l'agriculture des deux-sèvres
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l’agriculturedes Deux-Sèvres
2
la Chambre d’Agriculture
>>
à votre écoute, à votre service
81, rue de Chachon - BP 15 - 79301 Bressuiretél. 05 49 81 24 50 - fax. 05 49 74 10 64
4, bd Alfred de Vigny - 79100 Thouarstél. 05 49 67 88 00 - fax. 05 49 96 35 98
11, rue de Verdun - BP 8 - 79201 Parthenay cedextél. 05 49 64 06 25 - fax. 05 49 64 07 69
12, bis rue Saint Pierre - BP 52 - 79500 Melletél. 05 49 77 15 15 - fax. 05 49 75 69 89
Chambre d’Agriculture des Deux-SèvresMaison de l’agriculture - BP 8000479231 Prahecq cedextél. accueil général 05 49 77 15 15fax. 05 49 75 69 89e-mail : accueil@deux-sevres.chambagri.frwww.deux-sevres.chambagri.frHoraires d’ouverture : 8h30 - 12h30, 13h30 - 17h
Antenne de Bressuire
Antenne de Thouars
Antenne de Parthenay
Antenne de Melle
3
Les Deux-Sèvres
Le territoireLe reliefLe climatLes solsLes petites régions naturellesLes paysL’eauL’environnementLa ferme deux-sévrienneOccupation des sols
Les hommesPopulationMain d’oeuvreInstallation
Les exploitationsStructuresStatutOrientationsRésultats
Les productionsRésultatsLivraisonsFilières
page 5
page 6page 7page 9
page 10page 11page 14page 17page 18page 19
page 21page 23page 25
page 27page 29page 31page 33
page 36page 37page 39
sommaire
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sommaire
Les filièresBovins-viandeElevageBovinsBovins-laitCollecte & transfo laitièreCaprinsOvinsEquinsPorcinsLapins de chairVolaillesMatérielIrrigationCéréales et oléo-protéagineuxFourragesTabacPommesMelonsVigneBoisAgritourisme & production fermièreIndustries agro-alimentairesAgriculture bio
page 40page 45page 48page 51page 57page 61page 66page 68page 69page 71page 73page 76page 77page 78page 84page 87page 88page 89page 90page 91page 93page 96page 99
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4
source : INSEE, Préfecture
BressuireParthenay
Niort
�� 371 747 habitantsINSEE 2006
�� 57,39 habitants/km²France : 102 hab/km²
�� Chef-Lieu : Niort60 486 habitants (2006)
�� Autres villes de plus de 10 000 habitants Bressuire (19 274), Thouars (10 565), Parthenay (11 107)
�� 3 arrondissements
�� 5 pays�� 1 communauté
d’agglomération (29 communes)
�� 33 cantons�� 26 communautés
de communes (EPCI)
�� 305 communes�� 5 999,5 km²
5
>>
lleess DDeeuuxx--SSèèvvrreess
6
territoire
>>
le relief� Les Deux-Sèvres sonttraversées du nord-ouestau sud-est par la terminaison orientale du MassifArmoricain.
� Les hauteurs de laGâtine partagent ledépartement en deux versants dissymétriques.
� Le Bocage et la Gâtine enoccupent la majeure partieet forment un châteaud'eau arrosé, et verdoyant.
� Les plaines du sudet du thouarsais aptesà la culture, sont situéesen contrebas.
� Au sud-ouest, leMarais Poitevin est sillonnéde canaux et de fossés bordésde rideaux d'arbres.
7
source : Météo France
territoire
>>
le climat
�� Températures moyennes annuellesde 1971 à 2000
� Le climat du département des Deux-Sèvres est de type océanique doux.
� La faiblesse des altitudes n’entraîne pas de grands écarts de températures au sein du département.
� La température moyenne annuelle va de 11,2°C à 12,2 °C du nord au sud du département.
� L’ensoleillement varie de 1 850 à 2 000 heures de Bressuire à Niort.
11,2
12
11,411,7
11,6
12,2
11
12
8
�� Pluviométrie moyenne annuelle de 1971 à 2000
source : Météo France
pluviométrie >900 mm
pluviométrie >1000 mm
pluviométrie < 600 mm
Les précipitations annuelles,de 870 mm dans le Val deSèvre, sont plus importantesen Gâtine (de l’ordre de 1000 mm par an), châteaud’eau de la région Poitou-Charentes.
Le Thouarsais a un climatplus sec, avec 593 mm paran.
872,4
territoire
>>
le climat
835,1
879,4
906,9
670,1
953,71071,9
593,2
9
territoire
>>
les sols
sols sur granite
sols sur schistes
groies
terres rouges
marais
marnes
bornais, varennes, fond de vallée
Plaine de Thouars
Bocage
Gâtine
Entre Plaine et Gâtine
PlateauMellois
Marais
Plaine de NiortBrioux
Plateau de la Mothe Lezay
territoire
>>
10
les petites régions naturelles
11
territoire
>>
les pays
Thouarsais
Bocage Bressuirais
Gâtine
Haut Val de Sèvre
Mellois
CAN
Plaine de Courance
� 5 pays� 1 Communauté d’agglo : la CAN(29 communes,115 908 hab : 31 % de la population des Deux-Sèvres)
12
territoire
>>
les pays�� Evolution démographique
source : RGP 2006 - INSEE
Territoire Nb d’hab.2006
Tx moy. annuelde variation dela population2006/1999
Superficie(km²)
Densité(hab./km²)
2006
Pays Thouarsais 41 160 0,03 % 826 50
Pays du Bocage Bressuirais
52 378 0,49 % 797 66
Pays de Gâtine 77 869 0,41 % 1 950 40
Pays du HautVal de Sèvre 31 752 1,70 % 403 79
CAN - CC Plaine de Courance
112 724 0,85 % 797 141
Pays Mellois 43 828 0,40 % 1 226 36
Deux-Sèvres 359 711 0,62 % 5 999 60
Poitou-Charentes 1 724 123 0,71 % 25 809 67
France métro-politaine 61 399 541 0,69 % 543 965 113
13
territoire
>>
les pays
PaysNombre
d’exploitations2007
Evolution dunombre
d’exploitations2000/2007
Nombre d’exploitants
SAUmoyenne parexploitant
(ha)CAN + Plainede Courance 629 - 9 % 902 68
Pays de Gâtine 2 311 - 13 % 3 080 49
Pays du Bocage Bressuirais
1 200 - 13 % 1 527 41
Pays du HautVal de Sèvre 330 - 13 % 453 64
Pays Mellois 1 064 - 14 % 1 419 63
Pays Thouarsais 709 - 19 % 1 003 59
Deux-Sèvres 6 243 - 13 % 8 384 54
source : DDAF 2007
14
territoire
>>
l’eau�� Réseau hydrographique et bassins versants
Limite de bassin versant
Cours d’eau
Dive du Nord
Clain
Thouet
Thouaret
Autize
Chambon
Lambon
Argenton
Sèvre Nantaise
Sèvre Niortaise
Mignon etCourance
CouranceBoutonne
Dive du Sud
Aume et Couture
source : Chambred’Agriculture
15
territoire
>>
l’eau�� Bassins Versants
Opérations pour la reconquête de la qualité de l’eau
Cébron
La Rucette Ribou Verdon
Seneuil
Pas de jeu
Liguaine
Lutineaux
Touche Poupard
Sèvre Niortaise amont
Boutonne amont (limite provisoire)
Vallée de la courance
St Fraigne Moulin Neuf
Centre-Ouest
Vivier-Gachets
Barrage Le Cébron
Barrage La Touche Poupard
source : Chambred’Agriculture
16
territoire
>>
source : Chambred’Agriculture
