informe: auditoria de gestion...
Post on 29-Apr-2018
212 Views
Preview:
TRANSCRIPT
INFORME:
AUDITORIA DE GESTION AMBIENTAL
PLANTA PILOTO AGROINDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
(Ejemplo)
NUEVO CHIMBOTE – PERU 2009
AUDITORÍA DE GESTION AMBIENTAL “PLANTA PILOTO AGROINDUSTRIAL DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA”
INTRODUCCIÓN
La Auditoría Ambiental realizada a la Planta Piloto Agroindustrial de la “Universidad Nacional del Santa”, consiste en un análisis de los efectos y de los resultados medioambientales de la actividad productiva, y comprende la descripción de las instalaciones, materias primas, insumos, de los procesos, productos y del consumo de recursos naturales y energía, de las emisiones de todo tipo y de sus repercusiones en el medio ambiente considerado en conjunto. Incluye también las repercusiones que puedan resultar de condiciones de funcionamiento anormales, incidentes y accidentes. El informe consta de partes como: La Identificación y descripción de la empresa y del establecimiento, de sus instalaciones, de su entorno y de sus antecedentes, El Análisis de las emisiones y de sus repercusiones sobre el medio ambiente, Las prácticas de gestión medioambiental y propuestas de mejora, sus conclusiones y los Anexos. Configurada en una estructura de Auditoria según reglas del sistema de gestión ambiental ISO 14000 Este informe refleja el resultado de la auditoria ambiental y agilizar la visita para la realización de una más detallada para un informe final.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
INDICE
Pág. Objeto de la auditoria ambiental I. Identificación y descripción de la empresa y del establecimiento, de sus instalaciones, su entorno y antecedentes 1. Datos generales 1.1 Empresa 1.1.1 Datos generales de la empresa 1.2 Establecimiento 1.2.1 Datos generales 1.2.2 Organización 1.2.3 Entorno del establecimiento 1.2.4 Antecedentes 2. Sistema de gestión, autorizaciones y requisitos medioambientales 2.1 Sistema de gestión medioambiental del establecimiento 2.2 Autorizaciones y requisitos medioambientales 3. Datos de la actividad productiva y su descripción 3.1 Datos generales 3.1.1 Clasificación de la actividad 3.1.2 Esquema general de la actividad 3.1.3 Actividades principales 3.2 Relación de materias primas, insumos y productos obtenidos 3.2.1 Materias primas utilizadas en el proceso productivo 3.2.2 Otros sustancias, insumos y materias auxiliares (pinturas, aceites, reactivos de laboratorio, productos, productos de limpieza, productos de jardineria, etc.) 3.2.3 Productos intermedios y productos finales 3.2.4 Mercaderías peligrosas de entrada y salida 3.2.5 Otros datos 4. Actividades y servicios auxiliares 4.1 Laboratorios 4.2 Parque automotríz 4.3 Taller mecanico y otras actividades de mantenimiento 4.4 Jardineria 4.5 Comedores y cocina 5. Energias 5.1 Tipo de fuentes energéticas utilizadas y consumo 5.2 Instalaciones industriales de combustión (convencionales) 5.3 Cogeneración o autogeneración eléctrica
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 3
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
5.4 Sistemas de refrigeración 5.5 Otros datos referidos al área energética de la planta. 6. Protección contra incendios 6.1. Datos generales 6.2. Datos para cada sector de incendios 6.3. Actividades de los vecinos 6.4. Otros datos 7. Condiciones sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo y prevención de accidentes. II. Análisis de las emisiones y de sus repercusiones sobre el medio ambiente 8. Gestión de aguas 8.1 Datos generales 8.1.1 Abastecimiento de agua 8.1.2 Descarga de residuos líquidos 8.2 Emisiones de residuos líquidos: datos específicos para cada punto de descarga 8.3 Control de los efluentes 8.4 Otros datos referentes a la gestión de residuos líquidos 9. Gestión de las emisiones a la atmósfera 9.1 Datos generales 9.2 Datos específicos para cada fuente 9.2.1 Características físicas de la fuente 9.2.2 Características de las emisiones asociadas a las fuentes emisoras 9.3 Emisiones difusas 9.3.1 Características de las emisiones asociadas a los fuentes emisoras 10. Ruidos y vibraciones 11. Gestión de residuos sólidos III. Prácticas de gestión medioambiental y propuestas de mejora 12. Gestión ambiental en condiciones de funcionamiento normal 12.1 Consumo de materias primas 12.2 Consumo de energía 12.3 Consumo de agua 12.4 Aguas residuales 12.5 Contaminación de aguas subterráneas 12.6 Residuos sólidos 12.7 Emisiones a la atmósfera 12.7.1 Emisiones de humos y gases en chimeneas 12.7.2 Emisiones difusas 12.7.3 Otras (radiaciones ionizantes, campos electromagnéticos, calor, olores…)
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 4
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
12.8 Emisiones de ruidos y vibraciones 12.5 Alteraciones del suelo 12.7 Alteración del entorno 12.8 Aspectos sanitarios y prevención de riesgos 13.- Conclusiones y recomendaciones finales 13.1 Recomendaciones generales 13.2 Evaluación de costos y planeación de acciones correctivas. 13.3 Conclusiones IV.- Anexos
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 5
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
A. ANTECEDENTES: La Planta Piloto Agroindustrial, se encuentra ubicada dentro del Campus Universitario de
la Universidad Nacional del Santa, en la urbanización Bellamar, Av. Universitaria s/n en Nuevo Chimbote, Provincia del Santa, Región Ancash.
Su construcción se inicia con la entrega del terreno el 13 de abril de 1993 por el Ing.
Manuel Hermosa, Director de panificación y Julio Rivasplata, Presidente de obra; finalizándose su construcción el 15 de abril de 1995 con RR N° 321 – 93 UNS. Se aprueba su activación de funcionamiento en diciembre de 1995 con RR N° 440 – 95 UNS.
Siendo un órgano e producción de la Universidad Nacional del Santa, es un ente en el que
se complementa la enseñanza mediente la pràctica de los Estudiantes de Ingenieria de la Escuela Académico Profesional de Ingeniería Agroindustrialm asi mismo la producción de derivados agroindustriales de calidad y la prestación de servicios orientados a la transferencia de tecnología agroindustrial a la comunidad urbana y rural.
