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Luis SilióDepartamento de Mejora Genética Animal, Madrid
Genética y mejora del cerdo Ibérico
II Master en Mejora Genética Animaly Biotecnología de la Reproducción
Valencia, 26 de Marzo de 2010
Guión de temas a tratar
1. Singularidad genética del Cerdo Ibérico
2. Producción of Cerdos Ibéricos y Norma de Calidad
3. Selección para Caracteres Reproductivos
4. Selección para Crecimiento y Rendimiento en PiezasNobles
5. Riesgos de la selección: Calidad de Carne y Grasa
6. Marcadores Genéticos: herramientas para selección y trazabilidad
Diversos análisis basados en microsatélites (PigBioDiv) han puesto de manifiestoque la raza Ibérica está bien diferenciada genéticamente respecto a otras razas de cerdos (locales y universales)
Razas Internacionales Razas Locales
Singularidad Genética: distancias microsatélites
No introgresión de genes Asiáticos en su acervo genético
SWB4-5 D6
IB17 D4 D1
L2 IB26 D3 LR1 P1 B
IB15 D2
IB8 MG
SWB1-3 SWB7 D7 DDB
IB23 SWB6
IB22 IB24
IB1-2 IB20 IB9 IB14 IB16
IB18 IB25 IB4 IB5-7 IB10 IB13 IB19
IB3 IB12 IB11 IB21
SwWB ItWB
LW2 P2
D5 LW1 SJ
LR MS1-2
MS6366
71
99
63
51
5099
77
European mtDNA
• Alelo IGF2 g.3072A no presente en cerdos Ibéricos
• Alelo MC1R*2, característico de cerdos negros de origen asiático, ausente en cerdos Ibéricos negros
Asian mtDNA
Singularidad Genética: genes mitocondriales y nucleares
Origen y Conformación del Cerdo Ibérico
• Raza desarrollada en ausencia de un prototipo racial definido y de un gruporeducido de criadores
• Conformación basada exclusivamente en su adaptación durante siglos a lascondiciones ambientales extremas del SO de la Peninsula Ibérica
• Ejemplo de genotipo Ahorradorla abundancia de grasa intramuscular y subcutánea es un mecanismoadaptativo de los cerdos Ibéricos a las oscilaciones de alimentación y climatípicas de la dehesa (ecosistema de Quercus)
Singularidad del Cerdo Ibérico: Genotipo Ahorrador
Obesidad por resistencia a leptinaSingularidad fisiológica de la raza de cerdos Ibéricos
Con exceso de alimento, el genotipoAhorrador da lugar a obesidad pordisfunción de las rutas de regulación de apetito y equilibrio energético
Atribuible a resistencia a Leptina(incapacidad de que niveles altos de leptina reduzcan el consumo voluntariode alimento)
La resistencia a Leptina de los cerdos Ibéricos puede explicarse pormutaciones en el gen del Receptor de Leptina (LEPR) con alta frecuencia en esta raza y efectos sobre apetito, crecimiento tardío y engrasamiento
Comparados con razas porcinas magrasLos cerdos Ibéricos tienen un mayor potencial de consumo de pienso y de acumulación de tejido adiposo (Nieto et al., 2001) compatible conmayores valores de leptina en suero (Fernández-Fígares et al., 2007)
Censo de reproductoras Ibéricas
Grancrisis
Recuperación Censo Expansión
Y relocalización
Crisis actual (2009/2010)• Oferta de productos Ibéricos ampliamente superior a la demanda• Reducción estimada de cerdas Ibéricas ≈ 30%
► Notable volumen de producción: 4 x 106 cerdos sacrificados anualmente(2008) ≈ 10% de la producción porcina nacional con importante valor añadido
► Producción de cerdos pesados (≈160 kg) orientada a la elaboración de productos curados de alta calidad y cotización
► Productos diferenciados en el mercado, etiquetado: origen genético, sistema de producción
► Reciente expansión a nuevos productos (carne, loncheados etc) y exportación a mercados extranjeros (asiáticos?)