�� Les “SAGE”, Schéma d’Aménagement et de Gestion de l’eau
SAGE Boutonne
SAGE Layon Aubance
SAGE Lay
SAGE Vendée
SAGE Sèvre Nantaise
SAGE Sèvre NiortaiseMarais Poitevin
SAGE Clain
l’eau
17
territoire
>>
�� Natura 2000
l’environnement
source : Chambred’Agriculture
ZPS
pSIC
Communes
18
territoire
>>
Les exploitations 2000 2007Exploitations professionnelles 5 720 4 460Ensemble des exploitations 9 097 7 240Exploitations de 50 ha et + 3 888 3 350Exploitations individuelles 6 831 4 861
Les cultures 2000 2007Superficie Agricole Utilisée 462 300 460 903Terres labourables 381 268 366 143dont céréales 146 616 172 050Superficie fourragère principale 215 201 213 400dont superficie toujours en herbe 77 658 92 700Blé tendre 88 803 107 590Orge et escourgeon 20 316 18 620Maïs grain et maïs semence 28 196 27 000Colza grain et navette 24 641 31 500Tournesol 47 297 30 570
la ferme deux-sévrienne
source : Chambred’Agriculture
19
territoire
>>
la ferme deux-sévrienne
Le cheptel 2000 2008
Total Bovins 400 575 367 410
Total vaches 151 706 140 580
dont Vaches laitières 42 701 38 840
Vaches nourrices 109 005 101 740
Total équidés 3 007 *13 790
Chèvres 160 538 160 500
Brebis mères 231 677 183 000
Truies mères 17 400 15 000
Lapines mères 85 562 *122 000
Total volailles 10 239 215 *10 243 000
Poules pondeuses d’oeufsde consommation 882 168 *1 625 000
sources : Agreste memento 2009 RGA 2000
* Poitou-Charentes
territoire
>>
occupation des sols�� Surface totale 2007
= 603 688 hectares (ha)�� Surface Agricole Utile des exploitations = 455 200 ha�� Surface Agricole Utilisée = 445 484 ha
source : Statistique agricole annuelle Agreste 2007
20
dont 369 119 ha (82 %) de terres labourables
>> Utilisation de la SAU
21
les hommes
>>
population
�� Poids de la population agricole en 2000
données par Cantonactifs agricoles (% pop. active totale)
de 25 à 37 %
de 16 à 23 %
moins de 12 %
En 2007,
4 460 exploitations professionnelles*
7 240exploitations totales**
sources : INSEE, Agreste 2007
* exploitation dont la taille est > à 12 équivalents hectares de bléet occupant au moins 0,75 UTA
** exploitation dont la taille est d’aumoins 1 ha ou 0,2 ha en culturesspécialisées ou équivalent animaux
22
les hommes
>>
population
La production agricole emploie l'équivalent temps plein de7 854 actifs familiaux et 2 331 actifs salariés.
Emplois par secteur (31/12/2006) :- Agriculture 24,8 %- Industrie 24,3 %- Construction 22,9 %- Commerce 22,1 %- Services 21,3 %
Deux-Sèvres France
8,5% 4,3%en % de la population active occupée en 2007
�� Une population agricole encore nombreuse
soit environ 12 559 actifs agricoles familiaux en Deux-Sèvres dont 9 351 chefs d’exploitations et 1 588 salariéspermanents
source : INSEE
23
�� Evolution de la main d’oeuvre familiale agricole en Deux-Sèvresen équivalents temps plein (Unité de Travail Annuel)
les hommes
>>
main d’oeuvre
Depuis 1960, la main d’oeuvre agricole familiale a été divisée par cinq. Elle s’est réduite de moitié ces quinze dernières années.
source : Agreste Structure 2007
24
�� Répartition des exploitants selon leur âge (2007)
source : Agreste Structure 2007
En %
des
exp
loita
nts
en 2
007
�� Nombre d’exploitations (ensemble des exploitations)
�� Nombre d’Unités de Travail Annuel
2000 2005 2007 Evolution2007/2000
France métropolitaine 663 742 545 347 506 926 -23,6 %
Deux-Sèvres 9 098 7 756 7 240 -20 %
2000 2005 2007 Evolution2007/2000
France 950 779 835 976 786 904 -17,2 %
Deux-Sèvres 12 599 10 611 9 938 -21,1 %
les hommes
>>
main d’oeuvre
25
source : Chambre d’Agriculture
les hommes
>>
�� 134 dépôts de demandes d’aides DJA en 2008 (114 hommes, 20 femmes) et 62 en 2009
�� 144 installations aidées en 2008 et 85 en 2009
�� 19 % des projets sont portés par des femmes en 2009
�� 27 % des installations sont hors cadre familial en 2009
�� 28 ans est l’âge moyen des bénéficiaires de DJA
�� 71 % des installations sont réalisées sous forme sociétaire.(GAEC 47 % - EARL 23 % - SCEA 1%)
Evolution des dépôtsde demande d’aides
installation
Femmes Hommes
26
les hommes
>>
installation
source : Chambre d’Agriculture
�� Evolution Installations aidées / Cessations MSA
�� Orientation des projets en 2008 : 85 % en élevage
>> 38 % bovins-viande (20% en 2005)>> 17 % bovins-lait (34% en 2005)>> 15 % cultures (9% en 2005)>> 12 % caprins (13% en 2005)>> 4 % polyculture-élevage (8% en 2005)>> 3 % ovins (13% en 2005)>> 3 % hors-sol (3% en 2004)
Installations aidées
Cessations MSA
Départs prévisionnels
27
les exploitations
>>
structures�� Répartition des exploitations en % selon leur taille (SAU)
source : Agreste 2007
>> Surface moyenne (ensemble des exploitations) en 2007- pour la France entière : 54 ha (42 ha en 2000)- pour les Deux-Sèvres : 62 ha (50 ha en 2000)
28
les exploitations
>>
structures�� Répartition en % des exploitations selon leur taille (SAU) en 2007
Deux-Sèvres
source : Agreste 2007
�� Répartition en % des exploitations totales en 2007
29
les exploitations
>>
statut�� Répartition des exploitations totales en % selon leur statut en 2007
source : Agreste 2007
Nombred’exploitations 2000 2005 2007 SAU (2007)
Exploitations individuelles 6 848 5 437 4 861 180 887 ha
GAEC 991 946 877 129 667 ha
EARL 940 1 034 1 095 105 098 haAutres sociétés 313 330 407 29 832 ha
30
les exploitations
>>
statut
�� Evolution des statuts des exploitations en Deux-Sèvres
source : AgresteStructures 2007
31
les exploitations
>>
�� Répartition des exploitations selon leur orientation économique
source :Enquête Structure 2007
En % des exploitations en 2007
orientations
*
* Systèmes mixtes : polycultures, polyélevage,grandes cultures, herbivores, autres associatons
32
les exploitations
>>
orientations�� Les Orientations Technico-économiques
des EXploitations deux-sévriennes (OTEX)
source : Enquête Structure 2007
En nombre d’exploitations
33
les exploitations
>>
résultats�� Evolution des prix à la production
source : SCEES-INSEE
Depuis le début des années 60, les prix agricoles ontété divisés par 2 (par 3 pour les céréales).
