guias alimentarias

GUÍAS ALIMENTARIASLicenciatura en nutrición

Guías alimentarias

Son la traducción de los objetivos nutricionales en consejos prácticos para la población.

Son el resultado de evidencias científicas y epidemiológicas sobre los problemas prioritarios de salud, las metas nutricionales, disponibilidad alimentaria, precios y aceptabilidad cultural de los alimentos, elaboradas en forma de mensajes que contribuyan a promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades vinculadas a la nutrición.

Food Guide Pyramid (1992)

My Pyramid (Departamento de Agricultura de E. U.,

2005)

My Plate (June 12, 2011)

Healthy Eating Plate (September 14, 2011)

Población nativa americana (California)

Pirámide alimentaria para un peso saludable de la Clínica

Mayo

Pirámide alimentaria americana

Canadá

Dieta mediterránea (Grecia)

México

México: Jarra del buen beber

Guatemala

Paraguay

Chile y Uruguay

Cadena de alimentos: Argentina

Colombia

Gestantes y madres en lactanciaPoblación mayor de 2

añosPoblación menor de 2 años

Japón

Guía australiana para la

alimentación saludable

Bélgica, Institute Paul Lambin, 1998

China

España

La rueda de los alimentos es un esquema que clasifica los alimentos en siete grupos:

Grupo 1: Alimentos plásticos (leche y derivados). Aportan proteínas, vitaminas y grasas.

Grupo 2: Alimentos plásticos (carne, pescado y huevos). Aportan proteínas y vitaminas.

Grupo 3: Alimentos reguladores (patatas, legumbres y frutos secos). Aportan vitaminas, minerales y glúcidos.

Grupo 4: Alimentos reguladores verduras y hortalizas. Aportan vitaminas y glúcidos.

Grupo 5: Alimentos reguladores fruta. Aportan vitaminas y glúcidos.

Grupo 6: Alimentos energéticos cereales y derivados. Aportan glúcidos.

Grupo 7: Alimentos energéticos grasa aceite y mantequilla. Aportan lípidos.

Una alimentación variada tiene que incluir alimentos de todos los grupos de la rueda, en la proporción adecuada.

EspañaSeñala la importancia relativa en nuestra dieta de los alimentos pertenecientes a los diferentes Grupos mediante el distinto tamaño de los correspondientes sectores. Asimismo, señala los alimentos que deben de consumirse en ocasiones esporádicas representándolas con un tamaño más reducido respecto de los de consumo frecuente.

Los Grupos de alimentos.

I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)

II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general)

III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo)

IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)

V Reguladores (hortalizas y verduras)

VI Reguladores (frutas)

Incluye, además, mención explícita al ejercicio físico y a la necesidad de ingerir agua en cantidades suficientes.

Sociedad Española de Nutrición Comunitaria

Guías para nutrimentos específicos: Vitamina D

Bibliografía

Leis Trabazo R, Tojo Sierra R. Guías prácticas sobre nutrición. Alimentación en el lactante. An Esp Pediatr 2001;54:145-159.

United States Department of Agriculture. My Plate. United States Department of Agriculture; 2011 Disponible en: http://www.choosemyplate.gov/.

Harvard School of Public Health, Harvard Medical School. Healthy Eating Plate vs. USDA's MyPlate. Boston: Harvard School of Public Health 2011 [02/13/2012]; Disponible en: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/healthy-eating-plate-vs-usda-myplate/index.html.