En el año 2000 el Consejo Universitario encarga las funciones de administración e
implementación al Vicerrectorado Académico, quien con algunos docentes implementarion una línea de vapor para el área de frutas y hortalizas, iniciándose de esta manera la producción contínua de néctares, yagures y productos de panificación, que se comercializaban solo dentro de la comunidad universitaria.
En enero de 2001 se inicia la gestión de registro sanitario para poder realizar su
comercialización al mercado externo, iniciándose en marzo de 2002, con la dirección del Ing. Jorge Dominguez Castañeda. En agosto de 2005 se adquiere nuevos equipos de panificación.
La Planta Piloto tiene como objetivos:
- Contribuir a la formación integral del estudiante. - Fomentar el aprovechamiento de la materia prima de nuestra localidad para contribuir
con la ampliación industrial. - Ser ente de proyección social, enmejorar la nutrición de la población.
Asi mismo las funciones de la Planta Piloto son: - Fomentar la agroindustria como alternativa al problema ocupacional. - Realizar nuevas investigaciones tecnológicas en el procesamiento de alimentos. - Complementar y reforzar el aspecto teórico adquirido por los estudiantes. - Prestar apoyo para el desarrollo de prácticas de laboratorio sobre cursos de
espercialidad, prácticas pre – profesionales, proyectos, tesis. - Proyectarse a ser fuente generadora de recursos propios para la Universidad y para la
misma Planta Piloto Agroindustrial. B. OBJETIVOS DE LA AUDITORIA:
- Analizar los efectos y los resultados medioambientales de la actividad productiva, de las instalaciones, materias primas, insumos, de los procesos, productos y del consumo de recursos naturales y energía, de las emisiones de todo tipo y de sus repercusiones en el medio ambiente considerado en conjunto.
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 6
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
- Dar unconocimiento del estado de la Planta Piloto Agroindustrial de la Universidad Nacional del Santa respecto al factor medio ambiental.
- Presentar un infrome de Auditoria de Gestión Ambiental en la asignatura de energía y
medio Ambiente, correspondiente al IX ciclo de Ingeniería en Energía.
C: ALCANCE DE LA AUDITORIA: Informe de Auditoria de Gestión Ambiental D: CUMPLIMIENTO TECNICO – LEGAL:
La auditoria se desarrolló teniendo como base técnica los estándares internacionales ISO 14000, mientras que los aspectos ambientales de la curtiembre Roy Nina Quico fueron analizadas y evaluadas en función al cumplimiento legal de las siguientes normas: � Ley de Promoción de Microempresas y Pequeñas Empresas, Decreto Legislativo 705. � Ley de la Pequeña Empresa Industrial, Ley 24062. � Ley General de la Pequeña y Microempresa, Ley Nº 27268. � Ley General de Salud, Ley N° 26842. � Ley Orgánica para el Aprovechamiento Sostenible de los Recursos Naturales, Ley Nº
26821. � Ley General de Aguas, Ley Nº 17752 � Ley General de Residuos Sólidos, Ley N° 27314. � Reglamento de la Ley General de la Pequeña y Microempresa, Decreto Supremo No
030-2000-MITINCI. � Reglamento de Desagües Industriales, D.S. Nº 028/60 S.A.P.L. � Reglamento de Protección Ambiental para el Desarrollo de Actividades de la Industria
Manufacturera, Decreto Supremo 019-97-ITINCI. � Aprobación de Guías para la elaboración de Estudios en el sector Industria - Resolución
Ministerial N° 108-99-ITINCI-DM � Decreto Legislativo N° 613, Código del Medio Ambiente y los Recursos Naturales. � Código Penal. Titulo XIII: Delitos contra la Ecología. � Protocolos de Monitoreo de Efluentes Líquidos y Emisiones Atmosféricas - Resolución
Ministerial Nº 026-2000-ITINCI-DM. � Reglamento Nacional para la Aprobación de Estándares de Calidad Ambiental y
Límites Máximos Permisibles, D.S. Nº 044-98-PCM. � Normas Técnicas que establecen Valores Límites Permisibles para Agentes Químicos
en el ambiente de trabajo, D.S. Nº 0258-72-SA. E: DESCRIPCION DE AREAS DEL PROCESO PRODUCTIVO:
La Planta Piloto tiene un área de 465 m2, construïda de material noble, con un abastecimiento de agua por tanque elevado de 500 Lt y áreas de producción en dos niveles: Constituidos en el primer nivel el área de frutas y hortalizas, el área de panificación, el almacén de productos terminados, área de comercialización, oficina administrativa, almacen de herramientas, lavaderos y servicios higiénicos.
