut yang manakah betul tentang perbezaan di antara gentian asli dan gentian buatan?
Gentian asli Gentian buatan
A Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi
B Hasil keluaran seragam Hasil keluaran tidak seragam
C Daya penyerapan baik Daya penyerapan rendah
D Pengeluaran berterusan Pengeluaran mengikut musim
3 Antara yang berikut padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan gentian buatan?
Kapas Akrilik
A Tidak renyuk Mudah renyuk
B Lemah apabila basah Teguh semasa kering atau basah
C Penebat haba yang baik Pengalir haba sederhana
D Tiada cas elektrostatik Mudah mengalami elektrostatik
79
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4 Ani dan kumpulannya membuat perbandingan di antara ciri gentian asli dengan gentian buatan.Dengan menggunakan jadual 1, bandingbezakan di antara fabrik kapas dengan fabrik akrilik.
PERSAMAAN
1. ………………………………………………………………………………………….
2. ………………………………………………………………………………………….
3. ………………………………………………………………………………………….
PERBEZAANKapas Aspek Akrilik
JADUAL 1
5 Rajah 1 menunjukkan En. Samsudin sedang bekerja. En Samsudin memakai pakaian yang dibuat daripada fabrik poliester dan merasa tidak selesa.
RAJAH 1
a) Cadangkan satu jenis fabrik yang selesa dipakai oleh En. Samsudin semasa bekerja. Nyatakan 3 ciri mengapa fabrik itu dipilih
Bekerja dari pukul 7.00 pagi hingga 12.00 tengah hari
80
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
i. ………………………………………………………………………………………
……
ii. ………………………………………………………………………………………
…..
iii. ………………………………………………………………………………………
…..
b) Bandingbezakan ciri gentian yang dipilih dengan gentian poliester.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
81
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
82
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN
1 Mira akan menghadiri jamuan konvokesyen yang akan diadakan di sebuah hotel .Mira mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing
Dengan menggunakan croquisa) Lakar dan labelkan stail pakaian itu
83
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
1 Lengkapkan proses menjahit belah slit berlapik pada blaus di bawah.
Langkah 1 Tandakan kedudukan belah pada garis tengah
hadapan dengan jelujur halus.
Langkah 2: Sediakan Lapik
………………………………………………..………………………………………………..
……………………………………………….. Kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin
Langkah 3: Mencantumkan lapik pada pakaian.
……………………………………………..……………………………………………..
Padankan garis pemadan, kelim bahu dan kedudukan belah
……………………………………………..……………………………………………..……………………………………………..
Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang.
Langkah 4: Trim dan menggunting
Trim basi garis leher hingga tinggal 6mm.
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
Langkah 5: Menetapkan lapik
…………………………………...................……………………………………………..
Jahit tindih pada lapik.
……………………………………………….………………………………………………..
Tekan rata. ………………………………………………
84
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2
i
LisuPemadan
a) Berikan tiga kegunaan lisu pemadan di pakaian
i-……………………………………………….
…………………………………………………
ii-………………………………………………
………………………………………………..
iii-……………………………………………...
…………………………………………………
b) Nyatakan 4 ciri-ciri lisu pemadan yang dijahit dengan baik.
i-………………………………………………
……………………………………………….
ii-………………………………………………
………………………………………………..
iii-……………………………………………..
………………………………………………..
iv-………………………………………………
…………………………………………………
85
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
3 Huraikan proses menjahit penghilangan gelembung pada pakaian di gambar
Langkah I
1. ……………………………………………………..
………………………………………………………….
Langkah 2
1. ……………………………………………………..
2. ……………………………………………………..
3. ………………………………………………………
Langkah 3
1. ………………………………………………………
………………………………………………………
2. ………………………………………………………
…………………………………………………….
3. ………………………………………………………
………………………………………………………
Langkah 4
1. ………………………………………………………
…………………………………………………………
86
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4 Gambar di bawah menunjukkan sehelai blaus
a) Huraikan langkah-langkah menjahit kelim belah kangkung berpandu pada langkah di jadual 1
Langkah 1 …………………………………………………………...
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
Langkah 2 …………………………………………………………...
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
……………………………………………………………
87
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
3 5
RAJAH 2
Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit zip pada rusuk skirt dalam rajah 3.
(15 markah)
Langkah Gambarajah
Belah Berzip
88
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4 6 Rajah 2 dibawah menunjukkan sehelai skirt yang dikemaskan dengan kelepetmelengkung
RAJAH 3
a) Senaraikan susunan kerja bagi menjahit skirt itu
i..................................................................................................................................
ii ................................................................................................................................
iii................................................................................................................................
iv ...............................................................................................................................
v ................................................................................................................................
[5 markah]
b) Dengan gambarajah berlabel terangkan proses menjahit kelepet melengkung. [10 markah]
Penerangan Rajah
Proses menyediakan kelepet melengkungLangkah 1
1. Tandakan garis kelepet dan …………………………………………………………….
…………………………………………………………….
2………………………………………………………….
……………………………………………………………
Langkah 2
3………………………………………………………….
4.…………………………………………………………..