Produccion de cerdos Ibéricos
• 900.000 cerdos Ibéricos/año engordados en extensivo(montanera) con 14-18 meses de edad y dirigido al segmento de élite• 3 millones de cerdos Duroc x Ibérico engordados en cebadero y sacrificados con 8-9 meses
Cruzado + Intensivo Puro + Intensivo
Extensivo Montanera
Coste por kg 1.24 € 1.43 € 1.94 €
Coste por cerdo 198 € 229 € 310 €
Enero 2007 Enero 2009
Intensivo Extensivo Montanera
DO Extensivo Montanera Intensivo Extensivo
MontaneraDO Extensivo
Montanera
Precio por cerdo 288 € 416 € 527 € 157 € 260 € 330 €
Reducción 45% 37% 37%
Sistemas y Costes de Producción
Norma de Calidad
La Norma de Calidad regula la producción y etiquetado de los productos de acuerdo con:
• origen racialIbérico (cruce de verraco Duroc y cerda IbéricaIbérico Puro (from purebred Iberian parents included in the Herd Book)
• tipo de engorde finalMontanera (bellota y hierba)
Cebo (pienso comercial)Recebo (mezcla de ambos)
Uso obligatorio de cerdas Ibéricas purasDeterminante en la definición de objetivos de esquemas de selección
Importante para ´producción de puros y de cruzados• Uso obligatorio de cerdas Ibéricas de reducido tamaño de camada y aptitud maternal• Caracteres reproductivos no correlacionados con calidad de carne y grasa
Selección para Caracteres Reproductivos
Cruzados
Puros
Selección para caracteres reproductivosEvaluación Genética
► Abundante informaciAbundante informacióónn disponibledisponible al realizar la evaluación genética de sucesivos partos de cerdas emparentadas con los candidatos/as.
Por Ejemplo:
• Madre (1)
• Hermanas de Madre (2)
• Hermanas de Padre (3)
• Abuelas (2)
• Etc
► Modelo Animal con RepetibilidadModelo Animal con Repetibilidad Y = Xβ + Zu + Wp + e
Registros
Efectos Fijos(Ordinal de Parto, Estación etc.) Valores Mejorantes
Efecto de ambiente permanente
6 7
5 8
7 7
6 8
7 9 9
5 6
5 7 8
7 8 9
► SelecciSeleccióón en Nn en Núúcleo: cleo: no disponibles grandes bases de datos
Respuesta Acumulada en G10RG10 = +1.6 lechones/camada
Consanguinidad AcumuladaF10 = 16%
Varianza Respuesta y Riesgo del programa CV(RG) ≈ 14%
Selección para caracteres reproductivosResultados de simulación de un núcleo
► Modelo Animal con Repetibilidad► Registros de sucesivos partos de madre & cerdas emparentadas
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Generación
Aum
ento
lech
ones
por
cam
ada
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
Con
sang
uini
dad
Respuesta Esperada
Consanguinidad Esperada
24 M x 240 H
240 M 480 H
Efecto estimado de un ΔF de 10% ΔF cerda ΔF camada
Nº lechones/camada -0.098 -0.072
Nº lechones vivos/camada -0.051 -0.131
Peso camada 21 d, kg -0.983 -1.023
Peso lechón 21 d, kg -0.072 -0.098
Peso lechón 50 d, kg - -0.507
Peso 120 d, kg - -1.175
Peso 240 d, kg - -1.970
Control SimultControl Simultááneo de Riesgo Programa y Depresineo de Riesgo Programa y Depresióón Consangun Consanguííneanea
Recomendable → Moderada aversión al riesgo CV(RG) ≈ 10%◙ Tamaño de Núcleo: 400-1000 cerdas (Núcleo & Granjas de Producción)◙ Alto número de padres (30-40 verracos)
• Fuerte influencia del Ordinal de Parto sobre ambos caracteres• Aumento del nº de destetados limitados por la pobre aptitud maternal • Aconsejables modelos multicarácter de evaluación genética considerando caracteres distintos los registros obtenidos en diferentes ordinales de parto
NBA piglets/litterLitter Weight at 21d
Tamaño de Camada y Aptitud Maternal
Parámetros Genéticos para NBA y LW21d en partos sucesivos de cerdas Ibéricas Torbiscal
Number of born alive piglets per litter (NBA)
Litter Weight at 21 d (LW21)
• Moderada Correlación Genética entre Tamaño de Camada al Nacimiento (NBA) y Aptitud Maternal (LW21)
• Posible mayor ponderación de los partos tardíos para mejorar la baja persistencia de los caracteres reproductivos
Modelo Simplificado: Parámetros Genéticos para NBA y LW21d en cerdas Ibéricas Torbiscal
