laporan training smk pariwisata
Post on 04-Jun-2018
301 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
1/32
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar BelakangIndonesia adalah Negara Kepulauan yang memiliki beribu-ribu Pulau
baik yang terkecil hingga terbesar di seluruh tanah air Indonesia dan terbentang dari
Sabang sampai Meraoke. Setiap pulau memiliki karakteristik dan daya tarik tersendiri
sehingga menarik untuk di kunjungi dan di jadikan objek wisata.
Salah satu Pulau yg memiliki karakteristik dan daya tarik yang mampu
menarik Wisatawan Domestic dan mancanegara adalah Bali. Bali terkenal sebagai
Pulau Seribu Pura dengan segala keindahan alamnya dan keramah tamahan
penduduknya menjadikan Bali sebagai Pulau yang memiliki daya tarik tersendiri.
Untuk menunjang hal itu, di perlukan sarana dan prasarana yang mendukung
terutama di bidang Pariwisata seperti : HOTEL, TRAVEL AGENT, AIRPORT,
RESTAURANT, TRANSPORTASI DARAT DAN LAUT, serta sarana penunjang
lainnya. Sedangkan untuk perkembangan dan kelancarannya di perlukan Sumber
Daya Manusia ( SDM ) yang terampil dan berkualitas. Sehingga saat ini banyak
sekolah pariwisata yang di dirikan di Bali semata-mata untuk satu tujuan yang
sama,yaitu mencetak Sumber Daya Manusia ( SDM ) yang mampu bersaing di
industri pariwisata dan memiliki kualitas dan ketrampilan.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
2/32
2
Pelaksanaan On The Job Training sangat di perlukan dalam
meningkatkan kualitas tenaga kerja yang kompetendanprofessional. Melalui On The
Job Trainingini mahasiswa dapat menerapkan ilmu yang di dapat di kampus dengaan
di lapangan dan melalui On The Job Training ini siswa/siswi akan menentukan
perbandingan antara teori di Sekolah dengan kenyataan di industri. Maka dari itu On
The Job Training harus di laksanakan dengan sungguh-sungguh sebagai wujud
tanggung jawab diri sendiri dan lembaga.
1.2 Tujuan Dan Manfaat PenulisanLaporan On The Job Training adalah salah satu syarat untuk mengikuti
ujian akhir. Melalui penulisan laporan On The Job Training ini Saya dapat
menjelaskan kegiatan yang di lakukan selama menjalani On The Job Trainingselain
itu melalui laporan On The Job Training,Saya dapat mengungkapkan kendala yang
di temui serta cara mengatasinya. Selain itu Saya juga dapat menemukan suatu
perbedaan yang dapat di jadikan perbandingan antara teori di Sekolah dengan
industri. Maka dari itu penulisan laporan On The Job Training ini merupakan ajang
evaluasi terhadap siswa/siswi sejauh mana kemampuan yang di miliki di bidangnya .
Penulisan laporan ini memiliki tujuan antara lain :
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
3/32
3
A.Tujuan1. Syarat untuk mengikuti ujian akhir.2. Sebagai ajang observasi kemampuan siswa/siswi dalam bidang yang di
tekuninya.
3. Sebagai evaluasi kemampuan siswa/siswi yang nantinya berguna pada saatterjun di industri pariwisata.
B. Manfaat
1. Dengan adanya On The Job Training ini dapat menambah pengalamanterhadap penulis dalam bidang Pariwisata. Dan dapat meningkatkan kualitas
kerja, agar nantinya penulis siap dalam menghadapi dunia kerja.
2. Manfaat lain On The Job Training ini, juga dapat meningkatkan kerjasamaantara Sekolah dan Hotel yang bersangkutan.
3. Untuk pihak Hotel, dengan adanya On The Job Training ini, dapatmenambah karyawan.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
4/32
4
1.3 Metode PenulisanMetode Penulisan yang di gunakan dalam penyusunan laporan ini adalah :
1. Metode interview / Tanya jawab, yaitu suatu metode di mana penulismelakukan Tanya jawab dengan senior danstaffHotel dimana penulis
melaksanakan On The Job Training.