34
les exploitations
>>
résultats
�� Evolution du revenu agricole par actif familial
source : SCEES-INSEE
Depuis l’embellie de 2007, les revenus agricoles ontété divisés par 2 en 2 ans, ce qui les ramène en-dessous du niveau de 1990.
35
les exploitations
>>
résultats�� Concours publics à l’agriculture
Montant des aides versées en 2008 (Millions d’euros)hors aides subventions du capital
source : SCEES-INSEE
>> Aides 1er pilier : 150,4 millions6 020 bénéficiaires pour un montant moyen de 24 830 €
>> Aides 2ème pilier : 6,1 millions
2005 2008> Subventions sur les produits 141,3 50,3- dont produits végétaux 83,5 21,8- dont produits animaux 57,8 28,5
> Subventions d’exploitation 25,5 113,9- dont Gel des terres 6,4 0,1- dont ICHN 3,5 3,1- dont PHAE - 0,8- dont CTE - 1,5- dont DPU - 98,7
1er pilier = aides liées à la production (subventions, produits, DPU, gel des terres)2ème pilier = aides au développement rural et aides agro-environnementales
36
les productions
>>
résultats�� Les aides PAC de Poitou-Charentes (en 2007)
>> 1er pilier : 530 millions d’euros, dont :58,8 millions Primes Animales89,3 millions d’aides surfaces couplées
370,7 millions de DPU
>> 2ème pilier : 26 millions d’euros
Total des aides = 556 millions d’euros
Montant moyen des aides 1er pilier = 23 000 €Montant moyen des DPU = 237 (236 en France)Nombre moyen de Droits = 68 (61 en France)
source : Agreste Compte Agriculture 2007
volailles-oeufs93,8 millions d’€
37
les productions
>>
livraisons�� Répartition du Chiffre d’Affaires agricole en 2007 (%)
hors subventions
grandes cultures155,38 millions d’€
vins, fruits, légumes37,5 millions d’€
fourrages et autres végétaux109,96 millions d’€
bovins134,17 millions d’€
caprins - ovins37,11 millions d’€porcins24,44 millions d’€
lait de vache80,71 millions d’€
lait de chèvre60,72 millions d’€
autres animaux27,04 millions d’€
Volume total de produits et services = 839,24 millions d’€
source : AGRESTE -Comptes Agriculture 2007
productions de services69,05 millions d’€
18,5 %
4,4 %
13 %
16 %
4,4 %
3 %
12,3 %
9,6 %
7,2 %
3,2 %
8,2 %
38
les productions
>>
livraisons�� Structure des livraisons agricoles (% de la valeur totale) 2007
“hors services” productions et subventions produits
productions végétales
productions animales
source : SCEES
en Deux-Sèvres = 396 Millions d’€
en Deux-Sèvres = 506 Millions d’€
39
les productions
>>
filières�� Les Deux-Sèvres
au niveau national
20ème rang(livraisons totales)
>> 1er producteur de lait de chèvre
>> 3ème producteur de lapins
>> 7ème producteur d’ovins
>> 10ème producteur de volailles
>> 12ème producteur de bovins viande
>> 12ème producteur de grandes cultures
>> 15ème producteur de porcins
>> 21ème producteur de céréales
>> 30ème producteur de lait de vache
source : SCEES
40
les filières
>>
�� Nombre d’exploitations 2007
2 274 ayant des vaches allaitantes = 31 % des exploitations
1 371 exploitations en naisseur-engraisseur
�� Cheptel
101 740 vaches allaitantes en 200812ème rang national = 45 % du cheptel du Poitou-Charentes
= 2,2 % du cheptel français
>> 58 905 génisses >> 37 020 jeunes bovins de boucherie>> 8 630 veaux de boucherie
= 11 % du cheptel français
�� Répartition par race
47 % Charolaise18 % Blonde d’Aquitaine18 % Parthenaise10 % Limousine2 % Rouge des Prés
source : Statistiques agricoles 2007Agreste et ARSOE
bovins-viande
41
les filières
>>
10 200
6 800
3 400
source : Agreste - RA 2000
�� Effectif vaches par cantonbovins-viande
42
les filières
>>
�� Effectif jeunes bovins mâles de moins 1 an à 2 ans par canton
2 700
1 800
900
source : Agreste - RA 2000
bovins-viande
43
les filières
>>
�� Répartition du cheptel allaitantselon la taille des exploitations (2007)
2 274 exploitations ayant des vaches allaitantes95 562 vaches allaitantes dans les exploitations
Nombre de vaches allaitantes par troupeau
source : Agreste - enquête structures 2007
bovins-viande
44
les filières
>>
�� Structure de la production de viande finie(origine : cheptel laitier et cheptel allaitant)
source : Draaf - Ofival 2007
bovins-viande
Activité des marchés
>> Parthenay (le mercredi)
en 2006 en 2008
animaux / an 117 547 97 449dontbovins 7 410 5 180bovins maigres 38 46ovins et caprins 110 031 92 323
>> Lezay (le mardi)
animaux / an 150 323 96 728dontbovins-viande 14 085 7 302bovins maigres 22 397 16 005veaux 91 437 57 074ovins et caprins 22 317 16 326équins 87 21
45
les filières
>>
élevage
�� Marchés aux bestiaux
source : FMBV 2008
46
les filières
�� Organisation de producteurs>> CAVEB - Châtillon sur Thouet
Coop agricole des producteurs de viande : 40 salariés1 134 adhérents
dont animaux commercialisésBovins : 588 30 803Ovins : 250 82 075Caprins : 296 39 407
Chiffres d’affaires 2008 : 46,15 millions d’euros
>> TELDIS ELEVAGE - ViennaySociété d’intérêt collectif agricole : 29 salariés
1 200 adhérentsdont animaux commercialisésBovins : 1 000 35 516Ovins : 133 42 390Caprins : 50 36 213
Chiffres d’affaires 2007 : 44,49 millions d’euros
>> ADEDS - ViennayAssociation des éleveurs des Deux-Sèvres : 8 salariés
481 adhérentsdont animaux commercialisésBovins : 386 24 680Ovins : 95 43 433
source : FMBV 2008
>>
élevage
47
les filières
>>
�� Abattoirs
source : Agreste
Abattoir SOVILEG(100% Ovins)
Thouars
Abattoir CooperlArc Atlantique(dominante Porcins et Bovins)
St Maixent
Abattoir SNAB (dominante
Bovins)
Bressuire
Abattoir SOCOPA(Porcins)
Celles sur Belle
Activités des abattoirs de la région en 2008� Gros bovins = 51 135 T (60 % de l’activité Poitou-Charentes) en 79� Porcins = 128 141 T� Veaux = 2 207 T� Ovins = 15 867 T� Caprins réformés = 2 230 T
élevage
48
les filières bovins
�� Effectifs bovins au 30 juin 2009
Deux-Sèvres Evolution2008-2009
Poitou-Charentes
Evolution2008-2009
Total femelles 289 091 - 0,24 % 644 436 - 0,26 %Femelles lait 68 764 0,56 % 178 298 0,28 %Femelles viande 210 174 - 0,04 % 439 904 - 0,04 %Femelles croisées 10 153 - 8,88 % 26 234 - 7,04 %
Total mâles 76 956 - 5,56 % 144 185 - 7,06 %Mâles lait 9 236 - 6,91 % 15 583 - 6,49 %Mâles viande 62 669 - 5,14 % 119 334 - 6,79 %Mâles croisés 5 051 - 8,13 % 9 268 - 11,34 %
Total Bovins 336 047 - 1,41 % 788 621 - 1,58 %Cheptels bovins 3 155 - 4,54 % 7 974 - 4,01 %
source : EDE - ARSOE
>>
49
les filières
>> En Deux-Sèvres, la race Prim’hosltein représente près de 87 % des femelles laitières de plus de 2,5 ans.
