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Post on 14-Mar-2019
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L a G a z e t t e d u s t e a kLE BIG FERNANDBœuf (race à viande), tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées, persil plat,
sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
LE BARTHOLOMÉBœuf (race à viande), raclette des Alpes au lait cru, poitrine de porc fumée,
oignons confits, ciboulette, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE BASILEBœuf (race à viande), morbier au lait cru, poitrine de porc fumée, poivrons grillés,
ciboulette, sauce Oncle Pistou (sauce pistou rouge)
LE PAULINPoulet (haut de cuisse mariné), tomme de Savoie au lait cru, aubergines grillées,
oignons frits, estragon, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE VICTORVeau, fourme d’Ambert (bleu crémeux), oignons confits, coriandre,
sauce Tonton Fernand (mayonnaise délicatement sucrée)
LE LUCIEN (VÉGÉTARIEN)Gros champignon de Paname, tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées,
oignons confits, ciboulette, sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
HAMBURGÉ(voir les recettes proposées)
BOISSON SANS ALCOOL(+ 1€ bière 33 cl, + 3€ bière 50 cl, + 2€ verre de vin)
DESSERT ARTISANAL(+ 1,5€ café)
ACCOMPAGNEMENTFernandines (frites maison) ou salade de mesclun
Hamburgé accompagnement boisson
UNE SUPER FAIM ?demandez l’effet BIG
d o u b l e v i a n d ed o u b l e f r o m a g e
d o u b l e Fe r n a n d i n e suniquement en formule
N o s H a m b u r g é s
S a n s a l c o o l( l a f ê t e e s t p l u s f o l l e )
Biè
res
Cav
e
N OS CA F É I N É S
Limonade artisanale Big Fernand (33 cl)Elixir citron ou Pomme ou Grenade
Thé glacé artisanal Big Fernand (33 cl)Thélixir pêche ou Menthe
Coca-Cola, Cola-Cola Zéro (25 cl)
Canada Dry, Liptonic (33 cl)
Vittel, Perrier fines bulles (50 cl)
VOTRE BARBAQUE D’ORIGINE FRANÇAISE HÂCHÉE
SUR PLACE
Bœuf
Veau
Poulet mariné
ou
Bun’s sans viande (3,5€)
5 E U R O S
Bière Gallia bouteille (33 cl) - 4€
Lager ou IPA ou Weissbier
Bière Gallia pression 5 % (33 cl) - 4€ / (50 cl) - 6€
Lager
Blanc AOP Mâcon Charnay - 12,5 %Verre 5€ / bouteille 18€
Rosé AOP Côtes de Provence - 13 %Verre 5€ / bouteille 18€
Rouge AOP Côtes du Rhône - 13 %Verre 5€ / bouteille 22€
précisez votre cuisson1 2 E U R O S
1 8 E U R O S
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OS
FAIT MAISON — PRIX NETS TTC — NOUS N’ACCEPTONS PAS LES CHÈQUES — LA LISTE DES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE AU NIVEAU DE LA PRISE DE COMMANDE
c o m p o s e z v o u s - m ê m e v o t r e h a m b u r g é
VOTREFROMAGE
Raclette des Alpesau lait cru
Tomme de Savoieau lait cru
Morbier au lait cru
Fourme d’Ambert
VOTRE LÉGUME GRILLÉ
Aubergines
Poivrons
Tomates séchées
Gros champignon de paname
Oignons confits
Oignons frits (0,5€)
VOTRE SAUCE MAISON
Tonton (mayonnaise
délicatement sucrée)
Tata (sauce cocktail revisitée)
BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
Oncle Pistou (sauce pistou rouge)
VOTRE HERBE FRAÎCHE
Persil plat
Ciboulette
Estragon
Coriandre
VOTRE ACCOMPAGNEMENT
Fernandines(frites maison)
Falade(salade de mesclun,
tomates séchées& ciboulette)
POITRINE
DE PORC
FUMÉE
+1€
SU
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OIGNONS FRITS
+0,5€
POITRINE DE PORC FUMÉE
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PRÉSENTE
+4€
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0,5€1,5€2 €8 € G R AT O S 3 €
3 E U R O S
M e n u e n f a n t / 1 0 €
Espresso : 2€, double espresso : 3,50€, noisette : 2€,grand crème : 4€, cappuccino : 4€, thé : 3,50€,