2. Metode Obsevasi, yaitu suatu metode di mana penulis melakukanpengamatan langsung kegiatan operasional Hotel dari awal hingga
akhir kegiatan di mana penulis melakukan On The Job Training.
1.4 Objek Penulisan
Yang menjadi Obyek penulisan On The Job Training adalah Balirani & The Rani
Hotel & Spa yang beralamat Di :
Alamat : Jln.Kartika Plaza, Kuta, Bali 80361PO Box 1034 Tuban
Phone : ( 0361 ) 751369.
Fax : ( 0361 ) 752673.
Email :baliranihotel@dps.centrin.id.
Website :www.baliranihotel.com.
mailto:baliranihotel@dps.centrin.idmailto:baliranihotel@dps.centrin.idmailto:baliranihotel@dps.centrin.idhttp://www.baliranihotel.com/http://www.baliranihotel.com/http://www.baliranihotel.com/http://www.baliranihotel.com/mailto:baliranihotel@dps.centrin.id -
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
5/32
5
1.5 Jenis Data Sumber DataJenis data yang di perlukan dalam penulisan ini adalah :
1. Data Kualitatif yaitu merupakan data yang berupa uraian-uraian atauketerangan yang dapat melengkapi hasil penelitian seperti aktifitas
khususnya diFood & Beverage ServiceBali Rani & The Rani Hotel & Spa
Kuta.
2. Sumber data yang di gunakan dalam penulisan ini adalah :a. Data primer, yaitu data yang diperoleh langsung pada Bali Rani & The
Rani Hotel & Spa Kuta.
b. Data sekunder, yaitu data yang di peroleh dari luar seperti di internet.
1.6 Pengumpulan Data
Metode yang di gunakan untuk pengumpulan data ini adalah :
1. Interview yaitu metode Tanya jawab langsung dengan senior karyawan diBali Rani & The Rani Hotel & Spa.
2. Observasi yaitu mengerjakan secara langsung terkait dengan kegiatan dioutlet.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
6/32
6
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Gambaran Umum PerusahaanA.Sejarah Hotel
Bali Rani and The Rani Hotel & Spa yang terletak di jalan Kartika Plaza,
Kuta, Bali didirikan dan resmi di operasikan tanggal 9 Januari 1985. Pada waktu itu
Hotel Bali Rani hanya memiliki 50 Kamar, satucoffee shop, drugstore dansouvenir
shop, kolam renang dan room service dengan klasifikasi sebagai Hotel melati tiga.
Tamu-tamunya kebanyakan berasal dari Australia, Asia Tenggara dan Nusantara.
Seiring dengan pertumbuhan kepariwisataan di Bali, Khususnya di bidang Perhotelan
yang sangat pesat, maka tidak dapat di hindari adanya persaingan yang bertambah
ketat dan keras dengan adanya Hotel-Hotel baru baik yang di klasifikasikan melati
maupun bintang.
Melihat perkembangan bisnis Perhotelan dengan persaingan yang sangat ketat
itu dan juga era perdagangan bebas yang sedang tumbuh di Indonesia maka di rasa
perlu Hotel Bali Rani melakukan peningkatan untuk produk dan fasilitas agar dapat
bertahan dan bersaing. Akhirnya pada tahun 1994 di lakukan perluasan area,dengan
merenovasi total bangunan yang lama di mana sebelumnya jumlah kamar yang di
miliki sebanyak 50 Units kamar, sekarang menjadi 104 units kamar. Tidak
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
7/32
7
ketinggalan juga penambahan terhadap fasilitas penunjang lainnya seperti Restaurant
danBar.