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 7
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
El segundo nivel se constituye por el área de lécteos, laboratorio de control de calidad y almacen de insumos. - Área de Procesamiento de Frutas y Hortalizas: Néctares, conservas, encurtidos,
mermeladas, pastas, etc; en nivel medio de tecnología. - Área de Panificación: Bizcochos, panes, queques, pasteles, panetones, etc. Con una
tecnología semi – industrial. - Área de derivados lácteos: Yogurts, manjares, queso, etc - Área de insumos - Almacen de productos terminados - Área de comercialización - Dirección - Laboratorio de Control de calidad, etc
F: PROCESO DE AUDITORIA: I. IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y DEL
ESTABLECIMIENTO, DE SUS INSTALACIONES, DE SU ENTORNO Y ANTECEDENTES
1. DATOS GENERALES:
1.1 EMPRESA:
1.1.1 Datos generales de la sede:
PLANTA PILOTO AGROINDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA • Nombre
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA • RFC:
------------- • Logo:
------------- • Representante legal:
Campus Universitario UNS / Urb. Bellamar s/n • Dirección:
Municipalidad Distrital de Nuevo Chimbote • Municipio:
Santa • Provincia:
Ancash • Región:
--------- • Telefono:
--------- • e-mail:
1.2 ESTABLECIMIENTO:
1.2.1 Datos generales:
PLANTA PILOTO AGROINDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA • Nombre:
Ing. Gilmer Rodriguez • Persona de contacto:
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 8
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
• Cargo de la persona de contacto: Director
Agroindustrial • Sector:
Producción • Giro comercial:
Piloto • Clasificación industrial:
Campus Universitario UNS / Urb. Bellamar s/n • Dirección:
Municipalidad Distrital de Nuevo Chimbote • Municipio:
Santa • Provincia:
Ancash • Región:
------ • Teléfono:
465 m2 • Superfície del terreno:
• Potencia contratada kW:
• Capacidad instalada:
1.2.2 Organización de la industria:
Dias de trabajo a la semana: Lunes – Viernes Horario laboral: De 8:00 a 15:00
Funciones del personal Nº de personas
Oficinas: Gerencia y Administración 01 Técnico: Ingeniería, control procesos 01 Planta: producción 01 Actividades auxiliares 02
Turnos y número de trabajadores por turno:
TURNOS Nº DE TRABAJADORES HORARIOS De:8:00 A: 15:00 1 turno 05
Datos de inactividad de la industria: Períodos de vacaciones: La empresa para vacaciones de los alumnos
Datos referentes al mantenimiento. ¿Se realiza mantenimiento? Sí No Indique periodicidad: 4 meses
Tareas de mantenimiento Limpieza de equipos
1.2.3 Entorno del establecimiento:
Especifique si el establecimiento o sus emisiones se ubican próximas a:
Sí No Un área declarada como Monumento Nacional, Parque Natural, Parque Cuál:
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 9
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
otros usos (río, vida acuática, usos
recreativos, etc) Sí No ¿Existe algún sistema de servicio que
pueda tener incidencia sobre el establecimiento (líneas de teléfono, alta/baja tensión, carreteras, vía férrea)?
Especifique: Sub estación de distribución eléctrica N° 02 Sí No ¿Existe algún núcleo urbano o vivienda
que pueda tener incidencia sobre el establecimiento ?
Distancia: 200 m
Sí No ¿Existe algúna otra empresa o actividad económica que pueda tener incidencia sobre el establecimiento?
Especifique rubro y distancia: Escuela de Agroindustria 100m Escuela de Energía 250 m
Distancia a zona urbana o urbanizable, así como a las viviendas afectadas más cercanas:
Municipio Zona Tipo de uso de suelo Distancia Nvo. Chimbote Urb. Garatea Residencial 100 m Nvo. Chimbote Urb. Bellamar Residencial 600 m
1.2.4 Antecedentes: ¿És la primera instalación o actividad en la ubicación de la planta actual?
Sí No
¿Hay tanques de combustibles o productos químicos enterrados fuera de operación?
Sí No Número:
¿Se ha realizado algúna limpieza/restauración del suelo o de acuíferos previamente a la instalación del establecimiento?
Sí No
2. SISTEMA DE GESTIÓN, AUTORIZACIONES Y REQUISITOS MEDIOAMBIENTALES:
2.1 Sistema de gestión medioambiental del establecimiento:
¿Tiene implantado algún sistema de gestión medioambiental? Sí No ¿Tiene implantado algún sistema de ahorro energético? Sí No En qué sistemas?.
Iluminación Calefacción Aire acondicionado
Refrigeración Compresores
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 10
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
Motores
Minimi-zación
Reuso o reciclaje
Tratamiento o disposi-ción
No dispone
No es necesa-rio
¿Tiene implantadas opciones de manejo, tratamiento y/o disposición final de los residuos generados por la empresa?
Líquidos X Sólidos X
Emisiones atmosféricas X Ruidos y olores X X Otros:
¿Por qué razón?:
Cumplir normativa sanitaria Porque no les parece necesario tener un plan de esa magnitud, ya que su producción es mínima.
Cumplir normativa ambiental Cumplir requerimientos del sistema
de gestión ambiental Ahorro recursos Quejas vecinos
2.2 Otros sistemas de gestión:
¿Tiene implantado algún sistema de gestión de la calidad?
Sí No
¿Cuál?: ISO 9001 Otro ¿Tiene implantado algún sistema de gestión sanitario?
Sí No No es necesario
Recomendado por DIGESA ¿Cuál?:
2.3 Relación de permisos y autorizaciones administrativas:
PERMISO ESTADO CONCESIÓN Sí No En trámite No es
Estudio de Impacto Ambiental (EIA) necesario Declaración de Impacto Ambiental (DIA) Sí No En trámite No es
necesaria Sí No En trámite No es Para la conexión de agua potable necesaria Sí No En trámite No es Para la conexión a la red de alcantarillado necesaria
Autorización y/o permiso de descarga de aguas residuales
Sí No En trámite No es necesaria Sí No En trámite No es Servicios especiales: necesaria Sí No En trámite No es Autorización de obtención de agua potable (pozo) necesaria
Autorización para la instalación de un sistema de tratamiento de residuos líquidos.
Sí No En trámite No es necesaria Sí No En trámite No es Aprobación para instalar unárea temporal de residuos necesaria
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 11
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 12
3. DATOS DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA Y SU DESCRIPCIÓN:
3.1 DATOS GENERALES:
Autorización de un sistema de almacenamiento de combustibles
Sí No En trámite No es necesaria
Autorización para instalar la subestación eléctrica Sí No En trámite No es necesaria
3.1.2 Esquema general de las actividades:
3.1.1 Clasificación de la actividad:
Descripción de las actividades principales:
Actividad Clasificación Panificación Media Lacteos Media Néctares Media
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
3.2 RELACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, INSUMOS y PRODUCTOS OBTENIDOS:
3.2.1 Materias primas utilizadas en el proceso productivo:
Materia prima Cantidad anual consu-
mida Kg
Sistemas de almacenamiento especiales: tipo
y capacidad
Uso/proceso en el que se
utiliza
Tipo de recipiente y capacidad
Característi-cas del
almacenaje
Cantidad máxima
almacenad
Tipo de almacenaje Costo anual Nombre
químico Ficha de
seguridad Frase de
riesgo Nombre genérico Núm. Kg
360 Harina 4320 Panificacion Bolsa 1 / 60 4320.00 Frutas 50 600 Néctares Heladera 1 / 10 1500.00 Hortalizas 10 120 Néctares Heladera 1 / 10 300.00 Leche 100 1200 Yogurts Heladera 1 / 15 7200.00
360 Azucar 4320 En todo Bolsa 1 / 60 6480.00
3.2.2 Otras substancias y materias auxiliares (catalizadores, tierras de filtración, filtros, pinturas, aceites, reactivos para laboratorio, productos de limpieza, productos de jardineria, etc.)