5……………………………………………………………
6……………………………………………………………
89
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.5 : WARDROBE
1 Pilih susunan langkah mencuci pakaian yang betul.
I Baiki bahagian yang rosakII Hilangkan tanda kekotoran pada pakaianIII Asingkan pakaian mengikut warna dan jenis fabricIV Cuci mengikut panduan Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
A I,II,III dan IVB II,III,I dan IVC III,I,II dan IVD III,II,IV dan I
2 Pilih perkara yang perlu dititik beratkan semasa memilih aksesori.
I AktivitiII Bentuk badanIII HargaIV Jenis bahan
A I dan IIB I dan IVC II dan III D III dan IV
3 Antara berikut yang manakah aksesori yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan langsing?
I Tali pinggang lebarII Rantai leher pendek dan besarIII Tudung berfabrik lembutIV Beg tangan kecil
A I. II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV
JADUAL 14 Stail pakaian di Jadual 1sesuai untuk bentuk badan yang
A tinggi dan gempalB tinggi dan langsingC rendah dan gempalD rendah dan kurus
Kasut bertumit rendahBeg tangan kecilRantai leher pendekTali pinggang kecil
90
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
5 Anda akan mengikuti Perkhemahan Kokurikulum Tahunan Sekolah di Sungai Depang.Pelbagai wardrobe perlu dibawa dan digunakan semasa program itu.
a) Nyatakan aksesori yang sesuai dibawa semasa mengikuti perkhemahan itu.b) Terangkan langkah mencuci pakaian setelah anda mengikuti perkhemahan tersebut.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
91
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
1 Terangkan maksud cara penjagaan dan jenis fabrik berdasarkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa berikut
Simbol Maksud
I
II
III
IV
2 Apakah jenis fabrik yang sesuai disterika pada suhu panas (210 C)
I kapasII linenIII rayonIV polister
A I,II dan IIIB I,II danIVC I.III dan IVD II,III dan IV
3 Antara fabrik berikut yang manakah boleh menggunakan peluntur
A sutera B benang sayat C fabrik berwarna D kapas berwarna putih
92
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga
1 Manakah yang betul tentang ciri struktur keluarga dalam rajah di bawah
X Y
X YA Keluarga Nuklear Keluarga LuasB Keluarga Luas Keluaraga NuklearC Keluarga Poligami Keluarga Induk TunggalD Keluarga Induk Tunggal Keluarga Poligami
2 Rajah 1 menunjukkan ahli dalam sebuah keluarga
Datuk = Nenek │ ________________ │ │ Ahmad = Aminah
│ __________________ │ │ Sarah Zuraimi
RAJAH 1
Apakah struktur keluarga tersebut sekiranya nenek mereka telah meninggal dunia,
A Luas B PoligamiC Nuklear D Induk Tunggal
3 Siti dan Salman tidak mempunyai anak, mereka telah mengambil anak angkat. Apakah struktur keluarga mereka
A Luas B NuklearC Poligami D Induk Tunggal
STRUKTUR KELUARGA
Ravi dan Sita tinggal bersama anak,cucu serta ibu bapanya di Bukit Antarabangsa , saling bantu membantu antara satu sama lain
Ahmad dan Aminah dengan dua anak serta tiga anak angkat tinggal di rumah pangsa di Kuala Lumpur
93
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4 4 Ali dan isteri ada dua orang anak yang tinggal di asrama, mereka mengambil anak saudara untuk tinggal bersama.
Apakah struktur keluarga Ali
A Luas B NuklearC Poligami D Induk Tunggal
5 Rosman telah berkahwin dengan Aina. Selepas Aina meninggal, dia berkahwin dengan Siti dan Khadijah. Apakah struktur keluarga Rosman
A Luas B Nuklear C Poligami D Induk Tunggal
X y
5 Manakah padanan yang betul struktur keluarga pada X dan Y dalam rajah di atas
6 Manakah antara berikut tepat tentang keperluan primer dan sekunder
KEPERLUAN PRIMER KEPERLUAN SEKUNDERA Keselamatan FisiologiB Fisiologi KeselamatanC Sosial PenghargaanD Penghargaan Sosial
7 Terangkan maksud berikut ;
I ) Keperluan Primer
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
II ) Keperluan Sekunder
……………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………….
X YA Nuklear LuasB Luas PoligamiC Poligami Induk TunggalD Induk Tunggal Induk Tunggal
BerkahwinSuami meninggal
Anak empat
BerkahwinSuami meninggal
Anak empat
DudaDua anakDuda
Dua anak
94
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
8 Pernyataan di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
I II
Manakah yang betul pada I dan II
A Sosiobudaya , Gender B Gender , SosiobudayaC Umur , Gender D Gender , Umur
9 Rajah 1 menunjukkan kitaran hidup keluarga
X
Y
RAJAH 1
Apakah kitaran hidup keluarga pada X dan Y
A Permulaan dan PerkembanganB Permulaan dan PengecilanC Perkembangan dan PengecilanD Pengecilan dan Permulaan
10 Antara berikut, yang manakah betul mengenai kitaran hidup keluarga dan masalah yang berkaitan dengannya?
Peringkat Kitaran Hidup Masalah
A Peringkat permulaan Masalah penjagaan anak
B Peringkat pengecilan Anak yang terlibat dengan penagihan dadah
C Peringkat permulaan Penyesuaian suami isteri
D Peringkat perkembangan Ibu bapa diabaikan oleh anak-anak
Gaya HidupAmalan HarianNorma sosial
Gaya HidupAmalan HarianNorma sosial
PerempuanLelaki
PerempuanLelaki
Perkembangan
KITARAN HIDUP
KELUARGA
KITARAN HIDUP
KELUARGA
95
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
11 Pernyataan di bawah menerangkan tentang peringkat kitaran hidup keluarga
Menyesuaikan peranan sebagai ibubapa Mengurus kewangan untuk keperluan anak Berkongsi tanggungjawab
Apakah peringkat kitaran itu ?
A Peringkat permulaanB Peringkat pertengahanC Peringkat perkembanganD Peringkat pengecilan.
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga
1 Rajah di bawah menunjukkan pernyataan mengenai sesuatu aktiviti
Berdasarkan pernyataan di atas sumber manusia yang manakah diperlukan untuk menjalankan aktiviti itu?