chocolat chaud : 4€
Hamburgé (bœuf ou poulet + ketchup ou mayo + Tomme de Savoie)
+ Fernandines + boisson
h o r s f o r m u l e
GODET MOUSSE MASCARPONEOréo ou Spéculoos framboise
FLAN DE LA MAISON SAVARY
GLACES ARTISANALES BIG FERNANDTarte citron meringuée ou Chocolat noisette
ou Tarte tatin ou Sorbet framboise
MOUSSE AU CHOCOLAT
N o sd e s s e r t s
C
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MJ
CJ
CMJ
N
menu-v2-gazette-du-steak-6 RECETTES + CAFÉ-FR.pdf 1 30/03/2018 16:35
Bière PALE ALE bouteille (33 cl) - 4€
Bière BALM’ pression (33 cl) - 4€ / (50 cl) - 5€
Blanche IPA STOUT ou Rousse IPA STOUT
Blanc Chardonnay Côtes d’Auvergne 809 - 13,5 %Verre 4€ / bouteille 18€
Rosé Fil Rose Côtes d’Auvergne - 13,5 %Verre 4€ / bouteille 18€
Rouge IGP Côtes d’Auvergne Pinot Noir - 13 %Verre 4€ / bouteille 22€
Café filtre : 1,40€
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Bière PALE ALE bouteille (33 cl) - 4€
Bière BALM’ pression (33 cl) - 4€ / (50 cl) - 5€
Blanche IPA STOUT ou Rousse IPA STOUT
Blanc Chardonnay Côtes d’Auvergne 809 - 13,5 %Verre 4€ / bouteille 18€
Rosé Fil Rose Côtes d’Auvergne - 13,5 %Verre 4€ / bouteille 18€
Rouge IGP Côtes d’Auvergne Pinot Noir - 13 %Verre 4€ / bouteille 22€
Café filtre : 1,40€
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correction bieres.pdf 1 19/04/2018 08:51
L a G a z e t t e d u s t e a kLE BIG FERNANDBœuf (race à viande), tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées, persil plat,
sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
LE BARTHOLOMÉBœuf (race à viande), raclette des Alpes au lait cru, poitrine de porc fumée,
oignons confits, ciboulette, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE BASILEBœuf (race à viande), morbier au lait cru, poitrine de porc fumée, poivrons grillés,
ciboulette, sauce Oncle Pistou (sauce pistou rouge)
LE PAULINPoulet (haut de cuisse mariné), tomme de Savoie au lait cru, aubergines grillées,
oignons frits, estragon, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE VICTORVeau, fourme d’Ambert (bleu crémeux), oignons confits, coriandre,
sauce Tonton Fernand (mayonnaise délicatement sucrée)
LE LUCIEN (VÉGÉTARIEN)Gros champignon de Paname, tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées,
oignons confits, ciboulette, sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
HAMBURGÉ(voir les recettes proposées)
BOISSON SANS ALCOOL(+ 1€ bière 33 cl, + 3€ bière 50 cl, + 2€ verre de vin)
DESSERT ARTISANAL(+ 1,5€ café)
ACCOMPAGNEMENTFernandines (frites maison) ou salade de mesclun
Hamburgé accompagnement boisson
UNE SUPER FAIM ?demandez l’effet BIG
d o u b l e v i a n d ed o u b l e f r o m a g e
d o u b l e Fe r n a n d i n e suniquement en formule
N o s H a m b u r g é s
S a n s a l c o o l( l a f ê t e e s t p l u s f o l l e )
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Limonade artisanale Big Fernand (33 cl)Elixir citron ou Pomme ou Grenade
Thé glacé artisanal Big Fernand (33 cl)Thélixir pêche ou Menthe
Coca-Cola, Cola-Cola Zéro (25 cl)
Canada Dry, Liptonic (33 cl)
Vittel, Perrier fines bulles (50 cl)
VOTRE BARBAQUE D’ORIGINE FRANÇAISE HÂCHÉE
SUR PLACE
Bœuf
Veau
Poulet mariné
ou
Bun’s sans viande (3,5€)
5 E U R O S
Bière Gallia bouteille (33 cl) - 4€
Lager ou IPA ou Weissbier
Bière Gallia pression 5 % (33 cl) - 4€ / (50 cl) - 6€
Lager
Blanc AOP Mâcon Charnay - 12,5 %Verre 5€ / bouteille 18€
Rosé AOP Côtes de Provence - 13 %Verre 5€ / bouteille 18€
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VOTREFROMAGE
Raclette des Alpesau lait cru
Tomme de Savoieau lait cru
Morbier au lait cru
Fourme d’Ambert