Substancia/ producto auxiliar Cantidad máxima
almacenada Cantidad máxima
consumida/año Uso/proceso en el cual se utiliza Costo anual
Nombre genérico Ficha de peligrosidad Frase de riesgo asociada Nombre químico
Escencias Néctares 10 Kg 20 Kg 300.00 Colorantes Nectares y Yogurt 10 Kg 40 Kg 120.00 Grasas Panificación 50 Kg 600 Kg 400.00 Sacarosas Todos 100 Kg 400 Kg 1200.00 Aminoácidos Néctares 10 Kg 80 Kg 200.00
3.2.3 Productos intermedios y finales:
Producto Proceso en el que se utiliza
Cantidad máxima
almacenada
Tipo de almacenaje
Tipo y capacidad de los sistemas de almacenamiento
Características del almacen
Capacidade produc (Ton )
Utilidades anuales Nombre
químico Frase de
riesgoNombre genérico Núm / mes
Medio Pan 2 Ton Bolsas Media ----- 2 2250.00 Medio Pionono 20 Bitrina Media ----- 0.5 6000.00
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 13
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
Medio Panetones 30 Bolsas Media 50 2 800.00 Medio Kekes 20 Bolsas Media 2 0.5 2400.00 Medio Tortas 10 Bitrina Media 1 0.5 3000.00 Medio 1200.00 Yogurt Fresa 100 Botellas Media 100 3 Medio 100 1200.00 Yogurt Durazno 100 Botellas Media 3 Medio 100 1200.00 Nectar Mango 100 Botellas Media 3 Medio 100 1200.00 Nectar Durazno 100 Botellas Media 3 Medio 100 1200.00 Nectar Piña 100 Botellas Media 3 Medio 100 1200.00 Botellas Media 3
• La empresa exije especificaciones escritas de calidad de las materias primas/auxiliares? Sí No • El proveedor entrega especificaciones escritas de calidad de las materias primas/auxiliares? Sí No
3.2.4 Mercaderías peligrosas de entrada y salida: Datos sobre las substancias peligrosas que entran o salen de la instalación
Datos del producto Datos del transporte
Costo anual del transporte
Capacidad del recipiente
Agencia transportista/ empresa transitaria
Nombre químico
Nombre genérico
Núm. Peligrosidad
Entrada/ Tipo de vehículo
Capacidad del vehículo
Tipo de recipiente
Condiciones de transporte
Periodi-cidad Núm. Lit salida
Acido Cloridrico
10 Auto Plástico 2 li 10.00
Sulfatos 5 Auto Plástico 1 lit 10.00 Lejías 20 Auto Plástico 1 lit 10.00
3.2.5 Otros datos:
Indique la existencia de conducciones (racks o tuberías) importantes:
Dimensiones Substancia conducida Condiciones de transporte Diámetro Longitud
Vapor de agua ½ pulg 10 m Buenas humos 7 pulg 15 m Buenas
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 14
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
4. ACTIVIDADES Y SERVICIOS AUXILIARES:
4.1 LABORATORIOS:
¿Dispone de laboratorios? Sí No
En caso afirmativo, indique:
Tipo de laboratorio/s: Análisis
Se utilizan y/o manipulan productos y/o substancias: En caso afirmativo indique cuáles: Carcinogénicas Biológicamente activas Citotóxicas Disolventes clorados Radioactivas Disoluciones de metales pesados
Sí No ............................................. ......................................... Sí No ............................................. ......................................... Sí No ............................................. ......................................... Sí No ............................................. ......................................... Sí No ............................................. .........................................
............................................. ......................................... Sí No
¿Se recogen y reciclan o reutilizan los disolventes utilizados? Sí No No es necesario ¿Se recogen y gestionan separadamente los residuos generados en el laboratorio? Sí No
4.2 PARQUE MÓVIL: 4.3 TALLER MECÁNICO Y OTRAS ACTIVIDADES DE
MANTENIMIENTO: ¿Dispone de carretillas elevadoras u otros
sistemas de transporteinterno? Sí No
¿Dispone de taller mecánico? Sí No ¿Dispone de vehículos propios de la planta? Sí No
ACTIVIDAD MATERIAL USADO ¿Dispone de montacargas y/o ascensores? Sí No Soldadura Hierro Pintura Esmaltes
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 15
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
4.4 JARDINERIA: En caso afirmativo, indique los datos que correspondan:
¿Dispone de jardines ? Sí � No�
Cantida máxima consumida/año (unid)
En caso afirmativo, indique: Superfície (m2):
38 m2 Tipo de almacen
aje
Condiciones de
almacena
Tipo de recipientCombustible Proceso Costo anual
Consumo de agua de riego (m3/año). procedencia.
Canal
¿Se utilizan biocidas? No
4.5 COMEDORES Y COCINA:
¿Dispone de servicio de comedor con cocina propia?
Sí No
¿Los residuos de la cocina tienen un tratamiento propio?
Sí No
¿Los aceites de cocina se gestionan separadamente?
Sí No
5. ENERGÍAS: 5.1 TIPO DE FUENTES ENERGETICAS UTILIZADAS Y
CONSUMO:
Eléctrica procedente de fuentes externas Sí No Potencia nominal total (kW): 2560.00 Combustibles Sí No
Petróleo Caldera Galón Plástic Frio 100 5760.00 Kerosene Cocina Galón Plástic Frio 50 1320.00 Gas Cocina Balón Metal Frio 15 705.00
Sí No Baterías Ubicación
¿Existe un sistema de retención de fugas en caso de descarga?
Sí No Especifique:
¿Dispone de energías renovables (solar, eólica)? Sí No
¿Están las instalaciones de producción o sistemas de tratamiento de la contaminación ambiental críticos respecto al medio ambiente conectados a grupos electrógenos o suministros de socorro?