A Minat B TenagaC Kebolehan D Kemahiran
2 Pernyataan berikut menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
Apakah faktor itu
A Komposisi keluargaB Taraf pendidikan keluargaC Lokasi tempat kediamanD Saiz keluarga
3 Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
I Sosioekonomi keluarga II Taraf pendidikan keluargaIII Komposisi keluargaIV Keturunan keluarga
A I,II dan III B I,II dan IVC I,III dan IV D II,III dan IV
Sheila menolong ibunya mengemas rumah setiap hujung minggu
Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan sumber kewangan terhad berbanding bilangan ahli keluarga yang sedikit
96
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4 Senah bercadang membeli sebuah mesin basuh bagi menguruskan kerja membasuh pakaian ahli keluarganya
Antara berikut manakah yang tepat tentang perkara yang perlu dipertimbangkan dalam pengurusan sumber
I Tujuan II Kuantiti III Kelebihan sumberIV Cara menggunakan sumber
A I dan II B I dan IVC II dan III D III dan IV
5 Rajah 1 menunjukkan proses perancangan penggunaan sumber
RAJAH 1
Antara berikut manakah yang tepat bagi x dan Y dalam rajah itu
X Y
A Ciri Jenis
B Jenama Ciri
C Jenis Ciri
D Ciri Jenama
Tujuan
X
Kuantiti
Y
Cara mendapatkan sumber
97
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
6 Aini telah berumahtangga dan mempunyai 5 orang anak , dia bercadang membeli mesin basuh pakaian untuk meringankan tugas hariannya di rumah
a) Terangkan perkara yang perlu dipertimbangkan untuk membeli mesin basuh itu
b) Senaraikan lima kelebihan penggunaan mesin basuh itu
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
98
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1 Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi belanjawan
A Kegemaran B Sosio budayaC Pendidikan D Perubahan sosial
2 Pernyataan di atas menunjukkan faktor yang mempengaruhi ……
A diet B belanjawanC perancangan menu D keperluan nutrien
3 Rajah 1 menunjukkan langkah menyediakan belanjawan.
RAJAH 1
Apakah langkah yang tepat pada X. Y dan Z
X Y Z
A
B
C
D
Menentukan kategori belanjawan
Menentukan kategoriBelanjawan
Menganggarkan kos
Menganggarkan kos
Penilaian belanjawan
Menganggarkan kos
Menentukan kategori belanjawan
Penilaian belanjawan
Menganggarkan kos
Penilaian belanjawan
Penilaian belanjawan
Menentukan kategori belanjawan
TOPIK :3. 1 PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga
Komposisi
Saiz
Menentukanmatlamat
Y
X
Menganggarkan
pendapatan
Mengimbangkanpendapatan dan
perbelanjaan
Z
99
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4 Pernyataan dalam rajah di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga
A B
Apakah faktor tersebut yang tepat pada A dan B
A Pendapatan keluarga , Saiz keluargaB Saiz keluarga , Pendapatan keluargaC Komposisi keluarga , Perubahan sosialD Perubahan sosial , Komposisi keluarga
5 Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi belanjawan keluarga ?
I Komposisi keluargaII Perubahan sosialIII Perubahan FIzikal IV Keadaan politik Negara
A I dan II B I dan IVC II dan III D III dan IV
6 Antara berikut yang manakah kategori perbelanjaan keluarga di peringkat pemulaan ?
I membeli tanah II. membeli barang kemas III membayar sewa rumah IV membeli perabot dan kelengkapan rumah
A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV
7 Encik Kamaludin seorang pegawai kerajaan yang baru dinaikkan pangkat dan ditukarkan
ke sebuah bandar. Berpendapatan RM4000.00 sebulan. Isterinya seorang suri rumah. Mempunyai empat orang anak yang masih bersekolah.ibu dan bapanya yang sudah tua juga tinggal bersama.
a) Berdasarkan maklumat di atas, huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi
belanjawan keluarga En. Kamaludin.
b) Senaraikan langkah-langkah merancang belanjawan keluarga beliau.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Keluarga yang mempunyai anak yang masih belajar memerlukan lebih sumber kewangan untuk perbelanjaan persekolahan
Peningkatan taraf pendidikan keluarga akan mengubah gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga
100
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
1 Rajah 1 menunjukkan tentang satu proses .
RAJAH 1
Antara berikut yang manakah padanan yang betul tentang proses itu
A Komunikasi B PerbahasanC Komunikasi bukan lisan D Komunikasi lisan2 Antara berikut manakah padanan yang tepat tentang jenis komunikasi
TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti
Maklumbalas
Penerima
Mesej / Maklumat
Penyampai salura
101
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
KOMUNIKASIINDIVIDU
KOMUNIKASIAWAM
KOMUNIKASIMASSA
A Bilangan penerima terhadTahap interaksi antara
penyampai dan penerima adalah terhad
Mesej disampaikan melalui perantara media
BTahap interaksi antara
penyampai dan penerima dalah terhad
Mesej disampaikan melalui perantara media
Bilangan penerima terhad
C Mesej disampaikan melalui perantara media
Bilangan penerima terhadTahap interaksi antara
penyampai dan penerima adalah terhad
D Bilangan penerima terhadMesej disampaikan
melalui perantara media
Tahap interaksi antara penyampai dan penerima
adalah terhad
3 Apakah fungsi komunikasi yang membolehkan pemindahan maklumat antara orang perseorangan, organisasi,komuniti dan masyarakat
A Mendidik B MemujukC Memberi maklumat D Proses sosialisasi
4 Nyatakan fungsi komunikasi tepat dengan situasi dalam rajah di bawah
I .................................................. II..............................................
III ..................................................... IV..............................................
3 Komunikasi antara manusia berlaku setiap masa dalam pelbagai situasi untuk menyampaikan mesej. Komunikasi boleh dibahagikan kepada tiga jenis.