VOTRE LÉGUME GRILLÉ
Aubergines
Poivrons
Tomates séchées
Gros champignon de paname
Oignons confits
Oignons frits (0,5€)
VOTRE SAUCE MAISON
Tonton (mayonnaise
délicatement sucrée)
Tata (sauce cocktail revisitée)
BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
Oncle Pistou (sauce pistou rouge)
VOTRE HERBE FRAÎCHE
Persil plat
Ciboulette
Estragon
Coriandre
VOTRE ACCOMPAGNEMENT
Fernandines(frites maison)
Falade(salade de mesclun,
tomates séchées& ciboulette)
POITRINE
DE PORC
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OIGNONS FRITS
+0,5€
POITRINE DE PORC FUMÉE
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M e n u e n f a n t / 1 0 €
Espresso : 2€, double espresso : 3,50€, noisette : 2€,grand crème : 4€, cappuccino : 4€, thé : 3,50€,
chocolat chaud : 4€
Hamburgé (bœuf ou poulet + ketchup ou mayo + Tomme de Savoie)
+ Fernandines + boisson
h o r s f o r m u l e
GODET MOUSSE MASCARPONEOréo ou Spéculoos framboise
FLAN DE LA MAISON SAVARY
GLACES ARTISANALES BIG FERNANDTarte citron meringuée ou Chocolat noisette
ou Tarte tatin ou Sorbet framboise
MOUSSE AU CHOCOLAT
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L a G a z e t t e d u s t e a kLE BIG FERNANDBœuf (race à viande), tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées, persil plat,
sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
LE BARTHOLOMÉBœuf (race à viande), raclette des Alpes au lait cru, poitrine de porc fumée,
oignons confits, ciboulette, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE BASILEBœuf (race à viande), morbier au lait cru, poitrine de porc fumée, poivrons grillés,
ciboulette, sauce Oncle Pistou (sauce pistou rouge)
LE PAULINPoulet (haut de cuisse mariné), tomme de Savoie au lait cru, aubergines grillées,
oignons frits, estragon, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE VICTORVeau, fourme d’Ambert (bleu crémeux), oignons confits, coriandre,
sauce Tonton Fernand (mayonnaise délicatement sucrée)
LE LUCIEN (VÉGÉTARIEN)Gros champignon de Paname, tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées,
oignons confits, ciboulette, sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
HAMBURGÉ(voir les recettes proposées)
BOISSON SANS ALCOOL(+ 1€ bière 33 cl, + 3€ bière 50 cl, + 2€ verre de vin)
DESSERT ARTISANAL(+ 1,5€ café)
ACCOMPAGNEMENTFernandines (frites maison) ou salade de mesclun
Hamburgé accompagnement boisson
UNE SUPER FAIM ?demandez l’effet BIG
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d o u b l e Fe r n a n d i n e suniquement en formule
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S a n s a l c o o l( l a f ê t e e s t p l u s f o l l e )
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Limonade artisanale Big Fernand (33 cl)Elixir citron ou Pomme ou Grenade
Thé glacé artisanal Big Fernand (33 cl)Thélixir pêche ou Menthe
Coca-Cola, Cola-Cola Zéro (25 cl)
Canada Dry, Liptonic (33 cl)
Vittel, Perrier fines bulles (50 cl)
VOTRE BARBAQUE D’ORIGINE FRANÇAISE HÂCHÉE
SUR PLACE
Bœuf
Veau
Poulet mariné
ou
Bun’s sans viande (3,5€)
5 E U R O S
Bière Gallia bouteille (33 cl) - 4€
Lager ou IPA ou Weissbier
Bière Gallia pression 5 % (33 cl) - 4€ / (50 cl) - 6€
Lager
Blanc AOP Mâcon Charnay - 12,5 %Verre 5€ / bouteille 18€
Rosé AOP Côtes de Provence - 13 %Verre 5€ / bouteille 18€
Rouge AOP Côtes du Rhône - 13 %Verre 5€ / bouteille 22€
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FAIT MAISON — PRIX NETS TTC — NOUS N’ACCEPTONS PAS LES CHÈQUES — LA LISTE DES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE AU NIVEAU DE LA PRISE DE COMMANDE
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VOTREFROMAGE