Sí No
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 16
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
5.2 INSTALACIONES INDUSTRIALES DE COMBUSTIÓN (CONVENCIONALES):
¿Dispone de instalaciones industriales de combustión para llevar a cabo las actividades de la industria? Sí No ¿Hay algún sistema para prevenir y/o corregir la emisión de contaminantes atmosféricos? Sí No
5.3 COGENERACIÓN O AUTOGENERACIÓN ELÉCTRICA:
¿Dispone de instalaciones de cogeneración o autogeneración eléctrica? Sí No
Producción de calor útil para su posterior aprovechamiento energético no eléctrico Sí No
5.4 SISTEMAS DE FRÍO Y REFRIGERACIÓN:
¿Dispone de sistema de frío y calor en producción? Sí No
En caso afirmativo, indique:
Sistema de refrigera-ción
Proceso en el que se utiliza
Fecha de compra del aparato
Fecha de fabricación del aparato
Costo de operación anual Características Refrigerante utilizado Tratamiento Consumo
Congeladora Media R24 Mantener S/. 104.4
¿Dispone de un sistema de refrigeración industrial y/o de los locales ? Sí No En caso afirmativo, el sistema es: general individual ¿La actividad dispone de torres de refrigeración? Sí No
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 17
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 18
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 19
5.5 OTROS DATOS REFERIDOS AL ÁREA ENERGÉTICA DE LA PLANTA:
¿Hay aparatos que utilizan o han utilizado refrigerantes (CFC, HFC, HCFC, etc.)?.
Sí No Especifique: Frigider antiguo
¿Cada cuánto se hace el mantenimiento de las instalaciones de refrigeración? Nunca
¿Se controlan las recargas para detectar las fugas? Sí No
¿Qué empresa hace el mantenimiento? Ninguna
¿Hay señalización de zonas? Sí No Mínima
¿Dispone de algún sistema de aislamiento o de otro tipo con asbesto?
Sí No Especifique: Alguna tuberia
¿Se han adoptado técnicas y/o medidas para la minimización del consumo energético? Sí No
6. PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS:
6.1 DATOS GENERALES:
Superfície del terreno (m2): ……………. 465 m2 Superfície de la actividad (m2): ……………… 431 m2 Número de edificios ……………………. 1 Edificio aislado Sí No Edificio entre paredes medianeras Sí No Local en edificio con otros usos Sí No Número de plantas del edificio ……………. 2 Número de plantas de la actividad ………….. 2 Número de sectores …………… 6 Viviendas contiguas Sí No Viviendas superiores Sí No ¿Dispone de patio interior? Sí No ¿Dispone de acceso directo? Sí No Número de fachadas que dan a calles de intervención 2 Número de puertas de salida 1 Anchura de la calle (m) 4 ¿Dispone de plan de emergencia? Sí No ¿Dispone de parque de bomberos propio? Sí No Distancia al parque de bomberos más cercano (km) 2 Volumen de agua de reserva (m3) ……… 3 Disponibilidad de agua Si Núm. de grifos de incendio ……………… 0
6.2 DATOS PARA CADA SECTOR DE INCENDIOS:
Para cada sector indique:
SECTOR A B C D
Edificación/uso Ladrillo Ladrillo Superfície (m2) 435 42 Ocupación maxima de personas 5 0
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 20
Núm. de salidas 1 1 Iluminación de emergencia (sí/no) No No Ventiladores o respiradores para la extracción de humos (sí/no)
No No
Sistema de desconexión eléctrica (sí/no) No No Resistencia al fuego del sector (RF) Si Si Revestimiento de la estructura (sí/no) (RF) No No Sistemas de detección y alarma No No Medios de extinción Si No Distancia más desfavorable hasta una salida (m) 22 16 Distancia del sector a cauce público (m) 15 Distancia del sector a terreno forestal (km) 5
6.3 ACTIVIDADES VECINAS:
Identifique las actividades vecinas que puedan ser afectadas en caso de incendios:
Empresa Tipo de actividad Distancia (m) Norte ---- Forestal 5 Sur E.A.P. Agroindustria Educativa 10 Este Urb. Garatea Urbana 25 Oeste ---- Forestal 5
7. CONDICIONES SANITARIAS Y AMBIENTALES BÁSICAS EN LOS LUGARES DE TRABAJO Y PREVENCIÓN DE ACCIDENTES
Sí No
Los pavimentos y revestimientos de los pisos son sólidos y antideslizantes
Sí No Los pavimentos y revestimientos de los pisos son impermeables Los pavimentos son resistentes a productos tóxicos y corrosivos, si los emplea
Sí No No se emplean Sí No ¿Se mantienen las paredes interiores, cielos rasos y puertas en buen estado
de higiene y conservación?. Frecuencia de mantenimiento ..............
Sí No ¿Se mantienen despejados pasillos y pisos entre maquinaria para un acceso y evacuación fácil?
Sí No No es Si la alimentación de agua no es de la red pública, ¿cumple su fuente de abastecimiento con los requisitos básicos de la reglamentación?
necesario
Sí No ¿Cuenta la empresa con servicios higiénicos y artefactos sanitarios en número adecuado?
Sí No ¿Dispone la empresa de comedores? Sí No ¿Se generan en su empresa aerosoles, humos, gases, vapores, u otras
emanaciones nocivas? Sí No En caso afirmativo, ¿cuenta con algún sistema de captación de estas
substancias que evite su concentración sobre los límites permitidos? Especifique:
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 21
Sí No ¿Cuenta el lugar de trabajo con la ventilación adecuada?
Sí No ¿Dispone cada trabajador de un volumen de aire de 10 m3 como mínimo?
Sí No ¿Cumplen los locales, maquinaria, instalaciones, herramientas y equipos con las condiciones generales de seguridad?
Sí No ¿La empresa cuenta con las condiciones adecuadas de almacenamiento de materiales? ¿Tiene la empresa un plan de contingencia o plan de emergencia interior? Sí No
Sí No ¿Se revisa anualmente? Sí No ¿Se hacen simulacros? Sí No ¿Y ejercicios? Sí No ¿Provee la empresa a los trabajadores de equipos de protección personal
adecuados al riesgo, sin costo para él?