Akhirnya pada tahun 1996,Hotel Bali Rani melakukan perluasan dan
peningkatan kelas menjadi bintang 4 ( empat ). Sebagai rasa syukur dan terimakasih
kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan lindungannya dari pekerjaan
perluasan dan pembaharuan Hotel Bali Rani, maka pada tanggal 27 September 1996
dilaksanakan acara syukuran. Dalam acara syukuran ini juga bertujuan untuk
berterimakasih kepada Pemda Bali terutama Bapak Gubernur, Partner bisnis dari Biro
Perjalanan, Penerbangan dan Perusahaan lainnya atas bimbingan, dukungan dan
kerjasamanya yang baik.
Pada tahun 2006 seiring di rasa perlu ada peningkatan untuk Hotel Bali Rani,
maka di bukalah Properti baru yang berjarak kurang lebih 200 meter dari Bali Rani
Hotel dan di beri nama The Rani Hotel & Spa
The Rani Hotel & Spa memiliki kamar 55Units, 1Restaurant, 1BardanSpa.
Jadi total keseluruhan Kamar Bali Rani dan The Rani Hotel & Spa adalah 159 Kamar.
Management Bali Rani Hotel memiliki sebuah program khusus untuk para
Karyawannya yaitu HQA ( Hotel Quality Assurance ) yang bertujuan untuk
meningkatkan kualitas dan daya saing dari Karyawan Bali Rani Hotel agar dapat
memuaskan tamu dalam hal pelayanan dan mencapai tujuan yang terbaik bagi Hotel.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
8/32
8
Sampai saat ini jumlah Karyawan di Bali Rani Hotel berjumlah sebanyak 195 orang
dan jumlah Karyawan di The Rani Hotel & Spa yaitu sebanyak 68 orang dengan
rat- rata pendidikannya minimal SMA/SMK.
Di mana Bali Rani Hotel memiliki Visi dan Misi sebagai berikut :
1. Visi Bali Rani Hotel : Menjadi Hotel pilihan di kelasnya.2. Misi Bali Rani Hotel : Memberikan pelayanan dengan secara proaktif
Menawarkan bantuan , informasi dan dukungan yang
bararti secara tulus dan perhatian kepada tamu.
B. Fasilitas Hotel :Hotel Bali Rani and The Rani Hotel & Spa merupakan Hotel bintang empat
yang memiliki jumlah Kamar sebanyak 159 Units Kamar. Kelas Kamar yang di
miliki yaitu Superior Room ( 47Units ) dengan pemandangan Lotus Pond, Deluxe
Room (107 Units) dengan pemandangan menuju Pool/kolam renang, Family Room
danSuite Roommasing masing terdapat 3 Unitskamar. Dan Hotel Bali Rani and
The Rani Hotel & Spa memiliki berbagai fasilitas yaitu sebagai berikut:
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
9/32
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
10/32
10
1. Teras Wira Coffe ShopRestaurantini terletak di depan Teras Wira Kitchen dan merupakan
satu satunya Restaurant yang terletak di dalam Hotel. Teras Wira Coffe Shop
menyediakan fasilitas Buffet untuk breakfast, disini kadang juga di adakan Event
banquetyang hanya di adakan pada hari Jumat saja yaituBarbeque Night.sedangkan
pada hari- hari biasa hanya di buka untukbreakfast dari jam
06.00am10.30am
2. Thai ExpressRestaurant ini menyediakan makanan khas Thailand dangan design
Restaurant yang modern tetapi tidak meninggalkan cirikhas Thai. Di buka untuk
lunchdan dinnerdari jam 11.00am11.00pm.
3. Bali Braserrie Dine & LoungeBali Braserrie Dine & Lounge terletak di bagian depan Hotel di mana
tempat ini sangat terjangkau dan mudah untuk di temui.Restaurant ini hanya buka
untuk Lunch dan Dinner saja. Menu yang di sediakan berupa ala carte menu.