Raclette des Alpesau lait cru
Tomme de Savoieau lait cru
Morbier au lait cru
Fourme d’Ambert
VOTRE LÉGUME GRILLÉ
Aubergines
Poivrons
Tomates séchées
Gros champignon de paname
Oignons confits
Oignons frits (0,5€)
VOTRE SAUCE MAISON
Tonton (mayonnaise
délicatement sucrée)
Tata (sauce cocktail revisitée)
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Ciboulette
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VOTRE ACCOMPAGNEMENT
Fernandines(frites maison)
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tomates séchées& ciboulette)
POITRINE
DE PORC
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Espresso : 2€, double espresso : 3,50€, noisette : 2€,grand crème : 4€, cappuccino : 4€, thé : 3,50€,
chocolat chaud : 4€
Hamburgé (bœuf ou poulet + ketchup ou mayo + Tomme de Savoie)
+ Fernandines + boisson
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ou Tarte tatin ou Sorbet framboise
MOUSSE AU CHOCOLAT
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L a G a z e t t e d u s t e a kLE BIG FERNANDBœuf (race à viande), tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées, persil plat,
sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
LE BARTHOLOMÉBœuf (race à viande), raclette des Alpes au lait cru, poitrine de porc fumée,
oignons confits, ciboulette, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE BASILEBœuf (race à viande), morbier au lait cru, poitrine de porc fumée, poivrons grillés,
ciboulette, sauce Oncle Pistou (sauce pistou rouge)
LE PAULINPoulet (haut de cuisse mariné), tomme de Savoie au lait cru, aubergines grillées,
oignons frits, estragon, sauce BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
LE VICTORVeau, fourme d’Ambert (bleu crémeux), oignons confits, coriandre,
sauce Tonton Fernand (mayonnaise délicatement sucrée)
LE LUCIEN (VÉGÉTARIEN)Gros champignon de Paname, tomme de Savoie au lait cru, tomates séchées,
oignons confits, ciboulette, sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison)
HAMBURGÉ(voir les recettes proposées)
BOISSON SANS ALCOOL(+ 1€ bière 33 cl, + 3€ bière 50 cl, + 2€ verre de vin)
DESSERT ARTISANAL(+ 1,5€ café)
ACCOMPAGNEMENTFernandines (frites maison) ou salade de mesclun
Hamburgé accompagnement boisson
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d o u b l e Fe r n a n d i n e suniquement en formule
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S a n s a l c o o l( l a f ê t e e s t p l u s f o l l e )
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Limonade artisanale Big Fernand (33 cl)Elixir citron ou Pomme ou Grenade
Thé glacé artisanal Big Fernand (33 cl)Thélixir pêche ou Menthe
Coca-Cola, Cola-Cola Zéro (25 cl)
Canada Dry, Liptonic (33 cl)
Vittel, Perrier fines bulles (50 cl)
VOTRE BARBAQUE D’ORIGINE FRANÇAISE HÂCHÉE
SUR PLACE
Bœuf
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Poulet mariné
ou
Bun’s sans viande (3,5€)
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Bière Gallia bouteille (33 cl) - 4€
Lager ou IPA ou Weissbier
Bière Gallia pression 5 % (33 cl) - 4€ / (50 cl) - 6€
Lager
Blanc AOP Mâcon Charnay - 12,5 %Verre 5€ / bouteille 18€
Rosé AOP Côtes de Provence - 13 %Verre 5€ / bouteille 18€
Rouge AOP Côtes du Rhône - 13 %Verre 5€ / bouteille 22€
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VOTREFROMAGE
Raclette des Alpesau lait cru
Tomme de Savoieau lait cru
Morbier au lait cru
Fourme d’Ambert
VOTRE LÉGUME GRILLÉ
Aubergines
Poivrons
Tomates séchées
Gros champignon de paname
Oignons confits
Oignons frits (0,5€)
VOTRE SAUCE MAISON
Tonton (mayonnaise
délicatement sucrée)