Sí No ¿Posee evaluaciones de contaminantes en el ambiente de trabajo? Sí No No aplica Si necesita alzar la voz para comunicarse en algún sector de su actividad,
¿se ha evaluado el ruido de los puestos de trabajo y el ambiente laboral? Sí No ¿Se han tomado medidas para evitar la sordera profesional en los
trabajadores expuestos a niveles de ruido superiores a lo estipulado?
Sí No ¿Se perciben vibraciones en el piso o murallas debidas a la actividad? Sí No
¿Se han adoptado medidas para disminuir el riesgo sobre los trabajadores?
Sí No No aplica Si en el desarrollo de su actividad cuenta con máquinas o equipos que emitan calor, tales como hornos de fundición, ¿Ha evaluado la exposición a que están sometidos sus trabajadores, para comparar con los valores máximos permisibles?
Sí No No aplica Si en el curso de la jornada laboral los trabajadores están expuestos a bajas temperaturas, por ejemplo cámaras frigoríficas
Sí No No aplica ¿Existen mediciones de la iluminación general en su empresa?
¿Existen mediciones de la iluminación en los puestos de trabajo (localizada)?
Sí No No aplica
Sí No No aplica ¿Ha evaluado la exposición a que están sometidos los trabajadores?
Sí No No aplica ¿Cuentan los equipos con la autorización de funcionamiento de la autoridad competente?
Sí No No aplica ¿Cumple su empresa con la ley que establece normas sobre accidentes del trabajo y enfermedades laborales?
Sí No No aplica ¿Cuenta su empresa con Reglamento Interno de Seguridad e Higiene en el Trabajo?.
Sí No No aplica Si en su empresa trabajan más de 25 personas, ¿Cuenta con un Comité Paritario de Higiene y Seguridad en funcionamiento?
Sí No No aplica ¿Lleva un registro de la permanencia del experto en prevención de accidentes y riesgos profesionales en la empresa?
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 22
Sí No No aplica ¿Existe Programa de Prevención de Riesgos anual con cronograma de actividades?
Otros datos ¿Se hacen balances de materia de los procesos que involucran riesgo de accidente? Sí No ¿Existe supervisión y/o registro de operaciones que involucran riesgo de accidentes? Sí No ¿Se realiza mantenimiento y control de los depósitos de productos químicos o combustibles, si los hay? Sí No
¿Se realizan pruebas de detección de fugas? Sí No
ANÁLISIS DE LAS EMISIONES Y SUS REPERCUSIONES SOBRE EL MEDIO II. AMBIENTE
8. GESTIÓN DE AGUAS:
8.1 DATOS GENERALES:
8.1.1 Abastecimiento de agua:
Consumo Procedencia del agua Tiempo de
uso (h/d) Usos Costo anual m3/h m3/año
Doméstico 2 700 2 800.00 Red Canal
8.1.2 Descarga de residuos líquidos:
Número total de puntos de descarga 03 (m3/dia) Caudal total descargado (diario) 2
- porcentaje de recirculación 0 %
¿Se hace segregación de efluentes? Sí No No es necesario 8.2 TROS DATOS REFERENTES A LA GESTIÓN DE RESIDUOS LÍQUIDOS:
En caso de no disponer de conexión a la red de alcantarillado público, ¿cuenta con un sistema o planta particular de tratamiento y/o aguas?
Sí No No es necesario
¿Dispone de pozos, piscinas o tanques de retención / aguas ? Sí No En ..................... meses En caso de no disponer de sistema de tratamiento y/o
aguas, está prevista su adopción........ En ..................... años No está prevista No es necesario
¿Ha realizado, recientemente, algún cambio en el proceso y/o las actividades e incorporado una tecnología que reduzca la producción o su contaminación?
Sí No ¿Cuándo? ……………….....
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 23
¿Qué tipo de sistema posee / está previsto poseer? Pretratamiento Tratamiento físico y/o químic Tratamiento de lodos Acondicionamiento, desinfección, otros
Costo diseño y construcción ...................... ...................... ......................
Costo operación .................... .................... ....................
¿Ha realizado, recientemente, algún cambio de proceso o actividad, o adoptado algún sistema para reducir el consumo de agua?
Sí No
¿Dispone de algún sistema de seguridad en caso de avería u otro problema que se pueda dar en el sistema de depuración?
Sí No
¿Dispone de algún sistema de seguridad para las escorrentías en caso de inundaciones y/o incendios?
Sí No No aplica
¿Se hace mantenimiento de la red interna de alcantarillado? Sí No ¿En la historia de la empresa, ha sido eliminado algún punto de descarga?
Sí No
9. GESTIÓN DE LAS EMISIONES A LA ATMÓSFERA:
9.1 DATOS GENERALES:
Número total de focos emisores:
Denominación del foco Autorización Sanitaria Chimeneas Lo normal
Relación de contaminantes emitidos por la actividad y niveles de calidad del aire en la zona de incidencia de las emisiones de la actividad, y niveles máximos admisibles de calidad del aire para los contaminantes emitidos:
Origen información
Contaminante emitido
Nivel y calidad del aire en la zona de incidencia de las emisiones de la actividad
Estación /Zona Fecha Fuente
Humos Bueno
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 24
9.2 DATOS ESPECÍFICOS PARA CADA FUENTE:
9.2.1 Características físicas de la fuente:
Identificación del foco
Núm. de autorización sanitaria /Declaración de Emisiones
Proceso asociado
Régimen de funcionamiento
Forma de la chimenea
Altura de la chimenea (m)
Diámetro interno del foco (m)
Medidas correctoras
Eficacia teòrica del tratamiento (%)
Costo anual de medidas correctoras
Chimeneas Panificac Normal Cilíndrica 12 m 0.35
9.2.2 Características de las emisiones asociadas a las fuentes emisoras:
Tiempo de funcionamiento
Parámetros físicos de la salida de gases
Contaminantes atmosféricos emitidos
Identificación del foco
Núm. de autorización
sanitaria /Declaración de
Emisiones
Fecha del último control
reglamentario
h/dia d/año Caudal (m3/Nh)
Velocidad (m/s)
Temperatura (ºC)
Contaminante Concentración mg/Nm3 o ppm
Emisión másica (t/año)
Valor límite mg/Nm3 o ppm
CO2 Chimeneas 5 1345
CO
9.3 EMISIONES FUGITIVAS:
¿Hay emisiones fugitivas? Sí No ¿Dispone de sistemas de control de los niveles de inmisión? Sí No
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 25
10. RUIDOS y VIBRACIONES
10.1 EMISIONES DE RUIDOS Y VIBRACIONES
¿Dispone la actividad de algún foco emisor de ruidos y vibraciones con una importancia relevante? Sí No ¿De qué tipo? Generador de emergencia Compresores Bombas Motores Ventiladores Otros: ...................................................................................