Bergurau dengan kawan-kawan
Menonton konsert
Menagajar tingkahlaku semasa berada dalam majlis
Maklumat yang diperolehi dapat merangsang murid untuk berfikir
Kempen belilah barangan tempatan
102
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
a) Berdasarkan Rajah 2 nyatakan jenis-jenis komunikasi
Rajah 2
b) Terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
1 Rajah 2 menunjukkan langkah pembentukan pasukan
i) ii) iii)
Mengenalpasti matlamat
103
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Terangkan langkah pembentukan pasukan pada x , y dan z
LANGKAH KETERANGAN
X
Y
Z
x
Membentuk struktur organisasi
y
z
104
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 2 Lengkapkan rajah kepentingan pasukan pada x , y dan z
RAJAH 1
3 (a) Amalina telah dilantik sebagai Pengerusi Kelab Usahawan Muda. Sebagai persatuan yang baru, huraikan langkah yang perlu diambil untuk memastikan kelab terrsebut berjalan lancar.
(b) Nyatakan lima kepentingan pembentukan pasukan.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Peningkatan produktiviti
Peningkatan produktiviti
xx
Cungkil bakat dan kembang potensi
Cungkil bakat dan kembang potensi
KEPENTINGAN PEMBENTUKA
N PASUKAN
KEPENTINGAN PEMBENTUKA
N PASUKANyy
ZZ
105
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1 Nyatakan hak dan akta pengguna bersesuaian dengan situasi berikut :
SITUASI HAK AKTAI ) Siti mendapati susu yang dibeli di pasaraya telah berlendirII ) Setelah menggunakan pil pelangsing, dia telah mengalami cirit birit III) Sistem pembuangan sampah kawasan perumahan Ali tidak diselenggarakan dengan baikIV) Aimi telah membeli barangan yang diiklankan tanpa mendapat maklumat
yang tepatV ) Ali mengadu kawasan perumahan sering diganggu oleh remaja yang melepak di
situ
2 Lengkapkan jadual di bawah untuk menunjukkan keterangan tentang Akta yang boleh melindungi pengguna
AKTA KETERANGAN AGENSI PENGUATKUASA
I ) Akta makanan 1983
..........................................................
..........................................................
..........................................................
..........................................................
.........................................................
..........................................................
Kementerian Kesihatan
II ) Akta Kawalan Harga 1946 (Disemak 1973)
- Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada di peringkat runcit, borong atau pengeluar
...............................................
III )
- Mengawal dan mencatu bekalan barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan mencukupi
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal EhwalPengguna
IV ) Akta Perihal Dagangan,1972 ( Pindaan 1980 )
..........................................................
..........................................................
..........................................................
..........................................................
..........................................................
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal EhwalPengguna
TOPIK :3. 1 PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme
106
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1 Pernyataan di atas menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman. Antara berikut manakah yang tepat
I II III IV
A pendapatan Kejiranan Keselamatan Estetika
B Keselamatan Pendapatan Kejiranan Estetika
C Kejiranan Keselamatan Estetika Pendapatan
D Estetika Kejiranan Pendapatan Keselamatan
2 Antara yang berikut apakah yang perlu dilakukan bagi meningkatkan lagi tahap keselamatan di tempat kediaman?
I Menempatkan pengawal keselamatanII Pemasangan jeriji pada pintu dan tingkapIII Pemasangan sistem penggera keselamatanIV Kawasan persekitaran yang bersih dan ceria
A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV
3 Rajah 1 menunjukkan dua alat berteknologi yang sering digunakan untuk menguruskan tempat kediaman
TOPIK : 3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI -Tempat Kediaman Yang Selesa
Kawasan yang bersih
Pemandangan yang indah
IV
Status sosioekonomi yang sama
Gaya hidup , cara pemikiran dan norma yang sama
III
Aman
Bebas dari jenayah
Berdekatan Balai Polis dan Bomba
I
Lokasi yang baik
Saiz yang besar
Dilengkapi system kawalan berkomputer
II
107
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
RAJAH 1
Terangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman dari aspek berikut ;
a ) Masa
..................................................................................................................
..................................................................................................................
b ) Tenaga
..................................................................................................................
..................................................................................................................
c ) Perbelanjaan
..................................................................................................................
...................................................................................................................
d ) Keselamatan
...................................................................................................................
...................................................................................................................
e ) Kualiti hidup
..................................................................................................................
..................................................................................................................
108
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1 Tuliskan jawapan anda dalam ruangan yang disediakan tentang menyusun atur perabot dan alatan pada ruang tertentu
RUANG CARA MENYUSUN ATUR
I ) Sosial
II ) ........................................
- Susunan perlu diatur dengan baik supaya tidak mengganggu pergerakan
- Meja dan kerusi perlu diletakkan di tengah ruang makan
- Alatan mencuci perlu diletakkan di ruang khas berdekatan punca air
III ) Persendirian - Perlu diatur supaya kelihatan bersih dan kemas- Almari baju...........................................
.............................................................- Katil .....................................................
..............................................................- Meja solek ........................................... .............................................................
2 Lakarkan bentuk ruang dapur berikut :
I ) Betuk L II ) Bentuk Koridor
TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Pengurusan Ruang
109
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
I II
I ii
RAJAH 1
1 Nyatakan alat penjimat masa yang digunakan untuk menyediakan makanan dalam rajah di atas
MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA
I
II
TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Alatan Berteknologi
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
110
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1. C2. D3. C4. B5. B6. B
7. A8. A9. A10. D11. A12. D
13. C14. B15. D16. B
17
18
SKEMA JAWAPAN MAKANAN DAN PEMAKANAN
Vitamin B6
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B3
Vitamin B12
Vitamin C
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin
Kobalamin
Niasin
Asid askorbik
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Menadion
Tokoferol
Retinol
Vitamin K Kalsiferol
111
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
19
20 a) Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin. Asis folik diperlukan untuk perkembangan otak janin yang sihat. Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang bayi dan mengelakkan
osteoporosis. Ferum diperlukan bagi menjamin bekalan darah mencukupi semasa bersalin. Keperluan tenaga berkurangan kerana kurang aktif dan penurunan kadar metabolisme. Asid askobik dan retinol perlu bagi mencegah infeksi. Tiamina juga penting untuk membantu fungsi saraf.