>> 96 % des vaches laitières sont dans les exploitations de plus de 21 vaches.
>> La moyenne, par exploitation, passe de 26 vaches en 1999 à 35 en 2008.
>> Les grands troupeaux, de plus de 120 vaches, sont au nombre de 12.
�� Résultats IPG vaches laitières
source : IPG - ASSEL - CA79
>>
bovins
50
les filières
�� Résultats IPG vaches allaitantes
>> La moyenne par exploitation, passe de 29 vaches (femelles ayant plus de 36 mois) à 39 en 2008, soit une progression de une vache par an.
>> 960 troupeaux ont moins de 21 vaches. Ils sont souventcomplémentaires d’une autre ressource de revenu (retraite, production laitière...).
source : IPG - ASSEL - CA79
>>
bovins
�� Cheptel
38 840 vaches laitières en 200818 430 génisses de renouvellement de plus de 1 an(= 37,5 % du cheptel du Poitou-Charentes)
51
les filières
>>
bovins-lait
source : ARSOE - AgresteCNIEL
779 livreurs en 2007(840 en 2006)
274,8 millions de litres livrésà l’industrie en 2008
277,8 millions de litres envente directe et autoconsommés en 2008
>> Répartition par race90,0 % Prim’Holstein4,5 % Normande2,5 % Montbéliarde3,0 % Autres croisées
>> Production contrôlée (Contrôle laitier 2008)
586 troupeaux contrôlés soit 33 633 vaches8 135 kg de lait brut/vache/an40,1 taux butyrique32,3 taux protéique
>> Lait produit6 853 litres/vache/an
329 900 litres/exploit./an269,56 millions de litres
produits
�� Nombre d’exploitations en 2008
859 ayant des vaches laitières
52
les filières
>>
�� Effectif vaches laitières
2 600
1 700
900
source : Agreste - RA 2000
bovins-lait
53
les filières
>>
�� Répartition des exploitations selon la taille des troupeaux (2007)
source : Agreste - enquête structures 2007
817 exploitations détenant des vaches laitières38 046 vaches laitières dans les exploitations
Nombre de vaches laitières par troupeau
bovins-lait
54
les filières
>>
�� Répartition des exploitations selon les références laitières (2008)
source : GPLV - DDEA
Référence moyenne en Deux-Sèvres :- 365 862 litres en 2008- 315 111 litres en 2007
Référence moyenne Charentes-Poitou :(3 505 exploitations dont 1 381 en Vendée)- 352 475 litres en 2008- 323 535 litres en 2007
Litres Références Nombre d’exploitations
0 à 100 000 2 402 977 42
100 001 à 200 000 13 022 854 83
> 200 000 248 726 455 597
Total 264 152 286 722
bovins-lait
55
les filières
>>
�� L’industrie laitière : fabrications en Poitou-Charentes (2007)
�� L’industrie laitière : transformationBeurre>> AOC Charentes-Poitou* : 3 630 exploitations = 175 700 vaches laitières
7 fabricants, coopératives et privés4ème rang national en terme de part de marché
7 937 tonnes commercialisées en 2005
>> Origine Charentes-Poitou* :14 000 tonnes commercialisées en 2005 pour l’industrie alimentaire
* Charentes-Poitou = Poitou-Charentes + VendéeAOC reconnue en 1979
source : CNIEL, Association Centrale des Laiteries
% de la production nationale
Laits liquides 68 millions de litres 1,9 %
Beurre 32 137 tonnes 9,7 %
Fromage de chèvres 63 130 tonnes 71,6 %
Fromages de vache 28 217 tonnes 1,6 %- dont fromages frais de vache 5 646 tonnes 0,9 %
bovins-lait
56
les filières
>>
�� L’industrie laitière : coopératives et usines de transformations laitières Charentes-Poitou
Charentes-
lait
LescureBougon
ULPAC3A
USVAL
UCAL
Capribeur EurialPoitouraine
VENDÉE
VIENNE
CHARENTE-MARITIMECHARENTE
GLAC
DEUX-SÈVRES
Bellevillesur vie
ClaixChadenac
Baignes
Champagne-Mouton
La Fontainedes Veuves
St Saviol
Les Fayes
Chaunay
Echiré Lezay
Bonilaitprotéines
St Loup /Thouet
PamplieULDS
UCCSSurgères
ACLCCP
ULVV Mail.St Jean de L.
CLRL Verneuil s/Indre
Ets Couturier Pouligny St Pierre
Tournon St Martin
Dangé St Romain
La Viette
Celles/Belle
Fontenille
LC duPays deGâtine
LuçonMareuilsur Lay
St Michelen l’Herm La Mothe Bougon
SCE Soignon
Coop de rammassage
Fromage de vache
Fromage de chèvre
Beurre et crème
Lait et produits frais
Caséine
Poudre de lait
liens entre les structures
bovins-lait
57
les filières
>>
collecte & transfo laitière
�� L’industrie laitière : les entreprises de collecte en Deux-Sèvres
>> Laiterie coopérative de la Sèvresites : Echiré - Celles sur Belle - Fontenilleproduits : Beurre d’Echiré, fromages de chèvresvolume traité : 21 millions de litres
>> Laiterie coopérative du Pays de Gâtinesites : La Viette (Vouhé) - La Chapelle Thireuilproduits : La Viette :
Beurre 1860 tCrème 320 tFromage Frais 3550 tLa Chapelle Thireuil :Fromage de chèvre 4620 tFromage de vache 3550 t
volume traité : 59,5 millions de litres (vache)23,5 millions de litres (chèvre)
STRUCTURES INDEPENDANTES
sources : Chambre d’Agriculture + Association Centrale des Laiteries 2006
58
les filières
>>
>> Laiterie coopérative de Massaissite : Massaisproduits : Fromagesvolume traité : Unité de collecte de la Coopérative
du Pays de Gâtine
>> Eurial Poitourainesite : Soignonproduits : Fromages de Chèvres
>> Laiterie coopérative de Pampliesite : Pamplieproduits : Beurre : 1 281 t, Crème : 470 tvolume traité : 29,4 millions de litres (vache)
1,8 millions de litres (chèvre) transformés par le GLAC
>> Laiterie Riblaire produits : Fromages de chèvresvolumes traités : 52,6 millions de litres (chèvres)
97,5 millions de litres (vaches)
sources : Chambre d’Agriculture + Association Centrale des Laiteries 2006
GROUPE LACTALIS
collecte & transfo laitière
59
les filières
>>
>> GLAC, le groupe : Siège Surgèresle groupe : Capribeur, Charentes lait, USVAL,