Selección para Crecimiento
0
30
60
90
120
150
180
0 3 6 10 12 15
Months
Kg Intensively fed
crossbred pigs
Extensively fed purebred pigs
Montanera
• Requisitos de Montanera• Optimo Crecimiento GMD ≈ 0.75 kg/d
GMD > problemas calidad ↓ C18:1GMD < dificultad para alcanzar peso final
EDAD PESO
12 m 100 kg
15 m 160 kg
Bellota y Hierba
% en Canal DU x IB IBJamones 18.6 17.2
Paletas 11.9 11.4Lomos 3.8 3.1
GIM, % 5.3 6.1
La principal deficiencia productiva de los cerdos Ibéricos puros es supobre confomación
El aumento del peso de Paletases relevante pues con < 6 kg se descartan para curación
Distribución de Peso Paleta
Selección para % Piezas Nobles
% Piezas Nobles y Calidad de Carne
DATOS Cerdos Ibéricos Puros de Esquema AECERIBER
Crecimiento Diario (GMD) en Montanera, g/d (n =4,600 animals)% en Canal (n ≅ 6,000)► Jamones► Paletas► Loins
% IMF in longissimus (n = 4,100)% C14:0, C16:0, C18:1 & C18:2 en grasa subcutánea (n = 1,495)
Moderado antagonismo entre % GIM y % Jamones y Paletas
Mean GMD JAM PAL LOMOS GIMGMD 590 g/d 0.46 0.00 -0.03 -0.04 -0.05JAMONES 16.53% 0.40 0.69 0.59 -0.19PALETAS 11.00% 0.48 0.36 0.07LOMOS 2.49% 0.43 -0.23GIM 9.61% 0.37
Datos de 3948 cerdos de esquema AECERIBER
Media h2 GMD JAM PAL LOMO %GIM
C16:0, % 21.4
10.3
52.4
9.4
0.31 0.07 -0.29 -0.45 -0.05 -0.08
C18:0, % 0.41 0.04 -0.25 -0.47 -0.11 -0.06
C18:1, % 0.30 -0.13 0.18 0.33 0.00 0.09
C18:2, % 0.29 0.07 0.43 0.57 0.31 -0.06
% Piezas Nobles y Calidad de Grasa
Heredabilidades de AG y Correlaciones Genéticas con otros caracteres
Correlación positiva con C18:2
Riesgo de aumento indeseable de contenido en linoleico (C18:2) correlacionado con mejora del % de Piezas Nobles
Recomendación
Uso de chips, lectores electrónicos e impresoras de códigos de barras para identificar animales, canales y piezas
Trazabilidad de parto a sacrificio-despiece-muestreo
Problemas de registros de Calidad
Recomendación
Uso de NIRS
Costes analíticos de %GIM y AG
Problemas de registros de Calidad
La mayor parte de las asociaciones SNP/caracteres productivos descritas en cerdos ‘Blancos’ no son útiles en Ibéricos
• SNPs IGF2:g.3072G>A o ESR1 Pvu I no segregantes en la razaIbérica• Efectos no detectados de FABP3 y FABP4 sobre % GIM• Efecto detectado de SNP MC4R Asp298Asn sobre % Piezas Nobles poco útil por la baja frecuencia
Plazo Corto
Utilidad de ciertos SNP (LEPR, MC4R, FABP4, etc) para elegir verracos Durocadecuados para cruce
Largo Plazo
Selección Genómica de cerdos Ibericos para Aptitud Maternal o % GIM
Marcadores Genéticos: herramientas para selección
Función hipotalámica de proteinaLEPR dependiente de:
nivel de señal /circulación LEP engrasamiento
Un ejemplo basado en genotipo Ahorrador
Utilidad de LEPR SNP c.2002C > T para elección de verracos Duroc
Y medio = Sexo + LEPR + COV (P medio) + Departamento + e
Efectos significativos en fases tardías de crecimiento/engrasamiento
Efectos SNP LEPR sobre Apetito y Crecimiento en Duroc x Ibéricos
El efecto + de LEPR c.2002C > sobre el consumo de pienso se refleja en efectos importantes de la sustitución C → T sobre diversos caracteres productivos
y = Sexo + COV (LEPR + EDAD / PVIVO / PCANAL) + Animal + e
+ -
Efectos SNP LEPR sobre Crecimiento y Composición Corporal
El efecto + sobre apetito / espesor de grasa subcutánea conlleva efectos notables sobre la calidad de carne y grasa:+ 1,5% GIM- Pérdidas por Cocinado+ Terneza+ SFA (C16:0 y C18:0) en GIM y Subcutánea- PUFA en GIM y Subcutánea
Efectos SNP LEPR sobre Calidad de Carne y Grasa
Efectos gen MC4R sobre Caracteres de Crecimiento y Calidad en Cerdos Ibéricos
SNP MC4R Asp298Asn asociado en cerdos intensivos a◙ crecimiento/engrasamiento◙ composicion de la canal
Posible selección para SNP MC4R Asp298Asn en Cerdos Ibéricos
Alelo A(Asp298)
+ GMD
- Rendimiento piezas nobles (jamones)
+ GRIN ??