Restaurant ini menyediakan jenis makanan Indonesia dan berbagai makanan Eropa
juga bermacam-macam sandwich.Bali Braserrie di buka dari jam 11.00am-11.00pm.
Restaurant ini di lengkapi dengan jaringan hotspot bagi tamu-tamu yang ingin
mendapatkan informasi terkini melalui mediaInternet.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
11/32
11
4. Serara Pool BarAdalah salah satuBaryang berada di area pool,denganview out door.sering juga di
areaini di adakanevent
event, Barini buka dari jam
09.00am-11.00pm.
C. Meeting Rooms1. Cakrawala
Size : 11 m X 7 m
Ushape : 30 Pax
Theatre : 60 Pax
Banquet : 30 Pax
Rectangular : 30 Pax
Classroom : 42 Pax
2. SamudraSize : 13 X 12.15 m
U shape : 60 pax
Theatre : 160 pax
Banquet :140 pax
Rectangular : 42 pax
Classroom : 72 pax
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
12/32
12
3. MatahariSize : 14.4 m X 15.6 m
U shape : 80 pax
Theatre :160 pax
Banquet :140 pax
Rectangular :42 pax
Classroom : 96 pax
D. Sports & Leisure Facili tiesLarge landscaped swimming pool including children pool, open :
07.30 am07.30 pm.
Table tennis close swimming pool area.
E. I nternet Facil itiesHot Spot Facility & Internet Facility at Brasseri e Loungefrom 09.00 am12.00 am
F. Massage & SpaKawas Spa, open : 08.00 am. 11.00 pm.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
13/32
13
G. Service & Facil iti es1. Check-in time : 14.00 wita2. Check-out time : 12.00 wita3. 24 hours Room Service.4.Laundry & dry cleaning.5.Free safe deposit box.6.Doctor on call 24 hours.7.Baby sitting.8.Mail & postage.9. Tour desk & car rental.
10. 24 hours Foreign Exchange.
2. The Rani Hotel & Spa
A. Kamar( Room )Total jumlah kamar : 55 kamar
All rooms have individually AC, private bath & shower, satellite/cable TV., mini bar,
IDD telephone, tea & coffee making facilities, in-room safe, hair dryer, private
terrace & balcony.
Deluxe : 53 kamar
Suite : 2 kamar
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
14/32
14
B. Restaurant & bar1. Kenanga Restaurant
Restaurant ini terletak di The Rani Hotel & Spa. Pada pagi hari juga
menyediakan fasilitasbuffetuntuk tamutamu Hotel yang breakfast.
Restaurant ini di buka dari jam 06.00am 10.30am untuk melayani breakfast, dan
dari 10.30am-12.00pm untuk melayani lunch dan dinner.Kenanga Restaurant juga
melayaniroom sevicebagi tamu Hotel yang menginap di The Rani Hotel & Spa.
2. Kenanga BarKenangaBaradalah salah satusatunyaBaryang terdapat di The Rani
Hotel & Spa. KenangaBarmerupakanMini Baryang menyediakan minuman untuk
tamu.KenangaBardi buka pukul 08.00 am12.00 pm.
C. Meeting roomsThe Rani Hotel & Spa memiliki dua ruang meeting.
Anggrek & Cempaka ( same size)
Size : 3.9 m X 11.6 m
U shape : 14 pax
Theatre : 36 pax
Banquet : 30 pax
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
15/32
15
D. Swimming poolThe Rani Hotel & Spa memiliki dua Swimming Pool terdiri dari Swimming pool
untuk dewasa dan Swimming Pool untuk anakanak.
E. I nternet Facil ityHot spot facility merupakanfacilitas yang di berikan oleh Hotel untuk tamu-tamu luar
maupun dalam.Hot Spot ini hanya akan di aktifkan jika ada tamu memesan saja. Hot
Spot ini di buka hanya untuk lunch and dinner.