Lescure Bougon, Montaigu, ULDS
volume traité : 571 millions de litres (vache)113 millions de litres (chèvre)36,3 % du lait des Deux-Sèvres
>> Capribeur sites : Lezay, St Loupproduits : Fromages de chèvre,
Fromages mixtes, Tourteauxvolume traité : 114 millions de litres (vache)
33 millions de litres (chèvre)>> Lescure Bougon
sites : La Mothe St Héray, Bougonvolume traité : 236 millions de litres (vache)
59 millions de litres (chèvre)>> ULDS
site : Champdeniersproduits : Poudres (22 %)
Lactosérum (71 %)Babeurre (7 %)
volume collecté des laiteries : 531 454 tonnes équivalent liquide
GROUPE GLAC
collecte & transfo laitière
sources : Chambre d’Agriculture + Association Centrale des Laiteries 2006
60
les filières
>>
�� Les unités de collecte
Laiterie Coop. de Massais
Laiterie de Riblaire
Capribeur
Laiterie Coop. du Pays de Gâtine
Laiterie Coop. de PamplieULDS
Coop. laitière de la Sèvre
Coop. laitière de la Sèvre
Laiterie Coop. du Pays de Gâtine
Capribeur
Eurial Poitouraine
Lescure BougonLescure Bougon
Eurial Poitouraine (86)
Lescure Bougon (87)GLAC (17)
ULVV (85)
USVAL (85)
UCAL (85)
Coop. laitière de la Sèvre
collecte & transfo laitière
sources : Chambre d’Agriculture + Association Centrale des Laiteries
61
les filières
>>
caprins�� Nombre d’exploitations en 2008
676 livreurs
sources : Agreste - Enquête Structure 2007- Contrôle laitier 2009
�� Cheptel (2008)
152 494 chèvres (= 20 % du cheptel national)265 695 chèvres en Poitou-Charentes
(32 % du cheptel français)60 121 chevrettes
Saanen : 55 % du cheptelAlpine : 35 % du cheptelPoitevine : 6 % du cheptelMixtes : 4 % du cheptel
�� Production>> 1 249 600 litres produits en 2008
(= 27% de la production nationale, 60 % de celle du Poitou-Charentes)
>> 1 178 300 litres livrés à l’industrie en 2008>> 68 000 hl produits / ferme
�� Résultats Contrôle Laitier 2009 >> 829 kg de lait brut/chèvre/an>> 31,8 taux protéique >> 37 taux butyrique>> 289 élevages et 62 994 chèvres contrôlées>> 17 928 inséminations caprines
62
En 2000, les 10 premiers cantons des Deux-Sèvres ont, chacun, uneffectif compris entre 10 000 et 18 000 chèvres.Les 2 premiers cantons sont aujourd’hui localisés dans le Bocage(Moncoutant et Cerizay). Les 4 suivants sont dans le Mellois, la région à l’origine tournée vers ce type d’élevage.
�� Effectif caprins par canton
les filières
>>
source : Agreste - RA 2000
9 300
6 200
3 100
caprins
63
�� Répartition des exploitations selon la taille du troupeau
Deux-Sèvres 676 exploitations en 2008160 500 chèvres et 63 500 chevrettesRégion 267 000 chèvres et 105 300 chevrettes
les filières
>>
source : Agreste - RA
Exploitations ayant des caprinsChèvres détenues dans des exploitations caprines
Nombre de chèvres
caprins
64
les filières
>>
�� Les entreprises de collecte, de transformation
source : CNIEL - AgresteAssociation Centrale des Laiteries
Collecte régionale 2008>> 233,665 millions de litres (+ 4,5 % / 2004)
(= 56,30 % de la collecte nationale)
pour 50 382 tonnes transformées (= 68,3 % du marché français) (+3,3 % entre 2002/2003)
>> 26 établissements
Fabrication au niveau français 2005>> Sur les 80 230 t de fromages de chèvres industriels,
fabriqués en 2005 :- 11 900 t de fromages frais (+ 11 % / 2004)- 64 950 t de fromages affinés pur chèvre (+ 5,2 % / 2004) dont 31 600 t de bûche
3 800 t de chèvre boîte - 3 430 t de mi-chèvre (+ 11,7 % / 2004)
>> 17 000 t de fromages fermiers
caprins
65
les filières
>>
�� Appellations d’Origine Contrôlée :
>> Chabichou du Poitou (AOP et AOC)
Aire de production
Son aire de production est très limitée. Elle correspond au Haut-Poitou calcaire qui s'étend sur une partie des départements de la Vienne, des Deux-Sèvres et de la Charente.
Production
Le Chabichou est fabriqué à partir de lait entier de chèvre. Il se présente en frais, moulé et affiné 10 jours.
474 tonnes fabriquées en 2008 par :6 % producteurs fermiers,9 % fabricants (privés ou coopératives)2 % affineurs
>> Le Mothais sur feuilleAOC en cours
source : Institut de l’élevage
caprins
66
�� Nombre d’exploitations en 20081 767 ayant des brebis(= 27 % des exploitations)
les filières
>>
ovins
source : Agreste
�� Cheptel en 2008198 501 brebis, 37 913 agnelles
�� ProductionsAgneaux de lait : 2 100 têtesAgneaux de boucherie : 246 000 têtessoit 4 699 tonnes équivalent carcasse
�� AppellationL’Agneau de Poitou-Charentes a obtenu la garantie d’origine IGP (Indication Géographique Protégée), en 2004 : 1 100 éleveurs qualifiés avec 350 000 brebis
9 organisations de producteurs8 abatteurs
Plus de 50 grossistes500 points de vente en France
67
les filières
>>
�� Effectif brebis mères par canton
28 700
19 100
9 600
source : Agreste - RA 2000
ovins
68
les filières
>>
équins�� Effectif en 20074 794 équidés(23 044 en Poitou-Charentes)2 000 équidés dans 560 exploitations agricoles en 2007
�� Surface en 20045 344 hectares exploités par les équidés (25 682 ha en Poitou-Charentes)
�� Poitou-Charentes 2008
�� 14 Hippodromes dans la région
source : Filière équine Poitou-Charentes
Effectifs dans les exploitations
Hors exploitations
Chevaux de selle,sport, loisir, course 10 570 4 280
Chevaux lourds 1 810 150
Anes, mulets 1 410 240
69
les filières
>>
porcins�� Nombre d’exploitations 2009
Deux-Sèvres101 exploitations ayant des truies mères
sur 204 détenant des porcins.
Région252 exploitations ayant des truies mères
sur 498 détenant des porcins.
