gluten sensitivity celiachia e allergia al grano · etichette, additivi, celiachia, allergie...
Post on 16-Feb-2019
229 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Gluten sensitivity
Celiachia e Allergia al grano
Diagnosi e istruzioni per l'uso
Dr. Fabiana Corami, biologa, vicepresidente
e supervisor scientifico
Gluten free Travel and Living
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
• UNA SQUADRA SPARSA PER IL MONDO E SEMPRE IN CRESCITA
• 15 TESTE, UN UNICO CUORE PULSANTE
• IL NOSTRO SITO : WWW.GLUTENFREETRAVELANDLIVING.IT
• GLUTEN FREE TRAVEL AND LIVING E’ ANCHE ASSOCIAZIONE
• LA NOSTRA MISSION: fare informazione a 360 gradi sui temi legati al GLUTEN
FREE e approntare soluzioni per promuovere, nella società civile, una maggiore
attenzione alla POPOLAZIONE CELIACA, A CHI SOFFRE DI GLUTEN
SENSITIVITY, A CHI SOFFRE DI SENSIBILITA’/INTOLLERANZA/ALLERGIA
ALIMENTARI
PAROLA D’ORDINE:
CONDIVIDERE
GLUTEN FREE TRAVEL AND LIVING - CHI SIAMO
Gluten sensitivity
Celiachia e Allergia al grano
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Su Gluten Free Travel and Livingsono stati pubblicati in meno di 2anni di vita più di 80 articoli solonella sezione scienza e medicina
Abbiamo parlato di Alimentazione,Sostenibilità, Nutriceutica, Cibi goitrogenici,Etichette, Additivi, Celiachia, Allergiealimentari, Intolleranze alimentari, ecc.
Un terzo di questi articoli riguardava la
Gluten Sensitivity, le sue
implicazioni e le sue sinergie
Perché tanto interesse per
la Gluten sensitivity?
Soprattutto da dove siamo
partiti?
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Gluten sensitivity
Celiachia e Allergia al grano
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Sintomatologie che si sovrappongono
Sinergie che si creano
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Gluten sensitivity
Celiachia e Allergia al grano
La non coeliac gluten sensitivity (sensibilità al glutine non celiaca) descrive la
sintomatologia, la patologia e i meccanismi di reazione del sistema immunitario di
tutti quei pazienti che:
1. non tollerano e non possono tollerare in alcun modo il glutine
2. sperimentano sintomi spesso simili a quelli manifestati da pazienti affetti da celiachia e che
possono sovrapporsi con alcuni sintomi dell’allergia al grano
3. non presentano generalmente i danni intestinali presenti nei pazienti affetti da celiachia,
sebbene in molti pazienti GS l’intestino mostri lesioni MARSH 1
4. non presentano il coinvolgimento degli anticorpi coinvolti nella celiachia – anticorpi anti
endomisio (classe Immunoglobuline A (IgA)), autoanticorpi antitransglutaminasi (tTGA) e, con
alcune eccezioni, anticorpi anti gliadina (di classe Immonoglobuline G (IgG) e A (IgA)).
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Gluten sensitivity
Celiachia e Allergia al grano
Comunicato stampa diffuso dalla Schaer e firmato
dal Prof. Carlo Catassi in merito alla pubblicazione
di un articolo su una rivista scientifica peer review
(Nutrients www.mdpi.com/journal/nutrients) dal
titolo Non Coeliac Gluten Sensitivity: The New
Frontier of Gluten Related Disorders (presente nel
volume 5, 2013).
Dichiarazione del Prof. Catassi
“Il mondo scientifico non ha più
dubbi sull’esistenza della
Sensibilità al Glutine Non
Celiaca”.
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Celiachia
Analisi Anticorpi
Analisi Genetiche
Gastroscopia con Biopsia
Allergia al frumento
Test allergologici di vario tipo
Saggio deglieosinofili
Patch test, ecc.
Gluten Sensitivity
DIAGNOSI PER ESCLUSIONE –CRITERIO DI
SALERNO
Vanno effettuati itest per la Celiachia, i test allergologici,
ecc.
STATO DELL’ARTE
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Quasi 3000 pubblicazioni
scientifiche solo nell’ultimo
anno
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Gluten sensitivity su
Gluten free Travel and Living
Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015
Grazie per l’attenzione
Vi aspettiamo allo Stand G13 del Pad. B7.
Passate a trovarci!
www.glutenfreetravelandliving.it
top related