F. Massage & SpaThe Rani Hotel & Spa memiliki facility untuk Massage, yang menyediakan jasa untuk
refleksi pijat tubuh.Massageini merupakan keunggulan dari The Rani Hotel & Spa karena di
tangani oleh ahliProfesional.Aroma Massage & Spa, open : 10.00 am10.00 pm.
G. Service & facil iti esa. Laundry & dry cleaningb. Doctor on call 24 hoursc. All major credit card are accepted
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
16/32
16
2.2 Struktur Organisasi HotelGambar I
STRUKTUR ORGANISASI HOTEL
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
17/32
17
2.3 STRUKTUR DEPARTMENT FOOD & BEVERAGE SEVICEGambar 2
Struktur Organisasi F & B Cervice Department
Hotel Bali Rani
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
18/32
18
2.4 DEPARTEMENTASI2.4.1 Pengorganisasian
Bali Rani Hotel dan The Rani Hotel & Spa di pimpin oleh seorang
General Manager yang memiliki sseorang wakil dengan jabatanExecutiveAssistant
Manager.
Di tingkat perusahaan ( Corporate ) struktur jabatan terangkum dalam komposisi
Executive Committee yang terdiri dari :
1. Managing Director2. Directress3. General Manager4. Executive Assistant Manager5. Director of Finance6. Financial Controller7. Human Resources
Bali Rani Hotel dan The Rani Hotel & Spa juga memiliki berbagaiDepartment dan
berbagai tugas dan tanggung jawab antara lain :
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
19/32
19
1.Front Off ice Depar tmentDi pimpin oleh seorang Front office Manager dengan di bantu oleh
seorang Assistant Front Office Manager yang keseharian bertanggung jawab
terhadap operasional di The Rani Hotel & Spa. Untuk kelancaran Operasional di Bali
Rani Hotel di bantu oleh Assistant to Front Office Manager. Komposisi jabatan
selanjutnya terdiri dari :
a Head r eservations,
Memiliki dua bawahan yaitu :Reservation OfficerdanReservation On-line
crew.
b Front off ice Supervisor
a. GSO ( Guest Service Office )b.Bellboyc. Telephone Operator
c Guest Relati ons off icer
Mempunyai tugas antara lain :
a)Bertanggung jawab untuk mengawasi dan mengkordinasi seluruhkegiatan di kantor depan.
b)Bertanggung jawab terhadap penjualan dengan sasaran mendapatincomesemaksimal mungkin.
c)Membantu management untuk mempromosikan dan menjual seluruhfasilitas Hotel
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
20/32
20
d)Membina dan mengamati secara cermat oprasional yang berhubungandengan seksi di front office termasuk meneliti log Book, Information,
Reservation, Uniformed Service dantelephone operator.
2.Housekeeping DepartmentDipimpin oleh seorang Executive Housekeeper dengan di bantu oleh
seorang Asst. Executive Housekeeper yang memiliki bawahan lima orang
Housekeeping Supervisor. Posisi setelahnya terdiri dari :
1.Room boy2.Houseman3. Gardener4.Laundry Attendant5. Seamstress
Tugas dari housekeeping adalah untuk menyediakan dan menyiapkan
kamar disamping melayani penagihan. Tugas tersebut di tangani oleh tata graha yang
memiliki tugas utama yang memelihara Hotel dan kebersihannya, pengadaan dan
penyediaan linen , memperbaiki kerusakan kecil pada peralatan, melayani laundry
( baik pakaian seragam pekerja maupun pakaian tamu hotel ) serta menangani
masalah kehilangan dan penemuan barang tamu.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
21/32
21
3.Engineering DepartmentDipimpin oleh seorangChief Enginering dengan di bantu oleh seorang
Assist. Chief Engineeryang membawahi dua orangSupervisor,kemudian jabatan
ini membawai Teknisi dan Sipil
.