b) telur/kekacang/susu/daging/kacang soya
TOPIK 1.2 : DIET
JAWAPAN NO. 1 DAN NO.2 SAMA SEPERTI DI BAWAH
a) KEPERLUAN FISIOLOGI Kanak-kanak/ remaja memerlukan nutrien pembina tubuh Dewasa/ remaja aktif memerlukan nutrien pembekal tenaga Golongan Tua memerlukan nutrien memelihara kesihatan Lelaki memerlukan nutrien pembekal tenaga kerana lebih aktif Wanita memerlukan ferum untuk menggantikan darah yang hilang
b) BUDAYA Kepercayaan wujudnya makanan panas /sejuk seperti halia (panas) dan timun
(sejuk) Pelbagai makanan dihidang semasa perayaan seperti ketupat (Hari raya),
maruku (Deepavali) dan Loh Sang (Tahun Baru Cina)
c) PENDIDIKAN Menjadikan kita lebih prihatin untuk mengekalkan kesihatan yang baik Mempengaruhi kualiti dan kuantiti diet
Faktor Huraian
Jantina Ferum diperlukan untuk menggantikan kehilangan darah semasa haid
Umur Keperluan protein , kalsium dan karbohidrat tinggi untuk mengimbangi perubahan fizikal dan peningkatan aktiviti
Saiz badan
Perlukan kurang tenaga dan protein kerana saiz tubuh yang kecil
Aktiviti Semakin banyak aktiviti harian dilakukan semakin banyak tenaga diperlukan.
Nutrien pembekal tenaga perlu ditingkatkanVegetarian Bekalan protein dihasilkan oleh kekacang.
Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran. Kalsiferol boleh diperolehi dari marjerin Kalsium ,fosforus dan ferum boleh didapati dari kekacang dan
sayuran hijau.
112
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
d) GEOGRAFI Iklim Malaysia sesuai menghasilkan sumber makanan seperti beras/pisang/ubi Kemudahan infrastuktur membolehkan makanan diperoleh sepanjang tahun
e) PENDAPATAN KELUARGA Keluarga berpendapatan rendah boleh menggantikan makanan mahal dengan
makanan murah Ikan tenggiri diganti sardin yang sama nilai nutrien
f) AGAMA Agama Buddha/ Hindu mengamalkan diet vegetarian Agama Islam mengharamkan minuman arak
g) KEMAJUAN TEKNOLOGI Penggunaan makanan mudah seperti mi segera semakin meluas Ciptaan alat penjimat masa seperti pengisar membolehkan kerja memasak lebih
efisyen.
h) KEPERLUAN SOSIAL Makanan menjadi semakin penting dalam kebanyakan majlis seperti Hari Jadi Penghantaran juadah ke rumah jiran mengeratkan hubungan sosial
3Aras Keterangan Contoh Makanan
1Karbohidrat kompleks untuk membekalkan tenagaMakan paling banyak8-12 hidangan sehari
bijirinhasil bijirinubi-ubian nasi, bubur, pasta
2Vitamin dan garam mineralMakan lebih banyak5 hidangan sehari
sayur-sayuranbuah-buahan
3ProteinMakan dengan sederhana2 hidangan sehari
dagingayam, ikankekacang,hasil tenusu
4Kaya lemak, minyak dan gulaMakan dalam kuantiti sangat sedikit
minyakgula
5 A6 A
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN
1 A2 C3 D
4 C5 B6 C
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
7
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK
1 C2 D3 C4 D
5 Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh .
a) Warna kuning keemasanb) Makanan cepat masakc) Garingd) Sedap dan berbau wangi
2 Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur .
a) Mudah dan cepat masakb) Lembut dan rangupc) Tidak berminyakd) Kurang kehilangan nutrien
3 Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus
a) Masa yang lamab) Makanan berprotein akan liatc) Makanan berkarbohidrat akan menjadi terlalu lembutd) Rasa makanan hilange) Kadar kehilangan nutrien tinggi
4 Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus .
a) Lambat masakb) Tidak sesuai untuk sayur berdaunc) Perlu perhatian semasa memasakd) Makanan pucat / kurang menarik
Enzim : AmilaseMulut
Rembesan : Air Liur
Perut
Rembesan : Jus gaster
Enzim : Pepsin : Renin
Pankreas
Rembesan : Jus pankreas
Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase
113
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
114
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
9 A10 D11 A12 C13 A
14
15Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi √Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar XMemerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus √Sesuai untuk potongan makanan kecil X
TOPIK 1.6 : PENGURUSAN SAJIAN
1
Kehilangan nutrien yang sedikit BMakanan cepat dimasak PMemerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak BMakanan kurang berminyak PMenjimatkan masa dan tenaga B
SAJIAN UTAMA
Sarapan
Makan tengah hari
Makan malam
SAJIAN SAMPINGAN
Minum pagi
Minum petang
Minum malam
SAJIAN KUMPULAN TERTENTU
Sajian untuk vegetarian
Sajian untuk pesakit
Sajian untuk ibu hamil
Sajian untuk kanak - kanak
Sajian untuk si pulih
Sajian untuk ibu menyusukan anak
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN
1 C
2 Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul
Punca Pencemaran Keterangan
aMikroorganisma
Dicemari semasa proses menyedia dan memasak
bBahan kimia
Makanan berpek melepasi tarikh luput
c Benda asing
Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan
d Perubahan fizikal
Buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak
e Tindakbalas enzimMakanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan
fHaiwan dan serangga perosak
Mencemari makanan melalui najis dan air liur
2
a Sup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria √
b Kulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria ×
c Buah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal ×
d Benda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan √
e Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan √
115
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
116
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4
MAKANAN PUNCA PENCEMARAN
Mi Rebus
- bahan kimia - aditif – asid borik - bahan kimia – racun
- haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur
- benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
Roti
- mikroorganisma - kulat
- bahan kimia – racun
- haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur
- benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
Susu
- mikiroorganisma – bakteria
- bahan kimia - logam – bekas makanan - racun
- haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur
- benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan
SKEMA JAWAPAN PAKAIAN
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK
1 B2 C3 D
117
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
4
PERSAMAAN
1. Selesa dipakai2. Tahan cahaya matahari3. Tahan pada asid
KAPAS ASPEK AKRILIKTeguh apabila kering dan basah
Keteguhan Teguh ketika kering sahaja
Baik Daya penyerapan Tidak baikPengalir haba Kekonduksian haba Penebat habaMudak renyuk Kekenyalan Tidak renyukTahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Suhu sederhanaTahan alkali Ketahanan terhadap alkali Lemah pada alkali
5a) Cadangan fabrik : kapas
Sebab pemilihan kapas : i - Mudah menyerap lembapan ii – Pengalir haba yang baik iii – Selesa dipakai iv – Tahan kepada cahaya matahari
b) Bandingbeza ciri gentian
PERSAMAAN
1. Kedua-duanya adalah teguh2. Tahan pada cahaya matahari3. Tahan pada asid dan alkali
KAPAS ASPEK POLIESTERBaik Daya penyerapan Tidak menyerap lembapanSelesa Keselesaan Tidak selesaPengalir haba yang baik Kekonduksian haba Penebat habaMudah renyuk Kekenyalan Tidak mudah renyukTahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN
1 a) Lakaran pakaian ( LABEL PADA PAKAIAN YANG DIPILIH )
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
i- Garisan cantuman - Empayar / Bahu mendatang
ii- Garis Leher - Bulat / berkolar
iii- Lengan - Gelembung / Bisyop / kaki kambing / Kimono / Magyar
(Mana-mana stail yang dipilih)
.