�� Cheptel
16 250 truies (32 994 en Poitou-Charentes)88 502 porcs à l’engraissement (2009)
(= 48,7 % du cheptel du Poitou-Charentes)190 710 places d’engraissement
�� Tonnage produit par les exploitations
26 964 Tonnes Equivalent Carcasse en Deux-Sèvres (SOCOPA Viandes Celles s/Belle, COOPERL Arc Atlantique St Maixent)
�� Les signes de qualité >> Porc de la Frairie>> Jambon de Bayonne
source : DSV, Agreste
70
source : Agreste - RA 2000
2 500
1 700
800
les filières
>>
�� Effectif Truies mères
porcins
71
les filières
>>
lapins dechair�� Nombre d’exploitations 2009
96 ayant une activité professionnelle(= 65 % des élevages du Poitou-Charentes)
�� Cheptel (2008)
58 000 lapines mères(= 65 % du cheptel du Poitou-Charentes - 90 000)
�� Tonnage produit500 femelles / élevage4 818 tonnes en 2008
�� Entreprise d’abattage et de transformation>> Loeul Piriot (n°1 européen)>> Lapin et compagnie
11 580 TEC, en 200815,19 kg / IA, produits en moyenne (GTE 2008)1,64 € / kg, prix de vente (GTE 2005)*1,63 € / kg, en 2009
* prix payés aux éleveurs au sein des groupements de producteurs de Poitou-Charentes
source : Agreste - Brilap
> Les Deux-Sèvressont le 3ème producteur
de viande de lapin au niveau national
72
10 700
7 150
3 600
les filières
>>
�� Effectif Lapines mères
source : Agreste - RA 2000
lapins dechair
73
les filières
>>
volailles
�� 820 exploitations avicoles en Poitou-Charentes en 2008 (7ème rang) dont 615 en Deux-Sèvres
>> 540 en volailles de chair >> 110 en filière gras >> 90 en élevage repro et démarrage >> 30 en oeufs de consommation>> 50 en oeufs à couver
�� 2 500 bâtiments en Poitou-Charentes pour 1,1 millions de m² dont 924 000 m² en Deux-Sèvres
>> 65 % des bâtiments sont consacrés à la production de volailles de chair
�� 420 exploitations ont élevé et 29,7 millions de poulets en Poitou-Charentes en 2008 principalement dans les Deux-Sèvres
>> le poulet standard atteint 19 millions (4ème rang national)>> le poulet bio 700 000 (2ème rang national)
source : Agreste enquête aviculture 2008
74
les filières
>>
source : Agreste enquête aviculture 2008
�� 457 millions d’oeufs de consommation sont produits en Poitou-Charentes en 2008 (4 % de la production nationale)
>> 63 % en Deux-Sèvres
�� 99 millions d’oeufs à couver produits dans la région essentiellement en Deux-Sèvres (5ème rang national)
�� 940 emplois ETP dans l’activité agricole en Poitou-Charentes
�� 157,8 millions d’euros de produits avicoles pour le Poitou-Charentes
>> 85 % en Deux-Sèvres
> Les Deux-Sèvres :10ème rang pour la production de
volailles au niveau national
volailles
75
les filières
>>
�� Acteurs de la filière en 2009
source : DSV - Interviandes
Tous les acteurs de la filière sont présents en Deux-Sèvresavec des outils d’abattage performants.
Boyé
BellavolGastronome
Bellané Thouars
Blanchard / Orvia
Bellavol
Val’iance NoréaGastronome
Arrivé-Bellané
Aliments
CouvoirsAbattoirs
Organisation de la production
volailles
Investissement 2008 par CUMA en Deux-Sèvres
Parc Matérieltotal
Tracteur 17 175Charrue 7 84Déchaumeur 38 318Semoir céréales 13 193Semoir maïs 13 358Epandeur fumier 22 362Pulvérisateur 22 236Faucheuse conditionneuse 38 346Presse à ballesrondes 29 365Moissonneuse 11 119Remorque 21 446
76
les filières
>>
matériel�� Les Tracteurs
�� Les CUMA>> 200 CUMA - Chiffre d’affaires 2008 = 12,211 Millions d’€>> Investissement 2008 = 65 650 € de moyenne
+ 33 % en 5 ans
source : FDCUMA 79
>> 547 immatriculations en 2009 en Deux-Sèvres.- 20,6 % par rapport à 2008
>> 40 000 immatriculations en 2009 en France- 8,9 % par rapport à 2008
77
Irrigation
�� Aides surfaces irriguées en Deux-Sèvres
2005 2008
Nombre de dossiers 774 680
Surface (ha) 19 859 16 531- dont maïs grain et ensilage 16 226 15 568
- dont protéagineux 2 494 477
- 15,6 %
source : Agreste - ASP
les filières
>>
78
les filières
>>
céréaleset oléo-protéagineux
�� Récolte céréales
source : Agreste
* q : quintal (1) triticale : 6 890 ha ; sorgho : 800 ha ; avoine : 1 100 ha
Surface (ha) Rendement (q*/ha)2005 2008 2005 2008
Blé tendre 102 000 107 590 68 66Blé dur 5 200 8 240 56 55Autres céréales (1) 12 800 9 700 / /Orge et escourgeons 15 800 17 400 63 62
Maïs grains 22 500 27 900 66 88Total céréales 158 100 172 050 / /
Blé tendre
Blé dur
Orge et escourgeonsMaïs grain
Autres céréales
les filières
>>
source : Agreste
�� Récolte oléoprotéagineux
79
céréaleset oléo-protéagineux
Surface (ha) Rendement (q*/ha)Oléagineux 2005 2008 2005 2008Tournesol 35 700 30 570 21 24Colza 28 200 31 500 38 27Soja 53 5 25 25Total oléagineux 64 800 62 730 / /
Surface (ha) Rendement (q*/ha)Protéagineux 2005 2008 2005 2008Pois 3 370 1 215 40 45Féverole 320 220 / 28Lupin doux 560 200 / 25Total protéagineux 4 250 1 635 / /
Total oléoprotéagineux = 64 365 ha * q : quintal
80
les filières
>>
�� Meunerie
>> 53 796 tonnes de farines produites en Deux-Sèvres,soit 31,5 % de la production du Poitou-Charentes.
>> 62,2% de cette production est destinée à la boulangerie-pâtisserie.
�� Région
>> 20 moulins en activité dans la région pour 220 000 tonnes de blé tendre.
>> 14 usines d’aliments du bétail.
>> 700 000 tonnes de céréales incorporées en alimentationdu bétail régional pour 13 unités dont 91 % dans les Deux-Sèvres.
céréaleset oléo-protéagineux
transformation
source : France Agrimer2008/2009
81
les filières
>>
�� Equipement de collecte en Poitou-Charentes (2008)
+ 263 séchoirs, fin 2004, dont 39 en Deux-Sèvres
�� Stockage
1- Capacités portuaires (Charente-Maritime)>> La Pallice : 508 240 tonnes>> Tonnay-Charentes : 20 000 tonnes>> Rochefort : 16 280 tonnes
2- Capacités secondaires>> 463 500 tonnes
source : France Agrimer2008/2009
Nombre établissements Magasins Capacité
(t) Collecte
Coopérative 27 475 3 505 900 79 %
Négoce 39 138 174 800 20 %
Collecte utilisateur 25 35 30 722 1 %
céréaleset oléo-protéagineux
collecte & stockage
82
les filières
>>
source : France Agrimer2008/2009
Collecte2008/2009 en tonnes
Deux-Sèvres Poitou-Charentes % France
Blé 626 000 2 369 000 7,4 %Orge 78 000 501 000 5,0 %Maïs grain 242 000 1 466 000 10,8 %Autres céréales 54 000 244 000 /Oléo-protéagineux 156 000 723 000 12,5 %
Total 1 156 000 5 303 000 8,4 %
céréaleset oléo-protéagineux
collecte
Répartition des surfaces régionales (récolte 2008)
83
les filières
>>
�� Etablissements de collecte en Deux-Sèvres
SAFCABBellanné SA
Bienaimé SA
Beauchamp SA
VSN Négoce(Fleury)
Lumineau & Cie
Ets ClissonPasquier végétal
BuchouNégoce
Cosset SA
Meunier SA
Lamy SARL
Terre de Sèvre
Terrena Poitou
COREA (Civray Capsud)
Coop Sèvre & Belle
Cap Faye
CADS
CAVAC
Coop entente agricole
Synthéane
source : Chambre d’Agriculture
coopérative
négoce
VSN Négoce (Moinier SA)
Coop de St Jean d’Angély
céréaleset oléo-protéagineux
84
les filières
>>
fourrages�� Récolte (2008)
>> Fourrages annuels
source : Agreste
Surface (ha)
Maïs fourrage 27 500 dont 3 500 irrigués
Autres fourragesannuels 10 000
Total fourragesannuels 37 500
85
les filières
>>
�� Récolte (2008)
>> Prairies artificielles
>> Prairies temporaires (- de 6 ans)
>> Prairies naturelles (ou semées depuis + de 6 ans)
source : Agreste
Surface (ha)
Luzerne 9 000 dont 10 ha luzerne déshydratée
Trèfle violet, autres 900
Total prairies artificielles 9 900
Total prairies temporaires 73 300
Prairies naturelles 85 500
Parcours landes 7 200
Total surfaces toujours en herbe 92 700
fourrages
86
les filières
>>
�� Prime Herbagère Agro-EnvironnementaleContrat agri-environnemental de 5 ans.Une aide annuelle par hectare en contrepartie d’une conduite extensive des prairies du système fourrager et du respect de la conditionnalité.
