hacia una limpieza eco-eficiente en la industria alimentaria

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Hacia una limpieza eco-eficiente en la industria

alimentaria

Proyecto LIFE Ecodhybat

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El diseño higiénico permite reducir de forma significativa el impacto ambiental de las

operaciones de limpieza y desinfección de industrias alimentarias y puede constituir una MTD

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Higiene: Requisito fundamental en las industrias alimentarias. Operaciones de limpieza y desinfección de superficies Considerable impacto ambiental: agua, energía, productos químicos, aguas residuales… Gran importancia del diseño de equipos e instalaciones en su facilidad para ser limpiados.

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A mejor diseño, mayor limpiabilidad y menor impacto ambiental

Desarrollo internacional de criterios higiénicos en el diseño: EHEDG Propuesta de Mejor Técnica Disponible

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Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico EHEDG

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ECO-DHYBAT: Demostración del diseño higiénico como Mejor Técnica Disponible (MTD) para la industria de alimentación y bebidas

MTD (BAT) es el concepto clave de la Directiva 2010/75/UE sobre las emisiones industriales (prevención y control integrados de la contaminación de emisiones, IPPC)

El documento de referencia sobre MTDs (BREF) para el sector de alimentación, bebidas y leche se publicó en 2006

El proceso de revisión del BREF se inicia en 2014

ECO-DHYBAT: Demostración del diseño higiénico como Mejor Técnica Disponible (MTD) para la industria de alimentación y bebidas

MTD (BAT) es el concepto clave de la Directiva 2010/75/UE sobre las emisiones industriales (prevención y control integrados de la contaminación de emisiones, IPPC)

El documento de referencia sobre MTDs (BREF) para el sector de alimentación, bebidas y leche se publicó en 2006

El proceso de revisión del BREF se inicia en 2014

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• Pruebas de demostración sobre 14 equipos/instalaciones a escala piloto y/o directamente en instalaciones industriales

• Industria láctea y de productos del mar• Equipos/instalaciones modificados y/o nuevos• Duración del proyecto: 36 meses

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Reducción del consumo de agua 10-30%Reducción del consumo de energía 10-20%Reducción de emisiones de CO2 20-30%Mejora de la calidad de las aguas residuales

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Otras ventajas del proyecto:Contribución al nuevo documento BREF (MTDs) del sector de

alimentación, bebidas y leche.Difusión de los resultados a más de 3000 empresas

alimentarias, y 1000 fabricantes de maquinaria

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Demonstration of hygienic eco-design of food processing equipment as Best Available Technique. LIFE12 ENV/ES/001070

Presupuesto: 921,738 € 50% UE Co-financiaciónDuración: Inicio 10/10/2013 - Fin 30/09/2016

Coordinador:

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Muchas gracias por su atenciónAndrés Pascual Vidal

apascual@ainia.es@andpasvid 

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