X X X
¿Dispone de aíslamiento acústico?
Sí No No es necesario
¿Ha efectuado un estudio de los niveles acústicos de la empresa y de su entorno?
Sí No No es necesario
¿Ha tenido quejas de los vecinos? Sí No Zonación de la actividad Zona I (Habitacional y equipamientos) Zona II (Zona I + equipamientos comunales/regionales) Zona III (Zona II + Uso industrial actividad inofensiva) Zona IV (Uso industrial actividad inofensiva y/o molesta)
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
11. GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Costo / beneficio del
manejo
Producción Nombre del residuo
Grupo y código
Proceso en el que se genera
Capacidad máxima de almacenaje
Tiempo máximo de almacenaje
Manejo en origen Manejo externo Tipo de almacenaje t/año
Cajas de carton
Enbase --- --- -- - ---- ---- -----
Cáscaras Néctares --- --- -- - ---- ---- ----- III. PRÁCTICAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL Y PROPUESTAS DE MEJORA
12. GESTIÓN AMBIENTAL EN CONDICIONES DE FUNCIONAMENTO NORMAL
12.1 CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Papel Oficina Emails No se reclica el papel Se utiliza por ambas caras Ninguno
12.2 CONSUMO DE ENERGÍA
Impacto
medioambiental Actividad/
proceso Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo
asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Ninguno
12.3 CONSUMO DE AGUA
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Ninguno
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 26
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
12.4 AGUAS
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Ninguno
12.5 CONTAMINACIÓN DE AGUAS SUBTERRÁNEAS
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Ninguno
12.6 RESIDUOS SÓLIDOS
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Clasificación Basura Clasifica la basura Planta de tratamiento Ninguno
12.7 EMISIONES A LA ATMOSFERA
12.7.1 Emisiones de humos y gases en chimeneas:
Impacto
medioambiental Actividad/ proceso/
Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora
Costo asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Ninguno Iniciarlo
12.7.2 Emisiones difusas:
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual Gestión actual Propuesta de mejora Tipo de mejora
Costo asociado (aspectos positivos) (Deficiencias)
Ninguna Iniciarlo
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 27
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 28
12.7.3 Otras (radiaciones ionizantes, campos electromagnéticos, calor, olores …)
Impacto
medioambiental Actividad/ proceso/
Gestión actual (aspectos positivos)
Gestión actual (Deficiencias)
Propuesta de mejora Tipo de mejora
Costo asociado
Ninguna Iniciarlo
12.8 EMISIONES DE RUIDOS Y VIBRACIONES
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
operación /servicio
Gestión actual (aspectos positivos)
Gestión actual (Deficiencias)
Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado
Ninguno Iniciarlo
12.9 ALTERACIONES DEL SUELO:
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual (aspectos positivos)
Gestión actual (Deficiencias)
Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado
No existe Iniciarlo
12.10 ALTERACIÓN DEL ENTORNO
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual (aspectos positivos)
Gestión actual (Deficiencias)
Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado
Calores Panificación Forestación Baja calidad Iniciarlo
12.11 ASPECTOS SANITARIOS Y PREVENCIÓN DE RIESGOS
Impacto medioambiental
Actividad/ proceso/
Gestión actual (aspectos positivos)
Gestión actual (Deficiencias)
Propuesta de mejora Tipo de mejora Costo asociado
Ninguno Iniciarlo
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 29
13. Conclusiones y recomendaciones generales
La identificación de impactos se realizó en un diagrama de bloques desarrollado en base a la visita realizada. Para realizar la evaluación de los Impactos Ambientales, se empleó la matriz cualitativa de Causa Efecto, la cual interrelaciona las actividades realizadas por la empresa que generan impactos y los efectos de estos a los diversos componentes ambientales. • Contaminación del Agua La mayor cantidad (aproximadamente 50 %) de los efluentes líquidos generados
proviene de los procesos y lavado final. Los efluentes líquidos presentan características básicas, contenido de sulfatos
libres, sulfuros, elevada demanda de oxígeno debido a la presencia de materia orgánica y grasas y cantidad media de sólidos suspendidos.
• Calidad del Aire La calidad del aire es afectada por la emisión de humos y calores de panificación,
generando olores fuertes y desagradables. Asimismo, la calidad del aire dentro de la planta puede ser afectado por el escape
de vapores de ácidos durante la operación de conservado. La calidad del aire dentro de la planta también puede verse afectada debido al
escape de vapores de agentes químicos utilizados, y quema de combustibles calentar agua.
• Residuos Sólidos
Los residuos sólidos que se identifican en el proceso de curtido son: Cáscaraz y tejidos, provenientes del descarnado de frutas y hortalizas. Grasa retenidos pon el horneado. Desechos del control de calidad. Recipientes de insumos químicos en el almacén.
13.1 Recomendaciones generales
ETAPA AGENTE
CONTAMINANTE SOLUCIONES Y/O
BUENAS PRACTICAS DESCRIPCION
EFL
UE
NT
ES
LIQ
UID
OS
Lavado Aguas residuales Reciclaje de los
baños residuales Control de
sólidos suspendidos.
- Colocar trampas o rejillas a la salida de los efluentes.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 30
Aguas de Mezclado
Aguas residuales (sulfuros y proteínas solubles)
Reciclo de baños.
Controle con precisión las variables de operación (dosificación de insumos, pH, cantidad de agua y tiempos de operación).
- Colocar un tamiz para
separar los sólidos del baño.
- Evalúe usos de los sólidos retenidos
Control Aguas residuales ácidas
Control del pH Reciclo de baños
- Controlar el pH
- Reuso del baño.