LAKARAN MENGIKUT PELAJAR
119
118
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1Gambarajah Keterangan
Langkah 1 Tandakan kedudukan belah pada
garis tengah hadapan dengan jelujur halus.
Langkah 2 : Sediakan lapik Cantumkan kelim bahu lapik
hadapan dan lapik belakang. Trim basi kelim Kemaskan tepi lapik dengan jahitan
mesin.
Langkah 3 : Mencantumkan lapik pada Pakaian
Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian
Padankan garis pemadan, kelim bahu dan kedudukan belah
Mula menjahit pada garis leher tengah belakang hingga ke pangkal belah.
Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang.
Langkah 4 : Trim dan Mengunting
Trim basi garis leher hingga tinggal 6 mm.
Gunting sepanjang tanda belah Snip di keliling basi garis leher
Langkah 5: Menetapkan Lapik Tekan rata kelim pada garis leher
dan belah Jahit tindih pada lapik Terbalikkan lapik ke sebelah dalam
pakaian. Tekan rata Tetapkan lapik dengan jahitan
silang pangkah atau sembat susup.
2 a) Lisu pemadan
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
b)Langkah 1
Tandakan kedudukan lisu pemadan.
[ 2 markah ]
Langkah 2
Temukan sebelah luar fabrik dan Sematkan di garis pemadan.
Pastikan kedua-dua garis pemadan bertemu.
Semat dengan peniti dan jelujur.
[1m]
Langkah 3 Jahit mesin lisu pemadan dari
bahagian yang lebar ke bahagian tirus.
Jahit dua hingga tiga mata jahitan yang akhir di atas lipatan fabrik untuk mengelakkan gelembung pada hujung lisu.
Kemaskan hujung benang dengan menyusupkannya di antara mata jahitan.
Langkah 4
Tekan lisu pemadan di pinggang menghala ke G.T.H.
[ 1 markah ]
G
T
H
Garisan lisu pemadan
Garisan pemadan bertemu
S.D.
120
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 LANGKAH MENJAHIT KELIM BELAH KANGKUNG
Langkah 1- Temukan sebelah luar fabrik- Padankan garis pemadan - Semat dan jahit jelujur- Jahit mesin tepat pada garis pemadan
Langkah2- Cabut jelujur- Tekan kelim supaya terbuka dan ratakan dengan seterika
3
Langkah 1 Sematkan pita zip bahagian kanan belah di sebelah dalam belah Tentukan penahan hujung zip terletak 7 mm di bawah Garisan
Pemadan dan penahan zip di pangkal belah
Langkah 2 Jelujur Semat pita zip ke bahagian kiri belah Bahagian kiri tepi lipatan hendaklah bertindih 3 mm dengan bahagian
kanan tepi lipatan Jelujur bahagian kiri zip
Langkah 3 Tutup zip Jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah kiri hingga
ke pangkal belah kemudian melintang ke kanan dan terus ke bahagian atas di sebelah kanan
Cabut / tanggalkan jelujur Tetapkan kedudukan zip di kiri kelim di sebelah dalam pakaian Kukuhkan pangkal belah
4 Susunan kerja bagi menjahit skirt itu i Jahit lisu pemadan di garis pinggang [1m]ii Jahit GTB skirtiii Jahit belah berzipiv Jahit kelim sisi skirt v Sediakan dan jahit ikatan pinggangiv Jahit kelepet hujung skirtiiv Jahit cangkuk dan palang di ikatan pinggang
( Pilih mana-mana 5 ikut susunan )
121
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
(b)
Penerangan Rajah
Proses menyediakan kelepet melengkung
Langkah 1
1. Tandakan garis kelepet dan garis lipatan pertama dan tekan
2. Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus
Langkah 2
3. Lipat pada garis kelepet dan tekan
4. Tarik jahitan mesin longgar, dan seratakan kedut
5. Padankan kedudukan kelim supaya kelepet terletak rata pada pakaian
6.Tetapkan kelepet dengan jahitan yang sesuai(sembat, sembat susup, jahit mesin, silang pangkah)
TOPIK 2.5 : WARDROBE
1 C2 A3 A4 C
5 a)Beg sangkutTopi sukanKasut sukanSelipar plastik
b)Langkah mencuci pakaian:1. Asingkan pakaian
Asingkan pakaian mengikut jenis fabric dan warna2. Ikut arahan Label jagaan tekstil antarabangsa
Pastikan setiap pakaian dicuci mengikut arahan3. Baiki pakaian koyak/rosak
Pakaian yang rosak perlu dibaiki terlebih dulu untuk mengelakkan pakaian bertambah rosak
4. Hilangkan kotoranHilangkan segala tanda kekotoran pada fabrik
5. Pilih bahan pencuciBahan pencuci yang sesuai supaya pakaian tidak rosak
6. Rendam , cuci dan bilas pakaian 7. Keringkan pakaian8. Seterika pakaian 9. Anginkan
122
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.6 LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA
I - Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry - kapas,rayon dan linenII - titis kering
fabrik yang diberi kemasan durable pressIII - mengering di ampaian - semua jenis fabric kecuali benang sayatIV - mengering di atas permukaan rata - benang sayat
2 A3 B
SKEMA JAWAPAN KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN
TOPIK 3.1 : ORGANISASI KELUARGA