Selección cerdos ibéricos ??
Puros
G? A?Cruzados
A?
Efectos de Haplotipos de mtADN sobre calidad de carne en cerdos ibéricos
Cadena transportadora de electrones/fosforilación oxidativa
Síntesis proteica mitocondrial
Región D-Loop
13 genes síntesis de proteínas
22 genes 22 tRNAs
2 genes rRNAs mitocondriales
Contenido en Proteína y Grasa Intramuscular en Longissimus dorsi
Importancia funcional genes mitocondriales
¿ ?
Efectos de Haplotipos de mtADN sobre calidad de carne en cerdos ibéricos
MATERIAL 319 animales de línea Torbiscal con genealogía completa
permite identificar linajes maternales de cerdas fundadorasfacilita análisis variabilidad mtADN
HAP
LOTI
POS
1430
9
1471
7
1474
0
1526
4
1554
4
1555
8
1557
8
1571
4
1571
5
1574
1
1575
8
1612
7
1613
9
1614
1
SSJ002189 G G C A G A _ T T C T A A A
H1 Ervideira A A . . A . . . C . C G G G
H2 Puebla . A T . . . . C . . C G G G
H3 Caldeira . A . . . . . C . . C G G G
H4 Cam (268, 274, 291) . A . . . . A C . . C G G G
H5 Cam 270 . . . . . T . C . T C . . .
H6 Cam 272 . A . G . . . C . . C . G G
Cyt B D-Loop
Efectos de Haplotipos de mtADN sobre %GIM y %Proteina
%% PPrrootteeiinnaa m, % Media Moda D. T. Intervalo 90% MDP
Heredabilidad, h2 − 0.33 0.33 0.11 0.41 / 0.91 Contraste con haplotipo H2 , %
H1 5.33 0.09 0.09 0.23 -0.29 / 0.46 H3 10.66 -0.49 -0.50 0.18 -0.78 / -0.20 H4 7.21 0.16 0.15 0.23 -0.22 / 0.54 H5 10.03 -0.08 -0.08 0.19 -0.38 / 0.24 H6 25.39 0.05 0.04 0.13 -0.38 / 0.24
Efecto H3 ≅ - 0.41 a – 0.65 % proteina ≅ 2 a 3 % de la Media
%% GGIIMM m, % Media Moda D. T. Intervalo 90% MDP
Heredabilidad, h2 − 0.67 0.68 0.13 0.46 / 0.88 Contraste con haplotipo H2 , %
H1 5.33 -0.17 -0.16 0.76 -1.40 / 1.09 H3 10.66 1.17 1.16 0.61 0.17 / 2.18 H4 7.21 0.35 0.37 0.79 -0.94 / 1.67 H5 10.03 0.08 0.06 0.61 -0.93 / 1.10 H6 25.39 -0.09 -0.11 0.46 -0.87 / 0.66
Efecto H3 ≅ +0.81 a 1.25 % GIM≅ 11 a 18 % de la Media
Posibles mutaciones causales de efectos sobre %GIM y %Proteina
Presentes en H3 y ausentes en los restantes haplotipos mtDNA
SubunidadSubunidad III de III de CitocromoCitocromo OxidasaOxidasa12S RNA12S RNA
Diversos tests genéticos se han propuesto para la autentificación del origengenético (puro o cruzado) de animales y productos frescos y curados
• alelos exclusivos de un pequeño nº de genes• paneles de microsatélites• paneles de 48 SNPs con frecuencias divergentes (dif > 0.80) entre
Duroc e Ibérico
Trazabilidad de origen maternal Ibérico
Frequency of 3 linked diagnosis mtDNA markers for maternal breed identification determined in Iberian and Duroc populations:
Gene SubstitutionPotentialmarker
Iberian(n = 96)
Duroc(n =91)
ATPase6 m.7998C>T C 0.719 0.000
COIII m.9111T>C T 0.719 0.000
Cyt B m.14719A>G A 0.719 0.000
Marcadores Genéticos: herramientas para trazabilidad
Agradecimientos
- AECERIBER- CIA ‘Dehesón del Encinar’, Oropesa, Toledo
- Carmen Rodríguez Valdovinos, Almudena Fernández, Cristina Ovilo, Estefania Alves & Ana Fernández (INIA)
Genética y mejora del cerdo IbéricoDiversidad genética y heterosis entre líneas
II Master en Mejora Genética Animal y Biotecnología de la ReproducciónValencia, 26 de Marzo de 2010
Luis SilióDepartamento de Mejora Genética Animal
< 1960, raza porcina más importante en España (> 600,000 cerdas)