4.Food & Beverage DepartmentDipimpi oleh seorangFood & Beverage Manager yang membawahi Restaurant &
Bar Manager/Asst. Dan memiliki garis koordinasi denganExecutive Chef.
Restaurant & Bar Managermemiliki seorang assistant yang membawahi
1. Supervisor, Captain, Waiter/ress2.Bar Supervisor, Bartender, bar waiter
Executive Chef,mengelolaDepartmentsendiri di sebutFood & Beverage Prodaction
( kitchen )akan tetapi tetap memiliki garis koordinasi dengan
Food & Beverage Manager.Membawahi :
1. Sous Chef2. Chef de Partie3.Demi Chef de Partie4. Supervisor5. Senior cook6. Cook7. Cook helper
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
22/32
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
23/32
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
24/32
24
6.Sales &Marketing DepartmentDipimpin oleh seorangDirector of Sales & Marketing, yang membawahi :
a. Sales Managerb. Sales Executivec.PR Executived. Sales Coordinator
7.Human Resources DepartmentDi pimpin oleh seorang Human Resources Manager yang membawahi Asst .
Human Resources,Personnel Clerk.
8.Security DepartmentDipimpin oleh seorang Chief Security yang membawahi tiga orang Supervisor
membawahi 14 orangSecurity Guard. Bertugas untuk menjaga dan mengamankan
Hotel.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
25/32
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
26/32
26
2)BraserrieDalam melaksanakan training dioutlet ini, penulis mendapatkan 1 shift
yaitushiftpagi (07.00 am13.00 pm ). Adapun kegiatan yang di lakukan di section
ini yaitu :
a.Preparation cutleries, Water Goblet, Napkin, Astray, Water Picture.b. set upc. Jika tamu datang langsung menyambut dan tidak lupa Greating dan
mempersilahkan masuk
d. Mengantarkan tamu ke mejae. Mempersilahkan tamu dudukf. Memberikan menu makanan maupun minumang. Taking Order untuk tamuAla Carteh. Menanyakanbillseparate atautogetheri. Service Foodj. Clear up
3)Kenanga restaurantDalam melaksanakan Training di Outletini, penulis mendapatkan 1shift
sama seperti di outletTeras Wira.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
27/32
27
Adapun kegiatan yang di lakukan di Sectionini yaitu :
1 UntukBreakfast Kegiatan Yang Di Lakukan :
a.Preparation di Side Stand seperti, melengkapi Cup, dan Saucer, Cutleries,
Coffee & Tea Warmer, Paper Napkin.
b. Mengelap meja danset up mejac.Pouring or offering coffee & tead. Clear up danset up meja lagi
2 UntukLunchkegiatan yang di lakukan yaitu :a)Preparation cutleries, Napkin Astray,b)set upc)Jika tamu datang tidak lupagreatingdan mempersilahkan masukd)Mengantarkan tamu ke mejae)Mempersilahkan tamu untuk dudukf) Memberikan menu makanan maupun minumang)Taking orderuntuk tamuAla carteh)Menanyakanbill separate atautogetheri) Service Foodj) Clear up
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
28/32
28
4)Room serviceDalam melaksanakan Training dioutlet ini, penulis mendapatkan 1 shift
sama seperti di outlet sebelumnya.
Adapun kegiatan yang dilakukan di section ini yaitu :
a)Mengangkat telepon memperkenalkan diri dengan dengan di sertai tempat dan greatingsesuai waktu.
b)Menanyakan bantuanc)Menanyakan nomor kamar tamud)Mencatat apa yang di pesan oleh tamue)Mengulangi pesanan tamuf) Mengirim OrderkeKitchen/Barg)MelakukanPrepareh)MengirimFood/Beverageke kamar tamu
Sampai di kamar hal yang di lakukan yaitu :
a)Mengetuk pintu kamar tamu sambil mengenalkan identitasb)Greating saat di bukakan pintu sesuai waktuc)Memasuki kamar jika di izinkan oleh tamud)Menanyakan di mana pesananya di letakkane)Menjelaskan pesananf) Menyerahkan billg)Keluar kamar dan mengucapkan terimakasih.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
29/32
29
2.5.2 Perbandingan Teori yang Didapat di Sekolah Dengan tempatOJT.
Selama mengikuti kegiatan On The Job Training di Bali Rani Hotel,
penulis tidak menemukan perbedaan yang significant antara teori dan praktek di
sekolah dengan kegiatan apa yang di lakukan penulis di tempat On The Job Training.