1 A2 A3 B4 A5 C6 D7 B8 I ) Keperluan asas yang mesti dipenuhi supaya manusia boleh terus hidup
II ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kebahagiaan dan kesejahteraan hidup 9 A10 B11 C12 C
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN SUMBER KELUARGA
1 B2 D3 A4 A5 C5 i Tujuan
o Tujuan membeli mesin basuh / kepentingan / keperluan / matlamat ii Jenis sumber
o Mesin basuh / sumber kewangan / kemahiran mengguna / panduan penggunaan dll
iii Kuantiti yang diperlukano Satu mesin basuh diperlukan untuk keperluan ahli Keluarga
iv Ciri sumber o Perlu tahu harga / kualiti / cara penggunaan / ciri keistimewaan
v Cara mendapatkan sumber o Di mana hendak beli / cara bayaran
i Menjimatkan masa ii Menjimatka tenagaiii Menjimatkan perbelanjaaniv Keselamatan v Meningkatkan kualiti hidup
123
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 3.1: BELANJAWAN KELUARGA
1 D2 B3 B4 C5 A6 D6
i ) Pendapatan keluarga - Telah meningkat, memudahkan keluarga mengendalikan/ membuat perancangan
kewangan bagi memenuhi keperluan dan kehendak keluarga. ii) Saiz keluarga
- Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan penggunaan wang yang banyak untuk memenuhi keperluan keluarga.
iii) Komposisi keluarga - Keluarga yang mempunyai pelbagai peringkat umur, perlu membuat perbelanjaan
mengikut umur tertentu/anak yang masih ramai belajar,sumber kewangan lebih untuk pendidikan/ ada warga tua memerlukan perbelanjaan untuk perubatan.
iv) Kitaran hidup keluarga- Peringkat perkembangan, perbelanjaan lebih kepada
makanan,pakaian,pendidikan anak, tempat kediaman dan belanja kesihatan/ pendapatan lebih stabil kerana telahlama bekerja.
v) Perubahan sosial - Perubahan pendapatan dan lokasi telah mengubah taraf hidup/ gaya hidup dan
pola perbelanjaan keluarga.
TOPIK 3.1 : KELUARGA DAN KOMUNITI
1 A2 D3 C4 i Menghibur
ii Proses sosialisasiiii MemujukivPerkembangan intelek
5a) i Komunikasi antara individu ii Komunikasi massa iii Komunikasi awam
Kemahiran Berkomunikasi
Bahasa yang mudah difahamio Tidak boleh bercakap terlau pantas / memilih masa dan tempat yang
sesuaiPenerima memberi perhatian kepada penyampai
o Penerima mendengar dengan teliti / tidak bercakap Komunikasi bukan lisan perlu selaras dengan komunikasi lisan.
o Menggelengkan kepala sambil berkata tidak setujuMengamalkan sikap yang baik
o Bercakap dengan berbudi bahasa / saling menghormati / bertoleransi.
124
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Respon /maklumbalas daripada penerima.o Respon lisan atau bukan lisan seperti “Oh, begitu” / mengganguk
kepala /tersenyum
Halangan komunikasi
Halangan fizikalo Disebabkan suasana disesuatu kawasan, masa dan jarak antara penyampai
dengan penerima menyebabkan penerima kurang jelasPrasangka
o Sesuatu isu yang menjadi prasangka boleh menutup fikiran seseorang menyebabkan penerima sesuatu mesej mengikut prasangkanya
Tidak memberi perhatiano Penerima tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej, komunikasi
akan terhalangKomunikasi bukan lisan bercanggah dengan komunikasi lisan
o Menimbulkan kekeliruan kerana pengucapan tidak seiring dengan gerak geri dan memek muka penyampai
Cara atau gaya pertuturano Ucapan terlalu laju, loghat kurang difahami, tuduhan atau komen negatif atau
memalukan penerima menjadi halangan komunikasiSikap penyampai dan penerima
o Amalan saling mengeji, sebar khabar angin, umpat mengumpat menghalang perhubungan mesra dan menghadkan komunikasi
Tanggapan dan tafsiran terhadap sesuatu mesejo Tanggapan berbeza mengikut latar belakang, tradisi dan budaya masing-
masing
TOPIK 3.1: KELUARGA DAN KOMUNITI
1 XPerkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiranYPengagihan tugasZPeningkatan semangat kekitaan dan perpaduan
2 XMenentukan bilangan ahli Menentukan jumlah ahli brdasarkan kemudahan yang ada untuk menyokong pembentukan sesuatu pasukan
YMembahagikan tugas Tugas diagihkan mengikut jawatan yang disandang
ZMenyenarai tugasMembuat senarai spesifikasi tugas dan tanggungjawab mengikut jawatan
3Langkah 1 Mengenalpasti matlamat Tetapkan matlamat / Matlamat perlu jelas
Langkah 2 Menentukan bilangan ahli Tentukan bilangan ahli yang menganggotai kelab /Kemudahan infrastruktur
mempengaruhi bilangan ahli
Langkah 3 Membentuk struktur organisasi Pasukan perlu membentuk struktur organisasi untuk mengagihkan tugas dan
tanggungjawab / Contoh struktur organisasi
125
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Langkah 4 Membahagikan tugas Membahagikan tugas dan tanggungjawab kepada ahli pasukan /Perlantikan