Bien adaptada al aprovechamiento de rastrojeras y de los recursos de la dehesa (bellota y hierba)
Largo ciclo de producción: 16-18 m
Elevado peso de sacrificio:14 @ ≈ 160 Kg
Canales grasos destinados a abasto carne y chacinería local
Antecedentes de la producción de cerdo Ibérico
► Producción orientada a la industria transformadora> 3 x 106 cerdos sacrificados /año en 2007
mayoritariamente con engorde a pienso y en zonas no tradicionales
► Productos diferenciados respecto a procedentes de otras razasOrigen genético, sistema de producción, calidad y precio
► Extensión a nuevos productos (carne, loncheados al vacío)
Recuperación de la producción de cerdo Ibérico (> 1990)
Coexistencia de diversas variedades negras y coloradas de ámbito comarcal
Tardía definición de prototipo racial y LG
Diferencias productivas asociadas a diferencias morfológicas
RubioManchado de Jabugo
Negros lampiños
Retintos
Diversidad genética entre variedades tradicionales
Diversidad entre y dentro de razas porcinas locales e internacionales
AnAnáálisis de 55 razas porcinas Europeas lisis de 55 razas porcinas Europeas basado en 50 microsatbasado en 50 microsatééliteslites
SWB4-5
D6 IB17 D4
D1 L2
IB26 D3 LR1 P1 B IB15
D2 IB8
MG SWB1-3
SWB7 D7 DDB
IB23 SWB6
IB22 IB24
IB1-2 IB20 IB9 IB14 IB16
IB18 IB25 IB4 IB5-7 IB10 IB13 IB19
IB3 IB12 IB11 IB21
SwWB ItWB
LW2 P2
D5 LW1 SJ
LR MS1-2
MS6366
71
99
63
51
5099
77
Arbol filogenético de 56 haplotipos de jabalíes y cerdos domésticos de tipos Asiático y Europeo determinados a partir de secuencias Cyt B y D-loopen mtADN
Europeo
Asiático
Evidencia de diversidad genética mitocondrial en cerdos Ibéricos
• Notable variación genética intra-raza en Ibérico• No hay evidencia de introgresión de razas Asiáticas en el cerdo Ibérico
► Censo: Reducción drástica debido a◙ Peste Porcina Africana◙ Depreciación de grasa animal◙ Importación de razas de cerdos magros
► Estructura: cruces no controlados con razas de capa oscura (Duroc, Large Black) ⇒ dependencia de un pequeño nº de ganaderías suministradoras de Ibéricos puros
► Variedades amenazadas (Rubio, Negros lampiños) por su bajo rendimiento productivo
Crisis del cerdo Ibérico (1960-1990)
x IB
IB x IB
DU x IB
1/4DU ,3/4IB
x IB
Oropesa ( Toledo )
Diferencias entre variedades de Cerdo IbéricoEstudios en el Centro de ‘El Dehesón’ (1944-1974)
Dourado AlentejanoErvideira
RetintoCaldeira Negro Lampiño
Puebla
Negro Lampiño Campanario
SWB4-5
D6 IB17 D4
D1 L2
IB26 D3 LR1 P1 B IB15
D2 IB8
MG SWB1-3
SWB7 D7 DDB
IB23 SWB6
IB22 IB24
IB1-2 IB20 IB9 IB14 IB16
IB18 IB25 IB4 IB5-7 IB10 IB13 IB19
IB3 IB12 IB11 IB21
SwWB ItWB
LW2 P2
D5 LW1 SJ
LR MS1-2
MS6366
71
99
63
51
5099
77
Europeo
Asiático
Diversidad genética mitocondrial en estirpes fundadoras
D-Loop Citocromo B
Hap
loti
pos
Posiciones nucleotídicas 15
544
1555
8
1557
8
1561
5
1569
4
1571
4
1571
5
1571
7
1574
1
1575
8
1612
7
1613
9
1614
1
1426
4
1430
9
1471
7
1474
0
1501
7
1526
4
AJ002189 G A - T C T T C C T A A A T G G C T A H1 Ervideira (52, 136), LV A . . . . . C . . C G G G . A A . . . H2 Puebla (214), MR . . . . . C . . . C G G G . . A T . . H3 Caldeira (1) . . . . . C . . . C G G G . . A . . . H4 Campanario (268, 274, 291)
CO, DB1, EP . . A . . C . . . C G G G . . A . . .