Karena apa yang di dapat di sekolah antara teori dan praktek merupakan suatu
gambaran bagaimana fakta yang terjadi sebenarnya di dunia kerja.
Setelah mengikuti kegiatan On The Job Training di Bali Rani Hotel,
penulis banyak mendapat pengetahuan baru dan pengalaman baru yang sangat
berguna bagi penulis yang nantinya dapat menghadapi tantangan di industri dunia
pariwisata.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
30/32
30
BAB III
PENUTUP
3.1 KESIMPULANDari masing masing uraian bab di atas, maka penulis dapat
menyimpulkan beberapa hal, yaitu :
1. Fungsi hotel menjadi maksimal apabila memiliki Restaurant dan kitchen,karena dapat menghidangkan makanan untuk para tamu yang menginap di
Hotel tersebut.
2. Adanya Hotel juga dapat membantu pelaksanaan On The Job Training bagisekolah sekolah pariwisata agar mahasiswa / mahasiswinya dapat
mempraktekkan teori yang di dapat di sekolah atau di kampus, juga dapat
menyiapkan diri menghadapi dunia kerja.
3. Dengan adanya fasilitas fasilitas lain seperti Swimming Pool, Spa & Bar,biasa membuat tamu menjadi nyaman dan puas akan pelayanan dan
kelebihan yang di miliki oleh Hotel tempatnya menginap, sehingga ketika
mereka kembali ke Negara asal mereka, mereka akan mempromosikan hotel
tempatnya menginap kepada teman dan kerabat mereka. Begitu pula jika
mereka kembali ke tempat mereka berwisata sebelumnya, merekapun akan
kembali memilih hotel yang memberikan pelayanan yang istimewa di Hotel
tersebut.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
31/32
31
Sehingga sering sekali terdapat tamu tamu Repeaterkarena tamu tamu
tersebut sudah terbiasa dengan fasilitas yang ada di Hotel tempatnya
menginap terdahulu.
3.2 SARAN UNTUK SEKOLAHUntuk lebih meningkatkan kualitas kerja yang baik, penulis memiliki
beberapa saran kepada pihak kampus, antara lain :
1. Penulis mengharapkan selalu di jalinnya kerja sama yang baik antara sekolahdengan HotelHotel yang ada di Bali maupun luar Bali agar didapatkannya
mahasiswa yang terdidik dan mendapatkan bekal yang cukup setelah
mengikuti On The Job Training di Hotel yang terkait.
2. Sebelum melepas siswa/siswi ke gambaran dunia kerja yaitu tempat On TheJob Training, hendaknya siswa/siswi mendapat pembekalan yang cukup dari
guru mata kuliah yang bersangkutan dari jurusan yang di pilih oleh
siswa/siswi missal jurusanFood & Beverage Service.
3. Sebaiknya sekolah menyediakan perpustakaan dengan koleksi koleksibuku mengenai dunia pariwisata agar siswa/siswi mudah untuk menemukan
informasi mengenai dunia pariwisata
.
-
8/13/2019 laporan training smk pariwisata
32/32
3.3 SARAN UNTUK HOTELDiharapkan agar terpeliharanya kerjasama yang baik antara pihak Hotel
dan Sekolah demi kelancaran operasional Hotel serta mempermudah peluang training
bagi siswa/siswi di masa mendatang.
top related