>> 248 exploitations en Deux-Sèvres ont pris cette mesure1 050 en Poitou-Charentes
>> 3 248 €/exploitation en Deux-Sèvres3 370 € en Région3 920 € PHAE moyenne en France
>> 16 374 ha de prairies déclarées en Deux-Sèvres66 ha par exploitation
76 798 ha de prairies déclarées en Poitou-Charentes73 ha par exploitation
source : Agreste janvier 2010
fourrages
87
les filières
>>
tabac
�� Surface totale = 164 hectares, en 2008avec une surface moyenne de 5 hectares par atelier
>> Tabac Brun >> Tabac de Virginie >> Tabac Burley
source : Poitou-Tabac - Agreste
�� Nombre de producteurs = 48
�� Production totale = 4 330 quintaux, en 2008avec un rendement moyen de 26 quintaux par hectare.
�� Organisation de la filière régionale
>> 1 coopérative Poitou-Tabac dont le siège est à Neuville-du-Poitou
>> 155 producteurs en 2008 (280 en 2004)>> 2 100 tonnes produites en 2008>> 4.13 € : prix moyen / kg payé par producteur
en 2008>> 1 centre de triage à Celles sur Belle >> 1 centre de livraison à Verrines sous Celles>> 1 usine de première transformation à Sarlat
pour les 7 coopératives de France Tabac (20 000 tonnes traitées par an)
les filières
>>
pommes
88
�� Situation en 2007>> 64 producteurs>> 1 027 ha dont 798 en pleine production>> 4 exploitation, de 10 à 19 ha, représentent 61 ha>> 5 exploitations, de 20 à 39 ha, représentent 132 ha>> 8 exploitations de 40 ha et plus, représentent 687 ha>> 26 exploitations ont plus de 50 % de la SAU
en arboriculture, soit 583 ha
�� Récolte 2006>> 45 602 tonnes dont
37 046 tonnes vers les coopératives (17 exploitations)3 037 tonnes en vente directe (45 exploitations)1 090 tonnes vers les grossistes
source : Agreste structure 2007
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les filières
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melons
�� Les marques >> Soldive>> Rouge gorge>> Melons du Haut Poitou
Le tiers de la superficie française en melons se situe en Poitou-Charentes avec 77 000 tonnes produites et 1 400 emplois liésA
�� 4 050 ha et 61 000 tonnes produitesLe Poitou-Charentes est le 1er Producteur français de melons
> Les Deux-Sèvres : 1er département français en surface : 1 970 ha
>> Un melon sur cinq vient du Poitou-Charentes
2008 Surface Production Nombreproducteurs
Deux-Sèvres 1 970 ha 29 040 t 22
Vienne 1 320 ha 20 080 t 44
Charente-Maritime 660 ha 10 362 t 110
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les filières
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vigne�� 40 exploitations
�� 1 023 hectares en 2008, avec un rendement moyen de 47 hl/ha
dont >> 629 ha en Appellation d’Origine Contrôlée(35 % de blanc, 65 % de rouge & rosé)pour 29 886 hectolitres produits
>> 36 ha en Vin de Qualité Supérieure
>> 358 ha autres, y compris Vins de Pays
�� Les signes de qualité
>> AOC Anjou sur 14 communes>> AOC Saumur sur 1 commune>> VDQS Vins du Thouarsais sur 16 communes>> VDQS Vins du Haut Poitou sur 2 communes
source : Agreste 2009
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bois�� 48 825 ha de forêt en Deux-Sèvres en 2007
(382 231 ha en Poitou-Charentes)soit 8 % du territoire
91,5 % de feuillus : chênes, chataigners, frênes, merisiers, noyers
�� 37 300 propriétaires forestiers sur 40 300 ha de bois privés
�� Récolte du boisRécolte régionale (2007) : 738 841 m3 ronddont : 31 % de feuillus en bois d’oeuvre
23 % de feuillus en industrie19 % de résineux en industrie14 % de résineux en bois d’oeuvre13 % de bois de feu
�� Récolte de bois en Deux-Sèvres (2007)- en m3 de bois rond
Deux-Sèvres Poitou-CharentesBois d’oeuvre 84 187 361 343dont feuillus
peuplier77 81461 491
250 065157 247
Bois d’industrie 40 965 285 623Bois énergie 16 393 91 875Récolte totale 141 546 738 842
source : Agreste enquêteannuelle 2007
les filières
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bois
�� Industrie du bois>> Exploitations forestières et scieries : 30 entreprises en 2007
13 sans scierie (50 en Poitou-Charentes)17 avec scierie (60 en Poitou-Charentes)
33 emplois salariés, 23 non salariés
�� Production des scieries (2007) en m3 de sciage
Deux-Sèvres Poitou-Charentes
Chêne 13 378 13 389Chataigner 4 020 9 201Peuplier 18 487 34 825Total feuillus 28 817 64 454Pin maritime 132 187 198 628Douglas 19 005 27 604Pin sylvestre 10 053 18 886Total résineux 201 420 315 913Total sciage 2007 230 237 409 268
les filières
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source : Agreste enquêteannuelle 2007
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les filières
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agritourisme & production fermière
�� Production fermière = 600 exploitations en Deux-Sèvres, 300 en vente directe
viticulture, melon, légume, horticulture, truffes, arboriculture,angéliquevolailles, fromages de chèvres, vaches, brebisviande bovine et porcineapiculture, pisciculture, héliciculture
source : Chambre d’Agriculture
Bienvenue à la Ferme61 adhérents en 2008 en Deux-Sèvres, 237 en Poitou-Charentesqui développent plusieurs activités :
Deux-Sèvres Poitou-CharentesGastronomie : ferme aubergeproduits de la ferme
424
39
179
Hébergement : camping,chambres d’hôtes, gîtes,fermes de séjour
8 57
Loisirs - Découvertes :ferme pédagogique... / 32
Services : location de salles,accueil camping car) 7 4
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les filières
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agritourisme & production fermière
�� Marchés des Producteurs de Pays
Le Marché des Producteurs de Pays = Une marque déposée des Chambres d’Agriculture
composé uniquement de producteurs fermiers et artisanaux, ces marchés sont organisés en soirée généralement à partir de 18 heures.
En été, ils sont festifs avec animation et possibilité de dîner sur place.