H5 Campanario (270) . T . . . C . . T C . . . . . . . . . H6 Campanario (272), IJ1, DB2 . . . . . C . . . C . G G . . A . . G H7 MA, MRS . . . . T C . . . C G G G . . A . . . H8 JCR, JS . . . . . C . . . C . G G . . A . . . H9 IJ2 . T . . . C . . . C G . . C . . . . . H10 AB . T . C . C . . . C G . . . . . . . . H11 CA . . . . . C . T . . G . . . . . . . . H12 TG . . . . . C . . . . G . . . . . . . . H13 AC . . . . . C . . T C G . G . . A . . . H14 FV . T . . . C . . . C G . . . . . . . .
H2 Puebla
H3 CaldeiraH4 Campanario
H5 Campanario
H6 CampanarioH1 Ervideira
Heterosis entre variedades de Cerdo IbéricoEstudios en un Cruce Dialélico Completo (4 x 4)
P1 C12 C13 C14
C21 P2 C23 C24
C31 C32 P3 C34
C41 C42 C43 P4
Heterosis = Diferencia Cruzados (C) – Puros (P)
Ervideira Campanario Caldeira Puebla
Cruce DialélicoCrecimiento entre destete y 95 Kg de cerdos de estirpes puras y de sus cruces
con alimentación restringida (R) y próxima a apetito (A)
DATOS
◙ 14.037 registros de peso de 1.274 animales en Ensayo R
◙ 3.280 registros de peso de 450 animales en Ensayo A
Cruce DialélicoCrecimiento entre destete y 95 Kg de cerdos de estirpes puras y de sus cruces
con alimentación restringida (R) y próxima a apetito (A)
ANALISIS YRESULTADOS
50 100 150 200 250 300 350 400 450 500
Days
0
20
40
60
80
100
120Weight (kg)
A Trial R Trial
Crossbred Purebred
Ensayo P120d GMD
Apetito 12,1 % 10,9 %
Restringida 14,1 % 14,6 %
Heterosis (h) en % de Media
Mayor heterosis en condiciones adversas (alimentaciMayor heterosis en condiciones adversas (alimentacióón restringida) n restringida)
Modelo Animal: Y = Xβ + Zu + Wc + e
Registros
Efectos Fijos(Banda, Sexo, Heterosis) Valores Mejorantes
Efectos de ambiente camada
Estirpe materna
Estirpe paternaErvideira
(48)Caldeira
(54)Campanario
(48)Puebla
(58)Total(208)
Ervideira (8) 64 31 31 30 156Caldeira (7) 29 70 18 28 145Campanario (9) 26 24 71 29 150Puebla (8) 18 18 25 67 128Total (32) 137 143 145 154 579
Cruce DialélicoCrecimiento en montanera de cerdos Ibéricos de estirpes puras y de sus cruces
ANIMALES
50
80
110
140
170
200
340 390 440 490días
peso
x14 M
yij= ai + bi xij
y
Cruces
Líneas Puras
Caracteres analizados: P14M y GMD
Cruce DialélicoCrecimiento en montanera de cerdos Ibéricos de estirpes puras y de sus cruces
DATOS
Parideras 3Animales en genealogía 980Animales con datos crecimiento en montanera 579
Machos 287Hembras 292Con 1 pesada 71Con 2 pesadas 2Con 3 pesadas 278Con 4 pesadas 252
Edad media comienzo de montanera (días) 356Edad media al sacrificio (días) 461Peso medio al sacrificio (kg) 156
0 8 13 19 24 29 37 46
M IIb
M IIc
M IIa
-0.09 -0.01 0.03 0.07 0.11 0.19
M IIbM IIc
M IIa
GMD (GMD (kgkg/d)/d)PP14M14M ((kgkg))
h = 10 -16% de media h = 6 -10% de media
Cruce DialélicoHeterosis (h) para Ganancia Media Diaria en montanera y Peso a 14 meses
RESULTADOS
Resumen de valores de Heterosis para diferentes caracteres de Crecimiento estimados en el Cruce Dialélico entre 4 estirpes tradicionales
HeterosisCarácter Media D.T. Unidades % de Media Peso final recría, kg 77,67 10,80 10,22 kg 14,7 % Peso final ceba, kg 165,20 17,18 15,44 kg 10,1 % Peso canal, kg 135,10 15,00 14,55 kg 11,8 % GMD en recría, g/dia 229 30 29 g/dia 14,2 % GMD en ceba, g/dia 651 79 44 g/dia 7,1 %
•• Valores notables de heterosis entre estirpesValores notables de heterosis entre estirpes