Lavado final
Aguas residuales ácidas
Control con precisión del pH, temperatura, duración y velocidad de operación de los botales.
Reciclo de baños.
- Controlar el pH, para reusar el baño.
- Reducir el consumo de insumos químicos.
Programa Genérico de Administración del agua (P2)
Reducción del volumen de los efluentes
- Independización de canaletas
- Medición y Registro de flujos y consumos de agua en todas las etapas del proceso, emplee métodos sencillos.
- Sensibilización Ambiental.
- Balances hídricos. - Evaluación del reuso
de los efluentes, para lograr la optimizar el consumo de agua.
- Tratamiento mediante técnicas de membrana para la recuperación y tratamiento del efluente.
ETAPA AGENTE
CONTAMINANTE SOLUCIONES Y/O
BUENAS PRACTICAS DESCRIPCION
Pelado Residuos Evaluación de opciones de comercialización Pre-tratamiento
- Recuperación del sebo. - Elaboración de alimentos
balanceados. - Reduzca la humedad y
vuélvalos inerte.
Acabado Salpicaduras Evaluación de opciones de comercialización - Desperdicio
RE
SID
UO
S SÓ
LID
OS
Programa de Manejo de Residuos Sólidos
Elaboración del Plan de Manejo de Residuos Sólidos
- Caracterización de residuos sólidos
- Sensibilizar al personal de la empresa en el manejo de los residuos sólidos.
- Establecimiento de Registros de residuos.
- Implementación de técnicas de reciclaje, reuso y reaprovechamiento de residuos.
CA
LID
AD
D
EL
AIR
E
Horneado
Olores desagradables de panificacion, de insumos químicos. Partículas provenientes de la quema de combustibles para el calentamiento del agua
- Adecuada disposición de los Residuos Sólidos. - Cambio a Energía solar
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 31
Implementación de Buenas prácticas
- Implemente un control de Inventarios (establecimiento de indicadores) y registros de insumos (fecha de caducidad), productos intermedios y finales.
- Determine las prioridades de su organización. - Identifique sus costos de producción, realice un costeo por actividades ABC.
- No almacene las pieles frescas, mantenga sus almacenes de materia prima e insumos en condiciones limpias y ordenadas.
- Solicite a los proveedores hojas técnicas y de seguridad de los insumos químicos.
- Implemente en su almacén un sistema FIFO (First in first out), lo primero que ingresa es lo primero en salir.
- Caracterice y separe en función de la peligrosidad sus insumos químicos.
- Trate en lo posible utilizar solventes en agua. - No realice sus operaciones de limpieza con mangueras. - Sustituya en lo posible sus insumos por otros de mayor calidad, pureza, menos contaminantes y peligrosos.
Eficiencia Energética
- Establezca un programa secuenciado de arranque de la maquinaria a fin de evitar picos.
- Evalúe el dimensionamiento de sus motores. Reduzca el tamaño del motor y sustitúyalo por uno de mayor eficiencia.
- Evite muchos arranques. - Sustituya los focos incandescentes por lámparas fluorescentes.
Programa Permanente de Monitoreo Ambiental
Monitoreos Periódicos - Controlar los parámetros
característicos de los efluentes.
Programa Permanente de Mantenimiento
Plan de Mantenimiento Preventivo y correctivo de equipos e instalaciones
- Establecimiento de cronogramas e inversiones.
- Plan de calibraciones. - Evite que sus lámparas de
iluminación se llenen de polvo.
13.3 Conclusiones
- Como resultado de la evaluación, la Planta Piloto de la Universidad
Nacional Del Santa no cumple con los requisitos generales del Sistema de Gestión Ambiental; por lo tanto no cuenta con política ambiental ni estructura organizacional. Las funciones y responsabilidades se encuentran definidas verbalmente.
- De la identificación y evaluación ambiental, se concluye que el mayor impacto ambiental al ecosistema es por el vertido de las aguas residuales proveniente de las operaciones.
- No se registra ningún consumo de agua. No se manejan indicadores de
consumo de insumos.
- El manejo de los residuos sólidos es deficiente, no se cuenta con registros ni se separan los residuos generados.
- La calidad del aire interno se ve afectada por la presencia de olores fuertes
y de insumos químicos, los trabajadores no cuentan con ningún medio de protección personal.
- Existe la mejor disposición y voluntad por parte de la dirección, siendo
esto muy importante en la implementación de tecnologías limpias y buenas prácticas.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 32
13.4. Recomendaciones
- Definir una estructura organizacional, así como la definición de
responsabilidad y funciones.
- Implementar los programas permanentes de prevención de la contaminación, tales como: de Administración del Agua, de Residuos Sólidos, y de Mantenimiento.
- Diseñar un Programa de Monitoreo Ambiental, realizar monitoreos
ambientales.
- Sensibilizar al personal.
- Implementar un sistema de Gestión Medioambiental con tecnologías limpias y la aplicación de buenas prácticas de operación como pràctica de formación a los futuros ingenieros.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 33
V. ANEXOS
Anexo 1.
Plano del centro o establecimiento.
Plano detallado de las instalaciones, planta y sección.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 34
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 35
Fotografías: Fotografias especificando punto vulnerables dentro de la Planta Piloto para un mejor entendimiento.
No tiene áreas con señalización, este es un sistema de drenaje y no cuenta con ello.
Este extintor constituye el único elemento del sistema contra incendios.
Paso a la segunda planta, nivel 2. No tiene señalización de salida, su piso es ligeramente liso y resbaloso.
Almacen dentro de la Planta, son separación de vidrio, no edecuado para la materia prima que se retiene. Puede ocurrir entradas de agua
Envases con falta de igiene en su tratamiento.
Falta de señalización
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 36
Es la única señal contra inflamación de combustibles, pero no se determina porque se encuentra en este ligar
Sistema de desagüe a la red doméstica
Instalaciones eléctricas mal efectuadas, punto a favor de muchos incendios por corto circuitos
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN ENERGÍA
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE Auditoria Medio Ambiental 37
Cables eléctricos no protegidos, junto a la línea de vapor
Chimeneas directoras de humos a la atmósfera y su impacto sobre la Urb. Garatea
Equipo de Atención Medica de Emergencia minimizado
top related