En Deux-Sèvres, on compte de nombreux MPP en 2010 :>> 12 MPP festifs en été>> MPP de saison non festifs :
3 MPP à l’automne3 MPP en hiver5 MPP au printemps3 MPP en été
>> 2 MPP de Noël
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les filières
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agritourisme & production fermière
�� Agritourisme : la répartition géographique
Hébergement
Animations & loisirs
Restauration
source : Chambre d’Agriculture
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source : Agreste - enquête annuelle d’entreprise 2007
Nombre d’établissements
Nombre de salariés
Industrie des viandes 21 2 351Produits à base de fruits et légumes 1 233
Industrie laitière 16 1 027Meunerie 2 76Produits de boulangerie et pâtes 1 13
Fabrication de plats préparés 2 427
Fabrication d’alimentspour animaux- aliment fermier 8 415- aliment domestique 2 74
industries agro-alimentaires
Au total, ce sont 56 IAA qui emploient 4 664 salariés.
�� Activités des IAA de + de 20 salariés en Deux-Sèvres (2007)
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�� Fabrication d’aliments du bétail en Poitou-Charentes (2008)
source : SNIA
Tonnage produit2008
Aliment volailles 768 100- dont poulets de chair 170 000- dont pondeuses 244 600- dont dindes 162 300Aliment Mash 64 500Aliment d’allaitement 102 900Aliment vaches laitières 133 000Aliment bovins viande 129 700Aliment ovins caprins 120 900Aliment porcins 149 900Aliments lapins 51 900Aliments divers 73 500Total *1 594 400
*7 % de la production totale en France
industries agro-alimentaires
les filières
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�� Fabrication de produits laitiers en Poitou-Charentes (2007)
Produits laitiers Quantité Part France
Laits liquides (hl) 707 802 2 %
Beurre (q) 321 374 9,7 %
Fromage de vache (q) 250 441 1,9 %
Fromage de chèvre (q) 650 142 71,5 %
Caséine (q) 48 058 17,3 %
industries agro-alimentaires
les filières
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source : Agreste - enquête annuelle d’entreprise 2007
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les filières
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agriculturebio
>> Surface en bio en 2008 = 5 393 hectares (20 024 en Poitou-Charentes)
>> Surface en conversion = 739 hectares(3 058 en Poitou-Charentes)(13,2 % conversion/total Bio)
>> Surface totale = 6 132 hectares, (6 977 ha en 2005)soit 1,4% de la SAU (-6,3 % entre 2008 et 2007)
>> Après des conversions en stagnation en 2007 et 2008 dans les Deux-Sèvres et la région Poitou-Charentes, 2009 est marquée par une hausse massive des projets de conversion bio (+20 % par rapport à 2008)
�� Nombre d’exploitation en 2008 = 137 (+0,7% entre 2008 et 2007)461 en région Poitou-Charentes (+5,5% entre 2008 et 2007)
�� Transformateurs55 en Deux-Sèvres
172 en région Poitou-Charentes
sources : Agence Bio et Agrobio Poitou Charentes - données 2008
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les filières
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�� Productions animales en bio + conversion
Nombre d’animaux
Deux-Sèvres Poitou-Charentes%
évolutionrégion
Nombre exploitations région
2005 2008 2005 2008 2007/2008
Bovinsviande 1 333 1 235 3 409 3 029 - 0,3 % 87
Bovinslait 211 171 420 352 - 5,6 % 13
Brebis 3 951 2 579 8 461 6 032 - 3,3 % 42
Caprins 1 231 884 1 503 1 375 - 3,4 % 13
Truiesmères 174 254 251 353 + 31,2 % 10
Poulets 713 180 699 210 768 930 808 000 + 13,7 % 45
Poulespondeuses 15 230 14 609 26 625 26 647 - 9,7 % 15
agriculturebio
sources : Agence Bio et Agrobio Poitou Charentes - données 2008
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les filières
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�� Productions végétales en bio + conversion
agriculturebio
sources : Agence Bio et Agrobio Poitou Charentes - données 2008
HectareDeux-Sèvres Poitou-Charentes
% évolutionrégion
Nombreexploitations région
2005 2008 2005 2008 2007/2008
Céréales 2 058 1 716 7 783 6 640 + 7,6 % 271
Oléagineux 381 375 2 285 1 766 - 4,2 % 132
Protéagineux 277 195 898 729 - 20,5 % 85
Légumes 51 37 320 475 + 13,3 % 128
Fruits 3 19 134 153 + 11,1 % 67
Vigne 4 800 712 - 8,6 % 77
STH 1 622 1 115 5 637 4 388 - 1,8 % 309**
Autres* 2 585 2 661 7 590 8 219
* Autres : autres fourrages, plantes à parfum, aromatiques, médicinales** Toutes surfaces, fourrages
AOC : Appellation d’Origine ContrôléeARSOE : Association Régionale de Services aux Organismes d'ElevageASSEL : Association de Service aux Eleveurs des Deux-SèvresASP : Agence de Service et de Paiement
BRILAP : Bureau Régional Interprofessionnel du Lapin de Chair
CA79 : Chambre d’Agriculture des Deux-Sèvres CAN : Communauté d’Agglomération de NiortCNIEL : Centre National Interprofessionnel de l’Economie LaitièreCTE : Contrat Territorial d’Exploitation
DDEA : Direction Départemenale de l’Agriculture et de l’Equipement(jusqu’en décembre 2009)DDAAF : Direction Départementale de l’Alimentation, de l’Agriculture etde la ForêtDJA : Dotations Jeunes AgriculteursDPU : Droit à Paiement UniqueDRAAF : Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la ForêtDSV : Direction des Services Vétérinaires
EARL : Entreprise Agricole à Responsabilité LimitéeEDE : Etablissement Départemental de l’ElevageEPCI : Etablissement Public de Coopération IntercommunaleETP : Equivalent Temps Plein
FMBV : Fédération Française des Marchés de Bétail Vif
GAEC : Groupement Agricole d’Exploitation en CommunGPLV : Groupement de Producteurs Lait et ViandeGTE : Gestion Technico-Economique
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lexique des sigles
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IAA : Industrie Agro-AlimentaireICHN : Indemnités Compensatoires de Handicaps NaturelsINSEE : Institut National de la Statistique et des Etudes EconomiquesIPG : Identification Pérenne Généralisée
MPP : Marché de Producteurs de PaysMSA : Mutualité Sociale Agricole
ODASEA : Organisme Départemental pour l’Aménagement des Structures des Exploitations Agricoles (pôle CA79)OFIVAL : Office National Interprofessionnel des Viandes, de l’Elevageet de l’Aviculture OTEX : Orientation Technico-économique des EXploitations
PHAE : Prime Herbagère Agro-EnvironnementalepSIC : proposition Sites d’Importance Communale
RA : Recensement Agricole (prochain en 2011)RGA : Recensement Général AgricoleRGP : Recensement Général de la Population
SAU : Surface Agricole UtileSCEA : Société Civile d’Exploitation AgricoleSCEES : Service Central des Enquêtes et Etudes Statistiques du ministère de l’AgricultureSNIA : Syndicat National des Industries de nutrition AnimaleSTH : Surface Toujours en Herbe
TEC : Tonne Equivalent CarcasseUTA : Unité de Travail AnnuelVDQS : Vin Délimité de Qualité SupérieureZPS : Zone de Protection Spéciale (oiseaux)
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lexique des sigles
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“L’agriculture des Deux-Sèvres”
est un document conçu et réalisé par la Chambre d’Agriculture des Deux-Sèvres
mai 2010
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