Tata (sauce cocktail revisitée)
BB Fernand (sauce barbecue Big Fernand)
Oncle Pistou (sauce pistou rouge)
VOTRE HERBE FRAÎCHE
Persil plat
Ciboulette
Estragon
Coriandre
VOTRE ACCOMPAGNEMENT
Fernandines(frites maison)
Falade(salade de mesclun,
tomates séchées& ciboulette)
POITRINE
DE PORC
FUMÉE
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0,5€1,5€2 €8 € G R AT O S 3 €
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M e n u e n f a n t / 1 0 €
Espresso : 2€, double espresso : 3,50€, noisette : 2€,grand crème : 4€, cappuccino : 4€, thé : 3,50€,
chocolat chaud : 4€
Hamburgé (bœuf ou poulet + ketchup ou mayo + Tomme de Savoie)
+ Fernandines + boisson
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GODET MOUSSE MASCARPONEOréo ou Spéculoos framboise
FLAN DE LA MAISON SAVARY
GLACES ARTISANALES BIG FERNANDTarte citron meringuée ou Chocolat noisette
ou Tarte tatin ou Sorbet framboise
MOUSSE AU CHOCOLAT
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MARRE
BOULETTELA
CI
C’est pas l’école qui lui a dicté ses codes nan nan. Diam’s is back dans le chémar ! Elle met de côté le rap de manière dé�nitive et se lance dans la production d’herbes fraîches. Nos herbes sont ciselées sur place avant chaque service.
C’est le nombre de secondes nécessaires à un Fernand expérimenté pour confectionner un Hamburgé
ersil beaucoup pour vos mots doux au quotidien. Fernandine &
Bartholomé sont �ers de chaque jour vous régaler. N’hésitez jamais à nous dire ce que vous pensez, en photos, en vidéos, en télégramme, en hologramme... On est dispos sur les réseaux et on se fera toujours un plaisir de vous répondre par des petits mots.
de perdre votre menu ? Passez-vous le au doigt !
Un hamburgé est souvent aperçu en compagnie de frites maison connues sous l’appellation Fernandines. Elles sont épluchées, coupées et blanchies sur place et assaisonnées au paprika ou aux herbes de provence.
Bélier : un peu triste depuis la disparition d’Alphonse avec qui vous aviez l’habitude de regarder le Seigneur des Agneaux. Rest in Paprika.
Taureau : vous vous rendez compte que chacun de vos amis veau le coup. Attention en amour, les cornes ne sont jamais très loin.
Gémeaux : côté travail, la ciboulette et la constellation du champignon sont alignées, votre patron vous offre un supplément poitrine.
Cancer : n’oubliez pas de faire un don à Gustave Roussy.
Lion : côté coeur, vous êtes félin pour l’autre. C’est l’histoire de la vie, le cycle éternel. Finissez de la séduire, emmenez-la danser la Simba.
Vierge : vous bavez d’envie devant Victor. Laissez-vous tenter, ça va bien se passer.
Balance : supplément fromage ou poitrine fumée, vous pesez le pour et le contre et optez pour l’Effet Big.
Scorpion : vous en avez marre de faire la queue chez Big Fernand ? Faites-vous livrer.
Sagittaire : accro à l’herbe de provence, préférez le paprika pour pimenter votre relation avec Fernandine.
Capricorne : votre femme vous quittera sans explication pour un cuisinier Big Fernand, vous perdrez l’appétit, le goût et deviendrez vegan. La totale.
Verseau : côté coeur, vous cherchez votre recto. Si vous ne le trouvez pas, ne désespérez pas... A3, c’est toujours mieux.
Poissons : côté santé, couvrez-vous :c’est l’hiver, on se l’écaille.
NOS VIANDES SONT ISSUES DES MEILLEURES RACES FRANÇAISES, PRODUITES PAR UNE FAMILLE DE BOUCHERS DEPUIS TROIS GÉNÉRATIONS. NOS VIANDES SONT HACHÉES SUR PLACE À CHAQUE SERVICE.
«Un pour tous, tous Paulin.»
D’Artagnan
ON DIT MERCI QUI ?
BIG & FERNANDMERCI
FERNANDINE, C’EST MA COPINE
BIG FERNAND PRÉSENTE
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