•• InterInteréés productivo del cruce entre ls productivo del cruce entre lííneas de Ibneas de Ibééricorico
Cruce Dialélico entre estirpes fundadorasHeterosis (h) para tamaño de camada
Estirpe Estirpe Materna Paterna Ervideira Campanario Caldeira Puebla Ervideira 7,46 7,74 7,79 7,84 Campanario 7,62 7,09 7,56 7,73 Caldeira 8,08 7,22 7,21 7,41 Puebla 7,64 7,55 7,77 7,43 Heterosis (h) = Diferencia entre medias de cruces y líneas puras 0,56 lechones nacidos vivos por camada 0,49 lechones nacidos por camada
Análisis de registros de 2.768 camadas nacidas de 817 cerdas Ibéricas en los 16 cruces posibles entre 4 estirpes
Heterosis para tamaño de camada limitada al 2º parto y sucesivos
NBA1≥ Dam lines
Sire lines (a) (b) (c) (d)
(a) 5.11 5.19 6.65 6.20
(b) 5.23 5.87 6.66 5.97
(c) 5.71 5.52 6.35 6.08
(d) 5.51 5.77 6.39 5.97
Heterosis NBA1= 0.10 ± 0.15 NS
NBA≥2 Dam lines
Sire lines (a) (b) (c) (d)
(a) 7.00 7.65 7.70 7.64
(b) 7.41 6.92 7.58 7.74
(c) 8.10 7.66 6.96 6.88
(d) 7.22 7.48 7.76 6.75
Heterosis NBA≥2 = 0.65 ± 0.15 ***
NBA1 y NBA ≥2
Caracteres parcialmente controlados por diferentes genes ρG = 0.74
¿Diferencias productivas entre líneas actuales de Ibérico?¿Subsiste la heterosis entre ellas?
• Diversos estudios de comparación productiva entre lineas y variedades de cerdo Ibérico• Pocos de comparación de caracteres reproductivos y con estimas de heterosis
Estudios incluyendo la línea Torbiscal: sintética de Ervideira, Campanario, Caldeira y Puebla
Valores con distintos superíndices difieren estadísticamente al 5%
Crecimiento y características de canal en cerdos Torbiscal (TOR, n =40), Retintos(VAL, n =46; ROL, n =49) y Negro Lampiños (LRZ, n =47)
Diferencias productivas entre algunas líneas actuales de cerdos Ibéricos
* GUA = Guadyerbas, Negro Lampiño del GuadianaValores con distintos superíndices difieren estadísticamente al 5%
Crecimiento y características de canal en cerdos Torbiscal (TOR, n =23), Retintos (VAL, n =25; RSP, n =45) y cruces VAL x TOR (n =46), VAL x GUA* (n =46) y TOR x GUA (n =46)
Diferencias productivas entre líneas de cerdos Ibéricos y sus cruces
* NLS = Negro Lampiño de la Serena; RVM y RSP = RetintosValores con distintos superíndices difieren estadísticamente al 5%
Crecimiento y características de canal en cerdos Torbiscal (TOR, n =24), Retinto (VAL, n =24) y cruces VAL x NLS* (n =47), VAL x RVM* (n =39), TOR x RSP* (n =49) y TOR x NLS (n =43)
Diferencias productivas entre líneas de cerdos Ibéricos y sus cruces
Tipo Genético Nº de lechones Peso camada
Madre Total Vivos 21 d Nacim. 21 d
Valdesequera 9,3b 8,3 7,0b 12,1b 35,8b
Vald x Torbiscal 10,0a 8,7 7,2b 12,8a 38,6ª
Vald x Guadyerbas 9,9a 8,7 7,6a 12,6a 37,8a
Medias de los tres primeros partosValores con distintos superíndices difieren estadísticamente al 5%
Tamaño y Peso de Camada de cerdas Ibéricas de tres tipos genéticos
Heterosis maternal entre líneas actuales de cerdos Ibéricos
Detección de haplotipos de tipo Negro Lampiño (H4 y H6) o DouradoAlentejano (H1) en ganaderías de tipo Retinto
Flujo genético via materna con introgresión entre variedades tradicionales
¿Extrapolación a otras líneas actuales de Ibérico?Evidencia de mestizaje entre variedades tradicionales en el último período
Identificación de un cluster mayoritario de animales adscritos a las variedades Retinto, Lampiño y Entrepelado
Estratificación y mestizaje entre tipos genéticos tradicionales