jawatan dijalankan melalui tatacara pemilihan yang adil
Langkah 5 Menyenaraikan tugas Setiap jawatan mestilah mempunyai spesifikasi tugas dan tanggungjawab /AJK
yang dilantik tahu dan jelas akan tanggungjawab
b) I Peningkatan produktiviti ii Perkembangan potensi diri iii Peningkatan semangat kekitaan dan perpaduan
iv Pengagihan tugas v Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran
TOPIK 3.1 : KONSUMERISME1
HAK AKTAHak mendapat keselamatan Akta Makanan 1983Hak mendapat gantirugiHak mendapat maklumat
Akta Ubat ( Iklan dan Jualan ) 1956Akta Label 1980Akta Perihal Dagangan 1972
Hak mendapat keperluan asas Akta Pemaju-pemaju Perumahan( kawalan dan perlesenan )
Hak mendapat maklumat Akta Perihal Dagangan 1972Hak mendapat keselamatan Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
2KETERANGAN AGENSI PENGUATKUASA
I) Mengawal makanan yang dijual supaya tidak mengancam kesihatan pengguna
II)Kementerian perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal pengguna
IV) Mencegah perihal yang palsu atau mengelirukan mengenai barangan dan perkhidmatan
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN YANG SELESA1 B2 A3 Masa
o Alat teknologi dapat membantu menjimatkan masao Lebih dari satu kerja dapat dijalankan dalam satu masa
Tenagao Dapat menjimatkan tenaga kerana penggunaan alatan berteknologi
Perbelanjaano Dalam jangka panjang penggunaan alat berteknologi dapat menjimatkan
perbelanjaan kerana jangka hayat yang panjangKeselamatan
o Alatan berteknologi yang mempunyai tanda SIRIM lebih selamat digunakan
126
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Kualiti hidupo Dengan bantuan alatan berteknologi, kerja dapat disiapkan dalam masa yang
singkat.o Masa yang terluang boleh digunakan untuk aktiviti riadah dan bertukar fikiran ,
dapat berhubungan dan lebih kemesraan
TOPIK 3.2 : PENGURUSAN RUANG
RUANG CARA MENYUSUN ATUR
I )Kerusi disusun dalam kelompok dan tertumpu ke tengahTelevisyen diletakkan di ruang sosial untuk menggalakkan ahli keluarga berkumpul dan berinteraksi
II ) Ruang kerja
III ) Almari baju.- disudut ruang tepi dindingKatil – kepala katil dirapatkan ke dindingMeja solek - di hadapan tingkap untuk pencahayaan
Bentuk L Bentuk Koridor
TOPIK 3.2 : ALATAN BERTEKNOLOGI
MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA
I PengisarMenghancurkan makananMenggaul makanan
II PengadunKetuhar / microwave
Menggaul sebati makananMembakar
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Kita Ingat...10% daripada apa yang kita baca
20% daripada apa yang kita dengar35% daripada apa yang kita lihat
50% daripada apa yang kita lihat dan dengar
70% daripada apa yang kita bincangkan80% daripada apa yang kita alami
95% daripada apa yang kita ajar orang lain
Buku yang baikumpama sahabat yang paling akrab;
ia tidak akan berubahhari esok dan selama-lamanya.
Kita Ingat...10% daripada apa yang kita baca
20% daripada apa yang kita dengar35% daripada apa yang kita lihat
50% daripada apa yang kita lihat dan dengar
70% daripada apa yang kita bincangkan80% daripada apa yang kita alami
95% daripada apa yang kita ajar orang lain
Buku yang baikumpama sahabat yang paling akrab;
ia tidak akan berubahhari esok dan selama-lamanya.
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PANEL PENULIS MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL
(M-TEK)
Nor Shimah binti Mohamad
SMK Tuanku Ampuan DurahSeremban, Negeri Sembilan
Kamariah binti AzidSMK Kerteh
Kemaman, Terengganu
Salina binti RamliSmk Batu Kikir(Model Khas) Batu Kikir, Negeri Sembilan
Fairos Salmi binti TugiminSMK Gunung Semanggol
Semanggol, Perak
Zahnim Adira binti AhmadSMK Sultan Yahya Petra 2
Kuala Krai, Kelantan
Sofiah binti KasaSMK Tanjung Pauh
Jitra, Kedah
Faridah binti Abdul RahmanSMK Kubor PanjangAlor Setar, Kedah
Rosemawati binti IbrahimSMK Pengkalan Cepa 2Kota Bharu, Kelantan
Azhani Azwari binti AnnuarSMK Melor
Kota Bharu, Kelantan
Adawiyah binti HassanSMK Aman Jaya
Sungai Petani, Kedah
Hamidah binti TalibSMK Alang IskandarBagan Serai, Perak
HAJI WAN MOHD NOR BIN WAN ENDUTTIMBALAN PENGARAH PENGURUSAN AKADEMIK
HJH ZANARIAH BT AHMADKETUA PENOLONG PENGARAH UNIT TEKNIKAL
ISMAIL BIN AHMADPEMANGKU KETUA PENOLONG PENGARAH TEKNIKAL
PENYELARAS
NOR MAIZAN BT MOHD ZAINKETUA UNIT TEKNIKAL
JAWATAN KUASA
NOR IDZLINA BT IDRISRAFIDAH BT ABD RAHMAN
SAMSURI BT BUANGNORLINDA BT A.WAHAB
HASRUDDIN BIN HASBULLAHYUSLAFADZLY BIN AMRAN
PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
top related