Flujo genético entre variedades negras y coloradas
Presencia de alelos MC1R*3 (color negro) en poblaciones de cerdos Retintos y de alelos MC1R*6 (colorado) en Negro lampiños
◙ mtADN
◙ Análisis de subestructura basado en µsat
◙ Alelos de gen color de capa MC1R
Haplotipos tradicionales ADN mitocondrial compartidos por diversas variedades
D-Loop Citocromo B
Hap
loti
pos
Posiciones nucleotídicas 15
544
1555
8
1557
8
1561
5
1569
4
1571
4
1571
5
1571
7
1574
1
1575
8
1612
7
1613
9
1614
1
1426
4
1430
9
1471
7
1474
0
1501
7
1526
4
AJ002189 G A - T C T T C C T A A A T G G C T A H1 Ervideira (52, 136), LV A . . . . . C . . C G G G . A A . . . H2 Puebla (214), MR . . . . . C . . . C G G G . . A T . . H3 Caldeira (1) . . . . . C . . . C G G G . . A . . . H4 Campanario (268, 274, 291)
CO, DB1, EP . . A . . C . . . C G G G . . A . . .
H5 Campanario (270) . T . . . C . . T C . . . . . . . . . H6 Campanario (272), IJ1, DB2 . . . . . C . . . C . G G . . A . . G H7 MA, MRS . . . . T C . . . C G G G . . A . . . H8 JCR, JS . . . . . C . . . C . G G . . A . . . H9 IJ2 . T . . . C . . . C G . . C . . . . . H10 AB . T . C . C . . . C G . . . . . . . . H11 CA . . . . . C . T . . G . . . . . . . . H12 TG . . . . . C . . . . G . . . . . . . . H13 AC . . . . . C . . T C G . G . . A . . . H14 FV . T . . . C . . . C G . . . . . . . .
Detección de haplotipos de tipo Negro Lampiño (H4 y H6) o DouradoAlentejano (H1) en ganaderías de tipo Retinto
Flujo genético via materna con introgresión entre variedades tradicionales
Evidencia de subestructura genética subyacente a la aparenteDeterminada por BAPS con modelo de agrupamiento individual
Duroc (64) Entrepelado (27) Retinto (50) Lampiño (30) Torbiscal (31)Guadyerbas (32)
B C
AA47 Duroc
BB9 Duroc
CC8 Duroc
D D Pool 78 Ibéricos( 27 Entrepelado; 18 Lampiño; 33 Retinto)
EE32 Guadyerbas
FF31 Torbiscal
GG12 Lampiño
HH10 Retinto
II7 Retinto
AgrupaciAgrupacióón de 234 animales en 9 clusters genn de 234 animales en 9 clusters genééticos (A ticos (A -- I)I)
◙◙ EstratificaciEstratificacióón de variedades de Ibn de variedades de Ibééricorico◙◙ IdentificaciIdentificacióón de un cluster mayoritario de animales adscritos a n de un cluster mayoritario de animales adscritos a las variedades Retinto, Lampilas variedades Retinto, Lampiñño y Entrepeladoo y Entrepelado
Evidencia de mestizaje basada en 36 marcadores genéticosDeterminada por BAPS con modelo con mestizaje (M) entre poblaciones
Duroc (64) Entrepelado (27) Retinto (50) Lampiño (30) Torbiscal (31)Guadyerbas (32)
ProporciProporcióón de animales en los que el modelo M explicativo de su n de animales en los que el modelo M explicativo de su composicicomposicióón genn genéética es mtica es máás probable que el modelo sin mestizajes probable que el modelo sin mestizaje
0/64 12/27 13/50 0/32 13/30 0/31B C
Estratificación y mestizaje entre tipos genéticos tradicionales
Especialización de líneas de cerdo Ibérico
A REMARCAR
◙ Las líneas de cerdos Ibéricos presentan una diversidad genética importante para caracteres de interés económico◙ Esta variabilidad debería utilizarse cautelosamentecautelosamente para el desarrollo de las líneas actuales en lineas especializadas paternas y maternas◙ La utilización de cruces entre líneas de cerdo Ibérico es especialmente recomendable para la producción en montanera basada en Ibéricos puros
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